Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Gheorghe Mohanu
Dr. Ing.
2014
Cursul 2.
Aspecte generale.
Statisticile arat c producia anual de pete din apele dulci este de aproximativ 7.500 de tone,
din care o mare parte este reprezentat de dou specii: crap i pstrv.
Cererea de carne de crap a ajuns la 4.000 tone pe an, n contextul n care producia intern nu
acoper dect jumtate din aceast cantitate. La pstrv, producia este de 2.000 tone pe an, pe cnd
consumul a depit deja 4.500 tone/an.
Salmonicultura este activitatea de cretere a pstrvilor. Aceast activitate este o ramur a
Zootehniei Speciale, practic o Zootehnie a Animalelor Acvatice. n acest sens, metodele tehnologice
specifice salmoniculturii trebuie racordate la regulile referitoare la biologia i fiziologia, genetica,
ameliorarea, nutriia i alimentaia animalelor de ferm.
PSTRVRE, pstrvrii, s.f. Cresctorie de pstrvi (1). Pstrv + suf. -rie.
Sursa: DEX '98 |
PSTRVRE s. f., art. pstrvra, g.-d. art. pstrvrei; pl. pstrvri, art. Pstrvrile
Sursa: Dicionar ortografic
2.2.
Ca n orice afacere, planificarea perfect presupune n primul rnd i evaluarea raportului ntre
riscurile i oportunitile poteniale care pot face diferena ntre succes i eec.
n esen, administrarea unei ferme piscicole nu se difereniaz, ca principii manageriale, de
fermele n care se exploateaz bovine, spre exemplu. Fermierul trebuie s identifice din timp orice
posibil problem, nainte ca aceasta s se transforme n dezastru.
De fapt, n ferma piscicol activitatea este mai complex, pentru c, spre deosebire de bovine,
petii nu se vd, iar prevenirea problemelor este esenial. n fermele de bovine arareori mortalitatea
este masal, pe cnd n piscicultur aceast situaie nedorit este, din pcate, mult prea frecvent.
n aciunea de fundamentare trebuie s se identifice soluii optime n situaii cum ar fi:
- mortalitatea crescut n perioadele prea calde sau prea reci ale anului;
- prevenirea bolilor cu impact major;
- prevenirea inundrii dezastruoase a bazinelor;
- adaptarea nutriiei n perioadele de cretere a costului furajrii;
- respectarea normelor legale privitoare la protecia mediului, a calitii apei n eflueni
(EFLUNT, -, eflueni, -te, adj. (Tehn.; despre lichide) Care iese dintr-o instalaie. [Pr.: -fluent] - Din fr. effluent. Sursa : DEX '98 ), a utilizrii n hran a probioticelor i antibioticelor.
De asemenea, trebuie s se dea rspuns, cel puin, la urmtoarele ntrebri :
Ce sistem de cretere s aleg?
Ct de important este amplasarea fermei?
Ce specie de peti ar fi potrivit?
1
Curs SALMONICULTUR.
Gheorghe Mohanu
Dr. Ing.
2014
LIMNOCRN, - adj. (despre izvoare) care nete n lacuri, de jos n sus; (despre organisme) care
triete n asemenea ap. (< germ. limnokrene)
Sursa: MDN |
Sursa de ap poate fi i un pru (debit mediu multianual ntre 0,1-1,0 m 3/s), n condiiile de
calitate enumerate n continuare. Sursa de alimentare din pru trebuie s provin dintr-un fond
de pescuit de categorie salmonicol superioar (cat. I sau a II-a).
Cantitatea de ap utilizat poate fi la limita minim n cazul n care parametrii se situeaz la
nivelul optim.
n cazul izvoarelor de carst, din zone cu roc calcaroas, este absolut necesar s se verifice dac
acestea seac sau nu n timp.
Debitul apei. Debitul este, n geografie, geologie, hidrologie, dinamica fluidelor i inginerie,
volumul unui lichid (ap, petrol, etc.) sau gaz care trece ntr-o unitate de timp prin seciunea
transversal curgerii unui curs de ap, izvor, a unei fntni, sonde, conducte, etc. Debitul se poate
exprima ca debit volumic sau debit masic.
Debitul unui lichid se exprim n l/sec (debit momentan) i n l/h sau n m/h (debit sumar).
2
Curs SALMONICULTUR.
Gheorghe Mohanu
Dr. Ing.
2014
Duritatea apei. Apa din zona calcaroas, cu duritate mai mare (mijlocie 10-20 0 d) este
mai bun pentru creterea pstrvului dect o ap din zona granitic cu duritate sczut (foarte moale
0-40 d i moale 5-100 d).
Duritatea apei este dat de suma ionilor de calciu i magneziu prezeni n ap. Se datoreaz
srurilor de calciu i de magneziu aflate n soluie. Aceste sruri pot fi sub forma de carbonai, de
cloruri, de sulfai, de azotai, de fosfai sau de silicai.
Un grad de duritate este echivalent cu 10 mg de CaO, sau 1,142 mg de MgO coninute ntr-un
litru de ap.
Duritatea temporar este determinat de carbonai, care prin fierbere precipit.
Duritatea permanent este determinat de celelalte sruri de calciu i de magneziu (sulfai,
cloruri, etc.) i nu precipit prin fierbere.
Duritatea total este suma duritilor temporar i permanent.
Bioxidul de carbon (CO2). n ap poate fi liber (gaz), semilegat (bicarbonai) sau legat
(carbonai). Prezena bioxidului de carbon liber n cantiti mari n ap d acesteia caracter agresiv
Alimentarea cu ap de izvor prezint un inconvenient prin coninutul ridicat de CO2. Limita admisibil
de CO2 este de 2 mg/l .De aceea se recomand ca apa s se capteze dup un parcurs n pant de
minim 100 m, pentru eliminarea CO2 i implicit oxigenarea apei.
Curs SALMONICULTUR.
Gheorghe Mohanu
Dr. Ing.
2014
Pentru creterea salmonidelor, culoarea trebuie s fie albstruie. Nuana verzuie indic o uoar
entrofizare cu microalge planctonice care consum suplimentar oxigen din ap. De asemenea, o
scdere a vitezei apei i implicit o cretere a temperaturii apei prin creterea duratei de expunere la
insolaia diurn.
Calitatea bun a apei se va verifica prin prezena micilor vieti, ltui, corobei, etc.
(nevertebrate bentonice) prezente pe sub pietrele de pe fundul cursului de ap: rmele indic o calitate
inferioar a apei pentru pstrv, fiind prezente la viteza redus a apei < 0,5m/s.
2.4. Principii de cretere a pstrvului n pstrvrii.
Suprafaa optim total a unei pstrvrii se estimeaz a fi de 1,5ha la 1ha luciu de ap.
Curs SALMONICULTUR.
Gheorghe Mohanu
Dr. Ing.
2014
funcionarii ulterioare. Pdurea va asigura o fluctuaie redus a debitului si o turbiditate scazut a apei
prului.
Bazinele pot fi de pmnt cu substrat de argil, nierbate n jumatatea superioar, la limita
ptrunderii luminii solare. n iarb se dezvolt nevertebrate, ce constituie un supliment nutritiv natural
n hrana pstrvului. Pe substrat permeabil se vor amenaja bazine din beton.
Forma bazinelor poate fi oval sau circular n pant mic sau tip pictura de rou pe
frunz, n pant mai accentuat sau circulare pentru o circulaie mai bun a apei n bazine cu
adncime 1,5 m.
Se vor ncastra pietre de ru (pe fund i n lateral) n partea inferioar a bazinului, iar panta va
fi de 1 m la 8-10 m raza bazinului.
Extremitile bazinului vor fi umbrite prin amplasarea de scnduri pentru evitarea unei
expuneri excesive la soare, cu o nclzire excesiv a apei,. In aceste locuri se vor retrage petii n
timpul zilei, la un metabolism tip "estivaie" caracteristic temperaturilor ridicate din timpul verii.
Umbrirea se va realiza la bazinele clasice, betonate dreptunghiular, prin plasarea de panouri (scnduri)
la coluri sau cu prelat plas, tip camuflaj militar (ESTIVIE s. f. 1. stare de inactivitate, cu un
metabolism redus, vara, specific unor animale. 2. prefloraie. (< fr. estivation). Sursa: MDN |).
Amenajarea unei schele tip piramid, acoperit cu o prelat tip plas, cu nclinarea feelor
laterale n unghi de 51-520, astfel nct luciul apei s fie la 1/3 de baz, stimuleaz energetic furajarea.
In situaia n care bazinele sunt circulare sau ovale, acest tip de amenajare va fi conic sau de forma
bazinului.
Apa se va putea nclzi n perioadele reci ale anului cu energie nmagazinat de panouri solare,
care vor acumula n timpul zilei energia solar.
Pentru perioada de iarn i var, pentru zonele cu expunere solar intens se pot proteja
bazinele cu amenajri tip sere sau oproane.
Pentru producerea de pstrv ecologic, acesta se poate crete n "semilibertate" n bazine tip
spiral, cu peti vii de talie mic (boiteni, clean, caras, etc.), pescuii cu vintire, plase, etc. din liber,
sau deeuri rezultate din procesarea petilor. n acest caz, coeficientul de conversie, ca raport ntre
cantitatea biomas pete/cantitate furaj natural ingerat, va fi de aproximativ 8/1, pe o perioad de timp
de 3 ori mai mare, spre deosebire de coeficientul nutritiv de 1/1 - 1,5 la furajare cu hran artificial.
Avantajul creterii de pstrv ecologic l constituie calitatea crnii, similar celei a pstrvului din liber.
Astfel, hrana natural se va produce n aceleai bazine de pmnt, inierbate pentru creterea puietului
cu dimensiunile de: lungime (L) - 2 m; lime (l) - 1m i adncime (h) - 0,3 m, cu viteza ~ 0,2 - 0,5 m/s
i amplasate astfel nct luminozitatea s fie maxim pentru dezvoltarea planctonului. Pe fundul
bazinului se vor amplasa pietre i pietri din "meandrele" prului, cu nevertebrate vii (corobei,
ltui, plecoptere, efemere, etc), pe partea aderent la substrat. Densitatea optim pentru dezvoltarea
puietului este, la m2 de 5 - 7 exemplare n apa de izvor i de 3-5 exemplare n pru. Transportul se va
efectua rapid, n vase cu ap. Aceste vieuitoare se vor nmuli n mod natural prin hrnirea cu resturi
vegetale de tip "detritus", care vor constitui hrana natural a puietului, ca i cu plancton (zoo i fito) din
stratul superior al bazinului.
DETRTUS n. 1 - Substan mineral provenit din sfrmarea rocilor sub aciunea agenilor externi.
2) Material mrunt rezultat din uzura pavajului datorit circulaiei. 3) Sediment calcaros care se depune
pe suprafaa dinilor; tartru dentar. /<fr. dtritus, lat. Detritus.
Sursa: NODEX |)
n situaia n care se opteaz pentru o cretere a pstrvului ntr-un sistem ct mai natural,
se poate amenaja o reea de canale de curgere a apei de tip grdin japonez.
Aceast reea va sugera ramurile unui arbore privit de sus, canalul colector fiind trunchiul acestui
arbore. Se vor amplasa pietre de diferite dimensiuni, pentru adpostul petilor, pe substrat de pietri
n aceste canale de scurgere cu vitez de cca. 0,5 m/s. Pe malurile reelei se vor planta specii de
rinoase.
Curs SALMONICULTUR.
Gheorghe Mohanu
Dr. Ing.
2014
Curs SALMONICULTUR.
Gheorghe Mohanu
Dr. Ing.
2014
Curs SALMONICULTUR.
Gheorghe Mohanu
Temperat.
apei
(C0 )
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
Dr. Ing.
2014
685
690 695
700
705
710
715
720
725
730
735 740
745
750
755
760
765
770
775
780
785
790
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
13
13
13
13
13
13
13,5
13,5
13,5
13,5
13,5
14
14
14
14
14
14
14,5
12
12
12
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
13
13
13
13
13
13
13,5
13,5
13,5
13,5
13,5
14
14
14,5
11,5
12
12
12
12
12
12
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
13
13
13
13
13
13
13,5
13,5
13,5
13,5
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
12
12
12
12
12
12
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
13
13
13
13
13
13
11
11
11
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
12
12
12
12
12
12
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
12,5
13
13
11
11
11
11
11
11
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
12
12
12
12
12
12
12,5
12,5
12,5
12,5
10,5
10,5
10,5
10,5
11
11
11
11
11
11
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
12
12
12
12
12
12
12
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
11
11
11
11
11
11
11
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
12
12
12
10
10
10
10
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
11
11
11
11
11
11
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
11,5
9,8
9,9
10
10
10
10
10
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
11
11
11
11
11
11
11
11,5
11,5
9,6
9,6
9,7
9,8
9,8
9,9
10
10
10
10
10
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
11
11
11
11
11
9,4
9,4
9,5
9,6
9,6
9,7
9,8
9,8
9,9
10
10
10
10
10
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
11
11
9,1
9,2
9,3
9,3
9,4
9,5
9,5
9,6
9,7
9,7
9,8
9,9
9,9
10
10
10
10
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
10,5
8,9
9,0
9,1
9,1
9,2
9,3
9,3
9,4
9,5
9,5
9,6
9,7
9,7
9,8
9,9
9,9
10
10
10
10
10
10,5
10,5
8,7
8,8
8,9
8,9
9,0
9,1
9,1
9,2
9,2
9,3
9,4
9,4
9,5
9,6
9,6
9,7
9,8
9,9
9,9
10
10
10
10
8,6
8,6
8,7
8,7
8,8
8,9
8,9
9,0
9,1
9,1
9,2
9,2
9,3
9,4
9,4
9,5
9,6
9,6
9,7
9,7
9,8
9,9
9,9
8,4
8,4
8,5
8,6
8,6
8,7
8,8
8,8
8,9
8,9
9,0
9,1
9,1
9,2
9,2
9,3
9,4
9,4
9,5
9,6
9,6
9,7
9,7
8,2
8,3
8,3
8,4
8,5
8,5
8,6
8,6
8,7
8,8
8,8
8,9
8,9
9,0
9,1
9,1
9,2
9,2
9,3
9,4
9,4
9,5
9,6
8,1
8,1
8,2
8,2
8,3
8,4
8,4
8,5
8,5
8,6
8,7
8,7
8,8
8,8
8,9
8,9
9,0
9,1
9,1
9,2
9,2
9,3
9,4
7,9
8,0
8,0
8,1
8,1
8,2
8,3
8,3
8,4
8,4
8,5
8,6
8,6
8,7
8,7
8,7
8,8
8,8
8,9
9,0
9,1
9,1
9,2
7,8
7,8
7,9
7,9
8,0
8,1
8,1
8,2
8,2
8,3
8,3
8,4
8,5
8,5
8,5
8,6
8,7
8,7
8,8
8,9
8,9
9,0
9,0
7,6
7,7
7,7
7,8
7,9
7,9
8,0
8,0
8,1
8,1
8,2
8,3
8,3
8,4
8,4
8,5
8,5
8,6
8,6
8,7
8,8
8,8
8,8
7,5
7,6
7,6
7,7
7,7
7,8
7,8
7,9
7,9
8,0
8,1
8,1
8,2
8,2
8,3
8,3
8,4
8,4
8,5
8,5
8,6
8,7
8,7
7,4
7,4
7,5
7,5
7,6
7,7
7,7
7,8
7,8
7,9
7,9
8,0
8,0
8,1
8,1
8,2
8,3
8,3
8,4
8,4
8,5
8,5
8,6
Curs SALMONICULTUR.
Gheorghe Mohanu
25
7,3
7,3
7,4
7,4
7,5
7,5
7,6
7,6
7,7
7,7
7,8
7,8
7,9
Dr. Ing.
8,0
8,0
8,1
2014
8,1
8,2
8,2
8,3
8,3
8,4
8,4