Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
note de lectur
concomitent
gru,
cu
iarb
fasole,
i
orz,
ovz
secar
semnate
toamna
Materialul esut se usuc i putrezete foarte repede, de aceea soluia este extravagant
acolo unde nu se gsete din abunden.
Gardul din lemn este mult mai solid i a fost foarte popular nainte gardurilor din
fir metalic.
Firul metalic compune garduri sub urmtoarele trei forme:
a) fir simplu;
b) srm ghimpat;
c) plas de srm.
Firul de fier corect ntins creeaz o presiune foarte important asupra stlpilor.
Plasa de srm este foarte eficace dar foarte scump.
Gardurile electrice (6 voli, cu acumulatori de 12 voli) sunt foarte eficace pentru a
ngrdi vaci i porci, ceva mai puin pentru oi (care de fapt au nevoie de plas de srm
electric).
Cal sau cai putere
Exist trei tipuri de traciune n agricultur:
a) tractoarele agricole;
b) motocultivatoarele;
c) animalele.
Tractoarele sunt foarte mari, extraordinar de scumpe, nepotrivite pentru terenurile
mici i grdini, pe care le taseaz inutil.
Motocultorul e mai uor ca un tractor, e uor (deci nu taseaz pmntul), face
foarte multe lucrri, dar n comparaie cu un tractor sau un cal este excesiv de lent.
Pentru o simpl grdin, un motocultivator este preios, mai ales dac nu vrei s
facei muncile manual.
Pentru ceva mai mult de dou hectare, un cal este n mod sigur foarte convenabil.
Consum producia a 0,5 ha pe an, ns produce blegar, lucru de pe urma cruia
profit toat ferma. Ovzul, orzul i porumbul necesar se vor cumpra.
Pentru 5-7 hectare, este necesar un tractor, dar doi cai pot face acelai lucru, ns
de trei ori mai ncet.
Alte animale de traciune sunt: boii, catrii i mgarii.
Boii sunt teribil de leni, dar exercit o for de traciune formidabil. Caii au
tendina s smuceasc sarcina care trebuie tras, boii cad n genunchi i continu s
trag o cru mpotmolit.
Catrii sunt foarte rezisteni i adaptai climatelor calde i uscate. Merg repede,
trag dur, se mulumesc cu o hran mai puin bun dect cea a cailor, ns au n
general un caracter antipatic (muc, lovesc cu picioarele).
Mgarii duc sarcini mici i este aproape imposibil s-i faci s mearg la trap.
Calul de traciune
Caii supergrei (Ardenez, Percheron) pot lucra cte jumtate de hectar pe zi, ns au
nevoie de multe kg de ovz i de ngrijiri speciale. Puin probabil s lucrai att de mult
n mod constant.
Dac volumul de lucru este mai mic, un Haflinger sau un poney s-ar putea s fie
suficient, conferind toate plcerile pe care le poate oferi un cal mare (traciune, clrie).
Calul pate dup vac, pentru c n timp ce aceasta din urm prefer ierburile
lungi, calul va pate foarte aproape de sol.
Iarba nu poate constitui n exclusivitate hrana cailor, pentru c i face grai i moi.
Pentru fiecare jumtate de zi de munc, un cal are nevoie de 2,5 kg de ovz.
Un cal care nu muncete nu trebuie s mnnce dect fn, nicidecum cereale.
Cum s pregteti terenul i s semeni
Pentru a semna semine, trebuie fcute dou lucruri:
a) de eliminat concurena;
b) de pregtit suprafaa terenului astfel nct s poat grunele s penetreze.
Pentru a pregti un teren n vegetaie, exist dou metode: aratul sau hrleul. ns
porcii se descurc chiar mai bine dect orice plug. Dup care se poate trece cu grapa.
Ulterior se poate semna prin aruncare (dac este vorba de pioase).
Cu ct seminele sunt mai mici, cu atta trebuie s fie mai aproape de suprafa.
Practic, orice smn trebuie s nu coboare n sol mai mult dect de trei ori diametrul
ei.
Pentru a transforma o pune nelenit n teren de cultur, plugul sau porcii sunt
indispensabili. ns n al doilea an, o grap sau orice aparat care lucreaz superficial
este suficient.
Vechea dogm care spunea c trebuie arat ct mai adnc pentru a ngropa toate
resturile vegetale, cade din ce n ce mai mult n desuetudine. Agricultura biologic
prefer s lase compostul sau ngrmintele pe teren n loc s le ngroape.
Anumite culturi n-au nevoie de prit (cerealele).
Cum s recoltezi
Toate cerealele (mai puin porumbul), sunt recoltate n acelai mod. Mnuit de un
om cu experien, o coas poate culca un hectar de gru ntr-o zi.
Pentru uz personal, jumtate de hectar de gru este suficient.
Cerealele
Constituie mijlocul de existen a aproape tuturor oamenilor din lume.
Muli dintre micii proprietari consider c cerealele nu sunt fcute pentru ei:
necesit maini costisitoare i nu sunt rentabilie pe suprafee mici. Nimic mai
neadevrat. Se cultiv aruncnd seminele cu mna. Pot fi recoltate cu coasa sau
secera. Se separ cu mare uurin de spice, se vntur cu ajutorul vntului. Pot fi
mcinate cu o main de mcinat cafea i pot fi coapte n orice cuptor.
Exist cte o iarb pentru fiecare tip de regiune:
a) orezul sub tropicele umede;
b) meiul sub tropicele uscate;
c) grul pe un pmnt greu i temperat;
d) secara ntr-o regiune temperat dar uscat i nisipoas;
e) ovzul ntr-o regiune rece i ploioas;
f) orzul ntr-un col temperat i pe un teren uor.
Grul
Crete cel mai bine n pmnt lutos sau chiar argilos.
Exist un gru de toamn, care este semnat toamna (ct mai devreme), ncolete
i crete n pmntul nclzit de var, este acoperit de zpad, dar crete rapid n
primvar i constituie o recolt precoce. Dac toamna, grul este prea mare, trebuie
trecut cu oile peste el.
n zonele cu clim mai aspr, se cultiv grul de primvar, care este semnat
primvara, are nevoie de veri foarte calde, i este recoltat mult mai trziu dect grul de
toamn.
Modul industrial de a mcina grul este extrem de complicat i are ca scop
extragerea tuturor elementelor, mai puin amidonul pur, din fina destinat pinii. Pe
de alt parte, fina integral se fabric foarte simplu: tot ce trebuie este s mcinm
grul, fr s adugm sau s ndeprtm ceva. Iar pinea integral este mai bun
pentru digestie dect pinea alb.
Ovzul
Crete ntr-un climat mai umed dect grul sau orzul i pe un sol mai spongios i
mai acid.
Se recolteaz cnd spicul mai este nc verde, se usuc i muli fermieri tradiionali
i hrnesc caii fr s se chinuie s-l bat. Paiele de ovz sunt furaje de bun calitate,
preferabile fnului mediocru.
Secara
Este cereala regiunilor uscate i reci, cu pmnturi uoare i nisipoase. Tolereaz
bine aciditatea i iernile reci. Se recolteaz cnd este bine copt. Paiele sunt foarte bune
pentru acoperiuri.
Orzul
Bun pentru hrnit animale i pentru fabricat bere.
Dicton: Grul se seamn n noroiu iar orzul n praf. Orzul trebuie s fie foarte
copt cnd se recolteaz. Se spune c dac vi se pare c-i foarte copt, mai trebuie s
ateptai nc 14 zile. Paiele de orz sunt un aliment mai bun pentru vite dect paiele de
gru, dar nu la fel de bun ca paiele de ovz.
Se poate face bere cu oricare dintre cerealele care pot produce fin.
Mluirea presupune lsarea boabelor de cereale s germineze, nainte ca amidonul
s fermenteze sub aciunea drojdiei de bere. Seminele germinate poart numele de
mal, iar cel mai bun mal este cel de orz.
Porumbul
Alturi de tutun i de cartofi, porumbul este cea mai important contribuie a
Lumii Noi la prosperitatea Lumii Vechi. Excelent surs de hran pentru oameni i
furaj pentru animale.
La semnat, este nevoie de 16 kg de boabe pentru jumtate de hectar. Porumbul
dulce poate fi cultivat i n grdin.
Orezul
Exist dou varieti majore de orez: orezul umed i orezul de munte. Cu
certitudine ar putea crete n mai mare cantitate n Europa, dac europenii nu ar fi
mnctori nveterai de gru. Este de preferat s se consume nedecorticat, altfel orezul
e prea srac, i-i pcat ca cea mai bun parte din el s fie aruncat la porci.
Sorgul
Cel puin patru varieti, foarte diferite una de cealalt:
a) sorgul de zahr, care servete la obinerea zahrului, la fel ca i trestia de
zahr;
b) sorgul comun, care e furaj;
c) sorgul cultivat pentru boabe, care e o cereal;
firete ceea ce este pentru cini i pisici. Presplarea vaselor n care au mncat
membrii familiei merge automat n gleata pentru porci. Nimic nu se risipete, porcii
recupereaz lucrurile pe care oreanul le dispreuiete i le arunc la canal.
Dac o scroaf i mnnc puii sau se culc pe ei, nseamn c proprietarul i-a
organizat viaa mpotriva naturii, nerespecndu-i instinctele.
Oaia
Animal foarte avantajos pentru cei care triesc la ar fr congelator.
Nu se merit s hrnii un berbec dac nu avei cel puin 6 oi.
Cinci oi mnnc tot attea furaje ct o vac. Vara, jumtate de hectar de iarb
este suficient pentru cinci oi.
Iepurele
Un iepure i dou iepuroaice rasa Neozeelandez pot produce peste 100 de kg de
carne anual.
Iepurii pot fi amplasai n cuti mobile, direct pe sol, care permit pscutul ierbii,
fiind mutate din timp n timp.
Psrile de curte
Toate ginile trebuie s aib acces la micarea n aer liber. n felul acesta pot s-i
procure cam un sfert din mncare singure. Dac primesc acest lucru, plus bi de nisip
ca s scape de purici, nu se mbolnvesc aproape niciodat.
Soia coapt este cea mai echilibrat surs de proteine pentru psrile de curte.
Mai mult de 100 de gini nu pot paste jumtate de hectar de iarb (cu excepia
situaiei n care dup o vreme se schimb pe alt teren de dimensiuni similare).
Dac au lumin electric timp de 12 ore pe zi, ginile pot produce ou i n timpul
iernii.
Curcile sunt mult mai fragile dect ginile.
Pentru cel care triete n autarhie, gsca este cea mai bun dintre psrile de
curte. Foarte rezistente, se hrnesc aproape n exclusivitate cu iarb, sunt mame foarte
bune. Sunt psri monogame.
Gtele au doi dumani: obolanii i vulpile. Cu ei trebuie s fim fr mil. Nu pot
coexista cu fermierul.
Pentru rae, apa este indispensabil. Un roi se poate ocupa de 6 rae, care sunt
mame lamentabile. Ginile sunt de departe mult mai bune mame pentru bobocii de
ra.
Porumbeii trebuie lsai s zboare liber, fiind capabili s-i gseasc singuri hrana.
Albinele i mierea
Cantitatea ideal de zahr rafinat din alimentaie ar trebui s fie zero. Pentru cel
care triete n autarhie, mierea poate ndeplini aceleai funcii ca i zahrul. Fiind mai
dulce dect zahrul, se consum cu o treime mai puin miere n scopuri identice.
Stupul medieval era fcut din paie mpletite. Pentru recoltarea mierii albinele erau
omorte cu sulf ars, sau erau transbordate dintr-un stup ntr-altul. Metodele par
neeconomice sau barbare, ns pn al inventarea stupului modern albinele erau
omniprezente, i nu era nevoie s se fac economie la ceea ce era din abunden.
Langstroth, n 1851, a descoperit o metod de cretere a albinelor bazat pe
spaierea stupului. Practic, constatase c albinele i construiesc fagurii pe vertical,
lsnd un spaiu ntre ei, i a reprodus aceasta prin intermediul ramelor din stupul
modern. Pentru apicultur, aceast schimbare a fost o adevrat revoluie care a
transformat apicultura dintr-o vntoare ntr-o exploataie.
Albinele au nevoie de 16 kg de miere per stup pentru a se hrni n timpul iernii.
John Seymour recolteaz mierea de la albine o singur dat pe an, la sfritul lunii
august. Producia fiecrui stup este de 9-18 kg de miere.
Produsele grdinii
Grdina hrnitoare
Arborii fructiferi
Plantai specii cu talie mare, dar plantai i varieti pitice, care dau producii mari
destul de repede dup plantare. Arborii pitici i vor ncheia ciclul de producie n 20-25
de ani, n vreme ce arborii de talie mare vor produce pn la sfritul zilelor voastre.
Locul lmiului este n ser, iar un lmi d suficiente fructe pentru toat familia.
Mslinul i rocovul au rdcini care ptrund foarte adnc n sol, ceea ce permite
cultivarea de legume n preajma lor. Un mslin adult d 40-70 kg de fructe i 10 l ulei.
Merii i perii se altoiesc relativ uor. Prunii ceva mai greu, i numai dac este strict
necesar.
Varietile precoce de mere i de pere se conserv prost, sau deloc. Trebuie
consumate pe msur ce se coc, urmnd ca soiurile tomnatece s fie lsate pe iarn.
Energii naturale
Cum s economiseti energia
Foarte capricioas, trebuie s v resemnai s n-o putei utiliza pe vreme calm sau
furtun, sau s investii enorm ca s-o conservai.
Pentru a fi rentabil exploatarea sa, vntul trebuie s sufle cu o vitez medie de 15
km/h, fr lungi perioade de acalmie.
Deeurile organice
Dup extragerea gazului metan din excrementele omeneti i animale, rmne un
ngrmnt foarte valabil care poate fi mprtiat pe terenul agricol. Dup fermentaia
anaerob a excrementelor, resturile conin azot care poate fi foarte bine utilizat de
plante.
Grdina Gaiei
note de lectur
Toby Hemenway
by Radu Iliescu
Subtitlu: Un ghid pentru permacultura la scar uman
arpagicul,
pentru
le
place
climatul
mai
rece
dintre
fiinele
din
el,
implicit
pentru
cele
de
la
sol
la
fiecare
azot
30:1,
care
jumtate
de
hectar
anual.
Mrunind
materia
c) suprim buruienile;
d) se transform ncet n compost.
ngrmintele verzi cu fertilitate
Pentru a aduce fertilitate solului rapid dar cu mult munc, utilizeaz compostul.
Pentru straturile care nghit foarte mult munc, este preferabil mulciul. ns pentru
ogoare de mare suprafa, pentru o fertilitate pe termen lung, se utilizeaz
ngrmintele verzi.
Filosofia ngrmintelor verzi este de a apra solul mpotriva ploilor i de a-l
acoperi toamna cu un pat hrnitor, capabil s produc humus. Alung buruienile,
rdcinile mergnd adnc n sol.
Atunci cnd apelezi la ngrmintele verzi, ai de ales ntre:
a) plante anuale (pentru un scurt repaos);
b) plante perene (pentru pregtit terenul unei livezi, de exemplu).
A doua alegere este ntre:
a) plante care fixeaz azotul;
b) plante care nu fixeaz azotul.
Alte ngrminte verzi coboar adnc n sol, ridicnd mineralele la suprafa.
Altele atrag insecte folositoare.
Capitolul V. Cum s colectezi, s pstrezi i s utilizezi apa
Grdinile convenionale se bazeaz pe un sistem regulat de ploi, sau pe sisteme de
irigaii intens consumatoare de energie i ap. ntr-un sistem proiectat ecologic apa nu
trebuie adus prin efort uman, umezeala fiind prezent n mod natural, din abunden.
Nu seceta, ci prezena apei este condiia implicit a unui proiect ecologic.
Un proiect ecologic bine construit nu economisete doar munc i frustrri, ci i
resurse.
Cele cinci ci ctre o folosire judicioas a apei
Metoda cantitii mari de materie organic: reine umezeala, aduce fertilitate,
pstreaz substanele nutritive, ncurajeaz viaa n sol, nfoaie solul.
Mulcirea: ncetinete evaporarea, rcete solul, aduce fertilitate, ncurajeaz viaa
n sol, mpiedic apariia buruienilor.
Plantele care conserv apa: au nevoie de mai puin ap, supravieuiesc secetei.
Plantarea deas: umbrete solul, mpiedic apariia buruienilor.
Crearea unui sistem de anuri pentru irigaie: captureaz apa, o direcioneaz
acolo unde este nevoie, ajut plantele i viaa din sol att n perioadele de exces ct i n
cele de lips a apei, construiete humusul, aduce un plus de estetic.
Cum s reii apa n sol
Cel mai ieftin loc n care se poate stoca apa este solul. Humusul i materia organic
reacioneaz n contact cu apa ca un burete. Un sol bogat poate stoca echivalentul
rurilor i al lacurilor.
Cum s sapi anuri ca s colectezi apa.
Se folosesc liniile de contur ale terenului.
Plantele cu necesiti reduse de ap
Plantele native sunt ntotdeauna adaptate regimului pluviometric al locului.
Plantele mediteraneene, atta timp ct nu sunt confruntate cu scderi severe ale
temperaturii, rezist foarte bine la secet.
Plante mediteraneene:
a) migdal;
b) drcil;
c) mur;
d) limba-mielului;
e) chimen dulce;
f) bambus;
g) via-de-vie;
h) ulmul american cu fructe ca cireele;
i) pducelul;
j) gldia;
k) mslin;
l) ovrv.
Planteaz des pentru a alunga seceta
Plantele apropiate una de alta creeaz umbr. Un teren umbros i reduce
evaporaia pn la 60%. Sunt rare plantele care au nevoie de soare 14 ore pe zi n
timpul verii. Multe dintre florile perene provin din pduri, i se mulumesc cu soare
timp de jumtate de zi.
Cum s mulceti pentru a pstra umezeala
Un strat de mulci de 6-12 cm (sau mai mult) ncetinete evaporarea apei din sol,
innd rdcinile plantelor n rcoare.
Aproape orice material poate servi drept mulci:
a) paie;
b) fn (fr semine);
c) frunze uscate;
d) scoar de copac;
e) alge marine;
f) pleav;
g) psti;
h) chiar i nisip.
O rezerv: solul mulcit se nclzete greu, aa c mulciul trebuie nlturat n cazul
plantelor iubitoare de cldur, apoi pus la loc.
Chiar i pietrele pot fi utilizate drept mulci. Un mulci de roci poate regla regimul
apei pe care-l primete planta, o poate nclzi n timpul nopii, i v poate ajuta s
cretei plante iubitoare de cldur n zonele temperate.
Aceste cinci metode slujesc i n cazul n care solul abund n ap, nu doar n cazul
n care apa amenin s lipseasc.
Cum s colectezi apa
Apele uzate din gospodrie (dar care nu conin excremente omeneti) pot fi utilizate
cu succes n mici proiecte de irigare.
Cum s colectezi i s stochezi apa de ploaie
Instrumentul principal este acoperiul. La aceasta se adaug butoaiele i tancurile
pentru pstrat apa.
Secretul stocrii apei ntr-un heleteu este adncimea.
Cum s rezolvi problema apelor uzate din gospodrie
Apele uzate sunt improprii reutilizrii de ctre om, dar perfecte pentru irigat n
grdin. Totui, utilizarea chimicalelor obinuite devine o problem, ele trebuind s fie
nlocuite cu spun i detergent biodegradabil.
Cel mai simplu sistem de tratare a apelor uzate este un bazin ngropat. Atunci cnd
e plin, apa se ndreapt spre o grdin mulcit corespunztor. Apele se toarn pe
mulci, i nu direct peste plante.
Apa aduce grdina la via
Apa trebuie proiectat, nu adugat unei grdini. O grdin proiectat corect este la
adpost i de secet, i de inundaie.
Capitolul 6. Plante pentru utilizri multiple
n cele mai multe dintre grdini, plantele sunt utilizate pentru un singur scop.
Multe peisaje nu sunt dect rodul seleciei unor elemente izolate care sunt plasate
mpreun deoarece rezultatul este drgu. Natura nu lucreaz niciodat aa.
Multiplele roluri ale unui copac
Copacii sunt sistemul suprem de control al eroziunii. Temperaturile pe timpul
nopii sunt mai mari sub copaci dect sub cerul liber. Copacii colecteaz umezeala
dimineii pentru c frunzele lor sunt reci, iar umezeala condenseaz pe ele, colectnduse pn la urm la rdcina copacului. Copacii mai colecteaz i vaporii de ap din
atmosfera ceoas.
Atunci cnd ne uitm la un copac trebuie s avem n minte c cel puin jumtate
din masa lui se afl sub pmnt, sub forma rdcinilor.
Fiecare plant modific mediul n care se afl. Aceste schimbri ajut sau inhib
plantele din jurul ei.
Plante cu scopuri multiple
Dac avei n curte un spaiu uscat, sub un copac, e un loc potrivit pentru a planta
un arbust care tolereaz seceta i parial umbra: arborele de indigo.
Arbustul goumi (Elaeagnus multiflora) fixeaz nitrogenul, astfel nct plantele de
lng el profit de acest aspect i cresc mai repede.
Bambusul este regele plantelor utile. S-au recenzat mai bine de 1.580 de utilizri.
Rolul plantelor n teatrul ecologic
Fabricanii de mulci. Plantele construiesc solul atunci cnd elibereaz frunze, flori,
rmurele i coaj de-a lungul anotimpurilor. ngrmintele verzi pot fi asimilate
mulcirii. Arbutii tuni produc de asemenea mulci.
Acumulatorii de nutrieni. Anumite specii iau hrana din adncurile solului i o
concentreaz n frunze. Este vorba mai ales de: coada-oricelului, mueel, chimen
dulce, cicoare, ppdie, ptlagin.
Plante repelente (care alung duntorii). Nasturtium atrage puricii. Boabele de soc
i glbenelele au i ele nenumrate utilizri de acest fel.
Plante care atrag insecte benefice. Sunt enorm de multe. Insectele benefice sunt de
dou tipuri: polenizatoare i predatori.
Plantele fortrea (care mpiedic plantele invazive s se extind n regiunile mai
delicate ale grdinii).
Rdcinile epu (care penetreaz un sol compactat sau argilos). Ex: cicoarea,
ttneasa, ppdia. Aceste plante pot fi semnate ntr-o livad, naintea copacilor,
pentru a lucra terenul timp de doi ani. Sau pot fi plantate ntre straturi, n grdina de
legume.
Hran pentru viaa slbatic. Grdinarii au descoperit prin anii 70 c viaa
slbatic (psri, fluturi) pot fi colonizai ntr-o grdin dac sunt plantate speciile
capabile s le hrneasc: soc, coacz, trandafiri slbatici, pducel, cirei slbatici.
Perdele de vnt. Ienuperii fac o treab extraordinar. Orice perdea de vnt trebuie
s lase s treac vntul n proporie de 40-70%. Dac perdeaua este mai deas, n
spatele ei se creeaz turbulene.
Plante anuale i plante perene
Rdcina brusturelui este comestibil. Frunzele de rcovin sunt comestibile. De la
cicoare se folosesc: florile, frunzele i rdcina. Ppdia ne ofer: frunzele, rdcina i
floarea. Frunza i rdcina dragaveiului pot fi mncate. De la talpa-gtei se pot
consuma frunzele.
Tomatele, ardeii i fasolea nu au versiuni perene. Cele mai multe flori ns au.
Multe soiuri de salat sunt perene.
Plantele perene pot nlocui multe dintre plantele anuale, dei nu pe toate. Arbori
fructiferi i ornamentali, arbuti fructiferi, via-de-vie, flori, ierburi comestibile. Dintre
legume, doar sparanghelul, rubarba i anghinarea.
Legume perene
a) arpagicul chinezesc ;
b) Physalis heterophylla ;
c) Astragalus crassicarpus;
d) Crambe maratima;
e) leuteanul.
Microclimate pentru grdin
Fiecare plant are nevoie de un anumit:
a) tip de sol ;
b) aciditate;
c) temperatur;
d) lumin;
e) umezeal, etc.
Cea mai mare for care creeaz cele mai multe dintre microclimate este transferul
de cldur dintr-un loc ntr-altul. Transferurile de cldur survin atunci cnd: soarele
trimite energie spre pmnt, pmntul iradiaz cldur spre nori, vntul amestec aer
cald cu aer rece.
Coroana copacilor blocheaz lumina soarelui n timpul zilei, ncetinind nclzirea de
dedesubt. Noapta, coroana copacilor previne plecarea cldurii de dedesubt spre cer,
astfel nct temperatura de la baz nu fluctueaz la fel de mult ca sub cerul deschis. De
asemenea, aerul de sub coroana copacilor este mai umed.
Dac vrei s observi care sunt cele mai calde puncte din domeniul tu, atunci uitte s vezi care sunt locurile unde dezgheul i topirea zpezii au loc prima dat.
Animalele precum cinele i pisica au tendina natural de a se plasa n locurile cele
mai clduroase atunci cnd natura este mai aspr.
Culorile creeaz i ele microclimat. Un perete negru absoarbe cldura. Un perete
alb reflect lumina. Piersicile crescute lng un zid negru au crescut mai repede, dar
nu s-au copt mai repede. Pe de alt parte, piersicile i strugurii crescui lng un zid
alb au fost mai mari i s-au copt mai repede.
Solul nchis la culoare se nclzete mai uor ca cel deschis. Solul argilos se
nclzete mai greu ca cel nisipos. Mulciul ntrzie mult nclzirea solului pe timp de
primvar. Trebuie ndeprtat n momentul nclzirii solului, apoi reaezat.
Grdinritul care respect regulile microclimatului poate mri sezonul de cretere a
plantelor cu cteva sptmni, poate reduce factura cu nclzirea sau rcorirea
locuinei, poate face mai agreabil traiul n orice loc.
Plante protectoare, plante suport i plante nsoitoare
Plante care fixeaz azotul:
a) salcmul;
b) aninul;
c) mslinul;
d) grozama;
e) ctina alb;
f) caragana.
Socul este o plant otrvitoare pentru animale. Doar florile i fructele pot fi folosite.
Ingestia de fructe crude poate duce la grea i vom.
Grozama este foarte toxic. Fructele sunt mortale.
Plantele protectoare sunt specii care creeaz adpost i alte condiii favorabile
pentru plante mai delicate care altfel n-ar putea niciodat s triasc. Adesea, dup cei fac treaba, plantele protectoare sunt sufocate de plantele mboldite de ele s se
dezvolte.
Capitolul 7. Cum s introduci albinele, psrile i alte animale utile
ntr-o grdin ecologic, cel mai bun lucru de fcut este s pui fiecare element la
locul lui. Natura va face restul.
Animalele:
a) polenizeaz ;
b) proceseaz seminele;
c) scurteaz dimensiunile vegetaiei;
d) mnnc duntori;
e) consum resturile;
f) produc mncare pentru oameni.
Animalele constituie partea critic a unui ecosistem agricol: consumatorii. Ciclul
ecosistemului este format din: productori (vegetaia), consumatori i descompuntori
(viermii).
Mai muli gndaci buni dect ri
ntr-o grdin echilibrat, n care predomin diversitatea, gndacii nu se
transform niciodat n duntori, iar prezena lor nu este un flagel.
n agricultura convenional exist un trend din ce n ce mai vizibil al pierderilor
recoltelor din cauza insectelor duntoare.
Pentru aceast stare de lucruri alarmant, exist trei cauze:
a) pierderea fertilitii solului;
b) dispariia gardurilor vii protectoare;
c) utilizarea pesticidelor.
Gardurile vii, oferind protecie psrilor i insectelor predatoare, au inut insectele
duntoare la un nivel acceptabil. Apariia pesticidelor i a tractoarelor a dus la
eliminarea gardurilor vii, vzute ca surse de buruieni i de boli pentru culturi.
Exist patru tipuri de insecte utile:
a) predatori;
b) parazii;
c) polenizatori;
d) consumatori de buruieni.
Insectele predatoare
Este vorba despre: crbui, viespi, pianjeni. Mulciul confer un mediu foarte
cutat de pianjeni.
Insectele parazitoide
Viespi i fluturi care-i depun oule n alte insecte, sau alte larve.
Polenizatori
Cel mai bun polenizator este albina. Viespile, albinele slbatice i alte insecte
polenizeaz de asemenea.
Cum s atragi insecte benefice
Ca orice animal, insectele au nevoie de mncare, adpost, ap i condiii corecte
pentru a se reproduce. Sunt metode s le furnizm cteva.
Foarte multe insecte utile au preferine pentru anumite plante. Toate grdinile
trebuie mprejmuite cu garduri vii, i n orice grdin trebuie s existe puncte
abandonate buruienilor.
Poate prea ciudat, dar este mai bine s ai un numr redus de duntori n
grdin dect s nu ai deloc. Dac izbuteti s-i elimini pe duntori temporar (i doar
temporar), gndacii utili dispar i ei, lsndu-te fr aprare atunci cnd duntorii se
ntorc.
Multe specii beau ap din surse naturale, de aceea nu-i deloc o idee proast s
avei un mic heleteu.
Trebuie cultivate ct mai multe flori, pentru ca insectele utile s aib acces la
nectar. Poate prea ciudat, dar a cultiva flori ntr-o grdin de legume ajut enorm
legumele.
Prietenii cu pene ai grdinarului
Multe psri mnnc seminele, reducnd numrul buruienilor. Ele produc n
schimb un ngrmnt de calitate. Mnnc foarte multe insecte duntoare. Unele
psri sunt bune polenizatoare.
Fr copaci i arbuti, psrile nu pot sta ntr-o grdin.
n habitaturile complexe coexist mai multe specii de psri dect n cele simple.
Ideal, un habitat care s includ psrile va avea mai multe elemente:
a) mncare (fructe, insecte, semine);
b) ap (un heleteu, cteva adptoare);
c) adpost i protecie;
d) diversitate.
Pentru a asigura diversitatea, o grdin trebuie s asigure plante din toate aceste
categorii:
a) conifere (pin, brad, cedru, molid, tis, ienupr);
b) ierburi;
c) plante care produc nectar;
d) plante care fructific vara;
e) plante care fructific toamna;
f) plante care fructific iarna;
g) nucifere.
Alte ajutoare din grdin
Foarte multe animale se potrivesc unei mici grdini: gini, curcani, porumbei, rae,
prepelie, puni, porumbei, porcuori de guineea, porci vietnamezi. Gtele i bibilicile
sunt prea zgomotoase pentru ora.
Animalele pot:
a) fertiliza;
b) lucra pmntul;
c) pate iarba i buruienile;
d) mnca resturi;
e) vna insecte i viermi;
f) procesa compost;
g) avertiza asupra intruilor.
Atunci cnd animalele sunt cazate ntr-o ser, sau lng ea, sera va fi nclzit
iarna.
Cuca mobil pentru gini
Prin intermediul cutilor care permit contactul direct dintre gini i sol, grdinarul
decide unde anume vor mnca ginile, mpiedicndu-le s provoace dezastre n
straturile proaspt lucrate.
Raele se poart mai bine cu plantele dect ginile, i nu scurm. De aceea au
nevoie de mai puin supraveghere.
Iepurii se preteaz bine la cuca mobil, dar trebuie pus o plas de srm
dedesubt, altfel vor spa un tunel i vor evada. Cinci iepuroaice, fiecare producnd trei
cuiburi a cte cinci iepurai, produc suficient carne pentru o familie obinuit.
d) conservarea apei;
e) echilibrarea populaiei de fungi pentru a combate bolile specifice;
f) crearea habitatului, etc.
Elementul central. Un mr (dei aproape orice copac ar putea servi).
Plante cu bulbi care ndeprteaz iarba. Aceasta din urm nu trebuie s se apropie
de pom, pentru c intr n competiie cu rdcinile acestuia. Plantele cu bulbi trebuie
plantate pe linia imaginar care unete marginile coroanei pomului cu pmntul. Se
pot utiliza: narcise galbene, usturoi, praz, cepe egiptene.
Plante care atrag insectele i psrile. Aici pot fi plante comestibile, precum
mrarul, chimenul dulce, coriandrul. Dar mai ales flori. Arbustul fucsia atrage i el
insectele.
Plante care furnizeaz mulci. Poate fi vorba despre: ttneas, anghinare, trifoi,
care sunt cosite i lsate s se transforme n compost.
Acumulatori de nutrieni. Exemple: cicoarea, ppdia, coada oricelului, ptlagin.
Cu rdcinile lor profunde, extrag substanele minerale de dincolo de humus, i le las
deasupra stratului productiv.
Plantele care fixeaz azotul. Lista este lung. Probabil c trifoiul, ca plant peren,
este una din cele mai bune opiuni.
Plante care alung duntorii. Glbenelele.
Coluri i unghere. Dac presrm n grdin pietre, buteni sau tufiuri, dac vom
crea mici heleteie, vom atrage populaii de oprle, broate, erpi i psri. Iar acetia
sunt aliai de ndejde mpotriva duntorilor.
Cteva elemente, mai multe funcii, o singur comunitate
Cele mai multe dintre elementele comunitii mrului au mai multe funcii.
Proiectanii unei astfel de comuniti se vor strdui s aleag elemente care exercit ct
mai multe funcii posibil.
Capitolul 9. Cum s proiectezi comuniti de plante n grdin
O comunitate natural de plante are propria via, i asta ncercm s imitm cu
comunitile proiectate de noi.
O metod familiar de construit comuniti de plante
Fiecare regiune are lista ei de plante dominante. O simpl plimbare n natur ne va
arta comunitile locului. Observaiile ne vor instrui n privina comunitilor similare
pe care am putea s le plantm n grdina noastr.
Nu este foarte facil s gseti companioni pentru un nuc, pentru c nucul este o
plant alelopatic, adic secret o substan toxic ce suprim plantele competitoare.
Numai c exist plante care nu se las impresionate de nuc. Una este ulmul american
cu fructe ca cireele (Celtis). Coaczii cresc i ei la umbra nucului. Ar mai fi i arbustul
Lycium. Ardeii i tomatele de asemenea.
Comuniti de plante pentru oareci de bibliotec
Metoda demareaz cu cutarea celor mai importante comuniti de plante din zona
n care te afli. Anumite cri de ecologie sau articole din jurnale universitare pot fi utile
n aceast direcie.
Cum s creezi o super-comunitate
Un singur mr, sau nuc, nu va furniza o diet grozav, fie chiar i atunci cnd e
parte dintr-o comunitate. Niciun grdinar nu poate mnca o cantitate prea mare de
mere, sau nuci. ns cteva comuniti esute n jurul unor copaci diferii pot forma o
livad foarte dens.
ns orice livad devine automat un punct de atracie pentru duntorii fructelor.
De aceea este imperios necesar ca ntr-o livad s existe o ct mai mare diversitate,
Introducere
Pna la al doilea razboi mondial, generatiile precedente gradinareau pentru
subzistenta. Gradinile de atunci erau de o fertilitate uimitoare.
Astazi, asistam la o ntoarcere n forta a gradinii de legume. Prin intermediul lor se
fac economii importante, alimentele au un gust mai bun, efectul pentru sanatate este
benefic.
Oamenii vor sa produca organic. Ei redescopera valoarea ngrasamintelor de origine
animala si vegetala. Nici un gradinar n-ar trebui sa uite ca toate cuvintele terminate n
"cid" (vezi: pesticid, ierbicid, insecticid, fungicid etc.) denumesc n fapt otravuri.
Tratarea solului cu nitrati chimici duce la terenuri incapabile sa retina azotul.
Cele sase principii ale agriculturii organice sunt:
a) gradina trebuie sa fie n acord cu natura, nu sa i se opuna;
b) natura este variata, gradinarul trebuie sa practice si el diversitatea;
c) gradinarul trebuie sa cultive sau sa ntretina alte forme de viata animala
sau vegetala - ct mai aproape de locul unde cultiva legumele;
d) gradinarul trebuie sa napoieze solului att (sau aproape att) ct i ia;
e) gradinarul trebuie sa hraneasca solul, nu plantele;
f) el trebuie sa studieze natura n ansamblu, si nu diferitele sale aspecte
izolate.
Chiar si pe o bucata mica de pamnt, gradinarul care nu e vegetarian si ca da
seama ca poate creste iepuri, sau gaini, sau ambele.
Principiul fundamental al culturii pe razoare consta n amenajarea unui strat foarte
profund care nu va fi niciodata calcat n picioare. Plantele se vor dezvolta ntr-un teren
mai bogat, n profunzime, radacinile dezvoltndu-se n jos mai degraba dect lateral.
Legumele obtinute astfel sunt mai mari, iar plantele vor fi mai dese.
Un razor ar trebui sa produca o recolta de patru ori mai mare dect un strat
obisnuit.
Ciclurile naturale
Plantele
si
animalele
sunt
n
interdependenta.
Animalele
consuma oxigen, plantele elimina oxigen si consuma dioxid de carbon. Animalele
mannca plante si elimina tot ceea ce nu pot digera. Iar balegarul animalelor este util
solului, de unde cresc plantele.
Ciclul apei
Apa rurilor, marii, lacurilor si a solului, precum si cea provenita din transpiratia
animalelor si a plantelor se evapora sub actiunea soarelui. Este apoi transportata n
atmosfera de vnturi, dupa care revine la nivelul solului sub forma ploii si a zapezii.
Ciclul azotului
Este o substanta necesara tuturor plantelor si animalelor. Anumite bacterii si alge
pot fixa azotul pur ntr-un element compus utilizabil de formele de viata mai elaborate.
Nici un chimist n-a putut explica faptul ca animalele pot n cteva ore sa
transforme materii vegetale lipsite de azot ntr-un balegar extrem de bogat n azot.
Orice tesut vegetal sau animal mort, ngropat n sol, va elibera continutul sau de
azot care va putea fi utilizat de alte plante. nsa, daca nu exista suficient azot care sa
echilibreze carbonul care formeaza cea mai mare parte a oricarui organism viu,
bacteriile care permit procesul de putrefactie, adica care permit materiilor organice sa
se descompuna si sa elibereze azotul, vor recurge la azotul care este deja continut n
sol. ntr-o prima etapa, solul va fi privat de azotul continut. nsa, n momentul n care
procesul este terminat, este eliberat n sol nu doar azotul mprumutat, ci si azotul
obtinut din materiile organice descompuse.
Lucerna se descompune n cteva saptamni. Paiele au nevoie de 1-2 ani pentru a
se descompune. Materiile vegetale care se ncorporeaza n pamnt trebuie sa fie foarte
tinere. Daca apuca a da seminte, trebuie sa treaca printr-o gramada de compost.
Ciclul azotului ne spune ca gradinarul trebuie sa cultive attea specii apartinnd
familiei leguminoaselor (fasole, mazare etc.) cte poate.
Solul
Daca pamntul este bun, este plin de viata. ntr-un hectar de teren bun se afla de
la 10 la 20 de tone de materie vie.
Originile solului
Fundamental, solul este constituit din roci pulverizate de agenti precum: caldura,
frigul, apa, vntul si creaturile vii.
Diferitele tipuri de sol
Pentru gradinar este important sa cunoasca daca solul sau este usor, adica format
din particule de nisip. Sau daca solul este greu, compus din particule minuscule,
precum argila. Sau daca este ntre aceste doua extreme. Mai este important daca solul
este alcalin sau acid. Din fericire, orice sol poate fi ameliorat.
Humusul
Este compus din materii vegetale si animale moarte, transformate de microorganismele din sol ntr-o substanta organica complexa care se integreaza n acesta.
Humusul are numeroase efecte benefice:
a) protejeaza solul de eroziunea provocata de ploaie si permite apei sa se
infiltreze ncetisor si n profunzime;
b) reduce eroziunea provocata de vnt;
c) permite particulelor de pamnt sa se aglomereze, transformnd solurile fine
si prafoase n soluri mai consistente;
d) hraneste organismele utile din sol;
elimina
dioxid
de
carbon
si
Iarna
Este momentul odihnei, al curateniei, al trasarii cailor de acces, al unei noi sere, a
repararii instrumentelor si a pregatirii anului urmator.
Atunci cnd solul este suficient de dur pentru a rezista greutatii, cu ajutorul unei
roabe, se transporta compostul si se mprastie pe teren.
Se cauta aracii pentru fasole si mazare, si se taie la 1,2 m.
au nevoie de lumina, dar nu trebuie sa sufere de frig.
Arborii fructiferi pot fi plantati toata iarna, cu conditia sa nu fie prea mare
umezeala sau sa nu fie nghetat.
Este preferabil ca arborii sa primeasca un strat generos de mulci la radacina, dect
sa fie prasiti cu sapa.
Primavara
Daca semanati prea devreme, gerul si umezeala risca sa duca la putrezirea
semintelor. Natura nu este prea grabita primavara. Nici gradinarul n-ar trebui sa fie.
Anumite legume trebuie cultivate pe strat cald (ex: toata familia verzei).
Semintele trebuie semanate ntr-un pamnt la fel de uscat ca praful (pamntul
uscat este cald), apoi udate bine.
Aprilie este luna cea mai ncarcata din an. Cele mai multe dintre semanaturile din
gradina de legume au loc acum.
Vara
Continuati sa semanati salata, ridichi, morcovi si sfecla n mici cantitati, dar
adesea. Veti avea n acest fel legume proaspete toata vara si toamna. Acesta este
principalul privilegiu al celui care poseda o gradina de legume.
Iunie este o luna redutabila n ceea ce priveste insectele daunatoare.
Sera trebuie deschisa n timpul zilei: tomatele au nevoie de mult aer. Castravetii au
nevoie de umezeala, nsa nu le place sa se sufoce.
n ceea ce priveste retentia de apa, cultura pe razoare este excelenta. Este nevoie de
jumatate de apa pentru un razor n raport cu un strat obisnuit.
Imediat ce se recolteaza niste plante, altceva trebuie pus n loc. Nici un strat nu
trebuie sa ramna gol. Daca nu aveti nimic de pus, atunci semanati ngrasaminte verzi.
Daca n-aveti timp, atunci lasati buruienile sa creasca, nsa smulgeti-le nainte sa dea
seminte, si lasati-le pe loc. Vor ngrasa pamntul.
Un prasit bun valoreaza mai mult dect o irigare.
Toamna
Recoltele se succed fara ncetare, iar ceea ce nu se poate consuma trebuie
conservat.
Toate fructele se culeg nainte de sfrsitul unii octombrie. Frunzele arborilor se
strng si se incorporeaza gramezii de compost. n felul acesta, nici un daunator al
arborilor nu poate supravietui.
de
fixa
el
nsusi
Bolile si parazitii
Insectele
Trebuie evitate insecticidele chimice, pentru ca efectul lor depaseste uciderea
insectelor vizate, distrugndu-se ntotdeauna si alte forme de viata.
Puricii plantelor sunt usor de eliminat cu o simpla stropire cu apa si sapun.
Cultura pe razoare
Metoda a fost adoptata n sec. XIX de gradinarii francezi din preajma marilor orase,
care detineau suprafete foarte mici de teren, dar aveau acces nelimitat la balegarul de
cal (mijlocul principal de transport). Independent, gradinarii chinezi aflati n situatie
similara au facut acelasi lucru.
Cum sa faci un razor
Suprafata se delimiteaza initial cu picheti si sfoara. Instrumentele de lucru sunt:
hrletul, furca, grebla si roaba. Latimea razorului trebuie sa fie de 1,5 m. Lungimea de
6 m pare a fi potrivita (dar se poate si mai scurt, daca dimensiunile nu permit).
Razorul, odata pus n practica, nu va mai fi niciodata calcat. Ceea ce va deveni razor se
acopera cu un strat de gunoi de grajd bine fermentat. Apoi razorul se sapa bine cu
hrletul.
Unii partizani ai culturii pe razoare considera ca razoarele trebuie sapate anual.
nsa, daca cantitatea de balegar este suficienta, sau compost, sapatul anual nu mai
este o optiune.
Pentru alei, cincizeci de cm sunt suficienti.
Pe razoare se pot semana de patru ori mai multe plante dect pe un teren obisnuit.
Pamntul
sa
introdus
aiba
trebuie
temperatura
celei
pasteurizat
de
la
dar
robinet,
nu
ci
21
Capitolul X. Diverse
Gainatul, prin continutul foarte mare de azot, activeaza minunat gramada de
compost.
Gainile
trebuie
sa
aiba
acces
se ofera n cantitati semnificative ntr-un tarc pentru miscare.
Ratele nu sunt mame bune. Dupa ce scot boboci, ratele trebuie sa ramna nchise,
altfel si duc bobocii prin iarba umeda sau prin noroi.
Daca aveti o livada mare, gstele sunt pasarile care pot paste foarte bine, folosind
verdeata din ea. Este bine de stiut ca gstele, pasari monogame, se accepta foarte greu,
uneori ia saptamni sau chiar luni pna cnd se acupleaza. Gstele pot oua cam 10
ani, iar gscanii pot fi folositi la reproductie cam 5 ani. Gsca ramasa closca poate
refuza sa se hraneasca, de aceea trebuie ndopata cu forta.
Cinci perechi de porumbei sunt suficiente pentru a da o masa saptamnala unei
familii formate din patru persoane. O pereche poate aduce zece pui anual.
Cu doua iepuroaice-mame o familie poate avea o masa din carne de iepure
saptamnal. Durata de viata a unei reproducatoare este de 2 ani. Excelenti producatori
de compost, consuma practic toate resturile unei gradini.
Daca plasam stupul la naltime, nimeni nu risca sa fie ntepat de albine. Mai exista
si metoda plasarii stupilor n spatele unui gard viu.
Gardurile vii sunt foarte frumoase, n plus sunt vii, deci ntretin viata multor
fapturi, nsa n contrapartida consuma resursele care ar putea servi pentru alte plante.
Pentru un gradinar organic insectele adapostite de gardurile vii sunt inestimabile.
Gardurile clasice prezinta avantajul ca ofera spalieri pentru numeroase legume:
fasole, castraveti, tomate, dovlecei si pepene verde.
Pentru gardurile vii sunt preferabile plantele locale, simple, cum ar fi: paducel, fag,
lemn cinesc, buxus.
ntr-o casuta de gradina, tot ce poate fi pus pe pereti trebuie pus pe pereti. Locul
fiecarui instrument de lucru poate fi marcat prin creionarea conturului. n felul acesta
se vede imediat ce lipseste.
la
verdeata,
fie
printr-un
parcurs
liber,
fie
daca
li
CUPRINS
Ghidul complet al autosuficienei
Marile principii ale autarhiei
Lanul alimentar
Solul
Un domeniu cu adevrat ecologic
Principiile autarhiei:
Lucrarile cmpului
Cerealele
Iarba i fnul
Rdcinoase
Produse de origine animal
Vaca
Capra
Porcul
Oaia
Iepurele
Psrile de curte
Albinele i mierea
Produsele grdinii
Lupta mpotriva paraziilor
Legumele
Ierburi aromatice
Sera
Arbutii
Arborii fructiferi
Energii naturale
Energia hidraulic
Energia solar
Energia eolian
Grdina Gaiei
Cuvnt nainte (de John Todd)
Partea I. Grdina ca ecosistem
Capitolul 1. Introducere n grdina ecologic
Capitolul 2. Ecologia grdinarului
Capitolul III. Cum s proiectezi o grdin ecologic
Partea a doua. Elementele grdinii ecologice
Capitolul 4. Revitalizarea solului
Capitolul V. Cum s colectezi, s pstrezi i s utilizezi apa
Capitolul 6. Plante pentru utilizri multiple
Capitolul 7. Cum s introduci albinele, psrile i alte animale utile
Partea a treia. Cum s construieti o grdin ecologic
Capitolul 8. Cum s creezi comuniti pentru grdin
Capitolul 9. Cum s proiectezi comuniti de plante n grdin
Capitolul 10. Cum s cultivi o pdure comestibil
Gradina dumneavoastra de legume
Introducere
Ciclurile naturale
Solul
Humusul
Capitolul I. Indexul ilustrat al legumelor, al fructelor si al plantelor aromatice
Capitolul II. Cum sa gradinaresti tot anul
Iarna
Primavara
Vara
Toamna
Capitolul III. Organizarii gradinii de zarzavat
Topologia gradinii
Clima
Organizarea straturilor
Organizarea unei livezi
Capitolul IV. Ce este indispensabil pentru a gradinari bine
Cum sa tratezi solul
Metoda culturii fara lucrari de sol
nmultirea plantelor
nmultirea plantelor
Bolile si parazitii
Cultura pe razoare
Capitolul V. Cultura legumelor
Leguminoasele
Crucifere
Solanacee
Ombelifere
Liliacee
Chenopodiacee
Curcubitacee
Capitolul VI. Cultura fructelor
Rosacee
Rutacee
Saxifragacee
Moracee
Capitolul VIII. Cultura n sera
Capitolul IX. Conservarea de lunga durata a produselor gradinii
Capitolul X. Diverse
Asocierile de plante n gradina de zarzavat
Lista asocierilor favorabile
Lista asocierilor negative
Cum sa pornesti o gradina cu culturi asociate
Cteva trucuri pentru a avea o gradina reusita
Purinul din plante
CUPRINS