Mucegaiuri Ciurescu Roxana-Ioana

Clasa a-X-a IA
 MUCEGAIURI
Definiție

• Mucegaiurile

-microorganisme de tip eucariot ,

monocelulare sau pluricelulare, diferenţiate
din punct de vedere morfologic și care se
reproduc prin spori sexuată și sexuată

-aparțin regnului Fungi

01/23/2024
2
 MUCEGAIURI
Mod de
răspândire În sol participă la transformarea unor compuşi organici
(celuloza,hemiceluloze, substanţe pectice, amidon, lipide)
lacompuşi mai simpli şi sunt consideraţi agenţi de putrezire

În aer sub formă de spori sau hife vegetative pot supravieţui

untimp îndelungat, iar în absenţa curenţilor de aer se depuncu o
viteză ce atinge valori de 3 cm/sec.

În apă ocazională, apa fiind un mediu

prin care se poate facerăspândirea sporilor.

01/23/2024
3
 MUCEGAIURI
01/23/2024
4
 MUCEGAIURI
• În funcţie de caracterele genetice

• Mucegaiuri inferioare sunt monocelulare şi se

dezvoltă sub forma unei celule gigantice ce
prezintă mai multe ramuri. În aceste celule
migrează liber nucleii citoplasmatici şi organitele
intracelulare. În cazul în care un spor ajunge pe un
mediu nutritiv, atunci prin creştere are loc
germinarea sporului care constă într-o creştere în
volum a acestuia producându-se hife vegetative.
Totalitatea hifelor de extindere şi submerse
formează miceliul vegetativ. Odată cu creşterea şi
dezvoltarea miceliului vegetativ încep să apară hife
aeriene care sunt şi reproducătoare

• Mucegaiuri superioare sunt pluricelulare şi au

miceliu septat, aceasta pentru că la anumite
distanţe apar pereţi despărţitori (septum) prevăzut
cu un por central prin care se poate face transfer
citoplasmatic

Structura celulară
01/23/2024
5
 MUCEGAIURI
Fiziologia mucegaiurilor

• Nutriția : Mucegaiurile sunt fungi , chimiosintetizanți, care

necesită compuși organici ca sursă de energie și pentru
biosinteza compușilor celulari proprii, cu nutriție .

• Fungii eliberează enzime extracelulare în mediul ambiant,

acestea vor transforma în nutrienți simpli, solubili, care
sunt absorbiţi prin pereţii celulari rigizi ai hifelor.

• Sunt fungi atipici, de mucus, care nu au pereți celulari și

absorb nutrienții prin înglobare (fagocitoză)precum
protozoarele

01/23/2024
6
 MUCEGAIURI
Respirație

• Mucegaiurile sunt aerobe, care cresc în prezența oxigenu- lui din aer, sau dizolvat în lichide.Există
microaerofile, care necesită pentru dezvoltare cantități de oxigen mai mici decât în aer (produc
internă a untului, ouălelor).

• Mucegaiurile se în limite largi de pH (1,5-9)pH optim fiind acid (5,5-6). Sunt mezofile cu optime
de dezvoltare de 25°C, cele fiind termofile top = 37°C) și foarte puține criofile (0-3°) au rezistență
termică redusă, fiind inactivate la 80°C. Sporii sunt distruși la88°C timp de 10 minute.

• Toxinele sunt , ceea ce impune îndepărtarea din alimentație a produselor , foarte nocive pentru om.

01/23/2024
7
 Reproducerea

MUCEGAIURI
mucegaiurilor

Reproducerea mucegaiurilor se realizează

• Pe cale vegetativa

• Prin sporulare

Reproducerea vegetativa -se face prin ruperea unor de hife,

conţinând cel puţin o celulă, sub unor factori mecanici, din care
se va forma o singură colonie. hifală este limitată în timp de în
sub- strat nutritiv și de difuzia încetinită a nutrienților, în cazul
când hifa vegetativă depășește o anumită mărime - ex:
Aspergillus nidulans

01/23/2024
8
 MUCEGAIURI
Reproducerea prin sporulare tipică

pe cale asexuata

pe care sexuata

Sporii se formează pe hife , prin:

• perpendicularitate pe miceliu
• creştere limitată
• structura celulara specială

01/23/2024
9
 MUCEGAIURI
Înmulțirea
Sporii asexuați imperfecți: Sporangiospori sau
mucegaiurilor Conidiospori și Arthrosporii
• Sporangiosporii sunt spori endogeni, haploizi,
(monocelulari), caracteristici mucegaiurilor inferioare,
dispuşi la capătul hifei reproducătoare (sporangiofor) în
jurul unei formaţiuni proeminente columela înveliţi într-
o membrană Mucor Mucedo)
• Conidiosporii sunt spori exogeni sau endogeni, mono
sau pluricelulari, caracteristici mucegaiurilor superioare
cu miceliu septat. Prezentăm tipuri deconidiospori

Dispunerea sterigmelor conidiilor poate fi

palmată ex: Penicillium glaucum.
• Spori sexuati : Zigospori si Ascospori

01/23/2024
10
 Bibliografie

• •Milcu, V, Moisiu, M-Microbiologia, resurselor naturale, manual pt clasa a X a, Editia Oscar

Print, Bucuresti 14:10

• https://ro.scribd.com/presentation/44245045/Microbiologie-Mucegaiuri 22:00

01/23/2024
11