Tehnologii de cultivare a legumelor

PROIECT
AGRICULTURA ECOLOGICA



















Cuprins



Tehnologii de cultivare a legumelor ..................................................................................... 1

Cultura legumelor pentru radacini ........................................................................................ 3

Morcovul .......................................................................................................................... 3

Pantrunjelul ...................................................................................................................... 8

Pastarnacul .................................................................................................................... 11

Telina pentru radacini..................................................................................................... 13

Sfecla Rosie ................................................................................................................... 19

Tehnologie modern de cultur pentru tomate .................................................................. 27

Tehnologie moderna de cultura pentru ardeiul gras n sere i solaria ................................ 42

Bibliografie: ........................................................................................................................ 54



CULTURA LEGUMELOR PENTRU RDCINI

Aceast grup cuprinde: morcovul, ptrunjelul pentru rdcini, pstrnacul, elina pentru
rdcin ridichile din familia Cruciferae i sfecla roie din familia Chenopodiaceae.
Legumele rdcinoase sunt plante bienale, cu excepia ridichilor de lun i a unor soiuri de ridichi
de var, care sunt anuale.

Caracteristica comun a plantelor din aceast grup este aceea c, n timpul procesului de
ngroare secundar a rdcinii i a axului hipocotilului, are loc prin depozitarea n esutul
parenchimatic, lemnos i liberian, a substanelor de rezerv, n special glucide, dar i a altor
substane energetice i bioactive.

Legumele rdcinoase sunt plante bienale, cu excepia ridichilor de lun i a unor soiuri de
ridichi de var, care sunt anuale. Acestea sunt plante relativ rezistente la temperaturi sczute,
pretenioase, mai ales n primele faze de cretere, fa de umiditatea solului i de lumin.
n general, tehnologia de cultur a legumelor rdcinoase este simpl,deoarece, cu
excepia elinei, toate se cultiv prin semnat direct n cmp.

Deoarece seminele germineaz ntr-o perioad mare de timp, este necesar ca solul s fie
foarte bine pregtit i umed. La majoritatea speciilor (cu excepia ridichilor), creterea plantelor
dup rsrire este foarte nceat, existnd pericolul de invadare a culturilor de ctre buruieni.
Pentru formarea unor rdcini ngroate de calitate, solul trebuie s fie uor, afnat, bine fertilizat
cu ngrminte chimice. Cu excepia elinei i a sfeclei roii, n anul culturii nu se recomand
aplicarea ngrmintelor organice, deoarece rdcinile capt tendina de ramificare i se reduce
durata lor de pstrare.

n Romnia, suprafaa cultivat i producia de rdcinoase alimentare se cifreaz la cca.
21 mii ha i 265 mii t (Anuarul Statistic, 1993). Zonele foarte favorabile de cultur se gsesc pe
luncile rurilor din Cmpia de Vest, Transilvania, Cmpia i Zona Subcarpatic din sudul rii,
precum i n Moldova.

Cu excepia ridichilor de lun i de var, rdcinile tuberizate se pstreaz bine peste iarn,
constituind produse valoroase pentru consumul n aceast perioad.
MORCOVUL

Importana culturii

Rdcinile tuberizate ale morcovului se folosesc n alimentaie, n stare crud (salat), la
prepararea diferitelor mncruri (soteuri, supe, ciorbe, ghiveciuri etc.), sub form deshidratat, de
conserve i sucuri.
Rdcinile de morcov conin: ap 87,3%, zaharuri 6,89%, celuloz 1,39 %, proteine 1,52 %,
acid ascorbic 3,9 mg /100 g substan proaspt, carotenoide 8,8 mg/100 g substan proaspt.
Mai conin vitaminele B1, B2 i substanele minerale: Na-1,79%, P-0,35%, K- 4,14%, Ca 0,44%,
Mg 0,172 % (din substana uscat) (Bodea C., 1984).
Morcovul a fost luat n cultur n sec. X d. H., n Iran, in prezent, morcovul se cultiv pe
circa 470 mii ha, cu o producie total de peste 10 milioane tone. Mari cultivatoare sunt: SUA,
China, Anglia, Frana, Japonia. La noi n ar, morcovul se cultiv n toate judeele.


Particulariti

Morcovul este o plant erbacee, bienal. n primul an formeaz o rdcin pivotant i o
rozet de frunze, iar n anul al doilea tulpini florifere, flori i fructe.



Temperatura minim de germinaie a seminelor este de 34 C, iar cea optim de 2-25
C. Temperatura optim de cretere a rdcinilor este de 1820 C.

Fa de umiditate, morcovul are cerine ridicate, mai ales n timpul germinrii seminelor i
n primele sptmni dup rsrirea plantelor, cnd i formeaz sistemul radicular i aparatul
foliar, perioad n care trebuie asigurat o umiditate constant n sol de 6570 % din capacitatea
de cmp. n timpul ngrorii rdcinilor, umiditatea trebuie s creasc la 75-80% din capacitatea
de cmp pentru ap.

Fa de lumin, morcovul are cerine mari n toate fazele de cretere. Insuficiena luminii,
mai ales n primele faze de cretere, duce la alungirea frunzelor i scderea produciei de rdcini.

Solurile cu textur uoar sau mijlocie, bine afnate, profunde, permeabile, bogate n
humus (4-5%), cu pH-ul 6,57,5, sunt cele mai indicate pentru cultura morcovului. Pe solurile grele,
tasate, srace sau cu exces de azot, se formeaz rdcini diforme sau ramificate, cu coninut
sczut de caroten i glucide.

Tehnologia de cultivare

n ara noastr, morcovul se cultiv prin semnat direct n cmp. Cultivarea n cmp se
poate realiza n cultur timpurie (n ogor propriu), pentru consumul de var i n cultur trzie
(succesiv), producia fiind destinat consumului de toamn, industrializrii sau pstrrii peste
iarn.

Plantele premergtoare trebuie s prseasc terenul toamna mai devreme, s-l lase curat
de buruieni i fertilizat cu ngrminte organice.
Morcovul:
a - frunz; b - rdcin de plant
cultivat; c - rdcin de plant slbatic;
d - fruct

Nu se recomand ca premergtoare alte rdcinoase, bulboasele i varza. Pe aceeai
suprafa de teren, morcovul nu trebuie s revin mai devreme de 34 ani.

Lucrrile de pregtire a terenului. Toamna, dup desfiinarea culturii anterioare i
efectuarea nivelrii de exploatare, se execut fertilizarea de baz cu ngrminte chimice greu
solubile (300350 kg/ha superfosfat i 200 kg/ha sare potasic) i artura la 2830 cm adncime.

Primvara, imediat ce se poate intra pe teren, se face grparea terenului pentru a reduce
pierderile de ap prin evaporare.

Vara, pentru culturile succesive de morcov, terenul se discuiete pentru distrugerea
resturilor vegetale de la cultura anterioar, se face o artur superficial (1215 cm adncime) i
se pregtete patul germinativ cu combinatorul sau freza, n funcie de starea arturii. Dac solul
este prea afnat, se tvlugete nainte de semnat. Dac solul este prea uscat, naintea lucrrilor
de pregtire se face o udare de aprovizionare . Modelarea terenului se face sub form de straturi
nlate cu limea la coronament de 94 cm sau 104 cm.

nfiinarea culturii se face prin semnat direct n cmp. n acest scop se folosesc semine de
calitate superioar.

Pentru culturile timpurii se seamn n pragul iernii, n ferestrele din timpul iernii sau
primvara foarte devreme, iar pentru culturile trzii se seamn n perioada mai iulie folosind 45
kg semine la ha, la care se adaug 200 g/ha smn de salat utilizat ca plant indicatoare.
Densitatea optim la cultura de morcov este de 4060 plante /m2 la culturile semitrzii i
5070 plante /m2 la soiurile semitimpurii.

Combaterea buruienilor se face prin msuri combinate, de erbicidare, i mecanic prin prit
i plivit. Rritul se face cnd plantele au 34 frunze n rozet, lsndu-le la 4-5 cm una de alta pe
rnd.
Fertilizarea fazial se face la 30-40 de zile de la rsrirea plantelor, cu 100150 kg/ha
azotat de amoniu, iar dac este necesar, peste 34 sptmni se repet fertilizarea cu azot, pe
solurile srace n potasiu adugndu-se i 80100 kg sare potasic sau sulfat de potasiu.

Udarea culturilor de morcov se efectueaz n perioada creterii intense a plantelor (50-60
zile dup rsrire) i la ngroarea rdcinilor. n zonele secetoase se ud de 5-6 ori cu cte 300-
400 m3 ap la ha, iar n celelalte zone se aplic 2-3 udri.

Combaterea bolilor i a duntorilor se face la avertizare sau la apariia primelor exemplare
la duntori i preventiv n cazul bolilor.










Erbicidele recomandate pentru culturile de rdcinoase








Scheme de semnat la morcov:
a - pe teren modelat, n benzi;
b - pe teren modelat, n rnduri echidistante;
c - pe teren nemodelat, n benzi de cte patru rnduri


Pantrunjelul

Importana culturii

Rdcina tuberizat i frunzele de ptrunjel se folosesc pentru aromatizarea i prepararea
unor mncruri, ca materie prim n industria conservelor.

Compoziia chimic a frunzelor i rdcinilor de ptrunjel




Ptrunjelul cultivat i are originea n ptrunjelul spontan (Petroselinum crispum subsp.
sylvestre), rspndit n regiunile din jurul Mrii Mediterane. A fost cultivat de greci i romani, care-l
foloseau ca plant alimentar i medicinal. La noi n ar este cultivat n toate judeele rii.

Particulariti

Ptrunjelul este o planta bienal, formeaz, n al doilea an, tulpinile florifere, florile i
seminele.


Patrunjelul : a radacini
b - frunza; c - floarea; d - fructul

Ptrunjelul este una din plantele legumicole cele mai rezistente la frig, putnd ierna n
cmp. Seminele ncep s germineze la 23 C, iar plantele abia rsrite rezist pn la minus 8
9 C.
Fa de umiditate are cerine moderate. Preteniile mai mari sunt n timpul germinrii
seminelor i la ngroarea rdcinilor (70 75% din capacitatea de cmp). n condiii de secet i
temperaturi mari, scade producia, dar rdcinile sunt mai aromate. Suport relativ bine o uoar
umbrire.
Fa de sol, ptrunjelul are aceleai cerine ca i morcovul, dar d rezultate bune pe soluri
luto-nisipoase, adnci, reavene; pe cele fertilizate cu gunoi de grajd formeaz multe rdcini
ramificate.






Tehnologia de cultivare

Elementele de tehnologie a culturii ptrunjelului sunt asemntoare cu cele aplicate culturii
morcovului. Astfel, locul n asolament, fertilizarea i lucrrile de pregtire a solului sunt identice cu
cele prezentate la cultura morcovului. nfiinarea culturii se face prin semnat direct n cmp,
toamna trziu (astfel ca pn la venirea frigului, seminele s se umecteze, dar nu s germineze),
n ferestrele din timpul iernii i primvara devreme.
n culturi succesive, semnatul se efectueaz dup recoltarea culturii anterioare (ceap
verde, ridichi de lun, salat, spanac, culturi furajere pentru mas verde), dar nu mai trziu de 10
15 iunie. Norma de smn este de 56 kg/ha, la care este bine s se adauge semine de la o
plant indicatoare (salat sau ridichi).

Lucrrile de ngrijire se aseamn cu cele de la morcov.

Udarea culturii se face difereniat, n funcie de regimul de precipitaii; astfel, n zonele mai
secetoase i la culturile succesive, se aplic 45 udri, cu norme de udare de 300400 m3 ap/ha.

Celelalte lucrri de ntreinere sunt asemntoare cu cele de la morcov, efectundu-se:
rritul plantelor la 46 cm, pritul mecanizat de 34 ori i manual pe rnd de 12 ori, fertilizarea
suplimentar, combaterea bolilor i duntorilor.

Recoltarea se face difereniat, n funcie de scopul urmrit; astfel, pentru consum n timpul
verii, se ncepe recoltarea cnd rdcinile au cel puin 0,5 cm n diametru i se valorific cu frunze,
n legturi.
Pentru culturile de toamn, cu producia destinat pentru valorificarea imediat dup
recoltare pe pia sau pentru pstrare, recoltarea se face dup primele brume (15.10 15.11), prin
dislocarea mecanizat i adunarea rdcinilor, curarea de pmnt i frunze, sortarea i
ambalarea manual. Producia de rdcini este de 1525 t/ha.

Pastarnacul

Importana culturii

Rdcinile tuberizate se folosesc la prepararea diferitelor mncruri, alturi de morcov,
nlocuind n bun msur ptrunjelul. Pn la introducerea n cultur a cartofului, pstrnacul a
constituit baza alimentaiei pentru oamenii sraci. Rdcinile au gust dulce, o arom plcut i un
coninut ridicat de substan uscat (20 25 %), reprezentat, n special, de glucide i peptide.

Acestea conin importante cantiti de vitamine (24,8 28,9 mg vitamina C, 0,10 mg
vitamina B1, 0,7 mg vitamina PP, la 100 g s.p.), sruri minerale (la 100 g s.p. se gsesc: 469 mg K,
139 mg S, 73 mg P, 51 mg Ca, 23 mg Mg, 3 mg Na, 0,62 mg Fe etc) i substane volatile (80 % din
acestea fiind reprezentate de miristicin i terpinolen), care le imprim aroma caracteristic. Se
poate folosi i n furajarea animalelor. Se pstreaz foarte bine peste iarn.

Pstrnacul provine din zonele nvecinate Mrii Mediterane, unde crete spontan, pe
terenuri umede i umbroase. Se cultiv n Europa, Asia, America i Australia, ocupnd suprafee
mai mici dect morcovul.

Particulariti

Pstrnacul este o specie bienal i alogam. n primul an formeaz rozeta de frunze i
rdcina tuberizat.

Rdcina tuberizat are form conic mult alungit pn la rotund-turtit, cu rizoderma de
culoare alb, uor glbuie, cu pulpa alb sau glbuie, suculent, dulce i cu miros caracteristic.
Rdcina principal ptrunde adnc n sol, ceea ce explic rezistena pstrnacului la secet.

Frunzele din rozet sunt lung peiolate (cele de pe tulpina florifer sesile), penatsectate, cu
lobii mari i dinai pe margine, pubescente. n anul al doilea formeaz tulpini florifere, nalte de
100150 cm, puternic striate, uor pubescente, slab ramificate.



Pstrnacul are cerine moderate fa de factorii de vegetaie. Este mai rezistent la frig
dect ptrunjelul i morcovul, rdcinile tuberizate putnd ierna n cmp. Seminele germineaz la
minus 23C, plantele tinere rezist pn la 5C, iar cele mature pn la minus 810 C,
temperatura de vegetaie fiind de 1525C.
Pastrnacul:
1 planta cu radacina globuloasa;
2 planta cu radacina conica.

Pstrnacul prefer umiditatea, dar excesul i duneaz mult. Rspunde bine la asigurarea
umiditii optime i la fertilizarea cu ngrminte.

Tehnologia de cultivare

Cultura pstrnacului este asemntoare cu cea aplicat la morcov i ptrunjel, dar cu
unele particulariti:

- se seamn primvara foarte devreme (sfritul lunii februarie nceputul lunii martie),
folosind 56 kg smn/ha; nu este indicat s se semene din toamn, deoarece plantele emit
tulpini florifere chiar n primul an;

- se seamn n teren modelat, cte trei rnduri pe stratul nlat cu coronament de 104 cm
sau 94 cm sau pe teren nemodelat, n benzi de cte trei rnduri, distanate la 40 cm unul de altul i
70 cm ntre benzi

- se menine, prin udarea culturilor, o umiditate constant, de 7075 % din capacitatea de
cmp a solului pentru ap. Recoltarea se face toamna trziu, obinndu-se producii de 3540 t/ha.

Recoltarea se face toamna trziu, obinndu-se producii de 3540 t/ha.
Frunzele pot fi folosite ca furaj n amestecurile de siloz

Telina pentru radacini

Importana culturii

De la elina pentru rdcin, se folosesc n alimentaie rdcina globuloas i, ntr-o
msur mai mic, frunzele verzi. Se ntrebuineaz la prepararea diferitelor mncruri, a salatelor i
pentru murturi. Rdcinile deshidratate i mcinate se folosesc n compoziia supelor concentrate
i la prepararea unor medicamente.

Rdcinile de elin conin 12 15 % substan uscat (s.u.). La 1 g s.u. se gsesc 59,9
mg K, 29,9 mg Na, 17,2 mg Ca, 5,6 mg P, 2,7 mg Mg (Halmiton i Barnier, 1975), iar la 100 g
substan proaspt (s.p.): 0,5 mg Fe, 3,8 mg SiO3, 1,5 mg B, 0,31 mg Zn, 0,15 mg Mn etc.

Acestea mai conin zaharuri 1,7 1,8 % s.p., proteine 0,6 1,2 % s.p., lipide 0,3 % s.p.,
acizi organici (malic, oxalic, citric, etc), vitaminele B1, B2, B6, iar gustul i, n special, aroma lor
deosebit sunt date de uleiurile eterice pe care le conin (9 mg % s.p.).



Frunzele sunt bogate n vitamina C i provitamina A i conin de la 10 30 mg pn la 100 mg ulei
eteric la 100 g s.p., ceea ce le confer o arom specific mult mai pronunat dect a rdcinilor.






Originea i aria de rspndire

Telina este originar din zonele nvecinate Mrii Mediterane i Asiei Mici, unde crete
spontan. Este cultivat din antichitate, fiind considerat plant medicinal, iar ncepnd din secolul
al XVII-lea se cultiv pentru alimentaie. La noi n ar se cultiv aproape n toate zonele, ocupnd
suprafee mai mici dect morcovul i ptrunjelul.

Particulariti botanice i biologice

n cultur, pe lng elina pentru rdcini, mai sunt cunoscute: elina cultivat pentru frunze
(A. graveolens L. convar. secalinum Alef.) i cea cultivate pentru peiolurile frunzelor (A. graveolens
L. convar. dulce) (Mill, Pers.) care, n primul an, formeaz o rdcin subire, pivotant, ramificat,
amar i necomestibil.

Telina pentru rdcini este o plant bienal. n primul an formeaz o rozet de frunze i
rdcina tuberizat, iar n al doilea planta emite tulpini florifere, nflorete i fructific (fig. 7.7). n
anumite condiii (temperaturi sczute timp ndelungat sau secet prelungit) emite tulpini florifere,
chiar din primul an.
Scheme ale culturii de pstrnac:
a - pe teren modelat;
b - pe teren nemodelat
Rdcina tuberizat are form globuloas i se formeaz prin ngroarea axei epicotilului i
a unei pri din rdcina principal. La partea inferioar a rdcinii tuberizate se gsesc numeroase
rdcini secundare crnoase, care pot ptrunde n sol pn la adncimea maxim de 75
cm,majoritatea lor gsindu-se n stratul arabil al solului.

Rozeta de frunze este nalt, cu frunze bazale timpurii bipenat sectate (dublu ternare), iar
cele care apar mai trziu ca i cele tulpinale inferioare, sunt simplu penat sectate. Frunzele
tulpinale superioare sunt trilobate sau trisectate. Frunzele din rozet sunt prevzute cu peioluri
crnoasei lungi, sunt glabre, lucioase i de culoare verde nchis.

Tulpina florifer este nalt de 40 100 cm, este striat i ramificat. n vrful fiecrei
ramificaii se gsete cte o umbel compus cu flori mici, de culoare alb, hermafrodite,
pentamere. Polenizarea este entomofil.

Fructul este o pseudodiachen foarte mic (2000 2800 buci la 1 g), de culoare brunie,
ce se desface uor n dou mericarpe. Capacitatea germinativ este de 75% i se pstreaz 2-3
ani.
Telina pentru radacina:
A - radacina ingrosata;
b frunza;
c planta semincera
Relaiile cu factorii de mediu

Fiind mai sensibil la frig dect ptrunjelul i pstrnacul, nu poate ierna n cmp.

Temperatura optim de germinaie este de 2025 C (cnd plantele rsar n 912 zile) iar
cea minim de 45 C. Plantele tinere rezist la minus 45 C, iar cele mature la minus 79 C.
Rdcinile sunt mai puin rezistente, datorit coninutului lor mare n ap. Temperatura optim de
vegetaie este de 18-22 C, iar cea minim de 7-80 C.
Temperaturile sczute (sub 140C) la producerea rsadurilor pot duce la vernalizarea
plantelor, care formeaz tulpini florifere n primul an de cultur.

Este o plant de zi lung. Are cerine moderate fa de intensitatea luminii, fiind indicat
pentru culturi asociate. Fa de umiditate este mai pretenioas dect celelalte rdcinoase.
Cerinele cele mai mare le are n timpul germinaiei seminelor i la ngroarea rdcinilor. Se cultiv
numai n condiii de irigare. Aria i seceta sunt duntoare, deoarece rdcinile se ramific mult, iar
pulpa devine grosier. Solurile cele mai bune pentru cultura elinei sunt cele cu o textur
lutonisipoas, bogate n humus, profunde, suficient de umede, cu pH-ul 6,57,0. Solurile nisipoase
i cele grele nu sunt recomandate, deoarece primele au capacitate redus de reinere a apei i sunt
srace n elemente hrnitoare, iar cele grele mpiedic formarea normal a rdcinilor tuberizate. Se
poate cultiva pe soluri uor srturate. Suport fertilizarea cu gunoi de grajd bine descompus n anul
culturii.

Tehnologia de cultivare

Deoarece seminele sunt foarte mici, germineaz greu, cultura elinei se face numai prin
rsaduri. Se practic cultura timpurie (n ogor propriu) i cultura trzie (succesiv).

Locul n asolament. Spre deosebire de celelalte rdcinoase, elina intr n sola fertilizat
cu gunoi de grajd. Bune premergtoare sunt: leguminoasele anuale, tomatele, ardeii, castraveii,
cerealele, varza, conopida etc. n cadrul culturilor succesive, elina poate fi cultivat dup spanac,
salat sau ridichi de lun. Lucrrile de pregtire a terenului se fac, ca i n cazul culturii morcovului,
att pentru cultura n ogor propriu, ct i n cazul culturilor succesive. Spre deosebire de morcov, la
cultura de elin, toamna, se face i fertilizarea cu 3040 t/ha gunoi de grajd, care se ncorporeaz
imediat n sol.

Producerea rsadurilor. nainte de semnat, seminele se dezinfecteaz n ap cald la 480
C, timp de 30 minute i apoi se prfuiesc cu Tiuram, 3 g/1 kg smn. Pentru culturile timpurii se
seamn n rsadnie cu nclzire biologic sau n solarii cu substratul nclzit pe cale biologic, n
epoca cuprins n perioada 20 februarie l0 martie, iar n solarii, rsadnie reci sau pe straturi
amenajate n cmp, pentru cultura trzie, la 20 martie 10 aprilie, folosind 0,6 1 g smn la m2,
fiind necesare 80 100 g pentru producerea rsadului necesar nfiinrii unui hectar de cultur.

Pentru culturile timpurii (consum de var), rsadurile se repic cnd plantele au dou
frunzulie, la 4 x 3 cm sau 4 x 4 cm.
nfiinarea culturii se face prin plantarea rsadurilor n vrst de 50 60 de zile. Pentru
culturile timpurii se planteaz la nceputul lunii mai, iar pentru cele trzii la sfritul acestei luni sau
nceputul lunii iunie. Se planteaz cte dou rnduri pe straturile nlate cu limea la coronament
de 50 cm sau trei rnduri pe cele late de 105 cm sau 94 cm, la 30 de cm ntre plante pe rnd Pe
teren nemodelat se planteaz n rnduri echidistante, la 50 cm i 30 cm ntre plante pe rnd.



Scheme de plantare a elinei pentru rdcin:
a - pe teren modelat n straturi late;
b - pe teren modelat n straturi nguste

nainte de plantare, rsadul se sorteaz, se fasoneaz, iar rdcinile se morcilesc. n
morcil se adaug o substan de stimulare, de exemplu Revital 0,1 %. Rsadurile se planteaz la
adncimea la care au fost n rsadni sau pe strat, astfel nct mugurele terminal s rmn la
suprafaa solului.

Lucrrile de ntreinere aplicate culturii sunt: completarea golurilor, combaterea buruienilor,
fertilizarea fazial, udarea i combaterea bolilor i duntorilor.

Completarea golurilor se face la 3-4 zile dup plantare, folosind rsadul de rezerv produs n
acest scop.

Combaterea buruienilor se poate face prin erbicidare (Treflan 3-4 l/ha, la pregtirea patului
germinativ i Afalon 0,51 kg/ha, la 23 sptmni dup plantare) i prin praile (3 4 praile
mecanice i 2 3 praile manuale pe rnd).

Fertilizarea suplimentar se face odat cu cea de-a doua prail mecanic, cnd se
administreaz 100150 kg/ha azotat de amoniu. La cultura trzie, la 34 sptmni, fertilizarea
suplimentar se repet, aplicndu-se 100 kg/ha azotat de amoniu i 80100 kg sare potasic.

Irigarea culturii se face de cte ori este nevoie (810 ori n zonele secetoase i 45 ori n
zonele mai umede), de la plantat (200300 m3 ap/ha) pn n septembrie (300400 m3 ap/ha).

Combaterea bolilor (septorioza i cercosporioza elinei) se face prin tratamente preventive
(2-3), iar mpotriva afidelor (la apariia primelor exemplare) se efectueaz tratamente curative
(tabelul 7.3).

Recoltarea se face difereniat, n funcie de scopul urmrit. La culturile timpurii, plantele se
smulg, rdcinile se fasoneaz i se spal de pmnt, valorificarea fcndu-se cu frunze, n
legturi.

Pentru culturile trzii, recoltarea rdcinilor tuberizate se face toamna, prin dislocarea
rdcinilor (dup cderea brumelor); acestea se cur de pmnt, se fasoneaz (ndeprtndu-se
frunzele i rdcinile laterale), se sorteaz i se ambaleaz n lzi sau box-palei.

Producia de rdcini este de 2030 t/ha.

Sfecla Rosie


Importana culturii

Sfecla roie se cultiv pentru rdcinile sale ngroate (tuberizate), care se consum sub
form de salate crude (simple sau asortate), salate coapte sau fierte, ciorb i supe de legume etc.
De asemenea, din rdcinile de sfecl roie se extrage un suc cu valoare terapeutic pentru unele
boli de nutriie, avitaminoze .a. Frunzele, cnd sunt tinere, se folosesc la salate, ciorbe, piureuri
etc.
Valoarea alimentar este determinat de coninutul mare de hidrai de carbon (9,6%),
substane proteice (1,2 1,6%), sruri minerale, din care se remarc, n mod semnificativ, cele pe
baz de fosfor (43 mg/100 g), potasiu (27 mg/100 g) i fier (1 mg /100 g). Dintre vitamine, cea mai
important este vitamina A (20 U.I./100 g), apoi vitaminele B1, B2 i vitamina C (10 mg/100 g).

Importana agrofitotehnic rezult din faptul c sfecla roie este o plant cu o tehnologie
puin pretenioas, cultura se nfiineaz prin semnat, majoritatea lucrrilor de ngrijire au caracter
general, cu excepia rritului, ncadrarea sa n asolament se face relativ uor (puine specii
legumicole fac parte din aceast familie), dei nu este o bun premergtoare etc. Importana
economic este determinat de nivelul cheltuielilor relativ mici; recolta apare destul de devreme,
chiar cnd plantele sunt destul de mici i se pot valorifica toat vara i toamna.

Pe plan mondial, sfecla roie, dei nu ocup suprafee mari, este cunoscut n toate zonele
n care sunt ntrunite condiiile favorabile. La noi n ar este rspndit n toate zonele legumicole
i chiar n unele puin favorabile pentru cultura legumelor, cum ar fi zonele premontane sau ontane.

Particulariti

Sfecla roie este o plant ierboas bienal, la care organul comestibil este rdcina
tuberizat i, uneori i frunzele tinere. n primul an se formeaz rozeta de frunze i rdcina
ngroat, iar n cel de-al doilea, tulpina florifer cu flori, fructe i semine.


Sfecla roie de salat:
a - rdcin;
b - seciune transversal prin
rdcin;
c - frunz;
d - tulpin florifer;
e - floare

Sfecla roie este o specie cu cerine mijlocii fa de factorii de mediu, avnd o plasticitate ecologic
i chiar rusticitate ridicat.
Temperatura minim de germinare a seminelor este de 6-8 C, iar cea optim de 18-20C.

Apa este factorul fa de care sfecla roie are pretenii mari n faza de ncolire i n faza
ngrorii intensive a rdcinilor. Umiditatea din sol trebuie meninut la limite de 60-75% din
capacitatea de cmp. Lipsa de umiditate, n perioadele de secet, determin formarea unor
rdcini mici, lipsite de suculen. Excesul de ap din sol duneaz plantelor, sczndu-le
rezistena la unele boli specifice.

Solul pe care se cultiv sfecla roie trebuie s fie cu textur mijlocie, profund, cu capacitate
ridicat de reinere a apei, bine aprovizionat cu elemente nutritive i substane organice. Nu se
recomand gunoiul de grajd incomplet fermentat, deoarece este afectat calitatea rdcinilor.

Fa de lumin nu sunt cerine speciale, dar plantele nu suport umbrirea; de asemenea,
plantele solicit condiii de zi lung.

Tehnologia de cultivare

Cultura de sfecl roie se realizeaz prin semnat direct i, mai rar, prin rsad, n
gospodriile familiale, n sistem de cultur n ogor propriu sau de cultur succesiv, dup unele
culturi cu perioad scurt de vegetaie. Cultura n ogor este predominant la noi n ar i, n funcie
de soi i momentul recoltrii, sunt practicate cultura timpurie sau cultura tardiv.

Pregtirea terenului ncepe toamna, prin desfiinarea culturii anterioare i nivelarea de
exploatare. Se realizeaz apoi fertilizarea de baz cu mrani (2040 t/ha), dac nu s-a efectuat
fertilizarea cu ngrminte organice la cultura anterioar, superfosfat (60-70 kg P2O5/ha) i sare
potasic sau sulfat de potasiu (80120 kg K2O/ha). Circa 1/3 din ngrmintele minerale se poate
aplica i chiar se recomand a fi aplicat la pregtirea terenului, primvara. Lucrrile de pregtire a
terenului se continu primvara prin meninerea acestuia fr crust i curat de buruieni, prin una
dou lucrri cu grapa cu coli reglabili. Cu circa 10-15 zile nainte de semnat se efectueaz dou
lucrri de mobilizare a solului cu grapa cu discuri.

nfiinarea culturii se realizeaz, dup cum s-a anticipat, prin semnat direct. Epoca de
nfiinare ncepe n prima decad a lunii aprilie (cnd n sol se realizeaz o temperatur de cel puin
680 C) i se termin n luna iunie, n vederea ealonrii recoltei i n funcie de soi i condiiile
tehnice (de exemplu, la culturile succesive, dup recoltarea acestora). Schema de semnat se
aplic n mai multe variante. Pe teren modelat (la 94104 cm) se seamn cte trei rnduri dispuse
echidistant la 37-40 cm







Densitatea culturii se definitiveaz dup lucrarea de rrit, cnd, de regul, pentru situaia
prezentat, se las ntre plante pe rnd 10-20 cm; se asigur, n acest mod, un numr de circa 180
200 mii plante/ha.

Recoltarea sfeclei se face ealonat, din momentul cnd rdcinile (inclusiv frunzele) sunt
bune pentru consum i pn cnd acestea au dimensiunea tipic soiului, toamna trziu. n timpul
verii, recoltarea se execut n mai multe reprize, alegnd plantele ajunse la cele mai mari
dimensiuni n cmp (pe alese).

Recoltarea sfeclei pentru consum, n timpul toamnei, se efectueaz printr-o singur trecere.
Cel mai trziu, lucrarea se efectueaz n luna noiembrie, naintea ngheurilor (minus 23C).

Producia este de 15-20 t/ha la culturile timpurii i 2540 t/ha la cele trzii.

Lucrari de ingrijire

Combaterea buruienilor
Sfecla pentru zahar este deosebit de sensibila la imburuienare mai ales in primele 5-8
saptamani de la rasarire, perioada in care buruienile pot determina calamitarea culturii de sfecla.
Combaterea chimica a buruienilor
Combaterea chimica se realizeaza cu erbicide aplicate la pregatirea patului germinativ,
inainte si dupa semanat .

Folosirea erbicidelor este recomandata mai ales in primele faze de vegetatie ale sfeclei
cand trebuie sa fie evitate prasilele mecanice sau manuale.

Schema de nfiinare a
culturii de sfecl roie pe
teren modelat n straturi late
de 140-150 cm

Bolile sfeclei pentru zahar

Sfecla pentru zahar poate fi infectata de virusuri, bacterii si ciuperci fitopatogene.

Nr. Boala Agentul patogen
1 Incretirea sfeclei Rbenkreusel virus
2 Ingalbenirea necrotica a nervurilor sfeclei
(rizomania)
Beet necrotic yellow vein virus
3 Mozaicul sfeclei Beet mosaic virus
4 Ingalbenirea sfeclei Beet yellows virus
5 Ingalbenirea reticulara a sfeclei Beet yellow net virus
6 Virusul
'
criptic' al sfeclei Beet cryptic virus
7 Patarea frunzelor de sfecla Beet virus spot virus
8 Pseudoingalbenirea sfeclei Beet pseudo-yellows virus
9 Patarea galbena a sfeclei (virusul rattle al
tutunului)
Tobacco rattle virus
Bacterioze
Nr. Boala Agentul patogen
1 Arsura bacteriana a sfeclei de zahar Pseudomonas syringae pv. Aptata
2 Raia radacinilor Streptomyces sp.
3 Cancerul sfeclei Agrobacterium radiobacter pv. Tumefaciens
4 Vestejirea bacteriana Clavibacter michiganensis subsp. Sepedonicus
5 Putregaiul umed Erwinia carotovora
Micoze
Boala Agentul patogen Familia Ordinul Clasa Subincrengatura
Putregaiul
plantulelor
Pythium sp. Pythiaceae Peronospo-
rales
Oomycetes Mastigomy-cotina
Mana Peronospora farinosa f.
sp. betae
Peronospora-
ceae
Peronospo-
rales
Oomycetes Mastigomy-cotina
Fainarea Erysiphe betae, f.c.Oidium Erysiphaceae Erysiphales Pyrenomy-cetes Ascomyco-tina
Putregaiul
inimii
Pleospora
bjoerlingii,f.c. Phoma
betae
Pleospora-ceae Pleosporales Loculoasco-
mycetes
Ascomyco-tina
Cercospori-
oza
Cercospora beticola Dematiaceae Moniliales Hyphomycetes Deuteromy-cotina
Rugina Uromyces betae Pucciniaceae Uredinales Teliomycees Basidiomy-cotina




Daunatorii sfeclei de zahar
Denumire stiintifica Denumire popular Ordinul Familia
1.Heterodera schachtii Nematodul sfeclei Tylenchida Heteroderidae
2.Aphis fabae Paduchele negru al
sfeclei
Homoptera Aphididae
3.Blitophaga undata Mull Gandacul negru al
Sfeclei
Coleoptera Silphidae
4.Melolontha melolontha Carabusul de mai Coleoptera Scarabaeidae
5.Anoxia villosa Carabusul de stepa Coleoptera Scarabaeidae
6.Anoxia orientalis Carabusul vargat Coleoptera Scarabaeidae
7.Chaectocnema tibialis Puricele de pamant al
Sfeclei
Coleoptera Chrysomelidae
8.Cassida nebulosa Gandacul testos al
sfeclei
Coleoptera Chrysomelidae
9.Bothynoderes punctiventris Gargarita mare a
Sfeclei
Coleoptera Curculionidae
10.Tanymecus palliatus Gargarita mica a sfeclei
(ratisoara)
Coleoptera Curculionidae
11.Scotia segetum Buha semanaturilor Lepidoptera Noctuidae
12.Scrobipalpa occellatella Molia sfeclei Lepidoptera Gelechiidae
13.Loxostege sticlicalis Omida de camp Lepidoptera Pyralididae
14.Pegomyia betae Curtis Musca sfeclei Diptera Muscidae
15.Microtus arvalis laevis Pall Soarecele de camp Rodentia Muridae

Cercosporioza - Cercospora beticola Sacc
Fainarea sfeclei - Erysiphe betae
Rugina sfeclei romyces betae







Fenofazele de crestere a sfeclei de zahar ; modalitatile de aprovizionare recomandate



Puricele sfeclei Chaetocneama tibialis

Gargarita mare (cenusie) a sfeclei -
Bothynoderes punctiventris

Pentru nivelele de aplicare a ingrasamintelor se recomanda urmatoarele elemente
tehnologice:

Fertilizarea de baza:
Scopul: Asigurarea unei bune parti din elemente nutritive pe parcursul perioadei de
vegetatie
Momentul: Toamna, Inaintea aratului sau primavara la pregatirea patului germinativ.

Fertilizarea starter:

Scopul: Asigurarea necesarului de fertilitate in primele faze de vegetatie.
Momentul: Odata cu semanatul.
Fertilizarea foliara:
Scopul: Prevenirea aparitiei carentelor, cresterea cantitatii de zahar, a calitatii si a
rezistentei plantelor la boli.


Lucrarile solului

1. Dezmiristit: grapa cu discuri, dezmiristitorul sau combinatorul la 10-12 cm adancime,
dupa recoltarea plantei premergatoare;
2. Aratura de baza: plug cu scormonitor si grapa stelata la 30-32 cm adancime, toamna cat
mai timpuriu si la umiditatea optima pentru arat;
3. Nivelarea araturii: grapa cu discuri echipata cu lama nivelatoare, nivelatorul sau
combinatorul in toamna;
4. Pregatirea patului germinativ: combinatorul, freza, vibrocultorul sau grape elicoidale la 3-
5 cm adancime, inainte de semanat.



Aratura de baza:
incorporarea resturilor vegetale,
ingrasamintelor organice, chimice si
amendamentelor;
favorizeaza acumularea si pastrarea
apei in sol;

Dezmiristit:
maruntirea resturilor vegetale;
pastrarea apei in sol;
germinarea semintelor de buruieni;


Pregatirea patului germinativ:
pregatirea uniforma a terenului la adancimea de semanat;
asigurarea conditiilor optime pentru germinarea semintei si rasarirea plantulelor.





Nivelarea:
uniformizarea umiditatii si aerarii
solului;
asigurarea conditiilor optime
pentru pregatirea patului germinativ;

Tehnologie modern de cultur pentru tomate
Principalele constrngeri care trebuie avute n vedere pentru obinerea n condiii de
rentabilitate a tomatelor n primul ciclu de producie sunt:

Obinerea rsadurilor este necesar un spaiu special amenajat pentru crearea condiiilor optime
de dezvoltare a plntuelor (n condiiile n care afar sunt temperaturi negative extreme):
temperatur, lumin, aerisire, irigare;

Tipul constructiv al solarului (lime, nlime, volum mare de aer, prezena foliilor profesionale
de acoperire, etc);

Pentru obinerea unor recolte nalt productive, de bun calitate i ct mai timpurii este
esenial calitatea rsadului la plantare.

Un rsad de tomate de bun calitate necesar pentru ciclul I de producie trebuie s ndeplineasc
urmtorii parametri de calitate:

1.S aib vrsta cuprinsa ntre 55 70 zile;
2.S se vad bine primul buchet floral dar n nici un caz s fie nflorit;
3.S aib nlimea cuprins ntre 20 30 cm;
4.S fie erecte la plantare (s nu se aplece dup plantare datorit fragilitii tulpinii);
5.S fie libere de virusuri, boli i duntori (este necesar efectuarea de tratamente fitosanitare pe
timpul vegetaiei rsadurilor);
6.S nu prezinte carene de macro sau microelemente (este necesar efectuarea de fertilizri
radiculare i foliare pe tot parcursul dezvoltrii rsadurilor);
7.S nu fie etiolate;
8.S fie viguroase i sa prezinte un sistem radicular bine dezvoltat care sa ocupe ntreg volumul de
substrat;
9.S nu prezinte deteriorri mecanice n urma manipulrii sau orice astfel de stricciuni;
10.S fie turgescente (sa nu fie ofilite);
11.S fie clite;



Rasaduri de tomate

Producerea rsadurilor implic 2 etape tehnologice:

1. Semnatul care poate sa se fac n 2 moduri:
a) Pe pat germinativ;


Rasaduri de tomate produse pe pat germinativ


b) n tvie alveolare;



Tavite alveolare pregatite pentru semanare directa

Repicatul plntuelor din patul germinativ sau celulele alveolare se face n ghivece de
plastic;

Semnatul


Semnarea tomatelor pentru ciclul I extratimpuriu i timpuriu are loc intre 2-20 ianuarie. n
unele regiuni (n bazinul legumicol Matca) semnatul are loc chiar i mai devreme (25-31
decembrie) dar respectivii fermieri dispun de nclzirea solariilor/serelor dup plantare i de
asemenea tipul constructiv al solariilor dublat de utilizarea celor mai moderne folii profesionale de
acoperire a lor le permite plantarea foarte devreme, sfritul lunii februarie nceputul lunii martie
cu un risc minim de ngheare a tomatelor.


Semnatul se face pe pat germinativ sau n tvie alveolare. n ambele cazuri substratul de
semnat este reprezentat de turba special tratata pentru optimizarea EC-ului i pH-ului i cu adaos
de fertilizatori. Condiiile pentru ca un substrat profesional pe baza de turba sa fie utilizat n
producerea rsadurilor n prima faz (semnat-repicat) sunt urmtoarele:

1. pH-ul = 5,5 6,5;
2. Sa aib adaos de fertilizatori NPK i microelemente; aceste adaosuri sunt necesare hrnirii
plntuelor n primele 2 sptmni;
3. Granulaia sa fie cuprinsa intre 0 10 mm
4. S conin aditivi de umectare;

Parametrii i condiiile necesare unei germinri optime a seminelor de tomate sunt
urmtorii: Temperatura optim de germinare este cuprins intre: 22-26oC. Temperatura de
germinare nu trebuie s fie mai mic de 15oC.

Umiditatea de 100%

Lipsa complet a luminii n primele zile pn la rsrire (acoperire cu ziare sau carton din
hrtie).
n cazul n care se utilizeaz substratul profesional pentru semnat operaiile tehnologice
sunt urmtoarele:
Se ud cu ap turba pn la umectarea complet;

Se traseaz rndurile printr-o uoara apsare a substratului;




Randuri trasate in substrat de turba pentru semanre

Se pun seminele una cte una pe rnd;



Semanare pe pat germinativ in substrat de turba


Se acoper cu un strat fin de substrat de maxim 0,5 cm (nu mai mult deoarece seminele
de tomate au mic putere germinativ, o greutate prea mare sau un strat prea mare deasupra
ntrziind foarte mult rsrirea);

Nu se mai ud ulterior datorit granulaiei mici a turbei adugarea ulterioar de ap
conduce ori la descoperirea seminelor ori la ngroparea mai adnc a lor. i ntr-un caz i n
celalalt rsrirea nu va fi uniform;

Se acoper cu ziare sau cartoane de hrtie patul germinativ peste care se poate pune o
folie cu rol de reinere ct mai mult timp a umiditii de 100% necesare germinrii i rsrii optime a
tomatelor;

Se asigur o temperatur constant zi/noapte cuprins ntre 22-26
o
C dar nu mai mic de
15
o
C ; temperaturile mai mici cuprinse ntre 15-18
o
C nu afecteaz iremediabil tomatele doar
ntrzie foarte mult germinarea i rsrirea (cu pn la 2 sptmni).

Dac temperaturile sunt optime dup 3-6 zile ncep s apar primele plntue, iar dup ce
fenomenul de rsrire are loc n masa se nltur materialele de acoperire pentru a preveni
alungirea rsadurilor rsrite, chiar dac rsrirea nu este de 100%.

Toate etapele tehnologice de mai sus se respecta i n cazul semnrii n tvie alveolare
cu meniunea c semnarea n ele se face cu cte o singur smna n fiecare celul alveolar.



Pregatire si semanat in tavi alveolare

Avantajele utilizrii alveolelor pentru semnare fat de patul germinativ sunt:


1. Pot fi lsate 7-10 zile mai mult pn la repicare (n funcie de numrul de celule/alveol
pot fi lsate chiar mai mult) datorit distanelor ntre plante mult mai mari dect n patul germinativ
(avantajul care deriv de aici este economia de cldur care se face prin prelungirea timpului
petrecut de rsadurile nerepicate n acelai spaiu mai mic dect spaiul ocupat de rsadurile
repicate) ;

2. Rnirea rdcinilor tinere la operaia de repicare este diminuat la minim fa de cazul n
care plntuele sunt luate din patul germinativ unde firele radiculare ale unei plntue s-au
ntreptruns cu cele ale vecinelor;

3. Rsadul este mai viguros datorit densitii mici intre plante;

4. Uniformitatea rsadurilor este foarte bun;



Rasaduri produse in tavi alveolare

Aceast metod de semnare n tvie alveolare are i un dezavantaj, acela c operaiunea
de repicare n ghivece va fi un pic mai dificil, practic va dura mai mult.


Dup rsrirea complet a plntuelor este necesar schimbarea temperaturii constante
zi/noapte cu alternana temperaturii zi/noapte astfel este nevoie ca n timpul zilei temperaturile s
fie cuprinse ntre 22-26
o
C, iar noaptea ntre 16-20
o
C.

Aceast alternan este necesar pentru dezvoltarea optim a rsadurilor. O temperatur
constant zi/noapte sau o temperatur mai mare n timpul nopii dect n timpul zilei va duce la o
cretere accelerat a tulpinii (tulpin subire) n dauna masei vegetale reprezentate de frunzulie,
tulpin groas i volum radicular. De asemenea se urmrete umiditatea substratului care se va
iriga constant pe toat perioada pn la repicare. O dat cu irigarea se pot efectua i fertilizri i
tratamente fitosanitare obligatoriu dac semnatul a fost efectuat n pmnt sau amestec cu
pmnt. Fertilizri se fac n aceasta perioad cu ngrminte minerale cu raport echilibrat NPK
(Solufeed 20:20:20), adaos de magneziu i microelemente.

Dozele de ngrminte sunt foarte mici de 10-20 gr/10 litri de ap (0,1 0,2%), n practic
se utilizeaz 1 lingur de ngrmnt NPK (Solufeed 20:20:20) la o gleat de ap. De
asemenea pentru o dezvoltare armonioas a sistemului radicular i rezistena mrit la stresuri a
micilor rsaduri se poate utiliza prin udare sau stropire SPRINTENE n doze de 10 ml/10 litri ap.

Tratamentele fitosanitare n aceast perioad includ un fungicid contra complexului cderii
plntuelor (pentru evitarea riscului de fitotoxicitate se recomand Previcur n doz 0,15% - la
aceast doz nu arde vrful sau frunzuliele tinere), un insecticid contra insectelor ce apar imediat
se se nclzete spaiul unde se seamn.

Dac exist riscul apariiei de acarieni se recomand utilizarea unui acaricid de genul
Vertimec sau Milbeknock. Unul sau dou tratamente fitosanitare preventive pn la repicare sunt
de ajuns n cazul n care nu se observ apariia simptomelor de boal sau apariia insectelor
n rsadni.

Repicarea


Perioada cuprins ntre semnat i repicat este de 20-30 zile n funcie de temperatura
din rsadni i substratul utilizat. Practic rsadul este gata de repicat din momentul n care poate fi
manevrat fr riscul de a fi rupt sau deteriorat n cursul operaiilor de repicare (chiar dac nu sunt
mplinite cele 20 zile meionate mai sus).
De asemenea este bine s aib 2 frunze adevrate bine dezvoltate i un sistem radicular
bine dezvoltat. ntrzierea repicatului conduce inevitabil la alungirea necorespunztoare a tulpinii i
cu efecte negative grave pe termen lung pentru plante.

Repicarea tomatelor se face obligatoriu n ghivece de plastic mate, nchise la culoare, prin
care nu ptrunde lumina la rdcin. De reinut c rdcinile care vin n contact cu lumina i reduc
pn la pierderea funciile specifice de absorbie a apei i elementelor nutritive! De asemenea
trebuie reinut faptul c, indiferent de plantele repicate, un volum mai mare de substrat este
ntotdeauna de preferat n locul unui volum mai mic.

Rasaduri crescute n tvi de 45 celule (st) si in tavi de 28 celule


Diferene de dezvoltare a rasadului n volume diferite de substrat


Pentru obinerea rsadurilor de tomate pentru ciclul I sunt recomandate ghivecele rotunde
cu diametrul de 9 cm sau 10 cm cu nlime ct mai mare. De asemenea mai pot fi utilizate i tvile
alveolare de 28 celule/tvia, dar trebuie avut mare grij s nu se ntrzie perioada de plantare
deoarece plantele vor crete exploziv n nlime ntr-un timp foarte scurt.

Substratul utilizat pentru repicare poate fi un amestec de pmnt de pdure cu turb, chiar
cea utilizat la semnat poate fi utilizat. Dac nu se utilizeaz turb pentru mbuntirea texturii
substratului i se utilizeaz mrani de exemplu (metod utilizat cu succes pe scar larg n marile
bazine legumicole) trebuie avut grij ca aceasta s fie foarte bine descompus, cu o textur foarte
fin, s fie de bovine sau ovine (n nici ntr-un caz de psri!!!) i s nu se adauge n cantiti
exagerate (un raport de 1/4 sau 1/5 nu are efecte negative asupra dezvoltrii rsadurilor). Utilizarea
gunoiului de grajd care nu este bine descompus ca amestec pentru substratul de rsad conduce la
arderea rdcinilor, la degajarea de amoniac ce nglbenesc micile plntue i le opresc din
cretere. Dac gunoiul este insuficient descompus exist riscul ca imediat dup repicare s pice
toate rsadurile datorit degajrii unei cantiti mari de amoniac (degajare indus de umezirea
gunoiului i temperaturile mari) ntr-un timp foarte scurt. Din aceste motive, pentru evitarea
riscurilor cauzate de sursele de gunoi de grajd sau de starea de descompunere se poate utiliza cu
succes amestecul de pmnt de pdure cu substrat pentru rsaduri.

Imediat dup repicare se menine o zi sau dou o temperatur constant zi/noapte de 22-
24oC pentru reducerea stresului de repicare i reluarea ct mai rapid a dezvoltrii rsadurilor.
Dup aceste 2 zile se revine la alternana zi/noapte a temperaturilor. Diferena temperaturilor dintre
zi i noapte trebuie s fie de 5-7oC, cu meniunea c nu trebuie ca temperaturile nregistrate
noaptea sau ziua s scad sub 5oC, iar o temperatura mai mare noaptea dect ziua va induce
alungirea tulpinilor n dauna dezvoltrii vegetative normale.

Pe tot parcursul dezvoltrii rsadurilor se va urmri ca plantele s fie constant udate,
fertilizate i tratate contra duntorilor. Ca i n cazul semnatului i spaiul utilizat pentru repicarea
rsadurilor trebuie dezinfectat n acelai mod. Dezinfecia prealabil a spaiului reduce foarte mult
riscurile apariiei unui atac de insecte asupra rsadurilor. Prezena n rsadni a insectelor (Thrips,
musculia alb, musculia neagr), chiar i ntr-un numr extrem de redus poate provoca pagube
uriae deoarece aceste insecte distrug prin hrnire n special vrful de cretere (partea cea mai
moale, suculenta i sensibila a plntuelor n aceast faza de dezvoltare) a numeroase rsaduri
(rsadurile au o densitate mult mai mare dect plantele de cultur). Cum Thripsul i ncepe
activitatea de hrnire la o temperatura de 8oC, indiferent de anotimp, probabilitatea apariiei lui n
astfel de spaii este aproape cert. Din acest motiv recomandm ca de la prima sau cel trziu la a
doua irigare s se utilizeze Actara pentru protecia rsadurilor contra unor astfel de insecte. De
asemenea 1-2 tratamente cu Previcur contra cderii plntuelor sunt recomandate n aceast
perioad (10-14 zile de pauz ntre tratamente).

Ca i alternativ la Previcur poate fi utilizat i Topsin sau Folpan contra cderii plntuelor
dar cu mare atenie s nu se ating vrfurile sensibile ale rsadurilor deoarece exist riscul major
ca acestea s fie distruse n urma tratamentului dac nu este corespunztor efectuat. Dac exist
pericolul apariiei acarienilor se recomand i 1-2 tratamente cu acaricide cum ar fi Vertimec sau
Milbeknock.

Aplicarea ngrmintelor n aceast perioad se face constant la fiecare irigare. Ca i
fertilizatori se utilizeaz ngrminte minerale NPK echilibrate n aceleai concentraii ca la
rsaduri (10-20 g / 10 litri ap). De asemenea pentru o dezvoltare radicular foarte bun se pot
utiliza agronutrienii (ngrminte tehnice de ultim generaie) cum ar fi Sprintene, Salwax i
Calciamec/Alcaplant. Utilizarea acestor agronutrieni induce dezvoltarea armonioas a sistemului
radicular, ngroarea tulpinii, dezvoltarea viguroas a sistemului vegetativ, scurtarea distanelor
internodale i de asemenea induce o rezisten mrit fa de stresuri (frig, secet, atac de boal,
salinitate, etc).

Referitor la condiiile de temperatur din aceast perioad, n cazul n care se nregistreaz
peste 35-40
o
C se impune aerisirea uoar a spaiului n care se afl rsadurile.

De asemenea, n cazul n care ghivecele au fost aezate la repicare lipite unele de altele se
impune din cnd n cnd rrirea lor pentru a evita alungirea n nlime a rsadurilor. Momentul
rririi este atunci cnd ncep s se ating vrfurile frunzelor adiacente ntre ele. n bazinul legumicol
Matca (dar i n alte zone unde condiiile permit acest lucru) exist operaia tehnologic de rrire a
tomatelor, cu circa 2-3 sptmni nainte de plantare, de pe paturi jos, direct pe pmnt.



Rasaduri rrite pe pamnt



Aceast metod confer fermierilor cteva avantaje certe: o rrire foarte bun a rsadurilor
(frunzele vecine nu se mai ating unele de altele i astfel fiecare plant beneficiaz de o expunere i
o cantitate maxim de lumin, grbind dezvoltarea rapid), o clire optim a plantelor nainte de
plantare (plantele sunt aezate direct pe sol, lund contact cu noile condiiile de mediu) i n plus se
poate lucra mai bine. Desigur aceast metod presupune i o atenie sporit fa de meninerea
temperaturilor optime (sau cel puin minime de 5
o
C) pentru dezvoltarea tomatelor, din acest motiv
aceast metod se realizeaz acolo unde sunt condiiile necesare: sistem de nclzire i folii
profesionale de acoperire.
Perioada n care ghivecele cu tomate stau pe pmnt este de circa 2-3 sptmni, pn se
ntrunesc condiiile de plantare n pmnt. n cazul n care se utilizeaz aceast metod de rrire
direct pe pmnt, iar ghivecele utilizate nu au fund, rdcinile rsadurilor vor crete adnc n sol
(cu ct perioada este mai lung cu att i creterea lor va fi mai mare) astfel nct la plantare
majoritatea acestor fascicule radiculare vor fi complet rupe conducnd la un stres enorm pentru
plante, iar rnile devin pori de intrare pentru toate bolile de sol, inclusiv nematozi sau viermi srm.
Aceast rnire a rdcinilor la transplantare este principala cauz a mbolnvirii plantelor de boli
vasculare i infestare cu nematozi i viermi srm.

n cazul n care rsadurile cresc n nlime i nu pot fi plantate exist cteva metode de
ncetinire a creterii tulpinii: privarea de ap pn la limita de ofilire, privarea de cldura (dar numai
puin de 5
o
C) sau utilizarea retardanilor de cretere.


Transplantarea

nainte cu cteva zile de operaia tehnologic de transplantare sunt necesare urmtoarele
operatii tehnologice:

1. se accentueaz clirea rsadurilor prin oprirea cldurii i aerisirea ct mai tare a spaiului
rsadniei;
2. se stropesc foliar cu un fungicid i insecticid (de preferat amndou cu cel puin o
component sistemic); prin aplicarea n rsadni se economisete timp, pesticid i ap, iar
plantele vor fi protejate n momentul plantrii de eventuale mbolnviri foliare.
3. se pregtete solul pentru transplantare se afneaz cu motosapa, se fac gurile
pentru plantare,
4. se instaleaz sistemul de irigare prin picurare;
5. nainte de plantarea oricrei culturi de legume n sere i solarii este bine s se fac o
dezinfectare a solului. Cea mai buna metoda este dezinfectarea cu circa o lun nainte de plantare
cu Basamid. Dac nu se poate face dezinfecia cu Basamid, iar n cultura anterioar s-au semnalat
nematozi se recomand cu cteva zile nainte de plantare aplicarea la sol a unor produse
nematocide.
6. dac se utilizeaz mulcirea, folia transparent de mulcire se instaleaz tot nainte de
plantare;
7. este recomandat ca nainte de plantare s se aplice un insecticid contra coropinielor,
care altfel ar cauza pierderi masive imediat dup plantare.

Densitatea de plantare folosit pentru cultura de tomate n primul ciclu este cuprins ntre
40000-45000 plante/hectar. Se poate ajunge la aceast densitate n primul ciclu deoarece plantele
nu au putere vegetativ puternic n timpul primverii, tomatele sunt lsate 3-6 etaje dup care le
sunt rupte vrfurile, astfel c densitatea foarte mare nu creaz un stres limitativ puternic plantelor.

Ca i mod de plantare se pot utiliza 2 variante: distante egale ntre rnduri i distane
alternate ntre rnduri (dou apropiate urmate de 2 mai deprtate). Cea mai utilizat metod n
ciclul I este cea cu distane alternante ntre rnduri, de exemplu distana ntre rndurile apropiate
de 60 cm, iar distana ntre rndurile ndeprtate de 90 cm. Pe rnd distana ntre plante trebuie s
fie de 30-35 cm, astfel se realizeaz o densitate de 40-45000 de plante/ha.



Distanta alternant ntre rnduri (2 apropiate i 2 ndeprtate)

Irigarea i fertilizarea

ntotdeauna nainte de nfiinarea culturilor de legume se recomanda efectuarea analizelor
de sol pentru relevarea rezervelor de elemente minerale i organice din sol pe de o parte i pe de
alt parte pentru ntocmirea riguroas i eficient a unui program de fertilizare adecvat.
La ntocmirea unui program de fertilizare eficient i optim pentru a obine maximul productiv
i calitativ al unui hibrid se iau n calcul urmtorii parametri:

a) analizele de sol ce relev nivelele de aprovizionare cu macroelemente ( N, P, K n principal)
mezoelemente (Ca i Mg) i microelemente (Fe, B, Cu, Zn, Mn, Mo) dac este cazul; de asemenea
2 parametri critici luai n calcul sunt pH-ul (reacia acida sau bazic a solului) i EC
(electroconductivitatea sau concentraia n sruri a solului);

b) alt parametru luat n calcul este tipul culturii nfiinate, cunoscut fiind faptul ca diferite tipuri de
legume (tomate, castravei, ardei, vinete, etc) au cerine diferite din punct de vedere al nivelului de
macro i microelemente;

c) sezonul de plantare datorit faptului c n timpul anotimpurilor reci dei pot exista n sol nivele
optime de aprovizionare cu elemente nutritive acestea nu sunt disponibile plantelor datorita
proprietilor acestora cnd solul este rece (de exemplu fosforul este un astfel de element care dei
este prezent n sol nivelul de disponibilitate pentru rdcinile plantelor scade spre zero ncepnd cu
temperaturi ale solului de 10-12
o
C); n schimb vara nu doar c toate elementele sunt disponibile
plantelor dar datorit mineralizrii puternice a materiei organice nivelul de Azot disponibil crete
considerabil;

d) ciclul de cultur (scurt, mediu, lung) influeneaz semnificativ cantitile necesare programului de
fertilizare este evident c un ciclu de cultur de 3 etaje la tomate nu va avea acelai consum fa
de un ciclu de 6 etaje;

Aplicarea ngrmintelor n fertilizarea fazial se face prin 2 metode:
1. Aplicare radicular, la sol mpreun cu apa de irigare, procedeu denumit fertiirigare;
2. Aplicare prin stropire, singure sau mpreun cu anumite pesticide (atenie la
compatibiliti) procedeu denumit fertilizare foliar;
Administrarea ngrmintelor n timpul dezvoltrii plantelor trebuie s in cont de
urmtoarele aspecte:

a) fazele fenologice de dezvoltare: plantare-nflorire, nflorire etapa I nflorire etapa III,
dezvoltare vegetativa intens, recoltare, etc;

b) intensificarea unor procese naturale ale plantei n condiiile n care parametrii de mediu
nu sunt propici dezvoltrii optime a tomatelor: dezvoltare radicular puternic, inducerea nfloririi,
mrirea fructelor, etc;

c) revenirea rapida a plantelor n urma unor stresuri suferite: transplantare, salinitate, frig,
secet, cldur, umiditate excesiv, atac de boli, etc.


Alte lucrri tehnologice

Palisarea

Palisarea tomatelor n ciclul I se poate face n dou moduri:
1. palisarea pe a;

Palisarea tomatelor pe a

2. palisarea pe araci;

Palisarea tomatelor pe araci

Palisarea pe a se utilizeaz n special n sere i mai puin n solarii deoarece aceast
metod necesit o structur solid a solarului n timp afecteaz structura de rezisten datorit
greutii plantelor (greutatea plantelor + ncrctura de fructe).


In cazul n care se utilizeaz palisarea pe a sunt 3 metode de fixare a aei pentru a
susine planta: utilizarea unui inel special de prindere a aei i plantei, legarea pur i simplu a atei la
baza plantei sau legarea aei de un ru care este nfipt n pmnt lng plant. Oricare ar fi
metoda aleas conducerea tomatelor pe a se face prin rsucirea periodica (1-2 ori sptmnal) a
tulpinii n jurul aei. Aa utilizat nu trebuie s fie foarte subire deoarece exist riscul ca planta s
se rneasc prin tiere sub aciunea propriei sale greuti.

n cazul n care se utilizeaz palisarea pe araci, acetia se nfig n pmnt ct mai aproape
de plant i cu mare atenie deoarece n cursul acestei operaiuni are loc o rnire puternic i
distrugere a fascicolelor radiculare (din acest motiv recomandm ca imediat dup ce s-a terminat
de nfipt aracii s se administreze prin apa de irigare un fungicid sistemic care s micoreze riscul
mbolnvirii plantelor n aceast faz). Prin legare periodic (recomandat ntotdeauna sub buchet)
cu a planta este susinut foarte bine de arac. Avantajul utilizrii aracilor pentru susinerea
tomatelor l constituie faptul c nu atenteaz la integritatea structural a serei/solarului, iar unele
operaiuni (stropitul de exemplu) sunt mai uor de executat n condiiile n care avem de a face cu o
densitate mare de plante.

Copilirea

Ruperea lstarilor sau copilirea este recomandat s se fac nainte ca lstarul s ating
lungimea de 5 cm. Dac lstrirea se face pn lstarul are 5 cm rnile se cicatrizeaz rapid,
planta se vindec mult mai repede i nu sufer de pe urma acestei operaiuni. Dac se ntrzie
copilitul planta va ncepe s ndrepte ctre lstari o mare parte din produii de fotosintez n dauna
creterii fructelor, scade ritmul de apariie a noilor frunze i inflorescene, rana produs de rupere
este mult mai mare i mai greu de vindecat, transformndu-se n adevrate pori de intrare a
bolilor. n orice caz indiferent cnd s-a fcut lstrirea, aceast operaiune rnete planta (ran
mic sau mare pentru sporii prezeni n atmosfer reprezint o poart de intrare n plant) i
imediat dup terminarea lucrrilor se administreaz un fungicid (cu ct mai bune proprieti de
cicatrizare dac se poate) pentru protejarea plantei de o eventual infectare cu ageni patogeni
prezeni n aer. De reinut c oricnd se efectueaz operaiuni care creaz rni deschise trebuie
imediat venit cu un tratament fitosanitar pentru protejarea plantelor de eventuale mbolnviri.

n cazul tomatelor timpurii i extratimpurii, pentru a grbi maturitatea fructelor se efectueaz
operaia de rupere a vrfurilor imediat dup apariia ultimei inflorescene. Aceasta operaie se
numete crnit. Ruperea vrfurilor se face dup ultima inflorescena ns cu pstrarea a cel puin
unei frunze sau doua cu funcia de trgtor de seva. n acest fel toi produii de fotosinteza sunt
ndreptai ctre fructe, iar timpul necesar ajungerii la maturitate se micoreaz considerabil.

Defolierea

Masa vegetativ a plantelor reprezentat de aparatul foliar este foarte important deoarece
reprezint fabrica sau buctria plantei n care se produc toi compuii necesari dezvoltrii noilor
esuturi i organe, creterii fructelor, etc. Dei este foarte important sa avem un aparat foliar bine
dezvoltat pentru a putea susine i hrni ct mai multe fructe sunt cazuri n care este necesara
ndeprtarea unora din frunze defoliere. Sunt mai multe motive pentru care se recomanda
defolierea cum ar fi: ofilirea i uscarea unor frunze datorita cantitii insuficiente a luminii care
ajunge la ele (acest fenomen se ntmpl des la frunzele bazale), necesitatea unei aerisiri mai
puternice la nivelul solului n cazul serelor/solariilor cu umiditate mare. Regula de baza de care
trebuie s se in cont atunci cnd se defoliaz tomatele este urmtoarea: 80-90 % din compuii
necesari mririi i dezvoltrii fructelor de la o anumit inflorescen sunt produi de primele 2
frunze anterioare inflorescenei (2 frunze aflate sub buchet) i prima frunza de deasupra
inflorescenei. Aadar atunci cnd se defoliaz tomatele, se ndeprteaz n primul rnd frunzele
ncepnd de la baz cu condiia ca acestea sa fie senescente (galbene, mbtrnite, ofilite) care
oricum nu mai au funcie de fotosinteza dar care acumuleaz i blocheaz foarte mult calciu ce nu
mai ajunge acolo unde este mare nevoie de el (vrfuri de cretere, fructe, etc) i maxim pana la 2
frunze sub inflorescen. Dup recoltarea unui etaj ntreg se poate defolia complet pn la etajul
respectiv.

Polenizarea i stimularea

Tomatele sunt plante care au componentele mascule i femele sunt situate pe aceeai
floare i din acest motiv polenizarea se face foarte uor, o simpla micare a plantei fiind de ajuns
pentru polenizare.


Structura unei flori la tomate


Pentru o polenizare optima se pot utiliza cu succes bondarii cu condiia sa se asigure
temperaturi optime pentru bondari n condiii de temperaturi foarte sczute specifice primverii n
prima parte a ei bondarii nu prsesc stupul astfel ca polenizarea i legarea tomatelor poate fi
compromis la primele etaje.

Recoltarea


n mod tradiional fructele de tomate se recolteaz atunci cnd au ajuns la maturitatea
biologic, adic atunci cnd fructul i schimba culoarea din verde n rosu. Acest tip de recoltare nu
se mai practica n marile bazine legumicole datorit utilizrii unor noi hibrizi de tomate de mare
valoare genetica, hibrizi care au proprieti de POSTMATURARE: culese n prg fructele ajung la
maturitatea comerciala (culoare rosu nchis i gust dulce) fr defecte (pete galbene, moi, alterate,
etc)! Din acest motiv pentru hibrizii care au aceasta proprietate foarte importanta de postmaturare
se recomand recoltarea n prg fructele ncep s-i schimbe culoare din verde deschis spre
portocaliu sau roz deschis.





n cazul acestor hibrizi recoltarea n faza de prg prezint avantaje certe:

1. greutatea fructelor n aceast faz de dezvoltare este maxim;
2. nencepnd nc procesele metabolice normale ce apar n faza de maturitate deplin a fructelor,
perioada de pstrare i rezistena la transport i depozitare crete considerabil;
3. datorita ncrcturii de fructe aflate n toate fazele de dezvoltare durata de timp necesar unui
fruct sa se coac natural pe planta este mai mare dect atunci cnd este luata n prg i
depozitat corespunztor (de la 5 zile pe plant la 2-3 zile dup recoltare n prg);
4. imediat ce s-au ndeprtat fructele n prg de pe planta, aceasta i redistribuie toate resursele
ctre fructele ramase astfel nct perioada de ajungere la maturitate se scurteaz considerabil i
implicit se scurteaz i perioada de recoltare avnd de a face cu o recoltare concentrata n acest
caz;
5. recoltarea n prg a tomatelor reduce aproape de 0 riscul apariiei unor probleme de calitate a
fructelor, cea mai ntlnit fiind crparea fructelor;
6. calitatea fructelor din punct de vedere al culorii, gustului i altor proprieti este aceeai la
fructele recoltate n prg sau ajunse la maturitate pe plant n cazul hibrizilor care au proprietatea
de POSTMATURARE.

Recoltarea se face manual, una cte una n funcie de gradul de maturitate al fructelor.
Depozitarea i transportul tomatelor se face cel mai adesea n cutii de carton.

Tehnologie moderna de cultura pentru ardeiul gras n sere


Cultura de ardei gras n sere/solarii este o cultur anual, cu ciclu lung de producie i din
acest motiv trebuie avut n vedere o grij deosebit n prima parte de dezvoltare a plantelor (n
special pn la primele recoltri).

Rsadurile

Pentru obinerea unor recolte nalt productive, de bun calitate i ct mai timpurii este esenial
calitatea rsadului la plantare.
Pentru obinerea rsadului de ardei este necesar un spaiu special amenajat pentru crearea
condiiilor optime de dezvoltare a plntuelor rsadni incalzita deoarece semanarea are loc
iarna.

Un rasad de ardei gras de bun calitate necesar pentru o cultur anual trebuie s ndeplineasc
urmtorii parametri de calitate:

1.S aib vrsta cuprinsa ntre 60-80 zile;
2.S se vad butonul floral la internodul 0 (internodul) este internodul de unde tulpina principal
ncepe dezvoltarea pe mai multe brae);
3.S aib nlimea cuprins ntre 20 30 cm;
4.S fie erecte la plantare (s nu se aplece dup plantare datorit fragilitii tulpinii);
5.S fie libere de virusuri, boli i duntori (este necesar efectuarea de tratamente fitosanitare pe
timpul vegetaiei rsadurilor);
6.S nu prezinte carente de macro sau microelemente (este necesar efectuarea de fertilizri
radiculare i foliare pe tot parcursul dezvoltrii rsadurilor);
7.S nu fie etiolate;
8.S fie viguroase i sa prezinte un sistem radicular bine dezvoltat care sa ocupe ntreg volumul de
substrat;
9.S nu prezinte deteriorri mecanice n urma manipulrii sau orice astfel de stricciuni;
10.S fie turgescente (sa nu fie ofilite);
11.S fie clite;

Producerea rsadurilor implica 2 etape tehnologice:

Semnatul care poate sa se fac n 2 moduri:

1.Pe pat germinativ;





2.n tvie alveolare;


Repicatul plntuelor din patul germinativ sau celulele alveolare se face n ghivece de plastic;

Semnatul
Semnarea ardeiului gras are loc n prima jumtate a lunii ianuarie, intre 2-20 ianuarie. n unele
regiuni (n bazinul legumicol Matca) semnatul are loc chiar i mai devreme (25-31 decembrie) dar
respectivii fermieri dispun de nclzirea solariilor/serelor dup plantare i de asemenea tipul
constructiv al solariilor dublat de utilizarea celor mai modern folii profesionale de acoperire a lor le
permite plantarea foarte devreme, la nceputul lunii martie cu un risc minim de ngheare a ardeilor.

Semnatul se face pe pat germinativ sau n tvie alveolare.


Avantaje utilizare substrat profesional de turba
Substrat profesional Pmnt sau alte amestecuri
Liber de semine de iarb sau insecte
Plin de semine i pot fi prezente i
insecte
Liber de boli din complexul cderea plntuelor
Risc crescut de cdere a
plntuelor
pH i EC optime pentru germinare i dezvoltare a rsadurilor
pH i EC variaz n funcie de
sursa utilizata
Adaos perfect optimizat de minerale pentru prima parte de
dezvoltare arsadurilor
Coninut necunoscut de minerale
Obinerea de rsaduri uniforme Neuniformitate a rsririi
Dezvoltare radiculara bogata Dezvoltare radiculara deficitara



Parametrii i condiiile necesare unei germinri optime a seminelor de ardei sunt urmtorii:
1. Temperatura optim de germinare este cuprins intre: 24-26
o
C. Temperatura de germinare nu
trebuie s fie mai mic de 17
o
C.
2. Umiditatea de 100%
3. Lipsa completa a luminii n primele zile pn la rsrire (acoperire cu ziare sau carton din hrtie).


n cazul n care se utilizeaz substratul profesional pentru semnat operaiile tehnologice
sunt urmtoarele:
1. Se uda cu ap turba pn la umectarea complet;
2. Se traseaz rndurile printr-o uoara apsare a substratului;
3. Se pun seminele una cte una pe rnd;
4. Se acoper cu un strat fin de substrat de maxim 0,5 cm (nu mai mult deoarece seminele de
ardei au mica putere germinativa, o greutate prea mare sau un strat prea mare deasupra ntrziind
foarte mult rsrirea);
5. Nu se mai uda ulterior semnrii datorita granulaiei mici a turbei adugarea ulterioara de apa
conduce ori la descoperirea seminelor ori la ngroparea mai adnc a lor. i ntr-un caz i n
celalalt rsrirea nu va fi uniforma;
6. Se acoper cu ziare sau cartoane de hrtie patul germinativ peste care se poate pune o folie cu
rol de reinere ct mai mult timp a umiditii de 100% necesare germinrii i rsrii optime a
ardeilor;
7. Se asigura o temperatura constanta zi/noapte cuprinsa intre 22-26
o
C dar nu mai mica de 15
0
C ;
temperaturile mai mici cuprinse intre 15-18
0
C nu afecteaz iremediabil ardeii doar ntrzie foarte
mult germinarea i rsrirea (cu pana la 2 sptmni).
8. Dac temperaturile sunt optime dup 4-6 zile ncep sa apar primele plntue, iar dup ce
fenomenul de rsrire are loc n masa se nltura materialele de acoperire pentru a preveni
alungirea rsadurilor rsrite, chiar dac rsrirea nu este de 100%.
Toate etapele tehnologice de mai sus se respecta i n cazul semnrii n tvie alveolare cu
meniunea ca semnarea n ele se face cu cte o singura smna n fiecare celula alveolara.

Avantajele utilizrii alveolelor pentru semnare fata de patul germinativ sunt:
1.Pot fi lsate 7-10 zile mai mult pana la repicare (n funcie de numrul de celule/alveola pot fi
lsate chiar mai mult) datorita distantelor intre plante mult mai mari dect n patul germinativ
(avantajul care deriva de aici este economia de cldur care se face prin prelungirea timpului
petrecut de rsadurile nerepicate n acelai spaiu mai mic dect spaiul ocupat de rsadurile
repicate) ;
2.Rnirea rdcinilor tinere la operaia de repicare este diminuat la minim fa de cazul n care
plntuele sunt luate din patul germinativ unde firele radiculare ale unei plntue s-au ntreptruns
cu cele ale vecinelor;
3.Rsadul este mai viguros datorita densitii mici intre plante;
4.Uniformitatea rsadurilor este foarte bun;


Transplantarea

nainte cu cteva zile de operaia tehnologic de transplantare sunt necesare urmtoarele:
1. Se accentueaz clirea rsadurilor prin oprirea cldurii i aerisirea ct mai tare a spaiului
rsadniei;
2. Se stropesc foliar cu un fungicid i insecticid (de preferat amndou cu cel puin o component
sistemic); prin aplicarea n rsadni se economisete timp, pesticid i ap, iar plantele vor fi
protejate n momentul plantrii de eventuale mbolnviri foliare.
3. Se pregtete solul pentru transplantare se afneaz cu motosapa, se fac gurile pentru
plantare, se instaleaz sistemul de irigare prin picurare;
4. nainte de plantarea oricrei culturi de legume n sere i solarii este bine s se fac o
dezinfectare a solului.
5. Dac se utilizeaz mulcirea, folia transparent de mulcire se instaleaz tot nainte de plantare;
6. Este recomandat ca nainte de plantare s se aplice un insecticid contra coropinielor, care
altfel ar cauza pierderi masive imediat dup plantare.

Densitatea la care se planteaz ardeii depinde de clima i luminozitatea zonei. Densitatea
recomandata pentru plantarea ardeilor n sere/solarii este de 30.000 35.000 plante/Ha. Pot fi
plantai pe rnduri cu distanta egala intre ele sau cea mai rspndita metoda este pe doua rnduri
apropiate (40-60 cm) i doua deprtate (1,0 1,2m). Distanta intre plante trebuie sa fie cuprinsa
intre 30-40 cm.


Plantarea ardeiului gras pe randuri cu distanta egala intre ele



Plantarea ardeiului gras pe randuri cu distanta alternanta intre randuri, 2 apropiate si 2 indepartate

Irigarea, alturi de pregtirea corespunztoare a solului nainte de plantare reprezint unul
din cei mai importai factori ce conduc la succesul unei culturi de legume.

Cea mai recomandat metod de irigare pentru ardei n sere i solarii este irigarea prin
picurare;



2. Pentru culturile de ardei instalaia de irigare prin picurare utilizat trebuie s ndeplineasc
urmtoarele condiii;

a. S asigure un debit de 1,6 2,5 L/h/picurtor la o presiune a apei de 0,5 1 atm;

b.S aib distana ntre picurtori de 20 30 cm (Reinei c nu este o condiie ca picurtorul sa
fie la baza tulpinii ardeilor, dar linia de picurare trebuie s fie ct mai aproape de plante);


3. Irigarea trebuie s se fac ntotdeauna ct mai diminea posibil (recomandat este cu 1-2 ore
nainte de rsritul soarelui);

4. Irigarea trebuie fcut ct mai des posibil, frecvena cea mai recomandat fiind n fiecare zi cu o
cantitate de ap coroborat cu condiiile de mediu: mai puin n zilele reci i mai mult n zilele
clduroase;

5. La fiecare irigare se adaug i fertilizatori, respectndu-se principiul ct mai des n poriuni ct
mai mici (fertilizare cu linguria); astfel doza recomandat sptmnal se va aplica zilnic n poriuni
egale cu numrul aplicrilor efectuate de exemplu dac avem de aplicat 1 kg dintr-un anumit
ngrmnt pe sptmn i n acea sptmn se vor face 5 irigri, la fiecare irigare se vor
aplica i 1 : 5 = 0,2 kg ngrmnt / irigare. Astfel planta va utiliza tot ngrmntul i nu va mai
suferi de pe urma ocului salin datorat aplicrii unei cantiti mari de ngrmnt.


Conducerea

Operaia de conducere este reprezentat de pstrarea unui numr variabil de brae (2, 3
sau 4) ce pornesc din tulpina principal dublat de ndeprtarea florilor sau mugurilor florali i
lstarilor de la primele internoduri. n funcie de hibrid numrul de brae care pornete din tulpina
principal poate fi de 2, 3 sau mai multe.

Cele mai bune rezultate s-au obinut atunci cnd numrul de brae lsate au fost 2 sau
maxim 3. n continuare la urmtorul internod (poriunea unde fiecare bra lsat se bifurc din nou)
se nltur toate braele noi lsndu-se doar cte un bra.

Aceast operaiune de nlturare a noilor brae se face pn la internodiile 2-4 n funcie de
hibridul utilizat. n cazul n care hibridul are putere vegetativ mare i genereaz nelimitat lstari noi
se nltur pn la al 4-lea internod braele suplimentare, n schimb dac hibridul genereaz un
numr limitat de lstari atunci operaia de nlturare a braelor suplimentare se oprete la al doilea
internod. n paralel cu nlturarea braelor noi la primele internoduri se nltur i florile sau mugurii
florali cel puin de la internodul 0, fiind foarte important eliminarea sa chiar din faza de mugur
floral; lsarea acestei flori s fructifice va conduce la degenerarea comportamentului fiziologic al
plantei prin ncetinirea dezvoltrii vegetative i concentrarea plantei pe mrirea fructului, de
asemenea scade i dezvoltarea radicular, iar aceste fenomene au consecine grave asupra
dezvoltrii ulterioare a plantei i implicit scderea semnificativ a productivitii pe termen lung.



Palisarea

Palisarea ardeilor se poate face prin 3 metode:

1. Modelul olandez (palisarea clasica care se practica i la alte culturi: de tomate,
castravei, etc) n care fiecare tulpina este susinut de o a pe toat nlimea; n cazul n care se
utilizeaz acest model de palisare sunt 3 metode de fixare a aei pentru a susine planta: utilizarea
unui inel special de prindere a aei i plantei, legarea pur i simplu a atei la baza plantei sau
legarea aei de un ru care este nfipt n pmnt lng plant. Oricare ar fi metoda aleas
palisarea pe a se face pentru fiecare bra principal al ardeiului prin rsucirea periodica (functie de
ritmul de crestere) a braelor n jurul aei. Aa utilizat nu trebuie s fie foarte subire deoarece
exist riscul ca planta s se rneasc prin tiere sub aciunea propriei sale greuti. Avantajul
acestei metode este obinerea de fructe de o calitate extraordinara, deoarece majoritatea se afla pe
tulpinile principale, iar dezavantajele sunt volumul de munca mare pentru a fi date dup a i
copilirea periodica a lstarilor care altfel s-ar rupe, nefiind susinui suplimentar;

2. Modelul spaniol n capetele rndurilor se fixeaz spalieri de care sunt prinse fire de
sarma de o parte i de alta a plantelor pentru susinerea lor. Distanta intre srme este de n jur de
30 cm i se adaug pe parcursul dezvoltrii plantelor. Avantajele acestei metode sunt volumul
redus de munca pentru palisare i lstrire, iar dezavantajul ar fi costul foarte ridicat al realizrii
infrastructurii de susinere (spalieri, srme, montare, etc). Modelul nu este sustenabil n condiiile n
care n acelai solar se practic rotaia culturilor, pentru tomate sau castravei fiind necesar un alt
tip de palisare.

3. MODELUL MATCA este o combinaie a celor 2 metode de mai sus adaptata condiiilor
locale. Astfel dup plantare (i dup dezvoltarea suficient a braelor pentru a permite mcar o
rsucire a aei n jurul su) se utilizeaz un sistem uor modificat i adaptat pentru solarii al
modelului olandez de palisare (conducerea tulpinilor principale) astfel se pornete cu bobina
ntreag de a de la primul ardei dintr-un rnd, se leag cu un nod sus pe srma de susinere, se
coboar bobina, se mpletete n coborre primul bra al ardeiului, apoi se coboar si mai mult la
nivelul tulpinei principale, se nfoar/rsucete odata sau de dou ori (nu se face nod) apoi se
ridic aa pe cel de al doilea bra al ardeiului, se mpletete/rsucete i acesta odat sau de dou
ori n funcie de lungime i se ridic bobina pn la srma de susinere, se d dup ea (nu se face
nod) i se reia procesul cu urmtorul ardei ntr-un sistem continuu, fr noduri pn la captul
rndului unde se leag aa cu nod de srma de susinere, se taie aa si se reia procesul pe
urmtorul rnd.



Pe parcursul dezvoltrii vegetative a plantelor se utilizeaz o variant modificat i ieftin a
modelului spaniol de palisare: se fixeaz spalieri la capetele rndurilor, se leag o a de acel
spalier i se pornete cu bobina pe rndul de ardei cu care se mpletete bratele laterale ale
plantelor. La cellalt capt al rndului se trece cu bobina de a de dou trei ori n jurul spalierului,
apoi se continu aceeai operaiune de mpletire a braelor laterale de ardei, iar n capt se fixeaz
aa prin legare n acelai punt din care s-a pornit.
Operaiunea aceasta de palisare se repet la fiecare 15-20cm pe parcursul creterii n
nlime al ardeilor. Metoda este simpl, ieftin, cu volum redus de munca i are avantajul unei
producii ridicate datorita numrului mare de brate laterale protejate care produc fructe.







Defolierea


Masa vegetativ a plantelor reprezentat de aparatul foliar este foarte important deoarece
reprezint fabrica sau buctria plantei n care se produc toi compuii necesari dezvoltrii noilor
esuturi i organe, creterii fructelor, etc. Dei este foarte important sa avem un aparat foliar bine
dezvoltat pentru a putea susine i hrni ct mai multe fructe sunt cazuri n care este necesara
ndeprtarea unora din frunze defoliere. Sunt mai multe motive pentru care se recomanda
defolierea cum ar fi: ofilirea i uscarea unor frunze datorita cantitii insuficiente a luminii care
ajunge la ele (acest fenomen se ntmpl des la frunzele bazale), necesitatea unei aerisiri mai
puternice la nivelul solului n cazul serelor/solariilor cu umiditate mare. n cazul culturii de ardei gras
n sere i solarii este recomandat defolierea pn la primul internod dup ce s-au finalizat complet
recoltrile de la primele internoduri. Defolierea ajut foarte mult la aerisirea corespunztoare a
plantelor mai ales n perioadele clduroase.





Polenizarea


Polenizarea ardeilor este recomandat n special n prima parte a ciclului, n primvar,
cnd datorit condiiilor meteo nefavorabile polenizarea i legarea sunt deficitare cauznd pierderi
de producie prin avortarea multor flori i apariia unui procent mare de fructe deformate datorit
unui numr mic de semine fertilizate n fruct. Polenizarea se efectueaz cu bondari.

Recoltarea

Recoltarea ardeiului gras cultivat pe ciclu lung n sere i solarii se face la maturitatea
comercial care poate s coincid cu maturitatea biologic (este cazul ardeiului gras rou care la
nceput este verde nchis, iar la coacere este rosu) sau poate s nu fie ajuns la maturitate aa cum
este cazul ardeiului gras galben, care este recoltat nainte de coacerea propriu-zis. Recoltarea se
face continuu la circa 7 zile pe tot parcursul ciclului de dezvoltare sau n valuri la 10-14 zile n
funcie de caracteristicile genetice ale hibrizilor utilizai.
Practicarea unei recoltri ct mai dese conduce la o cretere a produciei totale de ardei
datorit faptului c imediat dup nlturarea fructelor mari compuii de fotosintez produi de
frunze sunt orientai ctre fructele mai mici aflate n cretere.
De asemenea tot prin practicarea unei recoltri ct mai dese i numrul de fructe legate
crete datorit ratei de avort sczute (lsarea un timp ct mai lung a fructelor mari pe plant
mpiedic transportul unei cantiti mari de hran ctre flori sau fructe tinere cauznd o rat mare
de avort, mai ales n perioadele clduroase i/sau secetoase).
Cultura de ardei gras profesional cu coacere din verde n rosu se numr printre cele mai
rentabile culturi n momentul de fata din Romnia din mai multe motive:

1. Ardeiul gras rosu este o legum foarte apreciata de consumatori datorita gustului foarte
bun i a concentraiei foarte mari n Vitamina C i Vitamina A (fructul de ardei gras rosu are cea
mai mare concentraie de Vitamina C dintre toate legumele, practic 100 g ardei gras rosu asigurnd
de 3 ori necesarul zilnic de Vitamina C i 110% din necesarul de Vitamina A);

2. n momentul de fata peste 98% din tot consumul de ardei gras rosu comercializat n
Romnia este importat n special din Spania, Olanda, Israel i Turcia, concluzia fiind ca pentru o
perioada lunga de timp desfacerea produciei n condiii de rentabilitate pentru fermieri nu va fi o
problema majora;

3. Datorita valorii genetice nalte a hibrizilor de ardei gras rosu produi de Zeraim Gedera -
lider mondial n producerea seminelor de acest tip - dublat de implementarea unei tehnologii de
cultur bine pus la punct, aplicarea unui program de fertilizare special conceput pentru aceasta
cultur i aplicarea unui program integrat de combatere a duntorilor (program fitosanitar)
productivitatea i calitatea fructelor obinute asigura un prag nalt de rentabilitate a culturii;

Bibliografie:
BALASA M. (1973) Legumicultura. Editura Didactica si Pedagogica, Bucuresti.

BASSET, M. J. ed (1986) Breeding Vegetable Crops. The Avi Publishing Company Inc.
Connecticut, U.S.A.

I.C.L.F. S.C.P.L. BUZAU (1980) - Tehnologia culturii legumelor n solarii.

I.C.L.F. S.C.P.L. BUZAU (1984) Tehnologie cadru a culturii de legume n solarii.

MIHALACHE, M.si colab. (1985) Ghid pentru meseria de legumicultor. Editura Ceres, Bucuresti.

Baicu T., Savescu A., 1978 Combaterea integrata in protectia plantelor. Editura Ceres, Bucuresti.