Sup de strugurei ( coacze roii)

Ingrediente:
- 1 kg coacze
- 150 grame zahr
- 100 ml smntn
- 10 grame fin
- 2 ou ntregi
- 1 litru de ap
- Sare
Preparare:
Coaczele se cur de codie i se pun la fiert cu 1 pahar de ap. Se fierb 15 min
dup care se piseaz printr-o sit. Se adaug restul de apa pentru a se face mai
lichid i se pune din nou la fiert. Apoi se adaug 100 grame de zahr cu puin sare.
Din fin i smntn se prepar un amestec, fr cocoloae, care se adaug n
supa fierbine i se lasa la fiert. Se separ ouale. Cele 2 galbenuuri se pun separat
ntr-o oal goal. Din albu se bate o spuma tare adugnd 2 linguri de zahr. Se
fac galute de spum , care se pun peste supa care fierbe i se fierb pe ambele
pri. Dupa ce se scot glutele, se toarn supa peste glbenuuri , se amestec
bine i apoi se repun glutele n sup. Se servete rece.