Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
-Bucuresti 2017-
Cuprins
Introducere . 3
Concluzii ..20
Accesul la ap potabil este esenial pentru sntate, constituie un drept fundamental al omului i
reprezint o component a politicii n slujba sntii publice. n decembrie 2003 Organizaia Naiunilor
Unite a declarat perioada 2005-2015 ca Decada Internaional Ap pentru Via (WHO, 2008).
Cantitatea i calitatea apei disponibile consumului uman sunt elemente de cuantificare a calitii
vieii, iar utilizarea raional a resurselor innd cont de capacitatea de suport a ecosistemelor n care trim
constituie indicatori de durabilitate ai societii. Gestionarea corect i protecia surselor de ap, aplicarea
celor mai eficiente metode de tratare i managementul distribuiei sunt termenii cheie ai strategiilor ce se
doresc a fi implementate pe ntreg Globul. Preocuprile actuale de mbuntire a proceselor i
tehnologiilor n vederea creterii productivitii sunt evidente n sectorul apei, la fel ca i n industria
alimentar, cu scopul de a oferi cel mai indispensabil produs de consum unei populaii aflate n continu
cretere.
Legtur ap-consumator
Istoria umanitii este presrat cu nenumrate epidemii devastatoare de origine hidric, cum sunt
cele de holer i febr tifoid, iar rolul apei n transmiterea agenilor infecioi a fost recunoscut de foarte
mult vreme, nainte chiar de descoperirea micoorganismelor. Dei ONU a declarat perioada 2005-2015
deceniul internaional de aciune Apa, sursa vieii i a invitat toate rile lumii s acorde mai mult
importan problemelor legate de ap, situaia rmne nc dezastruoas n multe ri din lume. Statisticile
arat c la ora actual, pe plan mondial 40% din populaie nc nu beneficiaz de condiii optime de
salubritate i peste 25% nu dispune de ap potabil sigur. n consecin, n lume mor anual peste 2
milioane de oameni, n special copii mai mici de 5 ani, doar din cauza bolilor diareice asociate lipsei de
ap potabil, numrul de mbolnviri fiind estimat la circa 900.000.000, ceea ce arat foarte clar c
patologia hidric reprezint o prolem grav de sntate public.
Apa potabil nu este doar un lichid destinat hidratrii, ci interacioneaz cu toate componentele
industriale, agricole, economice, sociale i culturale ce caracterizeaz societatea uman. ns importana
suprem a accesului la o ap potabil sigur este legat de sntatea omului. Apa potabil constituie un
vehicul foarte important n diseminarea microorganismelor ce interacioneaz cu organismului uman.
Analizele de rutin efectuate n monitorizarea calitii vizeaz masa apei i nu pot surprinde diversitatea
speciilor ce populeaz acest ecosistem, nici complexitatea i fluctuaia proceselor care se desfoar aici.
Biofilmul, n schimb, poate constitui o surs adecvat pentru investigarea microbiotei acvatice, gzduind
o mare concentraie dar i o varietate de microorganisme, ce pot supravieui timp ndelungat, protejate n
matricea polimeric.
O analiz atent a relaiei dintre ap i sntatea public scoate n eviden trei constrngeri care
apar frecvent n relaia ap-consumator:
Prima, de ordin cantitativ, se refer la creterea impresionant a consumului de ap, mult mai
rapid dect sporul demografic, n timp ce n numeroase zone de pe glob resursele de ap sunt limitate.
Aceast situaie a condus adesea chiar la izbucnirea unor conflicte interstatale generate de accesul la
sursele de ap dulce. 2
Creterea consumului de ap a condus la o alt constrngere, cea legat de calitatea apei. Dup
utilizare apele rezultate revin n rezervoarele naturale contribuind la degradarea acestora. ntre eficiena
sistemelor de sanitaie sau a msurilor de control a surselor de poluare i contaminarea mediului acvatic
natural exist o legtur strns.
A treia problem major decurge din dificultatea de a proba legtura dintre ap i mbolnvire.
Atunci cnd relaia este una direct (ap ingerat, ap recreaional, ap aerosolizat etc.), ea este mai
uor de dovedit. Deseori ns legtura este una indirect, cum este cazul apariiei mbolnvirii n urma
consumului de alimente contaminate prin intermediul apelor poluate, caz n care relaia cu factorul hidric
poate fi pierdut din vedere.
Surse de poluare a apei
Poluarea apei = orice modificare a compoziiei sau calitii ei, astfel nct aceasta s devin mai
puin adecvat tuturor, sau anumitor, utilizri ale sale.
periodic;
accidental.
degradare = poluarea geav, ceea ce o face improprie folosirii; d. otrvire = poluare grav
cu substane toxice.
natural;
poluarea radioactiv.
- la suprafa (ex. poluare cu produse petroliere); - n volum (apare la ageni poluani miscibili
sau n suspensie). Deoarece poluanii solizi, lichizi sau gazoi ajung n apele naturale direct, dar mai ales
prin intermediul apelor uzate, sursele de poluare a apei sunt multiple.
1) Aciunea poluanilor n timp; dup acest criteriu distingem urmtoarele surse [7]:
discontinue temporare sau temporar mobile (canalizri ale unor instalaii i obiective care
funcioneaz sezonier, nave, locuine, autovehicule, colonii sezoniere etc.)
Detectarea patogenilor
Pentru stabilirea calitii apei potabile, cea mai important condiie din punct de vedere
bacteriologic este absena total a germenilor patogeni. n acest scop, n laboratoare se determin flora
bacterian cu valoare ridicat care se afl n ap.
1. Germenii mezofili:
Se dezvolt la o temperatur 37oC;
n marea lor majoritate sunt saporfii proprii omului i animalelor;
Indicator global al contaminrii apei.
2. Germenii coliformi:
Predominant saprofii, prezeni n ap prin contaminarea acesteia cu dejecte umane sau animale;
Prezena lor n ap indic posiblitatea existenei unor germeni patogeni e origine intestinal.
3. Enterococii:
Au specificitate de specie;
Au origine intestinal i permite diferenierea sursei de contaminare (uman sau animal);
Au viabilitate redus, prezena lor indicnd o contaminare recent i intens.
4. Germenii sulfito reductori:
Enterobacterii a cror prezen n ap indic o contaminare veche explicat prin rezistena lor
crescut la condiiile mediului acvatic. Absena lor indic faptul c apa nu a fost contaminat pe o
perioad lung de timp.
5. Bacteriofagii:
Se determin prin analize speciale, acetia fiind indicatori complementari ai contaminrii fecale a
apei.
Dac toate aceste microorganisme sunt mai greu de detectat de omul obinuit, care nu apeleaz,
aa cum toi ar trebui s o facem, la serviciile regiilor sau laboratoarelor de analiz a apei existente n
fiecare municipiu i chiar la nivel de uniti administrative mai mici, este indicat s cunoatem mcar
modul de determinare a clorului rezidual, unul din principalii combatani ai caracteristicilor organoleptice
indezirabile ale apei, dar care poate deveni i un duman al sntii umane, in cantiti excedentare.
Studiile asupra comportamentului apei care conine clor au demonstrat c dup un contact de 30
minute dintre clor i ap, rmne n ap un exces de clor care se numete clor rezidual.
Clorul rezidual se poate prezenta sub dou forme, i anume: acid hipocloros sau hipoclorit, care
poart denumirea de clor liber, i cloramin, care este clorul legat. Aceste dou forme ale clorului rezidual
sunt importante deoarece aciunea i stabilitatea lor n ap este diferit. Prezena clorului rezidual n ap
supus dezinfeciei are o importan sanitar deosebit, indicnd pe de o parte c s-a introdus cantitate
suficient de clor care s asigure dezinfecia, iar pe de al parte, indic integritata reelei de distribuie a
apei.
Numrul total de germeni reprezint numrul de colonii care se dezvolta in urma insamantarii de
1cm3 de apa in mediu de cultura, dup 48 ore de termostatare la 37C.
n cazul in care se consider c apa reprezint un grad ridicat de contaminare mai mare se fac
nsmnri din diluii (schema I) coloniilor se face din plcile cu 30-300 colonii.
2. Determinarea bacteriilor coliforme
Sursa cea mai important de poluare bacterian a apei o constituie reziduurile, excrementele
umane i animale, care pot conine germeni patogeni.
Metoda pentru determinarea bacteriilor coliforme include teste prezumtive, de confirmare, bazate
in primul rnd pe capacitatea bacteriilor de a fermenta lactoza cu producere de acid lactic, CO 2, H2, n
timp de 48 ore la 35C.
Testul prezumtiv const n inocularea probei n mediu nutritiv cu, mediu de mbogire favorabil
nmulirii att a bacteriilor coliforme, ct i a altor bacterii care folosesc lactoza ca surs de carbon.
Testul de confirmare, const n inocularea culturilor din eprubetele pozitive ale testului prezumtiv
pe medii selective, care inhib dezvoltarea bacteriilor nsoitoare i asigur nmulirea bacteriilor
coliforme.
Din grupul coliform, cel mai frecvent este ntlnit genul Escherichia, cu specia Escherichia coli,
care indic o contaminare fecal recent.
Tehnica de lucru.
Pentru confirmare, din eprubetele pozitive se recolteaz cte o ans i se inoculeaz eprubete cu
BBLVP; dup incubare la 370C timp de 48 ore, n condiiile n care se produc din nou gaze n plutitor,
tulburare, virajul culorii indicatorului verde briliant de la verde la galben, nseamn c n ap sunt
prezente bacteriile coliforme.
Calcul i interpretare
Conform Legii 458/2002 privind calitatea apei potabile o ap sigur pentru but este lipsit de
orice microorganisme, parazii sau substane care, prin numrul sau concentraia lor, pot pune n pericol
sntatea uman, att pe termen scurt, ct i ca urmare a unui consum ndelungat. Pentru ca o ap s fie
considerat potabil n acest act normativ sunt prevzute urmtoarele cerine:
CERINE ORGANOLEPTICE:
Apa potabil trebuie nu numai s fie lipsit de risc pentru sntate, ci s fie i o ap atractiv,
care este consumat cu plcere i care satisface senzaia de sete a consumatorilor.
Gustul i mirosul apei reprezin o cerin de baz deoarece de cele mai multe ori consumatorii
apreciaz sigurana apei prin prisma aspectului organoleptic. Modificrile de gust i miros ale apei pot fi
cauzate de:
- elemente de provenien natural de exemplu, calciul confer apei gust slciu, fierul gust
metalic, magneziul amar, clorurile gust srat, oxigenul dizolvat n ap d senzaia de prospeime, dioxidul
de carbon gust neptor, acidulat, hidrogenul sulfurat gust i miros de ou clocite;
- procese biologice din ap: descompunerea fito i zooplanctonului confer apei mirosul de
balt;
- substane organice poluante (n special produsele petroliere, chiar n cantitate mic, pot modifica
organoleptic volume mari de ap)
- tratarea, nmagazinarea sau distribuia neadecvat a apei: la hiperclorinarea apei netrate adecvat
rezult clorfenoli cu miros de medicament, iodoform; prin stagnarea apei n capete de reea sau rezervoare
se formeaz ape roii, cu gust metalic prin dezvoltarea ferobacteriilor.
CERINE FIZICE :
Culoarea este dat de substanele dizolvate n ap. Acestea pot fi :
Turbiditatea - este dat de substanele aflate n suspensie sau n stare coloidal care ofer suport
i protecie microorganismelor risc infecios !
pH-ul - influeneaz flora i fauna acvatic, eficiena tratrii i coroziunea reelei de distribuie,
folosina apei n industrie i agricultur, mai puin starea de sntate (iritarea ochilor, pielii, mucoasei).
Normele de potabilitate stabilesc valoarea pH-ului ntre 6,5-9,5.
CERINE CHIMICE
Peste concentraia maxim admis, stabilit prin studii experimentale i confirmat prin studii
epidemiologice, acestea produc pe termen scurt sau n urma unui consum ndelungat efecte negative
asupra sntii.
cel mai adesea din poluare (Pb, Hg, Cd, As, pesticide, cianuri, etc.)
2) Substane indezirabile
- care limiteaz folosina apei deoarece modific organoleptic apa fcnd-o improprie
consumului. De obicei sunt de origine natural, dar pot fi date i de impurificare: fierul, manganul, zincul,
cuprul, clorurile, sulfaii, etc. Srurile acestor elemente confer apei o proprietate cunoscut sub numele
de duritate.
- arat nivelul i vechimea unei posibile contaminri de natur biologic fiind asociate cu un
posibil risc infecios. Din aceast categorie fac parte substanele organice
- ca indicator global, amoniacul arat o poluare recent (1-2 zile, chiar ore n sezonul 20 cald)
i nitriii
- pentru o poluare relativ recent (cteva zile, o sptmn). Prezena lor simultan indic o
poluare continu. al tratrii
- clorul rezidual este cel mai important fiind un bun indicator al eficienei dezinfeciei, dar i al
contaminrii apei la nivelul reelei de distribuie. Clorul rezidual liber trebuie s reprezinte minim 80%
din clorul rezidual total i s nu depeasc 0,5 mg/l la intrarea n reea i 0,25 mg/l la capt de reea.
CERINE BACTERIOLOGICE
1. Numrul total de germeni aerobi mezofili (37oC) indicator general care arat impurificarea
apei cu flor poluant de provenien uman sau animal.
2. Pseudomonas aeruginosa
- dac atinge doza infectant, determin infecii purulente cutanate, ale conjunctivei, otice sau
buco-faringiene, n special la persoanele cu aprare imunitar deficitar;
- sunt germeni anaerobi sporulai, prezena lor n apa de suprafa indicnd o contaminare fecal
veche, intermitent sau la distan.
Prezena lor n apa tratat denot deficiene n procesul de filtrare se impune investigarea i a
altor microorganisme patogene (cryptosporidium, giardia).
- sub aspect cantitativ are debitul necesar asigurrii unei distribuii continue, inndu-se seama de
variaiile zilnice i sezoniere ale cererilor de ap Protecia sanitar a surselor i instalailor de
aprovizionare cu ap potabil prin:
Potrivit unui raport al DSP, 10 probe au fost corespunztoare, n timp ce diferena de apte probe
recoltate au fost necorespunztoare. O parte dintre bacteriile din apa potabil pot duna organismului, n
timp ce altele pot fi inofensive. Unele dintre ele pot fi eliminate cu ajutorul filtrului de ap, n timp ce
altele pot disprea doar prin tratarea corespunztoare a sursei din care provine apa.
Cea mai cunoscut bacterie care poate fi identificat n apa potabil este Escherichia coli,
cunoscut cu numele de E.coli, bacterie care poate fi gsit inclusiv n alimente. Fiecare ar are stabilii
indicatori proprii, ntre limitele crora se consider c apa ntrunete condiiile necesare pentru a putea fi
consumat. Bacteria E.coli afecteaz grav funcionarea organismului i poate determina apariia
gastroenteritei, infeciilor de tract urinar, meningitei i a ocului septic.
O alt bacterie cunoscut care poate fi identificat n apa este Salmonella, microorganism
vinovat de rspndirea toxiinfeciilor alimentare. Salmonella este ntlnit mai ales n ruri, lacuri sau
fntni cu ap infectat, surse de alimentare care nu au fost tratate corespunztor. Salmonella afecteaz
mai ales copii, btrnii sau persoanele cu afeciuni cronice, considerate categorii de risc.
Cryptosporidium, un microorganism ntlnit mai rar n apa de but, poate determina apariia
gastroenteritei. De cele mai multe ori, ns, bacteria este distrus de instalaia de purificare a apei i nu
mai ajunge la robinet.
Rotifera, o bacterie care nu provoac mbolnviri, este ntlnit n apa care provine din lacuri,
ruri, izvoare, bli i fntni. Rotifera poate fi observat cu ochiul liber. Bacteria sperie mai mult prin
aspectul dizgraios, dect prin consecinele pe care le poate avea asupra sntii celor care consum apa
respectiv.
Controlul biofilmelor;
Referine bibliografice
file:///C:/Users/Ione/Downloads/batinascasfarkas_rezumat_ro%20(2).pdf
http://adevarul.ro/locale/iasi/top-5-bacterii-apa-potabila-cei-mai-periculosi-agenti-
patogeni-responsabili-boli-deosebit-grave-
1_57baec875ab6550cb8fe6085/index.html
http://greenly.ro/apa/cum-determinam-apa-contaminata
https://mgs1wordpresscom.files.wordpress.com/2016/02/curs-7-8-patol-hidr-
infectioasa-medicina-2016.pdf