clasa I C

Despre meseria de bucatar

A fi buctar nseamn a fi i artist. Prima condiie pentru a fi buctar este
pasiunea. A face meseria de buctar nu este doar o sarcin tehnic i
schematic, sau efectuarea ntocmai a unor reete, ci i plcerea de a
atinge materia prim, ingredientele, de a le cura, tia, trana, pregti,
gusta, mirosi, prezenta. A fi buctar mai nseamn i s cunoti foarte bine
i s respeci permanent normele de igien i sntate, s organizezi buctria sau propriul post de lucru, s
organizezi magaziile i depozitele i s-i planifici activitatea.
Civa buctari renumii : Jamie Oliver, Horia Vrlan, Gordon Ramsay, Nigella, Sorin Munteanu, Florin
Dumitrescu, Catalin Scrltescu, Martha Stewart.
Un buctar bun este cel care respect ntocmai reetele, iar unul excepional este cel care reuete
s gteasc preparate remarcabile cu ce gsete n frigider. (Horia Vrlan)

Buctarul folosete n activitatea sa diferite unelte i maini, precum:

cuitele, satrul, robotul de buctrie, mainile de curat i tiat
zarzavat, mainile de tocat, de amestecat, friteuza, diferitele tipuri de
cuptoare, aparate frigorifice.

____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________