CUPRINS

I.
II.
III.
IV.
V.

INTRODUCERE
INFLUENA LIMBII ENGLEZE N LIMBA ROMN
ACTUAL
INFLUENA
LIMBII
ENGLEZE
N
DOMENIUL
GASTRONOMIC
CONCLUZII
BIBLIOGRAFIE

I.

INTRODUCERE

Am ales aceast tem pentru c este o parte important din viaa

omului. Am ales domeniul gastronomic pentru c dei pare un domeniu
simplu, este foarte complex, ale crui procese sunt mprite pe mai multe
ramuri, de la descoperirea, degustarea, experimentarea pn la documentarea
despre mncare i despre alimente. tim foarte bine c n jurul mncrurilor
exist mai tot timpul dansul, teatrul i pictura.
Gtesc des. i imi place, aa c...adun foarte multe reete si reviste din
domeniul gastronomic. Prin urmare m confrunt cu diverse texte, care n
fond se ncadreaz stilului publicistic. Dar, mai ales, m confrunt cu greeli
(i nu puine!) de ordin lingvistic. Sau a putea s le numesc mai
blnd:abateri de la norm!
Cel mai adesea acestea se ntlnesc la nivel lexical: cuvinte
mprumutate, adaptate sau nu la ortografia limbii romne, consemnate sau
nu in dicionarele i ndreptarele responsabile de la norma lingvistic.
Privind plcerile mesei din toate punctele de vedere, mi-am dat seama
de ndat c aici e nevoie de mai mult dect alctuirea unor cri de bucate,
cci sunt multe de spus din punct de vedere tiinific, lingvistic, semantic.
Gastronomia studiaz diverse componente culturale ce au alimentaia
i mncarea, n general, ca element de baz. Astfel, ea este relaionat cu
Artele frumosului i tiintele sociale n termeni de cultur, i cu tiinele
naturale referitor la aparatul digestiv al corpului uman.
Am auzit mai demult o expresie care mi-a plcut:Cultura unui popor
poate fi cunoscut prin fereastra ntredeschis a buctriei sale. Buctria
unui popor nu apare din senin. Ea este o sum. Ea adun i sintezizeaz
ntreaga civilizaie a acelui popor. Totul este reflectat n gastronomie: istoria,
geografia, influenele altor civilizaii, psihologia populaiei, tehnologia.
Gastronomia respir n ritmul ei propriu care a fost creat de clim,
resurse, tradiii, religii. Arta culinar este arta preparrii alimentelor.
Cuvntul culinar este definit ca ceva legat sau nrudit, cu gtitul i cu
buctria. Englezii au un cuvnt foarte folositor care n limba romn, nu
exist culinarian, adic o persoan care lucreaz n domeniul artei
culinare.
Conform enciclopediilor la care am avut acces, se pare c primul
studiu dedicat gastronomiei este Fiziologia gustului de Jean Anthelme
Brillat Savarin, aparut la nceputul secolului al XIX-lea. Spre deosebire de
3

crile tradiionale, de reete, el studia relaiile dintre simuri si mncare,

tratnd starea de bine survenit dupa o mas de calitate ca pe un fenomen
tiinific.
n primele capitole m-am ocupat de tratarea gastronomiei ca tiin i
de asemenea am enumerat principalii scriitori gurmanzi romni cum ar fi:
Nicolae Filimon, Vasile Alecsandri, etc.
Voi ncerca s analizez din punct de vedere lingvistic, etimologic,
frazeologic, semantic, ortografic i ortoepic cuvintele care fac parte din
domeniul gastronomic. Astfel voi arata c aceast art culinar de a prepara
mncruri alese nu se rezum doar la aprecierea mncrurilor preparate, ci i
la faptul c domeniul gastronomic poate fi analizat din punct de vedere
tiinific.
Domeniul gastronomic romnesc cuprinde o multitudine de
neologisme franuzeti, englezeti, nemeti, turceti, etc. Termenii din
domeniul gastronomic pot aprea n sintagme specializate sau n sintagme
simple.
Istoria gastronomiei privete evoluia modului de pregtire a hranei din
punctul de vedere al rafinamentului, al dezvoltrii i diferenierii gusturilor.
Aadar, n timp ce gastrotehnia este o tehnic, gastronomia este o art. Din
punct de vedere etimologic, cuvntul gastronomievine din greaca antic, de
la (gastr,) care nseamn stomac i (nmos) ,
semnificnd cunoatere sau lege. Ar mai fi istoria patologiei legat de
alimentaie i istoria igienii alimentare.
n Fiziologia gustului, de Brillat-Savarin, gastronomia este definit ca fiind
Cunoaterea raional a tot ceea ce are legtur cu omul ca fiin care se
hrnete. Gastronomia cerceteaz oamenii i lucrurile, pentru a duce dintr-o
ar n alta tot ce merit a fi cunoscut, iar un osp bine ornduit este un
rezumat al lumii, fiecare ar trimindu-i reprezentanii si.
Marile inovaii gastrotehnice au fost aduse, pe de o parte, de foc, iar pe
de alt parte, de folosirea fermentaiilor provocate de microorganisme. Omul
vntor se folosea de foc pentru a frige carnea animalelor vnate. Verbul
tranzitiv a frige vine de la latinescul frigere, nsemnnd a prepara un aliment
(n special carne) prin expunere direct la aciunea focului (astzi i n
frigare, pe grtar etc.). Latinescul cocquere devine a coace n romn, iar
dac ceva nu a fost bine fript, s-a spus c e crud, cuvnt care vine de la
latinescul crudus (cuvnt panromanic), ne informeaz Marius Sala.
Pentru a fierbe sau a prji alimente sunt necesare vasele, aceste operaii
desfurndu-se doar ncepnd cu neoliticul sau cu epoca metalelor.
Verbul a fierbe deriv din latinescul fervere, iar verbul a prji vine din
cuvntul slav praiti.
4

Tot Victor Shleanu ne descrie aceste procesele preparrii alimentelor,

spunnd c prin fierbere, proteinele se denatureaz, schimbndu-i
conformaia, i se coaguleaz, devenind astfel mai uor atacate de ctre
enzimele digestive. Cnd carnea e introdus direct n apa clocotit, se
realizeaz o coagulare rapid a proteinelor de la suprafa, formndu-se un
strat relativ impermeabil care reine n interiorul bucii de carne substanele
sapide (substanele care au proprietatea de a genera senzaii gustative,
consecutiv contactului lor cu receptorul gustativ). Prjirea este un fenomen
mai complex, deoarece se petrece n grsime ncins.Este i un fenomen n
care pot aprea substane toxice, prin descompunerea grsimilor.
A nbui, n limbajul gastronomic nseamn a fierbe carnea sau
legumele cu vasul acoperit, n ap cu grsime, sau n vapori de ap.
Un alt cuvnt care aparine limbajilui gastronomic este fermentaia,
care intervine n ncrirea laptelui, n prepararea buturilor spirtoase (bere,
vin) i a murturilor, avnd, de asemenea,o deosebit importan n
panificaie.
O alt latur important a tehnologiei alimentaiei
este conservarea alimentelor. Printre cele mai vechi metode (prezente nc la
egipteni sau n Grecia timpurilor homerice) se numr srarea crnii i a
petelui. Tot o metod veche este i uscarea la soare i la
vnt. Murarea folosete aciunea mixt a srrii i a fermentaiei. Oetul,
rezultat al fermentaiei acetice, este folosit n
conservarea
prinmarinare. Afumarea este un alt procedeu de conservare.
Adevrata buctrie (gastronomie) apare odat cu civilizaia, este de
prere Victor Shleanu. Arta culinar ca parte important a economiei
domestice se numete cuisine n limba francez, sugernd pregtirea
mncrurilor prin fierbere sau coacere (cuission).
Brutria devine o preocupare distinct, aprnd citat la Roma, n anul
568 ab urbe condita. n greaca veche i n latin, etimologia cuvntului ce-l
desemneaz pe buctar (magherios, cocus) sugereaz facerea pinii.

II. INFLUENA LIMBII ENGLEZE N LIMBA

ROMN ACTUAL
mprumuturile necesare sunt acele cuvinte, sintagme sau uniti
frazeologice care nu au un corespondent n limba romn sau care prezint
unele avantaje n raport cu termenul autohton. n acest sens, anglicismele
necesare au avantajul preciziei, al brevilocvenei i nu n ultimul rnd al
circulaiei internaionale. Ele sunt motivate de noutatea referentului. n
acelai timp, lum n calcul i o motivare denotativ i, riscm a afirma chiar
una conotativ (stilistic), n anumite situaii, chiar dac mai puine la
numr. Anglicismele denotative nu au, n general, echivalente n limba
romn, ntruct denumesc realiti aprute recent n diferite domenii ale
culturii materiale i spirituale.
Perioada actual este una de mari i diverse schimbri, n care
comunicarea uman este caracterizat printr-o adevrat explozie de idei,
noiuni noi din tehnic sau din tiin, care i afl reflectarea ntr-un nou
mod de a gndi, de a aciona i a le reda prin mijloace expresive inedite.
ncadrate n sistemul lingvistic romnesc, inovaiile lexicale devin
veritabile uniti structurale i funcionale, ns multe anglicisme rmn
neadaptate fonetic i morfologic la structura limbii romne, unele dintre ele
lipsind chiar n lucrrile lexicografice: boarder, boyband, blog cover,
college-shirt, challange, fresh, roll on, review, modeling, office, hair-style,
maxi-single, track, nick-name, outfit, fulltime, partytime, songwriter, laptop,
target, t-shirt, shaping, stick, up-grade, writing, online, offline.
Prerile lingvitilor n privina acceptrii sau respingerii anglicismelor
scriere i de pronunie ale limbii romne. n era globalizrii, pe care o trim
acum, acest lucru trebuie s se petreac mult mai prompt, mai rapid, i un rol
serios l joac, pe de o parte, presa, pe de alta, lucrrile normative,
dicionarele. Dac ele nc propun, din inerie sau timiditate, s scriem,
n romglez, lookul sau site-ul, ele fac un deserviciu limbii romne. O limb
nu se mbogete cu xenisme, cu cuvinte care rmn strine. Nu se poate ca
zone ample din limba romn s fie, grafic, colonii. G.Pruteanu
reproeaz ediiei noi a Dicionarului ortografic, ortoepic i morfologic c
legitimeaz oficial romgleza, c recomand scrierea englezete a unor
cuvinte simite ca romneti, astfel, consider el, fr frna lucrrilor
normative i a cunosctorilor limbii engleze, anglicismele recente s-ar
adapta la limba romn uor.... Cei mai muli (Mioara Avram, tefania
Isaac, Georgeta Ciobanu, Adriana Stoichioiu-Ichim .a.) au manifestat mai
6

curnd permisivitate n recomandrile lor normative, ns opteaz pentru

impunerea unor tipare stricte de adaptare morfologic a acestor cuvinte. O
opinie contrar este cea a regretatului senator i lingvist George Pruteanu
care afirm c Ceea ce pretind, e ca noile cuvinte repet: binevenite! s
fie scrise romnete. Nu putem scrie nici franuzete, nici ungurete, nici
englezete limba romn. Atta timp ct va exista, limba romn trebuie
scris romnete. n toate cazurile n care e posibil fr pierderi
semnificative, orice cuvnt nou-preluat trebuie integrat sistemului, asimilat,
autohtonizat, conform regulilor de pronunie.

III. INFLUENA LIMBII ENGLEZE N

DOMENIUL GASTRONOMIC
1. ANTRICT s.n. (engl. entrecote)=
1. Carne de vit sau de porc, din regiunea intercostal (termen mcelresc);
2. Tran de carne de vac, de categoria nti, din regiunea intercostal, de
aprox. 1,5 cm grosime, preparat la grtar sau prjit la tigaie .
Dup ce s-au rumenit, se adaug circa 4 l sup de oase. Cnd d primul
clocot, se adaug fasolea, mazrea, varza i, ultimii, cartofii. Zarzavaturile
i legumele se fierb 50 minute, la foc domol. Separat, ntr-o oal, se fierbe
antricotul cu sare.
(Revista Felicia, 9 octombrie 2009);
2. APERITV s.n. (engl. aperitif). = Butur alcoolic servit nainte de
mas, pentru deschiderea apetitului. Din categoria aperitivelor fac parte
buturi elaborate pe baz de vin (Dubonnet, vermuturi) sau alcool (bitter-uri,
geniane) cu adaos de plante sau esene, avnd gust amrui, precum i
rachiuri pe baz de cereale, de fructe sau de plante (whisky, gin, uic,
tequila). Ca termen de specialitate, aperitiv este ntotdeauna o butur, iar
felul de mncare servit nainte de mas se numete gustare.
Le prjeti uniform pe toate prile, n baie de ulei, apoi le scoi pe hrtie
absorbant. Serveti chiftelele reci, ca aperitiv.
(Revista Practice, Maria Bondar 19 martie 2010);
3. ANOA s.n. (engl. anchovy) =
1.
Peti
mici,
cu
bogat
coninut
de
grsime,
din
familia heringilor (hamsie, prot) sau a sardelelor, filetai, conservai mai
nti n saramur, apoi n ulei. Se utilizeaz ca atare, drept garnitur
pentru canapele, pizza etc., ca ingredient n diverse salate sau sub form de
past sau unt de anoa pentru uns tartine sau sandviciuri;
2. Past picant preparat din pete astfel conservat.
Se toarn sosul astfel preparat peste ingredientele din castron, se amestec
bine si se servete salata imediat. Dupa preferin, se mai pot adauga: felii
de roii, ou fierte, fasole verde, fiart, slaninu prajit, anoa etc.
(Revista Felicia, Milica Serbanescu, - Anghinarea - delicatesa in farfurie30 Mai 2008);

4. BCON s. n. (cuv. engl.) =

1. (Rar) Carne sau costi de porc dezosat, srat i afumat (tiat n felii
subiri).
bacn s. m. =
2. Tutun turcesc (Nicotiana rustica). Termen introdus de ocupaiile ruseti,
astzi practic nefosit, ca i der. baconi, s. f., cu acelai sens.
Se taie baconul cubulee mici de 1 cm. Se sparg oule n vasul n care vei
servi pastele, se adaug o parte din brnza pecorino i piperul negru,
amestecnd totul cu furculia. Pentru a da cremozitate amestecului, punei
timp de 30 de secunde vasul cu ou deasupra oalei cu paste, care fierbe,
continund s amestecai oule.
(Revista Felicia, Spaghete Carbonara, 6 martie 2012);
5. BUDINC s. f. (engl. pudding) = Fel de mncare preparat din legume,
carne, brnz, etc., cu ou, copt la cuptor.
Viinele - superfructele verii, de un rou viu, cu un gust dulce-acrior - sunt
preferatele multora dintre noi. Ingredient de baz n buctria romneasc,
viinele servesc la prepararea a tot soiul de bunti: supe, prjituri,
sufleuri, torturi, sosuri, siropuri, sucuri, nghetate, spum, erbet, creme,
sufleu, plcint, tart, tort, trudel, budinc s.a., avnd n acelai timp
,ultiple proprieti curative.
(Revista Felicia 2011);
6. BURGER s. m. (engl. burger) = Chiftea plat care se servete fript i
pus ntr-o chifl.(la fel la hamburger).
Burgeri, hamburgeri - carnea de vit, de porc sau de pui sunt ingredientele
principale ale acestor preparate.
(Revista Felicia);
7. BRANDY s. n. (cuv. engl.) = Coniac.
Antonio ne-a divulgat i cteva secrete culinare: brandy e un bun
digestiv i se folosete pentru gtit ntotdeauna nclzit; nervurile cu
semine din ardei se nltur pentru c duneaz digestiei.
(Revista Felicia, Gtitul cu brandy - un brand culinar!, 21 August 2009);

8. CHEC, checuri, s.n., (engl.cake) = Prjitur realizat dintr-o compoziie

obinut prin simpla amestecare a ingredientelor (fin, unt, ou, zahr, praf
de copt), coapt de obicei ntr-o form dreptunghiular; poate fi simplu sau
cu adaos de cacao, fructe confiate, stafide sau rahat.
Danone Nutriday Delicios lanseaz o gam de produse adresat n special
copiilor, combinnd iaurtul cu cele mai delicioase prjituri: Chec, Prjitura
Alb ca Zpada i Biscuii cu ciocolat i portocale.
(Revista Felicia, mai 2011);
9. CHEDDAR/CEDR s. n. (engl. cheddar) = brnz englez i american,
pe baz de lapte de vac i ulei de bumbac, porumb, cocos sau soia, cu past
dur i colorat.
ncearc pe rnd iaurt, brnz cheddar sau schwaitzer pentru c sunt mai
srace n lactoz. Dac nu apar semnale negative, nseamn c nu ai o
intoleran total.
(Revista Felicia, Dieta n intolerana la lactoz, 17 septembrie 2010);
10. CHEESEBURGER s. m., pl. cheeseburgeri ( cuv. engl.)
Cu toate influenele strine la mod sosul indian curry, ngheat, cafea,
prjituri, sau cele americane tip fast-food: supe i buturi solubile,
hamburger, cheeseburger, pui-grill, chipsuri, pop-corn etc. buctaria
tradiional japonez predomin, conservandu-i atent originalitatea.
(Revista Felicia, Buctaria japonez o simfonie de gusturi, 23 august
2008);
11. CHILI s.n. (cuv. engl.) =
1. Ardei iute, respectiv boia.
2. Amestec tradiional de condimente, numit i chili mexican sau american
(engl. chili powder, germ. Chilipulver), ce nu trebuie confundat cu ardeii sau
cu simpla boia de ardei (engl. chilli powder, germ. Chillipulver), constnd n
principal din boia, chimion amar, oregano i usturoi, utilizat pentru
asezonarea preparatelor specifice.
3. Preparat culinar (sup, tocni) condimentat cu chili (2), cel mai cunoscut
fiind chili con carne, mncare specific texan din carne de vit tocat, boabe
de fasole, buci de ardei i roii; adaptat buctriei europene, chilli con
carne este o tocni din carne de vit cu felii de ardei, n sos picant.

10

Tortilla
Chips
Chili
Extra
Spicy
(Chio)
Ingrediente: fin de porumb (66%), ulei vegetal, amidon, sare zahr
pudr, fin de gru, ceap pudr, emulsifiant: E 471, arome, poteniatori
de arom: glutamat monosodic, lactoz, maltodextroz, usturoi pudr,
acidifiant: acid malic si acid citric, colorant: extract de boia de ardei,
condimente, lmie pudr. Conine fin de gru, proteine din lapte.
(Revista Felicia, Ce se ntmpl cnd prjim alimentele?);
12. CHIPS s. n., pl. chpsuri (cuv. engl.)
Ce ar putea s fie att de ru la chipsuri, se pot ntreba consumatorii, mai
ales c toate reclamele ne arat ct de sntoi i bine selecionai sunt
cartofii pentru chipsuri: cei mai proaspei si cei mai naturali.
(Revista Felicia, 4 Noiembrie 2012);
13. CHRISTMAS PUDDING (engl. pudding) =n traducere budinca de
Crciun, reprezint un desert tipic englezesc preparat pentru masa de
Crciun, aa cum se poate deduce i din denumire. Budinca este gtit din
grsimea de la rinichii de vit, fin, stafide i fructe confiate. Toate
ingredientele se fierb n ap timp de mai multe ore. Christmas Pudding se
flambeaz cu rachiu sau rom. Vasul n care se prepar este de form rotund.
Desertul este acoperit cu o pnz subire pentru a comemora modul n care a
fost gtit cu mult timp n urm.
Pune 300 ml de lapte la fiert, iar n cei 50 ml de lapte rmai, rstoarn
praful de budinc (Chritsmas Pudding) cu zahrul. Amestec bine pn
dispar toate cocoloaele.
(Revista Felicia, Minitarte cu pepene galben i rou, 1 iulie 2011);
14. CCTEIL, cocteiluri, s. n. ( engl. cocktail) =
1. Butur preparat dintr-un amestec de buturi alcoolice (cu ingrediente).
2. Recepie de proporii mai modeste.
n plus, fructele intens colorate reprezint o adevrat surs de energie
pentru organism. Secretul st in cantitile considerabile de vitamina C pe
care acestea le posed si care dau organismului un adevrat cocktail de
energie. Cele mai recomandate sunt ciresele, zmeura, murele, ananasul.
(Revista Felicia, Alimente care i menin buna dispoziie, 8 noiembrie
2012);
11

15. DRESSING s.n. (engl. dressing) = Sos rece

de vinegret sau maionez, folosit pentru asezonarea salatelor.

pe

baz

Pentru dressing, se spal i se rade coaja de lmie ntr-un castronel,

lsnd puin deoparte pentru ornat, apoi se stoarce sucul n vas.
(Revista Felicia, Salat de avocado cu crevei i roii, 7 Mai 2012);
16. FAST-FOOD s. n. (cuv. engl.) = Restaurant de tip american unde se
mnnc repede i, n principiu, ieftin.
Am vrut ca lecia de gastronomie s fie complex i s implice i un pic de
educaie pentru sntate. La nivelul colii derulm i un proiect care
urmrete crearea unui comportament alimentar sntos, pentru c tinerii
sunt tentai s mearg spre fast-food i efectele sunt vizibile i la nivel
naional, dar i european. coala altfel: Reete culinare, exersate de
liceeni.
(Cuvntul Libertii, 5 aprilie 2012, Carmen Rusan);
17. GEM, gemuri, s. n. (engl. jam) = Produs alimentar obinut prin fierberea
fructelor (ntregi) cu zahr pn la gelificarea siropului.
Nu vor lipsi nici mrioarele gastronomice: turta dulce, dulceuri, zacusc,
gem de prune, krts kalcs, prjiturele de Alexandria si de Baia Mare, suc
de mere de Malancrav, miere si alte bunti.
(Revista Femeia, Trgul Mriorului pe 25 martie);
18. GIN, ginuri, s. n. (engl. gin)
= Butur alcoolic obinut
prin distilarea mustului fermentat de cereale, n care s-au pus boabe de
ienupr.
De asemenea, daca vrei s nu ai dureri de cap a doua zi dimineaa, nu uita
sa bei mult ap sau sucuri de fructe. Oricum, opteaz mai degrab pentru
gin, votc sau vin alb - au mai puine chimicale i calorii.
(Revista Femeia- Chef pentru petrecree);
19. GRPFRUT, grepfruturi, s. n. (engl.grape-fruit) = Fruct citric de
culoare galben, mai mare dect portocala, cu gust plcut, acrior-amrui,
produs de un arbore subtropical.

12

V recomandm o combinaie care duce la slbire rapid - 200 ml suc de

varz i 200 ml suc grepfrut. Se bea cte un pahar din acest amestec, cu 510 minute naintea fiecrei mese. Este o combinaie mai puin obinuit
ntre un suc alcalin (sucul de varz) i un suc acid (cel de grepfrut), care
are un puternic efect inhibitor al apetitului i favorizeaz ajungerea rapid
la saietate pentru o perioad mai lung de timp. Un tratament dureaz
dou luni i se poate relua, la nevoie, dup o pauz de 10 zile.
(Revista Felicia, Varza te ajut s slbeti, 22 octombrie 2009);
20. GRILL s. n., pl. grlluri (cuv. engl.)
Dup coacere, le-am pus pe o farfurie i le-am acoperit cu un prosop, s nu
se ntreasc. n tortillas putei pune fii de carne fript, salat, legume la
grill, brnz, legume proaspete, sosuri. S fii sntoi!
(Revista Felicia, Cum s faci acas Tortillas?, 4 ianuarie 2013);
21. HMBURGER, hamburgeri, s. m. (engl. hamburger) = Chiftea plat
care se servete fript i pus ntr-o chifl.
Campania se concentreaz pe consumul indirect de ap (sau amprenta
lsat asupra consumului de ap a produselor cotidiene) i face parte din
campania Generation Awake. Participanii sunt invitai s realizeze un clip
video care s demonstreze cantitatea de ap necesar pentru realizarea a 5
produse de consum zilnic: cafeaua, ciocolata, berea, hamburgerii sau o
pereche de pantofi. Stilul clipului video este ales de fiecare participant
(documentar, film mut, animaie).
(Cuvntul Libertii, Competiie 2012 Imagine all the water8 noiembrie
2012, Marga Bulugean);
22. HOT DOG loc.s. (engl. hot fierbinte, dog cine) = Pini n al crei
miez s-a pus un crenvurt sau un crnat.
Hot-dog-ul i alte preparate din carne procesat - carnea procesat din
hot-dog, bacon, crnai conine un ingredient cancerigen numit nitrit de
sodiu. Acesta este foarte periculos pentru organism i nu trebuie s se
gseasc n alimentaia zilnic.
(Revista Felicia, Alimentaia modern, un pericol pentru sntate!, 25 Iunie
2010);

13

23. KTCHUP s. n. (cuv. engl.) = Sos picant preparat din suc de roii, oet
i mirodenii.
Nu simplifica postul cu porii uriae de cartofi prjii peste care adaugi
ketchup. Stomacul, ficatul i bila vor avea mai mult de lucru. nlocuiete
cartofii prjii cu cartofi natur sau copi, peste care poi aduga verdea.
Cu o salat alturi, vei avea un prnz i consistent.
(Revista Felicia, Mnnc sntos n perioada postului, Alina Dragomir, 28
Februarie 2012);
24. MILK- SHAKE (cuv. engl.) = Butur preparat cu lapte.
Milk Thracian salad. Este o salata tradiional in Plovdiv, preparat din
roii, brnz de vac i mirodenii.
(Revista Felicia, Mncarea bulgreasc-saioas i gustoas, 30 august
2008);
25. PP-CORN s. n. (cuv. engl.) = Floricele de porumb.
Dac iubeti soarele i te desprinzi cu greu de pe ezlong, nu te obinui s
consumi produsele pe care i le ofer vnztorii ambulani sau de la
terasele din apropiere. Nu i potoli foamea mncnd la ntmplare gogoi
cu ngheat, sucuri acidulate cu pop corn, langoi cu bere. n locul lor
consum ceva mai sntos: pepene rou, porumb fiert, ap plat, pentru c
i acestea i sunt la ndemn.
(Revista Felicia, Alege meniuri sntoase i n concediu, 15 iulie 2011);
26. PRRIDGE s. n. (cuv. engl.) = Mncare specific buctriei engleze,
preparat din fulgi de ovz sau de porumb.
Se gtete ca garnitur pe lng carne (la fel ca orezul, cartofii sau
pastele), dar se poate mnca i simpl. Se folosete n diverse preparate
culinare - plcinte, biscuii, pilaf, sosuri, tocni, salate cu diferite legume,
terciuri (porridge) ghiveci n combinaie cu alte alimente, precum lintea.
(Revista Felicia, Hrica-aliment potrivit pentru toate mesele, 8 martie
2008);

14

27. SANDVICI s. n. (engl. sandwich) = Felii subiri de pine, unse sau nu

cu unt, ntre care se pun felii de jambon, brnz, carne, etc
Zilele trecute am cumprat o pulp de curcan (cam 700 de grame), destul
de ieftin. Am fcut-o friptur i, dac ar fi rezistat pn a doua zi, a fi
mncat nite sandwich-uri cu curcan rece chiar grozave.
(Revista Felicia, Curcan cu salvie i sfecl coapt, 19 mai 2011);
28. SHAKER s. n. (cuv. engl.) = Recipient n care se agit (cu ghea)
elementele unui cocteil.
Cnd sosete, ofer-i un cocktail din partea casei. Un martini clasic, de
exemplu. ntreab-l curtenitor, ca un bartender cu experien, dac i place
cu vodc sau gin, bine agitat in shaker sau amestecat uor.
(Revista Femeia Uimete-l cu o cin de cinci stele, 25 martie 2011);
29. SNACK s.n. (cuv. engl.) = Gustare luat ntre mese, servit la un snackbar sau la un local fast-food (bufet expres), de obicei asociat cu o butur
nealcoolic.
Vestea rea este c toate chipsurile, snacksurile i, n general, produsele
care se obin prin prjirea alimentelor bogate n amidon, conin acrilamid,
o substan cu efect cancerigen.
(Revista Felicia, 4 Noiembrie 2012);
30. WHISKY, whiskyuri, s. n. (cuv. engl.) = Butur cu un mare procent de
alcool obinut prin distilarea cerealelor n condiii speciale.
O alta variant care funcioneaz este s nu consumi buturi alcoolice n
varianta concentrat: bea whisky cu ghea sau sprituri cu vin alb. Plus: nu
bea alcool pe stomacul gol, deoarece mncarea ncetinete absorbia
alcoolului. Revista Femeia, Ce i ct este bine s mnnci de srbtori?).

15

IV.

CONCLUZII

Anglicismele sunt o realitate, iar atitudinea vorbitorilor i a

specialitilor trebuie s fie una raional n aceast privin, cntrind att
avantajele, ct i dezavantajele. Acestea din urm nu sunt numeroase, dar
exist. Dintre acestea menionm: nesiguran de adaptare, crearea de forme
inculte (vezi ciung, plovr) sau forme hipercorecte (clovn pronunat ca n
limba englez, dei el s-a adaptat total), riscul pleonasmelor.
Pe de alt parte, ns, putem vorbi i de multe avantaje. Anglicismele
nu au determinat o ,,alterare a limbii romne, ci, dimpotriv, au contribuit
la permanenta ei nnoire i reconstrucie, la nuanarea ei semantic i
stilistic, la modernizarea lexicului. Influena limbii engleze nu trebuie s fie
considerat un fenomen negativ, nefind cu nimic mai periculos dect alte
influene strine care s-au manifesta de-a lungul timpului n limba noastr,
atta timp ct nu se exagereaz folosirea lor.
Adoptarea n vorbire a acestor termeni corespunde unor necesiti de
expresie att culturale, ct i sociale (apariia unor realiti extralingvistice
noi, determinat de fapte ce in de progresul umanitii), ct i funcionale
(necesitatea existenei n limb a unor termeni care s desemneze aceste
realiti noi din viaa oamenilor).
Esena limbii este aceea de a se rennoi n permanen. mprumutul din
alte limbi reprezint un aspect al creativitii lingvistice prin care limba se
schimb, mbogindu-se nencetat pentru a corespunde unor realiti n
permanen noi.
Gastronomia i are originile n toate marile i clasicele civilizaii, i
totui n contextul ospitalitii i turismului gastronomia este o nou arie de
studiu.
Senzorii perceptivi joac un rol psihologic, psihosociologic major n
aprecierea preparatelor culinare, la fel ca alte experiene turistice la alte
destinaii. Consumul de preparate culinare i buturi, n special cnd cinm
n ora este o experien senzorial plcut, dac factorul de plcere sau
feel-good- factor ca rezultat al consumului de mncare la o anumit
destinaie - este un instrument de marketing ce nu trebuie subestimat. De
aceea se poate argumenta c turitii pun pre pe ceea ce simt la o destinaie
turistic i ceea ce destinaia ofer, selectnd atent acel tratament special
i/sau preparate culinare care pot ndeplini o dorin, o poft personal.
Dei relaia dintre gastronomie i turism este real, exist foarte puine
studii n literatura de specialitate care se adreseaz n special gastronomiei n
relaie cu turismul. Potrivit specialistului Long (1998), termenul de turism
culinar reprezint ideea de a experimenta alte culturi prin mncare i
16

implicit prin vin. Wolf definete culinaria i turismul gastronomic ca o

cltorie pentru a cuta, a te bucura de mncarea preparat i butur i o
unic i memorabil experien gastronomic.

17

V.

BIBLIOGRAFIE

1. Dicionar de gastronomie online;

2. Marcu, Florin, Marele dicionar de neologisme, Editura Saeculum,
Bucureti, 2008;
3. Revista Felicia, Revista Practica;
4. Ziarul Cuvntul Libertii;
5. www.dexonline.com;

18