Sunteți pe pagina 1din 23

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing.

Gheorghe 2014/2
Mohanu
015
I.

ASPECTE GENERALE DESPRE SALMONICULTUR.


DESCRIEREA SALMONIDELOR.

1.1. Introducere. Definiii. Importana salmoniculturii.


1.2. Noiuni despre anatomia i fiziologia salmonidelor: exteriorul la salmonide i
interiorul salmonidelor.
1.3. Filogenia i clasificarea zoologic a salmonidelor.
1.4. Principalele specii de peti din apele de munte. Specii din familiile Salmonidae i
Thymallidae.
1.1. INTRODUCERE. IMPORTANA SALMONICULTURII.
Acvacultura este o ramur a agriculturii care se ocup cu creterea petilor, creveilor,
algelor. Acvacultura se ocup i cu livrrile de pete, crevei i alge. Acvacultura a fost dezvoltat,
cu mult timp n urm, n China i este sursa a peste 20% din toate livrrile de fructe de mare
recoltate.
Salmonicultura, ramur a acvaculturii, este activitatea de cretere a pstrvilor. Aceast
activitate este o ramur a zootehniei speciale, practic o zootehnie a animalelor acvatice. n acest
sens, metodele tehnologice specifice salmoniculturii trebuie racordate la regulile referitoare la
biologia, fiziologia, genetica, ameliorarea, nutriia i alimentaia animalelor de ferm.
Creterea pstrvului are o tradiie de peste 80 de ani.
Salmonicultura comercial, la scar mare, i are rdcinile n Danemarca, n anul 1930.
Imaginea consumului de pstrv n comparaie cu alte produse.
Un studiu efectuat n Europa arat c pstrvul, din punct de vedere al sntii pentru om,
este perceput ca:
srac n calorii;
bogat n proteine;
bogat n vitamine;
bogat n fosfor, fier i lecitin.
n concluzie, bun pentru sntate.
Imaginea actual a consumului, de pete n general i de pstrv n mod special, este
pozitiv. Putem spune c este o schimbare de imagine ce rezult dintr-o evoluie a numeroi factori
socio-economici, un factor important fiind mediatizarea calitilor dietetice ale crnii de pete. Se
constat, de asemenea, o evoluie a obiceiurilor alimentare.
Alimentaia sntoas trebuie s includ consumul de pete, cel puin o dat pe sptmn.
n Delta Dunrii, unde petele constituie hrana de baz, s-a constatat c populaia nu sufer de
ateroscleroz (n pereii arterelor se depune colesterolul i grsimile prezente n cantiti excesive

n snge. Cu timpul, n aceste depozite se depune i calciu, se formeaz un esut fibros i


se constituie aa-numitele plci ateromatoase, care stnjenesc, din ce n ce mai mult,
circulaia liber a sngelui prin artera afectat: din laminar i fluent, ea devine
turbulent i inegal; ateroscleroza st la baza apariiei majoritii bolilor cardiovasculare)
spre deosebire de Ardeal, unde se consum preponderent carne de porc. Printr-un coninut ridicat n
protein, 10,6% fa de 8,5% la crap, pstrvul se recomand ca un pete de calitate superioar. De
asemenea, pstrvul conine acizi grai Omega 3, care sunt benefici pentru activitatea cerebral i
cardiac uman.
SIMBOLISTICA.
Petele reprezint simbolul cretinismului, semnul lui fiind folosit n epoca antic de ctre
cretini pentru a se recunoate ntre ei.
DEFINIII.
1

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
ACVACULTR s. f. 1. cretere a animalelor i a plantelor acvatice: acvicultur, maricultur. 2.
cultur, fr pmnt, ntr-o soluie de sruri minerale. (< fr. aquaculture).
Sursa: MDN |
ACVACULTR s.f. Creterea unor specii de faun i flor marin n vederea comercializrii
n cadrul dezbaterilor Oceanul, surs inepuizabil de hran? ce au avut loc la Paris, a fost
abordat i problema acvaculturii. Dup datele disponibile, producia anual de pete obinut prin
acvacultur nu atinge dect 300.000.350.000 tone din totalul de 7.578 milioane tone pete prins
anual. R.l. 21 IV 75 p. 6. E momentul ca omul s treac de la stadiul culesului i vntorii,
depite pe pmnt de 5000 de ani, la stadiul culturii. Astfel, este pe cale s se nasc
acvacultura. Se prevede c acvacultura va constitui, n viitor, una din principalele industrii
alimentare. Cont. 10 III 78 p. 5.; v. i R.l. 14 IV 80 p. 2, I.B. 30 X 86 p. 8 [var. acvicultur] (din fr.
aquaculture, aquiculture; D.Pisc.; DN3)
Sursa: DCR2
IHTIOLOGE s.f. Ramur a zoologiei care se ocup cu studierea petilor; ihtiografie. [Pr.: -ti-o-]
Din fr. ichtyologie.
Sursa: DEX '98 |
IHTIOLOGE s.f. Disciplin care se ocup cu studiul petilor. [Gen. -iei. / < fr. ichtyologie, cf. gr.
ichthys pete, logos studiu].
Sursa: DN |
SALMOND, salmonide, s. n. (La pl.) Familie de peti rpitori (din care fac parte pstrvul, lipanul
etc.), caracterizai printr-o a doua nottoare dorsal, adipoas (Salmonidae); (i la sg.) pete care
face parte din aceast familie. Din fr. salmonids.
Sursa: DEX '98.
SALMONDE s. n. pl. familie de peti rpitori teleosteeni, cu corpul fusiform: somonul, pstrvul,
lipanul etc. (< fr. salmonids).
Sursa: MDN.
TELEOSTENI s.m.pl. Subclas de peti care au coloana vertebral i craniul complet osoase,
corpul acoperit cu solzi osoi i coada mprit n dou pri egale, al cror tip este crapul; (la sg.)
pete din aceast subclas. [Pron. -le-os-te-eni, sg. teleostean. / < fr. tlostens, cf. gr. teleios
complet, osteon os].
Sursa: DN |
SALMONICULTR s. f., g.-d. art. Salmonicultrii.
Sursa : Dicionar ortografic al limbii romne, Colectiv, Editura Litera Internaional, 2002.
SALMONICULTR s.f. Cultura petilor din familia pstrvului. [< fr. salmoniculture].
Sursa : Dicionar de neologisme, 1986.
2

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
SALMONICULTR s. f. Creterea raional a salmonidelor. (< fr. salmoniculture).
Sursa : Marele dicionar de neologisme, Florin Marcu, Editura Saeculum, 2000.
APE SALMONICOLE - acele ape care permit sau ar putea permite dezvoltarea populaiilor de
peti aparinnd speciilor de salmonide, precum pstrvul (Salmo trutta), lipanul (Thymallus
thymallus) sau speciilor de coregoni (Coregonus).

Definiii din Ordonana de urgen nr. 23 din 05/03/2008 privind pescuitul i acvacultura
(Publicat n Monitorul Oficial nr. 180 din 10/03/2008, aprobat, cu modificri i completri, prin
Legea nr.317/2009 i Legea nr. 219/2010) folosite n salmonicultur.
n sensul acestei ordonane de urgen, termenii i expresiile de mai jos au urmtoarele
semnificaii:
acvacultur - creterea sau cultivarea de vieuitoare acvatice cu tehnici destinate mririi peste
capacitatea natural a mediului a produciei de organisme acvatice, acestea fiind proprietatea unei
persoane fizice sau juridice;
amenajare piscicol - unitatea de baz a acvaculturii, reprezentat de heleteu, iaz, vivier flotabil,
staie de reproducere artificial sau de alte instalaii destinate acvaculturii;
captur total admisibil (TAC) - cantitatea de pete sau de alte vieuitoare acvatice, aparinnd
unei anumite specii sau unui grup de specii, exprimat n kilograme sau n numar de exemplare,
care se poate extrage anual fr a afecta capacitatea de regenerare natural;
capacitate de pescuit - tonajul unei nave exprimat n GT i puterea acesteia exprimat n kW, iar
pentru anumite tipuri de activitate de pescuit, suma i/sau dimensiunea echipamentului de pescuit al
unei nave;
captur - cantitatea de pete sau de alte vieuitoare acvatice pescuite ori recoltate din apele maritime
sau continentale, exprimat n kilograme ori n numr de exemplare;
cot - partea din captura total admisibil din fiecare specie ori grup de specii, care se aloc
persoanelor fizice sau juridice autorizate s desfoare activiti comerciale de pescuit;
exploatare durabil - exploatarea resurselor acvatice vii astfel nct s nu fie compromis viitoarea
exploatare a acestora i s nu aib un impact negativ asupra ecosistemelor acvatice;
pescuit - activitatea de extragere a resurselor acvatice vii din ape maritime si continentale, cu
respectarea msurilor pentru protejarea, conservarea i regenerarea resurselor acvatice vii; prin
pescuit n scop recreativ/sportiv se nelege pescuitul efectuat cu undia sau cu lanseta, n scop de
agrement/performan, pe baza unui permis nominal eliberat de Agenia Naional pentru Pescuit i
Acvacultur.
pescuit ilegal - practicarea pescuitului fr respectarea reglementarilor n domeniul pescuitului;
posibilitate de pescuit - dreptul legal cuantificat de pescuit, exprimat n capturi sau in efort de
pescuit;
resurse acvatice vii - speciile de pete i de alte vieuitoare acvatice destinate consumului uman,
disponibile i accesibile;
echipamente de pescuit - uneltele, metodele i dispozitivele utilizate n activitatea de pescuit;
pescar profesionist - persoan fizic autorizat, conform reglementrilor legale n vigoare, s
practice pescuitul n scop comercial;
licen de pescuit - actul administrativ care d dreptul unei nave/ambarcaiuni s desfoare
activitate de pescuit comercial;
autorizaie de pescuit - actul administrativ prin care se autorizeaz o persoan fizic sau juridic s
exercite o activitate special care are legtura cu pescuitul i acvacultura;
permis de pescuit - documentul individual i netransmisibil prin care se atest dreptul de pescuit;
unelte de pescuit - sculele i echipamentele utilizate la pescuitul n ape maritime interne i
continentale;
plas - reeaua de fibre textile care are urmtoarele elemente caracteristice i dimensionale de
gabarit: diametrul firului (mm), mrimea laturii ochiului (mm), structura (tex), lungime i lime;
3

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015

setc - unealt de pescuit de tip reea, format dintr-un singur perete de plas, care este prevazut cu
elemente de armare - la partea superioar plute, iar la partea inferioar plumbi -, care reine petele
prin ncurcare i agare;
ava - reeaua de fire textile care formeaz mai muli perei de plas, cu diferite mrimi ale laturii
ochiului;
setc monofilament - reeaua de plas format dintr-un singur fir, netextil, cu diferite mrimi ale
laturii ochiurilor de plas;
dispozitiv/aparat electric de pescuit - instrumentul electric alimentat de ctre o surs de curent
electric, care folosete sisteme ce creeaz unde electrice n ap, electrocuteaz resursele acvatice vii,
aducndu-le la suprafaa apei, unde pot fi uor pescuite.
1.2. NOIUNI DESPRE ANATOMIA I FIZIOLOGIA SALMONIDELOR

1.2.1. Morfologie extern


1.2.2. Morfologie intern
o 1.2.2.1 Organe de sim
1.2.2.1.1 Vzul
1.2.2.1.2 Mirosul
1.2.2.1.3 Auzul
1.2.2.1.4 Gustul
1.2.2.1.5 Tactilitatea
o 1.2.2.2 Scheletul
o 1.2.2.3 Musculatura
o 1.2.2.4 Sistemul nervos
1.2.2.4.1 Sistemul nervos central
1.2.2.4.1.1 Encefalul
1.2.2.4.1.2 Mduva spinrii
o 1.2.2.5 Sistemul circulator
1.2.2.5.1 Inima
o 1.2.2.6 Sistemul digestiv
o 1.2.2.7 Sistemul reproductor
o 1.2.2.8 Sistemul excretor
o 1.2.2.9 Aparatul respirator.
1.2.1. MORFOLOGIE EXTERN

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
Morfologia extern a unui pete osos: 1- opercul; 2,5 - linia lateral; 3,4 - nottoare
dorsale; 6 - nottoare codal; 7 - nottoare anal; 8 solzi; 9 - nottoare abdominal; 10 nottoare pectorale.
Corpul este fusiform, are forma hidrodinamic, dar poate fi turtit dorso-ventral. Este alctuit
din 3 pri: cap, trunchi i coad.
Petii au 2 tipuri de nottoare:
- perechi: pectoral i abdominal;
- neperechi: dorsal, codal i anal.
Cele perechi au o structur stabil, fiind formate din piesele osoase ale centurii scapulare i
pelviene. Ele ajut petii s se scufunde n ap, s fac rotaii, s menin corpul ntr-o poziie
normal.
Cele neperechi sunt pliuri ale pielii, susinui de raze osoase externe. nottoarea codal
particip la propulsarea nainte a petelui, nottoarele anale i dorsale particip la meninerea
echilibrului n timpul notului.
Pielea este acoperit cu un mucus secretat de celulele glandulare tegumentare. Corpul este
acoperit cu solzi protectori sau plci osoase de origine dermic. Coloraia este determinat de
cromatofori, celule care se afl sub piele i conin granule pigmentare.

1.2.2. MORFOLOGIE INTERN


Organe de sim
Vzul
Ochiul are o structur i o origine complex, de forma unui glob, nsoit de organe anexe.
Celulele fotosensibile se gsesc n retin i recepioneaz lumina. Ochii sunt protejai de dou
pleoape i o membran nictitant. Ochiul petilor osoi este miop i se poate acomoda numai pentru
o vedere apropiat (maximum 12 m).
Mirosul
Organul olfactiv nu este dezvoltat, fiind reprezentat de 2 nri i 2 sculei dinuntrul capului,
ce conin cteva celule olfactive.
Auzul
Organul auditiv este reprezentat numai prin urechea intern (labirintul membranos) format
din utricul, cu trei canale semicirculare i sacul, cu o formaiune numit lagen.
Gustul
n piele se afl celulele gustative i tactile ale petilor.

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
Tactilitatea
Receptorii tegumentari se prezint n special prin linia lateral. Excitaiile tactile sunt
percepute i de mugurii senzitivi, comuni pentru excitaiile gustative. Ei sunt rspndii n cavitatea
bucal, pe buze, pe musti, pe cap i toat suprafaa corpului.
Scheletul
Petii dispun de schelet intern format din scheletul capului, trunchiului i inottoarelor.
Scheletul capului cuprinde cutia cranian, oasele feei, oasele gurii, operculele. Scheletul
trunchiului este format din coloana vertebral care cuprinde un numar diferit de vertebre. De
apofizele acestora sunt prinse coastele. Coloana vertebral este unit direct cu cutia cranian i
coastele. Ea se mparte n 2 regiuni: toracal i codal.
Petii nu au stern. Conformaia membrelor este n strns legatur cu modul de locomoie,
care este tipic acvatic. nottoarele neperechi (dorsal, codal i anal) au un schelet format din raze
externe osoase ce susin o membran tegumentar. nottoarele perechi sunt formate din structuri
osoase ale centurilor i structuri ale prilor libere ale nottoarelor. Prin intermediul centurilor
scapular i pelvian, nottoarele perechi sunt prinse de scheletul corpului i de musculatur.
Musculatura
Musculatura petilor este reprezentat, n principal, de 2 bande de celule musculare, ntinse
de-a lungul fiecrei laturi a corpului. Acestea asigur flexiunea trunchiului. Ali muchi sunt cei
cranieni. Toi petii au vezica nottoare, care este umplut cu o mulime de gaze, n special oxigen.
Ea ajut petele s-i modifice densitatea corpului.
Sistemul nervos
Sistemul nervos central
Sistemul nervos central la peti const din encefal i mduva spinrii.
Encefalul
Encefalul se caracterizeaz printr-un mezencefal mare, n care se localizeaz terminaiile
neuronilor ce pornesc de la retin, i hipotalamus cu lobi inferiori, sacul vascular i un cerebel, de
regul foarte dezvoltat. Are 10 perechi de nervi cranieni, fiziologic fiind nervi senzitivi, motori i
mixti.
Mduva spinrii
Nervii rahidieni au 2 rdcini care se unesc n afara mduvei, formnd un nerv mixt. Nervii
rahidieni sunt n legatur cu sistemul nervos simpatic.

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
Sistemul circulator
Sngele trece o singur dat prin inim, de aceea circulaia este simpl i nchis. Prin inim
curge snge bogat in dioxid de carbon care, prin aorta ventral, ajunge n branhii, unde cedeaz
dioxidul de carbon i se mbogete cu oxigen. Aorta dorsal asigur transportarea lui spre organe.
Sunt animale poichiloterme (temperatura corpului variaz n raport cu temperatura mediului).
Inima
Inima petilor este bicameral, fiind compus dintr-un atriu i un ventricul.
Sistemul digestiv
Aparatul digestiv ncepe cu cavitatea bucal. Limba i glandele salivare lipsesc. Urmeaz
faringele, esofagul, apoi stomacul. La petii lipsii de stomac, esofagul este scurt i continu cu
intestinul. La petii rpitori, stomacul este voluminos i se poate dilata uor. Ficatul este bilobat sau
trilobat i are vezic biliar. Pancreasul endocrin este reprezentat prin Insulele Langherhans. La
petii cartilaginoi, apar dinii, din solzii placoidali. Acetia sunt slab difereniai, fixai de maxilare
i permanent schimbai.
Sistemul reproductor
La peti, reproducerea are loc n mediul acvatic. Sunt animale unisexuate. Fecundaia este n
general extern, mai rar intern (la petii cartilaginoi). Dezvoltarea oului n afara organismului
parental se ntlnete la petii ovipari. La speciile ovovivipare (rechini, crosopterigeni), dezvoltarea
embrionar are loc n interiorul corpului (de exemplu, n gur). Speciile vivipare nasc pui care s-au
dezvoltat n organismul matern, embrionul fiind adpostit n ovar.
Organele sexuale la mascul sunt testiculele, unde se dezvolt spermatozoizii scufundai in
lichid lptos (lapii), iar la femele ovarele n care se dezvolt ovulele (icrele).
Sistemul excretor
Aparatul excretor este reprezentat prin doi rinichi alungii n apropierea coloanei vertebrale
cu cte un ureter scurt, care se unesc ntr-un canal ce se deschide n cloac. n stadiul embrionar
rinichiul este de tip pronefros este alctuit din tuburi urinifere aezate perechi i care comunic cu
cavitatea corpului printr-o plnie ciliat numit nefrostom; n apropierea ei se gsete glomerul
vascular cu rol n transportul produselor de excreie; tuburile urinare se deschid n afara corpului
prin canalul Woff, care se deschide n cloac. La adult mezonefros, nefrostomul este rudimentar i
nchis. Tuburile urinifere formeaz capsula lui Bowman, care acoper glomerulul vascular. Tuburile
urinifere primesc produsele toxice direct din snge, iar glomerulul vascular devine intern
(glomerulul lui Malpighi). Rolul ureterului l are canalul Woff. Vezica urinar se formeaz prin
dilatarea uterului. La excreie particip i branhiile i pielea.
Aparatul respirator
Aparatul respirator este reprezentat de aparatul branhial. n inspiraie, apa ptrunde prin
gur n cavitatea branhial i scald branhiile. n expiraie, gura se nchide i apa, fiind mpins
7

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
prin lamelele branhiilor, se elimin de sub opercule. La unii peti (crosopterigeni i dipnoi) sunt
prezeni plmnii saciformi, cu o structur simpl i o vascularizare tipic.

1.3. FILOGENIA I CLASIFICAREA ZOOLOGIC A SALMONIDELOR.


Petele este un animal vertebrat, craniat, ce triete n mediu acvatic. El respir oxigen
dizolvat n ap. Se cunosc aproximativ 29000 de specii de peti. Petii sunt cei mai puin dezvoltai
dintre craniate.
1.3.1. CLASIFICARE
Phylum Vertebrata | Supraclasa Pisces | Clasa Osteichtes |Ordinul Salmoniformes
Din punct de vedere al salmoniculturii, din Ordinul Salmoniformes intereseaz famiile:
Salmonidae i Tymallidae.
1.3.1.1. Familia Salmonidae (pstrvi).
Corpul cu solzi mici, netezi (cicloizi) i rezisteni. Linia lateral prezent. Limba dinat sau
nedinat. Triesc n ape de munte (ruri, praie, lacuri) sau n mare; cei montani n ape repezi,
limpezi, reci i cu fund pietros; cei marini i depun icrele n ruri, cutnd o ap din ce n ce mai
bogat n oxigen. O femel depune cteva mii de ou, mai grele dect apa, cu diametrul de 1- 6 mm.
- Subfamilia Salmonidae:
o Genul Salmo:

Salmo trutta fario (pstrv de munte)

Salmo trutta lacustris (pstrv de lac)

Salmo trutta labrax (pstrv de mare)

Salmo gairdneri (pstrv curcubeu)


o
Genul Hucho:

Hucho hucho (lostri)


o Genul Salvelinus:

Salvelinus fontinalis (fntnel)


- Subfamilia Coregonidae:
o Genul Coregonus
Coregonus albula (pstrv argintiu)
Coregonus lavaretus (pstrv argintiu).
SPECII DE SALMONIDE
Petii din aceast familie au o mare varietate de culori, rareori fiind ntlnite dou exemplare
identice att n ceea ce privete coloritul, ct i mulimea i mrimea punctelor roii. Unii sunt mai
deschii la culoare, verde-albstrui pe spinare, argintii pe flancuri, alii sunt cafenii pe spate, aurii pe
flancuri i albi pe burt. Culoarea este influenat de mediul nconjurtor. n toate cazurile sunt
prezente punctele roii sau negre din zona flancurilor i spatelui.
A. GENUL SALMO

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
Domeniul: Eukaryota Regnum: Animalia Phylum: Chordata Subphylum: Vertebrata
Superclasa: Osteichthyes Clasa: Actinopterygii Ordinul: Salmoniformes Familia:
Salmonidae Subfamilia: Salmoninae Genus: Salmo Species:
Salmo trutta aralensis
Salmo trutta fario
Salmo trutta lacustris
Salmo trutta macrostigma
Salmo trutta oxianus
Salmo trutta trutta
Unknown subspecies .
Pstrvul de munte, pstrvul indigen (Salmo Trutta Fario L., 1758)

Denumiri populare: pstrv indigen, pstrv de munte, pstrv de ru, pstrv comun,
pstru, pstrug, pistruiat, ptat.
Este cel mai gustos i frumos pstrv, rezistent n condiii diferite de la deal la golul alpin.
Dimensiuni. n mod normal, l ntlnim pn la dimensiunea (lungimea) de 20 - 37 cm (n
rurile din ara noastr), mai rar 30 - 50 cm. Dimensiunea minim legal la care poate fi reinut de
pescar este de 20 cm.
Dimensiunile obinuite ale pstrvului indigen de la noi, la diferite vrste, sunt:

6-12 cm, cu 4-20 g, la vrsta de 1 an;

15-20 cm, cu 50-120 g, la vrsta de 2 ani;

25-30 cm, cu 150-250 g, la vrsta de 3 ani;

30-35 cm, cu 250-500 g, la vrsta de 4 ani;

35-45 cm, cu 400-700 g, la vrsta de 5 ani.


Greutatea, 200-300 g, rar 1500 g. Adaptat n lacuri poate atinge cu uurin greutatea de
peste 1 kg, excepional peste 5 kg. n lacurile noastre de munte ajunge pn la 10 kg. n condiii
optime, n pstrvrii, poate ajunge pn la 150 g n 12 luni.
In apele bogate n hran, cum sunt: Oaa, lacul Vidra (Lotru) etc., pstrvul indigen are o
cretere foarte rapid, fiind bun de undi n toamna celui de-al doilea an de existen. In apele din
Fgra, mai reci i mai srace n faun nutritiv, creterea este mai nceat: abia n vara celui de-al
9

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
patrulea an de via se situeaz printre petii buni de coul pescarului. In apele reci i srace n
hran, creterile sunt mici, ajungnd abia la jumtate fa de cele artate mai sus.
Rspndire. Este originar din Europa, rspndit pe toate continentele globului.
Este un pete de origine nordic ce poate fi ntlnit n aproape toate apele de munte din
Europa, n Africa de Nord i unele zone din Asia.
n Romnia, este rspndit n mai toate apele de munte rmase nepoluate. Exist n Siret, de
la izvoare pn la Luncav; n bazinul Bistriei, de la Dorna pn la Tarcu; n toate rurile alpine
din Carpaii Meridionali; n Someul Rece, Someul Cald, Cibin i Timi.
Din lungimea total de 17.500 km, ct reprezint reeaua hidrografic a apelor curgtoare de
munte, pstrvul indigen ocup 11.500 km.
n afara apelor i praielor de munte, se afl rspndit i n lacurile alpine i de baraj, de la
altitudinea de 200 m (Cerna i Valea Beiului) pn n golul alpin, la 2260 m (Tu Porii), populnd
i un numr de 75 de lacuri alpine i de baraj din zona montan, fie natural (Blea, Clcescu, Lacul
Rou etc.), fie introdus pe cale artificial (unele iezere din Fgra, din Retezat, Parng, lacurile de
baraj, etc). Sunt puine lacurile alpine care nu gzduiesc azi pstrvul indigen: iezerele Mnstirea
(Glescu) i Avrig din Masivul Fgra, dou lacuri din circul glaciar Roiile-Parng, lacurile
Valea Rea III i V din Retezat i Retiti din Munii Rodnei.
Descriere i mod de via.

Are o form fusiform, plin, un corp puternic, numai muchi, puin turtit lateral i acoperit
cu solzi mici, perfect adaptat apelor repezi n care traiete. Botul este scurt, cu tietura gurii adnc
i puin oblic, gura armat cu dini puternici. Partea posterioar a vomerului cu dou serii
longitudinale de dini (9-12 n total). Maxilarele sunt puternice, prevzute cu numeroi dini adui
nuntru, care indic aptitudini de mare rpitor. Exemplarele btrne au maxilarul inferior mai lung
i curbat n sus.
Pe spate, ntre nottoarea dorsal i cea codal are o excrescen adipoas, caracteristic
salmonidelor.
Inottoarea codal este scobit n tineree i aproape dreapt la exemplarele btrne i la cele
adulte care triesc n lacurile alpine i de baraj. Celelalte nottoare sunt uor rotunjite.
Linia lateral, puin pronunat, are n lungul ei ntre 110 i 125 de solzi.
Coloraia corpului este foarte frumoas, este foarte divers, pstrvul avnd un mimetism
natural foarte bine dezvoltat, astfel, n funcie de locul n care st, coloraia s se poat schimba
chiar n cursul unei zile. Coloraia variaz dup vrst, sex, natura i temperatura apei, etc.
De baz, culoarea lui este verde mslinie pe spate, burta alb-glbuie sau chiar galben aurie,
linia lateral poate fi mai deschis la culoare. Tot corpul este presrat cu puncte roii i negre cu
marginile albicioase. Punctele roii lipsesc pe linia spinrii i uneori merg pn n dreptul
abdomenului. Ele se gsesc rspndite i pe nodlc. La unele exemplare, punctele negre sunt foarte
numeroase, rspndite pn i pe operculi, la altele ns predomin cele roii. Pana la vrsta de un
an i, uneori, pn la 2 veri, tineretul poart pe flancuri umbre ovale transversale.
Coloraia variaz n funcie de locul de trai, de culoarea fundului albiei, de lumina care
ptrunde n locul unde i are ascunziul i, n mai mic msura, de felul hranei. Astfel, este mai
deschis, de la verde-brun pn la galben-pal, n apele cu fund pietros i fr vegetaie arborescent
pe maluri, i mai nchis - de la negru la verde msliniu - n locuri umbrite, cu apa adnc sau cu
fund acoperit de vegetaie (muchi, alge).
10

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
Triete n praie de munte cu ap limpede, repede, rece, cu mult oxigen dizolvat (9-12
mg/l), suportnd ns pe durat scurt i apa tulbure. Un rol deosebit n viaa pstrvului indigen l
are locul de ascunzi, pe de o parte datorit faptului c apa mic i limpede face s fie zrit cu
usurin, iar pe de alt parte, fiind un pete rpitor care-i culege hrana din ap sau de la suprafaa
ei, are nevoie de locuri de pnd. l gsim astfel pe sub bolovani, rdcinile arborilor de pe mal,
arbori czui n ap, etc. Pentru locurile bune de adpost se dau adevrate lupte ntre pstrvi.
Pentru crearea lor, apele de munte se amenajeaza cu cascade podite.
Fiind un pete de ap rece l gsim n ape cu temperaturi cuprinse obinuit ntre 12 - 16C
vara i 1 - 3C iarna. Nu poate tri n ape mai calde de 15OC. n apele a cror temperatura urc peste
19 C se ntlnete foarte rar, locul lui fiind luat aici de peti albi sunt cuprini petii care triesc n
mod obinuit n zona inferioar a apelor de munte, ca: mrean, clean, scobar, beldi etc. 'pestii albi.
n ruri, l gsim i n ape adnci de numai o palm, srind dup insectele ce cad pe suprafata apei.
De regul, prefer uvoaiele adnci unde st la pnd, ascuns sub pietre.
Pstrvul indigen crete n funcie de bogia n hran a apei respective i de temperatura
acesteia, pofta cea mai mare de mncare avnd-o cnd apa atinge temperaturi cuprinse ntre 14-16
C. La temperaturi sub 2-3 C nceteaz s se mai hrneasc.
Dei este un pete agil i iute, nvingnd o vitez a curentului apei de 2-3,5 m/sec, trei
particulariti i sunt caracteristice: frica, lipsa de abilitate i voracitatea (poft de mncare foarte
mare ; lcomie). Fuge la cea mai mic micare de pe mal. Prins n crlig, n loc s se ncurce spre
mal asemenea celorlali peti, el noat spre mijloc, innd firul ntins; atins cu mna pe sub pietre
nu fuge; d la momeal, chiar cnd este stul.
Foarte vioi, foarte rapace, se hrnete cu insecte, viermi, crustacei dar i cu peti mici, icre i
chiar cu proprii pui.
Fiind carnivor prin excelen, hrana de baz este format din larve de insecte, insecte n
toate stadiile de dezvoltare, crustacee, n special Gammarus (Ltuul), larvele de insecte care
triesc n ap sub pietre, diferitele insecte ce zboar la suprafaa apei etc.. Cei mai naintai n vrst
devin rpitori n toat regula vnnd petiori (chiar i semenii si), care-i tiu de fric (boiteni i
grindei avnd predilecie deosebit pentru zglvoace), broate i salamandre.
Odat cu rcirea timpului, pstrvul nu se mai hrnete dect n msur foarte mic, intr la
adpost pe sub pietre i-i reia activitatea de rpitor dup dezgheul apei.
Reproducerea. Icrele le depun cnd apa se rcete, din octombrie pn n decembrie. Este
un adevrat privilegiu s poi asista la nuntitul pstrvului, n special noaptea pe lun plin.
Eclozarea va avea loc abia n martie-aprilie, deci icrele vor avea nevoie de o lung perioad
de timp n care s reziste furiei apei, s stea totui ntr-o ap curat i bine oxigenat, s nu fie
mncate de prdtori.
Pstrvul devine matur sexual la vrsta de 2 - 4ani, masculul mai dvreme dect femela.
Boitea sau btaia, cum i se mai spune, are loc prin lunile octombrie - noiembrie, cnd apa de
munte s-a rcit pn la 7-8 C. Este mai timpurie n apele reci i n toamnele mai scurte i mai trzie
n apele ce se rcesc mai trziu sau n toamne lungi. Cnd frunza aninului ncepe s se desprind de
pe ramuri, pstrvii sunt gata de nunt. n aceast perioad ei mbrac aanumita "hain de nunt",
primind o coloraie mai aprins dect de obicei. Acum femela se deosebete cu uurin de mascul,
avnd abdomneul plin i orificiul genital mrit i umflat.
Toamna, prin octombrie - noiembrie, pstrvii care au mplinit 2-3 ani urc pe ru, spre
izvorul praielor, pentru nuntit, nfruntnd cascade, bolovani, etc. Cuprini de focul dragostei,
pstrvii urc n crduri spre izvoare, srind obstacole chiar de 1 m nlime. ntotdeauna, femelele
vor fi n fa iar n spatele lor civa masculi se vor lupta pentru supremaia la nmulire.
Nu toate exemplarele ntreprind drumul spre apele limpezi i oxigenate ale izvoarelor. Unele din ele
"se bat" n apropierea locului de trai n cazul n care gsesc aici condiii bune de boite.
Femela face o mic groap n prundi unde, frecndu-i abdomenul de pietriul fin, vars
cteva icre (5 - 6 mm n diametru) iar masculul, cel mai puternic, va vrsa lapii peste ele. Apoi,
femela va mtura puin prundiul cu coada pentru a strecura bobiele vieii ntre pietricele pentru a
le apra de masculii adversari ce le-ar mnca imediat cu ferocitate sau de zglvoac, unul dintre
11

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
marii dumani ai icrelor de pstrv. Dup depunerea icrelor i a lpilor, petii slbii, se las dui la
vale de curentul apei i revin la vechile locuri de adpost.
Pstrvii din bazinele pstrvriilor depun icrele ceva mai trziu dect cei din ru.
Mrimea icrelor i numrul pe care-l depune o femel depind de greutatea ei, de vrsta i
ndeosebi de bogia n hran a apei n care triete.
Icrele, de culoare portocaliu-galben, au un diametru ntre 3-6 mm, fiind mai
mici la pstrvii tineri i mai mari la cei mai n vrst. De asemenea, ele sunt mai mari la pstrvii
din lacurile alpine dect la cei din praiele de munte.
La 1 kg greutate-corp, o femel depune ntre 2200 i 4500 de icre. Numrul
icrelor variaz de la un pru la altul, n funcie de o serie de factori, dintre care cel mai important l
constituie capacitatea biogenetic a rului respectiv.
n urma msurtorilor fcute la un numr de 10 femele de diferite vrste din fiecare ap
menionat mai jos au rezultat urmtoarele medii la 1 kg greutate-corp, pentru pstrvul de ru:
2200 buci, rul Buda - Arge; 2300 buci, Valea Ierii; 2400 buci, prul Schit - Ceahlu; 2700
buci, Lacu Rou i Gilort; 2900 buci, Rul Mare - Retezat; 3000 buci, Valea Iadului i lacul
Vidra; 3200 buci, prul Barnar; 3300 buci, Someul Rece; 3800 buci, Valea Puteni, Suceava;
4000 buci, rul Lotru, amonte de coada lacului Vidra i 4200 buci n rul Sebe-Oaa.
Icrele stau n ap la incubat un numr variabil de zile, n funcie de temperatura apei: mai
puine zile cnd apa este cald i mai multe cnd temperatura a sczut.
Din numrul de icre depus, 1000-2500 / kg corp, puii ieii abia dac ajung la 1-3% din
numrul icrelor.
n general, n apele rii noastre, puietul iese pe la mijlocul lunii martie - nceputul lunii
aprilie, dup 140-180 de zile de la depunerea icrelor. Pentru ca puietul s ias din icre acestea
trebuie s acumuleze un numr de grade-zile variind ntre 330 i 380. Cifrele de mai sus rezult din
datele nregistrate la diversele pstrvrii din ar ntr-un interval de 5 ani.
Pstrvul indigen triete pn la vrsta de 10-12 ani.
Este ideal pentru repopulri n praie i lacuri de munte.
PASTRVUL CURCUBEU
SALMO GAIRDNERI (Richardson L. 1758) sau Oncorhynchus Mykiss. Este considerat
somon.
SALMO GAIRDNERI IRIDEUS (Gibbons, 1855)
Oncorhynchus Mykiss

Pstrvul curcubeu este denumit i pstrv american.


-

Denumiri strine :
francez - Truite arc-en-ciel ;
englez - Rainbow trout ;
german - Regenbogenforelle ;
italian - Trota iridea.
12

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
Rspndire. Originar din America de Nord (California), ncruciat cu o varietate danez, a
fost introdus in Europa in jurul anului 1880, in Germania mai intai si apoi in alte tari europene,
printre care si tara noastra inaintea primului razboi mondial.
La noi ssp. S. g. irideus este crescut mai ales n pstrvrii, fiind rar n apele curgtoare.
Este o specie ce exceleaz prin dezvoltarea (creterea) rapid, rezistena la variaiile de
temperatur suportnd temperaturi ridicate de pn la 24O C.
In America de Nord trieste n apele munilor coastei pacifice ncepnd din Alaska i pn n
California.
Exist dou varieti de pstrv curcubeu :
- pstrvul curcubeu propriu-zis (rainbow trout) stabil n apele de munte;
- pstrvul curcubeu denumit "cu cap de oel" (steelhead trout), care migreaz n ocean n
stadiul de adult.
In Europa au fost aduse, sub form de icre embrionate, amndou varietatile, att Salmo
shasta Jordan ce tria n regiunea superioar a praielor din Munii Stncoi (Oregon i California),
ct i forma migratoare din regiunea dinspre vrsare a praielor respective (Salmo irideus Gibbons).
Este originar din America de Nord,
Astzi, datorit ncrucirilor fcute de-a lungul anilor ntre cele dou varieti, pstrvul
curcubeu existent la noi are caracterele formei migratoare, motiv pentru care populrile fcute n
trecut n apele curgtoare din Moldova, Maramure, Banat i Transilvania nu au dat rezultate
pozitive. Ajuns la talia de 20 cm, coboar din paraiele de munte n zona colinar a rurilor. Este
cazul praielor Posaga (1965) de unde a coborat n Arie, Gurghiu (1968), Idicel (1968) i Troua
(1966), de unde a cobort n Mure. Se cunoate un caz cnd, dup viitura din iulie 1975, pstrvul
curcubeu a fost pescuit n Dunre, la Galai, ajuns aici, probabil, pe undele Siretului ca si un
exemplar pe Sabar in 1980.
Azi se mai gsete n apele curgtoare doar n cteva praie care au n apropierea lor
pstrvii de consum din bazinele crora a evadat.
A fost introdus ca specie de baz n lacurile Bicaz i Vidraru, ns a fost extras prin braconaj
aproape pn la exterminare. In lacul Lotru forma, pn de curnd, specie majoritar, iar lacurile
alpine Urlea, Cindrel, Spurcat i Podrgel l mai gzduiesc nc alturi de pstrvul indigen. A fost
introdus i n Iezerul Ighiel i n lacul Vulturilor-Siriu.
Descriere. Colorat mai puin frumos dect semenii si din aceeai familie, pstrvul
curcubeu este verde-cenuiu uneori albstrui pe spate, argintiu strlucitor pe flancuri i albicios pe
burt. Pe laturile corpului se observ o dung lat, roz-sidefie, cu reflexe metalice, irizante. In
lungul liniei laterale, mult mai pronunat dect la ceilali peti din familia salmonidelor, are o
dung cu irizaii n culorile curcubeului, de unde isi trage i numele. Aceast dung este mult mai
pronunat la exemplarele care triesc in apele libere dect la cele din bazinele pstrvriilor.
La acestea - indeosebi la masculi - dunga este mai pronunat n perioada depunerii icrelor.
Flancurile i spatele, ca i nottoarea codal, sunt presrate cu numeroase puncte mici negre.
Punctele roii lipsesc. La unele exemplare punctele negre mici, de form neregulat, sunt rspndite
pe tot corpul.
Codala scobit. Spatele albastru-cenuiu, laturile argintii, abdomenul albicios. Tot corpul,
dorsala, nottoarea adipoas i codal cu numeroase puncte negre.
Forma corpului este asemntoare cu cea a pstrvului indigen, solzii sunt ns mai mari i uor
cztori, n numr de 120-150 n lungul liniei laterale.
Inottoarea codal este scobit i la vrst naintat. Capul este mai mic, proporional cu
corpul, dect la pstrvul indigen. Puietul de o var are dungi transversale ovale pe flancuri, dungi
ce dispar n a doua var.
Lungimea 23-25 cm (maximum 50-90 cm); (800-1600 g, rar 6 kg). Vomerul pentagonal (os
ce desparte fosele nazale, constituind scheletul nasului) n form de luntre.
Felul de via, hrana. Este mai puin exigent la condiiile fizico-chimice ale apei dect
ceilali pstrvi. Triete n ape mai srace n oxigen i mai calde (18-25 OC), adaptndu-se uor n
13

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
lacuri, iazuri, heletee. Suport bine tulbureala apei, se mulumete cu un coninut mai sczut n
oxigen dizolvat (6-7 cm3l), cu un curent mai lin, prefer apele neutre cu valoarea pH-lui n jur de 7.
In ceea ce privete temperatura apei, n bazine suport temperaturi pn la 28 0C, timp de
cteva ore dac debitul este de cel puin 1 l/minut la 1 kg pete.
Optimul de hrnire l are cnd temperatura apei atinge valori cuprinse ntre 15-19 0C;
consum ns hrana ce i se administeaz i cnd apa are temperaturi apropiate de 1 0C, fapt care-l
face s nregistreze unele creteri i n timpul iernii. La temperaturi ce trec peste 23 0C hrnirea
nceteaz.
In apele libere, hrana este constituit din tot felul de insecte i larve existente n ap sau care
zboar la suprafaa acesteia. Este mai vorace dect ceilali pstrvi, fiind tot timpul flmnd i n
cutarea hranei. nghite tot ce cade n ap.
Este mai puin pretenios n ceea ce privete adpostul, prefernd n schimb apa mai adnc.
Creterea. Este recomandat pentru creterea intensiv. n condiii optime poate ajunge 300
g n 12 luni. In apele naturale, la varsta de 2 ani cand este bun de undita, atinge lungimea de 20-25
cm si o greutate de 100-250 g. In bazinele inchise, cresterea este in functie de temperatura ape, de
debit si in special de hranei. Creste mai incet decat fantanelul.
In pastravariile alimentate cu apa cu temperaturi constante ca: Vascau, Oesti, Remeti s.a.,
avand o perioada de hranire lunga, cresterea este mai rapida, ajungand in toamna celui de al doilea
an bun de consum, pe cand in cele alimentate cu apa rece, deci avand o perioada scurta de hranire,
pastravul curcubeu atinge lungimea de 20 cm, cu lungime minima la care pestele se valorifica, abia
in cel de al treilea an al existentei sale.
Hrana de calitate i abundena ei n apele inferioare face ca pstrvul curcubeu din liber s
nregistreze creteri puin obinuite. Astfel, n lacul Lotru, unde datorit inundrii treptate (timp de 3
ani) a suprafeei de teren, hrana a existat la discreie, pstrvul curcubeu a nregistrat urmtoarele
creteri medii : 31 cm lungime cu 310 g greutate la vrsta de 1 an i 6 luni; 35 cm lungime cu 435 g
greutate la vrsta de 2 ani ; 42 cm lungime cu 950 g greutate la vrsta de 3 ani i 3 luni. Greutatea
maxim nregistrat n lacul Bicaz este de 5,4 kg, rezultat la pescuitul experimental din anul 1965.
Un exemplar de 5,7 kg s-a pescuit n vara anului 1977 in lacul de acumulare Vasalatu de pe Rul
Doamnei.
Reproducerea. Se reproduce primvara, prin martie - aprilie. Maturitatea sexual o atinge la
2 ani (masculul) i la 3 ani (femela); femela are icre, uneori i la vrsta de 2 ani atunci cnd are
conditii optime de dezvoltare. Depunerea icrelor are loc primvara, ncepnd cu luna martie si
sfrsind cu luna aprilie, cu exceptia celor din pstrvriile alimentate cu ap de izvor, unde
depunerea icrelor are loc n februarie si chiar in ianuarie. In apele curgtoare naturale pstrvul
curcubeu nu se reproduce. Depune ns, partial, icre n lacurile alpine i n rurile care alimenteaz
lacuri de baraj n care a fost introdus.
La 1 kg greutate corp se obtin intre 2300 si 4000 de icre galbene sau portocalii de 4-6 mm in
diametru, in functie de varsta si greutatea femelelor.
Incubatia dureaza intre 30 si 60 zile, icrele ecloznd dup acumularea a 330-390 grade-zile.
Diverse. In apele n care exist, pescuitul pstrvului curcubeu este liber, de regul, ntre 1
iunie i 31 decembrie. Dimensiunea minim admis la pescuit este de 20 cm, iar ntr-o zi de pescuit
pot fi reinute 10 buci, iar din lacurile de acumulare 5 buci. La undi, cade att la musc
artificial i lingurie ct i la momeli naturale, mult mai uoare dect celelalte salmonide. Acest
fapt, alturi de lipsa nmulirii pe cale natural, poate duce repede la sectuirea unui fond de pescuit
populat cu aceast specie n cazul n care repopulrile nu au loc anual.
Pstrvul curcubeu are carnea mai puin gustoas dect a pstrvului indigen, dar mai
gustoas dect a fntnelului.
Pstrvul curcubeu nu face obiectul creterii pentru repopulare ntruct, aa cum am amintit,
se nmulete liber datorit pierderii funciunii de reproducere normal, urmare a adaptrii lui
ndelungate la viaa n captivitate, unde icrele sunt recoltate de om.
n schimb, face obiectul creterii n scopul valorificrii lui ca pstrv de consum, datorit
urmtoarelor particulariti :
14

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
-

se adapteaz la creterea in bazine nchise i la hrnire artificial ;


este mai puin sensibil la temperatura n cretere a apei, suportnd temperaturi ridicate
atunci cnd apa se nclzete n zile foarte clduroase ;
- reproductorii se cresc mult mai uor dect cei de pstrv indigen i se pot sorta chiar
din pastrvul destinat consumului ;
- crete mai repede dect pstrvul indigen, cu condiia asigurrii hranei de bun calitate i
la timp ;
- este mai rezistent la boli dect pstrvul indigen.
La noi, pstrvul curcubeu este crescut ntr-un numr mare de pstrvrii.
Pstrvul curcubeu provine din pstrvul adus la nceputul acestui secol din partea de vest a
continentului american din zona Pacificului.
De-a lungul anilor, au mai fost aduse exemplare sub form de icre embrionate, din diverse
coluri ale continentului.
Astfel, n anul 1957 au fost aduse din Japonia 200.000 icre sub form de "icre repede
cresctoare". Icrele au fost repartizate la Pstrvria Cmpu Cetii. Specia s-a dovedit a fi specia
obinuit de Salmo gairdneri.
n urm cu mai multe decenii, printr-o selecie efectuat muli ani la rnd dintr-un exemplar
pescuit ntr-un lac din Columbia britanic, a fost creat o varietate de pstrv repede cresctoare,
botezat dupa numele de origine : Kamloop.
Selecia riguroas fcut n staiunea din Seattle - Washington, a furnizat icre n majoritatea
pstrvriilor din diverse ri.
La noi, au fost importate icre de Kamloop, n mai multe rnduri, ncepnd cu anul 1983.
Lipsa unor condiii normale de dezvoltare, cu hran de bun calitate i o temperatur a apei
relativ constant (n jur de 150C) a fcut ca pstrvul respectiv s nu dea rezultate ateptate,
respectiv cretere la 12 luni n greutate de 200-300 g.
Astzi, datorit apei cu temperatur constant, Kamloop-ul s-a meninut doar n pstrvriile
Hunia i Tople.
Pentru introducerea n apele naturale a curcubeului Shasta, stabil la origine n apele de
munte, au fost importate n anii 1985 icre din aceasta specie. Existena ei a fost atestat doar n lacul
Valea lui Iovan de pe Cerna bnean.
n scopul populrii numeroaselor lacuri de acumulare din zona montan a fost importat o
alt varietate de curcubeu, aanumitul pstrv "Jumper", un pstrv competitiv la pescuitul sportiv.
A fost introdus in lacul de la Fntnele - Beli unde constituie i azi specia de baz pentru
pescarii sportivi. Varietatea dovedindu-se uor de crescut n pstrvrii, ea a fcut obiectul creterii
pentru consum n pstrvrii ca : Gilu, Firiza, Pistruia, Fiad, Oeti s.a.
n anii 1994 i 1996, a fost importat din Danemarca un pstrv curcubeu selectionat pentru
cretere artificial cu o amplitudine de temperatur mai mare dect optimul pstrvului curcubeu,
actualmente btina.
Este un pstrv cu o rapiditate mai mare n cretere i o amplitudine mai mare n ce privete
temperatura.
Dac temperatura optim de cretere a pstrvului nostru curcubeu variaz ntre 15-19 0C,
cea a pstrvului danez are o marj mai mare, ea variind ntre 9 i 19 0C, dezvoltndu-se foarte bine
la aceast gam mai larga de temperatur.
Dovedindu-se a fi o varietate mai puin pretenioas i la o cretere de 200-300 g n 16 luni,
aceasta ctig teren n faa celorlalte varieti de curcubeu.
A fost rspndit nti la pstrvriile Gilu, Arpa, Fiad, Pucioasa, Cmpu Cetii, Dobra,
Vacu, Lacu Rou i Spna. Evoluia bun din ultimii ani a acestui pstrv face ca el s
nlocuiasc treptat, n pstrvriile cu ap rece, fntnelul care are o carne calitativ, mai slab ca cea
de curcubeu.
Am menionat la nceputul descrierii pstrvului curcubeu c, n Europa, au fost aduse de pe
Coasta de Vest a Americii de Nord dou varieti de pstrv curcubeu, una stabil n apele de munte
15

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
i alta migratoare. Se pare c la noi, varietatea care a proliferat de-a lungul anilor a fost cea
migratoare.
In urma mai multor analize fcute de specialiti de-a lungul anilor s-a constatat c practic,
pstrvul curcubeu denumit i local rainbow trout i cel denumit steelhead trout sunt specii aparte i
chiar total diferite.
S-a constatat astfel c datorit anatomiei, comportamentului i structurii AND acesta se
aseamn cu somonul de Atlantic (Salmo salar) i, ca atare, nu este un pstrv ci un somon.
Datorit acestui fapt Societatea american de ihtiologie i herpetologie a trecut vechiul pstrv
migrator in categoria somonilor i a fost botezat cu numele de ONCORHYNCHUS MYKISS.
In consecin, pstrvul nostru curcubeu, inclusiv varietile aduse de noi de-a lungul
anilor, nu este pstrv curcubeu ci este somon.
Pstrvul de lac (Salmo trutta v. lacustris)

Denumiri populare. Pstrv de lac.


Rspndire. Este rspndit n majoritatea lacurilor de munte de la noi din ar. In Europa
este prezent pe arii extinse, n special n Munii Alpi, n Caucaz i Scandinavia.
Biologie. Practic nu este o specie separat ci doar o varietate a lui Salmo trutta fario,
pstrvul indigen, adaptat la via lacustr. Aici, gsete mult mai mult hran dect n ruri i se
dezvolt mult mai repede. Din cauza acestei dezvoltri rapide capt forme puin diferite de ale
pstrvului de ru, capul rmne ceva mai mic n comparaie cu corpul, trunchiul se lete i ia o
form mai compact, coloritul de baz poate rmne asemntor cu al pstrvului de ru, adic un
patern galben - auriu, spatele verzui i pete roii inclusiv pe coad i aripioare dar culoarea se poate
schimba devenind argintie pe flancuri, spatele negricios, petele roii sunt mici i rare, petele negre
numeroase, predominante.
Desigur, n lacuri gsim i alte varieti de pstrvi adaptai la un trai mai bun. Pstrvul
curcubeu i pstrvul fntnel mpart arealul de via cu pstrvul de lac.
La noi n ar au fost importai din vestul Europei pstrvi de lac derivai din Steelheadul
american i din alte varieti de pstrvi. Astfel, exist varieti de pstrvi de lac fr puncte roii,
doar o culoare predominant argintie, spate negru i pete mari negre, burta alb. i acetia sunt
declarai tot pstrvi de lac, alturi de indigenii adaptai.
Dimensiunile pstrvului de lac pot fi impresionante, astfel au fost declarai i au fost
publicate fotografii ale unor exemplare de peste 30 kg. n Romnia, lacurile Tarnia, Beli, Vidra,
Vidraru i Bicaz sunt "suspectate" a mai ascunde cteva exemplare capitale de lacustrii.
16

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
Hrana pstrvului de lac este foarte variat, de la mici insecte i larve (chiar i exemplarele
adulte, de cteva kg, pot fi vzute frecvent muscrind), mici crustacee, molute, rcuori,
salamandre, broate, oricei sau chiar psri de ap dar dup vrsta de 1 an baza hranei este format
din petiori, verdei (criei) i zglvoace. De foarte multe ori, carnea pstrvului de lac slbatic are
o culoare rozalie sau chiar portocalie, la fel ca a somonului. Aceast culoare este dat de hrana
natural i se pare c provine de la mici crustacei foarte vnai de pstrv. La pstrvii de consum,
de cresctorie, culoarea este dat de o substan introdus n hran. Este vorba despre Astaxantina
sau Pink Carophill, o vitamin sintetic ce imprim o culoare portocalie crnii de pete. n comer
aceti pstrvi poart denumirea de "pstrvi somonizai" ceea ce nu este dect o inginerie a
celor ce vor s obin un pre mai bun pe carnea de pstrv.
Reproducerea pstrvului de lac are loc n lunile octombrie - decembrie alegndu-i, de
regul, locurile din preajma praielor, cu apa mai oxigenat. Femela depune cca 20000-50000 de
icre cu un diametru de 4-5,5 mm, roii. Spre deosebire de cei din ru, pstrvii de lac pot ajunge n
primul an de via chiar i la 18-19 cm iar n al 3-lea an pot depi 50 cm.
Din cauza c, n Romnia, majoritatea lacurilor populate cu pstrvi de lac sunt lacuri de
baraj n care nivelul apei fluctueaz, uneori cu zeci de metri, sunt foarte rare cazurile n care
pontele depuse peste toamn ajung s eclozeze, de cele mai multe ori rmnnd pe uscat sau fiind
astupate de prea mult ap, ceea ce duce la uciderea embrionilor n icre.
Salmo trutta labrax (pstrv de mare)
Lungimea pn la 1 m (pn la 16 kg). Vomerul cu un singur rnd de dini. Spatele negrualbstrui; flancurile i abdomenul argintii. De o parte i de alta a liniei laterale se disting numeroase
pete negre n form de X, apoi pete mari galbene-verzui, precum i puncte portocalii, mai ales pe
partea superioar a capului. Dorsala cu pete negre, dispuse n serie. Pp, Vv A albe. Codala uor
escavat.
Triete n Marea Neagr, rar intr n delt. Este pescuit n exemplare izolate (ntre ali peti)
din aprilie pn n septembrie; n aprilie se pescuiete cu scrumbia de Dunre, n mai cu scrumbia
albastr i plmida, iar n iulie-septembrie cu stavrizii i lufarii.
B. Genul HUCHO

17

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015

Clasa: ACTINOPTERYGII. Ordinul: SALMONIFORMES. Familia: SALMONIDAE.

Lostria din Atlantic (Salmo salar)


Lostria alb (Stenodus leucichthys)
Lostria cocoat (Oncorhynchus gorbuscha)
Lostria roie (Oncorhynchus nerka)
Lostria regal (Oncorhynchus tschawytscha)
Lostria de Dunre (Hucho hucho).

Lostria (Somonul) este un pete rpitor din familia Salmonidae. Dup locul unde triesc:
- Lostria din Atlantic (Salmo salar)
- Lostria din Pacific (Oncorhynchus) .
Ele, n perioada depunerii, icrelor migreaz din mare spre izvoarele unor ape curgtoare,
distane care ating cteva mii de kilometri. In perioada de migraie ele urc cascade mai mici sau
strbat lacuri de acumulare. Explicaia dat de oamenii de tiin cu privire la migrarea lostriei , ar
fi puietul n-ar supravieui n apa srat de mare, din cauza problemelor cauzat de reglarea osmozei
intracelulare.
LOSTRIA (HUCHO HUCHO L.)

Denumiri populare: lostri, lostuc, lostru, bal (n Valea Bistriei), puic (n Vieu i
Cerna) tigrul apelor verzi" (din cauza ferocitati sale).
Denumire strine: francez Huchon, Danube Salmon; german Huchon; englez
Huck; ceh Hlavatka; polonez Glovacica; rus Dunaiskii losos.

18

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015

Rspndire. Este rspndit numai n bazinul hidrografic al Dunrii, n zonele superioare


ale Dunrii i pe aflueni (Tisa, Vah, Turoc, Mura, Darva i Sava).
In Romnia, astzi poate fi ntlnit numai n Tisa, ntr-un afluent al Vieului, n Bistria
Moldoveneasc i n Dorna. S-a introdus, experimental, n unele lacuri: Bicaz, Vidra, Brdior,
Vidraru.
Dei pn n urm cu civa ani era un pete foarte rspndit n apele de munte i colinare,
pescuitul abuziv i poluarea au dus aceast specie n pragul dispariiei. Grigore Antipa a semnalat
prezena lostritei pe cursul superior al Dunrii de la noi din ar (zona Valea Cernei) i chiar pn n
Balta Brilei.
Descriere. Cel mai mare salmonid din Europa. Este considerat cel mai gustos salmonid din
lume. Corpul este cilindric, gura mare, armat cu dini puternici. Capul lung, turtit dorso-ventral,
asemntor cu cel de tiuc. Gura mare, cu dini puternici, trece dincolo de verticala posterioar a
ochiului. Coada bine escavat. Spatele cafeniu-verzui, laturile argintii, abdomenul alb-argintiu sau
alb-cenuiu. Unele exemplare mari prezint o coloraie roietic. In general, culoarea este argintie,
cu spinarea mai nchis, maro-armie, rocat pe laturi. Burta variaz de la alb lptos la galben.
Dimensiuni. Lungimea atinge 1-1,5 m (3-5, 10-20 kg, n mod excepional 50-60 kg). Este
cel mai mare salmonid din apele noastre, ajungnd la dimensiuni impresionante, astfel au fost
semnalate exemplare de peste 30 de kg la noi n ar i de 52 kg n Croaia.
Locul de trai. Hrana. Triete n rurile de munte, mai mari i mai adnci printre bolovanii
de pe fund. Pe ruri prefer zonele mai josase, chiar sub zona lipanului, intrnd pn n zona
mrenei. Prefer zonele cu curent puternic, ascunzndu-se sub cascade, buturugi, pietroaie etc. In
general triete n perechi. O ntlnim acolo unde curentul apei este variabil, dar adncimea mai
mare, cobornd n aval, pe msur ce crete n greutate.
Ziua se odihnete n gropile mai adnci, iar noaptea este foarte activ. Pete foarte lacom,
hrnindu-se ct este tnr cu larve de insecte, insecte i petiori, iar ca adult n special cu peti
(zglvoci, mrean, pstrvi, lipan, etc.) i chiar psri i chicani. Prefer s vneze pe nserat i
noaptea, nici un animal viu care i poate ncpea n gur nu are scpare, este un adevrat prdtor,
insecte, peti, broate, salamandre, oareci, psri mici de ap, toate sunt atacate cu furie de
19

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
lostri. Pete solitar, este un rpitor fr pereche, atacndu-i chiar semenii. De fapt, cel mai
accentuat canibalism l ntlnim la lostri din toate speciile de peti din apele noastre. Nu se
hrnete cu cadavre.
Reproducere. Se reproduce n martie-aprilie. Dup vrsta de 4 ani, prin aprilie-mai,
lostriele se adun n perechi i urc n susul apei. Pot sri peste obstacele de peste 1 m nlime n
dorina lor de a ajunge n ape mai sigure pentru depunerea icrelor. Lostria este capabil s se
reproduc, nmulirea realizndu-se cnd apa ncepe s se nclzeasc. Lostriele sap pe fundul tare
al apei o groap lung de 60 cm i adnc de 10 - 20 cm unde sunt depuse icrele (1600 - 2000 icre
pentru 1 kg din greutatea corpului). Perioada de prohibiie ine de la 1 martie pn la 1 iunie.
Depunerea icrelor dureaz uneori i 2-3 zile, timp n care perechea nu se hrnete i i apr cu
ndrjire cuibul. Cuibul este pzit n continuare cu strjnicie de pereche pn ies puii i ncep s se
hrneasc. Dup apariia puilor, lostria i reia traiul solitar i obiceiurile de jungl, fiind socotit
tigrul apelor de munte.
Protecie. Lostria este considerat un monument al naturii, fiind considerat cel mai valoros
pete din ara noastr. Pe cale de dispariie, protejat prin lege. Numrul lostrielor n Romnia a
sczut considerabil iar arealul de via este tot mai mic n fiecare an. Dac nu se vor lua msuri
speciale de protejare a acestei specii este foarte posibil ca numai n civa ani lostria s fie pus n
galeria vieuitoarelor disprute din Romnia, alturi de multe altele.
In prezent se fac eforturi pentru inmultirea artificiala si popularea unor bazine acvatice care
pot oferi condiii pentru creterea acestei specii.
Acest pete se afl pe lista din Anexa Nr. 1 a Ordinului nr. 642 din 15 iulie 2005 privind
instituirea unor msuri de protecie pentru unele specii de peti cu valoare economic i/sau
ecologic.
Pescuitul sportiv. Lostria este protejat prin lege, pescuitul fiind permis numai cu
autorizaie special. Se poate pescui cu lingura rotitoare, ondulant alungit, cu woblere, oricel din
plastic, etc.. Muctura este brusc, iar opoziia ei la scoaterea din ap este foarte mare.
Dimensiunea minim legal: 65 cm.
Valoare gastronomic: Carnea este alb i foarte gustoas.

C. Genul SALVELINUS
Pstrvul fntnel (Salvelinus fontinalis )

20

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
Reprezint ncruciarea dintre o specie din America de Nord i o specie din Cehia.
Denumire: Pstrv fntnel
Rspndire n Romnia: Originar din America. n ara noastr n bazinul Bistriei. Se
crete n pstrvriile Argel, Broteni i Barnar (jud. Suceava).n prezent, n cteva praie din
Transilvania i Moldova i n unele pstrvrii. Se dezvolt bine n zone mai reci cu temperatur de
pn la 20 grade C, dar poate crete i la temperaturi mai sczute de 2-3 grade C. Triete n apele
de munte puternic oxigenate i mai reci. Inoat ctre suprafaa apei, fiind mai ndrzne dect
pstrvul idigen.
Lungime: 20-40 cm.
Greutate: 300-500 g. n condiii optime de dezvoltare poate ajunge la 250g n 12 luni.
Aspect: spatele verde nchis-msliniu, cu dungi erpuite, mari, ntunecate; laturile mai
deschise i cu puncte roii, nconjurate de albastru; abdomenul deschis pn la alb, n perioada de
reproducere devenind rou. Pp, Vv i A roietice, tivite pe marginea anterioar cu o dung alb i
alta neagr.
Hrana. Este mai vioi i mai carnivor, hrnindu-se cu insecte, viermi crustacei i peti mici
cu larve, viermi, rime, pestisori, melci, insecte, pe care le culege de pe suprafata apei, deplasndu-se
permanent n cutarea hranei.
Reproducere. Se reproduce prin noiembrie-decembrie. Cu pstrvul de munte d urmai
sterili.
Pescuit. Se prinde la: rma roie, vierme, larve de libelule i unele exemplare mai mari la
linguria rotativ gen AGLIA 00
D. Genul COREGONUS
Coregonus albula (pstrv argintiu)
Lungimea 15-20 cm (rar pn la 35 cm). Aspect de scrumbie, dar cu nottoare adipoas i
cu linie lateral mai complet, de la coad pn deasupra vrfului P fiind destul de dreapt i de aici
ndreptat n sus. Gura superioar i oblic. Maxilarul inferior proemineaz cu brbia mai mult sau
mai puin evident i intr ntr-o scobitur a buzei superioare. Capul se cuprinde de 5 ori n
lungimea corpului. Culoarea n general argintie. Dorsal albastr-cenuie. Ventral i lateral argintie
strlucitoare. Dorsala i Codala cenuii, Pp, Vv i A albicioase.
Pete de crd, triete mai ales n lacuri relativ adnci i limpezi. se hrnete cu plancton.
Reproducerea prin noiembrie-decembrie dup 2 ani. Rspndit n lacurile dinrile baltice i din
Bavaria. La noi ssp. C. a. ladogensis aclimatizat n lacurile de acumulare.
Coregonus lavaretus (pstrv argintiu)
Lungimea 35-55 cm (variaz ns ntre 25-70 cm, rar 130 cm). Botul scurt i gros, gura inferioar.
Culoarea mai mult sau mai puin argintie, spatele cenuiu sau albstrui-verzui; uneori pe cap cu
numeroase pete mici, negre. Lateral ceva mai deschis. Ventral alb-argintiu. nottoarele albastrecenuii, tivite cu o nuan mai nchis i cu vrfurile negricioase.
Triete n lacuri mai mult sau mai puin adnci, 5-10 (15) m, dar bine oxigenate i n ruri
cu ap rece. Se hrnete cu plancton, larve de insecte i viermi acvatici, ocazional cu peti mici. Se
reproduce dup 2-5 ani. Femelele depun icrele din octombrie pn n decembrie n locuri puin
adnci i aproape de mal. Rspndit n Marea Baltic, toamna intr n golfurle i lacurile litorale.
La noi ssp. C. l. maraenoides aclimatizat n lacurile de acumulare.
_____________________________________________________________________________
1.3.1.2. FAMILIA THYMALLIDAE
Phylum Vertebrata | Supraclasa Pisces | Clasa Osteichtes | Ordinul Clupeiformes
Peti cu gura mic, transversal, cu dini slab dezvoltai, dispui pe premaxilar, maxilar, dentar,
prevomer, palatine, uneori i pe limb. D1 lung, cu 18-25 radii simple, din care cel puin 17 sunt
21

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
divizate.
La noi exist o specie:
Thymallus thymallus (lipan)
Pete din ce n ce mai rar n Romnia, are un gust deosebit i este pretenios la ap i furaj.

Denumiri populare: Lipan, Lipian, Lipean, Cimbrior, Armiu.


Rspndire. Este rspndit n toat Eruopa, cu precdere n zona central i nordic. In Romnia,
se poate ntlni n multe ruri de munte, aproape n toate apele de munte, n zona dintre "zona
pstrvului" i cea a mrenei, n ap limpede, rece, cu fund pietros (nu n praie). Lipanul trind ntro zon inferioar celei a pstrvilor, prefer apa mai adnc, cu debit mai mare, curent mai slab, cu
o cantitate mai mic de oxigen, fund pietros i nisipos. Din cauza faptului c triete mai jos dect
pstrvul, n zone construibile, arealul lipanului este n permanent ameninare, astfel numai n
ultimii 12 ani zonele n care se gsea frecvent lipan s-au njumtit. Prefer apele de la poalele
munilor, cu cureni mai domoli, i deshidere mai larg, st la pnd n uvoaie, sub pietre, sub
cascade. La noi, n avalul rurilor Dorna, Suceava, Moldova, Bistria i afluenii si (Baranar,
Neagra-Broteni), n Rul Doamnei, Olt, Jiu, Strei (Hunedoara). n ara noastr, lipanul populeaz o
lungime de aproximativ 1 000 km fa de 11 500 km ap populai cu pstrv indigen. Dintre apele
de munte bine populate cu acest pete menionm: Gurghiu i Slardul, Sebeul, Rul Mare Vaser,
Cobilia, Valea Drganului.

Descriere. Lipanul are corpul alungit, mai lit dect al pstrvilor acoperit cu solzi mari, argintii,
dispui regulat n form de hexagon. Capul relativ mic. Ochii mari. Gura este mic, aezat
terminal, buzele sunt fragile, iar limba este lipsit de dini. Corpul alungit i puin turtit lateral. Este
un pete foarte elegant, foarte frumos, are o form alungit, aripioara dorsal este foarte nalt,
stropit cu pete galbene, mov i negre aezate n linii orizontale. Aripioara caudal este puternic
scobit i are vrfurile ascuite.
Coloraia. Spatele este verzui, flancurile argintii cu irizaii metalice de aram. Pe spate i
mai puin pe flancuri sunt presrate mici puncte negre aurolate cu un inel subire alb. La
exemplarele mai n vrst, punctele negre se gsesc grupte pe flancuri n apropierea capului. Pe
22

Curs SALMONICULTUR. Dr. ing. Gheorghe 2014/2


Mohanu
015
flancurile cu fond argintiu se amestec nuane de galben i violet stropite cu puncte mici, negre,
glbui aezate sub forma unor linii orizontale. Coloraia variaz dup vrst i mediu; spatele
verzui-cenuiu, laturile glbui-roz sau vinete-argintii, abdomenul alb-argintiu, btnd n rou.
Caracteristicile sunt nottoarele mari, ndeosebi cea dorsal, nalt i acoperit cu puncte negre
dispuse regulat ntre radii i de culoare verzuie metalic purpurie.
Dimensiuni. Lungimea 30-35 cm (maximum 50 cm), 400 g (maximum 2,8 kg). Cndva,
exemplarele de 30-40 cm erau ceva obinuit, acum au ajuns rariti, trofee, exemplarele peste 1 kg
le mai gsim doar ... n povetile bunicilor. Creterea lipanului este mai rapid dect a pstrvului
indigen. La un an, msoar 10-12 cm, la 2 ani 15-20 cm iar la 3 ani 30 cm, poate ajunge n final
pn la 2 kg.
Hrnire. Se hrnete n special cu larve de insecte (trichoptere), mici crustacee (amfipode,
izopode), viermi, molute, dar vneaz srind din ap i insecte (diptere, himenoptere) ce zboar
deasupra apei, pe care le prinde cu o sritur foarte egalat. Exemplarele mari mai atac i petiori.
Dei consum uneori cte un petior nu poate fi considerat rpitor. Lipanul nu mnnc icrele
lostriei.
Reproducere. Femela ajunge matur la vrsta de 3 ani, cnd are peste 20 cm lungime, iar
masculul la 2 ani (peste 18 cm ). Boitea are loc n lunile aprilie mai, odat cu scurgerea sloiurilor de
ghea, iar temperatura apei oscileaz ntre 5 i 10 C. Se adun, n lunile martie mai, n grupuri mici
i urc n zonele superioare ale rului unde femela depune icrele, n mici cuiburi din prundi, sub
forma unei vane, fcute cu ajutorul cozii. Femela depune, n medie, 10 000 - 13 000 icre mici de 3 3,5 mm n diametru pentru 1 kg mas corporal. Icrele spre deosebire de ale celorlante salmonide de
la noi, sunt lipicioase. Incubaia dureaz 20 25 de zile.
Acest pete se afl pe lista din Anexa Nr. 1 a Ordinului nr. 642 din 15 iulie 2005 privind
instituirea unor msuri de protecie pentru unele specii de peti cu valoare economic i/sau
ecologic.

23