ret et ecalamama.ro http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/pulpe-si-aripioare-crocante-la-cuptor.

html

Pulpe si aripioare crocante, la cuptor

Noua ne-au placut la nebunie aceste bucati de pui invelite intr-o crusta crocanta, aromata, cu o carne este suculenta si foarte bine fripta, facute la cuptor, fara sa fi fost scaldate intr-o baie de ulei incins:

Ingredient e:

2 pulpe inferioare de pui 2 pulpe superioare de pui 2 aripioare de pui sau, desigur, bucatile de pui preferate 1 lingura de paprika dulce (cine prefera mai picant, poate sa faca un amestec intre paprika dulce si iute) 3 linguri cu varf de faina (integrala am folosit eu) 2 linguri cu fulgi de cocos 3 linguri cu varf de chips de cartofi maruntiti (sau pesmet) 1/2 de ceapa mica 2 catei de usturoi 2 linguri cu varf cu mustar 40 de ml. de ulei de masline extravirgin sare si piper Preparare: Bucatile de pui se sareaza si se pipereaza. Mustarul se amesteca cu uleiul turnat putin cate putin, obtinand un sos dens, ca o maioneza:

Se adauga ceapa si usturoiul foarte fin tocate:

Pentru prepararea amestecului pentru crusta, fiecare este liber sa combine conform gusturilor sale, fiind permise o multime de combinatii de ierburi uscate si tot felul de condimente. Eu am amestecat faina cu paprika, am adaugat fulgii de cocos si cele 3 linguri de chips de cartofi

maruntiti:

Bucatile de pui sarate si piperate se ung pe toata suprafata cu sosul de mustar, ulei si ceapa, apoi se tavalesc prin amestecul pentru crusta, acoperindu-le bine:

Se aseaza bucatile astfel pregatite intr-o tava acoperita cu hartie de copt:

Se introduce tava in cuptorul preincins la 200 de grade (ventilat, daca e posibil). Timpul de coacere variaza in functie de marimea bucatilor de pui, eu le-am le-am intors dupa 20 de minute, continuand coacerea pana la trecerea a 45 de minute, in total. Puiul este gata atunci cand are crusta rumena fara a fi arsa iar intepandu-l adanc cu o scobitoare nu elibereaza deloc sange.

Merge cu orice garnitura se prefera, noi am optat pentru salata verde si cartofi la cuptor (prima fotografie). Toate drepturile rezervate http://www.retetecalamama.ro, Laura Laurentiu 5.0/5 din 6 ratings VN:F [1.9.20_1166]