DETERMINAREA PARAMETRILOR AERULUI UMED SCOPUL LUCRRII n lucrare se urmrete calculul parametrilor aerului umed, pe baza determinrilor experimentale,

precum i determinarea lor grafic, pe baza diagramelor h x i x t. NOTAII Simbo l p pv ps x xs Semnificaia Presiunea total a aerului (pb) Presiunea pariala a vaporilor de ap Presiunea maxima sau de saturaie a vaporilor de ap Umezeala relativ sau starea higrometric a vaporilor de ap Coninutul de umezeal Coninutul maxim de umezeal Gradul de saturaie Densitatea aerului Volumul specific Entalpia aerului umed Temperatura aerului umed Temperatura punctului de rou Temperatura aerului umezit la saturatie Unitatea de masur Pa Pa Pa % Kg vapori apa/Kg aer uscat Kg vapori apa/Kg aer uscat % Kg/m3 m3/Kg KJ/(1+x)Kg aer umed KJ/Kg aer uscat o C o C o C

v h t tr tum

PRINCIPIUL METODEI n industria alimentar apar diverse probleme n legatur cu aerul umed, rcirea apei prin evaporare n aer (turnuri de rcire), nclzirea i racirea aerului, uscarea diferitelor materiale cu aer, condiionarea aerului etc. Pentru determinarea experimental a umezelii aerului sunt folosite urmtoarele metode i aparate: - metoda gravimetric, bazat pe determinarea gravimetric a umezelii reinute la trecerea unei cantiti msurate de aer ntr-o substan absorbant (clorura de calciu, acid sulfuric, pentoxid de fosfor); - metoda psihrometric, bazata pe masurarea temperaturii datorit umezirii aerului pn la saturaie, fr aport de cldur din exterior; aerul trecnd pe lng corpuri umede, evapor apa, tinznd s se satureze; dac nu se aduce cldur din exterior, cldura necesar vaporizrii este furnizat chiar de aerul umed care, cednd cldur i micoreaz temperatura. Aceasta metod este folosit n lucrarea de fa; - higrometre cu fir de pr sau cu band de celuloid; - higrometre electrice cu clorura de litiu. Cei mai importani parametrii ai aerului sunt:

p presiuna total a aerului, Pa; pv presiunea parial a vaporilor de ap, Pa; ps presiunea maxim sau de saturaie a vaporilor de ap, Pa; - umezeala relativa sau starea higrometric a vaporilor de ap, adimensional, sau se poate exprima i procentual;

pv 100, % ps

(1)

x coninutul de umezeal sau raportul de amestec, egal cu raportul dintre masa vaporilor de ap i masa de aer uscat n care sunt amestecai vaporii, kg vapori ap/kg aer uscat;

M ap x= M aer

pv 18 p v pv p = = 0,622 , kg vapori ap/kg aer uscat (2) p p v 29 ( p p v ) ( p pv ) p ps , kg vapori ap/kg aer uscat p ps

xs coninutul maxim de umezeal sau raportul maxim de amestec egal cu raportul dintre masa vaporilor de ap i masa de aer uscat saturat de aceti vapori, kg vapori apa/kg aer uscat;

x s = 0,622

(3)

- gradul de saturaie (adimensional sau se poate exprima i procentual): x = 100, % (4) xs x x p ps = s = (5) pv p pv ps Rezult c, n general, <, cnd pv i ps sunt mici (neglijibili) fa de p, adic la temperaturi joase i cnd aerul este aproape de saturaie, pv ps, iar raportul / tinde s devin unitar; mrimile i se apropie ntre ele.
Cunoscnd umezeala aerului se pot calcula i alti parametri ai aerului umed: densitatea aerului:

1+ x

T 462 ( 0,622 + x ) p

kg/m3

(6)

volumul specific:

v=
-

1 462 ( 0,622 + x ) T = , m3/kg (1 + x ) p

(7)

entalpia aerului umed: h = t + x( 2500 + 2 t ) , kJ/kg aer uscat

(8)

T temperatura termodinamica, K.

DESCRIEREA INSTALATIEI Msurarea parametrilor aerului umed se face n incinta laboratorului cu ajutorul psihometrului Assman. Presiunea barometric este indicat de un barometru cu mercur ce se gsete n laborator (n mbar). Pentru determinarea umezelii aerului se folosete metoda psihometric. Psihometrul Assman este format din dou termometre, unul msoar temperatura t a aerului umed, iar cellalt, cu rezervorul nvelit n pnz umezit, msoar temeperatura tum a aerului umezit adiabatic pn la saturaie. Psihometrul are un mic ventilator cu arc sau cu motor electric, care aspir aerul prin tuburile metalice nichelate, n interiorul crora se gsesc rezervoarele celor dou termometre. Debitul ventilatorului este astfel dimensionat, nct viteza aerului n tuburi s fie cuprins ntre 2-3 m/s. Umezirea pnzei ce mbrac rezervorul termometrului umed, se face prin imersie ntr-un pahar Erlenmeyer umplut cu ap. MOD DE LUCRU - se introduce fia psihorometrului n priz; - se umezete pnza termometrului umed; - se pornete ventilatorul psihorometrului de la ntreruptor i se urmrete variaia temperaturii, nregistrndu-se valoarea minim atins (tum); - se citete la cellalt termometru, valoarea temperaturii t; - se vor executa cinci citiri; - se citete la barometrul din laborator presiunea pb. Datele obinute se trec n tabelul nr. 1. Tabelul nr. 1 Marimi determinate experimental Nr. t, C tum, C Presiunea de saturaie a Crt. vaporilor la temperatura tum, psum, Pa 1. 2. 3. 4. 5. Media REZULTATE EXPERIMENTALE I INTERPRETAREA LOR 1. Calculul umezelii relative Presiunea de saturaie a vaporilor la temperatura t, p, Pa

p Sum A p 0 ( t t um ) , % (9) pS pS

n care: - este umezeala relativ sau starea higrometric a vaporilor de ap, %; - p Sum - presiunea de saturaie a vaporilor la temperatura aerului t um, Pa se citete din tabelul nr. 3; - p S presiunea de saturaie a vaporilor la temperatura aerului t, Pa se citete din tabelul nr. 3;

- A coeficient psihrometric, care depinde de viteza aerului, adimensional A = 6610-5; - p 0 - presiunea barometric la 0 C, Pa p0 = pb(1 0,000163t), Pa (10); - pb presiunea msurat la barometru, Pa; - t temperatura aerului umed, C; - t um temperatura aerului umezit la saturaie, C. 2. Calculul coninutului de umezeal

x = 0,622

pS , kg vapori ap/kg aer uscat (11) p0 p S

n care x exte coninutul de umezeal, kg vapori ap/kg aer uscat. 3. Calculul coninutului maxim de umezeal

xS =

pS , kg vapori ap/kg aer uscat (12) pb p S

n care xS exte coninutul maxim de umezeal, kg vapori ap/kg aer uscat. 4. Calculul gradului de saturaie

x 100, % (13) xs n care este gradul de saturaie (adimensional sau se poate exprima i procentual).
5. Calculul entalpiei aerului umed h = t + x( 2500 + 2 t ) , kJ/kg aer uscat (14) n care h este entalpia aerului umed, kJ/kg aer uscat. 6. Calculul densitii aerului

1+ x

462 ( 0,622 + x )

T pb

kg/m3

(15)

T = 273,15 + t, K n care este densitatea aerului, kg/m3. 7. Calculul volumului specific

v=

1 462 ( 0,622 + x ) T = , m3/kg (16) (1 + x ) p b

n care v este volumul specific al aerului, m3/kg. 8. Calculul presiunii pariale a vaporilor de ap

pv pS 100 p v = , Pa (17) pS 100

9. Cunoscnd t i tum se vor determina grafic din diagramele h x i x t parametrii aerului umed Datele obinute i cele citite din diagrame se trec n tabelul nr. 2.

Tabelul nr. 2 Mrimi calculate i rezulatate din citirea diagramelor Denumirea mrimii Unitatea de msur Valori rezultate din calcul Valori rezultate din diagrame Diagrama h - x Diagrama x - t

Tabelul nr. 3 Presiunile de saturaie ale vaporilor de ap la diferite temperaturi Temperatura, o C 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Presiunea de saturaie, p S 10 4 , Pa 0.061078 0.061078 0.070547 0.075753 0.081294 0.087192 0.093465 0.10013 0.10722 0.11474 0.12272 0.13319 0.14017 0.14969 0.15977 0.17044 0.18173 0.19367 0.20630 0.21964 0.23373 Temperatura, o C 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 Presiunea de saturaie, p S 10 4 , Pa 0.24861 0.26430 0.28096 0.29831 0.31671 0.33608 0.35649 0.37796 0.40055 0.42430 0.44927 0.47551 0.50307 0.53200 0.56236 0.59422 0.62762 0.66264 0.69934 0.73777 0.82015