Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
art Nr : 101
MODIFICAT
HG51 din 16.01.13, MO15-17/22.01.13 art.89
NOT:
n tot textul Regulilor de comercializare cu amnuntul a unor tipuri de mrfuri alimentare
i nealimentare, cuvintele certificat igienic, la orice form gramatical, se substituie prin
cuvintele certificat de inofensivitate, dup necesitate, la formele gramaticale
corespunztoare prin HG51 din 16.01.13, MO15-17/22.01.13 art.89
n conformitate cu Legea privind protecia consumatorilor nr. 1453-XII din 25 mai 1993
(Monitorul Parlamentului Republicii Moldova, 1993, nr.10, art.281), Guvernul Republicii
Moldova HOTRTE:
1. Se aprob Regulile de comercializare cu amnuntul a unor tipuri de mrfuri alimentare
i
nealimentare
(
se
anexeaz).
2. Departamentul Supraveghere Tehnic, Standardizare i Metrologie va elabora, n modul
stabilit, Regulamentul cu privire la efectuarea certificrii produselor alimentare i materiei
prime alimentare i Normele de protecie a copiilor certificatelor de conformitate printr-un
semn
special
de
protejare
contra
falsificrilor.
3. Se abrog punctul 2 din Hotrrea Guvernului Republicii Moldova nr.49 din 24 ianuarie
1994 "Cu privire la aprobarea Regulilor de baz ale comerului cu amnuntul i activitii
n sfera alimentaiei publice pentru agenii antreprenoriatului din teritoriul Republicii
Moldova"
(Monitorul
Oficial,
1994,
nr.1).
PRIM-MINISTRU
Dumitru BRAGHI
AL REPUBLICII MOLDOVA
Contrasemnat:
Viceprim-ministru,
Andrei CUCU
Valeria TERBE
Mihail MANOLI
26
ianuarie
2001.
Nr. 65.
Aprobate
prin Hotrrea Guvernului
Republicii Moldova nr. 65
din 26 ianuarie 2001
Regulile
de comercializare cu amnuntul a unor tipuri
de mrfuri alimentare i nealimentare
I. Dispoziii generale
(vitrine, dulapuri, tejghele) separat de alte produse, care pot rspndi mirosuri specifice.
Termenele i temperatura pstrrii produselor urmeaz a fi indicate n mod obligatoriu pe
etichetele
aplicate
pe
ambalaj.
Produsele lactate cu termenul de consum expirat urmeaz a fi restituite productorului
pentru a fi supuse prelucrrii conform condiiilor stipulate n acord.
14. nainte de a fi expuse n sala comercial, produsele se pregtesc pentru comercializare:
se nltur ambalajul, nveliurile din hrtie, aele de legtur, suprafeele murdare, tieturile
oxidate,
straturile
nglbenite
etc.
Brnzeturile de dimensiuni mari, nainte de a fi predate vnztorului, pot fi porionate n
dou, patru sau opt pri. Brnzeturile maturate n saramur, nainte cu o or de a fi puse n
vnzare,
se
scot
din
saramur.
La unt i margarin se nltur ambalajul i hrtia pergament, se cur stratul nglbenit
de pe exterior (taf), se efectueaz marcarea prealabil pentru porionarea ulterioar, n
funcie
de
condiiile
cererii.
Expunerea oulor spre comercializare se efectueaz dup verificarea prealabil a calitii
prin ovoscopare. Se interzice vnzarea oulor mpreun cu alte produse neambalate (unt,
brnz
etc.).
15. Preambalarea produselor n unitile de comer se permite n volumul necesitii pentru
o
zi
de
vnzare.
Mrfurile preambalate n unitatea de comer trebuie s fie etichetate, indicndu-se:
denumirea produsului, calitatea, greutatea, preul pentru un kg, preul conform greutii, data
preambalrii, termenul de consum. Produsele se preambaleaz n hrtie sau materiale de
polietilen
transparent,
autorizate
de
Ministerul
Sntii.
16. Cacavalul se elibereaz consumatorului fr nlturarea coajei de parafin.
Porionarea cacavalului n felii poate fi efectuat la solicitarea consumatorului cu un cuit
special
pentru
brnzeturi.
Nu se permite utilizarea aceluiai cuit pentru porionarea brnzeturilor i altor produse de
gastronomie.
Inventarul utilizat la vnzarea produselor trebuie splat zilnic la finele programului cu
soluie de detergent i pstrat la un loc special.
III. Carnea i produsele din carne,
petele i produsele din pete
17. Comercializarea crnii, produselor din carne, petelui i produselor din pete (n
continuare - produse) se efectueaz n uniti de comer specializate, secii ale magazinelor
alimentare, pavilioane specializate n care este permis comercializarea cu amnuntul a
acestor produse de centrele de medicin preventiv ale Ministerului Sntii.
Comercializarea petelui n stare proaspt sau congelat, precum i a produselor din pete
se
efectueaz
la
tejghele
separate.
18. Livrarea crnii i produselor din carne se efectueaz cu mijloace de transport auto
dotate cu utilaj frigorific (sistem de refrigerare), n ambalaj cu greutatea marcat, conform
numrului de locuri fr recntrire: a crnii - n blocuri, carcase i semicarcase;
subproduselor - conform numrului de locuri i greutii; mezelurilor, afumturilor,
semipreparatelor din carne - n ambalaj sigilat de furnizorul de mrfuri.
Petele congelat se livreaz ctre unitile de comer numai n ambalaj (n lzi din lemn
i material plastic, butoaie i ambalaj din material plastic autorizat de Ministerul Sntii
pentru
ambalarea
acestor
produse).
Petele proaspt este transportat n unitile de comer cu mijloace de transport auto dotate
cu sistem de aerisire, iar pe timp de var - cu ap refrigerat.
Se interzice transportarea petelui neambalat, cu mijloace de transport murdar sau cu
mirosuri
strine.
Se
interzice
recepionarea
afumturilor:
a) cu nclcri ale procesului tehnologic (afumare insuficient, prezena petelor cenuii i
verzi
la
secionare);
b)
cu
aspect
de
mzg;
c) cu grad sczut de prospeime (cu pete de mucegai i mucozitate, deviere de la culoarea
corespunztoare,
miros
acru
i
rnced).
28. Calitatea tocturii din carne preambalat se testeaz n ceea ce privete culoarea,
mirosul, consistena, aspectul ambalajului; se verific, de asemenea, greutatea poriilor, data
i
ora
fabricrii.
Se interzice recepionarea tocturii din carne cu devieri de la culoarea corespunztoare i
miros
acru.
29. Din punctul de vedere al calitii, petele i produsele din pete trebuie s corespund
urmtoarelor cerine: suprafaa petelui trebuie s fie curat, s dispun de un strat uniform
de solzi, culoare potrivit speciei, bronhiile roii, cu nuan caracteristic speciei.
Se admite recepionarea petelui proaspt care nu i-a schimbat culoarea natural a solzilor
i pielii, nu are pete nroite, ndeosebi pe burt i pe prile laterale, nu are picele albe i
mucegai.
30. Calitatea petelui marinat se caracterizeaz prin gradul de grsime, lips de rupturi i
leziuni. esuturile musculare la pete trebuie s fie elastice, suculente, fr miros i gust
strin.
Calitatea scrumbiei se caracterizeaz prin prospeime, piele curat, nenglbenit, fr
gust
i
miros
strin
neplcut.
31. Conservele din pete se testeaz n ceea ce privete aspectul exterior al cutiei i
marcarea ei, prezena etichetei i corespunderea cu denumirea menionat n documentul de
nsoire.
Nu se admite recepionarea conservelor fr etichete, n cutii ruginite, cutii deformate,
bombate
i
cu
ermeticitatea
deteriorat.
32.
Pstrarea
produselor:
a) carnea refrigerat i mezelurile se pstreaz fiind agate n crlige metalice inoxidabile;
carnea de pasre refrigerat - n lzi pe stelaje; subprodusele refrigerate, semipreparatele i
preparatele
afumate
n
tvi
i
lzi
pe
stelaje;
b) produsele congelate - pe stelaje din lemn i zincuite, aezate n stive;
c) conservele, grsimile - pe stelaje n lzi (butoaie);
d) mrfurile preambalate - n ambalaje, ferite de influena luminii.
Se interzice pstrarea n comun a produselor crude cu cele gata pentru consum.
33. n cazul eliberrii ctre consumator a produselor neporionate, se permite completarea
greutii necesare cu cel mult dou buci la cntar, care mpreun s nu depeasc 10 %
din greutatea total a cumprturii. Adaosul la cntar trebuie s corespund calitii mrfii
eliberate.
n cadrul comercializrii mezelurilor i afumturilor, la solicitarea consumatorului,
vnztorul este obligat s elibereze i s porioneze cantitatea solicitat.
34. Carnea de pasre se comercializeaz n carcase ori tranat: de gini, rae - dou
jumti de-a lungul carcasei, de gte i curcani - cu divizarea n dou, patru, ase i opt
pri.
35. n cazul n care consumatorul a procurat produse alimentare de calitate neadecvat,
vnztorul este obligat, la solicitarea consumatorului, s le preschimbe cu mrfuri similare
de calitate adecvat sau s restituie consumatorului suma achitat, dac deficienele
menionate au fost depistate n limita termenului de valabilitate.
IV. esturi, confecii, nclminte