PLANUL TABLEI

IMPORTANTA SOIEI

1. Etimologie
schiong-yu (chineza) = sosul de soia
2. Sistematica Genul Glycine, sp. reprezentativa Glycine hispida Maxim
3. Particularitati morfologice si biologice
4. Importanta
Alimentatia omului
Furajarea animalelor
Materie prima pentru diferite industrii
5. Compozitia chimica
a. Hidrati de carbon 19-25% (zaharoza, amidon, dextrina)
b. Proteine 27-50%
c. Lipide 17-25% (lecitina 2-4% avand larga intrebuintare in medicina)
d. Elemente minerale fosfor, calciu, magneziu, potasiu
e. Vitamine A, B1, B2, C, D, E si K
6. Beneficii asupra organismului