Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1
Introducere
Pentru desfurarea normal a activitii zilnice i meninerea strii de sntate
organismul are nevoie de o anumit cantitate de energie i de factori nutritivi ca
proteine, glucide, lipide, vitamine, sruri minerale, ap, .a. Deosebit de apreciat este
sucul de tomate deoarece reprezint o alimentaie energetic i o metod de
prevenire a mbolnvirilor.
Tomatele reprezint una dintre cele mai importante specii legumicole din ara
noastr. Acest lucru se datoreaz faptului c pot fi consumate n numeroase moduri:
n stare proaspat sau ca prelucrate industrial sub form sucuri simple sau cu
adausuri.
Roiile reprezint produsul cu cea mai mare pondere n importul de legume pe
piaa european. 70-90% din europeni consum roii, acesta este unul din cel mai
mare nivel al consumului din toate produsele agroalimentare.
Moldova se afl pe locul 67 n topul mondial dup suprafaa de roii i pe locul 87
dup producia obinut.
Piaa intern de legume este relativ mic i se satureaz destul de repede in
perioada de recoltare. Capacitile frigorifice sunt foarte reduse, de aceea, roada
trebuie s fie vndut n perioade relativ scurte de timp, ceea ce se reflect n
preurile foarte variabile sezoniere.
Roiile ocup 25% din producia total de legume din Moldova. n anul 2009 se
prognozeaz o recolt de roii de cmp cu 5% mai mare dect n 2008.
Cele mai populare soiuri de roii cultivate sunt hibrizii Raisa, Madison, Greis,
Kunero, Start, Maeva, Shtorm i Shattl; i soiurile de cmp i hibrizii Liana, Kalinka,
Ranitsa, Oranj 1, Sanika, Zagadka, Pojar, Sultan.
Deficitul de roii n Moldova constituie anual circa 20% din necesarul intern.
Importurile masive de legume din ultimii 5 ani, dar i de capacitile slabe de
producie n teren protejat a determinat o balana comercial negativ, att pentru
legume, ct i pentru roii.
2
Cea mai mare ar de import de roii pentru Moldova este Turcia (91% din totalul de
roii importate).
Cele mai mari exporturi de roii din Moldova sunt pe piaa din Bielarusia, cu o
cot de 83% din volumul roiilor exportate.
Principalele cerine pentru efectuarea exporturilor de tomate din Republica
Moldova n Belarus in de urmtoarele domenii:
Controlul sanitar al produselor de origine non-animal;
Controlul fito-sanitar;
Marcarea produselor;
3
sczut de aciditate i densitatea nalt a tomatelor sunt ali parametri importani de
care trebuie s in cont.
Solurile, temperaturile de zi i de noapte din perioada recoltei, durata acestor
parametri, componena ngrmintelor, substanele pesticide, irigarea
corespunztoare, tehnicile agricole moderne i ali factori joac un rol decisiv n
cultivarea tomatelor de o culoare roie-nchis, consistente, cu o productivitate mare
la un pre competitiv.
Recoltarea tomatelor n perioada de maturare nflueneaz nivelul de aciditate i
densitatea roiilor, precum culoarea lor intensiv. Nu se admite producerea sucului de
tomate n cazul cnd tomatele se prelucreaz doar pentru c nu au fost vndute la timp
n stare proaspt.
Produciile medii de aproximativ 50 tone la hectar atest c tomatele sunt foarte
rentabile din punct de vedere economic, aducnd venituri importante. Intensificarea
tendinei de industrializare a produciei de tomate pentru conservare a determinat
creterea continu a consumului raportat la locuitor, mai ales dup introducerea unor
soiuri noi (timpurii, semitimpurii i trzii). Aceste soiuri au coacere concentrat i
permit recoltarea mecanizat ntr-o singur trecere. Se apreciaz c 60% din
producia total de tomate pe plan mondial este prelucrat att industrial, ct i
casnic. n plus se consider c dei recolta de fructe este destul de perisabil, exist
soluii tehnice pentru pstrare pe durate mai lungi i pentru transport pe distane mari.
Volumul de producere a sucului de tomate n Moldova este n cretere, astfel
comparativ cu anul 1994 acest indice a crescut cu circa 85%.
Marea majoritate a productorilor locali de sucuri de tomate sunt fabricile de
conserve cu un numr de angajai de peste 300 oameni.
Principalii productori de sucuri de tomate sunt ntreprinderile: SA Orhei-Vit, SA
Natur-Vit, Alfa-Nistru, Agroconservit. Aceti productori sunt prezeni pe pia cu
sucuri produse din tomate locale.
Acum civa ani pe pia se observa prezena unui grup de mari productori de
sucuri care numra circa 9-10 ntreprinderi, sau circa 30 % din totalul ntreprinderilor
4
productoare de sucuri din Moldova i care produceau circa 75 % din volumul anual
de sucuri.
Situaia ultimilor ani ne prezint un grup din cinci productori, ce constituie circa
21% din totalul ntreprinderilor mari de conserve.
Clasamentul se prezinta n felul urmtor: Orhei-Vit-33%, Natur-Vit-20%, Alfa-
Nistru-14%, Agroconservit-7% i Rozmiar-5%.
Toate aceste ntreprinderi dispun de utilaj modern pentru producerea sucului de
tomate i ambalarea acestora n pachete Tetra-pak.
Productorii de suc ambalat din Moldova pot profita de costurile joase ale forei de
munc i a materiei prime, ns costurile mari, inclusiv cele pentru resurse energetice
nu influeneaz pozitiv gradul de competivitate a sucurilor ambalate din Moldova. La
aceasta se refer i nivelul instabil al calitii sucului din tomate care uneori nu se
include n limitele cerute de capitolele: aciditate, culoare, coninutul prilor uscate i
arom.
Calitatea joas a apei utilizate n procesul de producie i respectiv prezena n
concentratul de tomate a ionilor de metal catalizeaz reaciile ce provoac apariia
nuanelor cafenii n culoarea sucului de tomate. Prevenirea bacestor urmri negative
poate avea loc numai n condiiile respectrii riguroase a parametrilor tehnologici,
rcirii rapide a sucului imediat dup ce a fost produs i pstrarea lui la o temperatur
mai joas de +5 C.
Un alt factor care influeneaz la calitatea sucului din tomate este ambalajul folosit
de ctre ntreprinderi. Sucul de tomate este ambalat de obicei n pachete tetra-pak, dar
mai exist ntreprinderi care mai produc sucuri ambalate n borcane de sticl cu
capacitatea de la 1 la 3 litri capsate conform tehnologiilor anilor 60.
Serviciile de marketing i experiena n acest domeniu lipsesc la marea majoritate a
ntreprinderilor. Practic nu exist un canal de inf ormare a productorului de sucuri
despre dorinele i doleanele cumprtorilor. Dar i n cazul cnd aceast informaie
este primit i prelucrat, capacitile tehnologice ale ntreprinderilor prezente nu sunt
n stare s se adapteze rapid i eficient la propunerile i cerinele cumprtorilor.
5
Costurile mari de transport, complicaiile vamale, disciplina slab a executrii
dispoziiilor contractuale, lipsa unui program de promovare, sunt factorii care
influeneaz negativ activitatea ntreprinderilor locale.
Sucul de tomate este exportat mai ales n rile occidentale, care l cumpr n baza
unor contracte de lung durat, deseori cu plat parial avansat. De obicei, partenerii
ocidentali i respect obligaiile i n multe cazuri manifest spirit de nelegere a
problemelor locale. Germania n prezent este principalul debueu pentru sucurile
produse de Moldova.
Consumul sucurilor pe piaa intern este nensemnat.
Pe parcursul unui an un european consum n medie circa 20 litri de suc de tomate
i aceast cifr poate crete cu 10-20% conform pronosticulurilor pentru urmtorii 10
ani. Germania este liderul mondial n consumul de suc de tomate (43,1 litri pe an).
Austria se afl pe locul doi-33 litri, urmat de SUA-30 de litri, Elveia-28,6 litri i
Olanda -26 litri.
Conform volumului de export exprimat valoric, Moldova se afl pe locul 4 i este
depit doar de Ungaria, Olanda i Italia, ceea ce ne demonstreaz c sucurile
moldoveneti sunt cu mult mai ieftine dect sucurile concurenilor notri.
6
I. Reeta tehnologic.
Reeta tehnologioc de fabricare a 100 litri de suc natural din tomate fr adausuri
presupune utilizarea a 130-150 kg de tomate prospete ajunse la maturitate, iar n
cazul producerii sucului din tomate cu adaos de sare i zahr se adaug circa 3 kg de
sare i 1,5 kg de zahr.
II. Caracteristica materiei prime.
Sucul de tomate se obine prin zdrobirea i strecurarea tomatelor proaspete, fr
adaugarea de colorani sau substane conservante. Prin excepie i se poate pune sare i
zahr.
Calitatea materiei prime reprezint un factor important n asigurarea calitii
produsului finit.
Aprecierea calitii materiei prime folosite n fabricarea sucului de tomate se face
innd seama de condiiile impuse prin procesul tehnologic de prelucrare, calitatea
tomatelor proaspete fiind definit de indicatorii generali i individuali ai speciei
soiului.
n cadrul aceluiai soi, proprietile organoleptice i fizico-chimice difer i ele n
funcie de factori ca: perioda de recoltare, gradul de maturitate, condiiile de sol i de
clim, agrotehnica aplicat, etapele de recoltare, condiiile de transport i stocarea
temporar, starea igienico-sanitar i capacitatea de pstrare a tomatelor n stare
proaspt.
Materia prim trebuie s corespund documentelor tehnice normative de produs,
deoarece reprezint factorul esenial n asigurarea calitii produselor finite. Materia
prim utilizat la fabricarea sucului de tomate reprezint tomatele. n cazul cnd se
adaug materii auxiliare ca sarea i zahrul, atunci se obine butur de tomate.
Tomatele reprezint una din principalele
legume utilizate n alimentaie n stare
proaspat i avnd cea mai mare pondere n
industria conservelor de legume. Fructul
7
este o bac de culoare verde la nceput, iar la maturitate rou, roz, galben. Forma
fructului este foarte variat i mpreuna cu culoarea constituie un caracter de soi. Se
pot ntalni fructe de form sferic, sferic turtit, ovoid, piriform etc. Fructul poate fi
neted sau ncreit, mic, mijlociu, mare sau foarte mare.
Culoarea fructelor de tomate se datoreaz proporiei n care se gsesc n fructe
pigmenii caroten i licopen. Pielia fructelor nu se coloreaz n rou, ci numai n
galben sau rmne incolor. Din combinarea culorii pulpei cu cea a pieliei rezult
culoarea fructelor diferitelor soiuri de tomate.
Fructul este format din epicarp (pielia), mezocarp (pulp), esutul placentar i
seminele. n interiorul fructului se gsesc un numr variabil de compartimente
denumite loji.
8
Celuloz 0,8%;
Substane proteice 0,7%;
Lipide 0,2%;
Substane minerale 0,7%.
Compoziia chimic a fructelor de tomate este neuniform. Pereii interiori conin
cantitatea cea mai ridicat de substan uscat. Sucul are un coninut mai scazut de
hidrai de carbon n raport cu pulpa, dar n schimb este mai bogat n sruri minerale,
cu excepia celor de fier (concentrat n pulp). Vitaminele sunt concentrate n straturi
periferice ale pulpei, sub pieli.
cancerul de prostat
obezitatea
9
aritmia cardiac
infeciile respiratorii
diabetul
constipatia
hiperaciditate gastric
nepturi de insecte
acneea
eczemele
infeciile renale
reumatismul
Apa
10
organoleptice corespunztoare. Duritatea apei influeneaz direct calitatea sucului de
tomate. Se recomand utilizarea apei cu duritatea mai ridicat pn la 12 grade
germane, n care scop se adauga clorur de calciu. Dac apa este prea alcalin,
produsele se nmoaie i i pierd forma, iar dac este prea dur materia prima devine
rigid i se prelucreaz greu.
Sarea
Din punct de vedere chimic, pe lng clorura de sodiu (97-98%) sarea conine i
sruri de magneziu, calciu i potasiu sub form de sulfai sau cloruri. Prezena n sare
a unei cantiti de clorur i sulfat de magneziu peste 0,15% i mrete
higroscopicitatea i i confer gust amar. Trebuie s corespund cerinelor de calitate
conform normativelor tehnice impuse de GOST 13830-97 ,,Sare pentru uz alimentar.
Condiii tehnice generale
Zahrul
Calitatea zahrului se poate stabili rapid chiar i prin examen organoleptic.
Cristalele trebuie s fie uscate, albe, fr gust i/sau miros strin. n soluia de 25%
concentraie n zahr trebuie s fie complet solubil fr sediment i fr corpuri
strine.
11
III. Schema tehnologic a fabricrii sucului de tomate.
Transportarea
Cantitativ
Recepia
Calitativ
Pstrarea
Splarea
Inspectarea
Zdrobirea
Strecurarea grosier
Prenclzirea
Extragerea sucului
Omogenizarea
Prenclzirea
12
IV. Caracteristica etapelor tehnologice.
1. Transportarea
13
2. Recepia
gradul de prospeime
starea igienico-sanitar
gradul de maturitate
gust i arom
Pentru verificarea calitii se recolteaz probe medii din lotul de materie prim
supus recepiei. Coninutul fiecrui mijloc de transport se consider un lot. Marimea
unui lot nu trebuie s depaeasc 10 tone. La recoltarea probelor medii, se vor
nlatura ambalajele cu legume ce au suferit deteriorari n timpul transportului, acestea
14
constituind un lot separat. La produsele transportate n lzi, se iau la ntamplare din
diverse locuri ale lotului un numar de lzi. La produsele n vrac se iau la ntamplare
din cel putin 5 locuri i straturi diferite, cantitati mici de legume, care formeaz proba
medie. Din proba medie omogenizat, prin reduceri succesive se obine proba de
laborator, de minim 3 kg, care se supune analizei.
3. Pstrarea
n cazul pstrrii n containere sau n lzi, fiecare lot este nsoit cu paaport unde
este indicat masa, gospodria i calitatea tomatelor.
15
transformarea lor n bioxid de carbon i ap n procesul de respiraie, reducerea
coninutului de vitamine cauzat de procesul de oxidare. Dintre modificrile
microbiologice cele mai ntlnite sunt mucegirea, fermentarea i putrefacia.
4. Splarea
5. Inspectarea
16
Concomitent cu inspectarea se execut separarea pe caliti i calibrarea tomatelor.
In majoritatea cazurilor calibrarea se efectueaza cu utilaje adecvate i anume
sortatoare pentru tomate.
6. Zdrobirea
17
9. Extragerea sucului
La extragere trecerea protopectinei n pectin solubil influeneaz pozitiv la
fabricarea sucului de aceea ca nu are loc separarea fracie solide de cea lichid. Sucul
se obine prin presarea masei de tomate marunitla prese sau extractoare sau prin
folosirea sitelor cu diferite diametre a orificiilor (0,5 mm). n urma extragerii
densitatea sucului este 60-70%, deeuri 30-40% care se utilizeaz la fabricarea pastei
de tomate.
10. Omogenizarea
n timpul acestei operaii, temperatura sucului trebuie sa fie cuprinsa ntre 65-70
C, presiunea de 8-10 MPa i masa mrun-it trebuie s conin particole mai mici de
50 . La omogenizare are loc ndeprtarea mai profund a impuritilor. Dup
omogenizare sucul este adus pn la presiunea 100 de Atmosfere i apoi trece prin
operaia de deaerare.
11. Prenclzirea
18
12. Ambalarea
13. Sterilizarea
19
microorganismelor i parial sporii acestora. Sterilizarea termic trebuie s asigure
conservabilitatea produselor, meninerea calitii i valorii nutritive.
Splarea recipientelor se face sub duuri cu ap cald, iar uscarea n tunel cu aer
cald. Conservele sterilizate n instalaii continui sunt trecute direct la uscare, deoarece
splarea se executa n zona final a sterilizatoarelor. Tipurile noi de instalaii continui
pentru sterilizare sunt dotate i cu zona de uscare. Aspectul exterior este verificat prin
examinarea vizual.
20
14. Depozitarea
1. Evaporator;
2. Evaporator;
21
3. Evaporator;
4. Pomp;
5. Pomp;
6. Pomp;
7. Pomp;
8. Tanc de depozitare;
9. Tanc de depozitare;
10. Condensator;
12. Pomp;
13. Pasteurizator;
22
V. Caracteristica produsului finit-sucul de tomate.
Proprietile organoleptice
Tabelul 1
Caracteristici Condiii de admisibilitate
Aspectul Curat, ermetic nchis, cu capcul nebombat, neruginit, cu
recipientului eticheta curat, vizibil imprimat cu toate elementele de
identificare.
Aspectul Lichid omogen cu miez mrunit fin i repartizat uniform.
coninutului Se admite o stratificare nensemnat n timpul pstrrii
Culoare De la rou pn la rou-portocaliu.
Gust i miros Naturale, bine pronunate, caracteristice tomatelor din care
este fabricat sucul.
Nu se admite gust i miros strin
Proprietile fizico-chimice
Tabelul 2
Caracteristici Condiii de admisibilitate Metoda de
analiz,
conform
Fracia masic de substane 5,0 % GOST 28562
uscate solubile, min.
Fracia masic de acizi titrabili 0,3-0,8 %
(exprimat n acid citric) GOST 25555.0
Fracia masic de miez 10,0-25,0% GOST 8756.10
PH, max. 4,2% GOST 26188
Impuriti GOST 26323
Nu se admit
Impuriti minerale Nu se admit GOST 25555.3
Corpuri strine Nu se admit GOST 937-91
23
Coninutul de elemente toxice i micotoxin patulin
Tabelul 3
Caracteristici Condiii de
admisibilitate,
mg/kg, max.
Fracia masic:
- plumb 0,4
- cadmiu 0,03
- arsen 0,2
- mercur 0,02
- cupru 5,0
- zinc 10,0
Glucide 4,24%;
Lipide 0,05%;
Proteine 0,76%;
Ap 93,9%.
24
organici, srurile minerale, substanele aromate, pectinele i vitaminele. Zharurile
din tomate furnizeaz organismului o cantitate nsemnat de energie.
25
Defecte i alterri ale produsului finit
1. Accidente la concentrare
Ia) nnegrirea sucului de tomate
nchiderea culorii se produce ca urmare a unui proces de caramelizare produs de
hidraii de carbon sub aciunea temperaturilor ridicate, n zona de contact ntre produs
i suprafaa de nclzire. Schimbarea de culoare se produce proporional cu creterea
coninutului n substan uscat. Efectul este maxim la nceputul nclzirii i de aceea
la instalaiile moderne se realizeaz o preconcentrare la temperaturi sczute. S-a
observat ca peste temperatura de 60 C, schimbarea culorii sucului nu mai este
progresiv.
La nchiderea culorii contribuie i prezena clorofilei care la temperaturi ridicate
se transform n feofitin dnd produsului o culoare cenuie. Prezena fierului poate fi
de asemenea cauza culorii, ntruct fierul se poate combina cu taninul dnd tanaii de
fier de culoare nchis.
Substanele azotoase au o mare influen asupra culorii sucului de tomate,
deoarece aminoacizii reacioneaz cu hidrai de carbon cu formare de melanoidine.
De asemenea acidul ascorbic intr n reacie cu aminoacizii formnd pigmeni bruni.
Din aceast cauz se constat c transformrile de culoare sunt cu att mai mari, cu
cat pierderile de acid ascorbic i azot aminic sunt mai mari.
Brunificarea sucului de tomate poate fi datorat i reaciilor enzimatice de oxidare.
b) Formarea spumei
Fenomenul poate fi nregistrat la sucurile de tomate care nu au fost prenclzite
suficient, neasigurndu-se astfel eliminarea corespunztoare a aerului i coagularea
substanelor proteice. Pentru evitarea acestui accident se recomand:
- nclzirea sucului la temperatura de 90C, urmat de strecurarea acestuia la
temperatur ridicat;
- introducerea unor picturi de ulei comestibil n aparat.
26
2. Bombajul recipientelor
Deformarea permanent a capacelor (bombaj fizic complet sau arcuire) se explic
astfel: cnd falul este uniform strns pe toat circumferina capacului, datorit
presiunii mari din interior, capacele se bombeaz puternic, ceea ce conduce att la
ntinderea nervurilor capacelor ct i a falurilor acestora. Deformaia rmne
permanent i dup rcire.
Defectul apare la recipientele neexhaustate nainte de nchidere, deci atunci cnd
n recipient nu s-a realizat un vid suficient (200-300 mmHg), datorit introducerii
coninutului sub temperatura prescris, atunci cnd nu au fost folosite maini de nchis
sub vid.
Turtirea corpului cutiei. Are loc cnd: presiunea din autoclav este prea mare; cnd
presiunea de aer (contrapresiunea) se menine n autoclav i dup rcirea
recipientelor; cnd n autoclav presiunea crete foarte rapid. n consecin se impune:
respectarea presiunii din autoclav la sterilizare mai ales dac se lucreaz cu
contrapresiune; respectarea duratei de nclzire n autoclav (contrapresiunii);
scderea treptat a presiunii din autoclav n timpul rcirii.
Modificarea gustului, mirosului i culorii coninutului poate fi consecina: oxidrii
lipidelor, formrii sulfurii de fier.
La depozitarea conservelor pot aprea defecte prezentate n continuare.
Ruginirea recipientelor metalice. Apare datorit umezelii relative prea mari a
aerului din depozit. Ruginirea poate conduce la perforarea tablei si alterarea
produsului.
nmuierea esuturilor i schimbarea gustului. Are loc dac temperatura de
depozitare este mare.
nghearea coninutului. Are loc dac temperatura de depozitare n timpul iernii
este sub temperatura punctului crioscopic al conservei.
3. Alterarea microbiologic
Alterarea produselor cu bombarea capacelor. Acest defect rezult n urma
activitii microorganismelor care au supravieuit procesului de sterilizare
27
determinat ineficacitatea tratamentului termic aplicat. Soluia ce se impune n acest
caz nu este alegerea unei formule de sterilizare mai severe, ci impunerea unor condiii
de igiena stricte att pentru materiile prime i auxiliare, ct i pentru ncaperile de
producie i echipamentul tehnologic. De asemenea se impune o vitez sporit a
desfurrii procesului tehnologic (lucru la band).
n majoritatea cazurilor, n recipiente bombate se pune n eviden o singur
specie de microorganisme (cea mai termorezistent).
Alterarea cu bombaj poate fi datorat att bacteriilor mezofile (anaerobe i aerobe) ct
i bacteriilor temofile.
Alterarea conservelor cu Ph sub 4,5 (3,7-4,5) conserve cu aciditate ridicat.
Aceast form de alterare se manifest cu sediment alb, gust pronunat de acru i
miros de bor sau de medicament.
n cazul neermeticitii conservelor, alterarea poate fi produs i de bacterii
lactice; de drojdii i mucegaiuri.
n cazul tratamentului termic insuficient i al neermeticitii, se pot dezvolta mai
frecvent mucegaiuri din genurile Aspergillus, Penicilium i Mucor.
28
Defectele pot fi evitate dac se realizeaz o inactivare eficient a enzimelor, dac se
aplic corect dezaerarea i/sau se utilizeaz acid ascorbic drept antioxidant.
Sucul de tomate este mult folosit n alimentaie, cum am menionat mai sus,
datorit efectului su alcalinizant dat de coninutul ridicat n sruri minerale,
ndeosebi cu potasiu i magneziu. Sucul se poate consuma n stare simpl (2-3 pahare
pe zi), eventual amestecat cu suc de elin, realiznd o butur energizant,
reconfortant i de detoxificare, pentru toate persoanele, indiferent de vrst.
Sucul de tomate mai poate fi utilizat i pentru curaarea monezilor vechi datorit
aciditaii pe care o are. Este utilizat i ca sos in conservele de roii, cteodata este
nlocuit de piureul de roii. n microbiologie sucul de tomate este utilizat n
prepararea uni mediu ce conine suc de roii i agar, folosit pentru determinarea unor
bacterii din genul Lactobacillus.
29
Concluzie
Sucul de tomate reprezint un concentrat natural de vitamine, minerale,
oligoelemente, acizi organici, substane colorante activ biologic care ofer omului o
surs de energie i o protecie mpotriva mbolnvirilor.
Sucul de tomate este un produs larg utilizat n toate rile datorit proprietilor sale
nutritive, revitalizante, stimulative. Deci are o importan deosebit n alimentaia
omului deoarece are o valoare relativ mare, posed gust i arom plcut,
amelioreaz pofta i asimilarea hranei, acioneaz favorabil asupra schimbului de
substane, menin echilibrul dintre baze i acizi n organism.
Tomatele sunt unele dintre cele mai importante legume, producia mondial numrnd
zeci de milioane de tone n fiecare an.
30
nervos, muscular i cardio-vascular. Sucul micoreaz nivelul holesterinei n snge i
micoreaz tensiunea arterial. Minunat potolete setea.
Bibliografie
31
3. M. Musc, Tehnologia produselor alimentare, Galai 1980.
9. www.google.md
10.www.preferatele.ro
11.www.referatele.ro
32