www.referat.

ro

11 alimente sanatoase
Nutritionistul american Jonny Bowden a realizat o lista cu cele mai sanatoase alimente pe care oamenii ar trebui sa le consume zilnic, dar nu a o fac din diferite motive. Unul dintre acestea ar fi faptul ca anumite produse, unele cu denumiri exotice, nu sunt comercializate in magazine. Reporterul ziarului !"e New #or$ !imes l%a rugat pe Jonny Bowden & autorul celebrei carti 'ele mai sanatoase 1() de alimente de pe glob & sa prezinte o lista actualizata a mancarurilor favorite care sunt usor de gasit in supermar$eturi. *ata lista doctorului Jonny Bowden si cateva informatii despre compozitia si proprietatile acestor alimente+ 1, -./'01 R2-*/ & este o leguma foarte bagata in acid folic si pigmenti rosii naturali, cunoscuti ca adversari redutabili in lupta cu cancerul. 3e regula, se consuma in stare cruda 4salate, sau fiarta 4in amestec cu "reanul,. 2riginara din zona mediteraneana, sfecla rosie 4 Beta vulgaris ,, are un nivel caloric de 5) $cal61))g. /ste usor digerabila si are un continut bogat in vitaminele 1, B, ' si 77, potasiu, fier, calciu, proteine, "idrati de carbon, za"aruri, glutamina. /ste deosebit de eficienta in viroze, "ipertensiune, anemii, imunitate scazuta, nevroze, demineralizare, tuberculoza, cancer, regland si functiile "epatice. /ste contraindicata in diabet, din cauza nivelului ridicat de za"aruri si glutamina. .runzele de sfecla rosie sunt si ele deosebit de bogate in vitamine, fiind o sursa sigura de calciu si fier natural. 3e retinut ca, prin conservare in otet de mere, sfecla rosie se imbogateste in vitamine prin procesul de fermentatie 4vitaminele B8, B19,. 9, :1R;1 % este bogata in special in provitamina 1, vitaminele ' si / si in fibre, elemente care asigura sanatatea celulelor. /ste o leguma foarte putin calorica, ea avand in <ur de 9( de calorii 41)) $<ouli, la 1)) de grame de produs. =lucidele, care furnizeaza o parte din calorii, sint constituite in primul rind din pentosan, glucide partial asimilabile. *n afara de asta, ele mai contin za"aroza, glucoza si fructoza. 7rotidele, care completeaza aportul energetic, sint prezente si ele la un nivel ridicat. Bogatia vitaminica a verzei

trebuie insa subliniata, ea figurind printre legumele cu cel mai mare continut de vitamina ' 4cele mai bogate sint foile aflate la exterior,. /ste de asemenea foarte bogata in vitamina /+ 9%> mg la 1)) g, ceea ce constituie un adevarat record pentru o leguma. :itaminele din grupa B sint si ele foarte bine reprezentate+ B1, B9, B?, B(, B8, B@, adica toate cele care constituie grupa anticanceroasa. Un consum regulat de varza are efect benefic in preventia cancerului de colon in special, a celui de stomac, dar si de plamini, esofag si rect. :arza are proprietati dezinfectante si cicatrizante la nivelul tesuturilor, poseda o actiune antiseptica pulmonara importanta si proprietati expectorante, are actiune anticancerigena, antidepresiva si este recomandata in regimul pentru diabetici. ?, -./'01 /0:/!*1N1 & o leguma cu frunze verzi care prote<eaza vederea, care contine vitamina A1. 5, -'2R!*-21R1 & a<uta la mentinerea unui nivel sanatos al glicemiei si colesterolului (, -U'U0 3/ R23** % este o bautura populara in special in 2rientul Bi<lociu, care scade tensiunea arteriala si contine foarte multi antioxidanti. 8, 7RUN/ U-'1!/ & sunt pline de antioxidanti, extrem de bogate in glucide 4fructoza si levuloza,, "idrati de carbon, acizi organici, vitaminele 1 si B, potasiu, calciu, fosfor, magneziu sau fier. /le fortifica sistemul nervos, combat starile de oboseala, stimuleaza tranzitul intestinal, normalizeaza volumul ficatului 4reduc "epatomegalia,C iata de ce, pruna este un aliment recomandat astenicilor, sportivilor, copiilor, persoanelor constipate, "epaticilor. *n plus, puterea depurativa si diuretica a prunei o face utila persoanelor suferinde de reumatism, arterioscleroza si celor cu intoxicatii alimentare acute. >, -/B*N!/ 3/ 32:0/1' & au un nivel ridicat al continutului de magneziu, zinc si alte minerale. -unt considerate de mare a<utor in eliminarea viermilor intestinali si in stimularea activitatii rinic"ilor. Bolile de inima asociate unor valori crescute ale colesterolului, bolile glandulare si nervoase pot fi ameliorate cu a<utorul unei cure de seminte de dovleac.

D, -1R3*N/ & dr. Bowden le numeste alimentul sanatos dintr%o conserva , pentru ca au un continut foarte ridicat de acizi grasi omega ? si calciu, precum si fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan si cupru & si, nu in ultimul rand, toata gama de vitamine B, precum si vitamina 3. Boli precum psoriazisul, poliartrita sau astmul bronsic raspund pozitiv la acest aliment. -tudii ample au demonstrat ca un consum regulat de peste % de trei ori pe saptamana % previne si incetineste depunerea de grasimi pe peretii vaselor de sange, prote<eaza organismul impotriva aparitiei bolilor cardiovasculare, cum ar fi infarctul de miocard, accidentul vascular cerebral, "ipertensiunea arteriala sau tulburarile de ritm cardiac. @, !URB/R*'U0 & sau 'urcuma longa , este o planta ierboasa, de origine asiatica. Radacinile din curcuma au un gust aromat, iute, fiind folosita ca si condiment in bucataria indiana. Radacinile de turmeric contin ulei volatil, zinziberen si un colorant galben denumit curcumina. !urmericul este o planta cu proprietati anti%inflamatorii si anti%cancerigene. 3e asemenea, stimuleaza puternic secretia de bila, avand actiune colagoga si coleretica intensa. -e consuma in combinatie cu oua fierte in salate. 1), 1.*N/ '2N=/01!/ & '"iar daca procesul de ing"etare, ca si cel de fierbere, poate degrada nutrientii, aceste fructe se consuma de regula in combinatie cu iaurtul. -pecialistii sustin ca afinele imbogatesc performantele intelectuale, in special procesul de memorizare. 11, 32:0/1' '2N-/R:1! & este o leguma saraca in calorii, dar plina de fibre si vitamina 1, care regleaza sistemul imunitar. -e consuma cu putin unt, scortisoara sau mie<i de nuca. Jonny Bowden sustine ca are mereu in bucatarie macar doua dintre acele alimente+ seminte de dovleac, pe care le pra<este si le pune in salate, dar si afine congelate, pe care le consuma in amestec cu iaurt, lapte si alte cereale mai ales la micul de<un.