Centrul Universitar Nord din Baia Mare

Curs 6.

MATERIALE METALICE PENTRU CONFECTIONAREA

AMBALAJELOR ALIMENTARE

Prof.dr.ing. Anca Mihaly Cozmuţa

IPA, CEPA II
 3. MATERIALE METALICE - AMBALAJE METALICE

Principalele materiale metalice:

- Staniul
- Aluminiul
- Fe si aliajele sale (otelurile)
- Cromul
3.1. Tabla cositorita

- Acoperirea (cositorire la cald sau electrolitic) tablei de otel

moale (grosime 0.5 – 15 mm) cu Sn (cositor) (0.4-2.5 μm)
- Structura stratificata:

1
2
3
4
5

1 – strat de ulei (0.4); 2- strat SnO (0,002 μm); 3 – Strat de Sn

(0.4-0,7 μm); 4 – Strat aliaj Fe-Sn (0,08 μm); 5 – Strat tabla
de otel (200 – 250 μm)
Proprietatile tablei cositorite

A. Proprietati fizice:
- Aspect placut, stralucitor
- Culoare argintie/aurie datorata stratului de cositor
- Suprafata neteda, lucioasa
- Densitate mare (7850 Kg/m3)
- Grosime mica => masa mica

B. Proprietati termice
- Rezistenta termica buna
- Conductivitate termica buna (sterilizare, pasteurizare)
C. Proprietati mecanice
- Rezistenta mecanica buna (intindere, plesnire, soc, sfasiere,
indoiri repetate)
- Sudabilitate buna
- Rigiditate buna
- Duritate medie (varietate mare de ambalaje obtinute prin
presare fie prin ambutisare)

D. Proprietati chimice
- Impermeabilitate la lichide, gaze, arome, lipide,
microorganisme (ambalajele inchise etans)
- Impermeabilitate la radiatiile VIS si UV
- Rezistenta scazuta la coroziunea acida (pH 3,5 -4), oxigen si
alti agenti corozivi
- Nu apare coroziune la pH > 5
- Coroziunea tablei este accelerata de:

- S si compusii sai (H2S) rezultati de la tratamentele termice

(carne, peste, mazare, fasole boabe sau pastai)

- pigmentii antocianici (fructele rosii, albastre, violet)

- samburii unor fructe (cirese, visine) – coroziune datorata

unor enzime (β –glucozidaza)

- oxidul de trimetilamina – degradarea proteinelor din fructele

de mare (peste, creveti, etc.)

- produse care apar in urma caramelizarii la unele conserve

(gemuri, dulceturi, pasta de tomate)
3.2. Aluminiul

A. Proprietati fizice
- Aspect placut, stralucitor (strat protector de oxid)
- Suprafata neteda, lucioasa
- Densitate mica (2700 kg/m3)
- Grosime mica (masa mica)

B. Proprietati mecanice
- Moale, plastic, maleabil, usor de prelucrat
- Rezistenta mecanica scazuta in strat subtire (folie) si
ridicata in strat gros (tabla)
C. Proprietati chimice
- Impermeabil la lichide, gaze, arome, vapori, lipide,
microorganisme (amabalaj etans)

- Impermeabil la radiatii luminoase si UV (grosime mimin 25

μ)

- Caracter amfoter:
- mediu acid - > se dizolva cu formare de Al3+ si degajare
de H+
- mediu bazic -> dizolvare sub forma de AlO2-
Utilizari:
- Cartoane aseptice: Tetra Classic Aseptic, Tetra brik Aseptic,..)
– lapte tratat UHT
- Ambalare ciocolata
- Confectionare pliculete pentru concentrate alimentare, pudre,
condimente
- Confectionare capace de inchidere (gemuri, marmelade, etc.)
- Acoperiri interioare sau exterioare pentru ambalarea
produselor congelate (carne si specialitati)
- Obtinerea capacelor cu limba de rupere
- Confectionare cutii de conserve si pentru bauturi
- Confectionarea tuburilor suple (deformabile)
- Ambalaje de dimensiuni mari (keg-uri, butoaie, bidoane)
- Obtinere materiale de ambalaje complexe prin asociere cu alte
materiale:
- Al – polietilena (Al-PE)
- Al – polipropilena (Al-PP)
-Al – poliamida (Al-PA)
- Al – carton imprimat – polietilena – carton imprimat -
polietilena
3.3. Otelul inoxidabil
- otel cu continut redus de C si concentratii ridicate de metale
de aliere (Ni, Cr, Mn, Mo, Va, Cu) pentru imbunatatirea
proprietatilor fizico-mecanice-chimice

- produse alimentare corozive (sucuri citrice, fructe conservate

cu SO2) - oteluri bogate in Mo (3% Mo)

Keguri (keggy):
- recipiente standardizate cu armaturi pentru umplere, golire,
curatare, sterilizate

- pot fi de unica folosinta sau reutilizabile

- cele reutilizabile sunt prevazute in interior cu o camera

speciala cu CO2 sub presiune, dotate cu regulator de
presiune
- dupa golire, in interior exista suprapresiune -> nu sunt
deschise in afara fabricii -> se evita contaminarea exterioara

- unele pot avea manta de racire -> pastrarea la rece a

bauturilor (berii) -> keggy-party

- protejate la exterior de o carcasa cu sectiune transversala

3.4. Staniul
- metal usor, argintiu
- mai dens ca Al
- moale, maleabil
- rezistenta mecanica si duritate redusa
- reactioneaza cu acizii si bazele
- acizii organici ataca putin Sn in absenta aerului, dar prezenta
aerului accelereaza coroziunea

Aplicatii:
- Sn-Pb (2% si 98%) - cutii de conserve
- strat protector al tablei de otel moale (tabla cositorita) - cutii
de conserve
- folii de Sn (staniol) - ambalare branzeturi, dulciuri, etc.)