2 cni (320 g) de fin alb 1/2 (125 g) can zahr tos 1/2 (125 g) can zahr brun din

trestie 2 lingurie de praf de copt Coaja ras a unei portocale ea!a a 2 portocale 1 ou " linguri (#0 g) de unt nesrat $0% grasi!e topit 1/2 (125 !l) can lapte 3% grsi!e 1 &i 1/2 cni (200 g) de fructe de pdure (preferabil proaspete' coacze( !ure( z!eur( affine( etc) #0 g nuci tocate

Mod de preparare: )!estecai *ntr+un bol toate ingredientele uscate (fina( zahrul tos( zahrul brun( praful de copt( coaja ras de portocal( nucile), -eparat( *ntr+un bol curat( spargei oul si bateti+l un pic, )dugai peste oul btut laptele( untul topit &i a!estecai, .urnai &i zea!a de portocal &i a!estecai din nou, /i0ai cele dou a!estecuri de ingrediente la 1itez !ic, 2up ce a!estecul s+a o!ogenizat( adugai fructele( pstr3nd c3te1a pentru decor, )!estecai u&or cu lingura( astfel *nc3t fructele s se distribuie c3t !ai bine *n a!estec, 4ngei for!ele cu unt (sau ulei)( u!plei+le &i ornai brio&ele cu fructele pstrate !ai de1re!e, 5ntroducei ta1a la cuptor pentru apro0i!ati1 25+30 de !inute Briose aperitiv cu cascaval si chimen 5ngrediente' 200 gr casca1al 200 !l lapte,,, 200 gr faina 2 oua 2 linguri ulei 1 lingurita se!inte chi!en 1 plic praf copt /od de preparare ' 6ate! ouale cu lapte si uleiul, )dauga! casca1alul taiat cubulete !ici, )dauga!

apoi faina si praful de copt apoi incorpora! in co!pozitie ju!atate din se!intele de chi!en, 4nge! for!ele cu putin ulei si apoi le u!ple! pe trei sferturi, 7resara! deasupra chi!enul ra!as, /ie !i+au iesit doar sase fiindca a! facut ju!atate de co!pozitie( daca respectati cantitatile de !ai sus 1or iesi 12 briose, 2a! la cuptor la foc iute in pri!ele 10 !inute apoi da! focul !ediu si le lasa! pana se ru!enesc, 7entru niste briose cu un gust perfect 1a reco!and chi!enul de la 8otan9i( de o calitate net superioara fata de alte produse sii!ilare de pe piata, Prajitura cu bezea, nuca si gem 5ngrediente' 7entru blat si u!plutura' 250 gr faina( 1 plic praf de copt(,,, 250 gr unt tinut la cald( 50 gr zahar pudra( 2 plicuri de zahar 1anilinat( " galbenusuri( 20+30 gr !iez de nuca tocat( aproape un borcan de ge! de prune( caise sau 1isine 7entru bezea' " albusuri( 150 gr zahar, /od de preparare' 6latul pentru aceasta prajitura cu bezea( nuca si ge! se face asa' se freaca zaharul cu galbenusurile( zaharul 1anilinat si cu untul pana cand de1ine co!pozitia pufoasa, -e adauga faina a!estecata cu praful de copt si se a!esteca, )luatul rezultat se pune pentru 30 de !inute la frigider, 5ntre ti!p se tapeteaza o ta1a de apro0i!ati1 20/30 c! cu hartie cerata, )poi se toarna in ta1a aluatul si se intinde cu o spatula in strat unifor!, -e lasa sa creasca 10+15 !inute( apoi se introduce in cuptor la 1#0 gr C si se coace pe ju!atate (ca! 20+25 !inute), 5n acest ti!p( se bat albusurile i!preuna cu zaharul pana cand de1in bezea tare, .a1a se scoate din cuptor si deasupra blatului se intinde ge!ul( peste care se presara nucile, )poi cu o spatula sau un cutit se intinde bezeaua, -e introduce prajitura cu bezea( nuca si ge! in cuptorul incins la 1#0 gr C si se lasa pana cand bezeaua de1ine crocanta, -e scoate ta1a din cuptor si se lasa prajitura cu bezea( nuca si ge! sa se raceasca, 7rajitura se ser1este rece Savarina. 5ngrediente 7entru aluat'

,,, 500 g faina 20 g drojdie 250 !l lapte 2 oua 100 g zahar 50 !l ulei sare coaja de la!aie 7entru sirop' $ linguri zahar esenta ro! 1(5 l apa o lingurita zea!a de la!aie 7entru decor' 300 !l frisca /od de preparare ' 5ntr+un bol se prepara !aiaua' drojdia se freaca cu o lingurita de zahar( o cescuta de lapte cald si o lingura de faina( se a!esteca si se lasa sa creasca la loc cald apro0i!ati1 10 !inute, 5ntre ti!p zaharul ra!as se dizol1a in restul de lapte cald si pune coaja de la!aie, )poi( dupa ce !aiaua a crescut( se face o gropita in !ijlocul fainii si in ea se pun !aiaua crescuta( laptele indulcit( galbenusurile de la oua frecate cu putina sare si se fra!anta( adaugandu+se si uleiul putin cate putin, -e face o coca precu! cea de paine, 2aca aluatul este prea !oale( se !ai adauga faina, -e lasa apoi aluatul la crescut( la loc cald( ti!p de 30+"0 de !inute, 2upa ce aluatul a crescut( se fac bilute care se asaza in for!e si se coc in cuptorul incins la foc potri1it (1$0 de grade), -a1arinele coapte se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca in for!e, 5n ti!p ce sa1arinele se coc se face siropul' se fierbe apa cu zaharul pana se topeste zaharul, -e ia de pe foc si se lasa sa se raceasca( apoi se adaug esena de ro! si zea!a de la!aie, 2upa ce s+au racit( se taie capacul la sa1arine si se insiropeaza bine (se scufunda in sirop si se intorc pe toate partile) , -e pun la scurs pe un gratar( dupa care se

orneaza cu frisca, :e putei orna cu ce dorii sau cu ce a1ei *n dotare' fructe proaspete ( ge! ( jeleu( sau le puteti lasa si!ple, Baclava! 5ngrediente' 250;300 g foi de placinta 150 g !argarina 250 g !iez de nuca 1 lingurita scortisoara 200 g zahar 120 g !iere 150 !l apa 1 lingurita esenta de 1anilie, 5nstructiuni' ,,, 2aca a1eti foi congelate scoteti+le cu cel putin doua ore inainte de a 1a apuca de lucru, <oile se i!part in 3 parti egale, =ucile se !acina in !asina de biscuiti( dupa care se a!esteca cu scotisoara, =ucile se i!part in 2 parti egale, <oile se ung cu !argarina fierbinte -e incalzeste !argarina, -e ia o foaie( se pune in ta1a si se unge( se pune ur!atoarea foaie( se unge si tot asa pana se ter!ina pri!a trei!e de foi, 7este foi se pune ju!atate din nucile !acinate, 7astrati pentru suprafata foi intregi, >u!atate din cantitatea de nuci pusa peste ju!atate din foi -e aseaza peste nuci foile (a doua trei!e) repetand operatia facuta cu pri!a trei!e, -e presara a doua ju!atate de nuci !acinate, -e acopera cu ulti!a trei!e foile unse, -e acopera ca sa nu se usuce si se da la frigider 30+"5 de !inute, -e aprinde cuptorul la 350 ?rade Celsius, -e scoate ta1a din frigider si se trece la portionarea bacla1alelor, -e taie dupa preferinta' dreptunghiuri( patrate( ro!buri( etc, -e da la cuptor apro0i!ati1 25 de !inute pana se ru!eneste fru!os, -e toarna siropul fierbinte peste bacla1aua calda, 5ntre ti!p se face siropul, -e a!etesteca apa cu zaharul intr+o craticioara la foc !ic, 2upa ce au dat in fiert de adauga !ierea( lasand co!pozitia sa dea din nou in fiert, 2upa ce a inceput din nou sa fiarba se adauga 1anilia( e1entual ro! sau apa de flori, -e toarna siropul fierbinte peste bacla1aua abia scoasa din cuptor( e1entual( cu ajutorul unui !ic polonic,-ee /ore Briose cu kiwi si nuca de cocos 5ngrediente' 110g faina @ lingurita praf de copt "5g !igdale !aruntite 20g nuca de cocos (!acinata) $0g zahar,,, 4n 1arf de sare #0g unt nesarat 1 ou #5 !l frisca lichida 3 AiBi /od de preparare' 7reincalziti cuptorul la 1$0 de grade, )!estecati intr+un bol toate ingredientele

uscate, 5ntr+un alt bol bateti oul i!preuna cu frisca lichida si untul topit, .urnati ingredientele u!ede peste cele uscate si a!estecati bine( pana cand co!pozitia se o!ogenizeaza, Curatati si taiati in cubulete fructele de AiBi( dupa care adaugati+le in aluatul deja for!at, Coaceti la cuptor pentru 20+25 de !inute( pana cnad briosele de1in aurii si trec testul cu scobitoarea, -e presara niste fulgi de nuca de cocos deasupra dupa ce sunt gata, /od de ser1ire' :asati briosele sa se raceasca putin inainte de a le consu!a, Ca sugerez sa le ser1iti cu cate1a felii de AiBi proaspete, -e pot orna si cu !igdale,

iocanele la tava cu ciuperci 5ngrediente !ancare # ciocanele o cutie de ciuperci taiate o cutie de rosii in bulion (cuburi),,, ulei 2+3 graunti de usturoi sare piper oregano /od de preparare reteta Ciocanelele se spala bine( se scurg pe un ser1et si se asaza intr+o ta1a i!preuna cu putin ulei( rosiile( sare( piper si o cescuta cu apa, -e da la cuptorul bine incins la 1$0 de grade pentru circa 15 !inute( apoi se adauga usturoiul tocat( oregano si ciupercile, -e !ai lasa si cu acestea pana cand ciocanelele se ru!enesc (25 de !inute), -e ser1esc cu piure de cartofi si salata, 7ofta bunaD EF.F.)' Muschi de porc cu legume la cuptor. 5ngrediente' ,,, 300 g !uschi de porc ($ felii !ici)

" felii bacon 200 !l 1in rosu 2 lingurite ci!bru 2 fire roz!arin 2 catei usturoi @ ju!atate de 1anata pentru garnitura de legu!e' ju!atate de 1anata un do1lecel un ardei capia un !orco1 o ceapa alba o ceapa rosie ulei( sare si piper /odul de preparare ' 2aca nu este deja feliat( taie! !uschiul de porc felii de grosi!ea unui deget, 6ate! putin feliile de !uschi de porc( le sara! si le pipera!, )poi pregati! !arinata( adica a!esteca! 1inul cu cele doua lingurite de ci!bru si usturoiul pisat, 5n a!estecul rezultat pune! feliile de de !uschi de porc si le baga! la frigider pentru cate1a zeci de !inute, 2in cand in cand trebuie sa ne a!inti! sa intoarce! feliile de !uschi de porc pentru a fi siguri ca toate sunt acoperite de !arinata, )tunci cand feliile de !uschi de porc sunt aproape !arinate( ne apuca! sa taie! legu!ele, )! taiat ceapa in patru bucati( !orco1ul rondele( ardeiul capia si do1lecelul bastonase iar 1anata rondele pe care apoi le+a! inju!atatit, 7une! legu!ele taiate in ta1a in care ur!eaza sa baga! la cuptor !uschiul de porc si le asezona! cu sare( piper( ulei de !asline si cate1a linguri de 1in, .aie! cealalta ju!atate de 1anata rondele pe care le frige! cate1a !inute pe gratar( grill sau tigaie teflonata, -coate! feliile de !uschi de porc de la !arinat( le scurge! bine de zea!a si apoi Gconstrui!G turnulete alternand feliile de carne cu cele de 1anata, 5n cazul in care e0pri!area !ea 1i se pare confuza (si nici n+a1eti e0perienta in constructii)( procedeul se 1ede clar in pozele atasate retetei n1eli! apoi cu cate doua felii de bacon fiecare turnulet de !uschi de porc si 1anata iar la sfarsit introduce! in !ijlocul lor cate un fir de roz!arin (pentru aceasta a! intepat in prealabil fiecare turnulet de !uschi cu ajutorul unui betisor de frigarui), 7une! turnuletele de !uschi de porc si 1anata in ta1a alaturi de legu!e si introduce! ta1a in cuptorul preincalzit, /uschiul de porc la cuptor ar trebui sa fie gata in apro0i!ati1 30 !inute( dar nu strica totusi sa+l 1erifica! inainte de a+l scoate,