Formele de acvacultur european

Exist numeroase forme de acvacultur n Europa. Aceste pot fi difereniate prin comparare pe mai multe niveluri: extensiv sau intensiv, n mediu natural sau n bazine, n ap dulce sau ap srat, n sisteme de curgere continu sau de recirculare, tradiional sau modern, clasic sau organic, n spaii nchise sau n spaii deschise, etc. Pornind de la aceste dualiti, se obin diverse nuane i numeroase combinaii. Pentru a le prezenta, cel mai simplu este s urmrim istoricul acvaculturii n Europa.

Acvacultura intensiv Prima form de acvacultur practicat consta n nchiderea animalelor acvatice slbatice n lagune, iazuri, sau lacuri cu ap nu foarte adnc, astfel nct acestea s fie disponibile oricnd. Aceast form de cultivare dateaz din epoca neolitic, atunci cnd omul a nceput s se foloseasc de resursele naturale, adic n Europa, cu 4000 de ani naintea erei noastre. Aceast practic minimalist nu mai exist n prezent n Europa, ntruct orice form de cultivare acvicol implic cel puin o interaciune de ordin tehnic cu mediul sau cu animalele. Cea de-a doua etap a acvaculturii const tocmai n faptul de a nu mai depinde exclusiv de natur, ci de a amenaja un mediu acvatic care s favorizeze dezvoltarea populaiilor de pete, molute i/sau crustacee. Cea mai sofisticat form a acestui tip de acvacultur este cultivarea crapului n iazuri, care se practic n China, ale crei rdcini s-au descoperit n celebrul Tratat de Piscicultur al lui Fan-Li ce dateaz din secolul al cincilea . Hr. n ceea ce privete Europa, romanii cultivau deja stridii i ngrau peti n bazine special amenajate n acest scop. ns abia n Evul Mediu, au nceput s fie elaborate tehnici de piscicultur n iazuri, n special n mnstiri, care aveau nevoie de hran potrivit pentru numeroasele zile de post impuse de religia cretin. n Europa meridional, cultivarea petilor n ap slcie dateaz tot din acea perioad, cnd s-a nceput amenajarea de lagune i de iazuri pe rmul mrii, unde s se pstreze petii adui de flux, precum bibanul, dorada, barbunul, deseori n alternan sezonier cu salicultura. Aceste forme de acvacultur derivate din practici antice persist n zilele noastre n ntreaga Europ. Este cazul pisciculturii extensive tradiionale, practicat din Laponia pn n Sicilia i din Kerry pn n Tracia. Aceast const n ntreinerea iazurilor (naturale sau artificiale) i a lagunelor, n aa fel nct s favorizeze dezvoltarea faunei acvatice. n fiecare iarn, apele sunt tratate i fertilizate cu ngrmnt pentru a stimula creterea vegetaiei acvatice i, n consecin, pentru a intensifica prezena micro-organismelor, a molutelor i crustaceelor mici, a larvelor i viermilor care constituie baza piramidei alimentare acvatice. Acest lucru are drept rezultat stimularea dezvoltrii animalelor comerciale la un randament superior fa de ecosistemul natural. n piscicultura de ap dulce, speciile produse n acest fel sunt, n funcie de regiune, pstrvul comun, coregonul, pstrvul auriu arctic, anghila, alul, tiuca i diferite specii de crap, pisic-de-mare, sturioni, raci i broate. n trecut, aceast activitate a stat la originea introducerii a numeroase specii neindigene n ecosistemul european, precum pstrvul curcubeu, pstrvul de ru, crapul i diferite specii de broate i raci. n ap slcie, lagunele i iazurile de coast produc, n funcie de amplasarea lor geografic, biban, anghil i diferite specii de dorad, barbun, sturion, crevete i scoici. Conchilicultura Conchilicultura, denumirea pentru cultivarea scoicilor, rmne o activitate de cultivare extensiv. Aceasta se bazeaz n mare parte pe specimene nscute n mediul natural i pe nutrimentele date de mediu, fr niciun fel de interferen. Gradul ridicat de sofisticare al procesului i ale tehnicilor permite obinerea unui randament optim din ceea ce ne ofer natura. n Europa, cultivarea stridiilor (ostreicultura) i cultivarea midiilor (mitilicultura) reprezint 90% din producia conchilicol. Aceste tipuri de cultur sunt foarte vechi, primele tentative datnd din Antichitate. Ostreicultura este n prezent o activitate tradiional n anumite ri din UE, precum Frana (90% din producia UE) i rile de Jos. n alte ri, ca de exemplu Irlanda, cultivarea stridiilor este mai recent. Diferitele metode de cultivare se bazeaz pe metode tradiionale. n Europa sunt cultivate dou specii: stridia plat (Ostrea edulis) i stridia scobit de Pacific (Crassostrea gigas), cea mai des ntlnit. Stridiile necesit n jur de 3 4 ani pentru a ajunge la mrimea de comercializare. La rndul su, mitilicultura se ocup de dou specii, n funcie de zona geografic de producie: midia comun (Mytilus edulis), mai mic, n regiunile de nord i midia de Mediteran (Mytilus galloprovincialis), mai mare, numit i de Spania sau mediteranean, n regiunile de sud. Metodele de cultivare variaz n funcie de specie i de regiune. n Europa se mai cultiv i alte specii de scoici, printre care scoici bivalve, molute comune, scoicile Saint Jacques i crevetele mide.

Cultivarea scoicilor bivalve (europene sau de Filipine) este mai recent dect cele precedente. Aceasta a aprut n anii 1980, cnd pescuitul manual sau cu ajutorul dragelor nu a mai fost ncurajat, cu scopul de a proteja resursele. Reproducerea se efectueaz pe cale natural, n unitile de producie, sau controlat, n uniti de eclozare. Larvele sunt puse s creasc n rezervoare pe fundul bazinelor umplute cu ap de mare sau direct n parcurile de cultivare. Dup trei luni, scoicile tinere sunt nsmnate n zona tidal (Normandia, Bretania, Cantabria, Galia) sau n lagune (Poitou-Charentes, milie-Romagne, Veneto) i sunt recoltate doi ani mai trziu. Majoritatea produciei europene se realizeaz n Italia. Acvacultura semi-extensiv Policultura tradiional n iazuri i lagune a evoluat treptat spre modaliti de producie mai organizate care intr n categoria acvaculturii semi-extensive. Productorii nu se mai mulumesc doar s amplifice dezvoltarea natural a iazurilor sau lagunelor, ci dau o mn de ajutor naturii, introducnd alevini nscui n uniti de eclozare i suplimentnd aportul de hran. Cel mai elocvent exemplu este cultivarea crapului n iazuri, metod foarte rspndit n rile din Europa Central. Acvacultura n ap slcie din Europa meridional recurge i ea, din ce n ce mai des, la uniti de eclozare i alimente industriale, ceea ce i permite s compenseze scderea produciei naturale. Cresctoriile italiene, din deltele rurilor Po i Adige, nsmneaz lagunele cu alevini de biban i dorad, pentru a suplimenta mpuinarea acestor specii n stadiu natural i pentru a compensa dispariia anghilei. n cresctoriile esteros din Spania i Portugalia, aceast practic a permis investigarea unor noi specii precum calcanul i limba de mare. Trebuie s menionm de asemenea pstrarea n bazine speciale, care plutesc n mare sau sunt aezate pe sol. Aceast practic are legtur cu pescuitul. Ea permite pstrarea i ngrarea animalelor capturate, n scopul de a le comercializa ulterior. Aceast metod vizeaz n special animalele care nu i pstreaz calitatea gustativ odat supuse unor procedee de pstrare clasice, cum ar fi apertizarea, sterilizarea sau congelarea. Exemplul cel mai curent este acela al crustaceelor mari, precum homarul, langusta i crabul, al cror sezon de pescuit este perioada primverii, dar care se consum n mod tradiional n timpul srbtorilor de iarn. Un alt exemplu, care a strnit mai multe polemici, este ngrarea tonului rou n cuti flotante, procedeu aprut n anii 1990 n regiunea Mediteranei. n acest caz este vorba de exportarea pe timp de iarn i la un pre mai bun, a specimenelor capturate n sezonul de pescuit din primvar. Alevinajul n scopul repopulrii ncepnd din secolul al aptesprezecelea, rezervele de pete de ap dulce au nceput s scad n anumite locuri, probabil din cauza creterii populaiei umane. Autoritile au propus, deci, repopularea rurilor cu alevini nscui n captivitate. n natur, petii depun o cantitate mare de icre i numai civa devin aduli, reuind s scape de prdtori, boli, lipsa de hran, poluare, ocuri termice, etc. Rolul unei uniti de eclozare nu este doar de a obine ovule fecundate, ci i de a controla toi parametrii care permit ca un numr maxim de indivizi s ajung n stadiul de puiet, pentru a fi eliberai n mediul natural cu anse mari de supravieuire. n 1741, Stephan Ludwig Jacobi, un om de tiin german, multidisciplinar, a nfiinat prima unitate de eclozare pentru pstrvi, n Vestfalia. ns a mai fost nevoie s treac nc un secol pentru ca descoperirea sa s fie multiplicat la scar mare, pentru a repopula cursurile de ap srcite de primele efecte ale revoluiei industriale, n Europa, Statele Unite i Japonia. Cercetrile tiinifice s-au extins apoi la pstrvul fntnel, coregon, somonul de Atlantic, ct i la pstrvul curcubeu n Statele Unite, introdus n Europa ncepnd cu 1874, datorit performanei satisfctoare. Dar acest progres rmne limitat la speciile salmonide, care se dovedesc a fi relativ uor de reprodus n captivitate. Inducia hormonal s-a descoperit abia n anul 1934, n Brazilia, i a fost experimentat pe petii locali. Aceast tehnic const n injectarea anumitor hormoni n corpul petelui, pentru a provoca la comand eliberarea de gamei, att de la femele, ct i de la masculi. Aceast descoperire a deschis noi perspective n materie de uniti de eclozare i a permis orientarea ctre noi specii, pn atunci sterile din cauza stresului n captivitate. ncepnd din 1935, n URSS, cercettorii sovietici au obinut alevini de la mai multe specii de sturion i au ncercat chiar s creeze populaii hibride. Repopularea ecosistemului se practic nc n zilele noastre, att n ap dulce ct i n mediul marin. Unitile de eclozare care activeaz n acest domeniu sunt, n general, finanate de programe de stat de cercetare tiinific i se axeaz n principal pe specii indigene. Astfel, ca urmare a mbuntirii calitii apei i datorit lucrrilor la infrastructur care au cutat s restaureze libertatea de micare a speciilor migratoare, mai multe uniti de eclozare europene se ocup de repopularea rurilor cu somon i sturion. Drept rezultat, aceste uniti de eclozare de interes public se nscriu n proiecte de repopulare marin. Aceast practic dateaz din secolul al nousprezecelea i const n suplimentarea stocului natural cu puiet provenit din uniti de eclozare, n scopul de a menine activitatea economic de pescuit care depinde de natur, ca de exemplu pentru somonul din Marea

Baltic sau limba de mare din Marea Nordului. Trebuie menionat c descoperirile acestor uniti de eclozare tiinifice se afl adesea la originea unei exploatri n acvacultura comercial. Piscicultura intensiv n ap dulce O unitate de piscicultur intensiv n ap dulce este n general compus din mai multe bazine de form dreptunghiular, din beton, de diferite mrimi i adncimi, pentru a se potrivi diverselor stadii de cretere ale petilor. Acestea sunt alimentate printr-un bief care capteaz apa de ru n amonte i o restituie n aval dup ce trece prin toate bazinele. Este ceea ce se numete sistem cu curgere continu. De la sfritul secolului al nousprezecelea, pstrvul curcubeu este sinonim cu progresul n piscicultura european. Aceast specie american se dovedete a fi, de fapt, mult mai adaptat la acvacultur, dect ruda sa european: este mai robust, crete mai repede i suport densiti de cultivare mai ridicate. Dar pn la mijlocul secolului douzeci, performanele acvaculturii au rmas limitate din cauza unei alimentaii neadaptate n totalitate, compus n mare parte din deeuri de pete neprelucrate i din cauza unei prea mari vulnerabiliti la epizootiile care nu au ncetat s afecteze petele cultivat la densitate mare, n spaii expuse atacurilor din mediul din afar. Progresul din secolul douzeci este cel care a fcut lucrurile s se pun n micare. S-a descoperit c fiecare specie n parte are nevoie de o alimentaie nu doar specific, ci i diferit pentru fiecare stadiu de evoluie. Numeroase larve nu pot consuma dect plancton viu, care trebui produs n captivitate, la adpost de microbi i virui. Pentru puiet i aduli, fabricarea de granule uscate a reprezentat un progres considerabil, ns nu a reuit s stabileasc pentru fiecare specie, doza potrivit de proteine animale i vegetale, grsimi, sruri minerale, vitamine i ali aditivi, nici forma optim pentru granule sau frecvena de hrnire. n materie de sntate, descoperirile n domeniul medicamentelor, vaccinrii i prevenirii, au permis nfruntarea cu succes a maladiilor. Aceste progrese au permis ncepnd cu anii 1960 dezvoltarea la scar comercial a creterii intensive de pstrv curcubeu, mai nti n Danemarca, apoi n ntreaga Europ. Astzi, piscicultura european s-a diversificat foarte mult, att la nivelul calitii produselor, ct i n ceea ce privete speciile produse. Pe lng pstrvul curcubeu, care rmne predominant, mai exist i ali peti de ap dulce cultivai n manier intensiv: pstrvul fntnel, pstrvul de ru, pstrvul auriu arctic, coregonul, tilapia, alul, sturionul siberian, etc. ns sistemul de curgere continu cedeaz n prezent din ce n ce mai mult teren sistemelor de recirculare. n aceste sisteme, apa rmne n circuit nchis i este reciclat pentru a putea recircula n bazine, prin conducte. Unul dintre avantajele acestui sistem este izolarea sa n raport cu mediul exterior, ceea ce permite controlarea tuturor parametrilor apei: temperatur, aciditate, salinitate, dezinfecie, etc. acest lucru permite, de asemenea, tratarea deeurilor organice nainte de a le deversa n natur. Inconvenientul, pe lng costul investiiilor, este costul energiei i dependena sa de o tehnologie complex. Recircularea nu este o inovaie recent. Ea este utilizat de mult vreme n acvarii i uniti de eclozare. Se folosete n unitile de ngrare nc din anii 1980 i se bucur n prezent de succes, n special n rile cu clim extrem, ntruct are avantajul de a putea controla temperatura apei, att vara ct i iarna. n ap dulce, acest sistem este folosit n principal pentru pstrvul curcubeu, pisica de mare i anghil, dar se potrivete oricrei specii, inclusiv speciile marine, precum calcanul. Maricultura intensiv n anii 1960, Japonia vine cu o inovaie piscicol important: cuca flotant. Petii sunt inui captivi ntr-o plas mare n form de buzunar ancorat pe fundul apei i inut la suprafa de un cadru flotant de form dreptunghiular sau circular, iniial din bambus, mai apoi din plastic. Japonezii le folosesc pentru a ngra seriole i dorade. Ideea este exportat n Europa, unde cutile sunt utilizate la nceput pentru a cultiva pstrvul curcubeu n apele ferite ale fiordurilor norvegiene. ns spre sfritul anilor 1960, cutile ncep s fie folosite pentru cercetarea unei noi specii: somonul de Atlantic. Metoda de eclozare pentru somon este pus la punct de muli ani i produce un numr mare de puiei, juvenili care au dobndit capacitatea de a tri n mediul marin. Se trece, astfel, repede la ngrarea acestora n mare, n cuti flotante, pn cnd devin aduli. Cultivarea somonului n Europa devine una dintre povetile de succes a anilor 1970 i 1980. Din cauza raritii sale n mediul slbatic, somonul a devenit un produs de lux. Mai noua disponibilitate la un pre rezonabil se traduce printr-un succes comercial fr precedent, care propulseaz maricultura la rang de domeniu de viitor n Europa. Fiordurile i golfurile din Marea Nordului i din vestul insulelor britanice sunt pline de ferme, n special n Norvegia i Scoia. Succesul nordicilor a atras muli adepi. rile mediteraneene studiaz i pun la punct alevinajul bibanului comun i al doradei cu cap auriu. n cursul anilor 1990, cultivarea acestora s-a rspndit n ntreaga Mediteran i n Insulele Canare. Somonul, bibanul i dorada sunt astzi produsele de top ale mariculturii europene, cu o diversitate calitativ ce rspunde tuturor segmentelor de pia. ns i alte specii i fac, ncet ncet, apariia n cutile flotante, printre care milacopul comun n zonele

de sud i codul n zonele de nord. Anii 1990 i 2000 sunt martorii dezvoltrii unei alte forme de maricultur intensiv: aceea a petilor plai. Cutile flotante nu sunt potrivite pentru aceti peti care trebuie s stea pe un sol nisipos. ns, bazinele de pmnt, alimentate cu ap de mare, permit dezvoltarea cultivrii calcanului n Galia. Progresul tehnologiei de recirculare deschide noi perspective n maricultura pe pmnt. Sunt cercetate specii noi, precum limba de mare, cultivat n bazine plate suprapuse. n plus, posibilitatea de a controla parametrii apei, n special temperatura acesteia, permit relaxarea imperativelor climatice. i astfel, cultivarea calcanului, bibanului i doradei progreseaz spre nordul Europei. ns nceputul secolului douzeci aduce cu sine o nou provocare de proporii pentru acvacultur. Zona de coast a Europei este supra-populat i nu mai ofer teren de expansiune pentru acvacultur. Maricultura trebuie, deci, s se ndeprteze de coast. Fie spre interiorul continentului, graie sistemelor de recirculare, cu inconvenientul legat de costurile necesare pentru reconstituirea artificial a apei de mare, fie n larg, departe de zonele ferite de coast. Maricultura n larg este noul domeniu de cercetare n acvacultura european. ns provocrile de ordin tehnologic sunt enorme. Mediterana este una dintre mrile cele mai adnci din lume, iar Atlanticul de Nord i de Est este una dintre regiunile cu cele mai puternice vnturi de pe glob. Noi sisteme trebuie dezvoltate pentru a putea ngrdii petii, precum cutile submersibile, dar i pentru a-i putea hrni i supraveghea la distan.

Sursa:http://ec.europa.eu/