Ciolan unguresc

Am pregatit pe langa ciolan: piper multicolor, ienibahar, coriandru, dafin. Le-am pus in oala in care am pus ciolanul la fiert si, fireste, le-am lasat sa fiarba impreuna cu ciolanul o ora. Dupa ce am scos ciolanul din oala, l-am crestat si l-am frecat cu sare grunjoasa. Am presarat peste el si niste piper proaspat macinat si mult chimen. Chimenul ii da o aroma speciala si il face mai specific, unguresc

Ciolanul a stat la cuptor, la 180 de grade Celsius. O ora. Intre timp am facut o salata de ceapa rosie. Adica am taiat ceapa solzisori, am presarat peste ea sare si piper, am picurat niste ulei si un strop de otet i am lasat-o sa stea linistita pana s-a copt ciolanul. Aromat, fraged, cleios pe alocuri.

Se poate asocia cu paine integrala de casa, si o bere blonda nefiltrata.