MODULUL 2

CALITATEA ÎN TURISM ȘI ALIMENTAȚIE

Clasa a IX-a
prof.ec. Ifrim Florentina
CAPITOLUL 1.
CALITATEA PRODUSELOR ȘI SERVICIILOR

1.1.DEFINIREA CONCEPTULUI DE CALITATE

DEFINIREA CONCEPTULUI DE CALITATE

Termenul de ,,calitate „din latinul ,,qualitas”, având

înțelesul ,,atribut”, ,,caracteristică ”, ,,proprietate”.
În domeniul economic (turism, alimentație, comerț), conceptul de calitate
este definit astfel:
• Satisfacerea cerințelor clienților;
• Corespunzător pentru consum ;
• Conformitatea cu specificațiile din standard de calitate.
Prin calitate se înțelege o caracteristică pozitivă a unui produs sau
serviciu, prin care acesta se deosebește de celelalte din clasa din
care face parte.
În economie, termenul de calitate a avut inițial semnificația de ,,
frumusețe artistică” și ,,lucru bine făcut”
Calitatea reprezintă măsura în care un produs / preparat/serviciu,
prin totalitatea caracteristicilor sale tehnice, economice sau sociale
și de disponibilitate, satisface nevoia pentru care a fost creat.
Calitatea reprezintă un important element strategic în
managementul unei organizații, determinând competitivitatea
produselor/ serviciilor pe piață.
Importanta calității produselor/serviciilor este cu atât mai mare
în perioada actuală, cu cât clientul face din calitate principalul
criteriu de cumpărare, fiind un factor important de reglare a
pieței.
În condițiile concurenței puternice existente pe piață, firmele
trebuie să se adapteze, să abordeze o politică a calității care să le
permită să vândă mai mult pe baza unei producții de calitate
superioară, adaptată la nevoile clienților.
Marfa – Produs al muncii omenești care satisface o nevoie
social și care este destinat schimbului prin procesul de
vânzare - cumpărare, fiind rezultatul unei activități
economice, destinată satisfacerii trebuințelor altor
persoane decât producătorii.
Produs – este sinonim al termenului marfă, ca de altfel, și
articol sau bun.
În literatura de specialitate și în practică se folosesc mai
multe ipostaze ale categoriei produs.
Serviciul/ serviciile – sunt activități al cărui rezultat este
imaterial , adică nu se concretizează într-un produs.
 Bibliografie :

1. Tănțica Petre, Gabriela Iordache- Manual clasa a IX-a , Calitatea în turism și

alimentație , Editura CD Press 2018
2. Constanța Brumar, Viorica-Bella Dorin, Mariana Manole, Nicoleta Negoianu-
Manual clasa a IX-a , Calitatea în turism și alimentație , Editura CD Press 2018