Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Viorel ION
FITOTEHNIE
2010
CUPRINS
Pag.
1. ASPECTE GENERALE DE FITOTEHNIE
1.1. Definirea i obiectul de studiu al fitotehniei . 4
1.2. Probleme actuale ale agriculturii cu privire la culturile fitotehnice 4
1.3. Cile de cretere a produciei la plantele de cultur mare 5
1.4. Factorii de producie la plantele de cultur mare .. 6
2. CEREALE
2.1. Aspecte generale ... 10
2.1.1. Importana cerealelor 10
2.1.2. Suprafeele cultivate cu cereale . 11
2.1.3. Producii obinute la cereale ... 12
2.1.4. Comerul mondial cu cereale . 14
2.1.5. Particularitile biologice ale cerealelor . 15
2.1.5.1. Caracteristicile boabelor germinate 15
2.1.5.2. Caracteristicile cerealelor la rsrire 15
2.1.5.3. Caracteristicile plantelor nfrite 16
2.1.5.4. Caracteristicile plantelor mature de cereale 17
2.1.5.5. Codificarea vegetaiei . 23
2.1.6. Formarea recoltei la cereale ... 26
2.2. Grul ..................... 28
2.2.1. Importana culturii . 28
2.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen ... 29
2.2.3. Sistematic i soiuri ... 29
2.2.4. Cerine fa de clim i sol . 30
2.2.4.1. Cerine fa de cldur 30
2.2.4.2. Cerine fa de umiditate 31
2.2.4.3. Cerine fa de sol .. 31
2.2.5. Zonarea culturii grului de toamn n Romnia 32
2.2.6. Tehnologia de cultivare .. 32
2.2.6.1. Rotaia . 32
2.2.6.2. Fertilizarea .. 33
2.2.6.3. Lucrrile solului 35
2.2.6.4. Smna i semnatul 37
2.2.6.5. Lucrri de ngrijire 38
2.2.6.6. Recoltarea ... 42
2.3. Orzul . 44
2.3.1. Importana culturii . 44
2.3.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen ... 45
2.3.3. Sistematic i soiuri .. 45
2.3.4. Cerine fa de clim i sol . 46
2.3.4.1. Cerine fa de cldur 46
2.3.4.2. Cerine fa de umiditate 47
2.3.4.3. Cerine fa de sol .. 47
2.3.5. Zonarea culturii orzului i orzoaicei n Romnia ... 47
2.3.6. Tehnologia de cultivare . 47
2.3.6.1. Rotaia . 47
2.3.6.2. Fertilizarea 48
2.3.6.3. Lucrrile solului .. 50
2.3.6.4. Smna i semnatul 50
1
2.3.6.5. Lucrri de ngrijire 51
2.3.6.6. Recoltarea ... 52
2.4. Porumbul ... 53
2.4.1. Importana culturii . 53
2.4.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen .. 54
2.4.3. Sistematic i hibrizi .. 55
2.4.4. Cerine fa de clim i sol . 57
2.4.4.1. Cerine fa de cldur 57
2.4.4.2. Cerine fa de umiditate . 58
2.4.4.3. Cerine fa de lumin . 59
2.4.4.4. Cerine fa de sol .. 59
2.4.5. Zonarea culturii porumbului n Romnia ... 59
2.4.6. Tehnologia de cultivare .. 60
2.4.6.1. Rotaia . 60
2.4.6.2. Fertilizarea .. 60
2.4.6.3. Lucrrile solului . 62
2.4.6.4. Smna i semnatul .. 63
2.4.6.5. Lucrri de ngrijire .. 65
2.4.6.6. Recoltarea .. 67
3. LEGUMINOASE PENTRU BOABE
3.1. Aspecte generale ... 69
3.1.1. Importana leguminoaselor pentru boabe ... 69
3.1.2. Suprafeele cultivate cu leguminoase pentru boabe ... 70
3.1.3. Producii obinute la leguminoasele pentru boabe...... 71
3.1.4. Comerul mondial cu leguminoase pentru boabe........ 71
3.1.5. Particulariti biologice la leguminoasele pentru boabe 72
3.1.6. Formarea recoltei la leguminoasele pentru boabe...... 76
3.2. Soia ....................... 77
3.2.1. Importana culturii . 77
3.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen ... 77
3.2.3. Sistematic i soiuri ... 78
3.2.4. Cerine fa de clim i sol . 78
3.2.4.1. Cerine fa de cldur 78
3.2.4.2. Cerine fa de umiditate . 79
3.2.4.3. Cerine fa de lumin . 79
3.2.4.4. Cerine fa de sol ... 79
3.2.5. Zonarea culturii de soia n Romnia .. 79
3.2.6. Tehnologia de cultivare 80
3.2.6.1. Rotaia . 80
3.2.6.2. Fertilizarea .. 80
3.2.6.3. Lucrrile solului 81
3.2.6.4. Smna i semnatul .. 82
3.2.6.5. Lucrri de ngrijire .. 84
3.2.6.6. Recoltarea ....... 86
4. PLANTE OLEAGINOASE
4.1. Aspecte generale ... 87
4.1.1. Noiuni introductive ... 87
4.1.2. Importana plantelor oleaginoase ... 87
4.1.3. Suprafeele cultivate cu plante oleaginoase ... 88
4.1.4. Producii obinute la oleaginoase ... 88
4.1.5. Comerul mondial cu plante oleaginoas . 89
2
4.2. Floarea-soarelui . 90
4.2.1. Importana culturii . 90
4.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen ... 92
4.2.3. Particulariti biologice la floarea-soarelui 95
4.2.3.1. Germinarea i rsrirea ... 95
4.2.3.2. Rdcina i formarea sistemului radicular .. 95
4.2.3.3. Tulpina i formarea tulpinii 97
4.2.3.4. Frunzele i suprafaa foliar 97
4.2.3.5. Inflorescena i floarea 99
4.2.3.6. nflorirea . 101
4.2.3.7. Polenizarea .. 103
4.2.3.8. Fructul i formarea acestuia 104
4.2.4. Formarea recoltei la floarea-soarelui . 106
4.2.5. Sistematic i hibrizi .. 107
3.2.6. Cerine fa de clim i sol . 108
4.2.6.1. Cerine fa de cldur 108
4.2.6.2. Cerine fa de umiditate 108
4.2.6.3. Cerine fa de lumin . 110
4.2.6.4. Cerine fa de sol ... 110
4.2.7. Zonarea culturii de floarea-soarelui n Romnia ... 110
4.2.8. Tehnologia de cultivare .. 111
4.2.8.1. Rotaia . 111
4.2.8.2. Fertilizarea .. 112
4.2.8.3. Lucrrile solului 114
4.2.8.4. Smna i semnatul .. 115
4.2.8.5. Lucrri de ngrijire .. 117
4.2.8.6. Recoltarea ... 121
5. PLANTE TUBERCULIFERE
5.1. Cartoful . 123
5.1.1. Importana culturii . 123
5.1.2. Suprafee i producii 123
5.1.3. Compoziia chimic a tuberculului i factorii de influen 124
5.1.4. Particularit i biologice la cartof 125
126
5.1.5. Sistematic i soiuri ... 127
5.1.6. Cerine fa de clim i sol . 127
5.1.6.1. Cerine fa de cldur 127
5.1.6.2. Cerine fa de umiditate 128
5.1.6.3. Cerine fa de lumin . 128
5.1.6.4. Cerine fa de sol ... 128
5.1.7. Zonarea culturii de cartof n Romnia ... 129
5.1.8. Tehnologia de cultivare .. 129
5.1.8.1. Rotaia . 129
5.1.8.2. Fertilizare 130
5.1.9.3. Lucrrile solului .. 131
5.1.9.4. Materialul de plantat i plantatul . 133
5.1.9.5. Lucrri de ngrijire .. 136
5.1.9.6. Recoltarea ..
BIBLIOGRAFIE 139
3
1. ASPECTE GENERALE DE FITOTEHNIE
Obiectivele capitolului:
- definirea fitotehniei ca tiin i cunoaterea obiectului de studiu al acesteia;
- cunoatera problemelor globale ale agriculturii cu privire la culturile fitotehnice i a cilor de cretere a
produciei agricole;
- cunoaterea factorilor de producie la plantele de cultur mare, a modului cum acetia acioneaz asupra
plantelor de cultur mare, respectiv a modului cum influeneaz producia.
Dei exist o producie global suficient pentru asigurarea fiecrui locuitor a cca. 2700
calorii/zi, dup datele FAO peste 850 milioane de locuitor sufer de foame pe glob, n timp ce n
1
Denumirea de Fitotehnie vine din limba greac, de la phyton = plant i tehni = art, meteug, ansamblu de procedee
ntr-o meserie, metod, ceea ce nseamn c fitotehnia reprezint arta, meteugul, metoda de cultivare a plantelor;
Francez Phytotechnie, Englez Crop Production, Spaniol Fitotechnia, German Pflanzenbau.
4
anumite zone ale lumii (de exempu, n rile dezvoltate din UE) exist o supraproducie ce creaz
probleme deosebite, dezechilibrnd pieele de produse agricole i raportul cerere/ofert, afectnd
paradoxal veniturile productorilor agricoli.
Exist o inechitate a asigurrii hranei pe glob datorit produciilor diferite la plantele de
cultur mare n diferite zone geo-politice, producii care sunt determinate de performana
tehnologiilor de producie folosite. Astfel, n SAU se produce peste 3500 calorii/locuitor/zi, n timp
ce n multe ri din Africa se produse sub 2100 calorii/locuitor/zi.
Cerealele reprezint grupa de plante cea mai important, deinnd suprafaa cea mai mare pe
glob. Fa de 500-700 kg cereale/locuitor/an ct se consider c ar fi optim, majoritatea rilor
produc sub 200 kg cereale/locuitor/an. Ca atare, este necesar mrirea continu a produciilor la
cereale i mbuntirea calitii recoltei.
Practic, la toate grupele de plante de cultur mare trebuie mrite produciile prin
perfecionarea continu a factorului biologic i a tehnologiilor de cultur, n paralel cu
mbuntirea calitii recoltei. Aceasta se impune ca urmare a creterii nevoilor alimentare i de
produse agricole pentru o populaie n continu cretere. Fa de 1950, cnd populaia globului era
de cca. 2,5 miliarde locuitori, n 2010 populaia globului a crescut de 2,7 ori, ajungnd la circa 6,8
miliarde locuitori, iar prognoza pentru 2050 este de peste 9,5 miliarde locuitori.
n prezent exist o serie de paradoxuri ale agriculturii, cu referire inclusiv la plantele de
cultur mare (plantele fitotehnice), i anume:
- exist o ofert global de produse alimentare suficient, dar o bun parte din populaia
globului (peste 850 milioane de oameni) sufer de foame;
- inputurilor agricole sunt utilizate n cantiti din ce n ce mai mari, dar creterile de
producie sunt din ce n ce mai mici;
- costurile generate de inputurile agricole sunt din ce n ce mai ridicate, dar ne dorim preuri
ct mai mici ale produselor agroalimentare pe pia;
- dei exist un volum din ce n ce mai mare de informaii i cunotine care sunt accesibile
sub diferite forme, acestea sunt utilizate n general puin, iar pentru unii productopri
agricoli nu sunt accesibile;
- sistemele agricole devin din ce n ce mai industrializate, dar problemele asociate cu aceast
industrializare devin din ce n ce mai mari (poluarea mediului nconjurtor, poluarea
produselor agricole, pierderea locurilor de munc etc.).
Creterea produciilor la plantele de cultur mare se poate realiza prin creterea suprafeelor
cultivate (cale extensiv) i prin creterea produciilor la unitatea de suprafa (cale intensiv).
Creterea suprafeelor cultivate reprezint o cale extensiv de cretere a produciilor pe
care omul a folosit-o dintotdeuna, suprafeele cultivate crescnd odat cu dezvoltarea societii
umane. Pe plan mondial, suprafeele poteniale care pot fi luate n cultur sunt mari (de exemplu,
zonele imense de deert), dar posibilitile reale de luare n cultur a acestor suprafee, din punct de
vedere al costurilor i al eforturilor tehnice, sunt destul de limitate.
De-a lungul istoriei, omul a putut lua n cultur suprafee importante, de exemplu odat cu
marile cuceriri cum sunt cele care au dus la colonizarea Americii i a Australiei. n prezent,
suprafee importante sunt luate n cultur prin defriarea pdurilor i cultivarea savanelor n rile
mai puin dezvoltate, dar din pcate acest lucru este nsoit de distrugerea unor ecosisteme naturale,
iar de multe ori suprafeele care sunt luate n cultur, dup o perioad de exploatare devin improprii
pentru agricultur, fr a mai putea reveni la ecosistemul natural iniial, transformndu-se n cele
din urm n zone de deert.
n Romnia, suprafeele cultivate au crescut prin luarea n cultur de-a lungul timpului a
unor suprafee necultivate (de exemplu, terenurile din Brgan, Dobrogea) i defriarea pdurilor
(de exemplu, a codrilor din Cmpia Romn). ndiguirea Luncii Dunrii i a marilor cursuri de ap
5
a permis luarea n cultur a unor suprafee importante. O modalitate important de cretere a
suprafeelor cultivate o constituie ameliorarea solurilor puin favorabile cultivrii plantelor de
cultur, cum sunt nisipurile, solurile degradate, cele cu exces de umiditate, srturate etc.
Din pcate, posibilitile reale de cretere a produciilor prin creterea suprafeelor cultivate
sunt limitate.
Schimbarea structurii culturilor reprezint o cale extensiv mascat de cretere a
produciilor. Creterea suprafeelor cultivate cu o anumit plant se face prin reducerea
proporional a suprafelor cultivate cu alte plante de cultur. Schimbarea structurii culturilor se face
n funcie de necesiti i conjunctur, ce de exemplu: cererea ridicat pe pia pentru un anumit
produs agricol i preul ridicat oferit determin creterea cuprafeelor cultivate cu planta de cultur
respectiv; calamitarea unor culturi impune cultivarea suprafeelor respective n acelai an cu alte
plante de cultur.
Creterea produciilor la unitatea de suprafa reprezint o cale intensiv de cretere a
produciilor. Aceast modalitate de cretere a produciilor se bazeaz pe folosirea de material
biologie (soiuri i hibrizi) din ce n ce mai performant, pe folosirea de tehnologii moderne de
producie i pe aplicarea rezultatelor cercetrii tiinifice i utilizarea inovaiilor n activitatea de
producie agricol.
Tehnologiile moderne de producie se bazeaz pe mecanizare (folosirea de maini, utilaje i
echipamente agricole performante), chimizare (folosirea de ngrminte chimice; folosirea de
pesticide erbicide, fungicide, bactericide, insecticide, acaricide, nematocide, rodenticide etc.;
folosirea de substane regulatoare de cretere etc.), automatizare (computerizare, robotizare).
Creterea produciilor la unitatea de suprafa este considerat ca fiind mijlocul cel mai
important de cretere a produciilor agricole, dar trebuie practicat cu atenie, pentru c folosirea
exagerat, dezechilibrat i n dezacord cu cerinele plantelor de cultur se asociaz cu apariia de
probleme foarte grave de poluare a mediului (solului, apei, aerului), obinerea de produse agricole
cu reziduuri de pesticide i nitrai etc.
Factorii care influeneaz producia la plantele de cultur mare sunt grupai n: factori
biologici; factori ecologici; factori tehnologici; factori economico-sociali i politici.
a) Factorii biologiei sunt reprezentai de soi sau hibrid, calitatea materialului de semnat
sau plantat i organismele care acioneaz asupra plantelor de cultur mare.
Recolta potenial este determinat de soiul sau hibridul cultivat, respectiv de zestrea
genetic pe care o posed planta cultivat i care se poate manifesta mai mult sau mai puin n
funcie de aciunea celorlali factori de producie.
Soiul reprezint o populaie de plante creat sau identificat, care:
- se difereniaz de populaiile daja cunoscute prin cel puin un caracter important, precis i
puin fluctuant, ce poate fi clar definit i descris, sau prin mai multe caractere a cror
combinaie este de natur s dea calitatea de nou (distinctivitate);
- este omogen pentru ansamblul caracterelor luate n considerare de reglementrile n vigoare
privind uniformitatea soiurilor, cu excepia unui numr foarte redus de forme atipice, innd
seama de particularitile de reproducere (omogenitate);
- este stabil n privina caracterelor sale eseniale, adic n urma reproducerii sau multiplicrii
succesive, sau la sfritul fiecrui ciclu de reproducere definit de ameliorator, caracterele
eseniale rmn aa cum au fost descrise iniial (stabilitate).
Hibridul reprezint smna obinut n urma ncrucirii ntre linii consangvinizate, soiuri
sau hibrizi, care n prima generaie asigur producii mari datorit fenomenului de heterozis.
Linia consangvinizat reprezint materialul biologic identic genotipic, omogen i stabil,
rezultat din autofecundarea dirijat, nsoit de selecie n mai multe genereii succesive.
6
Materialul de semnat sau plantat. n practica agricol, materialul de semnat este denumit
smn, iar materialul de plantat este denumit material sditor.
Prin smna folosit la semnat se nelege orice material de reproducere (semine, fructe,
organe vegetative, material sditor produs prin orice metode de nmulire) destinat multiplicrii sau
reproducerii unei plante agricole.
Seminele folosite la semnat sunt supuse n prealabil unui control obligatoriu, pentru
verificarea indicilor de calitate cerui de normele n vigoare, respectiv pentru certificarea calitii
seminelor.
Certificarea calitii seminelor i a materialului sditor reprezint un complex de
operaiuni de control efectuate sub responsabilitatea Inspeciei Naionale pentru Calitatea
Seminelor, prin intermediul Laboratorului Central pentru Calitatea Seminelor i a Materialului
Sditor (LCCSMS) i a Inspectoratelor Teritoriale pentru Calitatea Seminelor i a Materialului
Sditor (ITCSMS). Scopul acestui control este s protejeze productorii agricoli mpotriva riscului
utilizrii de semine i material sditor necorespunztore.
Prin certificarea calitii seminelor i a materialului sditor se urmrete:
1- stabilirea valorii biologice a seminelor n cmp, avndu-se n vedere identitatea,
autenticitatea, puritatea varietal i starea fitosanitar;
2- stabilirea valorii culturale a seminelor prin efectuarea de determinri de calitate n laborator,
i anume:
a- determinri fizice: examenul organo-leptic, puritatea fizic (P), componena botanic (CB),
masa a 1000 de boabe (MMB), masa hectolitric (MH), umiditatea (U);
b- determinri fiziologice: germinaia (G), cold-test (CT), viabilitatea(V), puterea de
strbatere (PS);
c- determinarea strii sanitare: determinarea infestrii i infectrii.
3- controlul strii sanitare privind lipsa organismelor duntoare de carantin;
4- verificarea autenticitii i puritii varietale n pre i postcontrol.
Categoriile biologice ale seminelor destinate semnatului sunt:
- smna "Amelioratorului" (S.A.);
- smn de "Prebaz" (P.B.), care poate fi Smn de Prebaz I (P.B.I) i Smn de Prebaz
II (P.B.II);
- smn de "Baz" (B);
- smn "Certificat" (C), care n cazul speciilor autogame poate fi smn certificat din
generaia I i a II-a (C1 i C2).
Este interzis prin lege comercializarea seminelor i a materialului sditor a cror calitate
nu a fost controlat i certificat. Seminele condiionate i certificate (care au primit din partea
laboratorului central sau inspectoratului judeean Certificatul de valoare biologic i cultural) se
comercializeaz numai ambalate, nsoite de urmtoarele documente:
- la livrarea en gros "Certificatul de calitate" eliberat de furnizor i care cuprinde date privind
valoarea biologic i cultural a seminelor;
- la livrarea cu amnuntul - eticheta furnizorului care constituie certificatul de calitate.
Organismele care acioneaz asupra plantelor de cultur mare le influeneaz capacitatea de
producie, acestea fiind:
- microorganisme patogene (virusuri, bacterii, ciuperci), care produc boli (viroze, bacterioze,
micoze);
- microorganisme simbiotice, care sunt folositoare plantelor de cultur mare (de exemplu,
bacteriile din genul Rhizobium care triesc n simbioz cu speciile de leguminoase);
- organisme animale duntoare: insecte, nematozi, acarieni, psri, roztoare, etc.
- plante care intr n competiie pentru factorii de vegetaie cu plantele de cultur, denumite
buruieni (plante nedorite n culturile agricole);
- plante parazite (de exemplu, cuscuta, lupoaia).
7
b) Factorii ecologici cei mai importani sunt: radiaia solar, apa, cldura, aerul, elementele
nutritive, solul, fiecare specie de plante avnd cerine specifice privind aceti factori.
Radiaia solar reprezint sursa primar de energie pe Terra, fiind utilizat de plante n
procesul de fotosintez prin care aceasta este convertit n energia chimic a substanelor oganice
rezultate n urma procesului de sintez. Radiaia solar este cea care asigur un mediu de via
propice plantelor, ca de altfel pentru toate organismele vii de pe pmnt.
Pentru plante, cea mai important este radiaia vizibil (lumina), cu lungimea de und
cuprins ntre 380-800 nm, iar n cadrul acesteia cea mai important este radiaia cu lungimea de
und cuprins ntre 400-700 nm, care constituie radiaia fotosintetic activ (PAR
Photosynthetically Active Radiation).
De cantitatea luminii depinde cantitatea de substane organice produse prin procesul de
fotosintez, respectiv productivitatea plantelor. Unele plante sunt adaptate la intensiti mai mari ale
luminii (plante de lumin), cum sunt sfecla de zahr, floarea-soarelui, cartoful, bumbacul,
porumbul, iar altele sunt adaptate la intensiti mai mici ale luminii (plante de umbr), cum sunt
fasolea, inul pentru fibr.
Apa reprezint matria vieii, aceasta fiind necesar n mod direct sau indirect pentru orice
proces al vieii sau orice reacie biochimic. Apa reprezint un element esenial al fiecrui esut, al
celulelor care alctuiesc esuturile i a protoplasmei care alctuiete celulele.
Apa este important pentru fiecare etap a procesului de dezvoltare a plantelor, de la
procesul de imbibiie a seminei i declanarea germinaiei i pn la maturitate. n anumite faze de
vegetaie, deficitul de ap are un efect mai important asupra plantelor, acestea fiind denumite faze
critice.
Raportul dintre cantitatea de ap consumat de plante i cantitatea de substan uscat
sintetizat de acestea reprezint consumul specific sau coeficientul de transpiraie. Consumul
specific este diferit de la o specie de plante la alta, dar i n funcie de condiiile climatice
(precipitaii, umiditate atmosferic, temperatur), vrsta plantei, caracteristicile solului (indicii
hidrofizici i fertilitatea solului).
Cldura influeneaz procesele care au loc n cadrul plantei, i anume: viteza cu care se
desfoar reaciile biochimice; ritmul de absorie al apei i elementelor nutritive i viteza de
deplasare a acestora n plant; procesele fiziologice care au loc n plant; rata de cretere i
dezvoltare.
Pentru ca o plant s ajung la maturitate, aceasta are nevoie de o anumit cantitate de
cldur exprimat sub forma unei sume de temperaturi biologic active (TBA 1 ), aceasta purtnd
numele de constant termic (CT). Constanta termic se calculeaz dup urmtoarea formul:
TBA = (Tef Tb)
unde: TBA = suma temperaturilor biologic active, nregistrate de-a lungul perioadei de
vegetaie (constanta termic);
Tef = temperatura efectiv, exprimat ca temperatur medie zilnic, calculat ca medie
dintre temperatura maxim zilnic i temperatura minim zilnic;
Tb = temperatura de baz sau pragul biologic (temperatura sub care nu se mai
nregistreaz creteri vizibile).
Constanta termic este diferit de la o specie la alta, de exemplu: 1000-1400oC la porumb
(Tb=10oC); 800-850oC la mei (Tb=10oC); 1450-1600oC la floarea-soarelui (Tb=7oC).
Cunoaterea temperaturii minime de germinaie este important pentru stabilirea
momentului optim de semnat n cazul plantelor de cultur care se seamn primvara, respectiv a
momentului cnd aceast temperatur se realizeaz la adncimea de semnat n sol, i anume: 1-3oC
pentru grul de primvar, orzoaica de primvar, mazrea, inul; 3-5oC pentru bob, lupin, mac; 6-
7oC pentru floarea-soarelui; 7-8oC pentru soia; 8-10oC pentru porumb i fasole; 10-12oC pentru orez
i mei; 11-13oC pentru sorg; 13-14oC pentru tutun etc. Semnatul mai devreme face ca seminele s
1
TBA sunt numite i UTU (Uniti Termice Utile) sau GDD (Growing Degree Days Grade Zilnice de Cretere).
8
se imbibe cu ap, dar s nu poat germina din cauza temperaturii prea sczute; aceste semine
constituie un mediu favorabil pentru dezvoltarea agenilor patogeni i a duntorilor, rsrirea fiind
neuniform i cu goluri. Semnatul mai trziu se asociaz cu pierderea umiditii din stratul
superficial al solului, ceea ce determin o rsrire neuniform i cu goluri, iar pe de alt parte se
ntrzie vegetaia, plantele ajungnd la maturitate mai trziu.
Aerul este important pentru plante att la nivelul atmosferei ct i la nivelul solului (aerul
din sol). n aerul atmosferic este important concentraia CO2, a crei cretere intensific procesul
de fotosintez, avnd un efect fertilizant asupra plantelor. Creterea controlat a concentraiei de
CO2 este posibil n spaii nchise de tip ser. Urmare a activitii omului, concentraia CO2 din
atmosfer a crescut continuu ncepnd din secolul XIX, dar mai ales n secolul XX. Fa de 1957,
cnd concentraia CO2 din atmosfer era de 315 ppm, n anul 1993 aceasta a juns la 360 ppm,
pentru ca la nivelul anului 2010 s depeasc 380 ppm. Aceast cretere a concentraiei CO2 din
atmosfer este rspunztoare de intensificarea efectului de ser i de accentuarea fenomenului de
nclzire global, ce afecteaz plantele i viaa pe pmnt, n general. Se estimeaz c aceast
cretere a concentraiei CO2 din atmosfer este rspunztore n proporie de peste 60% de
intensificarea efectului de ser.
Elementele nutritive (macroelementele principale azot, fosfor, potasiu; macroelementele
secundare sulf, calciu, magneziu; microelementele zinc, fier, molibden, mangan, bor, etc.) sunt
utilizate de ctre plante n funcie de faza de vegetaie, cerinele fiind diferite de la o specie la alta,
i chiar de la un cultivar la altul (soi sau hibrid).
Solul influeneaz plantele prin nsuirile sale fizice (textur, structur, densitate aparent),
chimice (coninut n elemente nutritive, pH) i biologice (activitate microbiologic, fertilitate
solului).
c) Factorii tehnologici sunt reprezentai de interveniile pe care omul le efectueaz asupra
plantei de cultur prin intermediul tehnologiei de cultivare, intervenii care sunt grupate n
urmtoarele verigi tehnologice: rotaie, fertilizare, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrrile
de ngrijire, recoltarea.
Omul acioneaz asupra plantelor de cultur prin intermediul tehnologiei de cultivare ntr-un
mod controlat i sistematic, n conformitate cu scopul pe care-l urmrete, i anume obinerea unei
anumite recolte (producii), cu o anumit calitate, n condiii de eficien economic i de protecie a
mediului nconjurtor. Omul acioneaz asupra plantelor de cultur, folosindu-se de maini, utilaje
i echipamente agricole, materii i materiale, know-how, cunotine, informaii i experien. Prin
intervenia sa, omul urmrete ca plantele de cultur s aib condiii de cretere i dezvoltare ct
mai bune, influennd, mbuntind, corectnd sau anihilnd aciunea unor factori de mediu.
d) Factori economico-sociali i politici sunt reprezentai de: tipul de exploataie, dotarea
tehnic, modul de valorificare a recoltei, sursele de finanare, subveniile, normele de protecia
mediului, normele fitosanitare, legislaia n vigoare, etc.
ntrebri:
- Definii fitotehnia i prezentai obiectul de studiu al acesteia.
- Prezentai problemele actuale ale agriculturii cu privire la culturile fitotehnice.
- Prezentai cile de cretere a produciei la plantele de cultur mare.
- Prezentai factorii biologici de producie: soiul, hibridul, materialul de semnat sau plantat, organismele care
acioneaz asupra plantelor de cultur.
- Prezentai factorii ecologici de producie: radiaia solar, apa, cldura, aerul, elementele nutritive, solul.
- Prezentai factorii tehnologici, economico-manageriali i politici de producie.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., Brnaure V., 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti.
3. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres,
Bucureti.
9
2. CEREALE
Cuvinte cheie: cereale, gru, secar, triticale, orz, orzoaic, ovz, orez, mei, porumb, sorg, importan,
suprafee, producii, comer, particulariti biologice
Obiectivele subcapitolului:
- cunoaterea importanei cerealelor, a suprafeelor cultivate i a produciilor obinute la cereale;
- cunoaterea particularitilor biologice ale cerealelor i a modului cum agricultorul poate folosi aceste
particulariti n activitatea sa pentru obinerea unor producii mari i de calitate;
- cunoaterea modului cum se formeaz recolta la cereale, a elementelor productivitii i a principiilor
formrii recoltei.
Boabele de cereale 1 reprezint hrana de baz pentru aproape ntreaga populaie a globului,
acestea fiind utilizate sub diferite forme, mcinate i preparate sub form de pine, gri, paste
finoase, mmlig etc., sau fierte i consumate ca atare.
Sub form de boabe ntregi sau mcinate, ca plante verzi, uscate sau nsilozate, ca produse
secundare (paie, pleav sau tulpini de porumb) i subproduse (tre) acestea sunt utilizate n hrana
tutoror speciilor de animale crescute de om.
Boabele de cereale sunt utilizate ca materie prim pentru o serie de industrii, precum cea a
spirtului, alcoolului, amidoului, berii, dextrinei, glucozei, etc., iar paiele sunt utilizate ca materie
prim n industria celulozei i hrtiei.
Cerealele (gru, secar, triticale, orz, ovz, mei, orez, porumb, sorg) au o serie de
caracteristici care le fac foarte valoroase i apreciate de ctre om, ceea ce a fcut ca acestea s
constituie din toate timpurile i s rmn i n viitor grupa de plante de cea mai mare importan
pentru existena i activitatea uman, i anume:
- un raport de 1:6 ntre proteine i hidrai de carbon, foarte favorabil organismului uman
(comparativ cu un raport de 1:3 n cazul leguminoaselor pentru boabe i 1:12 1:16 n cazul
cartofului);
- produsele alimentare obinute din cereale pot fi consumate zilnic, fr probleme pentru
organismul uman;
- diferite alternative de utilizare, cerealele putnd fi utilizate n alimentaia oamenilor,
furajarea animalelor i ca materie prim pentru diferite industrii;
- un coninut sczut de umiditate (de obicei ntre 11-14%), ceea ce asigur o bun
conservabilitate pe perioade mari de timp i transportul cu uurin pe distane mari;
- nu-i modific valoarea nutritiv n timp, acestea fiind folosite la constituirea fondului de
rezerv pentru asigurarea hranei oamenilor i animalelor n cazuri speciale, de criz (secet,
calamiti etc.);
- o mare plasticitate ecologic, cerealele fiind cultivate pe tot globul;
- sunt plante anuale ce realizeaz ntr-o perioad relativ scurt de timp producii mari la
unitatea de suprafa;
- unele cereale au o perioad scurt de vegetaie, dup recoltarea acestora putndu-se cultiva
culturi succesive (porumb timpuriu, fasole, etc.), mai ales n condiii de irigare;
- cerealele au un sistem radicular fasciculat, rdcinile fiind rspndite n stratul superficial al
solului de unde i extrag elementele nutritive, putnd intra n rotaii cu plantele care au un
sistem radicular mai profund (leguminoase pentru boabe, plante tehnice), care-i procur
elementele nutritive din straturile mai adnci ale solului.
- au o tehnologie de cultivare complet mecanizat i relativ simpl, fr probleme deosebite.
1
Denumirea de cereale vine de la Ceres, numele zeiei agriculturii la romani.
10
2.1.2. Suprafeele cultivate cu cereale
Cele mai importante zone de cultur a cerealelor pe glob sunt urmtoarele (tabelul 1):
- pentru gru: Asia, Europa i America de Nord, dar suprafee importante sunt cultivate i n
Australia, Africa, America de Sud;
- pentru secar i triticale: Europa;
- pentru orz: Europa i Asia, dar suprafee mari sunt cultivate i n America de Nord, Africa i
Australia;
- pentru ovz: Europa, dar suprafee mari sunt cultivate i n America de Nord;
- pentru orez: Asia, dup care urmeaz, cu suprafee mult mai mici Africa i America de Sud;
- pentru mei: Africa i Asia;
- pentru porumb: Asia, America de Nord, Africa, America de Sud, Europa, America Central;
- pentru sorg: Africa i Asia.
Tabelul 1
Suprafeele cultivate cu cereale pe plan mondial, n anul 2008 (mii ha)
Zona Cereala
geografic Gru Secar Triticale Orz Ovz Orez Mei Porumb Sorg
Europa 61.597,0 5.979,7 3.125,0 29.157,0 7.208,0 596,5 690,3 15.476,0 276,1
Asia 97.498,8 445,6 272,9 11.804,0 494,2 141.959,9 14.055,5 52.173,8 9.226,1
Africa 9.457,3 27,9 7,0 4.835,8 170,9 9.526,6 22.419,9 29.152,0 27.595,1
Australia 13.552,0 35,0 376,0 4.484,0 915,0 2,0 37,0 68,0 845,0
America de
32.573,5 240,4 15,8 5.027,3 1.982,0 1.204,4 186,2 32.994,4 2.942,2
Nord
America
808,6 0,02 1,2 318,3 100,4 312,1 0,06 9.184,3 2.091,6
Central
America de
8.034,6 40,1 94,9 1.080,4 457,6 4.997,5 10,5 21.493,0 1.818,9
Sud
Mondial 223.564,1 6.768,7 3.892,8 56.774,3 11.333,3 158.955,4 37.399,4 161.016,5 44.911,9
Sursa: FAO Statistics Division
Cele mai importante cereale, care sunt i cele mai importante plante de cultur cultivate de
om pe glob, sunt urmtoarele: gru (223,5 milioane ha cultivate n 2008), porumb (161,0 milioane
ha cultivate n 2008), orezul (158,9 milioane ha cultivate n 2008).
n anul 2008, n lume au fost 6 ri care au cultivat peste 10 milioane ha cu gru, i anume:
India (28,0 milioane ha), Federaia Rus (26,1 milioane ha), China (23,6 milioane ha), SUA (22,5
milioane ha), Australia (13,5 milioane ha), Kazakhstan (12,9 milioane ha) i Canada (10,0 milioane
ha). Peste 5 milioane ha cu porumb au cultivat 5 ri, i anume: SUA (31,8 milioane ha), China
(29,9 milioane ha), Brazilia (14,4 milioane ha), India (8,3 milioane ha) i Mexic (7,3 milioane ha).
La nivelul UE27, Frana cultiv suprafaa cea mai mare cu gru, Spania cultiv suprafaa ce
mai mare cu orz, Polonia cultiv suprafeele cele mai mari cu secar, triticale i ovz, Italia cultiv
suprafeele cele mai mari cu orez i sorg, Ungaria cultiv suprafaa cea mai mare cu mei, iar
Romnia cultiv cea mai mare suprafa cu porumb (tabelul 2).
n Romnia, n perioada interbelic, cerealele s-au cultivat pe mai mult de 80% din suprafaa
arabil a rii, dup care ponderea acestora a sczut sub 70% (variind de la un an la altul ntre 50 i
70%, cu o medie de cca. 62%). n mod obinuit, Romnia cultiv peste 5 milioane ha, de multe ori
chiar peste 6 milioane ha. Pricipalele cereale cultivate n Romnia sunt urmtoarele (tabelul 3):
- porumbul, cu suprafee cultivate n mod obinuit de peste 3 milioane ha, dar cu o tendin de
scdere dup 2000, cultivndu-se pe suprafee n jur de 2,5 milioane ha;
- grul, cu suprafee cultivate n mod obinuit ntre 2,0 i 2,5 milioane ha.
11
Tabelul 2
Principalele ri cultivatoare de cereale n UE, n anul 2008 (mii ha)
Cereala Gru Secar Triticale Orz Ovz Orez Mei Porumb Sorg
Frana Polonia Polonia Spania Polonia Italia Ungaria Romnia Italia
(5.492,4) (1.396,5) (1.333,4) (3.462,4 (550,6) (224,2) (8,5) (2.432,2) (38,9)
Germania Germania Germania Germania Spania Spania Frana Frana Frana
Primele 5 (3.213,5) (736,9) (398,8) (1.961,7) (498,8) (96,1) (6,9) (1.702,0) (37,0)
ri Italia Spania Frana Frana Finlanda Grecia Polonia Ungaria Romnia
cultivatoare (2,29) (110,0) (343,1) (1.799,3) (354,5) (31,0) (6,0) (1.199,6) (7,9)
de cereale n Polonia Lituania Ungaria Polonia Suedia Portugalia Austria Italia Spania
UE27 (2.288,8) (74,3) (132,1) (1.206,5) (222,5) (25,4) (4,0) (1.053,3) (6,4)
Marea
Romnia Letonia Lituania Romnia Frana Bulgaria Germania Ungaria
Britanie
(2.098,3) (59,0) (98,2) (200,0) (16,4) (3,3) (520,5) (4,2)
(1.032,0)
Total UE27 26.503,0 2.748,3 2.656,3 14.473,7 2.997,9 413,7 33,9 8.877,6 96,5
Sursa: FAO Statistics Division
Tabelul 3
Suprafeele cultivate cu cereale n Romnia (mii ha)
Cereala
Anul Total
Gru Secar Triticale Orz Ovz Orez Mei Porumb Sorg
1965 2.983,4 102,2 232,7 115,8 18,7 3.305,8 7,9 6.766,5
1970 2.321,0 45,1 288,4 131,3 27,9 3.084,0 3,0 5.900,7
1975 2.344,6 41,0 442,1 70,1 21,9 3.304,7 15,2 6.239,6
1980 2.244,4 35,0 809,4 50,9 19,8 3.287,5 21,3 6.468,3
1985 2.366,0 30,0 680,4 72,1 37,6 3.090,1 9,1 6.285,3
1990 2.253,2 44,4 749,0 144,3 39,9 2.466,7 5,2 5.702,7
1995 2.480,8 20,6 581,7 238,9 6,1 0,6 3.109,2 5,7 6.443,6
2000 1.928,3 13,8 411,9 232,3 1,4 0,5 3.049,4 1,6 5.639,2
2001 2.540,3 12,2 528,8 219,4 1,2 1,1 2.974,0 6,2 6.283,2
2002 2.148,2 10,5 549,7 230,9 0,5 1,5 2.761,2 1,8 5.704,3
2003 1.410,9 10,7 10,3 317,2 238,5 0,1 2,5 3.119,1 4,6 5.113,9
2004 2.246,6 21,8 27,9 412,0 187,4 1,2 2,5 3.196,1 8,7 6.104,2
2005 2.448,1 20,6 33,5 471,6 213,1 3,4 3,0 2.609,1 0,7 5.803,1
2006 1.992,3 17,2 27,3 326,4 195,5 5,5 1,6 2.512,9 0,7 5.079,4
2007 1.890,9 11,9 31,8 338,7 209,0 8,0 2,1 2.263,0 0,9 4.756,3
2008 2.098,3 13,0 31,7 386,7 200,0 9,9 1,7 2.432,2 7,9 5.181,4
Sursa: FAO Statistics Division
n anul 2008, producia mondial de cereale a fost de 2,5 miliarde tone. Cerealele care au
nregistrat cele mai mari produciile medii la hectar pe plan mondial sunt: porumb (5,1 t/ha), orez
(4,3 t/ha), triticale (3,6 t/ha) i gru (3,0 t/ha) (tabelul 4). De asemenea, cele mai mari producii
medii la hectar s-au nregistrat n :
- America de Nord, pentru porumb, sorg, mei i ovz;
- Australia, pentru orez;
- Europa, pentru secar i orz;
- America Central, pentru gru i triticale.
12
La nivelul UE, cele mai mari producii medii la hectar (peste 5.000 kg/ha) s-au nregistrat n
anul 2008 la porumb, orez, gru i sorg. n anul 2008, n UE au fost ri care au obinut producii
medii la hectar de peste 11.000 kg/ha la porumb, peste 9.000 kg/ha la gru, peste 7.000 kg/ha la orz,
peste 6.000 kg/ha la secar, triticale, orez i sorg, peste 5.000 kg/ha la mei (tabelul 5).
n Romnia, n perioada 1961-2008, producii medii la hectar de peste 2.000 kg/ha s-au
obinut la porumb (2,8 t/ha), triticale (2,7 t/ha), orez (2,7 t/ha), orz (2,6 t/ha) i gru (2,4 t/ha)
(tabelul 6).
Tabelul 4
Produciile medii la hectar obinute la cereale pe plan mondial, n anul 2008 (kg/ha)
Zona Cereala
geografic Gru Secar Triticale Orz Ovz Orez Mei Porumb Sorg
Europa 4027,0 2744,1 4119,3 3619,4 2343,3 5821,9 1427,2 6018,1 3010,8
Asia 2874,8 1588,0 1131,3 1662,6 1555,0 4386,3 1006,0 4553,2 1231,2
Africa 2234,1 1774,1 2171,4 980,5 1041,6 2432,6 898 1824,9 912,9
Australia 1578,8 571,4 1337,7 1520,9 1384,7 9500,0 1000,0 5691,1 3635,5
America
2966,7 2158,7 2398,7 3380,6 2804,8 7671,6 1812,7 9637,2 4077,9
de Nord
America
4982,3 1117,6 4717,9 2552,3 1468,8 3624,3 1578,9 3025,7 3358,0
Central
America
2247,6 1135,7 2722,7 2505,9 2071,8 4818,4 1415,1 4274,5 3272,4
de Sud
Mondial 3086,1 2622,4 3601,7 2776,6 2275,1 4309,4 953,2 5109,4 1459,1
Sursa: FAO Statistics Division
Tabelul 5
Produciile medii la hectar cele mai ridicate obinute la cereale n UE27, n anul 2008 (kg/ha)
Cereala Gru Secar Triticale Orz Ovz Orez Mei Porumb Sorg
Irlanda Luxembourg Belgia Belgia Irlanda Spania Frana Olanda Frana
(9062,9) (6705,0) (6592,6) (7703,2) (7579,3) (6920,9) (5507,2) (11416,2) (6228,0)
Olanda Suedia Germania Irlanda Belgia Grecia Austria Austria Italia
Primele 5 (8729,7) (6542,6) (5971,6) (6896,7) (5808,8) (6735,4) (2200,0) (11063,3) (5796,0)
ri Marea Marea
Belgia Luxembourg Frana Italia Romnia Belgia Ungaria
Britanie Britanie
cultivatoare (8359,5) (6368,2) (5966,8) (6764,4)
(5803,3)
(6244,4) (1654,8) (10349,9) (3428,5)
de cereale Marea
n UE27 Danemarca Austria Olanda Luxembourg Portugalia Spania Grecia Spania
Britanie
(5242,2) (5413,1) (6179,2) (4983,3) (6086,6) (1625,0) (10300,0) (3265,6)
(8281,3)
Germania Germania Suedia Germania Olanda Frana Polonia Spania Slovacia
(8087,3) (5081,0) (5313,1) (6100,3) (4800,0) (5425,7) (1571,9) (9901,3) (2872,1)
Total UE27 5672,4 3368,6 4138,8 4536,6 2918,5 6327,2 2316,0 7079,8 5351,1
Sursa: FAO Statistics Division
Tabelul 6
Produciile medii la hectar obinute n Romnia (kg/ha)
Cereala
Anul
Gru Secar Triticale Orz Ovz Orez Mei Porumb Sorg
1965 1990,0 1222,3 2085,3 1070,3 2452,1 1777,7 911,3
1970 1445,9 950,8 1780,2 889,5 2334,7 2119,1 592,7
1975 2072,8 1268,2 2153,1 810,9 3129,2 2796,2 2334,5
1980 2790,9 2171,4 2901,5 922,6 1954,5 3213,1 1356,8
1985 2338,1 2233,3 2591,2 1282,9 3643,6 3852,0 846,1
13
Cereala
Anul
Gru Secar Triticale Orz Ovz Orez Mei Porumb Sorg
1990 3235,0 2017,7 3577,4 1621,6 1666,6 2760,5 673,0
1995 3090,3 2074,4 3122,2 1692,9 3903,0 666,6 3191,5 763,2
2000 2310,8 1579,2 2104,8 1049,5 2571,4 864,7 1606,0 937,5
2001 3056,2 2333,2 2987,9 1742,9 1250,0 963,3 3066,3 903,2
2002 2058,0 1912,3 2110,8 1417,9 1200,0 913,1 3042,0 1418,9
2003 1757,0 1613,0 1892,4 1704,7 1354,7 2409,5 820,6 3070,4 1064,8
2004 3477,4 2523,8 3618,4 3412,5 2385,0 4005,6 800,0 4549,7 3264,3
2005 2998,4 2371,0 2810,7 2288,1 1770,7 4198,8 1666,6 3981,6 2529,1
2006 2773,6 2071,6 2605,8 2367,9 1774,1 3299,3 1090,9 3575,3 1798,6
2007 1610,0 1723,7 2566,0 1568,8 1203,9 3402,3 1107,0 1702,9 1334,4
2008 3422,1 2416,1 3171,8 3127,4 1910,0 4932,6 1654,8 3227,1 2634,7
Media
1961- 2394,5 1703,3 2777,5 2600,0 1298,4 2696,2 884,8 2867,3 1401,1
2008
Sursa: FAO Statistics Division
n anul 2007, exportul mondial de cereale a fost de 327,0 milioane tone, fiind dominat de
exportul de gru (132,8 milioane tone) i porumb (109,7 milioane tone). Principalele ri
exportatoare de cereale au fost:
- pentru gru: SUA (32,9 milioane tone), Canada (17,5 milioane tone) i Australia (14,7
milioane tone);
- pentru secar: Germania (0,58 milioane tone), Canada (0,25 milioane tone) i Federaia
Rus (0,13 milioane tone);
- pentru triticale: Germania (0,076 milioane tone), China (0,061 milioane tone) i Frana
(0,018 milioane tone);
- pentru orz: Frana (5,1 milioane tone), Germania (2,8 milioane tone) i Ucraina (2,5
milioane tone);
- pentru ovz: Canada (2,0 milioane tone), Finlanda (0,27 milioane tone) i Suedia (0,12
milioane tone);
- pentru mei: India (0,1 milioane tone), SUA (0,034 milioane tone) i Federaia Rus (0,028
milioane tone);
- pentru orez (paddy 1 ): SUA (1,4 milioane tone), India (0,055 milioane tone) i Paraguai
(0,052 milioane tone).
- pentru porumb: SUA (57.0 milioane tone), Argentina (15,0 milioane tone) i Brazilia (10,9
milioane tone);
- pentru sorg: SUA (5,7 milioane tone), Argentina (1,0 milioane tone) i China (0,24 milioane
tone).
n anul 2007, cele mai importante importuri de cereale le-au realizat urmtoarele ri:
- pentru gru, Brazilia (6,6 milioane tone), Italia (6,2 milioane tone), Egipt (5,9 milioane
tone), Japonia (5,3 milioane tone) i Algeria (4,8 milioane tone);
- pentru porumb, Japonia (16.6 milioane tone), Republica Korea (8,6 milioane tone), Mexic
(7,9 milioane tone), Spania (6,6 milioane tone) i China (4,5 milioane tone).
1
Orezul paddy este orezul nedecorticat (orezul brut), aa cum rezult el n urma procesului de recoltare.
14
2.1.5. Particularitile biologice ale cerealelor
Fig. 1. Bob de gru germinat Fig. 2. Boabe de cereale ncolite (dup tefan V., 1988)
1 gru; 2 secar; 3 porumb; 4 orez
5 orz; 6 ovz; 7 mei; 8 - sorg
Dup germinaie, coleoptilul care protejeaz muguraul i primele frunzulie strbate stratul
de sol care acoper smna i apare la suprafaa solului. Coleoptilul se oprete din cretere la cca. 1
cm deasupra solului i este strpuns de prima frunz. Apariia coleoptilului la suprafaa solului
marcheaz faza de ace (fig. 3), iar apariia primei frunze din coleoptil marcheaz faza de rsrit
(fig. 4). La nivelul culturii, rsrirea se consider a fi realizat cnd 75% din numrul boabelor
germinabile/m2 au produs plntue la care prima frunz este vizibil.
Lungimea coleoptilului este n mod obinuit de 4-7 cm, n funcie de specie, soi i
adncimea de semnat. Ca atare, la speciile i soiurile cu coleoptil scurt, se va acorda o atenie
mrit adncimii de semnat i modului de pregtire a patului germinativ.
15
Fig. 3. Faza de ace Fig. 4. Faza de rsrit
Dup rsrire, cerealele formeaz primele 3 frunze, dup care creterea stagneaz aparent
pentru un timp, plantele intrnd n stadiul de prenfrire, cnd acestea se pregtesc pentru nfrire
prin formarea nodului de nfrire. Dup stadiul de prenfrire, plantele intr n faza de nfrire
(fig. 5) n care formeaz noi lstari tulpinali, denumii frai la cerealele pioase i copili la porumb
i sorg, precum i rdcini adventive (secundare sau coronare).
Fraii i rdcinile adventive se formeaz din nodurile subterane ale tulpinii, care sunt foarte
apropiate ntre ele astfel nct dau impresia unui singur nod, denumit nod de nfrire. Fraii la
rndul lor au posibilitatea s formeze ali frai i rdcini adventive. Fraii formai pe tulpina
principal se numesc frai de ordinul nti (frai principali), iar de pe acetia se pot forma frai de
ordinul doi (frai secundari) etc. Fratele 1 de pe tulpina principal apare la subsuoara frunzei 1,
fratele 2 la subsuoara frunzei 2 i aa mai departe. Apariia primului frate la subsoara primei frunze
marcheaz nceputul fazei de nfrire.
Nodul de nfrire se formeaz la circa 2 cm fa de suprafaa solului, iar poriunea cuprins
ntre nodul de nfrire i smn se numete rizom (ax mezocotil). n cazul unui semnat mai
superficial, rizomul este scurt, iar nodul de nfrire se formeaz foarte aproape de smn. n cazul
unui semnat mai profund, rizomul este lung, acesta putnd fi format chiar din 2-3 internoduri,
nodul de nfrire formndu-se la o distan mai mare fa de smn.
n unele cazuri se pot forma frai i din mugurii dorminzi ai embrionului, acetia fiind numii
frai coleoptilari.
Numrul total de frai formai de o plant constituie capacitatea de nfrire, aceasta fiind
dependent de specie, soi, condiiile de mediu i de tehnologia de cultur aplicat. Dup capacitatea
de nfrire, n ordine descrescnd, cerealele se grupeaz astfel: secar, orz, ovz, gru.
De la nivelul nodului de nfrire se dezvolt sistemul radicular adventiv (secundar sau
coronar), care va avea rolul principal n aprovizionarea plantei cu ap i elemente nutritive
(rdcinile embrionare rmn active, dar au o importan mai mic) i care ajunge la dezvoltarea
maxim n faza de nflorire.
Prin procesul de nfrire, cerealele au capacitatea de a compensa eventualele pierderi de
densitate datorate unor accidente climatice, tehnologice sau atacului de boli i duntori.
La cerealele de toamn, n condiii normale de semnat i vegetaie a culturii, nfrirea are
loc pn la sfritul toamnei. n cazul semnatului la epoci mai trzii sau n condiii climatice
limitative (secet) care au ntrziat rsrirea, nfrirea se desfoar n ferestrele iernii (perioadele
cu temperaturi pozitive) sau chiar la desprimvrare, situaie n care fraii formai, de obicei nu
ajung s formeze spice.
16
Fig. 5. Faza de nfrire (stadiul de 2 frai)
18
Apariia inflorescenei este cunoscut n practic sub numele de nspicat. Faza de nspicat
ncepe atunci cnd primele spiculee din partea terminal a inflorescenei sunt vizibile din teaca
ultimei frunze (fig. 7), i se ncheie la apariia tuturor spiculeelor din teaca ultimei frunze, moment
ce marcheaz stadiul de nspicat deplin.
La scurt timp dup apariia inflorescenei (la unele cereale concomitent cu nspicarea) are
loc deschiderea florilor. Acest moment poart denumirea de faza de nflorire, i este marcat de
apariia staminelor din nveliul floral (fig. 9).
La inflorescena de tip spic, nflorirea se realizeaz de la baza treimii superioare ctre cele
dou extremiti, iar la inflorescena de tip panicul, nflorirea se realizeaz de la partea superioar a
paniculului ctre partea bazal i de la vrful ramificaiilor ctre interior. n cadrul spiculeului,
nflorirea are loc de la partea bazal a spiculeului ctre partea superioar. Aceast ordine de
nflorire determin, n condiii mai puin favorabile de mediu i de tehnologie, apariia spiculeelor
sterile la partea bazal i la vrful spicului. n cadrul spiculeului, bobul cel mai mare este cel bazal.
Spiculeele din zona de mijloc a spicului au n medie cte 2-3 boabe (uneori i 4), n timp ce
spiculeele de la partea bazal i din vrful spicului au cte 1-2 boabe.
Polenizarea este alogam la secar i porumb, iar la celelalte cereale este autogam.
La spic, rahisul este alctuit din segmente scurte, drepte sau uor curbate, glabre sau
pubescente (fig. 9). Fiecare segment formeaz la extremitatea superioar o ngroare numit clci,
pe care se prind spiculeele. La unele cereale (de exemplu la orz) rahisul este fragil la maturitate,
ceea ce face ca spicul s se fragmenteze cu uurin. La celelalte cereale cu inflorescen de tip spic,
rahisul este flexibil.
La inflorescena de tip panicul, rahisul este format din noduri i internoduri. De la noduri
pornesc ramificaii laterale, mai lungi sau mai scurte, n vrful lor prinzndu-se spiculeele (fig. 9).
Rahisul paniculului, precum i ramificaiile acestuia sunt n general flexibile.
Spiculeele sunt alctuite din dou bractee numite glume, care constituie nveliul
spiculeului, ntre care se gsesc una sau mai multe flori dispuse pe un ax al spiculeului, format din
unul sau mai multe segmente, n funcie de numrul de flori. Fiecare floare prezint la rndul ei un
nveli floral format din dou palee, dintre care una extern sau inferioar, uneori aristat i una
intern sau superioar, subire, uneori transparent, niciodat aristat (fig. 10). n interiorul paleelor
se gsesc elementele de reproducere - androceul i gineceul, precum i dou formaiuni
membranoase mici, aezate la baza gineceului, numite lodicule.
Androceul este format, la majoritatea cerealelor, din trei stamine (cu excepia orezului care
are ase stamine), iar gineceul este format dintr-un ovar, terminat cu un stigmat bifidat i penat (fig.
11).
19
Locul de
prindere al
spiculeului
Clci
Segment Nod
de rahis
Internod
Arist
Palee
Flori intern
sterile
Palee extern
Glum
Bobul. Boabele la cereale, numite n mod curent n practica agricol "semine", sunt din
punt de vedere botanic fructe uscate indehiscente denumite cariopse.
La unele specii de cereale, boabele sunt "golae", adic sunt desprinse dup treierat din
nveliurile florale (denumite i "pleve"), i anume la: gru comun, gru durum, secar, triticale,
porumb, sorg pentru boabe. La alte specii de cereale, boabele sunt "mbrcate", adic rmn i dup
treierat acoperite de pleve, i anume la: orz, orzoaic, ovz, orez, mei, sorg tehnic.
Bobul la cereale este constituit din trei pri (fig. 13), i anume:
1- nveliuri, care sunt dispuse la exterior i care reprezint 6-14 % din masa bobului, n funcie
de specie, fiind alctuite din dou pri distincte, concrescute, i anume:
- pericarp (nveliul fructului), alctuit din:
- epicarp dispus la exterior i format dintr-un rnd de celule turtite, acoperite cu o
cuticul groas;
- mezocarp - alctuit din mai multe rnduri de celule cu pereii ngroai, ultimul rnd
fiind format din celule tubulare, prevzute cu striuri transversale;
- endocarp - format dintr-un singur rnd de celule, rotunde n seciune i dispuse
perpendicular pe mezocarp.
- tegument seminal (nveliul seminei).
2- endosperm, care ocup cea mai mare parte din interiorul bobului i constituie esutul de
rezerv n care sunt depozitate cea mai mare parte din substanele nutritive ale bobului,
reprezentnd 80-86 % din masa bobului.
21
Endospermul prezint la exterior un strat de celule de form regulat, cu pereii mai groi,
citoplasm i nucleu i care conin grunciori fini de aleuron i picturi de lipide. Acest strat poart
numele de strat de aleuron i este alctuit, la majoritatea cerealelor, dintr-un singur rnd de celule,
cu excepia orzului, la care stratul de aleuron este format din 2-3 rnduri de celule.
Sub stratul de aleuron, endospermului este format din celule mari, cu pereii subiri, plini
cu grunciori de amidon. Grunciorii de amidon sunt dei, acoperind citoplasma i nucleii celulelor,
avnd caracteristici diferite n funcie de specie, i anume (fig. 14):
- la gru sunt sferici sau lenticulari, de dimensiuni variabile (mari i mici), cu hilul central puin
vizibil;
- la secar sunt mai mari ca la gru, sferici, cu hilul central n form de stea;
- la orz sunt mici, poliedrici;
- la porumb sunt mici, poliedrici, cu hilul n form de stea;
- la ovz, orez i hric, pe lng grunciorii de amidon simpli, apar i grunciori compui.
Smocdeperiori
nveliuri
Endosperm
Celulecugrunciorideamidon
Stratdealeuron
Epicarp
Mezocarp
Endocarp
Embrion
Coleptil
Mugura
Scutellum
Tulpini
Radicul
Coleoriz
n timpul perioadei de vegetaie, plantele trec prin mai multe etape (faze) bine definite, care
se manifest prin modificri ale aspectului exterior datorit formrii i creterii diferitelor organe:
frunze, tulpini, inflorescene. Acestea se numesc faze de vegetaie, faze fenologice sau fenofaze, iar
observaiile privind momentul cnd se declaneaz i condiiile n care se desfoar aceste faze
poart numele de observaii fenologice.
La nivelul culturii, nceputul unei faze de vegetaie se consider n momentul n care 10%
dintre plante se gsesc n faza respectiv, iar cultura se consider n plin faz de vegetaie atunci
cnd 50% dintre plante se gsesc n faza respectiv, cu excepia fazei de rsrire, la care procentul
este de 75%.
Perioada de vegetaie a grului este mprit n dou etape de vegetaie, fiecare cuprinznd
mai multe faze de vegetaie, i anume:
- etapa vegetativ, care se caracterizeaz prin formarea i dezvoltarea organelor vegetative ale
plantei (rdcini, frunze, frai, noduri i internoduri), i care cuprinde urmtoarele faze de
vegetaie (fenofaze):
- faza de germinare-rsrire;
- faza de nrdcinare i formarea primelor frunze;
- faza de nfrire;
- etapa generativ (reproductiv), care se caracterizeaz prin formarea i dezvoltarea organelor
generative ale plantei (inflorescena cu elementele sale), i care cuprinde urmtoarele faze de
vegetaie:
- faza de formare (alungire) a paiului;
- faza de nspicare-nflorire-fecundare;
- faza de formare i coacere (maturare) a boabelor.
Pentru o comunicare mai precis, fr ambiguiti cu privire la fazele de vegetaie, acestea
au fost codificate. Prin codificare, perioada de vegetaie este mprit n faze de vegetaie, iar fazele
de vegetaie sunt mprite n stadii de vegetaie (stadii fenologice), care sunt momente bine definite
din cadrul fazei de vegetaie, i care sunt numerotate ntr-un sistem numeric sau alfabetic,
alctuindu-se aa-numitele scri de coduri.
n prezent, exist mai multe scri de coduri ce permit codificarea vegetaiei la cerealele
pioase, cele mai utilizate fiind scara Zadocks i scare BBCH (tabelul 7), cu tendina de
generalizare a scrii BBCH.
Tabelul 7
Fazele i stadiile de vegetaie la gru
(Scrile BBCH, Zadocks, Feekes, Baggiolini i Jonard)
Faza de Scara Scara Scara Scara Scara
Stadiul de vegetaie
vegetaie BBCH Zadocks Feekes Baggiolini Jonard
Smn uscat 00 00
nceputul procesului de mbibiie 01 01
ncheierea procesului de mbibiie 03 03
Germinare
Apariia radiculei 05 05
Alungirea radiculei principale i apariia - - -
06 -
radiculelor laterale
23
Faza de Scara Scara Scara Scara Scara
Stadiul de vegetaie
vegetaie BBCH Zadocks Feekes Baggiolini Jonard
Apariia coleoptilului 07 07
Apariia coleoptilului la suprafaa solului
09 09
(faza de ace)
Prima frunz strpunge coleoptilul (faza de
10 10 1 A
Rsrire i rsrire)
formarea Apariia primei frunze 11 11 B
primelor Apariia frunzei 2 12 12 C
frunze Apariia frunzelor 3-8 13-18 13-18 -
D
Apariia frunzei 9 sau mai multe 19 19
Tulpina principal (niciun frate prezent) 20 20 A
Tulpina principal + 1 frate (nceputul
21 21 2 E
nfririi)
nfrire Tulpina principal + 2-8 frai 22-28 22-28 3 F
Tulpina principal + 9 sau mai muli frai
(sfritul nfririi nr. maxim de frai 29 29 4 G
formai)
Spic la 1 cm (nceputul alungirii paiului,
30 30 5 H B
pseudotulpina i fraii au o poziie erect)
1 nod vizibil (primul nod la cel puin 1 cm
31 31 6 I C1
deasupra nodului de nfrire)
2-6 sau mai multe noduri vizibile (nodurile se
Alungirea
gsesc la cel puin 2 cm deasupra nodului 32-36 32-36 7 J
paiului
inferior)
Apariia frunzei stindard (frunza stindard C2
37 37 8 K
vizibil)
Frunza stindard (ligula frunzei stindard
39 39 9 L
vizibil)
Alungirea tecii frunzei stindard (nceputul
41 41
fazei de burduf)
-
nceputul ngrorii tecii frunzei standard
43 43 - D
(plin faz de burduf)
Burduf Teaca frunzei stindard ngroat (sfritul
45 45 10
fazei de burduf)
Teaca frunzei stindard ncepe s se desfac 47 47 10.1 M
Primele ariste vizibile (numai la formele
49 49
aristate)
- -
Primele spiculee vizibile (nceputul
51 51
nspicatului)
20% din inflorescen vizibil 52
53 10.2
30% din inflorescen vizibil 53 E
N
40% din inflorescen vizibil 54
nspicat 55 10.3
50% din inflorescen vizibil 55
60% din inflorescen vizibil 56
57 10.4
70% din inflorescen vizibil 57
O
80% din inflorescen vizibil 58
59 10.5
Apariia complet a inflorescenei 59
nceputul nfloritului (primele antere vizibile) 61 61 10.5.1
P
nflorire 50 % (50% din antere mature) 65 65 10.5.2
nflorire nflorire complet (toate spiculeele au nflorit F
complet, mai existnd cteva antere 69 69 10.5.3 Q
deshidratate)
nceputul formrii bobului - 70
Bob apos (primele boabe formate au jumtate 10.5.4 R -
Formarea 71 71
din dimensiunile finale)
boabelor i
nceputul maturitii n lapte 73 73
maturitatea n
Maturitatea n lapte (bobul are dimensiunile
lapte 75 75 11.1 S M0
finale, este verde i are coninut lptos)
Sfritul maturitii n lapte 77 77
24
Faza de Scara Scara Scara Scara Scara
Stadiul de vegetaie
vegetaie BBCH Zadocks Feekes Baggiolini Jonard
nceputul maturitii n cear 83 83
Maturitatea n cear (la apsarea cu unghia nu
Maturitatea n
rmn urme la suprafaa bobului unghia 85 85
cear
ptrunde n bob)
(Maturitatea - 11.2 T
Sfritul maturitii n cear (la apsarea cu
pentru scara 87 87
unghia rmn urme la surpafaa bobului) -
BBCH)
Maturitatea deplin (bob greu de secionat cu
89 -
unghia)
Bob tare (greu de secionat cu unghia) - 91
11.3 U
Maturitatea Bobul nu poate fi strpuns cu unghia - 92
deplin Maturitatea deplin - 93 11.4 V M
pentru scrile Supracoacere - 94 W
Zadocks, Repaus germinativ - 95
Feekes, Seminele viabile au germinaie 50% - 96
Baggiolini i
Semine ieite din repausul germinativ - 97
Jonard
Inducerea repausului germinativ secundar - 98
Semine ieite din repausului germinativ - -
- 99 -
secundar
Supracoacere (bob foarte dur) 92
Senescena - Boabe libere n pleve n timpul zilei 93
pentru scara -
BBCH Plant moart 97
Produs recoltat 99
Atunci cnd fazele i stadiile de vegetaie se suprapun, se ia n considerare faza sau stadiul
cel mai avansat; de exemplu, atunci cnd o plant are 4 frunze (faza 1 - stadiul 14) i 1 frate (faza 2
- stadiul 21), se ia n considerare faza 2 stadiul 21, sau atunci cnd o plant are 5 frai (faza 2 -
stadiul 25) i 1 nod vizibil la 1,5 cm deasupra nodului de nfrire (faza 3 - stadiul 31), se ia n
considerare faza 3 stadiul 31.
Trecerea plantelor de gru de la etapa vegetativ la etapa generativ este marcat prin
codurile A-B pe scara Jonard, 4-5 pe scara Feekes, G-H pe scara Keller-Baggiolini i 29-30 pe scara
Zadocks. Stadiul n care plantele trec de la etapa vegetativ la etapa generativ este denumit spic la
1 cm (stadiul n care de la baza nodului de nfrire i pn la partea superioar a conului de
cretere este 1 cm), fiind cunoscut n literatura de specialitate i ca punct de viraj, reprezentnd
momentul n care plantele de gru trec de la capacitatea de a forma organe vegetative la aceea de a
forma organe generative (fig. 15).
Dat fiind faptul c fazele de vegetaie la cerealele pioase sunt asemntoare ca structur i
funcionare a plantei, fiind diferite numai cantitativ (ex. numr de frai, numr de frunze) i ca timp
(dat de apariie, durat), scrile de coduri prezentate sunt valabile la toate cerealele pioase.
1cm
Spic
Tulpin
Platoudenfrire
ntrebri:
- Prezentai importana cerealelor.
- Care sunt cele mai importante zone de cultur a cerealelor, cele mai importante ri cultivatoare i care este
suprafaa cultivat cu cereale n Romnia.
- Care sunt produciile obinute la cereale pe plan mondial i n Romnia.
- Care sunt cele mai mari ri exportatoare i importatoare de cereale.
- Prezentai caracteristicile boabelor germinate i ale plantelor de cereale n faza de rsrire.
- Prezentai caracteristicile plantelor nfrite.
- Care sunt caracteristicile rdcinii, tulpinii i frunzei la cereale.
- Prezentai caracteristicile inflorescenei la cereale.
- Prezentai caracteristicile bobului la cereale.
- Care sunt fazele de vegetaie la cereale i scrile de coduri folosite.
- Prezentai formarea recoltei i elementele productivitii la cereale.
- Care sunt principiile formrii recoltei.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti.
3. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres,
Bucureti.
5. Ion V., Lenua Iuliana Epure, 2005. Tehnologia plantelor de cmp Soiuri i hibrizi de cereale i leguminoase
pentru boabe. Tipografia Departamentului de nvmnt la Distan, USAMV Bucureti.
6. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura
Ceres, Bucureti.
27
2.2. Grul
Cuvinte cheie: gru, importan, compoziie chimic, sistematic, soiuri, cerine, zone de cultur, rotaie,
fertilizare, lucrrile solului, smn i semnat, lucrri de ngrijire, recoltat.
Obiectivele subcapitolului:
- acumularea de cunotine cu caracter general cu privire la cultura grului: importan, compoziie chimic a
bobului, sistematic i soiurile admise pentru cultivare;
- cunoaterea cerinelor grului fa de factorii de clim i sol i cunoaterea zonelor de cultur a grului n
Romnia;
- cunoaterea tehnologiei de cultivare a grului, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor
solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.
Grul este cea mai important plant cultivat, din care se obine n principal pine, aliment
de baz pentru cca. 40% din populaia globului. Prin mcinare, din boabele de gru se obine fina
care este utilizat pentru prepararea de diferite produse de panificaie i patiserie, fabricarea de
paste finoase, etc. Boabele de gru intr n alctuirea amestecurilor de cereale prentru micul dejun.
Boabele de gru se utilizeaz n hrana animalelor ca atare sau mcinate. De asemenea, n
furajarea animalelor se utilizeaz i tra rezultat ca subprodus n urma procesului de mcinare,
aceasta fiind bogat n proteine, lipide i sruri minerale.
Boabele de gru servesc ca materie prim n diferite industrii, pentru obinerea de amidon,
gluten, spirt, buturi spirtoase (vodc, wisky), bere, biocarburburant (bioethanol).
Paiele au utilizri multiple, precum: materie prim n industria celulozei i hrtiei; aternut
pentru animale; furaj grosier; ngrmnt organic prin ncorporare n sol dup recoltare sau prin
compostare; producerea de energie termin prin arderea n arztoare cu recuperare de cldur.
Germenii de gru rezultai n urma procesului de mcinare sunt utilizai n hrana omului ca
produse energizante (germeni consumai cu lapte sau miere de albine), ca adaus n diferite produse
de panificaie, sau pentru obinerea de ulei foarte apreciat n industria cosmetic.
Aluatul conservat prin refrigerare i aluatul modelat (de exemplu, blaturi pentru pizza)
ncepe s fie din ce n ce mai apreciat pe pia.
Grul romnesc este un gru de foarte bun calitate pentru panificaie, care poate fi
valorificat att pentru consumul intern ct i la export, pentru consum european i n afara Europei.
Grul ecologic este unul dintre produsele ecologice cele mai bine cotate i cerute pe piaa
mondial.
Cultura grului ofer urmtoarele avantaje:
- boabele au un coninut ridicat n glucide i proteine, corespunztor cerinelor organismului
uman;
- boabele au o bun conservabilitate pe perioade mari de timp;
- boabele se transport cu uurin pe distane mari;
- boabele de gru au diferite alternative de valorificare;
- boabele de gru reprezint o important surs de schimburi comerciale pe piaa mondial;
- grul se poate cultiva n diferite condiii pedoclimatice, asigurnd producii satisfctoare
peste tot unde se cultiv;
- tehnologia de cultivare este complet mecanizat i bine pus la punct, fr probleme
deosebite;
- grul este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea plantelor de cultur;
- dup soiurile timpurii de gru pot fi semnate culturi succesive, mai ales dac sunt condiii de
irigare.
28
2.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen
Glucidele predomin n compoziia bobului de gru, acestea reprezentnd 62-75 % din masa
bobului. Glucidele sunt formate n proporie de peste 90 % din amidon, restul fiind dextrine i alte
glucide simple. Glucidele sunt acumulate, n principal, n endosperm.
Climatele umede i rcoroase favorizat acumularea glucidelor n bob prin prelungirea
perioadei de formare a boabelor, ceea ce determin acumularea unor cantiti mai mari de amidon n
endosperm. De asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabelor n glucide este mai ridicat.
Substanele proteice reprezint 10-16 % din masa bobului de gru (cu limite de variaie
ntre 8 i 24 %), avnd ponderea cea mai mare parte n prile periferice ale bobului (nveliuri,
stratul cu aleuron) i n embrion. Raportat la coninutul total de protein din bob, peste 70% din
proteine sunt localizate n endosperm.
Proteinele din bobul de gru sunt constituite de: prolamine (n principal gliadina); gluteline
(n principal glutelina); globuline (n principal edestina); albumine (n principal leucosina).
Fibrele proteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din celulele endospermului
i care, dup mcinat, n fin, nglobeaz grunciorii de amidon constituie glutenul. Prin adugare
de ap, glutenul formeaz filamente i membrane coloidale care vor reine bulele de dioxid de
carbon n procesul de dospire (fermentare), determinnd creterea aluatului.
Boabele de gru "durum", destinate fabricrii pastelor finoase, conin o cantitate mai mare
de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar pentru panificaie; n schimb, are o
calitate bun pentru fabricarea pastelor finoase, avnd o stabilitate mare la fiert.
Proteinele din boabele de gru conin toi cei 10 aminoacizi eseniali pe care organismul
uman nu-i poate sintetiza, i anume: arginin, histidin, lizin, leucin, izoleucin, metionin,
fenilalanin, treonin, triptofan, valin. Totui, un dezavantaj l constituie coninutul redus de lizin,
comparativ cu cerinele organismului uman, dar i coninutul deficitar de triptofan, metionin i
izoleucin.
Acumularea proteinelor n bobul de gru depinde de o serie de factori, cum ar fi: specia de
gru, soiul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i dozele de ngrminte cu azot
folosite. Dintre aceti factori, condiiile climatice au un rol deosebit de important. n climatele
secetoase i calde este favorizat acumularea proteinelor n bob; n aceste condiii, perioada de
formare i umplere a boabelor este mai scurt, coacerea este grbit i ca urmare, procentual,
proteinele au o pondere mai mare n compoziia bobului.
Lipidele reprezint 1,8 - 2,5 % din masa bobului i sunt acumulate, n special n embrion i
n stratul cu aluron. Din embrionii de gru, prin presare se obine un ulei bogat n vitamina E,
foarte apreciat n industria cosmetic.
Celuloza reprezint 2,0 3,5 % din masa bobului i este localizat n nveliurile bobului
(pericarp), de unde se obine tra, n urma procesului de mcinare.
Substanele minerale (K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb, Mn) reprezint 1,5 - 2,3% din masa
bobului i sunt localizate n prile periferice ale bobului.
Vitaminele din bobul de gru sunt reprezentate de complexul B (B1, B2, B5, B6), vitaminele
PP, E, K i H. Boabele de gru sunt mai srace n vitamina A i nu conin vitaminale C i D.
Grul aparine genului Triticum, familia Gramineae (Poaceae). Genul Triticum cuprinde un
numr mare de specii de gru, forme slbatice i cultivate, clasificate diferit de-a lungul timpului.
Pentru ara noastr prezint importan 2 specii, i anume: Triticum durum Desf. i Triticum
aestivum L.
Triticum durum Desf. (fig. 16) are tulpina plin n interior pe toat lungimea sau cel puin n
partea superioar. Spicul este aristat, cu ariste lungi comparativ cu lungimea spicului i orientate
paralel. Boabele au aspect sticlos la maturitate i sunt conice la capete.
29
Triticum aestivum L. (fig. 17) are tulpina goal n interior pe toat lungimea. Spicul este
nearistat sau aristat, cu ariste mai scurte comparativ cu lungimea spicului i orintate divergent.
Boabele sunt ovoidale sau alungit-ovoidale, prevzute cu un smoc de periori la captul superior.
Endospermul este finos, semisticlos sau sticlos.
Grul comun reprezint specia cea mai important, care pe plan mondial reprezint cca.
90% din suprafaa cultivat cu gru i cea mai mare partea a suprafeei cultivat cu gru din ara
noastr. Grul comun are forme de toamn i de primvar, aproape ntreaga suprafa din ara
noastr fiind cultivat cu gru de toamn (grul de primvar ocup suprafee foarte mici,
nesemnificative).
Soiurile de gru cultivate n Romnia sunt n marea lor majoritate soiuri romneti, create la
Institutul Naional de Cercetare-Dezvoltare Agricol Fundulea, sau n reeaua de Staiuni de
Cercetare-Dezvoltare Agricol. Aceste soiuri se caracterizeaz prin potenial de producie ridicat (9-
10 t/ha), o bun rezisten la cdere, ger, iernare, secet i boli, o bun calitate i stabilitate a
recoltelor.
Soiurile admise pentru cultivare pe teritoriul Romniei n anul 2009 au fost urmtoarele:
- Soiuri de gru comun: Albota, Alex, Aniversar, Apache, Apullum, Ardeal, Ariean, Azimut,
Bercy, Beti, Boema, Briana, Czanne, Ciprian, Crina, Criana, Delabrad, Dor, Drobeta,
Dropia, Dumbrava, Eliana, Enesco, Esenial, Faur, Flamura 85, Gabriela, Gasparom, GK
Cip, GK let, GK Gb, GK Kalsz, GK Miska, GK thalom, GK Petur, Glosa, Gruia,
Kiskun Serina, Kraljevica, Kristina, Iai 2, Izvor, Ljiljana, Lovrin 34, Mina, Moldova 83, Mv
Magvas, Mv Marsall, Mv Plma, Mv Regiment, Mv Toborz, Pdureni (soi de primvar),
PKB Romansa, Pobeda, Renan, Renesansa, Romulus, Sonata, Sperana (soi de primvar),
SV99, imnic 30, Trivale, Turda 95, Turda 2000, Vorone;
- Soiuri de gru durum: Artena (soi de primvar), Condurum, Grandur, Mv Makarni, Nefer
(soi de primvar), Pandur, Salsa (soi de primvar).
Grul se cultiv pe glob ntre paralelele de 30-60o latitudine nordic i 25-40o latitudine
sudic, ceea ce face ca n fiecare lun a anului undeva pe glob s se recolteze gru.
n condiiile din ara noastr, perioada de vegetaie a grului de toamn se ncadreaz, n general,
ntre 270 i 290 zile (cca. 9 luni), n funcie de soi i condiiile n care se cultiv.
30
afectat de temperatur. Pentru rsrire, grul necesit o sum de temperaturi biologic active (TBA,
cu temperatura de baz de 0oC) de 100-140oC.
nfrirea grului ncepe dup 12-15 zile de la rsrire i se desfoar n condiii optime la
temperatura de 8-10oC, procesul continund pn ce temperatura scade sub 5oC. Plantele de gru
formeaz 2-3 frai n toamn, ceea ce asigur o rezisten maxim la iernare, dac se realizeaz o
sum a temperaturilor biologic active (TBA, cu temperatura de baz de 0oC) de cca. 500oC.
n toamn, plantele de gru se adapteaz pentru a rezista gerurilor din timpul iernii, proces
numit clire, care se desfoar n dou faze:
- prima faz (15-20 zile) se parcurge n condiii de zile nsorite i calde, la temperaturi de 10-
15oC n timpul zilei i 0-6oC n timpul nopii;
- faza a doua (17-28 zile), n care se realizeaz deshidratarea celulelor i concentrarea sucului
celular la temperaturi de cca. 0oC.
Grul de toamn bine clit rezist la ngheuri de pn la 20oC la nivelul nodului de
nfrire.
n primvar, temperaturile favorabile plantelor pentru alungirea paiului sunt de 14-18oC,
pentru nspicat de 16-18oC, pentru nflorit de 18-20oC, iar pentru formarea, umplerea i coacerea
bobului de 20oC.
31
2.2.5. Zonarea culturii grului de toamn n Romnia
Dup favorabilitate lor, n ara noastr se disting trei zone de cultur a grului de toamn, i
anume:
1. Zona foarte favorabil, care cuprinde:
- Cmpia de Vest (Cmpia Criurilor, Cmpia Banatului), care se caracterizeaz prin
condiii climatice foarte favorabile grului de toamn;
- Cmpia Dunrii (sudul Olteniei, terasele Dunrii din stnga Oltului, Sudul Cmpiei
Teleormanului, zona Bucureti Giurgiu Clrai Urziceni, Vestul Cmpiei
Brganului, care se caracterizeaz prin secete mai frecvente, att toamna ct i primvara
i la nceputul verii (mai ales n vestul Brganului);
- Cmpia Transilvaniei, care se caracterizeaz prin condiii climatice foarte favorabile
grului de toamn;
- Nord-Estul Moldovei, care se caracterizeaz prin secete frecvente, att toamna ct i
primvara i la nceputul verii, dar i prin precipitaii reduse iarna i viscolirea zpezii,
ceea ce face ca plantele de gru s fie expuse la temperaturi sczute.
2. Zona favorabil, care se extinde n imediata vecintate a zonei foarte favorabile i
cuprinde:
- Vestul rii, zon asemntoare zonei foarte favorabile din punct de vedere climatic, dar
cu soluri foarte diferite i mai puin fertile.
- Sudul rii, care se caracterizeza prin clim relativ favorabil, dar cu secete frecvente,
att toamna ct i primvara i nceputul verii n Brgan;
- Dobrogea, care se caracterizeaz prin precipitaii mai reduse dect n Brgan, dar cu o
umiditate atmosferic mai ridicat ca urmare a influenei Mrii Negre, ceea ce face ca
plantele de gru s vegeteze bine;
- Transilvania (bazinele Trnavelor, Mureului, Oltului; depresiunile Brsei, Fgraului,
Ciucului), care se caracterizeaz prin condiii climatice favorabile, dar cu terenuri
frmntate, cu soluri cu fertilitate foarte variat;
- Moldova (judeele Botoani, Iai, Vaslui, Galai i zona din dreapta Siretului), care se
caracterizeaz prin secete foarte frecvente n toamn, condiii de iernare mai dificile i
fenomene de plire i itvire.
3. Zona puin favorabil, care cuprinde Dealurile subcarpatice i dealurile erodate din Nordul
Dobrogei, n care sunt asigurate condiiile climatice ale grului, dar solurile se caracterizeaz
prin fertilitate redus, nsuiri fizice i chimice puin corespunztoare.
Grul de toamn gsete pe teritoriul rii noastre condiii climatice foarte favorabile pe
19,5% din suprafaa arabil, favorabile pe 70,4% i puin favorabile pe 7,2% (Blteanu Gh., 1998).
2.2.6.1. Rotaia
32
Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn sunt: soia, sfecla de zahr, sfecla
furajer, cartoful de toamn, floarea-soarelui, porumbul pentru boabe, porumbul pentru siloz,
cnepa pentru smn. Toate aceste culturi trebuie s fie recoltate pn la 10-15 septembrie, pentru
a rmne un interval de cel puin 2 sptmni pn la semnatul grului.
Plantele puin bune premergtoare pentru grul de toamn sunt acelea care las solul srac
n ap i elemente nutritive, cum sunt: sorgul, iarba de Sudan, meiul. De asemenea, nu este indicat
semnatului grului de toamn dup orz, din cauza bolilor i duntorilor comuni, i dup lucern
sau pajiti semnate, culturi care lstresc puternic dup desfiinare i care las solul srac n ap.
Porumbul pentru boabe las la recoltare, n majoritatea cazurilor, un sol srac n ap i o
cantitate mare de resturi vegetale, iar pe de alt parte dup porumb exist riscul ntrzierii
semnatului grului. Totui, amplasarea grului dup porumb este foarte frecvent n ara noastr,
ca urmare a suprafeelor mari pe care se cultiv cele dou culturi, dar trebuie avut n vedere faptul
c se dezvolt foarte mult fuzarioza (boal comun celor dou plante), solul srcete n azot i
fosfor, iar terenul se mburuieneaz cu buruieni specifice.
Monocultura de gru este acceptat numai 2 ani i numai la culturile destinate consumului.
Nu este de acceptat amplasarea grului dup gru pe suprafeele destinate producerii de smn sau
pe terenurile infestate puternic cu boli. n practica fermelor agricole, uneori este inevitabil cultura
grului dup gru, dar trebuie avut n vedere c amplasarea repetat a grului dup gru duce la o
serie de efecte negative, precum: nmulirea buruienilor specifice, nmulirea bolilor (fuzarioza,
mlura, tciunele, finarea), nmulirea duntorilor (gndacul ghebos, ploniele, viermele rosu al
paiului, viermii srm) i acumularea unei flore rizosferice cu efect duntor.
Grul este o bun plant premergtoare pentru majoritatea plantelor de cultur, ca urmare a
faptului c se recolteaz timpuriu, las terenul curat de buruieni i ntr-o stare bun de fertilitate.
2.2.6.2. Fertilizarea
35
solului pun probleme deosebite din cauza timpului scurt rmas de la recoltarea plantei
premergtoare i pn la semnatul grului de toamn, precum i din cauza umiditii reduse a
solului ca urmare a secetelor de la sfritul verii.
Lucrrile solui dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta
premergtoare se recolteaz timpuriu, imediat dup recoltara acesteia se recomand efectuarea
lucrrii de dezmiritit cu ajutorul unei grape cu discuri. Lucrarea de dezmiritiit are urmtorul rol:
mrunete resturile vegetale i le amestec cu stratul superficial de sol; distruge buruienile
existente; creaz condiii pentru germinarea seminelor de buruieni aflate n sol i a samulastrei,
care vor fi distruse prin lucrrile ulterioare; afneaz stratul superficial de sol, distrugndu-se astfel
spaiile capilare de la suprafaa solului, ceea ce mpiedic pierderea apei din sol prin evaporaie;
artura care se va efectua va fi de calitate superioar.
Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, la adncimea de 18-22 cm, cu plugul
obligatoriu n agregat cu o grap (de exemplu, grapa stelat sau grapa inelar). Adncimea arturii
se stabilete n funcie de starea terenului, urmrindu-se ncorporarea resturilor vegetale i a
buruienilor, precum i s nu se scoat bulgri.
Artura de var, comparativ cu cea de toamn, asigur sporuri de recolt n toate zonele de
cultur a grului de toamn. ntrzierea arturii conduce la scderi progresive de recolt.
Dac solul este prea uscat i nu se poate efectua artura sau prin efectuarea acesteia rezult
bulgri foarte mari, atunci dup lucrarea de dezmiritit se ateapt pn la cdera unor precipitaii
mai importante, care s mreasc umiditatea solului astfel nct s fie posibil efectuarea unei
arturi de calitate.
Lucrrile de ntreienere a arturii urmresc meninerea arturii pn la semnatul grului
de toamn curat de buruieni i afnat prin lucrri superficiale ale solului. Cel mai adesea artura
se ntreine cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili, cu grapa
rotativ sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (grad de nivelare i de
mruire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului (buruienile trebuie s fie mici, abia
rsrite, pentru a putea fi distruse), lucrrile efectundu-se de obicei dup ploi. Se recomand ca
lucrrile de ntreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru o
bun nivelare a terenului.
n cazuri extreme, cnd solul este uscat i a trebuit efectuat artura (pe terenurile foarte
mburuienare i cu multe resturi vegetale), iar n urma arturii au rezultat bolovani, lucrrile de
ntreinere a arturii pentru mrunirea bolovanilor constau din efectuarea de lucrri alternative cu
tvlugul i cu grapa cu discuri sau grapa rotativ.
Pregtirea patului germinativ se face n ziua semnatului, cel mult cu o zi sau dou nainte
de semnat, prin 1-2 lucrri superficiale ale solului efectuate de preferat cu combinatorul sau cu
grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili ori cu grapa rotativ.
Situaia ideal este atunci cnd solul se lucreaz cu combinatorul, iar n spatele acestuia la 50-100 m
urmeaz semntoarea. Ultima lucrare de pregtire a patului germinativ se recomand a fi efectuat
perpendicular pe direcia de semnat.
Pentru semnatul grului de toamn n condiii bune, patul germinativ trebuie s
ndeplineasc urmtoarele condiii:
- terenul trebuie s fie curat de buruini, fr resturi vegetale la suprafa i nivelat;
- solul trebuie s fie afnat pe adncimea de semnat, uor mai tasat sub adncimea de semnat,
pentru asigurarea ascensiunii apei prin spaiile capilare din straturile mai adnci ale solului ctre
semine;
- solul nu trebuie s fie prea mrunit, acesta trebuind s aib bulgri de pn la 5 cm, care vor
mpiedica spulberarea zpezii de ctre vnt n timpul iernii, diminueaz compactarea n timpul
sezonului rece, n special atunci cnd sunt multe precipitaii, iar primvara se sfarm i
mpiedic formarea crustei.
Lucrrile solui dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta
premergtoare se recolteaz trziu (porumb pentru boabe, floarea-soarelui, cartof de toamn, soia,
36
sfecl de zahr) imediat dup recoltara acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit.
Dac se impune (de exemplu, atunci cnd exist o cantitate mare de resturi vegetale), lucrarea de
dezmiritit se repet.
Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, la adncimea de 20-25 cm, cu plugul
obligatoriu n agregat cu o grap (de exemplu, grapa stelat sau grapa inelar). Ca i n cazul
arturii de var, adncimea arturii se stabilete n funcie de starea terenului, urmrindu-se
ncorporarea resturilor vegetale i a buruienilor, precum i s nu se scoat bulgri. Pn la semnat
trebuie s rmn cel puin 2 sptmni, pentru ca solul afnat prin artur s se aeze.
Lucrrile de ntreienere a arturii i pregtirea patului germinativ se efectueaz la fel ca n
cazul arturii de var i urmresc aceleai obiective.
nlocuirea arturii prin lucrri cu grapa cu discuri grea sau medie se poate face pe
terenurile bine lucrate n anii anteriori, care au fost arate adnc, afnate i bine nivelate, fiind
recomandate mai ales atunci cnd prin efectuarea arturii exist riscul ntrzierii semnatului. Prin
lucrri repetate cu grapa cu discuri se mobilizeaz solul pe o adncime de 12-16 cm, se mrunesc i
se ncorporeaz resturile vegetale i buruienile, se ncorporeaz ngrmintele minerale.
nlocuirea arturii prin lucrri cu grapa cu discuri este de preferat n toamnele secetoase,
cnd solul este uscat i nu se poate ara fr scoaterea la suprafa a unor bulgri mari.
Lucrarea solului numai cu grapa cu discuri d rezultate bune pe solurile mai uoare i nu
foarte compacte.
Artura poate fi nlocuit i prin lucrri cu cizeul sau paraplow-ul, care afneaz solul fr
s ntoarc brazda, dup care terenul se lucreaz cu grapa cu discuri, urmnd ca ultima lucrare de
pregtire a patului germinativ s fie fcut cu ajutorul combinatorului. Aceste sisteme de lucrare a
solului sunt recomandate n toamnele secetoase, precum i pe terenurile n pant.
Lucrrile de ngrijire care se aplic la cultura grului depind de: calitatea patului germinativ;
dezvoltarea plantelor n toamn; dezvoltarea plantelor n primvar; condiiile climatice; gradul de
mburuienare; atacul de boli; atacul de duntori; resursele tehnice, materiale i financiare ale
cultivatorului; pregtirea profesional i informaiile cultivatorului.
38
Tvlugitul dup semnat este necesar atunci cnd semnatul s-a efectuat n sol mai uscat,
avnd rolul de pune smna n contact cu solul, favorizndu-se astfel absorbia apei. Este indicat ca
aceast lucrare s fie efectuat cu un tvlug cu inele, care preseaz solul i-l las uor afnat la
suprafa.
Eliminarea exesului de ap se impune ca urmare a faptului c acolo unde apa bltete
plantele de gru mor prin asfixiere. n locurile depresionare, acolo unde exist riscul ca n urma
unor precipitaii mai importante sau n urma topirii zpezii s apar bltiri, trebuie luate msuri
preventive, precum: sparea unor anuri dup semnat pentru scurgerea apei; efectuarea de afnri
adnci (scarificri nainte de efectuarea arturii) pentru spargerea stratului greu permeabil din
profunzime i facilitarea infiltrrii apei. Atunci cnd n urma controlului culturii de gru se constat
c sunt zone unde apa bltete, trebuie luate imediat msuri de evacuare a acesteia.
Controlul culturii de gru nainte de ieirea din iarn se face pentru stabilirea celor mai
adecvate msuri de ntreinere n primvar. Controlul se face prin metoda monoliilor, care const
n recoltarea unor probe de sol cu plante care se analizeaz n anumite condiii ce presupun reluarea
vegetaiei, determinndu-se procentul de plante vii i de plante care au pierit n timpul iernii. De
asemenea, trebuie efectuate i observaii i analize direct n cmp.
Tvlugitul la desprimvrare este necesar atunci cnd apare fenomenul de desclare.
Din cauza alternanei repetate a temperaturilor negative cu cele pozitive (alternana nghe -
dezghe), rdcinile plantelor de gru se rup i se desprind de sol, ceea ce face ca odat cu nclzirea
vremii la desprimvrare s apar fenomenul de ofilire i uscare a plantelor de gru. Fenomenul de
desclare este mai frecvent pe solurile grele, cu un coninut mai ridicat n argil. Dac acest
fenomen se produce, atunci cultura de gru trebuie tvlugit cu un tvlug neted, imediat ce solul
s-a zvntat i se poate intra pe teren fr a se tasa solul.
Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire la cultura grului.
Pierderile de recolt la cultura de gru din cauza buruienilor sunt cuprinse ntre 10 i 70% (arpe
N., 1976).
Buruienile dicotiledonate sunt cele care produc cele mai mari pagube n cultura grului,
combaterea chimic a lor prin utilizarea erbicidelor fiind o lucrare obligatorie.
Erbicidele utilizate frecvent n cultura grului sunt cele care conin acidul 2,4-D, ca de
exemplu: SDMA-600RV (0,8-1,0 l/ha), SDMA-80PS (0,6-0,8 kg/ha), Discopur D (1,0 l/ha). Aceste
erbicide se administreaz primvara, cnd plantele de gru sunt n faza de nfrit i pn la
formarea primului internod, iar buruienile sunt n faza de cotiledoane sau rozet (3-5 frunze).
Temperatura aerului trebuie s fie mai mare de 10C, iar vremea trebuie s fie linitit, fr vnt, i
nsorit.
Atunci cnd n cultura grului sunt buruieni dicotiledonate rezistente la aciunea acidului
2,4-D (cum sunt: Matricaria chamomilla, Matricaria inodora, Galium aparine, Agrostemma
githago, Sonchus arvensis, Polygonum ssp.) se recomand aplicarea de erbicide de tip combinat, ce
conin acidul 2,4-D i dicamba, ca de exemplu: Acedin S (l,0 l/ha), Buctril D sau Buctril M (1,0-1,5
l/ha), Icedin Super (l,0 l/ha), Lanced Gold (1,0-1,25 l/ha), Lintur 70 WG (150 g/ha), Oltisan M (l,0
l/ha), Oltidin Super (l,0 l/ha), Sansac (1 l/ha), Peak (20 g/ha). n cazul acestor erbicide,
administrarea poate ncepe mai devreme, cnd temperatura aerului depete 6C.
Toate erbicidele ce conin acidul 2,4D trebuie administrate pn la formarea primului doilea
internod, administrarea lor mai trziu determinnd apariia unor efecte fitotoxice la gru.
Tot pentru combaterea buruinilor dicotiledonate rezistente la acidul 2,4D, se pot utiliza i
erbicide sulfonilureice, precum: Agristar (15-20 g/ha), Cerestar (15-20 g/ha), Comod (15-20 g/ha),
Dacsulfuron (15-20 g/ha), Glean 75 DF (15-20 g/ha), Goldstar (15-20 g/ha), Granstar 75 DF (15-20
g/ha), Granstar Super 50 SG (40 g/ha), Kingstar (15-20 g/ha), Laren Pro 20 SG (30 g/ha); Logran
20 WG (37,5 g/ha), Pointer Ultra (35 g/ha), Primstar (15-20 g/ha), Primstar Super (10 g/ha), Rival
75 (15-20 g/ha), Rival Star (15-20 g/ha), Stockstar (15-20 g/ha); Sekator (0,2-0,3 l/ha). Aceste
erbicide pot fi aplicate i n faze de vegetaie ale grului mai tardive, pn n faza de burduf, dar
fr ca buruienile s depeasc 10-15 cm.
39
n culturile mburuienate cu Galeopsis tetrahit (linguric), Convolvulus arvensis (volbur) i
Galium aparine (turi) se recomand aplicarea erbicidelor Cerlit (0,8-1,0 l/ha) sau Tomigan (0,8-
1,0 l/ha), sau asocierea acestor erbicide n doz de 0,5-0,6 l/la cu erbicidul Rival 75 (10 g/ha),
aplicate din faza de nfrire pn n faza de burduf, dar fr ca buruienile s depeasc 10-15 cm.
Buruienile monocotiledonate pun probleme n ara noastr numai n zonele colinare, umede
din Banat, Transilvania, Bucovina, fiind reprezentate de dou specii, i anume: Apera spica venii
(iarba vntului) i Avena fatua (odosul). Pentru combaterea lor se poate administra toamna, imediat
dup semnat (preemergent) erbicidul Dicuran (2-3 kg/ha), sau primvara, cnd grul este n faza de
nfrire, iar buruienile monocotiledonate sunt n faza de 2-4 fruzulie, unul dintre erbicidele: Assert
(2,0 l/ha), Axial 050 EC (0,9 l/ha), Puma Super (0,8-1,0 l/ha), Topik (0,4-0,6 kg/ha). Pentru
combaterea iarbii vntului se poate aplica toamna, post-emergent erbicidul Glean 75 DF (15-20
g/ha).
Combaterea duntorilor din cultura de gru se realizeaz att prin msuri preventive ct
i curative.
Protecia culturii de gru mpotriva gndacului ghebos (Zabrus tenebrioides Goeze) se
realizeaz prin evitarea monoculturii i tratarea seminei nainte de semnat cu produse
insectofungicide. n toamnele cnd se constat un atac puternic de larve de gndac ghebos, atunci
cnd se depete pragul economic de dunare (PED) de 5% plante atacate, se recomand
efectuarea de tratamente chimice cu insecticide omologate, cum sunt Actara 25 WG (70-100 g/ha)
.a.
Protecia culturii de gru mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp. i Aelia spp.) se
realizeaz prin efectuarea de tratamente mpotriva adulilor hibernani i a larvelor. Tratamentele
mpotriva adulilor hibernani se efectueaz la un PED de 7 exemplare/m2, n cazul culturilor bine
dezvoltate i cu o bun densitate, i la un PED de 5 exemplare/m2, n cazul culturilor mai slab
dezvoltate i cu o densitate mai mic. dar numai dup ce s-a ncheiat migrarea din locurile de
iernare (frunzarul pdurilor), ceea ce corespunde cu decada a doua a lunii aprilie, cnd temperatura
medie zilnic depete 10C. Tratamentele mpotriva larvelor se fac la nceputul lunii iunie, dup
ce acestea au trecut de vrsta a 2-a, la un PED de 5 larve/m2, n cazul culturilor bine dezvoltate i cu
o bun densitate, i la un PED de 3 larve/m2, n cazul culturilor mai slab dezvoltate i cu o densitate
mai mic. n cazul loturilor semincere, PED-ul este de 1 exemplar/m2. Atunci cnd dup efectuarea
tratamentului chimic nc este depit PED-ul, este necesar repetarea tratamentului dup maximum
7-10 zile de la primul tratament.
Ploniele cerealelor atac toate organele aeriene ale plantei de gru, dar daunele cele mai
mari sunt produse de atacul la boabe. Boabele nepate n faza de lapte se zbrcesc i sunt
deformate. Boabele nepate mai trziu nu se mai deformeaz, dar glutenul lor se reduce cantitativ i
i pierde calitatea pentru panificaie. Un procent de peste 2% boabe nepate afecteaz calitatea
pentru panificaie i a pinii.
Combatera chimic a plonielor e realizeaz prin utilizara de insecticide precum: Actelic 50
EC (1,0 l/ha), Actara 25 WG (70-100 g/ha), Alpha Combi 25 EC (0,5 l/ha), Calypso 480 SC (100
ml/ha), Cipermetrin 10 EC (100 ml/ha), Decis 2,5 EC (300 ml/ha), Ecalux S (1,25 l/ha), Fury 10 EC
(100 ml/ha), Fastac 10 EC (100 ml/ha), Karate Zeon (150 ml/ha), Marshal 25 EC (1,0 l/ha),
Mospilan 20 SP/SG (100 g/ha), Novadim Progress (3,0 l/ha), Polytrin 200 CE (100 ml/ha), Sumi
Alpha 2,5 EC (400 ml/ha), Sumithion 50 EC (1,0 l/ha), Supersect 10 EC (200 ml/ha) i alte
insecticide omologate.
Protecia culturii de gru mpotriva gndacului blos al ovzului (Oulema melanopa L.) se
realizeaz prin efectuarea de tratamente de combatere mpotriva adulilor i a larvelor. Adulii apar
cnd temperatura medie zilnic depete 9 10C, care se realizeaz de obicei ncepnd cu a doua
jumtate a lunii aprilie. PED este de 10 aduli /m2 i de 250 larve/m2 n cazul atacului n vetre.
Tratamentele chimice se fac cu insecticide omologate, precum Fastac 10 EC (100 ml/ha), Fury 10
EC (100 ml/ha), Karate Zeon (150 ml/ha) etc.
40
Protecia culturii de gru mpotriva crbueilor cerealelor (Anisoplia ssp.) se realizeza
prin evitarea monoculturii i cultivarea grului n asolament cu plante pritoare, efectuarea arturii
de var ct mai repede dup recoltarea cerealelor pioase, iar la depirea PED-ului de 5
exemplare/m2 se efectueaz tratamente chimice, ceea ce corespunde cu sfritul de mai i nceputul
de iunie. La depirea PED-ului numai pe marginea culturii, se fac tratatemente de margine pn la
50-70 m n interiorul culturii. n general, se folosesc aceleai insecticide recomandate pentru
combaterea plonielor.
Protecia culturii de gru mpotriva viermelui rou al paiului (Haplodiplosis marginata
Von Roser) se realizeaz prin evitarea monoculturii i recoltarea mai timpurie a lanurilor atacate
nainte de migrarea duntorului n sol. Duntorul este mai frecvent n zona colinar a Munteniei i
Olteniei, pe soluri argiloase (judeele Arge, Dmbovia, Teleorman i Olt). La depirea PED-ului
de 5-6 larve/plant, se recomand efectuarea de tratamente chimice n perioada de zbor a adulilor.
De obicei, dac se depete PED-ul este nevoie de 2-3 tratamente, primul tratament efectuat la
nceput de mai, iar celelalte la intevale de 8-10 zile. Se folosesc insecticide pe baz de piretroizi de
sinzet, precum: Decis 2,5 EC (300 ml/ha), Fastac 10 EC (100 ml/ha), Karate 2,5 EC (300 ml/ha),
Sumi Alpha 2,5 EC (300 ml/ha) i alte insecticide omologate.
Protecia culturii de gru mpotriva mutelor cerealelor (cele mai importante din cele 7
specii fiind musca neagr - Oscinella frit i musca de Hessa -Mayetiola destructor) se realizeaz
prin semnatul n epoca optim (trebuie evitat semnatul prea timpuriu) i tratarea seminei nainte
de semnat cu produse insectofungicide. Atacul poate fi duntor n toamnele lungi i calde, mai
ales dac semnatul s-a efectuat timpuriu, cnd sunt condiii foarte bune pentru dezvoltarea larvelor.
Protecia culturii de gru mpotriva oarecilor (Micromys minutus oarecele pitic,
Apodemus agrarius obolanul de cmp, Mus musculus spicilegus oarecele de miun) se
realizeza n cazul unor atacuri puternice prin administrarea de momeli cu fosfura de Zn 3%.
Combaterea bolilor se face att prin metode preventive ct i curative.
Finarea (Erysiphe graminis) este o boal cu transmitere prin sol ce se manifest ndeosebi
n perioada creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea sunt foarte sensibile. Atacul este
favorizat de o densitate mare a lanului, de aplicarea unor doze mari de azot, de vremea rcoroas,
umed i cu nebulozitate ridicat. Ciuperca se dezvolt la temperaturi de 15-22oC, dezvoltarea fiind
foarte puternic la temperaturi de peste 24oC. Msurile preventive constau n: cultivarea de soiuri
rezistente, respectarea rotaiei, distrugerea samulastrei, asigurarea densitii normale a lanului,
fertilizarea echilibrat.
Septorioza (Septoria tritici i S. nodorum) este o boal care se transmite prin smn sau
prin sol, pe resturile de plante, aprnd n special n zonele de cmpie unde temperaturile sunt mai
ridicate i precipitaiile mai puine. Boala se manifest pe toate organele plantei, de-a lungul ntregii
perioade de vegetaie. Msurile preventive constau n: cultivarea de soiuri rezistente, distrugerea
samulastrei i a resturilor de plante, respectarea rotaiei, aplicarea unor doze moderate de azot.
Fuzarioza (Fusarium graminearum) se transmite prin sol i prin smn i produce
fuzarioza rdcinilor, a coletului, frunzelor i a spicului. Deosebit de eficiente sunt msurile
preventive, cum ar fi: cultivarea de soiuri tolerante la boal, folosirea de smn sntoas,
tratarea seminei nainte de semnat, fertilizarea echilibrat, respectarea rotaiei.
Dintre cele trei rugini ale grului (rugina brun, rugina galben i rugina neagr), rugina
brun (Puccinia recondita) este cea mai rspndit, dezvoltndu-se n optim la temperaturi de 15-
22oC. Ca msur preventiv, se recomand cultivarea de soiuri rezistente.
Pentru complexul de boli foliare i ale spicului (finare, septorioz, fuzarioz, rugini) se
efectueaz 1-2 tratamente, primul n faza de nfrire-nceputul alungirii paiului i al doilea n faza
de burduf-nspicat, cu unul din urmtoarele fungicide: Acanto Pluls (0,5 l/ha), Alert (0,8 l/ha),
Allegro (0,75 l/ha), Alto Combi 420 (0,5 l/ha), Archer 425 (0,8 l/ha), Artea 330 EC (0,4 l/ha),
Bavistin DF (0,6 kg/ha), Bravo 500 SC (1,5 l/ha), Brio (0,5 l/ha), Bumber 250 EC (0,5 l/ha),
Caramba (1,0 l/ha), Duett Ultra (0,5 l/t), Evolus (0,75 l/ha), Impact 25 SC (0,5 l/ha), Matiz 250 EW
(0,5 l/ha), Menara 410 EC (0,4 l/ha), Mirage 45 EC (1,0 l/ha), Osiris (2,0 l/ha), Rover 500 SC (1,5
41
l/ha), Shavit 25 EC (0,5 l/ha), Sportak 45 EC (1,0 l/ha), Tango Super (0,75 l/ha), Tilt 250 EC
(0,5 l/ha), Topsin 70 WP (1,0 kg/ha), Yamato (1,5 l/ha) i alte fungicide omologate.
Prevenirea cderii plantelor. Aceast lucrare de ngrijire se impune n climatele umede, n
anii ploioi i cnd se aplic doze mari de ngrminte cu azot. Se recomand aplicarea de
tratamente preventive cu substane cu efect retardant (nanizant). Produsele cele mai frecvent
folosite sunt cele pe baz de clorur de clorcholin (Stabilan; Cycocel; CCC; Chlormequat) i
ethephon (Camposan, Terpal) sau ethephon + chlormequat (Phynazol).
Tratamentele se efectueaz n perioada de alungire a paiului (cnd plantele au 20-25 cm
nlime), pe vreme linitit, fr vnt, cu soare nu prea puternic, de dorit seara sau dimineaa. Se
aplic 1,6-2,3 l/ha preparat n 800-1.000 l apa, n cazul tratamentelor terestre, i n 300-400 l n
cazul tratamentelor avio.
Irigarea este o lucrare de ngrijire la care grul reacioneaz pozitiv. Grul i satisface 70 -
75% din consumul de ap din rezerva de ap a solului la semnat i din precipitaiile czute n
timpul perioadei de vegetaie (Enciu M., 1980, citat de Blteanu Gh., 1998).
Udrile de toamn sunt cele mai eficiente n cultura grului de toamn. Atunci cnd solul
este prea uscat i nu se poate efectua artura sau dac artura s-a efectuat, dar nu se poate pregti
patul germinativ, se recomand administrarea unei udri de umezire, cu norme de 400-600 m3/ha.
Dac semnatul s-a fcut n sol uscat i grul nu rsare din lips de ap, se recomand o udare de
rsrire cu norme de 300-500 m3/ha.
Udrile de primvar se aplic n funcie de apa acumulat n sol n sezonul rece i regimul
precipitaiilor n primvar. Norma de udare este de 500-600 m3/ha, urmrindu-se meninerea
umiditii solului la peste 50% din intervalul umiditii active (IUA). Se aplic 1-3 udri n fazele
de: alungirea paiului, n luna aprilie, dar numai n primverile secetoase i dup ierni srace n
precipitaii; nspicat-nflorit, n luna mai; formarea bobului, n luna iunie.
Metoda de udare folosit la gru n ara noastr este aspersiunea.
2.2.6.6. Recoltarea
Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci cnd boabele au
14-15% umiditate. n acest stadiu mainile de recoltat lucreaz fr pierderi i boabele se pot pstra
n condiii bune, fr a fi necesare operaiuni speciale de uscare. De multe ori, pentru evitarea
ntrzierii, cnd suprafaa cultivat cu gru este mare, recoltarea se ncepe la umiditi de 16-17%.
Recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la 12-13% umiditate, pentru limitarea
pierderile de boabe prin scuturare ca urmare a supracoacerii sau vremii nefavorabile. Perioada
optim de recoltare a unui lan de gru este apreciat ca fiind de cca. 5-8 zile (5-6 zile n condiii de
vreme uscat i 6-8 zile n condii de vreme umed, cu precipitaii).
Recoltarea grului se face cu ajutorul combinelor universale autopropulsate, care trebuie
reglate de 2-3 ori pe zi, pentru realizarea unui treierat fr pierderi i spargerea boabelor.
Operaia de recoltare se efectueaz cel mai bine atunci cnd culturile sunt uniform
dezvoltate, fr buruieni, iar plantele de gru nu sunt czute. n cazul culturilor prea mburuienate
sau czute, recoltarea se face n dou faze (recoltare divizat). n prima etap, se taie plantele la
nlime de 15-20 cm cu ajutorul unui vindrover i se las n brazd cteva zile pentru uscare. n
etapa a doua, se treier plantele tiate cu combina prevzut cu ridictor de brazd.
Paiele rezultate dup recoltare pot rmne pe teren n brazd continu, dac se intenioneaz
strngerea lor prin balotare (operaie efectuat cu ajutorul preselor) i utilizarea lor n diferite
scopuri, sau pot fi tocate i mprtiate pe sol cu ajutorul unui dispozitiv de tocat montat n spatele
combinei.
Raportul general acceptat la gru ntre boabe i paie este de 1:1, acesta depinznd de
condiiile anului de cultur, soi, nlimea de tiere la recoltare.
Arderea miritii este interzis prin lege, fiind acceptat numai n cazuri extreme, cum ar fi
un atac puternic de vierme rou.
42
ntrebri:
- Prezenta i importana culturii grului.
- Care este compoziia chimic a bobului de gru.
- Prezentai sistematica grului i dai exemple de soiuri de gru admise n cultur n Romnia.
- Prezentai cerinele grului fa de factorii de clim i sol.
- Care sunt zonele de cultur ale grului n Romnia.
- Prezentai particularitile rotaiei la cultura grului.
- Prezentai particularitile fertilizrii cu azot la cultura grului.
- Prezentai particularitile fertilizrii cu fosfor i potasiu la cultura grului.
- Prezentai particularitile fertilizrii organice, administrrii ngrmintelor foliare i aplicrii
amendamentelor la cultura grului.
- Prezentai lucrrile solului la cultura grului de toamn dup plantele premergtoare cu recoltare timpurie.
- Prezentai lucrrile solului la cultura grului de toamn dup plantele premergtoare cu recoltare trzie.
- Care sunt cerinele grului de toamn fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de
semnat.
- Care sunt elementele specifice parametrilor de semnat la cultura grului de toamn (densitatea, norma de
semnat, distana dintre rnduri, adncimea de semnat).
- Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura grului de toamn.
- Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor la cultura grului de toamn.
- Prezentai aspectele specifice combaterii bolilor la cultura grului de toamn.
- Prezentai aspectele specifice irigrii la cultura grului de toamn.
- Care sunt particularitile recoltrii la cultura grului.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti.
3. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres,
Bucureti.
5. Ceapoiu N. i colab., 1984. Grul. Editura Academiei RSR, Bucureti.
6. Petcu Gh., Elena Petcu, 2008. Ghid tehnologic pentru gru, porumb, floarea-soarelui. Editura Domino.
7. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura
Ceres, Bucureti.
43
2.3. Orzul
Cuvinte cheie: orz, orzoaic, importan, compoziie chimic, sistematic, soiuri, cerine, zone de cultur,
rotaie, fertilizare, lucrrile solului, smn i semnat, lucrri de ngrijire, recoltat.
Obiectivele subcapitolului:
- acumularea de cunotine cu caracter general cu privire la cultura orzului: importan, compoziie chimic a
bobului, sistematic i soiurile admise pentru cultivare;
- cunoaterea cerinelor orzului fa de factorii de clim i sol i cunoaterea zonelor de cultur a orzului i
orzoaicei n Romnia;
- cunoaterea tehnologiei de cultivare a orzului, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor
solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.
Orzul este utilizat n alimentaia omului, n furajarea animalelor i ca materie prim pentru
diferite industrii.
n alimentaia omului, fina de orz este utilizat n diferite zone ale lumii pentru obinerea
de pine, care are o calitate mai slab comparativ cu cea de gru, fiind sfrmicioas i necrescut.
De asemenea, fina de orz se folosesc n hrana sugarilor i pentru prepararea unor specialiti.
Orzul este folosit n alimentaia omului i sub form de crupe ce se folosesc la prepararea
supelor i sosurilor.
Malul obinut din boabele de orz se utilizeaz ca nlocuitor de cafea, pentru obinerea de
fain de mal utilizat pentru mbuntirea celei de gru i n prepararea a diverse alimente.
n furajarea animalelor, boabele de orz au o valoare nutritiv ridicat i o bun
digestibilitate, fiind comparabile cu valoarea furajer a boabelor de porumb.
Boabele de orz sunt utilizate ca furaj concentrat pentru animalele puse la ngrat, cele
productoare de lapte i animalele tinere. Acestea pot intra n compoziia furajelor concentrate n
proporie de 20-25% pentru psri, 25-30% pentru animalele tinere, animale n gestaie i
reproductori masculi, 30-35% pentru animalele n lactaie, 30-40% pentru animalele de traciune i
50-70% pentru porcii pui la ngrat (Drghici L. i colab., 1975).
Orzul este folosit n hrana animalelor i ca mas verde, siloz sau fn, singur sau n amestec
cu leguminoase (borceag de toamn).
Paiele de orz au o valoare nutritiv superioar celor de gru, ovz i secar, putnd fi
folosite ca nutre fibros. Este recomandat ca paiele de orz s se foloseasc n amestec cu furaje
suculente, concentrate sau cu borhoturi, deoarece asperitile plevei irit mucoasa tubului digestiv al
animalelor.
Colii (radiculele) de mal i borhotul de bere au o valoare furajer bun, stimulnd
producia de lapte a vacilor.
Boabele de orz sunt utilizate ca materie prim pentru fabricarea berii, acestea avnd
urmtoarele avantaje fa de alte boabe de cereale: prin germinarea boabelor de orz, n germeni apar
n cantitate mai mare enzimele alfa i beta-amilaza, ceea ce asigur o mai bun hidrolizare a
amidonului din endorperm n glucide simple, fermentescibile; paleele care acoper boabele le
protejeaz de eventualele vtmri mecanice n timpul diverselor manipulri, care ar putea efecta
germinaia, i deci calitatea malului; plevele care mbrac bobul au rol filtrant pentru separarea
substanelor solubile n timpul procesului de fabricare a berii (n timpul brasrii).
Orzoaica are o calitate superioar pentru bere compartiv cu orzul furajer din urmtoarele
motive: boabele de orzoaic sunt mai mari i mai uniforme, producnd un mal de o calitate mai
bun; plevele care mbrac boabele de orzoaic sunt mai fine i mai ncreite, ceea ce sporete rolul
filtrant al acestora; boabele de orzoaic au un coninut mai sczut n proteine i mai bogat n
amidon, ceea ce nseamn o calitate mai bun pentru fabricarea berii.
Boabele de orz se folosesc i ca materie prim n industria alcoolului, dextrinei, glucozei,
pentru obinerea de whisky etc.
44
2.3.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen
Compoziia chimic a boabelor de orz este de 55-65% hidrai de carbon, 9,5-14% protein,
2-3% grsimi, 4-7% celuloz, 2-3% cenu.
Orzul utilizat n alimentaia omului trebuie s aib boabe mari, golae, cu un coninut ridicat
de protein. Calitatea panificabil a fainii de orz este slab deoarece lipsete glutenul.
Orzul furajer trebuie s aib boabe bogate n proteine, substane extractive neazotate i
grsimi, iar celuloza s fie n proporie mai redus. Comparativ cu porumbul, proteina din boabele
de orz are un coninut mai ridicat n aminoacizii lizin i triptofan.
Orzul pentru bere trebuie s aib boabe cu un coninut mai sczut n protein (9-11,5%) i
un coninut ct mai mare de amidon. Coninutul de protein trebuie s fie mai redus deoarece
aceasta ngreuneaz limpezirea berii i produce precipitate n timpul pstrrii berii, ceea ce duce la
tulbureal, iar pe de alt parte boabele cu un coninut de protein mai ridicat sunt mai tari, mai dure,
afectnd negativ friabilitatea malului i ngreunnd mcinarea acestuia. Coninutul de protein nu
trebuie s fie nici mai mic de 9% pentru c proteina reprezint substratul plastic ce asigur o bun
nmulire a ciupercilor (drojdiilor) n timpul procesului de fermentare. Coninutul de amidon trebuie
s fie ct mai ridicat deoarece de acesta depinde extractul berii (cantitatea de substane solubile care
trec n soluie n timpul brasrii).
Orzoaica pentru bere, pe lng coninutul mai redus de protein i mai ridicat de amidon,
trebuie s aib boabe mari (MMB 40 - 48 g), cu grosimea mai mare de 2,5 mm, uniforme, cu
energie germinativ mare i ncolire uniform.
Climatul mai rcoros i umed favorizeaz acumularea unei cantiti mai mari de amidon n
boabe, n timp ce climatul mai uscat i cald determin un procent mai ridicat de protein n boabe
(se acumuleaz mai puin amidon i crete ponderea proteinei din totalul substanelor bobului).
O bun fertilitate a solului i fertilizarea cu ngrminte cu azot asigur un coninut ridicat
de protein.
Orzul aparine genului Hordeum L., care cuprinde un numr de 27 de specii slbatice i una
cultivat. Dintre speciile slbatice, 16 sunt perene i 11 anuale, iar dintre cele anuale mai importante
sunt Hordeum spontaneum C. Koch. (orzul slbatic cu 2 rnduri) i Hordeum agriocrithon Aberg.
(orzul slbatic cu mai multe rnduri).
Specia cultivat de orz este Hordeum vulgare L. (Hordeum sativum Jessen.), care cuprinde patru
convarieti:
- conv. hexastichum Alef.;
- conv. distichum Alef.;
- conv. intermedium Krn.;
- conv. deficiens Voss.
n cultur se afl n exclusivitate primele dou convarieti.
Hordeum vulgare conv. hexastichum - orzul comun, orzul furajer sau orzul cu 6 rnduri de
boabe, are toate cele trei spiculee de la clciul de rahis fertile.
Aspectul exterior al spicului difer n funcie de densitatea spicului. La formele cu spicul
dens, segmentele rahisului sunt foarte scurte (1,7 2,7 mm), iar cele 6 rnduri de boabe sunt egal
distanate pe toat lungimea spicului; n seciune transversal, spicul apare ca o stea cu 6 coluri
simetrice, numindu-se i orz cu ase muchii. La formele cu spicul lax, segmentele rahisului sunt mai
lungi (de 2,7 3,5 mm), din care cauz spiculeele laterale de pe faa spicului se ntreptrund cu
spiculeele laterale de pe faa opus, crend un rnd dublu; n seciune transversal spicul apare
dreptunghiular, numindu-se i orz cu patru muchii (fig. 18).
45
Hordeum vulgare conv. distichum - orzoaica pentru bere sau orzul cu 2 rnduri de boabe, are
numai spiculeul central fertil, spiculeele laterale rmnnd nedezvoltate, sterile, fapt pentru care
spicele au numai dou rnduri de boabe, cte unul de fiecare parte a rahisului (fig. 18).
Soiurile admise pentru cultivare pe teritoriul Romniei n anul 2009 au fost urmtoarele:
- Soiuri de orz furajer de toamn: Amical, Andrei, Compact, Dana, KH Tas, Liliana, Mdlin,
Nelly, Orizont, Regal, Univers;
- Soiuri de orzoaic de toamn: Amillis, Andreea, Barke, Carrero, Kelibia, Kristal, Jubileu,
Laura, NS 525, NS 529, Scarlett, Sunbeam, Sunrise;
- Soiuri de orzoaic de primvar: Adonis, Annabell, Aspen, Auriga, Beatrix, Bogdana,
Capriana, Ccilia, Daciana, Danuta, Hadate, Maria, Marthe, Romania, Stindard, Thuringia,
Ursa, Xanadu.
Temperatura minim de germinaie este de 1-2C, iar rsrirea are loc n condiii optime la
temperatura de 15-20C.
Pentru rsrire, orzul necesit o sum a temperaturilor biologic active (sum a
temperaturilor mai mari de 0oC) de 110-130oC. Pn la intrarea n iarn, orzul are nevoie de o sum
a temperaturilor biologic active (sum a temperaturilor mai mari de 0oC) de 500 550oC.
Pentru a junge la maturitate, orzul de toamn necesit o sum a temperaturilor biologic
active (sum a temperaturilor mai mari de 0oC) de 1700-2100oC, iar orzul i orzoaica de primvar
necesit 1200-1800oC.
Pentru ca plantele de orz s treac din etape vegetativ n etapa reproductiv (pentru
realizarea induciei florale), respectiv pentru ca planta s capete capacitatea de a forma paiul i
spicul, acestea trebuie s parcurg stadiul de vernalizare, care const dintr-o perioad de 35-45 zile,
la 1-3C. La formele umbltoare de orz (care pot fi semnate att toamna, ct i primvara),
vernalizarea se parcurge ntr-un timp mai scurt, de 15-20 zile, la temperatura de 2-4C. La formele
de orz de primvar, durata vernalizrii este de 10-15 zile, la temperaturi de 3-5C.
Orzul de toamn este mai sensibil la condiiile de iernare comparativ cu grul sau secara de
toamn, acesta rezistnd pn la -15C.
Orzul este mai rezistent la temperaturi ridicate comparativ cu grul, secara i ovzul.
46
2.3.4.2. Cerine fa de umiditate
Pentru a germina, boabele de orz absorb circa 48% ap din masa lor.
Orzul are cerine mai reduse fa de umiditate, comparativ cu grul, secara i ovzul.
Coeficientul de transpiraie este de 300 400.
Perioadele critice fa de ap sunt din fazele formrii paiului pn la nspicare (cerine
similare cu ale grului). Totui, la acelai regim de umiditate, orzul realizeaz producii cu 20-25%
mai mari dect grul (Blteanu Gh., 1989).
Avnd perioada de vegetaie mai scurt, de obicei orzul evit seceta de la nceputul verii. Ca
atare, orzul este mai puin afectat de fenomenul de itvire comparativ cu grul. Totui, dac seceta
se manifest mai timpuriu, orzul sufer mai mult dect grul, datorit sistemului radicular mai puin
dezvoltat i mai superficial.
Orzul este mai pretenios fa de sol comparativ cu grul, avnd un sistem radicular cu o
capacitate mai redus de absorbie a elementelor nutritive i o perioad de vegetaie mai scurt.
Solurile cele mai favorabile pentru orz sunt cele fertile, cu textur mijlocie, permeabile i cu un pH
cuprins ntre 6,5 i 7,5.
Orzoaica este mai pretenioas fa de sol dect orzul, n special fa de textura acestuia.
Pentru orz i orzoaic sunt contraindicate solurile srturoase i cele prea uoare (nisipoase)
sau prea grele (argiloase).
2.3.6.2. Fertilizarea
Consumul specific al orzului pentru 100 kg boabe plus producia corespunztoare de paie,
este de: 2,4-2,8 kg N; 1,1-1,3 kg P2O5; 1,75-2,1 kg K2O.
Orzul este foarte pretenios la fetilizare, datorit faptului c:
- sistemul radicular este slab dezvoltat i cu o capacitate redus de absorie a elementelor
nutritive, avnd cea mai sczut capacitate de valorificare a compuilor greu solubili dintre
cereale;
- are cea mai scurt perioad de absorie a elementelor nutritive n primvar dintre toate
cerealele de toamn.
Aplicarea ngrmintelor minerale. Ca i n cazul grului, fertilizarea unilateral numai
cu azot, dar mai ales numai cu fosfor nu este indicat pentru c nu duce la obinerea de sporuri
semnificative de producie, n timp ce costul de producie se mrete considerabil.
Doza de ngrminte cu azot, exprimat n substan activ, se calculeaz dup urmtoarea
formul:
DN = 25 x Rs Ns Ngg Npr
unde: DN = doza de azot, n kg s.a./ha;
25 = consumul specific al culturii de orz (25 kg N/t de boabe);
Rs = recolta scontat, n t boabe/ha;
Ns = aportul solului n azot, care se apreciaz ca fiind:
- 20 kg/ha, pentru solurile srace;
- 40 kg/ha, pentru solurile cu fertilitate mijlocie;
- 60 kg/ha, pentru solurile fertile;
Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind:
- 1,5 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare;
- 0,5 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat la planta antepremergtoare;
48
Npr = corecia n funcie de planta premergtoare, care se face astfel:
- se scad 30 kg N/ha, dup leguminoasele pentru boabe;
- se scad 20 kg N/ha, dup borceag i trifoi;
- se adaug 20-25 kg N/ha, dup premergtoarele trzii, care las cantiti mari de
resturi vegetale pe teren.
Doza de azot se corecteaz n primvar n funcie de starea culturii, mrindu-se cu 15-20
kg/ha cnd cultura are o densitate mic i o nfrire slab, respectiv reducndu-se cu aceeai
cantitate cnd cultura are o densitate foarte mare i plantele sunt bine dezvoltate, exitnd pericolul
cderii i al atacului de boli. Corecia este 0 atunci cnd cultura este normal dezvoltat, cu o
densitate optim.
De asemenea, doza de azot se corecteaz i n funcie de gradul de aprovizionare cu ap al
solului, trebuind redus cnd precipitaiile sunt deficitare i mrindu-se cnd precipitaiile sunt
excedentare comparativ cu media zonei n perioada octombrie-februarie. n acest sens, se scade i
respectiv se adun cte 5 kg N pentru fiecare 10 mm abateri de la media zonei, n minus sau n plus.
Corecia este 0 atunci cnd precipitaiile sunt normale pentru zona de cultur n perioada octombrie-
februarie.
Pentru soiurile de orzoaic de toamn, dozele de azot sunt mai mici fa de cele de orz cu
cca. 30%.
Dozele de azot utilizate n condiiile din ara noastr sunt de 60-100 kg/ha pentru orzul de
toamn, 40-100 kg/ha pentru orzoaica de toamn i 60-70 kg/ha pentru orzoaica de primvar.
Toamna se poate aplica 30-40 kg/ha la pregtire patului germinativ, dar numai dup
premergtoarele care las solul src n azot (porumb, iarb de Sudan etc.), mai ales dac acestea nu
au fost fertilizate sau au fost fertilizate cu doze mici de ngrminte. n general, azotul se aplic
primvara, fracionndu-se astfel: 40-80 kg/ha n timpul iernii sau primvara devreme, iar restul
dozei la alungirea paiului (formarea celui de-al doilea internod).
Doza de ngrminte cu fosfor, exprimat n substan activ (P2O5), se calculeaz dup
urmtoarea formul:
DP = 12 x Rs Pgg
unde: DP = doza de fosfor, n kg P2O5/ha;
12 = consumul specific al culturii de orz (12 kg P2O5/t de boabe);
Rs = recolta scontat, n t/ha;
Pgg = aportul n P2O5 al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind 0,8 kg P2O5 pentru
fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare.
Pe solurile cu un coninut mai mic de 5 mg P2O5/100 g sol, doza de P2O5 se majoreaz cu
15-20 kg/ha pentru fiecare mg P2O5 sub aceast limit.
Pentru orz, coninutul optim de fosfor mobil din sol este de 8-10 mg P2O5 la 100 g sol.
Doza de ngrminte cu fosfor este cuprins ntre 40 i 120 kg P2O5/ha.
ngrmintele cu fosfor simple de tip superfosfat se administreaz nainte de efectuarea
arturii. ngrmintele complexe care se administreaz toamna trebuie s aib un raport N:P n
favoarea fosforului (de exemplu, ngrminte complexe de tip 16:48:0) sau ntr-un raport egal (de
exemplu, 20:20:0, 21:21:0, 22:22:0, 15:15:15, 16:16:16 etc.). Dac ngrmintele complexe se
administreaz la desprimvrare, acestea trebuie s aib un raport N:P n favoarea azotului (de
exemplu, ngrminte complexe de tipul 20:10:0, 27:13,5:0, 26:13:13, 22:11:11, 20:10:10 etc.).
ngrmintele potasice sunt necesare numai pe solurile insuficient aprovizionate cu potasiu
(sub 18 mg K2O/100g sol), mai ales pentru orzoaic, potasiul favoriznd acumularea amidonului n
boabe, mrind astfel calitatea boabelor pentru bere. Atunci cnd se impune administrarea potasiului,
doza este cuprins ntre 40 i 60 kg K2O/ha. Se poate utiliza sarea potasic, care se administreaz
sub artur, sau ngrminte complexe, care se administreaz la pregtirea patului germinativ sau
la desprimvrare.
49
Aplicarea ngrmintelor foliare contribuie la dezvoltarea elementelor productivitii,
mai ales a elementelor productivitii spicului. Se efectueaz 1-2 administrri cu ngrminte
foliare, la nceputul alungirii paiului i n faza de burduf-nspicat.
Sunt recomandate ngrmintele foliare cu raportul egale ntre N:P:K, de tipul: Kristalon
18-18-18, Nutrileaf 20-20-20, Nitrophoska 20-19-19, Polyfeed 19-19-19 etc.
Fertilizarea foliar trebuie asociat cu combaterea chimic a buruienilor, combaterea bolilor
foliare sau a duntorilor.
Ca i n cazul grului, fertilizarea foliar nu nlocuiete fertilizarea de baz, ci doar o
completeaz, att cu macroelemente (N, P, K) ct mai ales cu microelemente.
Aplicarea nfrmintelor organice. Gunoiul de grajd nu este valorificat economic de orz
i orzoaic, fiind recomandat s se aplice plantei premergtoare.
Aplicarea amendamentelor. Pe solurile acide, aplicarea amendamentelor calacaroase este
necesar att pentru orz ct i pentru orzoaic. Se recomand s se aplice 3-6 t/ha de amendamente
calcaroase, de preferin plantei premergtoare orzului, odat la 6-7 ani, ncorporate sub artur.
51
2.3.6.6. Recoltarea
Momentul optim de recoltare a orzului pentru furaj este la maturitatea deplin, atunci cnd
boabele au sub 15% umiditate. De obicei, recoltarea ncepe cnd umiditatea boabelor este de 16-
17%. La umiditi mai mari de 15% trebuie luate msuri de uscare a recoltei.
Orzul de toamn ajunge la maturitate cu 7 - 10 zile naintea grului i trece repede n faza de
supracoacere, ntrzierea recoltatului fiind mai duntoare dect la gru.
Momentul optim de recoltare a orzoaicei pentru bere este atunci cnd umiditatea boabelor
este de 14-15%, asigurndu-se astfel o bun capacitate germinativ a boabelor. Dac recoltarea se
face la o umiditatea a boabelor de peste 15%, atunci trebuie ca seminele s fie imediat uscate pn
la umiditatea de pstrare de 14%. Recoltare trebuie ncheiat nainte ca umiditatea boabele s
ajung la 12%.
ntrzierea recoltatului provoac pierderi mari prin ruperea (frngerea) spicelor i scuturarea
boabelor.
Recoltarea orzului se face cu ajutorul combinelor universale autopropulsate, care trebuie
reglate de 2 - 3 ori pe zi, n funcie de evoluia vremii, pentru realizarea unui treierat fr pierderi i
spargerea boabelor.
Ca i n cazul grului, paiele rezultate dup recoltare pot rmne pe teren n brazd continu,
dac se intenioneaz strngerea lor prin balotare i utilizarea n diferite scopuri, sau pot fi tocate i
mprtiate pe sol cu ajutorul unui dispozitiv de tocat montat n spatele combinei.
Raportul boabe: paie este la orz de circa l : 1,5.
ntrebri:
- Prezentai importana culturii orzului.
- Care este compoziia chimic a bobului de orz i orzoaic.
- Prezentai sistematica orzului i dai exemple de soiuri de orz i orzoaic admise n cultur n Romnia.
- Prezentai cerinele orzului fa de factorii de clim i sol.
- Care sunt zonele de cultur ale orzului i orzoaicei n Romnia.
- Prezentai particularitile rotaiei la cultura orzului i orzoaicei.
- Prezentai particularitile fertilizrii la cultura orzului i orzoaicei.
- Care sunt cerinele orzului i orzoaicei fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de
semnat.
- Care sunt elementele specifice parametrilor de semnat la cultura orzului i a orzoaicei (densitatea, norma de
semnat, distana dintre rnduri, adncimea de semnat).
- Prezentai particularitile lucrrilor de ngrijire la cultura orzului i a orzoaicei.
- Care sunt particularitile recoltrii la cultura orzului i a orzoaicei.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti.
3. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres,
Bucureti.
5. Drghici L., Al. Bude, Gh. Sipo, Corina Tua, 1975. Orzul. Editura RSR.
6. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura
Ceres, Bucureti.
7. Tianu Al., Al.Bude, 1985. Orzul. Editura Ceres, Bucureti.
52
2.4. Porumbul
Cuvinte cheie: porumb, importan, compoziie chimic, sistematic, hibrizi, cerine, zone de cultur, rotaie,
fertilizare, lucrrile solului, smn i semnat, lucrri de ngrijire, recoltat.
Obiectivele subcapitolului:
- acumularea de cunotine cu caracter general cu privire la cultura porumbului: importan, compoziie
chimic a bobului, sistematic i hibrizii admii pentru cultivare;
- cunoaterea cerinelor porumbului fa de factorii de clim i sol i cunoaterea zonelor de cultur a
porumbului n Romnia;
- cunoaterea tehnologiei de cultivare a porumbului, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor
solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.
53
este o plant prsitoare care las terenul relativ curat de buruieni, fiind o bun premergtoare
pentru majoritatea culturilor;
valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, precum i apa de irigaie;
poate fi semnat ca a doua cultur, dup plantele cu recoltare timpurie;
cultura poate fi mecanizat n ntregime;
recoltarea se face fr pericol de scuturare;
are un coeficient mare de nmulire (ntre l50 i 400), realiznd producii mari (cu circa 50%
mai mari comparativ cu celelalte cereale);
recolta are posibilitile foarte variate de valorificare.
Hidraii de carbon reprezint 65-70% din masa bobului, iar din acetia amidonul reprezint
peste 80%.
Peste 98% din amidon este depus n endosperm i este format din amilopectin n proporie
de cca. 75% i amiloz n proporie de cca. 25%.
Hibrizi tardivi au boabe cu un coninut n amidon mai ridicat comparativ cu hibrizii timpurii.
De asemenea, n condiiile unui climat mai umed se acumuleaz o cantitate mai mare de amidon n
bob.
Proteinele reprezint ntre 9 i 13,5% (cu limite de variaie ntre 8-14%), fiind reprezentate
n proporie de cca. 45% de prolamine (zein), cca. 35% glutenine i cca. 20% globuline. Zeina
reprezint principala protein din bobul de porumb, care are un coninut ridicat de acid glutamic i
leucin, dar un coninut foarte redus de triptofan i aproape absent de lizin.
Peste 73% dintre proteine sunt localizate n endosperm.
Tipul de porumb (convarietatea i hibridul) determin att coninutul de amidon ct i
coninutul de protein.
ngrmintele cu azot mresc coninutul de substane proteice. De asemenea,
ngrmintele cu azot i fosfor mresc coninutului boabelor n lizin.
Pe solurile fertile de tip cernoziom sau aluviuni, coninutul n protein este mai ridicat
comparativ cu solurile podzolice argilo-iluviale.
Lipidele reprezit ntre 3,9 i 5,5%, peste 83% dintre acestea fiind localizate n embrion.
Embrionii colectai n special n urma mcinrii umede a boabelor de porumb sunt folosii
pentru obinerea de ulei alimentar de bun calitate, bogat n acizi grai nesaturai (20-49% acid oleic
i 34-64% acid linoleic), cu un grad de sicativitate foarte redus (indicele de iod este cuprins ntre
103 i 130). Lipsa s-au coninutul foarte sczut n acid linolenic (pn la 3%) confer uleiului de
porumb o mare stabilitate.
Coninutul de ulei variaz de la un hibrid la altul.
Substanele minerale reprezint ntre 1,3 i 1,8%, cele mai importante fiind fosforul,
potasiul i magneziul. Porumbul este mai srac n substane minerale dect celelalte cereale.
Celuloza reprezint 1,9-2,4%, fiind localizat n cea mai mare parte (peste 55%) n pericarp.
Pigmenii din grupa carotinoidelor dau culoarea bobului de porumb de la galben pn la
portocaliu. Cei mai importani pigmeni sunt: zeaxantina, criptoxantina i carotina. Criptoxantina i
carotina sunt precursori ai vitaminei A, ceea ce face ca boabele mai intens colorate s fie mai bogate
n vitamina A.
Temperaturile mai reduse (18-20oC) n perioada iunie-august i precipitaiile n cantitate
normal influeneaz n mod pozitiv acumularea pigmenilor carotinoizi.
Vitaminele din bobul de porumb sunt: A, B1, B2, B6, E i PP. Din bobul de porumb lipsesc
vitaminele C i D.
54
2.4.3. Sistematic i hibrizi
Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia Panicoideae, tribul Maydeae, genul
Zea. Genul Zea cuprinde 3 specii :
- Zea mexicana (Schrad) Recv. et. Mangel. (sin. Euchlaena mexicana) teosinte 1 anual;
- Zea perennis (Hitsch) Recv. et Mangel (sin. Euchlaena perennis) teosinte peren;
- Zea mays L. porumbul cultivat.
Porumbul cultivat cuprinde mai multe convarieti (grupe de varieti), cele mai importante
fiind urmtoarele:
- Zea mays conv. dentiformis Krn. (sin. Zea mays conv. indentata Sturt.), denumit porumbul
dinte de cal. Se caracterizeaz prin boabele mari, prismatice, cu partea sticloas (cornoas) a
endospemului dispus pe prile laterale ale bobului, iar partea finoas (amidonoas) dispus n
partea central i superioar a bobului (fig. 19). Prin uscare, endospemul finos i reduce
volumul, se contract i determin apariia unei depresiuni n partea superioar a bobului sub
forma miunei dintelui de cal, de unde denumirea acestei convarieti de porumb dinte de cal.
La aceast convarietate au fost creai primii hibrizi de porumb, iar n prezent aceast
convarietate are cea mai marg rspndire n lume. Majoritatea hibrizilor de porumb aparin
acestei convarieti. La noi n ar, primii hibrizi care au fost ntrodui n cultur aparin acestei
convarieti i au fost adui din SUA, de unde i denumirea de porumb american.
- Zea mays conv. indurata (Sturt.) Bailey, denumit porumbul cu bobul tare, porumbul sticlos. Se
caracterizeaz prin boabe rotunjite n partea superioar, netede, lucioase, dure la spargere, de
unde vine denumirea de porumb tare. Partea sticloas a endospermului este dispus la
exteriorul bobului, de jur-mprejurul acestuia, iar partea finoas este dispus n partea central
a bobului, uneori ajungnd pn n partea superioar a bobului, situaie cnd determin apariia
unei uoare miune (fig. 20). Din aceast convarietate au fcut parte vechile populaii i soiuri
romneti, de unde i denumirea de porumb romnesc.
- Zea mays conv. aorista Grebensc., denumit porumbul semisticlos. Prezint caracteristici
intermediare ntre convarietile dentiformis i indurata. Bobul este rotunjit, mat n partea
superioar i uneori prezint o uoar adncitur.
- Zea mays conv. everta Sturt. (sin. Zea mays conv. microsperma Krn.), denumit porumb de
floricele. Se caracterizeaz prin plante cu o talie mai mic, care au capacitatea de a forma mai
muli tiulei pe plant. Boabele sunt mici (MMB = 40-100 g), cu vrful rotunjit sau ascuit
(fig. 21). Endospermul este aproape n ntregime sticlos, cu excepia unei mici poriuni n jurul
embrionului care este amidonoas. Prin nclzire, apa din grunciorii de amidon din
endospermul finos se transform n vapori, care exercit o presiune asupra tegumentului pn
cnd determin spargerea acestuia, moment n care coninutul bobului se revars (boabele
expandeaz), mrindu-i volumul de 15-20 de ori, formnd o mas alb-spongioas, respectiv
aa-numitele floricele.
1
Termenul de teosinte provine de la Teocentli, care la azteci nseamn porumbul zeilor.
55
Fig. 21. Boabe de porumb la Zea mays conv. everta
- Zea mays conv. saccharata Sturt. (sin. Zea mays conv. rugosa Bonaf.), denumit porumb zaharat
sau dulce. Se caracterizeaz prin boabe cu endospermul aproape n ntregime sticlos (cornos),
sticlozitatea fiind determinat de acumularea de amilodextrine, care imprim boabelor un gust
dulce. La maturitate, prin pierderea apei din boabe, acestea devin zbrcite i transparente.
- Zea mays conv. amylacea (Sturt.) Bailey, denumit porumbul amidonos sau finos. Se
caracterizeaz prin boabe cu endospermul aproape n ntregime finos (coninut n amidon de
circa 82%), partea sticloas fiind redus la o foi i dispus la exteriorul bobului.
Hibrizii de porumb sunt clasificai dup FAO n 9 grupe, dintre care 6 prezint importan
pentru ara noastr, i anume:
- grupa 100-200, care cuprinde hibrizii foarte timpurii (extratimpurii), ce necesit pentru a ajunge
la maturitate o sum de TBA (temperaturi biologic active) de 800-1000oC;
- grupa 200-300, care cuprinde hibrizii timpurii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o sum
de TBA de 1001-1200oC;
- grupa 300-400, care cuprinde hibrizii semitimpurii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o
sum de TBA de 1201-1400oC;
- grupa 400-500, care cuprinde hibrizii mijlocii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o sum
de TBA de 1401-1500oC;
- grupa 500-600, care cuprinde hibrizii semitrzii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o
sum de TBA de 1501-1600oC;
- grupa peste 600 (grupa 600-650), care cuprinde hibrizii trzii, ce necesit pentru a ajunge la
maturitate o sum de TBA de peste 1600oC.
Dup modul de obinere, hibrizii pot fi:
- simpli (H.S.), care se obin prin ncruciarea a dou linii consangvinizate;
- dubli (H.D.), care se obin prin ncruciarea a doi hibrizi simpli;
- triliniari (H.T.), care se obin prin ncruciarea unui hibrid simplu cu o linie consangvinizat.
n ceea ce privete perioada de vegetaie, hibrizii cultivai n Romnia necesit 50-85 zile n
intervalul rsrit - nflorit i 60-70 de zile pentru formarea, creterea i maturarea boabelor,
revenind un total de 110-155 zile (n sudul rii).
Pentru alegerea unui hibrid trebuie s se in cont de urmtoarele elemente:
- grupa de precocitate (perioada de vegetatie) hibridul trebuie s ajung la maturitate nainte de
venirea brumelor de toamn, iar pentru siguran trebuie s aib necesarul de TBA mai mic cu
cel puin 100oC fa de potenialul zonei;
- capacitatea de productie, care trebuie s fie ridicat i ct mai constant de la un la altul;
- s fie rezistent la secet i ari;
- s fie rezistent la boli i duntori;
- s fie rezistent la cdere i frngere;
- s aib o inserie uniform a tiuleilor i o bun pretabilitate la recoltarea mecanizat.
Hibrizii de porumb admii n cultur n anul 2009 n Romnia au fost urmtorii:
- Hibrizi din grupa FAO 100-200: Kiskun Ermina, Kiskun Gitta, Kiskun Kristof, Kiskun Natalie
(anterior Natalie).
56
- Hibrizi din grupa FAO 200-300: Anjou 285, Batz, Caraibe, Ciclon, Dma, DK355, Eszter,
Eurostar, Gavott, Gozo, Kiskun Aliz, Kiskun Dori, Kiskun Olika, Kiskun Piros, Kiskun Roy,
Kiskun Szoliani, Kiskun Vanda, Kiskun Vivien, Kiskun Xintia, Krisztina, Laurina, LG 22.44,
LG 2285, Lorenca, Losc, Nexxos, Ozana (anterior Dana), Patria, Podu Iloaiei 110, Presta,
PR38B12, PR38Y09, PR39B76, PR39D81, Splendis, Szegedi SC 278, Szegedi SC 276,
39D81SV, Turda 145, Turda 165, Turda 167, Turda 200, Turda 201, Turda Mold 188, Turda
Super, Turda SU181, Turda SU182.
- Hibrizi din grupa FAO 300-400: Andreea, Anjou 258, Anjou 281, Anjou 292, Aude, Bonito,
Clarica, DK 312, DKC 3511, DK440, Elixxir, F425M, Fructis, Fundulea 475M, Gambit,
Garbure, Gina, Helga, Hella, Inagua, Irina, Kiskun 4230, Kiskun 4255, Kiskun Blako, Kiskun
Cilike, Kiskun Galja, Kiskun Nusi, Kiskun Reni, Kornelius, Kuxxar, KWS 2360, Laurat,
Lencsi, LG 23.05, LG 23.06, LG3355, Lipesa, Milcov, Monalisa, Mv TC 277, Mv Major,
Neptun, Nobilis, Norika, Oituz, Olimpius (anterior Olimp), Oranje, PR38A24, PR38A67,
PR38B85, PR38F70-Benicia, PR38R92, Satolas, Sinatra, Talbot, Szegedi SC 352, Szegedi TC
273, Szegedi TC 277, Taranis, Turda Favorit, Turda Star, Turda SU210, Veritis, ZP278,
Zsuzsanna.
- Hibrizi din grupa FAO 400-500: Alpha, Amandha, Brate, Clest, Cera 6, Danella, Danubian
(anterior Danubiu), DK 391, DKC4626, DK315, Evelina, Evelina SB, Felike, Fiacre, Fulger,
Fundulea 322, Fundulea 515 (anterior Premier), Kapsus, Kincs, Kiskun 4297, Kiskun 4344,
Kiskun 4380, Kiskun Tamara, Kursus 2032, KWS 2376, KWS 3381, Leila, Leonis, LG3330,
LG 3362, LG3409, LG3475, Luxxus, Norma, NS300, NSSC 420YU, Olt, Paltin, Panciu,
Partizan, PR36N70, PR37D25, PR37F73, PR37M34-Ribera, PR37M38, PR37W05, Ranchero,
Rapid, Rapsodia, Rodna, Stania, Stanza, Stira, Stira SB, Szegedi TC 358, Szegedi TC 376,
Szegedi TC 377, Szilvia, Tilda, Torpedo, Vic 2004, ZP335, ZP394, ZP471, ZP488, 37M34SS.
- Hibrizi din grupa FAO 500-600: Acarro, Ademio, Aliacan, Amarillo, Anjou 425, Artu,
Campion, Cera 9, Cronus, Dacic, DK 471, DK 527, DKC 5143, DK 537, Duplo, Falco, Faur,
Fundulea 376, Fundulea 540 (anterior Granit), Generos, Hima, Kaliffo, Kiskun 4427, Kiskun
SC 4390, Kiskun SC 4444, Kitty 2032, KWS1393, KWS1394, Larissza, Lovrin 400, Octavian,
Mikado, Monzon, NS355, NS540, Pamela, Petra, PR35P12, PR35Y54, PR36B08, PR36K67,
PR36R10, Rasa, Star, Szegedi SC 516, Szegedi TC 465, Tanjuska, Tavasz, Vasilica, Veronika,
ZP409, ZP434, 36R10SV.
- Hibrizi din grupa FAO peste 600: Arper, Boris 5, Cera 10, Coventry, Florencia, Florencia SB,
Fundulea 365, GS307, GS308, Klausen, KWS0551, LG 25.30, LG 2533, LG3562, Luce,
Piroska, Tandil, Tempra, Veracruz, ZP684.
Pentru floricele, n anul 2009 a fost admis n cultur hibridul romnesc Fundulea 625.
Pentru porumb dulce (porumb fiert, porumb copt sau porumb la conserve) n anul 2009 au
fost admii n cultur urmtorii hibrizi:
- hibrizi extratimpurii: Estival, Gina, Prima;
- hibrizi timpurii: Dacia, Legend;
- hibrizi semitimpurii: Deliciul verii, Desert, Dulce de Bacu, Savuros, Wombat;
- hibrizi semitrzii: Diamant, Dulcin.
Porumbul are o rezist bun la secet, n mod deosebit n prima parte a perioadei de
vegetaie, datorit sistemului radicular puternic dezvoltat, coeficientului de transpiraie redus
(cuprins ntre 246 i 589) i caracterului xerofitic al prii aeriene (capacitatea de reducere a
suprafeei foliare prin uscarea frunzelor bazale i rsucirea limbului foliar).
Pentru a germina, boabele de porumb absorb 27-34% ap din greutatea lor la temperatura de
8-10oC.
Perioada critic pentru ap este ntre 10-20 iunie i 10-20 august, respectiv naintea apariiei
paniculelor i pn la maturitatea n lapte. n aceast perioad, solul trebuie s aib 60 - 80% ap
din capacitatea de cmp.
n faza de umplere a boabelor, lipsa de umiditate provoac itvirea acestora.
n condiiile din ara noastr, produciile de porumb sunt peste medie atunci cnd
precipitaiile sunt de peste 40 mm n luna mai, 60 mm n iunie, 60 mm n iulie i sub 80 mm n
august. Repartizarea optim a precipitaiilor este urmtoarea: 60-80 mm n luna mai, 100-120 mm
n iunie, 100-120 mm n iulie i 20-60 mm n august (Humlum J., 1942, citat de Blteanu Gh.,
1998).
Porumbul gsete cele mai bune condiii de vegetaie atunci cnd precipitaiile anuale sunt
de peste 500 mm, precipitaiile czute ntre 1 ianuarie i 31 august sunt de peste 350 mm sau
precipitaiile czute ntre 1 mai i 31 august sunt de peste 250 mm (Safta I., citat de Blteanu Gh.,
1998).
Grindina produce pagube importante atunci cnd aceasta cade n faze mai avansate de
vegetaie a porumbului, n special dup nspicat. Pn n faza de 6-8 frunze, planta de porumb se
reface n scurt timp.
Apa freatic este n optim pentru porumb dac se gsete la 1,5-3,5m adncime.
1
Protandria reprezint fenomenul de apariie a paniculului i a stigmatelor n perioade diferite, ceea ce face ca
polenizarea s fie alogam anemofil. Primul care apare este paniculul, iar dup ce acesta i scutur polenul apare i
stigmatul.
58
2.4.4.3. Cerine fa de lumin
Porumbul este o plant de zi scurt care crete bine la lumin intens. Energia chimic a
biomasei plantei de porumb poate reprezenta 5-6% din energia solar inciden pe sistemul foliar,
cca. 50% din aceast energie regsindu-se n boabe.
Porumbul asigur cele mai mari producii pe solurile fertile, adnci, luto-nisipoase, care
permit dezvoltarea unui sistem radicular puternic, capabil s aprovizioneze n optim planta cu ap i
elemente nutritive.
Produciile cele mai mari se obin pe solurile lutoase i luto-nisipoase, cu 3-5% humus, peste
8 mg P2O5 i peste 20 mg K2O/100 kg sol, gradul de saturaie n baze de 75-90 % i pH de 6,5-7,5.
Solurile nisipoase pot fi valorificate de porumb prin fertilizare i irigare, dar solurile
argiloase, care rein umiditatea, se nclzesc ncet primvara, iar vara crap, rupnd rdcinile
plantelor, fiind mai puin indicate. De asemenea, rezultate slabe se obin pe solurile tasate i
compacte.
n ara noastr exist ase zone de favorabilitate pentru cultura porumbului, n funcie de
potenialul termic, respectiv suma de temperaturi biologic active (TBA), cu pragul biologic de
10oC, i anume:
- Zona I - cu un potenial termic (TBA) >1600oC, care din punct de vedere geografic cuprinde
jumtatea de sud a Cmpiei Olteniei, Munteniei i Dobrogea, fr fia estic. n aceast zon
sunt recomandai hibrizii din grupele FAO > 600 i 500-600, iar ca premergtoare pentru
cereale de toamn, hibrizii din grupa 400-500.
- Zona II - cu un potenial termic (TBA) de 1501-1600oC, care cuprinde, din punct de vedere
geografic, restul Cmpiei Olteniei i Munteniei, Cmpia din sudul Moldovei, estul Dobrogei i
vestul Cmpiei Banatului. n aceast zon sunt recomandai hibrizi din grupele 500-600 i 400-
500, iar ca plant pentru cereale de toamn, hibrizii din grupa 300-400.
- Zona III - cu un potenial termic (TBA) de 1401-1500oC, care din punct de vedere geografic
cuprinde: restul Cmpiei Banatului, jumtatea vestic a Cmpiei Crianei, colinele sudice ale
Olteniei i Munteniei, unde sunt recomandai hibrizii din grupele 400-500 i 300-400, iar ca
premergtoare pentru cereale de toamn, sunt recomandai hibrizii din grupa 200-300.
- Zona IV - cu un potenial termic (TBA) de 1201-1400oC, care din punct de vedere geografic
cuprinde: cea mai mare parte a Moldovei dintre Siret i Prut, estul Cmpiei Crianei, Cmpia
Someului, colinele nordice ale Olteniei i Munteniei, zonele colinare din vestul rii, terasele
Mureului, unde sunt recomandai hibrizii din grupele 300-400 i 200-300, iar ca premergtoare
pentru cereale de toamn, sunt recomandai hibrizii din grupa 100-200.
- Zona V - cu un potenial termic (TBA) de 1001-1200oC, care din punct de vedere geografic
cuprinde N-E Moldovei, Colinele Moldovei la V de Siret, Cmpia i Podiul Transilvaniei,
Colinele din S-E Banatului, unde sunt recomandai hibrizii din grupele 200-300 i 100-200.
- Zona VI - cu un potenial termic (TBA) de 800-1000oC, care din punct de vedere geografic
cuprinde N-V Moldovei (judeul Suceava) i toate regiunile submontane, unde sunt recomandai
hibrizii din grupa 100-200.
La alegerea unui hibrid se are n vedere cerinele termice ale hibridului respectiv i
potenialul termic al zonei de cultur, avndu-se n vedere ca cerinele termice ale hibridului s fie
mai mici cu cel puin 100C (temperaturi biologic active mai mari de 10C), pentru a se elimina
riscul neajungerii la maturitate n anii mai rcoroi sau cu toamne timpurii.
59
2.4.6. Tehnologia de cultivare
2.4.6.1. Rotaia
2.4.6.2. Fertilizarea
Porumbul este o plant mare consumatoare de elemente nutritive. Consumul specific pentru
realizarea a 100 kg boabe, plus producia corespunztoare de tulpini i frunze, este de 1,8-2,6 kg N,
0,86-1,4 kg P2O5, 2,4-3,6 kg K2O (dup Hera Cr., 1980).
Aplicarea ngrmintelor minerale reprezint un mijloc important de cretere a
produciei la porumb. Fertilizarea cu azot i fosfor asigur sporuri semnificative de recolt pe toate
tipurile de sol, iar fertilizarea cu potasiu asigur sporuri semnificative de recolt pe solurile luvice,
pe cele nisipoase i n condiii de irigare.
Stabilirea dozelor de ngrminte se face n funcie de producia scontat, consumul
specific al plantei de porumb, rezerva solului n elemente nutritive i ap, regimul precipitaiilor,
hibridul cultivat, planta premergtoare.
Doza de azot se stabilete cu ajutorul formulei urmtoare:
DN = 22 x Rs Ns Ngg Npr
unde: DN = doza de azot, n kg s.a./ha;
22 = consumul specific al culturii de porumb (22 kg N/t de boabe);
Rs = recolta scontat, n t boabe/ha;
Ns = aportul solului n azot, care se apreciaz ca fiind:
- 20 kg/ha, pentru solurile srace;
- 40 kg/ha, pentru solurile cu fertilitate mijlocie;
- 60 kg/ha, pentru solurile fertile;
Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind:
- 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd administrat direct porumbului;
- 1 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare.
Npr = corecia n funcie de planta premergtoare, care se face astfel:
- se scad 30 kg/ha atunci cnd planta premergtoare este o leguminoas anual sau
peren;
60
- se adaug 15-25 kg/ha atunci cnd planta premergtoare este floarea-soarelui i
porumb;
- se adaug 25 kg/ha dup cartofi trzii i n anul III de monocultur;
- se adaug 30 kg/ha dup sfecla de zahr.
Doza de azot este cuprins ntre 90 i 200 kg/ha.
n condiii de neirigat, n funcie de precipitaiile din intervalul octombrie-februarie, doza de
azot se majoreaz cu 5 kg pentru fiecare10 mm precipitaii peste medie i se micoreaz cu 5 kg
pentru fiecare10 mm precipitaii sub medie.
Pe solurile cu aport freatic, doza de azot se mrete cu 15-20 kg/ha.
ngrmintele cu azot se administreaz integral la pregtirea patului germinativ sau se
fracioneaz astfel:
2/3 din doz la pregtirea patului germinativ sau semnat i 1/3 concomitent cu prailele
mecanice (praila II sau III);
1/3 la pregtirea patului germinativ sau semnat, 1/3 concomitent cu praila mecanic I i 1/3
concomitent cu praila mecanic III.
Doza de fosfor, exprim n substan activ (P2O5), se calculeaz dup urmtoarea formul:
DP = 9 x Rs Pgg
unde: DP = doza de fosfor, n kg P2O5/ha;
9 = consumul specific al culturii de porumb (9 kg P2O5/t de boabe);
Rs = recolta scontat, n t/ha;
Pgg = aportul n P2O5 al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind:
- 1,2 kg P2O5 pentru fiecare ton de gunoi de grajd administrat direct porumbului;
- 0,8 kg P2O5 pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare.
Pe solurile cu un coninut mai mic de 6 mg P2O5/100 g sol, doza de fosfor se majoreaz cu
15 - 20 kg P2O5 pentru flecare mg n minus.
Doza de fosfor este cuprins ntre 30 i 100 kg P2O5/ha. Un sol aprovizionat cu 8-10 mg
P2O5 la 100 g sol asigur o bun nutriie a plantelor de porumb, un coninut mai ridicat ducnd la
apariia carenei de zinc.
ngrmintele simple cu fosfor de tip superfosfat se ncorporeaz sub artur.
ngrmintele complexe cu fosfor se pot aplica primvara la pregtirea patului germinativ sau
concomitent cu semnatul (fertilizare starter).
Doza de potasiu este cuprins ntre 40-80 kg K2O/ha. Porumbul este bine aprovizionat cu
potasiu pe solurile cu un coninut de peste 20 mg K2O/100 g sol.
ngrmintele simple cu potasiu (sarea potasic) se ncorporeaz sub artur.
ngrmintele complexe cu potasiu se pot aplica primvara la pregtirea patului germinativ sau
concomitent cu semnatul (fertilizare starter).
Aplicarea ngrmintelor cu microelemente. Pe solurile cu un coninut ridicat de fosfor
i cu pH-ul peste 7 este necesar aplicarea preventiv a sulfatului de zinc, o dat la 4-6 ani, n
cantitate de 20-60 kg/ha.
Dac n vegetaie apar simptomele carenei de zinc, se recomand efectuarea a 2-3 stropiri
cu o soluie de sulfat de zinc n concentraie de 0,2-0,4%, la intervale de 7-10 zile, ncepnd cu faza
de 4-6 frunze.
Aplicarea ngrmintelor foliare const n 1-2 administrri, prima n faza de 4-6 frunze,
iar a doua la un interval de cca. 2 sptmni de la prima administrare. Se utilizeaz volume de
soluie cuprinse ntre 300-500 m3/ha, cu o concentraie de 1,0-1,5%.
Se utilizeaz ngrminte foliare de tip Elite Verde, F411, Folplant 411, Nutrileaf 20-20-20,
Polyfeed 19-19-19, Kristalon 18-18-18, Kristalon 13-40-13, Ferticare 22-8-19, Nitrophoska 20-19-
19, Polifag, Poliment, etc.
Fertilizarea foliar trebuie asociat cu combaterea chimic a buruienilor.
Se pot utiliza i ngrminte foliare numai cu azot, precum Last N, n doz de 11-22 l/ha,
aplicat n faza de 4-6 frunze, putndu-se repeta tratamentul dup 10-14 zile.
61
Trebuie subliniat faptul c fertilizarea foliar nu nlocuiete fertilizarea de baz, ci doar o
completeaz, att cu macroelemente (N, P, K) ct mai ales cu microelemente.
Aplicarea ngrmintelor organice. Gunoiul de grajd este indicat pentru porumb pe toate
tipurile de sol din ar. Dozele care se aplic sunt de 20-40 t/ha odat la 2-3 ani, dozele mai mari
fiind pe solurile erodate, luvisoluri i la culturile irigate.
ngrmintele verzi au un efect asemntor gunoiului de grajd.
Aplicarea amendamentelor calcaroase este necesar pe solurile acide, cu pH sub 5,9 i cu
gradul de saturaie n baze mai mic de 75%. De regul, se administreaz 4-6 t/ha carbonat de calciu
(piatr de var, dolomit) o dat la 4-5 ani, care se mprtie foarte uniform i se ncorporeaz sub
artur.
62
Semnatul direct (no tillage) presupune semnatul porumbului direct n miritea plantei
premergtoare, n teren nelucrat.
Lucrrile alternative presupun alternarea anilor cnd se efectueaz artura cu anii cnd
solul se lucreaz numai cu grapele cu discuri.
Fig. 22. Influena densitii plantelor asupra mrimii tiuleilor de porumb i a produciei de boabe
la hectar (Tianu Al., 1986, citat de Blteanu Gh., 1998)
64
Norma de semnat. Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) depinde de
densitatea la semnat, puritate fizic a seminelor, germinaia seminelor i MMB. Norma de
semnat se calculeaz dup urmtoarea formul:
D x MMB
C=
P x G x 100
Unde: C = norma de semnat, n kg/ha;
D = densitatea de semnat, n boabe germinabile pe hectar;
MMB = masa a 1000 boabe, n g;
P = puritatea fizic a seminelor, n %;
G = germinaia seminelor, n %.
Norma de semnat variaz, de obicei, ntre 15-30 kg/ha. Semnatul se efectueaz cu
semntori de precizie (de exemplu, SCP-6, SPC-8, etc.).
Distana dintre rnduri. La noi n ar porumbul se seamn la 70 cm ntre rnduri,
distan la care este adaptat ntreaga sistem de maini pentru ntreinerea culturii i recoltare. La
70 de cm ntre rnduri pritul mecanizat este efectuat n condiii de productivitate ridicat, fr
distrugerea sau vtmarea plantelor.
Adncimea de semnat. Adncimea de ncorporare a seminelor este condiionat de
umiditatea solului din stratul superficial i de textura solului.
Semnatul se realizeaz la 5-6 cm adncime pe solurile mai grele i n zonele mai umede i
la 6-8 cm pe solurile mai uoare i n zonele mai uscate.
Adncimea de semnat influeneaz uniformitatea rsririi plantelor. Pentru a se asigura un
rsrit uniform i exploziv, semnatul trebuie s fie ct mai uniform ca adncime de ncorporare a
seminelor, aceasta fiind condiionat de buna pregtire a patului germinativ.
La nceputul epocii optime de semnat, cnd rezerva de ap a solului este mai mare i cnd
solul se nclzete la suprafa se recomand reducerea adncimii de semnat cu 1-2 cm pentru a nu
se ntrzia prea mult rsritul. Pe msur ce rezerva de ap din stratul superficial se reduce i cnd
solul se nclzete i n straturile mai profunde, adncimea de semnat crete, astfel nct smna s
fie amplasat n stratul umed al solului.
2.4.6.6. Recoltarea
Recoltarea porumbului poate fi fcut sub form de tiulei sau sub form de boabe.
67
Recoltarea sub form de tiulei. Recoltarea porumbului sub form de tiulei poate fi
fcut mecanizat sau manual.
Recoltarea mecanizat sub form de tiulei ncepe la umiditatea boabelor de 30-32% i se
ncheie cnd aceasta este cuprins ntre 24-26%, la umiditi mai reduse nregistrndu-se pierderi
importante de boabe prin scuturare.
Recoltarea mecanizat n tiulei se poate face cu ajutorul combinelor specializate care
recolteaz tiuleii, face depnuarea, ncarc tiuleii n remorca tras de combin i toac tulpinile.
Recoltarea mecanizat n tiulei se poate face i cu combina universal echipat cu
culegtor de tiulei i echipament de depnuare.
Recoltarea manual se poate efectua direct sub form de tiulei depnuai. n zonele mai
umede din nordul Moldovei i din Transilvania, pentru o eliberare mai rapid a terenului se
recolteaz plantele ntregi, care se fac snopi i se aeaz n glugi, ulterior efectundu-se detaarea
tiuleilor de tulpini, de obicei dup transportul snopilor n gospodrie.
Tulpinile de porumb rmase dup recoltarea manual se toac cu ajutorul unui toctor, sau
dac se dorete utilizarea lor n gospodrie, se taie manual cu ajutorul unei seceri i se leag n
snopi, care se aeaz n glugi, ulterior transortndu-se n gospodrie.
Pstrarea tiuleilor se realizeaz n diferite tipuri de ptule.
Recoltarea sub form de boabe se face mecanizat la o umiditate a boabelor sub 25%.
Recoltarea sub form de boabe se execut cu ajutorul combinei universale echipat cu culegtor de
tiulei i echipament de treierat. Dup recoltare, boabele trebuie uscate pn la umiditatea de 14%.
n cazul recoltrii sub form de boabe, pierderile tebuie s fie sub 2,5%, gradul de vtmare
a boabelor sub 8% i puritatea de peste 98%.
ntrebri:
- Prezentai importana culturii porumbului.
- Care este compoziia chimic a bobului de porumb.
- Prezentai sistematica porumbului.
- Clasificai hibrizii de porumb i dai exemple de hibrizi admise n cultur n Romnia.
- Prezentai cerinele porumbului fa de factorii de clim i sol.
- Care sunt zonele de cultur ale porumbului n Romnia.
- Prezentai particularitile rotaiei la cultura porumbului.
- Prezentai particularitile fertilizrii cu azot la cultura porumbului.
- Prezentai particularitile fertilizrii cu fosfor i potasiu la cultura porumbului.
- Prezentai particularitile fertilizrii organice, administrrii ngrmintelor cu microelemente i aplicrii
amendamentelor la cultura porumbului.
- Prezentai particularitile lucrrilor solului pentru cultura porumbului.
- Care sunt cerinele porumbului fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de semnat.
- Care sunt elementele specifice parametrilor de semnat la cultura porumbului (densitatea, norma de semnat,
distana dintre rnduri, adncimea de semnat).
- Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura porumbului.
- Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor i irigrii la cultura porumbului.
- Care sunt particularitile recoltrii la cultura porumbului.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti.
3. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres,
Bucureti.
5. Murean T., Gh. Sipo, Fl. Paulian, I. Moga, 1973. Cultura porumbului. Editura Ceres, Bucureti.
6. Petcu Gh., Elena Petcu, 2008. Ghid tehnologic pentru gru, porumb, floarea-soarelui. Editura Domino.
7. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura
Ceres, Bucureti.
68
3. LEGUMINOASE PENTRU BOABE
Cuvinte cheie: leguminoase pentru boabe, mazre, fasole, soia, nut, linte, bob, lupin, arahide, fasoli,
importan, suprafee, producii, comer, particulariti biologice.
Obiectivele subcapitolului:
- cunoaterea importanei leguminoaselor pentru boabe, a suprafeelor cultivate i a produciilor obinute la
leguminoase pentru boabe;
- cunoaterea particularitilor biologice ale leguminoaselor pentru boabe i a modului cum agricultorul poate
folosi aceste caracteristici n activitatea sa pentru obinerea unor producii mari i de calitate;
- cunoaterea modului cum se formeaz recolta la leguminoasele pentru boabe i a elementelor productivitii.
Leguminoasele 1 pentru boabe (mazre, fasole, soia, nut, linte, bob, lupin, arahide, fasoli,
latir) fac parte din ordinul Leguminosales (Fabales), familia Leguminosae (Fabaceae sau
Papilionaceae) i au o serie de nsuiri morfologice, biologice, ecologice i tehnologice comune.
Leguminoasele pentru boabe se caracterizeaz prin semine cu un coninut ridicat n
protein, ceea ce le confer o valoare alimentar ridicat. Coninutul de proteine din seminele de
leguminoase depete de 2-4 ori pe cel din boabele de cereale, ceea ce face ca seminele de
leguminoase s reprezinte alimente i furaje concentrate n protein.
Valoarea proteinelor din seminele de leguminoase este apropiat de cea a proteinelor de
origine animal. De asemenea, proteina din seminele de leguminoase are o digestibilitate ridicat
(circa 90%) i nu formeaz acizi urici (ca n cazul proteinelor animale) a cror acumulare n
organism este duntoare.
Pentru o alimentaie raional, omul are nevoie de toi cei 10 aminoacizi eseniali (lizin,
metionin, treonin, histidin, valin, izoleucin, leucin. fenilalanin, triptofan i arginin) aflai n
proteina de origine animal, leguminoasele pentru boabe putnd asigura o bun parte din acest
necesar.
Pe lng coninutul ridicat de protein, seminele de leguminoase conin i cantiti mari de
hidrai de carbon, grsimi, vitamine, sruri minerale etc., care le ntregesc valoarea alimentar.
Unele dintre leguminoase (soia i arahidele) au i cu un coninut ridicat de lipide n semine,
din acestea obinndu-se un ulei alimentar de bun calitate.
n alimentaia oamenilor se folosesc seminele uscate, pstile i boabele verzi, din care se
prepar o gam variat de mncruri i conserve.
Din seminele de soia se obin produse asemntoare cu cele din lapte i carne. De
asemenea, din seminele de nut i soia se obine surogat de cafea.
Seminele de leguminoase mcinate (uruite), cum sunt cele de mazre, i rotul de soia intr
n compoziia furajelor concentrate, asigurnd componenta proteic a acestora. De asemenea,
leguminoasele pentru boabe se folosesc n furajarea animalelor ca mas verde sau siloz, singure sau
n amestec cu alte plante (n amestec cu cereale, n componena borceagurilor).
Resturile vegetale rmase dup recoltarea leguminoaselor pentru boabe au un coninut
ridicat de protein (8-14%), de cca. 10 ori mai mare dect paiele de cereale (0,7-1,3%). Ca atare,
resturile vegetale (vrejii) de mazre, linte, latir, fasole i fasolit se folosesc n furajarea animalelor,
n special n hrana ovinelor.
Din punct de vedere agronomic, leguminoasele pentru boabe sunt importante din
urmtoarele motive:
1
Termenul de Leguminoase deriv din latinescul legere care nseamn a culege, a strnge, a aduna, cu referire la
culegerea, strngerea, adunarea pstilor.
69
- las solul mbogit n azot ca urmare a simbiozei cu bacteriile din genul Rhizobium, care au
capacitatea de a fixa azotul atmosferic; astfel, dup leguminoase rmne n sol ntre 80 i 300
kg azot/ha sub form de azot organic (protein), care devine accesibil plantelor n timp
(proteina este descompus n timp de ctre microorganismele solului pn la azot mineral);
- sistemul radicular al leguminoaselor pentru boabe are o mare putere de solubilizare a
compuilor cu fosfor greu solubili (mai ales lupinul i mazrea), punnd la dispoziia plantei
succesoare acest element ntr-o form mai accesibil;
- sistemul radicular al unor leguminoase pentru boabe (lupin, bob, mazre, nut) este bine
dezvoltat n profunzime, asigurnd o bun afnare a solului;
- ca urmare a faptului c plantele de leguminoase au un coninut ridicat de protein, acestea se
pot folosi ca ngrmnt verde (de exemplu, lupinul pe soluri nisipoase i pe cele acide).
Seminele de leguminoase prezint unele neajunsuri n alimentaia omului, i anume:
- au un nveli gros, cu un coninut ridicat de celuloz, care diminueaz digestibilitatea;
- au o durat mare de fierbere;
- au un coninut mai sczut n aminoacizi nesulfurai (cistin, metionin) i triptofan.
n anul 2008 (dup datele FAO), leguminoasele pentru boabe au fost cultivate pe glob pe o
suprafa de 185,5 milioane ha, suprafaa cultivat cu diferite specii fiind urmtoarea:
- 96,9 milioane ha soia, cele mai mari ri cultivatoare de soia fiind: SUA (30,2 milioane ha),
Brazilia (21,2 milioane ha), Argentina (16,3 milioane ha), India (9,6 milioane ha), China (9,1
milioane ha);
- 28,0 milioane ha fasole, cele mai mari ri cultivatoare de fasole fiind: India (10 milioane ha),
Brazilia (3,7 milioane ha), Birmania (2,3 milioane ha), Mexic (1,5 milioane ha), China (0,9
milioane ha);
- 24,6 milioane ha arahide, cele mai mari ri cultivatoare de arahide fiind: India (6,8 milioane
ha), China (4,6 milioane ha), Nigeria (2,3 milioane ha), Sudan (0,9 milioane ha), Niger (0,7
milioane ha);
- 11,8 milioane ha fasoli, cele mai mari ri cultivatoare de fasoli fiind: Niger (5,3 milioane
ha), Nigeria (4,3 milioane ha), Burkina Faso (0,6 milioane ha), Mali (0,26 milioane ha),
Senegal (0,2 milioane ha);
- 11,5 milioane ha nut, cele mai mari ri cultivatoare de nut fiind: India (7,5 milioane ha),
Pakistan (1,1 milioane ha), Iran (0,8 milioane ha), Turcia (0,5 milioane ha), Australia (0,3
milioane ha);
- 5,9 milioane ha mazre, cele mai mari ri cultivatoare de mazre fiind: Canada (1,58
milioane ha), China (0,91 milioane ha), Federaia Rus (0,63 milioane ha), India (0,59
milioane ha), SUA (0,34 milioane ha);
- 3,7 milioane ha linte, cele mai mari ri cultivatoare de linte fiind: India (1,5 milioane ha),
Canada (0,7 milioane ha), Turcia (0,4 milioane ha), Iran (0,22 milioane ha), Nepal (0,18
milioane ha);
- 2,5 milioane ha bob, cele mai mari ri cultivatoare de bob fiind: China (0,92 milioane ha),
Etiopia (0,52 milioane ha), Maroc (0,18 milioane ha), Australia (0,11 milioane ha), Egipt
(0,07 milioane ha);
- 0,6 milioane ha lupin, cele mai mari ri cultivatoare de lupin fiind: Australia (0,426 milioane
ha), Belarus (0,035 milioane ha), Polonia (0,030 milioane ha), Maroc (0,021 milioane ha),
Germania (0,020 milioane ha).
n Romnia, n anul 2008 (dup datele FAO), suprafaa total cultivat cu leguminoase
pentru boabe a fost de 100,1 mii ha, din care: 46,1 mii ha soia, 36,1 mii ha fasole, 17,4 mii ha
mazre, 0,5 mii ha nut.
70
3.1.3. Producii obinute la leguminoasele pentru boabe
Produciile medii la hectar obinute n anul 2008 pe plan mondial la leguminoasele pentru
boabe au fost (dup datele FAO):
- 2.384,1 kg/ha la soia, cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de 3.648,9
kg/ha n Turcia, 3.358,9 kg/ha n Egipt, 3.212,0 kg/ha n Italia;
- 1.658,4 kg/ha la mazre, cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de
5.993,7 kg/ha n Luxembourg, 4.666,6 kg/ha n Olanda, 4.458,2 kg/ha n Frana;
- 1.553,5 kg/ha la arahide, cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de
3.000,0 kg/ha n Romnia, 2.750,0 kg/ha n SUA, 2.500,0 kg/ha n Grecia;
- 1.483,9 kg/ha la bob, cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de 9.117,6
kg/ha n Argentina, 6.518,2 kg/ha n Columbia, 5.184,4 kg/ha n Frana;
- 1.280,3 kg/ha la lupin, cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de
3.005,7 kg/ha n Austria, 3.005,4 kg/ha n Elveia, 2.533,8 kg/ha n Frana;
- 944,4 kg/ha la linte, cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de 2.027,7
kg/ha n Egipt, 1.857,1 kg/ha n China, 1.837,2 kg/ha n Liban;
- 759,6 kg/ha la nut, cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de 4.428,5
kg/ha n Cipru, 2.666,6 kg/ha n Bosnia i Herzegovina, 2.523,3 kg/ha n Yemen;
- 728,6 kg/ha la fasole, cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de 5.714,2
n Barbados, 5.312,5 n Irlanda, 5.000,0 kg/ha n Belgia;
- 456,4 kg/ha la fasoli , cele mai mari producii medii obinute pe plan mondial fiind de
4.000,0 kg /ha n Croaia, 3.341,5 kg/ha n Serbia, 3.318,1 kg/ha n Macedonia.
n Romnia, produciile medii la hectar obinute n anul 2008 la leguminoasele pentru boabe
au fost (dup datele FAO): 2.086,1 kg/ha la mazre, 1.963,3 kg/ha la soia, 1.201,2 la nut i 696,5
kg/ha la fasole.
Exportul mondial de semine de leguminoase pentru boabe la nivelul anului 2007 (dup
datele FAO) a totalizat 84,3 milioane tone, fiind repartizat pe specii astfel:
- 74,4 milioane tone semine de soia.
- 3,7 milioane tone semine de mazre;
- 2,97 milioane tone semine de fasole;
- 1,64 milioane tone semine de linte;
- 0,82 milioane tone semine de nut;
- 0,54 milioane tone semine de bob;
- 0,17 milioane tone semine de arahide;
- 0,03 milioane tone semine de lupin;
- 0,001 milioane tone semine de fasoli.
Cele mai mari ri exportatoare de semine de leguminoase pentru boabe au fost n anul
2007 urmtoarele (dup datele FAO):
- pentru soia: SUA (29,8 milioane tone), Brazilia (23,7 milioane tone), Argentina (11,8
milioane tone), Paraguay (3,5 milioane tone), Canada (1,8 milioane tone);
- pentru mazre: Canada (2,1 milioane tone), SUA (0,48 milioane tone), Frana (0,35 milioane
tone), Australia (0,13 milioane tone), Tanzania (0,088 milioane tone);
- pentru fasole: China (0,79 milioane tone), Birmania (0,54 milioane tone), Canada (0,32
milioane tone), SUA (0,30 milioane tone), Argentina (0,28 milioane tone);
- pentru linte: Canada (0,92 milioane tone), Siria (0,24 milioane tone), Turcia (0,18 milioane
tone), SUA (0,12 milioane tone), Australia (0,10 milioane tone);
71
- pentru nut: India (0,16 milioane tone), Australia (0,15 milioane tone), Mexic (0,09 milioane
tone), Birmania (0,08 milioane tone), Canada (0,07 milioane tone);
- pentru bob: Frana (0,19 milioane tone), Marea Britanie (0,1 milioane tone), Australia (0,099
milioane tone), Etiopia (0,041 milioane tone), China (0,040519 milioane tone);
- pentru arahide: China (0,087 milioane tone), India (0,029 milioane tone), SUA (0,009
milioane tone), Israel (0,009 milioane tone), Germania (0,007 milioane tone);
- pentru lupin: Chile (0,03 milioane tone);
- pentru fasoli: SUA (0,001 milioane tone).
Cele mai mari ri importatoare de semine de leguminoase pentru boabe au fost n anul
2007 urmtoarele (dup datele FAO):
- pentru soia: China (33,1 milioane tone), Olanda (4,19 milioane tone), Japonia (4,16 milioane
tone), Germania (3,69 milioane tone), Mexic (3,61 milioane tone);
- pentru mazre: India (1,73 milioane tone), Bangladesh (0,31 milioane tone), China (0,28
milioane tone), Belgia (0,15 milioane tone), Pakistan (0,12 milioane tone);
- pentru fasole: India (0,48 milioane tone), SUA (0,17 milioane tone), Cuba (0,12 milioane
tone), Marea Britanie (0,12 milioane tone), Japonia (0,12 milioane tone);
- pentru linte: India (0,23 milioane tone), Bangladesh (0,13 milioane tone), Sri Lanka (0,10
milioane tone), Pakistan (0,088 milioane tone), Egipt (0,084 milioane tone);
- pentru nut: India (0,14 milioane tone), Pakistan (0,13 milioane tone), Bangladesh (0,063
milioane tone), Spania (0,061 milioane tone), Algeria (0,048 milioane tone);
- pentru bob: Egipt (0,30 milioane tone), Italia (0,067 milioane tone), Sudan (0,042 milioane
tone), Norvegia (0,019 milioane tone), Emiratele Arabe Unite (0,016 milioane tone);
- pentru arahide: Indonesia (0,069 milioane tone), Germania (0,022 milioane tone), Italia
(0,020 milioane tone), Mexic (0,019 milioane tone), Spania (0,012 milioane tone);
n anul 2007, Romnia a exportat 22.131 tone semine de leguminoase pentru boabe, din
care : 22.091 tone soia i 40 tone mazre. n acelai an, Romnia a importat 94.284 tone semine de
leguminoase pentru boabe, din care: 68.559 tone soia, 19.116 tone fasole, 3.555 tone mazre, 2.654
tone arahide, 244 tone nut i 156 tone linte.
Particulariti ale rsririi. La fasole, fasoli, soia i lupin rsrirea este epigeic (face
excepie specia de fasole Phaseolus multiflorus), cotiledoanele ieind la suprafaa solului datorit
alungirii axei hipocotile, adic a poriunii de tulpini de sub cotiledoane (fig. 22). La celelalte
specii de leguminoase pentru boabe (mazre, nut, bob, linte) rsrirea este hipogeic (fig. 23),
cotiledoanele rmnnd n sol, iar la suprafaa solului apare tulpinia prin creterea axului epicotil,
care reprezint poriunea de tulpini cuprins ntre cotiledoane i primele frunzulie.
Tipul de rsrire i tipul primelor frunze adevrate (trifoliate, palmate, penate) constituie
elemente importante de recunoatere a speciilor de leguminoase pentru boabe imediat dup rsrire.
Rdcina. Rdcina principal este pivotant, iar rdcinile secundare sunt numeroase i
mai subiri, mai puternic sau mai slab ramificate. Sistemul radicular la leguminoasele pentru boabe
poate fi de 3 tipuri (fig. 24):
- Tipul I, cu rdcina principal viguroas i profund, iar rdcinile secundare puine la numr,
potrivit de lungi i slab ramificate, ntlnindu-se la speciile de lupin (lupin alb, lupin galben i
lupin albastru);
- Tipul II, cu rdcina principal mai subire dect la tipul precedent, mai puin profund i cu
rdcini secundare numeroase, mai lungi i bogat ramificate, ntlnindu-se la mazre, nut,
bob, linte;
72
- Tipul III, cu rdcina principal subire i puin profund, cu rdcini secundare puine la
numr i bogat ramificate, destul de puin deosebite de rdcina principal ca lungime i
grosime, ntlnindu-se la fasole, fasoli, soia.
Smna. La leguminoase, bobul este o smn autentic din punct de vedere botanic.
Smna este alctuit din:
- tegument;
- embrion.
Tegumentul sau nveliul seminei este adesea mult ngroat i greu permeabil (la bob,
fasole), sau ceva mai subire i mai permeabil (la soia i alunele de pmnt). Tegumentul este
format din :
- test (nveliul extern) ;
- tegument intern (nveliul intern).
Testa prezint la exterior un rnd de celule alungite, cu pereii exteriori i laterali foarte
ngroai, uniforme ca mrime i foarte dense. Stratul urmtor este alctuit din celule n form de
mosorele, avnd pereii ngroai i fiind dispuse, de asemenea, regulat.
Tegumentul intern se gsete sub test, fiind alctuit din mai multe rnduri de celule uor
comprimate i cu pereii mai subiri.
Embrionul este alctuit din: dou cotiledoane; tigel (tulpini); mugura (gemul); radicul
(rdcini).
75
3.1.6. Formarea recoltei la leguminoasele pentru boabe
ntrebri:
- Prezentai importana leguminoaselor pentru boabe.
- Care sunt cele mai importante zone de cultur a leguminoaselor pentru boabe, cele mai importante ri
cultivatoare i care este suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe n Romnia.
- Care sunt produciile obinute la leguminoase pentru boabe pe plan mondial i n Romnia.
- Care sunt cele mai mari ri exportatoare i importatoare de leguminoase pentru boabe.
- Prezentai caracteristicile rsririi i ale rdcinii la leguminoasele pentru boabe.
- Prezentai caracteristicile tulpinii i frunzei la leguminoasele pentru boabe.
- Prezentai caracteristicile florii, inflorescenei i fructului la leguminoasele pentru boabe.
- Prezentai caracteristicile seminei la leguminoasele pentru boabe.
- Prezentai formarea recoltei i elementele productivitii la leguminoasele pentru boabe.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti.
3. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres,
Bucureti.
5. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura
Ceres, Bucureti.
76
3.2. Soia
Cuvinte cheie: soia, importan, compoziie chimic, sistematic, soiuri, cerine, zone de cultur, rotaie,
fertilizare, lucrrile solului, smn i semnat, lucrri de ngrijire, recoltat.
Obiectivele subcapitolului:
- acumularea de cunotine cu caracter general cu privire la cultura soiei: importan, compoziie chimic a
bobului, sistematic i soiurile admise pentru cultivare;
- cunoaterea cerinelor soiei fa de factorii de clim i sol i cunoaterea zonelor de cultur a soiei n
Romnia;
- cunoaterea tehnologiei de cultivare a soiei, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor
solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.
Soia 1 este utilizat n alimentaia omului, n furajarea animalelor i ca materie prim pentru
diferite industrii.
n alimentaia omului se utilizeaz seminele i pstile nemature pentru prepararea de
diferite mncruri. De asemenea, seminele mature pot fi utilizate n diferite reete culinare.
Plntuele tinere cu cotiledoane i primele frunzulie sunt utilizate pentru prepararea de salat.
Fina obinut din boabele de soia se poate utiliza n proporie de 5 pn la 15% n amestec
cu fina de gru, pentru obinerea de pine cu un coninut mai ridicat n protein. De asemenea, din
fina de soia se obine o gam larg de produse alimentare, precum: lapte vegetal, brnz vegetal,
surogat de cafea, ciocolat, biscuii, etc.
Fibrele proteice din roturile de soia sunt folosite pentru obinerea de carne vegetal din
care se prepar salam, crnai, niele, chiftelue etc.
n furajarea animalelor se utilizeaz roturile de soia rmase dup extragerea uleiului ca
surs proteic de baz n obinerea furajelor concentrate pentru majoritatea categoriilor de animale.
roturile de soia constituie un articol de comer internaional foarte important, de multe ori avnd o
valoare mai mare dect uleiul care se obine din semine.
Planta ntreag se poate folosi n furajarea animalelor ca furaj verde, fn sau siloz, avnd un
coninut ridicat de protein, dar i de grsimi.
Seminele de soia se folosesc ca materie prim pentru obinerea de ulei, care este utilizat
direct n consumul uman ca ulei de gtit, dar i ca materie prim pentru obinerea de margarin,
lecitin, spunuri, culori pentru pictur, mase plastice etc. n producia mondial de ulei vegetal,
soia ocup locul 2, dup uleiul de palmier.
Din punct de vedere agronomic, soia are o importan deosebit prin faptul c las o
cantitate mare de azot n sol (cca. 80 -120 kg/ha), ca urmare a simbiozei cu bacteriile fixatoare de
azot. Soiurile timpurii de soia sunt bune plante premergtoare pentru cerealele de toamn.
Soia a primit diferite denumiri de-a lungul timpului, legate de multiplele sale utilizri, fiind
considerat ca planta de aur a omenirii, planta minune sau planta viitorului.
Hidraii de carbon reprezint ntre 19 i 25% din masa bobului, fiind reprezentai de
zaharoz, amidon, dextrin, hemiceluloz, celuloz, pentozani, rafinoz, monozaharide.
Proteinele reprezint 27-50% din masa bobului, proteina specific soiei fiind glicinina, care
se caracterizeaz printr-un grad ridicat de digestibilitate i un coninut ridicat n aminoacizi
1
Denumirea de soia vine de la chinezescul shiang-yu, care n japonez se pronun shoyu, desemnnd sosul de
soia. n limba japonez, cuvntul s-a schimbat n so-ya, denumire care s-a rspndit n lumea ntreag.
77
eseniali, fiind apropiat de proteina de origine animal (proteina din carne sau ou). Coninutul
proteinei de soia n lizin este de 6-7%.
Coninutul de protein din semine este diferit de la un soi la altul, fiind influenat de factorii
de mediu i de tehnologia de cultivare (fertilizarea cu azot i bacterizarea seminelor nainte de
semnat determin creterea coninutului de protein).
Lipidele reprezint 17-25% din masa bobului. Uleiul de soia conine 15-25% acizi grai
saturai i 75-85% acizi grai nesaturai, respectiv 30-35 acid oleic, 44-55% acid linoleic i 5-10%
acid linolenic. Coninutul ridicat de acid linolenic determin un grad ridicat de instabilitate a
uleiului rafinat de soia.
Uleiul de soia este semisicativ, cu indicele de iod cuprins nte 107 i 139.
Coninutul de lecitin este de 2-4%, aceasta avnd o larg ntrebuinare n medicin.
Elementele minerale coninute de seminele de soia sunt fosforul, calciul, magneziul i
potasiul.
Vitaminele din seminele de soia sunt: A, B1, B2, C, D, E i K.
Soia face parte din genul Glycine, care cuprinde un numr nsemnat de specii. Dintre
acestea, numai Glycine max (L.) Merrill (sin. Glycine hispida (Moench.) Max.) prezint importan
pentru cultur, aceasta provenind din specia spontan Glycine ussuriensis, care crete n stare
spoantan n Japonia, Manciuria i Coreea.
n cadrul speciei Glycine max (L.) Merrill se cunosc patru subspecii, n ara noastr
cultivndu-se subspecia manshurica Enk.
Glycine max (L.) Merrill ssp. manshurica Enk. se caracterizeaz prin: tulpin groas, dreapt;
frunze mijlocii, pubescente (periori albi sau castaniu-deschis); flori mijlocii, albe sau violete;
pstaie mijlocie, liniar, puin curbat; semine mijlocii (MMB = 120-180 g), ovale, oval-alungite,
rar sferice, galbene, verzi, castanii sau negre;
Soiurile de soia se grupeaz dup perioada de vegetaie n 13 grupe (de la 000 la X), dintre
care numai primele 5 pot ajunge la maturitate. n anul 2009, n ara noastr au fost admise pentru
cultivare urmtoarele soiuri:
- soiuri foarte timpurii (foarte precoce) grupa 000, cu cerine termice 1 de la 1000 la 1150oC:
Perla;
- soiuri timpurii (precoce) grupa 00, cu cerine termice de la 1150 la 1250oC: Bolyi 44,
Eugen, Felix, Granat, Kiskun Daniela, Onix, Romnesc 99, Safir;
- soiuri semitimpurii (semiprecoce) grupa 0, cu cerine termice de la 1250 la 1350oC:
Columna, Daciana, Neoplanta, Proteinka;
- soiuri semitrzii (semitardive) grupa I, cu cerine termice de la 1350 la 1400oC: Balkan,
Danubiana, Triumf ;
- soiuri trzii (tardive) grupa II, cu cerine termice de la 1400 la 1500oC: Stine, Venera.
1
TBA (suma temperaturilor biologic active), cu pragul biologic (temperatura de baz) de 10oC.
78
Dup rsrire, plntuele de soia suport temperaturi de -2C...-3C, pentru perioade scurte.
n schimb, temperaturile de -3C n faza de 3 frunze trifoliate determin pagube nsemnate.
Temperaturile optime sunt n intervalul 21-23C pentru formarea organelor de reproducere,
22-25C pentru nflorirea, 21-23C pentru formarea fructelor i seminelor i 19-20C pentru
maturare.
Soia are cerine relativ mari fa de sol. Necesit soluri cu textur mijlocie, cu reacie neutr
(pH n jur de 6,5), bine drenate, bogate n humus, fosfor, potasiu i calciu. Sunt indicate solurile din
seria cernoziomurilor, solurilor brun-rocate i aluviale.
Nu sunt favorabile pentru soia solurile argiloase, cu ap stagnant, acide sau srturate,
precum i cele nisipoase.
Pe solurile calcaroase se manifest frecvent fenomenul de caren n microelemente i
fosfor, iar pe solurile acide trebuie aplicate amendamente.
Soia gsete condiii apropiate de optim, att din punct de vedere al solului ct i al
climatului, n incintele ndiguite din Lunca Dunrii.
n ara noastr exist 5 zone de favorabilitate a culturii soiei, n funcie de potenialul termic,
respectiv suma temperaturilor biologic active (TBA) cu pragul biologic de 10oC, i anume:
- Zona I cu un potenial termic de 1.600 1.750C i care cuprinde sudul Cmpiei Romne i
Dobrogea. n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia trzii i semitrzii, n
condiii de irigare.
79
- Zona II cu un potenial termic de 1.400 1.600C i care cuprinde Cmpia de vest (Cmpia
Banatului i Crianei). n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia semitrzii i
semitimpurii, n condiii de irigare, dar i la neirigat.
- Zona III cu un potenial termic de 1.400 1.600C i care cuprinde partea de nord a
Cmpiei Romne. n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia semitrzii,
semitimpurii i timpurii n zonele mai nordice.
- Zona IV cu un potenial termic de l.200 - l.400C i care cuprinde partea de est a Moldovei
i Cmpia de nord-vest a trii. n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia
semitimpurii, timpurii i foarte timpurii.
- Zona V cu un potenial termic de 1.100 - 1.250C i care cuprinde partea de vest i sud-vest
a Transilvaniei (luncile Mureului, Trnavelor i Someului) i partea de nord-est a Moldovei.
n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia timpurii i foarte timpurii.
3.2.6.1. Rotaia
Soia este o plant de cultur puin pretenioas fa de planta premergtoare. Totui, aceasta
prefer ca plante premergtoare cerealele pioase, porumbul, sfecla de zahr, cartoful.
Nu sunt indicate ca plante premergtoare leguminoasele anuale sau perene, efectul benefic
al acestora fiind valorificat mai bine de alte plante de cultur. De asemenea, nu sunt indicate ca
plante premergtoare floarea-soarelui i rapita, acestea avnd boli comune cu soia (Sclerotinia
sclerotiorum putregaiul alb).
Spre deosebire de alte leguminoase pentru boabe, soia suport monocultura timp de 2-3 ani.
Totui, se recomand evitarea monoculturii ca urmare a faptului c se nmulesc bolile i duntorii
specifici i crete gradul de mburuienare.
Ca urmare a efectului pozitiv asupra fertilitii solului, prin lsarea unei cantiti mari de
azot n sol (80-120 kg azot/ha), soia este plant bun premergtoare pentru toate plantele de cultur,
cu excepia florii-soarelui, rapiei i a altor plante leguminoase.
Rotaia soia-porumb este favorabil att soiei ct i porumbului, fiind practicat n
exploataiile agricole mari cultivatore de soia i porumb.
Soiurile timpurii de soia sunt bune premergtoare pentru cerealele pioase de toamn.
3.2.6.2. Fertilizarea
Lucrrile solului pentru soia sunt asemntoare ca cele efectuate pentru cultura porumbului.
Lucrrile solui dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta
premergtoare se recolteaz timpuriu, imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea
lucrrii de dezmiritit.
Imediat ce se poate sau imediat ce umiditatea solului permite trebuie efectuat artura, cu
plugul n agregat cu grapa stelat sau grapa inelar.
Pn n toamn, terenul trebuie meninut curat de buruieni i afnat, prin lucrri de
ntreinere a arturii efectuate cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli
81
reglabili, grapa rotativ, sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (grad de
nivelare i de mruire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului. Se recomand ca
lucrrile de ntreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru o
bun nivelare a terenului.
Lucrrile solui dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta
premergtoare se recolteaz trziu (toamna), imediat dup recoltarea acesteia se recomand
efectuarea lucrrii de dezmiritit. Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, cu plugul n
agregat cu grapa stelat sau grapa inelar.
Soia face parte din grupa plantelor cu cerine mijlocii fa de adncimea de afnare a solului.
Ca atare, artur de var sau de toamn se efectueaz la adncimea de 20 - 25 cm.
Nivelarea terenului este foarte important pentru soia, pentru a se asigura un semnat i
deci un rsrit uniform, precum i un recoltat fr pierderi. Terenurile denivelate se lucreaz dup
dezmiritit cu nivelatorul (1-2 lucrri), dup care se efectueaz artura. n cazul lucrrilor de
ntreinere a arturii efectuate cu grapa cu discuri, aceasta este obligatoriu s fie prevzut cu lam
nivelatoare.
Lucrrile solui n primvar. Dac artura a fost efectuat n condiii bune, iar terenul se
prezint n primvar nivelat, nemburuienat i far resturi vegetale la suprafa, solul rmne
nelucrat pn n preziua sau ziua semnatului, cnd se va pregti patul germinativ prin 1-2 lucrri
cu combinatorul.
Atunci cnd la desprimvrare terenul este denivelat i mburuienat, imediat dup zvntare
se execut o lucrare cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli, sau grapa
rotativ, dup care se face pregtirea patului germinativ n preziua sau ziua semnatului, cu
combinatorul perpendicular pe direcia de semnat.
Patul germinativ trebuie s fie mrunit, nivelat, afnat pe adncimea de 3-5 cm, iar
dedesubt s fie aezat", pentru a se favoriza ascensiunea apei ctre bobul de soia.
82
realizeaz calendaristic, de regul, n prima sau a doua decad a lunii aprilie n sudul rii i n
decada a doua sau a treia a lunii aprilie n celelalte zone ale rii.
Semnatul n epoca optim asigur parcurgerea primelor faze de vegetaie n condiii de zi
scurt i temperaturi mai sczute, ceea ce determin diferenierea unui numr mare de noduri pe
tulpin, prelungirea perioadei de nflorire i o mai bun fructificare. De asemenea, semnatul n
epoca optim asigur condiii mai bune de umiditate n sol pentru germinare i rsrire, o eficien
mai ridicat a erbicidelor aplicate la sol i maturarea mai timpurie a plantelor.
Semnatul soiei se realizeaz de obicei n paralel cu semnatul porumbului.
Densitatea de semnat. Prin stabilirea densitii la semnat se urmrete obinerea la
recoltare a 40-50 plante/m2, pentru realizarea acestora semnndu-se 50-55 b.g./m2. Limita
superioar se alege atunci cnd se seamn soiuri semitimpurii, timpurii i foarte timpurii, precum
i n condiii de irigat i atunci cnd semnatul se face la distane mai mici ntre rnduri. Limita
inferioar se alege atunci cnd se seamn soiuri semitrzii i trzii, precum i n condiii de neirigat
i atunci cnd semnatul se face la distane mai mari ntre rnduri.
Norma de semnat. Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) depinde de
densitatea de semnat, puritate fizic a seminelor, germinaia seminelor i MMB. Norma de
semnat se calculeaz dup urmtoarea formul:
D x MMB
C= x 100
PxG
Unde: C = norma de semnat, n kg/ha;
D = densitatea de semnat, n boabe germinabile pe m2;
MMB = masa a 1000 boabe, n g;
P = puritatea fizic a seminelor, n %;
G = germinaia seminelor, n %.
Norma de semnat variaz, de obicei, ntre 70 i 100 kg/ha.
Semnatul se efectueaz cu semntori de precizie, la viteza de lucru de 5-11 km/or.
Semntorile trebuie s fie echipate cu brzdare mici i limitatoare de adncime.
Distana dintre rnduri. Distana dintre rnduri se coreleaz cu gradul de mburuienare a
terenului i posibilitile de combatere a buruienilor, folosindu-se urmtoarele scheme de semnat:
- n condiiile combaterii chimice a buruienilor asociat cu lucrri mecanice de prit ntre
rnduri, precum i pe terenuri neirigate sau irigate prin aspersiune, semnatul se efectueaz n
rnduri echidistante la 50 cm atunci cnd lucrrile mecanice de prit ntre rnduri se
efectueaz cu tractoare cu pneuri nguste (de exemplu, tractoare de 45 CP), sau n benzi cu
45 cm ntre rndurile din band i intervale de 70 cm (sau 60 cm) pe urmele roilor tractorului,
atunci cnd lucrrile mecanice de prit ntre rnduri se efectueaz cu tractoare cu pneuri late
(de exemplu, tractoare de 60 CP);
- n cazul unei combateri chimice foarte bune a buruienilor, semnatul se efectueaz n rnduri
echidistante la 25 cm (30 cm), asigurndu-se n acest fel o cretere uniform i mai viguroas
a plantelor prin reducerea competiiei dintre plante pe rnd, o acoperire a solului mai timpuriu
de ctre covorul vegetal i o mai bun captare a radiaiei solare;
- pe terenurile infestate cu buruieni care au rsrire ealonat (Solanum nigrum, Xanthium sp.,
Abuthilon sp.), se recomand semnatul n benzi, formate din dou rnduri la distana de 25-
30 cm cu 70 cm ntre benzi, ceea ce permite ntreinerea culturii prin praile mecanice i
tratamente cu erbicide n benzi, reducndu-se astfel necesarul de erbicide cu circa 50% ;
- n cazul unei combateri chimice pariale a buruienilor i a unui grad ridicat de mburuienare,
precum i pe terenuri irigate pe brazde, semnatul se efectueaz n rnduri echidistante la 70
cm (sau 60 cm).
Soiurile timpurii, cu talia mic, se preteaz mai bine la semnatul n rnduri apropiate.
Diferitele distane dintre rnduri nu modific i densitatea de semnat.
Adncimea de semnat. Adncimea de semnat este cuprins ntre 2,5 i 4 cm, n funcie
de umiditatea i textura solului, i nu trebuie s depeasc 5 cm. Semnatul este mai adnc (n jur
83
de 4 cm) n cazul semnatului pe soluri mai uscate i mai uoare, n timp ce n cazul solurilor cu
umiditate optim i mai grele semnatul este mai superficial (n jur de 3 cm).
85
3.2.6.6. Recoltarea
Momentul optim de recoltare la soia este atunci cnd pstile sunt uscate, au culoare brun,
iar boabele au culoarea i luciul caracteristic, ceea ce corespunde unei umiditi de 13-14%.
Recoltarea se poate ncepe atunci cnd umiditatea seminelor a ajuns la 16% i trebuie terminat
atunci cnd umiditatea seminelor a ajuns la 12%. Recoltarea mai timpurie duce la obinerea unui
numr mare de semine verzi, ceea ce creeaz probleme deosebite la pstrare, iar recoltarea prea
trzie determin nregistrarea de pierderi prin scuturarea seminelor din pstile bazale.
Pentru reducerea pierderilor la recoltare, cauzate n principal de inseria joas a primelor
psti care rmn sub aparatul de tiere al combinei, terenul pe care se seamn soia trebuie s fie
ct mai bine nivelat, densitatea trebuie s fie optim, soiurile folosite trebuie s aib inseria
primelor psti la peste 10-12 cm de la nivelul solului, iar dac se fac lucrri de prit acestea nu
trebuie s duc la denivelarea solului.
De asemenea, pentru evitarea pierderilor, aparatul de tiere al combinei trebuie s fie
cobort la maximum posibil, viteza de naintare a combinei nu trebuie s depeasc 5 km/h, turaia
bttorului s fie cuprins ntre 400 i 500 rotaii/minut, deschiderea ntre bttor i contrabttor s
fie de 20-25 mm la intrare i 15-18 mm la ieire i sitele s fie corespunztoare. Reglajele combinei
se refac de mai multe ori pe zi, urmrindu-se ca pierderile de semine s nu depeasc 2-3%.
ntrebri:
- Prezentai importana culturii soiei.
- Care este compoziia chimic a bobului de soia.
- Prezentai sistematica soiei, clasificarea soiurilor de soia i dai exemple de soiuri de soia.
- Prezentai cerinele soiei fa de factorii de clim i sol.
- Care sunt zonele de cultur ale soiei n Romnia.
- Prezentai particularitile rotaiei la cultura soiei.
- Prezentai particularitile fertilizrii cu azot la cultura soiei.
- Prezentai particularitile fertilizrii cu fosfor, potasiu i ale fertilizrii foliare la cultura soiei.
- Prezentai particularitile lucrrilor solului pentru cultura soiei.
- Care sunt cerinele soiei fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de semnat.
- Care sunt elementele specifice parametrilor de semnat la cultura soiei (densitatea, norma de semnat,
distana dintre rnduri, adncimea de semnat).
- Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura soiei.
- Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor, bolilor i irigrii la cultura soiei.
- Care sunt particularitile recoltrii la cultura soiei.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti.
3. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres,
Bucureti.
5. Giosan N., I. Nicolae, Gh. Sin, 1986. Soia. Editura Academiei RSR, Bucureti.
6. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura
Ceres, Bucureti.
86
4. PLANTE OLEAGINOASE
Cuvinte cheie: plante oleaginoase, floarea-soarelui, rapi, in pentru ulei, ricin, mutar, importan,
suprafee, producii, comer.
Obiectivele subcapitolului:
- cunoaterea importanei plantelor oleaginoase, a suprafeelor cultivate i a produciilor obinute.
n anul 2008 (dup datele FAO), plantele oleaginoase au fost cultivate pe glob pe o suprafa
de 261,5 milioane ha, din care 106,9 milioane ha sunt cultivate cu plante oleaginoase tipice. Dup
suprafaa cultivat, cele mai importante plante oleaginoase tipice sunt urmtoarele: rapia (30,3
milioane ha), floarea-soarelui (25,0 milioane ha), palmierul de ulei (14,6 milioane ha), cocotierul
(11,2 milioane ha), mslinul (10,8 milioane ha), susanul (7,5 milioane ha), inul pentru ulei (2,4
milioane ha).
Cele mai mari ri cultivatoare pentru principalele plante oleaginoase tipice, n anul 2008, au
fost urmtoarele:
- pentru rapi: China (6,6 milioane ha), Canada (6,5 milioane ha), India (5,7 milioane ha),
Frana (1,4 milioane ha), Ucraina (1,3 milioane ha);
- pentru floarea-soarelui: Federaia Rus (5,98 milioane ha), Ucraina (4,2 milioane ha),
Argentina (2,5 milioane ha), India (2,0 milioane ha), China (1,0 milioane ha).
Cele mai mari suprafee cultivate cu plante oleaginoase sunt n Asia (103,9 milioane ha),
America de Sud (48,5 milioane ha), America de Nord (44,2 milioane ha), Africa (30,9 milioane ha)
i Europa (30,8 milioane ha).
Floarea-soarelui este planta oleaginoas care se cultiv pe suprafaa cea mai mare n Europa,
rapia, inul i mutarul n Asia, iar ofrnelul n America (Ameria de Nord, Central i de Sud),
n Romnia, n anul 2008 (dup datele FAO), suprafaa cultivat cu floarea-soarelui a fost de
808.791 ha (locul 7 n lume i locul 1 n UE), cu rapi de 357.430 ha (locul 13 n lume i locul 5 n
UE), cu mutar de 9.837 ha, cu mac 3.100 ha i cu in 313 ha.
88
4.1.5. Comerul mondial cu plante oleaginoase
n anul 2007, exporturile mondiale de semine de oleaginoase au fost de 97,5 milioane tone.
Primele 10 ri exportatoare de semine de oleaginoase sunt: SUA (32,7 milioane tone),
Brazilia (23,7 milioane tone), Argentina (12,1 milioane tone), Canada (8,3 milioane tone), Paraguai
(3,6 milioane tone), Frana (2,1 milioane tone), Olanda (1,9 milioane tone), Ucraina (1,4 milioane
tone), China (0,99 milioane tone), Ungaria (0,85 milioane tone).
Primele 10 ri importatoare de semine de oleaginoase sunt: China (34,5 milioane tone),
Japonia (6,6 milioane tone), Germania (6,5 milioane tone), Olanda (5,9 milioane tone), Mexic (5,7
milioane tone), Spania (3,3 milioane tone), Belgia (3,2 milioane tone), Indonezia (2,4 milioane
tone), Argentina (2,2 milioane tone), Turcia (2,2 milioane tone).
n anul 2007, Romnia a exportat 685,8 mii tone semine de oleaginoase, din care 382,6 mii
tone floarea-soarelui, 279,1 mii tone rapi, 22 mii tone soia, 1,3 mii tone mutar i 0,8 mii tone alte
oleaginoase. n acelai an, Romnia a importat 162,7 mii tone semine de oleaginoase, din care 68,5
mii tone semine de rapi, 66,6 mii semine de floarea-soarelui, 9,7 mii tone rapi, 8,5 mii tone
arahide, 2,1 mii tone susan i 7,3 mii tone alte semine de oleaginoase.
ntrebri:
- Prezentai importana plantelor oleaginoase.
- Care sunt cele mai importante ri cultivatoare i care este suprafaa cultivat cu plante oleaginoase n
Romnia.
- Care sunt produciile obinute la plantele oleaginoase pe plan mondial i n Romnia.
- Care sunt cele mai mari ri exportatoare i importatoare de semine oleaginoase i ce semine oleaginoase
export i import Romnia.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
3. Blteanu Gh., 2001. Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, medicinale
i aromatice. Editura Ceres, Bucureti.
89
4.2. Floarea-soarelui
Cuvinte cheie: floarea-soarelui, importan, compoziie chimic, particulariti biologice, formarea recoltei,
sistematic, hibrizi, cerine, zone de cultur, rotaie, fertilizare, lucrrile solului, smn i
semnat, lucrri de ngrijire, recoltat.
Obiectivele subcapitolului:
- acumularea de cunotine cu caracter general cu privire la cultura florii-soarelui: importan, compoziie
chimic a bobului, particularitile biologice ale florii-soarelui i formarea recoltei, sistematic i hibrizi
admii pentru cultivare;
- cunoaterea cerinelor florii-soarelui fa de factorii de clim i sol i cunoaterea zonelor de cultur a florii-
soarelui n Romnia;
- cunoaterea tehnologiei de cultivare a florii-soarelui, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii,
lucrrilor solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.
catalizeaz n polimeri atunci cnd este nclzit. Uleiul rafinat de floarea-soarelui este utilizat pentru
prjitul cartofilor, petelui, puilor, nielelor etc. Valoarea sa se datoreaz i absorbiei mai redus n
produsele prjite, comparativ cu alte uleiuri vegetale.
Uleiul de floarea-soarelui este ntrebuinat n industria conservelor i a margarinei.
Uleiul se extrage uor prin presare, randamentul normal de extracie fiind de cca. 45%. De
asemenea, uleiul de floarea-soarelui se conserv foarte bine pe o perioad ndelungat.
Fosfatidele rezultate n timpul extragerii uleiului sunt folosite la fabricarea lecitinei, care
este utilizat n industria alimentar n diferite scopuri: n panificaie, la prepararea ciocolatei, a
prjiturilor i a mezelurilor.
Prin prelucrarea miezului de floarea-soarelui se poate obine fin, concentrate proteice
(70% protein) i izolate proteice (85-90% protein). ncorporarea a 8-15% fin de floarea-soarelui
n fina de gru sporete densitatea aluatului i reduce volumul acestuia. Fina de floarea-soarelui,
datorit coninutului ridicat de protein i digestibilitii sale ridicate (90%), poate fi folosit cu
succes n alimentaia copiilor.
Seminele de floarea-soarelui pot fi consumate i direct n hrana oamenilor (ca semine
prjite), modalitate de consum mai larg rspndit n SUA, rile scandinave, unele ri
90
mediteraneene i est-europene. Hibrizii utilizai n acest scop prezint semine mai mari i mai
srace n grsimi (cca. 30%), precum i coji mai groase i mai puin aderente la miez. Pe lng
coninutul n aminoacizi eseniali (triptofan, izoleucin, lizin), floarea-soarelui de ronit are i
un coninut ridicat de fier, glucide, sruri minerale, vitamine i asigur n jur de 550 calorii/100 g
semine consumate.
De asemenea, seminele de floarea-soarelui cu un coninut mai redus de ulei (de cca. 30%)
pot fi utilizate i pentru obinerea de halva.
Seminele decojite se folosesc n sortimentul de produse pentru micul dejun (amestecuri de
fulgi i semine), n produse de patiserie i produse de panificaie (pine cu mieji de floarea-
soarelui).
Utilizri n hrana animalelor. Seminele nedecojite de floarea-soarelui, turtele (rezultate n
cazul obinerii uleiului prin presare) i roturile (rezultate n cazul obinerii uleiului prin extracie)
pot fi utilizate n hrana animalelor. Turtele i roturile sunt folosite n primul rnd ca surs de
protein.
Coninutul roturilor n protein variaz de la circa 26%, n cazul roturilor provenite din
semine nedecorticate, pn la 45%, n cazul roturilor provenite din semine decorticate. De
asemenea, roturile au un coninut ridicat n vitamine din complexul B, precum i un bun echilibru
fosfo-calcic. roturile se folosesc de preferin n furajarea psrilor i porcilor.
Cojile care rmn de la extracia uleiului pot fi mcinate i folosite ca ingredient n raiile
rumegtoarelor, acestea dnd un gust plcut amestecului de concentrate. Valoarea acestora rezult i
din faptul c au un coninut de cel putin 1% lipide, la care se adaug 1-3% lipide adiionale
absorbite din miez n timpul decorticrii seminelor sau din fragmentele de miez i din seminele
mici.
Calatidiile de floarea-soarelui pot fi folosite ca furaj, ntregi sau sub form de fin, mai ales
pentru oi, dar i pentru bovine. Acestea au un coninut mediu de 7% proteine i pn la 57%
glucide, fiind similare unui fn de calitate mijlocie. Fina obinut din mcinarea calatidiilor de
floarea-soarelui poate fi folosit i n hrana psrilor.
Utilizri industriale. Uleiul de floarea-soarelui este utilizat n industria oleochimic pentru
obinerea de acizi grai, esteri metilici ai acizilor grai, amine, produi care sunt apoi prelucrai
pentru obinerea unui numr mare de produse finite.
Dintre produii de baz care sunt obinui din uleiul de floarea-soarelui, acizii grai sunt cei
mai importani din punct de vedere cantitativ (50-60. Acidului oleic este utilizat n industria
spunurilor, detergenilor, vopselelor, cosmeticelor, articolelor de toalet, preparatelor farmaceutice
i a chimicalelor folosite n industria textilelor, precum i ca adjuvant n fabricarea pesticidelor.
Glicerolul este folosit n industria cosmetic, farmaceutic, a tutunului, fabricarea esterilor,
rezinelor i polimerilor.
Coninutul de pentozani din coji este de circa 30%, prin hidroliza acid a acestora
obinndu-se furfurolul, produs ce este utilizat la fabricarea fibrelor artificiale, a materialelor
plastice, ca solvent selectiv la rafinarea uleiurilor minerale i vegetale.
Utilizri energetice. Uleiul de floarea-soarelui are proprieti fizice similare cu cele ale
carburantului diesel, putnd fi folosit ca substituient sau aditiv al acestui carburant.
Dei motoarele cu injecie direct funcioneaz bine pe termen scurt cu ulei pur de floarea-
soarelui, totui pentru exploatarea pe termen lung a motoarelor Diesel este necesar esterificarea
uleiului.
Alte utilizri. Tulpinile de floarea-soarelui sunt nc folosite n multe gospodrii din zonele
rurale din ara noastr ca surs de cldur pentru diferite destinaii (nclzit ap, gtit, etc.).
Cenua rezultat din arderea tulpinilor de floarea-soarelui are un coninut ridicat de potasiu
(33-40% K2O), aceasta putnd fi utilizat sub form de ngrmnt cu potasiu (Salontai Al., 1971).
Floarea-soarelui reprezint i o important plant decorativ, cultivat prin grdini i
parcuri, sau comercializat sub form de buchete florale.
91
De asemenea, floarea-soarelui a reprezentat dintotdeauna o surs de inspiraie artistic,
ndeosebi pentru pictori.
Floarea-soarelui prezint i unele nsuiri medicinale (Muntean L.S., 1997). Florile ligulate
sunt folosite pentru obinerea unui extract alcoolic folosit n malarie, iar tinctura n afeciuni
pulmonare. Achenele se utilizeaz la prepararea unor produse indicate n profilaxia dezinteriei,
febrei tifoide i pentru vindecarea rnilor care supureaz. De asemenea, uleiul de floarea-soarelui se
folosete n medicina popular pentru macerarea unor plante utilizate n tratarea rnilor i arsurilor.
Importana agronomic. Din punct de vedere agronomic, floarea-soarelui prezint
urmtoarele avantaje:
- elibereaz terenul relativ devreme (august-septembrie);
- starea structural i de fertilitate a solului dup floarea-soarelui este bun, aceasta fiind o
plant bun premergtoare pentru grul de toamn (considerat mai bun dect porumbul);
- are cerine moderate fa de fertilizarea cu azot i fosfor, dar are cerine mai mari fa de
potasiu;
- cultura de floarea-soarelui nu necesit cheltuieli foarte mari;
- comparativ cu porumbul, floarea-soarelui valorific mai bine solurile cu fertilitate medie i
suport mai bine stresul hidric;
- tehnologia de cultur este mecanizabil n ntregime i nu pune probleme deosebite
cultivatorului;
- calendarul lucrrilor agricole nu se suprapune peste cel al celorlalte culturi agricole
importante de la noi din ar;
- floarea-soarelui gsete condiii favorabile de cultur n ara noastr.
Dintre inconvenientele culturii de floarea-soarelui pot fi menionate urmtoarele:
- sensibilitate la boli, ceea ce implic o rotaie de cel puin 5-6 ani, excluznd monocultura;
- amplasarea dup multe plante de cultur este problematic, datorit bolilor i duntorilor
comuni (soia, rapi, cartof);
- las solul mai srac n ap i cu un coninut mai srac n potasiu.
Importana melifer. Floarea-soarelui reprezint una dintre principalele surse melifere n
ri ca Bulgaria, Maroc, Rusia, Argentina, Romnia, etc.
Pentru ara noastr, floarea-soarelui este o valoroas plant melifer a crei nflorire se
ncadreaz n conveerul melifer salcmteifloarea-soarelui. Practic, floarea-soarelui reprezint cea
mai important plant de cultur melifer, att prin suprafeele mari cultivate ct i prin secreia
bun de nectar, la care se adaug faptul c nflorirea are loc vara, cnd flora melifer este, n
general, mai srac.
De la floarea-soarelui se poate obine o producie potenial de miere de 15-115 kg/ha, cu
diferene de la un hibrid la altul, dar i de la un an la altul, n funcie de condiiile climatice. Mierea
de floarea-soarelui poate fi descris ca avnd o culoare galben i o arom moderat.
1
Coninutul mediu de ulei este de 44,5% dup Brnaure V. (1991), iar OECD (2007) prezint coninutul mediu de ulei
ca fiind de 44% dup Sunflower Technology and Production Agronomy (1997), 43,1% dup Hartman (1985), 41,6%
dup Kepler (1982).
92
Coninutul de ulei din seminele de floarea-soarelui este influenat de factorul biologic
(hibridul cultivat), factorii de mediu i tehnologia de cultivare.
Hibrizii timpurii au un coninut mai sczut de ulei comparativ cu cei semitimpurii i
semitrzii.
Acumularea uleiului este favorizat de temperaturile moderate, o bun aprovizonare cu ap
i un raport de nutriie echilibrat, cu aporturi reduse de azot la semnat i cu fertilizri n vegetaie.
Temperaturile ridicate asociate cu secet n faza de formare i umplere a bobului afecteaz
negativ acumularea uleiului (acumularea lipidelor).
O bun aprovizionare a plantelor cu ap i elemente nutritive n perioada formrii seminelor
menine frunzele verzi (fotosintetic active), n plant dominante fiind procesele de asimilare i
sintez a lipidelor care se depoziteaz n semine.
Solurile argiloase i aluvionare profunde au un efect pozitiv asupra coninutului n ulei, n
timp ce solurile nisipoase i cele argilo-calcaroase au un efect negativ asupra coninutului n ulei.
Coninutul uleiului n acizi grai. Uleiul de floarea-soarelui este alctuit din trigliceride
(98-99%) i alte substane, denumite componente minore sau fracie nesaponificabil (1-2%),
reprezentate de steroli, substane aromatice i vitamine. Trigliceridele sunt esteri ai glicerinei cu
acizi grai cu un numr diferit de atomi de carbon.
n uleiurile vegetale se gsesc acizi grai saturai i acizi grai nesaturai, care conin una sau
mai multe duble legturi. Cu ct acizii grai nesaturai conin mai multe duble legturi, cu att
gradul de nesaturare este mai mare. Cu ct gradul de nesaturare al acizilor grai este mai mare, ca
att se poate fixa mai mult oxigen din aer, ceea ce duce la apariia fenomenului de rncezire,
diminundu-se capacitatea de pstrare a uleiului n bune condiii.
Uleiul de floarea-soarelui conine acizi grai saturai n proporie de 8-15%, cei mai
importani fiind:
- acidul palmitic, cu 16 atomi de carbon i fomula chimic C16H32O2;
- acidul stearic, cu 18 atomi de carbon i fomula chimic C18H36O2;
- acidul arahidonic, cu 20 atomi de carbon i fomula chimic C20H40O2.
Uleiul de floarea-soarelui conine acizi grai nesaturai n proporie de 85-92%, cei mai
importani fiind:
- acidul oleic, cu 18 atomi de carbon, o dubl legtur i formula chimic C18H34O2;
- acidul linoleic, cu 18 atomi de carbon, dou duble legturi i formula chimic C18H32O2;
- acidul linolenic, cu 18 atomi de carbon, trei duble legturi i formula chimic C18H30O2.
Coninutul uleiului n acizi grai este urmtorul (dup British Pharmacopeia):
- 4-9% acid palmitic;
- 1-7% acid stearic;
- 14-40% acid oleic;
- 48-74 acid linoleic;
- urme de acid linolenic.
Proporia ridicat de acid linoleic determin valoarea nutritiv ridicat a uleiului de floarea-
soarelui, acesta neputnd fi sintetizat de ctre organismul animal, trebuind s fie adus numai ca
aport extern, avnd un rol important n procesele de cretere.
Lipsa acidului linolenic asigur conservabilitatea ridicat a uleiului de floarea-soarelui.
Acidul oleic are un efect benefic asupra aparatului cardio-vascular, diminund colesterolul
ru. Acesta are un efect benefic i asupra aparatului digestiv. De asemenea, faciliteaz reaciile
chimice ce au loc n timpul transformrii uleiului n biodiesel, mrind randamentul de obinere a
biocombustibilului. n plus, acesta contribuie la asigurarea stabilitii i conservabilitii uleiului. Ca
atare, s-a pus problema crerii unor hibrizi cu un coninut ridicat n acid oleic, lucru ce a fost reuit
1
Indicele de iod reprezint numrul de grame de iod legate de 100 g ulei. Acesta caracterizeaz coninutul de acizi grai
nesaturai din ulei i determin gradul de sicativitate al uleiului. Dup indicele de iod, uleiurile vegetale se clasific
astfel: uleiuri sicative (cu indicele de iod mai mare de 140), uleiuri semisicative (cu indicele de iod cuprins ntre 100 i
140), uleiuri nesicative (cu indicele de iod mai mic de 100).
93
n anii 1980 n SUA, Frana i Spania. Astfel, s-a ajuns la crearea unor hibrizi denumii oleici,
care din punct de vedere alimentar i nutriional se apropie de uleiul de msline, la care coninutul
de acid oleic este n jur de 80%, dar care prezint i o mare importan n utilizarea uleiului de
floarea-soarelui pentru obinerea de biocombustibil.
Dup coninutul n acid oleic, hibrizii de floarea-soarleui se mpart astfel:
- hibrizi convenionali, la care coninutul n acid oleic este cuprins ntre 14-40%;
- hibrizi mid-oleici, la care coninutul n acid oleic este cuprins ntre 41-74%;
- hibrizi high-oleici, la care coninutul n acid oleic este cuprins ntre 75-90%.
Temperatura ridicat influeneaz negativ acumularea de acid linoleic i pozitiv pe cea de
acid oleic (fig. 27). Coninutul de acid linoleic poate ajunge pn la 77% n condiii de temperaturi
sczute, iar n codiii de temperaturi foarte ridicate poate scdea pn la 20% (Roth L., Kormann K,
2005).
Polenizarea poate influena coninutul n acid oleic, n cazul hibrizilor oleici. Astfel, dac
cultura de floarea-soarelui oleic este amplasat la o distan mai mic de 200 m fa de o cultur de
floarea-soarelui convenional, exist riscul ca floarea-soarelui oleic s fie polenizat cu polen de
la floarea-soarelui convenional, ceea ce va duce la reducerea coninutului de acid oleic n recolta
obinut de la floarea-soarelui oleic. Pentru producerea de smn, lotul de hibridare oleic trebuie
s fie amplasat la cel puin 500 m fa de culturile de floarea-soarelui convenionale (OECD, 2005).
Coninutul n proteine. Coninutul seminelor de floarea-soarelui n proteine variaz ntre
15 i 22% din substana uscat.
Proteina din seminele de floarea-soarelui este bogat n arginin, leucin, valin,
fenilalanin, izoleucin.
Ca i n cazul uleiului, coninutul seminelor n proteine este influenat de factorul biologic
(hibridul cultivat), factorii de mediu i tehnologia de cultivare.
Hibrizii timpurii au un coninut de proteine mai ridicat dect cei semitimpurii i semitrzii.
%
Acid oleic
Acid linoleic
ntr-un climat mai cald i secetos, coninutul seminelor n substane proteice este mai mare
dect ntr-un climat mai umed i rcoros.
Fertilizarea cu azot influeneaz n mod pozitiv coninutul de proteine. La o bun
aprovizionare a plantelor cu azot, o parte a hidrailor de carbon produi n procesul de fotosintez
sunt utilizai pentru sinteza proteinelor, n defavoarea lipidelor, astfel nct coninutul de protein
crete i scade cel de lipide.
94
Coninutul n alte substane. Seminele de floarea-soarelui au un coninut ridicat n
potasiu, calciu, fosfor i magneziu.
Coninutul n substane extractive neazotate este cuprins ntre 14,5 i 15%, iar cel n celuloz
ntre 3 i 3,5%.
Seminele de floarea-soarelui conine i cantiti mici de: fosfolipide; steroli; tocoferoli;
cear; pigmeni.
Coninutul de fosfolipidele este de 0,03-0,6%, fiind reprezentate n principal de lecitin,
cefalin i inositol.
Coninutul de steroli (provitamina D) este de 0,23-0,36%, acesta fiind inferior uleiului de
soia sau porumb.
Tocoferolii (vitamina E) sunt micronutrieni i antioxidani importani ce menin durata de
pstrare a uleiului i a produselor preparate cu ulei, meninndu-le prospeimea. Floarea-soarelui are
un coninut ridicat n tocoferoli, acesta fiind totui inferior uleiului de soia, dar superior uleiurilor de
porumb, rapi sau arahide.
Floarea-soarelui are i un coninut ridicat de vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B3
(vitamina PP sau acid nicotinic) i vitamina B1 (tiamin).
Coninutul de ceruri din seminele de floarea-soarlui este mai mic de 1%, iar cel de pigmeni
caretenoizi este de 0,12-0,16%.
1 2 3
Fig. 29. Sistemul radicular la floarea-soarelui n diferite condiii de aprovizionare cu ap
1, 2 condiii bune de aprovizionare cu ap; 3 condiii de secet (dup Brnaure V., 1991)
97
Hibrizii mai timpurii formeaz un numr mai mic de frunze pe plant (25-27 frunze), n timp
ce hibrizii mai tardivi formeaz un numr mai mare de frunze pe plant (peste 30 frunze).
Numrul de frunze este o caracteristic specific fiecrui hibrid n parte, care este influenat
n anumite limite de aciunea factorilor de mediu.
Primele 2-3 perechi de frunze de la baza plantei sunt dispuse opus, urmtoarele frunze fiind
alterne, avnd o dispunere elicoidal pe tulpin.
Frunzele sunt variabile n privina mrimii, a formei generale i a formei vrfului, a bazei
limbului i a marginii acestuia, precum i n privina pilozitii.
Limbul foliar este, n general, neted, dar poate prezenta i diferite grade de gofrare.
Peiolul frunzelor este bine dezvoltat, lit la locul de prindere pe tulpin. n partea
superioar a plantei, peiolul frunzelor prezint un jgheab prin care apa de ploaie colectat de frunze
este condus spre tulpin i apoi n jos spre rdcin.
Nervaiunea frunzei const dintr-o nervur mare de-a lungul frunzei i nervuri laterale
ramificate, care pot forma cu nervura principal un unghi ascuit, drept sau aproape drept, obtuz.
Frunzele se adapteaz uor la vnt, datorit peiolului lung i elastic. De asemenea, frunzele
umbresc bine solul i l protejeaz de cderea direct a picturilor de ploaie.
Frunzele de floarea-soarelui suport bine fenomenul de ofilire temporar, care este
determinat de insuficiena apei n sol.
Frunzele florii-soarelui se mic in timpul zilei pentru a maximiza intercepia luminii solare,
fenomen numit diaheliotropism.
n funcie de aprovizionarea cu ap i fertilitatea solului, o plant matur de floarea-soarelui
are o suprafa foliar 1 cuprins ntre 2500 i 13500 cm2. n condiii de deficit hidric (secet),
suprafaa foliar a plantei este sub 2000 cm2 (Ion V. i colab., 2004).
ISF (Indicele Suprafeei Foliare, cunoscut i sub denumirea de LAI = Leaf Area Index) la
nflorire are o valoare optim cuprins ntre 2,5 i 3,0 (fig. 30). O valoare mai mare a ISF nu
contribuie la intercepia unei cantiti mai mari de radiaie solar, avnd ns un efect negativ prin
creterea transpiraiei totale. n condiii de secet, valoarea ISF este cuprins ntre 0,6 i 1,8 (tefan
V. i col, 2007; Ion V. i col, 2004).
Producia(q/ha)
1
Suprafaa foliar pe plant este cuprins ntre 3000-6000 cm2 dup Zimmerman (1985), ntre 4200-6900 cm2 dup
Blanchert (1992), ntre 2500-8000 cm2 dup Terbea (1985), ntre 4000-7000 cm2 dup Merrien i Milan (1992), ntre
4000-7000 cm2 dup Bonjan (1993), ntre 4185 i 13516 cm2 dup Laiu (2003), ntre 788 cm2 n condiii de secet i
12721 cm2 n condiii bune de aprovizionare cu ap, dup Ion V. (2004).
98
Suprafaa foliar cea mai mare se nregistreaz la nflorirea plantelor, cnd creterea
frunzelor nceteaz.
Reducerea suprafeei de asimilaie la floarea-soarelui se nregistreaz ntr-un ritm accentuat,
n general ncepnd cu a doua jumtate a lunii iulie, prin uscarea frunzelor de la baza plantei.
n funcie de condiiile climatice, numrul de frunze uscate pe plant (situate la baza plantei)
n faza de nflorire poate ajunge la 14 frunze, n mod frecvent variind ntre 8 i 12 frunze (tefan V.
i colab., 2007; Ion V. i colab., 2004).
n faza de nflorire, frunzele situate n cele dou treimi superioare ale tulpinii reprezint 60-
80% din suprafaa foliar total i au importana cea mai mare n formarea produciei de semine i
ulei.
Florile sunt grupate n inflorescene de tip racem denumite calatidiu, antodiu sau capitul.
Cultivarele pentru ulei au n vrful plantei o singur inflorescen cu diametrul cuprins, de
obicei ntre 10 i 40 cm. Prin creterea densitii plantelor i mrirea stresului hidric diametrul
inflorescenelor se micoreaz.
Hibrizii mai tardivi au, n general, un calatidiu mai mare dect hibrizii mai precoci. De
asemenea, hibrizii cu semine mari, destinai obinerii de semine pentru spart sau semine pentru
halva, au calatidiu cu diametru mai mare (chiar peste 40 cm).
Hibrizii pentru ulei au un calatidiu cu diametru mai mic, cuprins ntre 10 i 25 cm, dar poate
fi de peste 25 cm n condiii pedoclimatice i agrotehnice optime.
Ritmul de cretere a calatidiului n diametru este n medie de 0,45 cm/zi, cu limite de
variaie cuprinse ntre 0,4 i 0,52 cm/zi (tefan V. i colab., 2007).
Poziia calatidiului este variabil. Astfel, calatidiile n curs de dezvoltare fac micri de
orientare dup Soare (fenomen de heliotropism), astfel nct suprafaa calatidiului formeaz un
unghi drept cu direcia de cdere a razelor solare. Dimineaa, calatidiul este orientat ctre nord-est,
iar n timpul zilei acesta urmrete micarea Soarelui pe bolta cereasc. n timpul nopii, calatidiul
revine puin cte puin din nou ctre nord-est. Heliotropismul calatidiului tnr nceteaz n
momentul nfloririi, cnd toate calatidiile se orienteaz ctre direcia din care rsare Soarele la
nceputul nfloririi.
n timpul nfloritului, de obicei calatidiul are o poziie vertical fa de suprafaa solului i
este ndreptat spre est. Dar, pe msur ce se dezvolt seminele, calatidiul se nclin n mod diferit,
la unele genotipuri rmnnd erect.
Calatidiile pot fi plate, convexe, concave sau neregulate.
Receptaculul are forma unui disc circular, cu grosimea cuprins ntre 1 i 4 cm, acesta fiind
nconjurat de cteva rnduri de foliole de form triunghiular sau alungit, cu vrfurile ascuite,
numite bractee. Bracteele sunt frunze modificate, dispuse pe marginea receptaculului i care pn la
deschiderea inflorescenei acoper florile.
Florile din inflorescen sunt de dou tipuri, si anume: flori ligulate (sterile) i flori
tubuloase (fertile).
Florile ligulate sunt dispuse radiar pe marginea inflorescenei, n 1-2 rnduri (fig. 31).
Acestea sunt n numr de 30-70 i sunt asexuate sau unisexuate, fapt pentru care rmn ntotdeauna
sterile.
Forma florilor ligulate este alungit, ovoidal sau rotunjit, cu partea superioar catifelat i
partea inferioar fin-ciliat. Petalele florilor ligulele sunt lungi de 6-10 cm i late de 2-3 cm.
Culoarea florilor ligulate este galben, cu diferite nuane (galben-auriu, galben-pai sau
galben-portocaliu), dar se ntlnesc i flori ligulate violete, purpurii sau roii.
Florile tubuloase sunt florile propriu-zise (fig. 31). Acestea sunt hermafrodite, actinomorfe,
dispuse n cercuri concentrice. Acestea sunt n numr de 600-2.500, dar n cazul plantelor izolate, la
care calatidiul este mai mare, numrul florilor tubuloase poate ajunge chiar pn la 10.000.
99
Floriligulate Floritubuloase
Receptacul Bractei
Fig. 31. Seciune prin calatidiul de floarea soarelui
Florile tubuloase sunt separate ntre ele prin palei cu 2-3 lobi, de culoare galben-verzui, care
depesc cu lobul cel mai lung floarea nchis. n stadiul de mugure, acest lob este curbat nspre
centrul calatidiului, avnd rol de protecie a tubului floral n curs de dezvoltare. Aceast protecie
este mrit i prin excreia unui lichid lipicios, similar cu rina. La maturitate, paleile devin tari,
epoase, formnd o structur alveolar care fixeaz seminele pe calatidiu.
Caliciul este redus la 2-4 solziori incolori, de 4 mm lungime, dispui n partea superioar a
ovarului.
Corola este actinomorf, gamopetal, tubuloas, alctuit din 5 petale concrescute, cu cinci
diniori. La exterior, corola este de culoare galben de diferite nuane, mai rar violet-nchis, iar la
interior aceasta este galben-portocaliu, rou-brun, rou-cenuiu sau chiar neagr.
Corola la floarea-soarelui este format din tubul (gtul) corolei i limbul corolei (partea
deschis n form de plnie) cu cinci dini ce reprezint vrfurile celor cinci petale concrescute.
Lungimea corolei la o floare deschis este de 9-12 mm. Lungimea tubului corolei este
cuprins ntre 5,1 i 6,2 mm, iar diametrul este cuprins ntre 1,7 i 2,3 mm. Datorit formei
tubuloase, tubul corolei are i rolul de rezervor de nectar, acesta ngustdu-se spre baz i formnd
un inel n interiorul cruia este dispus esutul nectarifer.
Androceul este sinanter, adic staminele sunt concrescute prin anterele lor, n timp ce
filamentele rmn libere. Acest proces se numete sinantrie, de unde i denumirea de familia
Synanterae dat de unii autori compozitelor.
Staminele sunt n numr de 5, au filamentele albicioase i anterele alungite, legate ntre ele
printr-o pieli fin, elastic.
Anterele au vrfurile late, iar n stadiul de mugure nchid tubul anterelor la partea superioar,
care este de culoare brun-nchis pn la neagr.
Grunciorii de polen sunt relativ mari, de 3445 m (Vrnceanu Al.V., 2000). Acetia au o
form sferic i sunt de culoare galben. De asemenea, suprafaa lor este lipicioas i cu excrescene
sub form de ghimpi, ceea ce face ca acetia s se aglutineze (fig. 32). Datorit acestor
caracteristici, transportul grunciorilor de polen prin intermediul vntului se face cu dificultate, n
schimb acetia au o bun aderen la corpul insectelor.
Gineceul este alctuit din ovar, stil i stigmat.
Ovarul florii-soarelui este inferior i format din dou carpele concrescute numai prin
marginile lor, cu o cavitate unic ce conine un singur ovul.
Stilul este albicios i este plasat n interiorul tubului anterelor, purtnd stigmatul. Stilul are
rolul de a rspndi polenul prin strpungerea anterelor i de a ridica stigmatul deasupra polenului
propriu, pentru a favoriza polenizarea ncruciat.
100
Fig. 32. Grunciori de polen la floarea-soarelui
Stigmatul este bifurcat i acoperit pe partea exterioar cu peri monocelulari, avnd de obicei
aceeai culoare n partea superioar ca i partea interioar a florii tubuloase. Stigmatele pot fi i de
culoare roie, sau numai marginile acestora, cu toate c tubul florii este galben-portocaliu n
interior.
Funcia principal a stigmatului este de a recepta grunciorii de polen n vederea germinaiei
acestora i realizrii fecundrii.
Stigmatul ajunge la maturitate mai trziu dect anterele, fenomen denumit protandrie. n
timpul maturrii florilor tubuloase, stigmatul se alungete i este mpins n afara tubului anterelor,
dup care captul distal al acestuia se desface median, iar vrfurile celor dou bifurcaii se rsucesc
n afar, expunnd partea lor inferioar, receptiv.
Lobii stigmatului au lungimea de 3-4 mm i sunt acoperii cu periori ndreptai n sus, care
n condiii de receptivitate secret un lichid lipicios.
Glandele nectarifere sunt prevzute cu stomate, care difer n privina mrimii, formei i
frecvenei. Mrimea glandelor nectarifere, precum i numrul i poziia stomatelor sunt strns
corelate cu gradul de atractivitate a albinelor.
4.2.3.6. nflorirea
nflorirea este precedat de deschiderea involucrului de frunze al calatidiului, dup care
apare primul rnd de flori ligulate, proces care de obicei se petrece seara.
nflorirea este centripet, ncepnd cu florile marginale, ligulate i continund n interiorul
calatidiului cu florile tubuloase, care nfloresc n 6-8 zone succesive, a cte 2-3 rnduri de flori. O
floare tubuloas are un ciclu vital de 24-36 ore, cnd polenul este pus n libertate, cu nsemnate
variaii determinate de condiiile climatice, aprovizionarea cu ap i substane nutritive, precum i
de genotip.
O floare tubuloas trece prin urmtoarele faze de dezvoltare (faze de nflorire) (fig. 33):
- floare n stadiu de buton, care se caracterizeaz prin trecerea corolei de la culoarea verde la
culoarea galben, n interiorul acesteia staminele fiind mature, cu polenul deja format i viabil;
- floare n stadiu de stamin, care se caracterizeaz prin corol alungit, cu stamine care ies din
aceasta cu 5-6 mm. Trecerea de la stadiul de buton la stadiul de stamin se face foarte rapid,
pe timpul nopii, astfel nct dimineaa polenul este eliberat din abunden;
- floare n stadiu de stigmat, care se caracterizeaz prin apariia stigmatului deasupra
staminelor;
- floare n stadiul de ofilire, care caracterizeaz floarea deja fecundat. Corola se usuc,
nflorirea este terminat, iar ovarul i ncepe dezvoltarea.
Momentul n care stigmatul i pierde turgescena, iar lobii acestuia se rsucesc n spiral
marcheaz faptul c s-a produs polenizarea i fecundarea. Un alt semn distinctiv al florii fecundate
este schimbarea culorii corolei din galben n brun.
101
1 2 3 4 5
Fig. 33. Florile tubuloase aflate n diferite faze de dezvoltare (faze de nflorire)
1- floare n stadiu de buton; 2- floare n stadiu de stamin;
3, 4, 5- floare n stadiu de stigmat
nflorirea unui calatidiu, dup etalarea florilor ligulate, se desfoar n cercuri concentrice,
pe parcursul a apte etape (Cadeac i Beauguillaume, 1992, citai de Vrnceanu Al.V., 2000) (fig.
34):
Etapa 1: discul calatidiului este ocupat n ntregime de mugurii florali, la periferie aprnd
izolat flori cu stamine;
Etapa 2: pe calatidiu sunt prezente dou zone, una acoperit cu muguri florali i alta
periferic, cu flori cu stamine vizibile;
Etapa 3: pe calatidiu sunt prezente trei zone distincte, una n centrul calatidiului cu muguri
florali, a doua cu flori cu stamine i a treia, periferic, cu flori cu stigmate;
Etapa 4: pe calatidiu sunt prezente patru zone distincte, n aceste zone gsindu-se, de la centru
la periferie, urmtoarele tipuri de flori: muguri florali, flori cu stamine, flori cu stigmate, flori
ofilite;
Etapa 5: numrul de zone pe calatidiu se reduce la trei, prin dispariia zonei centrale cu
muguri florali;
Etapa 6: pe calatidiu rmn dou zone, prin dispariia zonei cu flori staminale;
Etapa 7: pe calatidiu nu mai sunt flori cu stigmate, acesta fiind n ntregime acoperit cu flori
ofilite.
Cnd nflorirea florilor tubuloase s-a terminat, florile ligulate se ofilesc i cad, aceasta
indicnd ncheierea procesului de nflorire a calatidiului.
nflorirea ncepe atunci cnd se realizeaz o sum a temperaturilor biologic active
(temperatura de baz de 5oC) din momentul rsririi (75% plante rsrite) cuprins ntre 800 i
925oC (64-70 zile) (Ion V. i colab., 2007).
Calendaristic, procesul de nflorire se desfoar n condiiile din ara noastr n luna iunie i
prima jumtate a lunii iulie.
O inflorescen se menine nflorit n medie 7-8 zile, n funcie de hibrid i factorii
climatici.
nflorirea tuturor calatidiilor din cultur se realizeaz ntr-o perioad cuprins ntre 11 i 20
de zile, iar ntregul proces de nflorire la nivelul culturii se desfoar ntr-o perioad cuprins ntre
12 i 30 de zile, cel mai frecvent ntre 15 i 21 de zile (Ion V. i colab., 2007).
n perioadele calde i nsorite, nflorirea se realizeaz mai devreme i ntr-o perioad de timp
mai scurt, iar pe timp rece i noros nflorirea se realizeaz mai trziu i prezint un ritm mai lent,
durnd mai multe zile.
102
0
1 1 2
3 4 5
6 7 8
Fig. 34. nflorirea la floarea-soarelui
0- Calatidii nainte de nflorire, 1- Etapa I de nflorire; 2- Etapa II de nflorire; 3- Etapa III de
nflorire; 4- Etapa IV de nflorire; 5- Etapa V de nflorire; 6- Etapa VI de nflorire; 7- Etapa VII de
nflorire; 8- Calatidiu la care florile ligulate s-au uscat
4.2.3.7. Polenizarea
Floarea-soarelui este o plant alogam entomofil, doar parial anemofil, deoarece polenul
este slab adaptat la transportul prin vnt, fiind greu i aglomerndu-se uor. Mai puin de 0,2% din
polenizare are loc prin intermediul vntului i pe o distan mai mic de 1 m fa de sursa
polenizatoare (Madeuf, 1980, citat de Bonjean A., 1993).
La floarea-soarelui, anterele elibereaz polenul nainte ca stigmatele s ajung la maturitate
(fenomen de protandrie). Polenul ajunge la maturitate i este eliberat cu 12-14 ore naintea
103
maturizrii stigmatului. Din aceast cauz, polenizarea stigmatelor se face numai cu polenul altor
flori. Totui, se poate produce i autofecundarea la un anumit numr de flori.
Numrul grunciorilor de polen pe anter este de cca. 25.000, ceea ce corespunde la cca.
800 kg polen/ha (Bonjean A., 1993).
Lumina solar direct reduce viabilitatea polenului care se usuc i i pierde capacitatea de
fecundare. n condiii de lumin i cldur, viabilitatea polenului este de cca. 10 ore, pe timp noros
de cca. 24 ore, iar n condiii de ntuneric i rcoare de cteva zile (Velican V., 1959, citat de
Muntean L.S., 1997).
Calatidiile de floarea-soarelui sunt vizitate de albine melifere i insecte din entomofauna
spontan, cum sunt: lepidoptere (fluturi), diptere (mute), hymenoptere (viespi, albine slbatice),
heteroptere (plonie).
Albinele melifere (Apis mellifica) reprezint principalele insecte polenizatoare la floarea-
soarelui, cu o frecven de cercetare a calatidiilor cuprins ntre 70-100% (Nicoleta Ion i colab.,
2002). Pentru a culege nectar, albina introduce trompa i capul ntre petale i tubul anterelor, pentru
a ajunge la nectarul de la baza stilului, ncrcndu-se astfel cu grunciori de polen. Trecnd pe alt
floare albina atinge i aici anterele, se pudreaz pe corp cu grunciori de polen pe care apoi i
transport pe alte flori i pe alte calatidii, unde o parte din ei rmn pe stigmatele pe care albina le
atinge fie trecnd peste ele fie culegnd nectarul colectat la baza tubului corolei, efectundu-se
astfel polenizarea ncruciat.
Dintre insectele din entomofauna slbatic, bondarii (Bombus sp.) particip la polenizare n
procentul cel mai mare, dup care urmeaz fluturii din diverse specii. n general, nu se nregistreaz
cazuri de izgonire sau concuren ntre albinele melifere i insectele polenizatoare spontane.
n general, pentru condiiile din ara noastr, albinele melifere sunt prezente n culturile de
floarea-soarelui ntre orele 6oo i 20oo. Se pot distinge dou maxime ale prezenei albinelor n
culturile de floarea-soarelui, respectiv un maxim cuprins ntre orele 7oo i 10oo i unul curpins ntre
orele 16oo i 18oo.
Comparativ cu albinele melifere, bondarii i ncep activitatea mai de diminea i au o
activitare mai constant de-a lungul zilei.
Cotiledoane Endosperm
Pericarpul fructului se poate dezvolta complet chiar dac fecundarea nu are loc. Ca atare,
ntr-o inflorescen de floarea-soarelui se gsete aproape ntotdeauna un anumit procent de fructe
la care pericarpul este dezvoltat normal sau aproape normal, ns fr smn (fr miez), fructe
denumite semine seci. Ponderea seminelor seci pe calatidiu poate ajunge pn la 30%.
Vasele conductoare din tulpin se prelungesc n prile periferice ale receptaculului, iar
spre interiorul acestuia pornesc ramificaii mai rare i mai nguste, care alimenteaz mai defectuos
aceast zon, mai ales atunci cnd apa i elementele nutritive din sol se afl n cantitate insuficient.
Ca rezultat, florile centrale nu se dezvolt sau se dezvolt slab, ducnd la apariia seminelor seci.
Apariia seminelor seci n cadrul calatidiului se datoreaz slabei aprovizionri cu ap a
florilor din mijlocul inflorescenei, asociat cu seceta din perioada nfloritului, care se manifest
destul de frecvent n zonele de cultur ale florii-soarelui din ara noastr. Fertilitatea zonei centrale a
calatidiului este influenat de condiiile de vegetaie, dar este condiionat i genetic.
Masa seminelor pe calatidiu variaz n mod obinuit ntre 16 i 63 g (tefan V. i colab.,
2007; Ion V. i colab., 2000, 2004). Densitatea influeneaz masa seminelor pe calatidiu, creterea
densitii determinnd reducerea masei seminelor pe calatidiu. De asemenea, aprovizionarea cu ap
influeneaz masa seminelor pe calatidiu, pe msur ce aceasta se mbuntete crete masa
boabelor pe calatidiu.
Numrul de semine pe calatidiu variaz n mod obinuit ntre 400 i 1400 semine (tefan
V. i colab., 2007; Ion V. i colab., 2000, 2004). Densitatea influeneaz numrul de semine pe
calatidiu, creterea densitii determinnd reducerea numrului de semine/calatidiu. De asemenea,
105
aprovizionarea cu ap influeneaz numrul de semine pe calatidiu, pe msur ce aceasta se
mbuntete crete numrul de semine pe calatidiu.
Geneza fructului ncepe la 2-3 zile de la deschiderea florii, indiferent dac a avut loc sau nu
fecundarea. Achena ajunge la lungimea normal la cca. 9 zile de la fecundare, iar la cca. 14-15 zile
de la fecundare se termin creterea n lime (Salontai Al., 1972).
Procesul de formare a seminelor la floarea-soarelui dureaz 45-52 zile (Belevev D., 1963,
citat de Blteanu Gh., 1993).
n prima perioad de formare a seminelor, substana uscat se acumuleaz cu intensitate
mai mare n coaj, dup care se acumuleaz n miezul seminelor.
Acumularea uleiului este corelat negativ cu acumularea proteinelor (fig. 37).
Coninutulnulei(%)
1
Denumirea de Helianthus vine din limba greac de la helios = Soare i anthos = floare.
107
- creterea rezistenei la lupoaie;
- creterea rezistenei la secet;
- crearea de hibrizi cu o perioad de vegetaie (115-130 zile pentru ara noastr) prin care s se
asigure valorificarea optim a resurselor hidrice, nutritive i a radiaiei solare;
- creterea rezistenei la cdere i pretabilitatea la recoltarea mecanizat.
Hibrizii de floarea-soarelui admii pentru a fi cultivai n Romnia n anul 2009 sunt:
Aitana, Alex, Almanzor, Anabela SU, Arena, Arpad, Aurasol, Betina, Daniel, Diabolo, Duna, ES
Camila, Favorit, Fleuret, Fleuret OR, Fly, Focus, Fundulea 225, Georgina, GK Manuel, GK Mara,
Heliacan, Heliasol, Heliasol RO, Heliasun RM, Huracan, Hysun 321, Itanol, Jupiter, Kasol, Krisol,
Leila, LG5412, LG54.20 M, LG5450HO, LG56.34, LG56.60, LG5380M, LG5665M, Lindor,
Lovrin 338, Lovrin 614, Lovrin 618, Macha, Magor, Manitou, Masai, Mateol RO, Melody,
Minunea, Neptun, Nobel, NS Oliva, NS Viktoria, Ollean, Olsavil, Ozirisz, Paraiso 102 CL,
Performer, PF100, Pixel, Podium, Podu Iloaiei 2001, PR63A86, PR63A90, PR64A44, PR64A58,
PR64A63, PR64A71, PR64A83, PR64A89, PR64E71, PR64E83, PR64H32, PR64H51, PR64H61,
PR64H91, Ramszesz, Rigasol, Rigasol OR, Rimisol, Rimisol PR, Rumbasol OR, Sandrina, Saturn,
Saxo, Splendor, Sunko, Superflor, Supersol, Tamara CL, Teide, Tellia, Timi, Top 75, Tregor,
Unisol, Venus, Vera, Zoltan.
Coninutulnulei(%)
Temperaturi zi/noapte (valori constante)
Fig. 38. Efectul temperaturilor ridicate n faza de formare i umplere a bobului
(dup Merrien A., Marie-Joelle Milan, 1992)
1
Coeficientul de transpiraie variaz ntre 390-765 dup Brnaure V. (1991), ntre 209-705 dup Alpatiev A. (1954, citat
de Blteanu Gh., 1993) i ntre 470-570 dup Canr F. (1965).
109
Pentru obinerea unei producii ridicate de semine este important att umiditatea solului n
momentul semnatului, ct i cantitatea de precipitaii din timpul perioadei de vegetaie. Deficitul
de ap din sol n momentul semnatului nu poate fi compensat prin precipitaiile care cad ulterior.
Cantitatea de ap acumulat n sol n perioada septembrie-aprilie constituie elementul de baz n
stabilirea densitii de semnat.
Stresul hidric la floarea-soarelui afecteaz, n primul rnd, caracteristicile morfologice ale
plantei, determinnd reducerea taliei plantei (fenomen de piticire), diminuarea biomasei epigee,
reducerea suprafeei foliare, i n al doilea rnd caracteristicile productive, respectiv numrul de
semine/calatidiu, masa boabelor/calatidiu i MMB. Pe msur ce condiiile climatice se apropie de
optim, mbuntindu-se aprovizionarea cu ap, planta de floarea-soarelui reacioneaz n primul
rnd din punct de vedere vegetativ (se dezvolt bine vegetativ) i apoi din punct de vedere productiv
(producia nu crete n acelai ritm cu dezvoltarea vegetativ) (Ion V. i col, 2004).
Excesul de umiditate i temperaturile sczute reduc rezistena plantelor la boli, iar n faza de
nflorire impiedic zborul insectelor polenizatoare, ceea ce determin un procent ridicat de semine
seci. De asemenea, excesul de umiditate favorizeaz creterea vegetativ n dauna fructificrii.
Solurile favorabile florii-soarelui sunt cele cu fertilitate ridicat, cu textura mijlocie (lutoase
sau luto-nisipoase), profunde i cu o capacitate mare de reinere a apei.
Este de dorit ca amplasarea florii-soarelui s se fac pe solurile cu un coninut mai ridicat de
130 ppm K2O i 15 ppm P2O5.
Floarea-soarelui este o plant moderat tolerant la salinitate, dar se dezvolt normal la un pH
cuprins ntre 6,4-7,2.
Sunt considerate ca nepotrivite solurile nisipoase, pietroase, compacte, grele i reci, precum
i cele acide, calcaroase.
110
Floarea-soarelui are un areal mare de cultur ca urmare a capacitii plantei de a se adapta la
oscilaiile mari de temperatur, rezistenei la temperaturile joase, mai ales n prima parte a perioadei
de vegetaie, i rezistenei la secet.
Pentru cultura florii-soarelui au fost stabilite ase zone de cultur (Hera Cr., Sin Gh., Toncea
I., 1989) (fig. 38), i anume:
Zona I, care cuprinde Cmpia Romn i Dobrogea pe solurile de tip cernoziom i Cmpia
de Vest. n aceast zon sunt asigurate n optim cerinele florii-soarelui fa de factorul
temperatur (suma temperaturilor >7C pe perioada aprilie-august este de 1600-1950), dar
cerinele fa de umiditate sunt acoperite n Cmpia Romn i Dobrogea numai n condiii
de irigare. n Cmpia de Vest, regimul precipitaiilor este mai favorabil i pe suprafee mari
plantele beneficiaz de aportul apei fratice. Nota medie de bonitate a zonei este cuprins
ntre 81 i 90 de puncte. n sud-estul Cmpiei Romne este extins lupoaia (Orobanche
cumana) i sunt condiii care determin atacuri moderate ale putregaiului alb (Sclerotinia
sclerotiorum) i ptrii brune (Phomopsis helianthi).
Zona a II-a, care cuprinde Lunca Dunrii, unde condiiile de vegetaie pentru floarea-
soarelui sunt favorabile datorit fertilitii solurilor aluviale, aportului apei freatice i
microclimatului specific. Totui, secetele din unii ani aduc importante diminuri de
producie. Nota de bonitare a zonei este cuprins ntre 71 i 80 de puncte.
Zona a III-a, care cuprinde Cmpia Romn i Dobrogea, pe suprafee neirigate cu soluri de
tip preluvosoluri rocate i cernoziomuri, iar n Dobrogea i soluri blane. n aceast zon
sunt frecvente perioadele de secet, iar nota de bonitare este cuprins ntre 61 i 70 de
puncte. Suma temperaturilor >7C pe perioada aprilie-august este de peste 1700C. Zona
este moderat favorabil atacului de boli.
Zona a IV-a, care cuprinde Cmpia Gvanu-Burdea (cu asociaii de vertisoluri), Cmpia
Leu-Rotunda i Cmpia Plenia (cu cernoziomuri levigate i preluvosoluri rocate). Aceast
zon este foarte favorabil din punct de vedere termic (suma temperaturilor >7C pe
perioada aprilie-august este de peste 1700C), iar precipitaiile anuale sunt de peste 550 mm.
Nota de bonitare a zonei este cuprins ntre 51 i 60 de puncte.
Zona a V-a, care cuprinde Cmpia Jijiei, podiul Brladului i Cmpia Transilvaniei. n
aceast zon se acumuleaz n jur de 1500C (suma temperaturilor >7C), cu o cantitate
medie multianual de precipitaii de 450-550 mm n Moldova i 550-600 mm n
Transilvania. Nota de bonitare este cuprins ntre 41 i 50 de puncte, zona situndu-se la
limita inferioar de favorabilitate pentru floarea-soarelui. Favorabilitatea este redus n
primul rnd de gradul de eroziune a solului (de la moderat la excesiv), ndeosebi n
Moldova, la care se adaug deficitul de ap n perioada de vegetaie, iar n Cmpia
Transilvaniei de excesul temporar de ap i temperaturile mai sczute. n Moldova, se
manifest un atac puternic de putregai alb i putregai cenuiu.
Zona a VI-a, care cuprinde Podiul Moldovenesc, Piemonturile Vestice i Piemontul Getic
sudic. Aceast zon are nota de bonitare cuprins ntre 31 i 40 puncte, din cauza
temperaturilor mai sczute i a compoziiei fizice i chimice a solurilor. Fenomenele
negative mai importante sunt legate de sol, i anume: aciditate ridicat, exces de ap,
compactare i aprovizionare redus cu humus i elemente nutritive.
4.2.8.1. Rotaia
4.2.8.2. Fertilizarea
112
Stabilirea dozelor de azot se face n funcie de producia planificat i de indicele de azot al
1
solului (tabelul 8). Dozele stabilite n felul acesta se corecteaz astfel:
- se adaug 10 kg azot/ha dup porumb, cartof de toamn, sfecl;
- se adaug 10 kg azot/ha dac cantitatea de ap din solul n primvar este la capacitatea de
cmp;
- se scade 1-1,5 kg azot pentru fiecare ton de gunoi de grajd administrat la planta
premergtoare sau direct culturii de floarea-soarelui;
- se scade 10 kg azot/ha dac este secet, respectiv dac cantitatea de ap din solul n primvar
este la 80% din capacitatea de cmp.
Tabelul 8
Doza de azot la floarea-soarelui (kg/ha optim economic)
(dup Hera Cr. i Borlan Z., citai de Brnaure V., 1991)
Producia Indicele de azot
(kg/ha) 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5
2.500 94 85 80 77 74 72 71
3.000 107 98 93 89 87 85 84
3.500 117 111 103 100 97 95 94
Pentru condiiile din ara noastr, de obicei doza de ngrminte cu azot variaz ntre 70 i
100 kg/ha.
Doza de azot se fracioneaz astfel: jumtate la pregtirea patului germinativ sau
concomitent cu semnatul, sub form de azotat de amoniu, ngrminte lichide sau ngrminte
complexe, i jumtate concomitent cu praila 1 sau 2, sub form de azotat de amoniu.
Hera i Toncea (1986) au stabilit, cu ajutorul metodelor izotopice, c dintre principalele
ngrminte simple cu azot produse industrial (azotat de amoniu, uree i sulfat de amoniu), sulfatul
de amoniu, dar mai ales ureea influeneaz negativ producia de semine.
Floarea-soarelui reacioneaz pozitiv la fertilizarea cu fosfor pe toate solurile din ara
noastr, att prin producia de semine ct i prin coninutul seminelor n ulei. Cerinele florii-
soarelui fa de fosfor sunt apropiate de cele ale grului de toamn i mai mari dect cerinele
porumbului i ale fasolei.
Stabilirea dozelor de fosfor se face n funcie de producia planificat i de aprovizionarea
solului cu fosfor (tabelul 9).
Tabelul 9
Doza de fosfor la floarea-soarelui (kg P2O5/ha optim economic)
(dup Hera Cr. i Borlan Z., citai de Brnaure V., 1991)
Producia P-Al 2 (ppm)
(kg/ha) 15 20 25 30 35 40 45 50
3.000 124 114 103 93 84 76 67 60
3.500 146 135 124 115 105 97 89 81
Pentru condiiile din ara noastr, de obicei doza de ngrminte cu fosfor variaz ntre 60 i
125 kg P2O5/ha.
Doza de fosfor se poate administra integral nainte de efectuarea lucrrii de arat sub form
de ngrminte simple de tip superfosfat sau nainte de pregtirea patului germinativ sub form de
ngrminte complexe. Fosforul se poate administra i fracionat, 2/3 din doz nainte de efectuarea
lucrrii de arat sub form de ngrminte simple de tip superfosfat i 1/3 concomitent cu semnatul
sub form de ngrminte complexe.
1
Indicele de azot al solului (HV) reprezint produsul dintre coninutul procentual de humus (H) i gradul de saturaie cu
baze n stratul arabil al solului (V).
2
P2O5 mg/100 g sol = P-Al ppm x 0,23 (unde P-Al reprezint coninutul de fosfai mobili din sol).
113
Dei floarea-soarelui extrage din sol cantiti mari de potasiu, reacia la ngrmintele cu
potasiu este n general nesemnificativ, mai ales pe solurile bine aprovizionate cu potasiu. Pentru
valorificarea potenialului genetic al hibrizilor cultivai, la fertilizare trebuie luat n considerare i
potasiul alturi de azot i fosfor, mai ales n cazul solurilor slab aprovizionate. Pe solurile cu mai
puin de 15 mg K2O/100 g de sol, doza de potasiu este cuprins ntre 60 i 80 kg K2O/ha.
Potasiul se administreaz sub form de sare potasic nainte de efectuarea arturii, sau sub
form de ngrminte complexe nainte de pregtirea patului germinativ sau concomitent cu
semnatul.
Aplicarea ngrmintelor organice. Comparativ cu alte plante de cultur, floarea-soarelui
reacioneaz mai slab la ngrmintele organice. Sporurile de producie sunt mari (de 700-800
kg/ha) pe solurile carbonatate i pe cele podzolite. Doza de gunoi de grajd nu se justific a fi mai
mare de 20 t/ha.
Floarea-soarelui valorific bine efectul remanent al gunoiului de grajd aplicat la planta
premergtoare. Atunci cnd floarea-soarelui urmeaz dup porumb, este de preferat ca gunoiul de
grajd s fie administrat la porumb.
Aplicarea ngrmintelor foliare. Floarea-soarelui reacioneaz bine la ngrmintele
foliare, aplicndu-se dou tratamente, i anume: primul n faza de 4-6 frunze i al doilea la nceputul
apariiei calatidiilor. La fiecare tratament, se utilizeaz 300-500 l soluie pe hectar n concentraie de
0,5-1,0%. ngrmintele foliare recomandate sunt cele cu un coninut mai mare de fosfor, cum
sunt: F-231, Folplant-231, Kristalon 13-40-13, Polyfeed 11-44-11, sau cele cu raporturi egale ntre
elementele nutritive, care conin i microelemente, n special bor i molibden (de exemplu, Elite
Verde).
Se pot utiliza i ngrminte foliare numai cu azot, precum Last N, n doz de 10-15 l/ha,
aplicat n stadiul de 4-6 frunze n 100-200 l soluie/ha, putndu-se repeta tratamentul dup 10-14
zile.
114
Artura de var sau de toamn se efectueaz la adncimea de 22-25 cm, adncimea mai
mare fiind recomandat pe terenurile mburuienate, cu cantiti mari de resturi vegetale i pe
solurile compactate.
n zonele mai umede i pe solurile mai grele, lucrarea de scarificare la 60 cm aduce sporuri
de producie de pn la 28% (Croitoru M., citat de Brnaure V., 1991). Lucrarea de scarificare se
impune ca urmarea a faptului c floarea-soarelui este sensibil la compactarea solului, manifestat
prin creterea densitii aparente a solului i reducerea porozitii solului, ceea ce determin sporirea
rezistenei la penetrare a rdcinilor.
Din datele obinute de Sin Gh. i colab. la Fundulea (citat de tefan V., 2008), tasarea
solului a determinat o reducere a biomasei sistemului radicular al plantelor de floarea-soarelui cu
49%, fapt ce a condus la reducerea produciei de semine cu pn la 500 kg/ha, iar coninutul de ulei
al seminelor cu pn la 2,9%.
Sistemul de lucrrile minime trebuie avut n vedere la floarea-soarelui, innd cont de
faptul c lucrarea de arat solicit 25-30% din consumul de combustibil pe ntreaga tehnologie i c
trecerile repetate pe teren determin nrutirea nsuirilor solului.
nlocuirea arturii prin lucrarea cu grapa cu discuri la 10-12 cm, timp de 1-2 ani, nu
influeneaz nivelul produciei. n schimb, renunarea la artur i lucrarea superficial a solului la
10-12 cm n fiecare an determin scderea produciei n mod semnificativ, ca urmare a compactrii
solului i a infestrii accentuate cu buruieni perene (Pintilie i colab., 1986, citat de tefan V.,
2008).
nlocuirea arturii printr-o lucrare superficial a solului cu grapa cu discuri la adncimea de
10-15 cm este recomandabil atunci cnd terenul a rmas nearat pn n primvar. Este de preferat
ca la planta premergtoare artura s fi fost efectuat la cel puin 20 cm adncime.
Lucrarea de arat cu ntoarcerea brazdei poate fi nlocuit i de lucrarea cu cizelul sau
paraplow-ul.
Lucrrile solui n primvar. Dac artura a fost efectuat n condiii bune, iar terenul se
prezint n primvar nivelat, nemburuienat i far resturi vegetale la suprafa, solul rmne
nelucrat pn n preziua sau ziua semnatului, cnd se va pregti patul germinativ prin 1-2 lucrri
cu combinatorul. n felul acesta se evit compactarea solului i pierderea apei din sol.
Atunci cnd la desprimvrare terenul este denivelat i mburuienat, imediat dup zvntare
se execut o lucrare cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli, sau grapa
rotativ, dup care se face pregtirea patului germinativ n preziua sau ziua semnatului, cu
combinatorul perpendicular pe direcia de semnat.
Patul germinativ trebuie s fie mrunit i afnat pe adncimea de semnat i aezat" n
profunzime, pentru a se favoriza ascensiunea apei ctre bobul de floarea-soarelui.
117
- adncimea de efectuare a prailelor trebuie s asigure distrugerea buruienilor fr o mobilizare
prea adnc a solului, care s favorizeze pierderea apei din sol i tierea rdcinilor plantei de
floarea-soarelui. De obicei, adncimea prailelor este de 4-6 cm.
- zone de protecie a plantelor, de o parte i alta a rndurilor, este de 8-10 cm la prima prail i
mai mare la prailele urmtoare, ajungnd la 14-15 cm la ultima prail;
- viteza de deplasare a agregatului de prit trebuie s fie mic la prima prail, de 3-5 km/h,
pentru evitarea acoperirii plntuelor cu sol sau vtmarea lor, iar la celelalte praile, viteza de
deplasare se poate mri pn la 7-8 km/h.
Prailele manuale se execut dup prima i a doua prail mecanic, cu atenie pentru a nu
tia sau vtma plantele.
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz prin utilizara de erbicide n funcie de
buruienile prezente n cultur, astfel:
1- n cazul infestrii predominante cu buruieni monocotiledonate anuale (Echinochloa, Setaria,
Digitaria, Sorghum halepense din smn) se utilizeaz erbicide, care pot fi:
volatile, care se administreaz nainte de pregtirea patului germinativ i care trebuie
ncorporate imediat n sol prin lucrarea de pregtire a patului germinativ, care se
efectueaz cu grapa cu discuri: Treflan 48 (1,5-2,0 l/ha), Diizocab 80 EC (6-10 l/ha);
nevolatile, care se administreaz nainte de pregtirea patului germinativ, mai ales n
zonele secetoase i pe solurile cu un coninut sczut de umiditate n momentul
semnatului, i se ncorporeaz odat cu lucrarea de pregtire a patului germinativ, sau
se administreaz preemergent, imediat dup semnat, mai ales n zonele umede i pe
solurile cu un coninut ridicat de umiditate n momentul semnatului: Challanger (1,7-
2,2 l/ha), Dual Gold (1,0-1,5 l/ha), Trophy (2-3 l/ha) Frontier (1,1-1,5 l/ha), Stomp (4,0-
5,0 l/ha), Dacmaisun (1,75-2,5 l/ha), Proponit 720 (2-3 l/ha);
2- n cazul infestrii predominante cu buruieni monocotiledonate anuale i buruieni
dicotiledonate anuale sensibile (Amaranthus, Chenopodium, Hibiscus, Portulaca), dar fr s
fie combtute buruienile dicotiledonate rezistente (Xanthium, Abutilon, Sinapis, Raphanus,
Solanum) se poate utiliza:
erbicidele de la punctul 1 i erbicide precum: Racer (2,0-3,0 l/ha), Modown (0,75-1,0
l/ha), Raft 400 (0,75-1,0 l/ha), Goal (1,0 l/ha), Evolus (0,1 kg/ha), Galirom (5,0 l/ha),
care se administreaz imediat dup semnat;
erbicidul Frontier Forte (0,8-1,4 l/ha), care se administreaz nainte de pregtirea patului
germinativ, mai ales n zonele secetoase i pe solurile cu un coninut sczut de umiditate
n momentul semnatului, i se ncorporeaz odat cu lucrarea de pregtire a patului
germinativ, sau se administreaz preemergent, imediat dup semnat, mai ales n zonele
umede i pe solurile cu un coninut ridicat de umiditate n momentul semnatului;
3- n cazul infestrii predominante cu buruieni dicotiledonate anuale, mai puin speciile
Xanthium, Abutilon, Ambrosia, se poate utiliza unul din erbicidele urmtoare: Modown (1,0-
1,5 l/ha, Raft 400 (1,0-1,5 l/ha), care se aplic cnd plantele de floarea-soarelui au 4-6 frunze,
iar buruienile dicotiledonate sunt n faza de rozet (2-4 frunze). Aceste erbicide pot determina
apariia de arsuri pe frunzele de floarea-soarelui timp de 5-14 zile de la aplicarea
tratamentului, care dispar dup alte 14-20 de zile;
4- n cazul infestrii predominante cu specii de crucifere (Sinapis, Raphanus, Brassica), se poate
aplica erbicidul Assert (1,0-1,5 l/ha), care se aplic cnd plantele de floarea-soarelui au 4-6
frunze, iar buruienile crucifere sunt n faza de 2-6 frunze;
5- pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i perene (inclusiv Sorghum
halepense din rizomi, se poate utiliza unul din urmtoarele erbicide: Aramo 50 (1,5-2,0 l/ha),
Focus Ultra (3,0-4, l/ha), Furore Super (2,5-3,5 l/ha), Fusilade Forte (1,0-1,3 l/ha), Gallant S.
(3,5 l/ha), Agil (1,0 l/ha), Leopard (1,5-1,75 l/ha), Pantera (1,5-1,75 l/ha), Select Super (1,5-
2,0l/ha), Targa Super 5 EC (0,7 l/ha pentru monocotiledonate anuale i 1,5 l/ha pentru
monocotiledonate perene), care se aplic cnd plantele de floarea-soarelui au 4-6 frunze,
118
costreiul din rizomi are 15-25 cm nlime, iar speciile monocotiledonate anuale (Setaria,
Achinochloa, Digitaria, Sorghum halepense din smn) au 2-4 frunzulie;
6- pentru combaterea buruienilor dicotiledonate, inclusiv speciile Xanthium, Abutilon, Cirsium,
Datura, dar cu excepia speciilor Convolvulus arvensis (volbura) i Fumaria officinalis
(fumria), stategia de combatere se bazeaz pe semnatul de hibrizi de floarea-soarelui
PR64E83 i PR64E71 (care sunt nemodificai genetic) i aplicarea erbicidului de tip
sulfonilureic Express 50 SC (30 g/ha) mpreun cu Trend 0,1% (250 ml/ha), care se aplic
cnd plantele de floarea-soarelui au 4-8 frunze, buruienile dicotiledonate anuale sunt n faza
de 2-4 frunze, iar buruienile dicotiledonate perene sunt n faza de rozet;
7- pentru combaterea buruienilor mono i dicotiledonate, strategia de combatere se bazeaz pe
semnatul de hibrizi de floarea-soarelui Clearfield (care sunt nemodificai genetic) i aplicarea
erbicidului de tip imidazolinonic Pulsar 40 (1,2 l/ha), care se aplic cnd plantele de floarea-
soarelui au 4-6 frunze.
Combaterea duntorilor. Duntorii cei mai periculoi pentru floarea-soarelui sunt:
rioara porumbului (Tanymecus dilaticollis) i viermii srm (Agriotes spp). Atacul acestor
duntori la nceputul vegetaiei (chiar din faza de plantul) duce la reducerea densitii i chiar la
compromiterea culturii, n cazul atacurilor puternice. Rotaia i tratamentele efectuate la semine
nltur n mare msur riscul atacului acestor duntori.
Dac apare necesar combaterea n primele faze de vegetaie a rioarei porumbului
(Tanymecus dilaticollis), se folosete insecticidul Actara 25 WG (0,1 kg/ha).
Combaterea bolilor. Dei prin procesul de ameliorare sau obinut rezultate deosebite n
ceea ce privete tolerana la principalele boli, floarea-soarelui rmne totui o specie la care
producia este mult afectat de atacul agenilor patogeni. Pagubele cele mai nsemnate le aduc
urmtoarele boli: mana (Plasmopara helianthi), putregaiul alb (Sclerotinia sclerotiorum), ptarea
brun i frngerea tulpinilor (Phomopsis helianthi), ptarea neagr a tulpinilor (Phoma
macdonaldi), putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea), putrezirea rdcinilor i tulpinilor (Sclerotium
bataticola), precum i alte boli care apar sporadic i care paraziteaz n special frunzele (rugina
neagr Puccinia helianth, ptarea brun-neagr sau alternarioza Alternaria helianthi, ptarea
cenuie sau septorioza frunzelor Septoria helianthi).
Msurile preventive precum respectarea rotaiei, evitarea fertilizrii unilaterale sau cu doze
mari de azot, semnatul n cadrul epocii optime, respectarea densitii optime, combaterea
buruienilor, recoltarea la timp sunt msuri care contribuie la reducerea atacului de boli.
Atacul de putregai alb i cenuiu, atunci cnd exist condiii favorabile pentru evoluia
agenilor patogeni, se combate prin efectuarea a dou tratamente: primul tratament de la
diferenierea net a calatidiului pn la apariia florilor ligulate, iar al doilea tratament dup 10-15
zile de la primul tratament. Tratamentele se efectueaz cu unul din urmtoarele fungicide: Acanto
Plus (0,6 l/ha), Alert (0,6 l/ha), Alto Combi 420 (0,5 l/ha), Amistar Extra 280 SC (0,75 l/ha),
Bavistine DF (1,0 kg/ha), Bavistine 50 WP (1,5 kg/ha), Bavistine FL (1,5 l/ha), Benlate 50 WP (1,5
kg/ha), Benomyl 50 WP (1,5 kg/ha), Bumper Forte (1,0 l/ha), Calidan SC (2,0 l/ha), Carbendazim
500 SC (1,5 l/ha), Carbiguard 500 SC (1,5 l/ha), Goldazim 500 SC (1,5 l/ha), Konker (1,25 l/ha),
Mirage (1,0 l/ha), Pictor (0,5 l/ha), Punch 40 EC (0,4 l/ha), Pyrus 400 SC (1,5 l/ha), Ronilan 50 DF
(1,0 kg/ha), Ronilan 50 WP (1,0 kg/ha), Rovral 50 WP (1,0 kg/ha), Rovral 50 PU (1,0 kg/ha),
Sanazole Combi (1,0 l/ha), Sportak 45 EC (1,0 l/ha), Sumilex 50 FL (1,0 l/ha), Sumilex 50 PU (1,0
kg/ha), Sumilex 50 WP (1,0 kg/ha), Tanos 50 WG (0,4 kg/ha), Topsin 70 WP (1 kg/ha), Topsin 500
SC (1,4 l/ha).
Atacul de ptare brun i frngerea tulpinilor se combate prin efectuarea a dou
tratamente: primul tratament n faza de 6-8 frunze, iar al doilea tratament de la diferenierea net a
calatidiului pn la apariia florilor ligulate. Tratamentele se efectueaz cu unul din urmtoarele
fungicide: Acanto Plus (0,6 l/ha), Alert (0,6 l/ha), Alto Combi 420 (0,5 l/ha), Amistar Extra 280 SC
(0,75 l/ha), Bavistine DF (1,0 kg/ha), Bavistine FL (1,5 l/ha), Baycor 300 EC (2,0 l/ha), Benomyl
50 WP (1,5 kg/ha), Calidan (2,0 l/ha), Corbel EC (0,4 l/ha), Carbiguard 500 SC (1,5 l/ha), Efomyl
119
50 WP (1,0 kg/ha), Goldazim 500 SC (1,5 l/ha), Konker (1,25 l/ha), Impact 25 (0,75 l/ha), Mirage
(1,0 l/ha), Pictor (0,5 l/ha), Trifmine 30 WP (1,0 kg/ha), Sportak 45 EC (1,0 l/ha), Tanos 50 WG
(0,4 kg/ha), Topsin 70 PU (1,0 kg/ha).
Atacul de man este rspndit n toate zonele de cultur ale florii-soarelui, fiind controlat
prin utilizarea de hibrizi rezisteni, tratarea seminelor (obligatorie n cazul hibrizilor sensibili) i
respectarea rotaiei.
Combaterea lupoaiei. Lupoaia (Orobanche cumana), plant fanerogam parazit din
familia Orobanchaceae, paraziteaz pe rdcinile plantelor de floarea-soarelui (fig. 39). n
momentul de fa, exist 8 rase de lupoaie (A, B, C, D, E, F, G, H). Lupoaia se trasnmite de la un an
la altul prin semine, care pot rezista n sol 10-12 ani.
120
Polenizara suplimentar. Sporul de producie obinut prin aportul insectelor la polenizare
este de pn la 910 kg/ha, n funcie de condiiile climatice ale anului de cultur i de hibridul
cultivat, respectiv procentul de autofertilitate, care variaz de la 18 la 98% (Ion V. i colab., 2009).
Dintre insectele polenizatoare, rolul cel mai important l au albinele melifere (Apis
mellifica), care au o pondere medie de 82% n rndul insectelor care viziteaz calatidiile de floarea-
soarelui.
Pentru fiecare hectar de floarea-soarelui trebuie avut n vedere aducerea n apropierea
lanului a cte 2 familii de albine, n momentul n care apar primele flori n cultur. Polenizarea
suplimentar cu ajutorul albinelor melifere trebuie avut n vedere chiar i la hibrizii de floarea-
soarelui cu un procent ridicat de autofertilitate, pentru eliminarea dependenei de condiiile
climatice, care pot influena procentul de autofertilitate i pentru sigurana unor recolte mari.
4.2.8.6. Recoltarea
Momentul optim de recoltare este atunci cnd umiditatea seminelor este cuprins ntre 10 i
13%, aceasta corespunznd din punct de vedere fenologic cu momentul n care 70 % dintre calatidii
sunt uscate i 30 % au culoarea brun.
Recoltatul se poate ncepe la umiditatea seminelor de 13-14% (chiar la 15 %), aceasta
corespunznd din punct de vedere fenologic cu momentul n care 75-80% din calatidii au culoarea
brun i brun-glbuie, iar restul de 15-20 % sunt complet galbene.
Recoltarea timpurie a florii-soarelui determin obinerea unei mase de semine cu o
umiditate ridicat, la care se adaug impuritile din masa de semine (resturile de tulpimi i
calatidii) care au o umiditate superioar seminelor. Ca atare, imediat dup recoltare trebuie luate
msuri de curare a masei de semine, pentru eliminarea impuritilor, i de uscare.
Recoltarea trebuie s se ncheie la umiditatea seminelor de 10%, la umiditi mai mici
existnd pericolul de scuturare, cderea plantelor (prin uscare, plantele devin slab rezistente la
frngere), decojirea seminelor n timpul recoltrii, dezvoltarea de boli (putregaiuri) i atacul de
psri, ceea ce determin pierderi nsemnate de producie i diminuarea calitii recoltei. Pierderile
de recolt prin ntrzierea recoltatului pot ajunge pn la 1000 kg/ha (Roman Gh.V., 2006).
Recoltarea poate fi efectuat mai timpuriu dac se grbete i se uniformizeaz coacerea
prin aplicarea de desicani (defoliani). Aplicarea de Reglone Forte (3-4 l/ha), Harvade 25 F (1,5
l/ha) sau Roundup (2,0-3,0 l/ha) cnd floarea-soarelui a ajuns la maturitatea fiziologic (umiditatea
seminelor este de 30-35%, iar 50% din plante au calatidiile galbene cu nceput de brunificare). Prin
aplicarea de desicani se realizeaz o recoltare mai timpurie cu 1-2 sptmni, lucru deosebit de
important dac dup floarea-soarelui urmeaz s se semene cereale de toamn.
Recoltatul la floarea-soarelui se efectueaz n condiiile din ara noastr n ultima decad a
lunii august i mijlocul lunii septembrie, cu diferene n funcie de zon, condiiile climatice i
precocitatea hibridului cultivat.
Pe suprafee mici sau n cazul parcelelor experimentale ale agricultorilor recoltarea se face
manual, atunci cnd umiditatea seminelor este de 16-18 %. Recoltarea manual se face prin tierea
calatidiilor cu secera i strngerea lor n grmezi unde se las cteva zile la uscat, dup care se
treer cu combina la staionar.
Recoltatul mecanizat se efectueaz cu combinele de cereale la care se monteaz
echipamentul pentru recoltat floarea-soarelui n locul hederelui de cereale pioase, sau se folosete
hederului de cereale pioase la care se monteaz nite talere speciale.
Viteza optim de lucru, la care se nregistreaz pierderile minime prin scuturare, este de 3-5
km/h.
La combin se efectueaz urmtoarele reglaje specifice:
- nlimea de tiere este cuprins ntre 50-100 cm, n funcie de nlimea plantelor i gradul
de cdere. La un procent de peste 15% plante culcate, nlimea de tiere se reduce la 20-30
cm, iar intrarea combinei n lan se face n sens invers nclinrii plantelor;
121
- turaia bttorului este redus pentru a nu se decortica seminele, fiind cuprins ntre 450-
600 rotaii/minut, turaia mai mic fiind la culturile cu umiditatea seminelor sczut i cu
plante uniform ajunse la maturitate;
- distana dintre bttor i contrabttor este de 28-32 mm la intrare i 14-16 mm la ieire;
- contrabttorul trebuie s fie pentru semine mari, cu spaii duble ntre vergele;
- postbttorul trebuie s aib palete din cauciuc sau se pstreaz cele metalice, dar se
demonteaz jumtate dintre ele;
- sitele trebuie alese i reglate corespunztor mrimiii seminelor;
- curentul de aer al ventilatorului trebuie atent reglat astfel nct s fie eliminate seminele seci
i resturile de inflorescen i frunze, dar fr a fi antrenate n pleav i seminele pline ;
- nu se trec seminele prin decorticator.
Reglajele combinei se modific zilnic i chiar n cadrul zilei, dimineaa, la prnz i seara.
La recoltarea mecanizat a florii-soarelui se cere ca pierderile de semine s nu fie mai mari
de 2%, procentul de semine sparte s nu depeasc 5%, iar puritatea seminelor s fie mai mare de
97%.
ntrebri:
- Prezentai importana culturii florii-soarelui.
- Care este compoziia chimic a bobului la floarea-soarelui.
- Prezentai procesele de germinare, rsrire i formarea sistemului radicular la floarea-soarelui.
- Prezentai tulpina i formarea ei la floarea-soarelui.
- Prezentai caracteristicilor frunzelor i suprafaa foliar la floarea-soarelui.
- Prezentai caracteristicile inflorescenei la floarea-soarelui.
- Prezentai caracteristicile procesului de nflorit la floarea-soarelui.
- Prezentai caracteristicile proceselor de polenizare i autofertilitate la floarea-soarelui.
- Prezentai caracteristicile fructului la floarea-soarelui.
- Descriei ciclul de vegetaie la flaorea-soarelui.
- Prezentai formarea recoltei la floarea-soarelui.
- Prezentai sistematica florii-soarelui, clasificarea hibrizilor de floarea-soarelui i dai exemple de hibrizi de
floarea-soarelui.
- Prezentai cerinele florii-soarelui fa de factorii de clim i sol.
- Care sunt zonele de cultur ale florii-soarelui n Romnia.
- Prezentai particularitile rotaiei la cultura florii-soarelui.
- Prezentai particularitile fertilizrii la cultura florii-soarelui.
- Prezentai particularitile lucrrilor solului pentru cultura florii-soarelui.
- Care sunt cerinele florii-soarelui fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de semnat.
- Care sunt elementele specifice parametrilor de semnat la cultura florii-soarelui (densitatea, norma de
semnat, distana dintre rnduri, adncimea de semnat).
- Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura florii-soarelui.
- Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor, bolilor, lupoaiei i irigrii la cultura florii-soarelui.
- Care sunt particularitile recoltrii la cultura florii-soarelui.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
3. Blteanu Gh., 2001. Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, medicinale
i aromatice. Editura Ceres, Bucureti.
4. Hera C., Gh. Sin, I. Toncea, 1989. Cultura florii-soarelui. Editura Ceres, Bucureti.
5. Petcu Gh., Elena Petcu, 2008. Ghid tehnologic pentru gru, porumb, floarea-soarelui. Editura Domino.
6. tefan V., 2003. Fitotehnia plantelor tehnice. AMC USAMV Bucureti.
7. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, V, Vlad, 2008. Floarea-soarelui. Editura ALPHA MDN Buzu.
8. Vrnceanu A.V., 2000. Floarea-soarelui hibrid. Editura Ceres, Bucureti.
122
5. PLANTE TUBERCULIFERE
5.1. Cartoful
Cuvinte cheie: cartof, importan, suprafee i producii, compoziie chimic, particulariti biologice,
formarea recoltei, sistematic, soiuri, cerine, zone de cultur, rotaie, fertilizare, lucrrile
solului, plantat, lucrri de ngrijire, recoltat.
Obiectivele subcapitolului:
- acumularea de cunotine cu caracter general cu privire la cultura cartofului: importana culturii, suprafeele
cultivate i produciile obinute, compoziia chimic a tuberculului, particularitile biologice ale cartofului i
formarea recoltei, sistematica i soiurile admise pentru cultivare;
- cunoaterea cerinelor cartofului fa de factorii de clim i sol i cunoaterea zonelor de cultur a cartofului
n Romnia;
- cunoaterea tehnologiei de cultivare a cartofului, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor
solului, plantatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.
Cartoful este considerat ca a doua pine a omului, dei nu este luat n cultur de foarte mult
timp n Europa i la noi n ar.
Cartoful este un produs vegetal hrnitor, gustos i ieftin, care constituie alimentul de baz al
multor popoare i deine o pondere mare n balana economic a multor ri.
Cartoful se consum fiert, copt, prjit, sub form de supe, salate, piureuri. Acesta substituie
de multe ori pinea i este un aliment dietetic de nenlocuit.
n industria alimentar cartoful se folosete pentru obinerea de fin, fulgi, cartofi
deshidratai (care se folosesc pentru piureuri i pine), cips, pommes frittes i cartofi pai. Cartoful se
folosete n industria amidonului, alcoolului sau n industria chimic.
De asemenea, cartoful se folosete n hrana animalelor (n special pentru porcine i bovine),
ca atare sau borhotul rmas de la fabricarea amidonului sau a alcoolului i reziduurile rmase din
industria alimentar.
Cartoful este originar din America i anume din regiunile nalte i umede din Peru,
Columbia, Ecuador. Din aceste inuturi a fost adus n Europa, mai nti n Spania i Anglia, de ctre
navigatori.
Introdus n Europa ca o curiozitate botanic a lumii noi, rspndit de botaniti dintr-o parte
n alta a Europei, acceptat n cultur mai greu i mai mult de nevoie, cartoful s-a impus mai trziu
ca o plant de cultur principal, aflndu-i n acest continent o nou patrie.
Dup anii 1800, cartoful a devenit o cultur important pentru unele ri ca: Germania,
Frana, Anglia, Olanda, Belgia.
Cartoful, ca plant tehnic-alimentar, a ctigat mult ca importan, mai ales dup cel de-al
doilea rzboi mondial, ncadrndu-se n prezent n rndul principalelor plante de cultur.
n anul 2008, cartoful s-a cultivat pe Glob pe o suprafa de 18,2 milioane ha, producia
medie pe ha fiind de 17,2 t. Cele mai mari suprafee cultivate cu cartof au fost n Asia (8,4 milioane
ha), Europa (6,2 milioane ha) i Africa (1,8 milioane ha). Cele mai mari ri cultivatoare de cartof,
cu suprafee mai mari de 1 milion de hectare sunt: China (4,4 milioane ha), Federaia Rus (2,0
milioane ha), India (1,7 milioane ha) i Ukraina (1,4 milioane ha).
123
Produciile cele mai mari la hectar obinute n anul 2008, de peste 40 t/ha au fost obinute n:
Noua Zeeland (50,2 t/ha), Olanda (45,5 t/ha), SUA (44,2 t/ha), Belgia (44,1 t/ha), Germania (43,7
t/ha), Frana (43,5 t/ha), Danemarca (41,9 t/ha), Marea Britanie (41,6 t/ha).
Romnia a cultivat n ultimii ani o suprafa cu cartof cuprins ntre 260 i 285 mii ha,
producia medie variind ntre 12,2 i 15,9 t/ha (tabelul 10).
Tabelul 10
Suprafee i producii la cartof n Romnia
Suprafaa Producia medie
Anul de cultur
(mii ha) (t/ha)
1961 300,7 9,5
1965 311,8 7,0
1970 301,1 6,8
1975 304,9 8,9
1980 286,4 13,7
1985 321,0 20,6
1990 289,6 10,9
1995 244,3 12,3
2000 282,7 12,2
2001 276,7 14,4
2002 283,2 14,3
2003 281,8 14,0
2004 265,6 15,9
2005 285,3 13,1
2006 283,0 14,1
2007 272,5 13,6
2008 259,7 14,0
Sursa: Baza de date FAO
124
5.1.4. Particularit i biologice la cartof
126
- Clasa A soiuri pentru salat, cu tuberculi puin finoi, care nu se sfrm la fierbere i care
au consisten tare;
- Clasa B soiuri pentru diferite preparate culinare, cu tuberculi puin finoi, care nu se
sfrm la fierbere sau crap puin uneori i care sunt consisteni, cu amidon fin;
- Clasa C soiuri cu tuberculi finoi, cu consisten redus, care crap n timpul fierberii;
- Clasa D souri cu tuberculi foarte finoi, care se sfrm complet n timpul fierberii i care
au consisten redus, amidon grosier, fiind utilizai n industria amidonului.
Dup modul de utilizare, soiurile de cartof se grupeaz astfel:
- soiuri de mas, cu un coninut redus de amidon (14-17%) i mai ridicat n proteine, cu
periderma fin, neted, ochi superficiali i gust plcut;
- soiuri industriale, care sunt foarte productive, au un coninut ridicat de amidon (20-25%) i o
durat de fierbere mai redus;
- soiuri furajere, care sunt bogate n amidon i proteine;
- soiuri mixte, care pot fi folosite n scop culinar, furajer i pentru prelucrri industriale.
Soiurile valoroase de cartof se caracterizeaz prin:
- capacitate mare de producie;
- stoloni scuri, ceea ce face ca tuberculii s fie grupai n cuib, iar recoltarea s poat fi fcut
mecanizat fr pierderi;
- tuberculi rezisteni la vtmare, ceea ce permite recoltarea mecanizat;
- tuberculi cu form regulat i ochi superficiali, care se cur uor i cu pierderi minime n
cazul folosirii mijloacelor mecanizate;
- rezisten la boli (viroze, man, rie, putregaiuri);
- capacitate de pstrare a tuberculilor pe o perioad lung, fr s se produc coli;
- nsuiri de calitate n funcie de destinaia recoltei.
Soiurile de cartof admise pentru cultur n anul 2009 n Romnia au fost urmtoarele:
- soiuri timpurii: Agata, Fresco, Mariana, Roclas;
- soiuri semitimpurii: Alina, Almera, Alwara, Amicii Amorosa, Artemis, Astral N, Atlas,
Claudiu, Dacia, Dumbrava, Escort, Eterna, Frumoasa, Impala, Karlena, Kondor, Magic,
Maranca, Moldovia, Nativ, Molli, Oscar, Palma, Rasant, Romano, Rapsodia, Tentant,
Timpuriu de Braov;
- soiuri semitrzii: Alize, Armonia, Christian, Cosmos, Coval, Cristela, Dragomirna, Harghita,
Ioana, Loial, Luiza, Milenium, Nana, Nemere, Pamina, Productiv, Provento, Redsec, Robusta,
Rozal, Ruxandra, Sante, Sperana, Tmpa, Transilvania, White Lady;
- soiuri trzii: Mikel, Minerva, Star.
Rdcinile cartofului ncep s creasc la temperatura de 6-7oC, iar nivelul optim pentru
creterea plantelor i formarea tuberculilor este de 15-18oC.
Creterea colilor ncepe la 9-10oC, este optim la 12-15oC i se oprete la 25-27oC. La
temperaturi ale solului de 28-29oC, procesul formrii tuberculilor nu are loc.
Temperaturile de 0,5oC distrug frunzele, cele de 0,8oC distrug colii, iar la 1oC sunt
distrui tuberculii. Temperaturile de 2-3oC distrug complet plantele de cartof.
Insuficiena luminii afecteaz creterea tuturor prilor plantei, influennd negativ producia
de tuberculi.
Procesul de tuberizare se desfoar n condiii de iluminare intens i corespunde cu faza de
mbobocire-nflorit.
Lungimea zilei de 12 ore este socotit optim pentru formarea tuberculilor. Frunzele de
cartof elaboreaz o substan care stimuleaz tuberizarea, respectiv transformarea stolonilor n
tuberculi. Ziua scurt sau lipsa de claritate a luminii favorizeaz formarea substanei de tuberizare.
Zona foarte favorabil cuprinde depresiunile intra i extramontane, unde temperaturile sunt
moderate, nu depesc 25oC, temperaturile medii n perioada mai-septembrie sunt de 18-20oC, iar
precipitaiile depesc 650 mm anual i sunt bine repartizate pe faze de vegetaie, cu un minim de
80-100 mm n lunile iunie, iulie i august.
Zona favorabil se gsete n zona de deal din vecintatea lanului muntos, cu cantiti mai
mici de precipitaii, cu un minim de 50-60 mm n lunile cu consum ridicat, i temperaturi medii mai
ridicate.
Pentru cartoful timpuriu i extratimpuriu, zona favorabil cuprinde zona de cmpie i zona
colinar, unde de la sfritul lunii iunie temperatura depete 25oC, precipitaiile sunt reduse,
seceta este frecvent i persistent n perioada iulie-septembrie.
Prin folosirea irigaiei n zona de cmpie se compenseaz deficitul de umiditate i se
modereaz temperatura n sol, extinzndu-se cultura cartofului n aceste zone pentru consum de
var, toamn-iarn i pentru industrie.
128
5.1.8. Tehnologia de cultivare
5.1.8.1. Rotaia
Cartoful prefer plantele premergtoarea care se recolteaz devreme, las terenul curat de
buruieni i fr resturi vegetale n cantitate mare, au un sistem radicular profund i las solul afnat.
Plantele premergtoare favorabile pentru cultura cartofului sunt: leguminoasele perene
(lucerna n zona de cmpie i trifoiul rou n zonele umede), leguminoasele anuale, cerealele
pioase (gru, orz, orzoaic, secar, triticale), porumb boabe i porumb pentru siloz, legume
bostnoase, vrzoase, bulboase i rdcinoase.
Se recomand rotaia de 2-4 ani n unitile agricole cu o pondere mare a culturii cartofului,
i rotaia de 3-5 ani n unitile agricole cu o pondere mic a culturii cartofului. Pe solurile infectate
cu nematozi (Globodera spp.), rotaia trebuie s fie de cel puin 5-6 ani.
Cartoful nu se recomand s se cultive dup alte solanacee, prucum i dup in i floarea-
soarelui, datorit nmulirii bolilor comune (putregai cenuiu) i a duntorilor comuni (nematozi).
Dup cartoful extratimpuriu i timpuriu pot fi cultivate culturi succesive, cum sunt: porumb
siloz, fasole, varz de toamn, castravei, fasole psti i alte legume de toamn.
Dup cartoful de var se pot cultiva culturi de toamn, cum sunt: rapi, gru, orz, secar,
triticale.
5.1.8.2. Fertilizarea
Cartoful are un consum specific de elemente nutritive mare. Astfel, pentru fiecare 1000 kg
tuberculi i biomasa epigee aferent, acesta consum n medie 5 kg N, 3 kg P2O5, 8 kg K2O, 3 kg
CaO i 1 kg MgO.
Fertilizarea mineral. Dozele de ngrminte chimice sunt diferite n funcie de destinaia
recoltei (tabelul 11). Dup leguminoase perene, doza de azot se reduce cu 20-30 kg/ha i se mrete
doza de fosfor cu 20 kg/ha. Dup leguminoase anuale, doza de azot se reduce cu 10-20 kg/ha i se
mrete doza de fosfor cu 15 kg/ha. Dup plante tehnice, doza de azot i fosfor se mrete cu 10-20
kg/ha.
Tabelul 11
Dozele de ngrminte chimice recomandate la cultura cartofului
Dozele de ngrminte chimice (kg s.a./ha)
Destinaia culturii
N P2O5 K2O
Consum extratimpuriu i timpuriu 130-160 60-80 60-80
Consum de var 90-100 80-100 40-60
Consum de toamn-iarn 120-140 110-125 70-100
Tuberculi pentru industrie 100-120 120 120
Tuberculi pentru plantare 80-90 120 100-120
Sursa: ICPC Braov (citat de Dumbrav M., 2004)
Dintre ngrmintele chimice cu azot, cele mai recomandate sunt nitrocalcarul i ureea pe
solurile acide, iar pe cele neutre azotatul de amoniu i ureea.
ngrmintele simple cu fosfor i cu potasi se aplic nainte de efectuarea arturii.
ngrmintele cu azot se aplic n primvar la pregtirea solului pentru plantare i dup tuberizare
(10-35 zile dup rsrire). ngrmintele complexe se pot aplica la plantare sau n vegetaie.
Fertilizarea organic se recomand pe toate tipurile de sol, dar mai ales pe cele nisipoase i
luto-argiloase. Gunoiul de grajd se recomand pentru soiurile timpurii deoarece favorizeaz
nclzirea solului, dar este bine valorificat de ctre soiurile tardive. Cele mai bune rezultate se obin
prin fertilizarea organo-mineral.
129
Se recomand cantiti de 20-40 t/ha gunoi de grajd i se reduc dozele de ngrminte
chimice cu 2 kg azot, 1 kg P2O5 i 2,5 kg K2O pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat
cartofului. Dac cultura cartofului este aproape de o zon bogat n turb se pot aplica 20-40
tone/ha turb.
Gunoiul de grajd se administreaz nainte de efectuarea arturii.
Fertilizarea foliar. La cartof se obin rezultate bune prin aplicarea ngrmintelor foliare
simultan cu tratamentele pentru combaterea bolilor i duntorilor, din momentul apariiei
mugurilor florali (cnd tufele au acoperit solul) pn spre sfritul formrii tuberculilor. Se pot
efectua trei fertilizri foliare la intervale de 10-12 zile cu urmtoarele produse: Brassitrel, Elite
Verde, Ferticare 10-10-20, Folisof F 221, Folisof F 212, Folplant 231, F-231, Nutrient Expres 20-
20-20, Kristalon 15-5-30, Kristalon 19-6-20, NutriVit 20-20-20, Polifag, Poliment Super, Polyfeed
14-14-28, Polyfeed 19-19-19.
Fertilizarea foliar asigur o nutriie echilibrat a plantelor, asigurnd un aport de
microelemente care completeaz fertilizarea de baz cu azot, fosfor i potasiu, contribuind la
mrirea produciei de tuberculi prin creterea mrimii tuberculilor, la ameliorarea calit ii i a
rezistenei la pstrare a tuberculilor.
Volumele de soluie recomandate sunt cuprinse ntre 300-500 litri, cu o concentraie de 0,5-
1,0%.
Se pot aplica i stimulatori de cretere, n special dup perioadele de stress (secet,
temperaturi sczute, tratamente fitosanitare), precum: CTA Stymulat 4 (200 ml/100 l, aplicat de 1-3
ori).
Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta
premergtoare se recolteaz timpuriu (cerealele piaose), imediat dup recoltarea acesteia se
recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit.
Imediat ce se poate sau imediat ce umiditatea solului permite trebuie efectuat artura, cu
plugul n agregat cu grapa stelat sau grapa inelar.
Lsarea terenului nelucrat pn toamna trziu duce la mburuienarea i pierderea apei din
sol, precum i la executarea arturii n condiii mai dificile i cu un consum mai mare de
combustibil.
Pn n toamn, terenul trebuie meninut curat de buruieni i afnat, prin lucrri de
ntreinere a arturii efectuate cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli
reglabili, grapa rotativ, sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (grad de
nivelare i de mruire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului. Se recomand ca
lucrrile de ntreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru o
bun nivelare a terenului.
Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta
premergtoare se recolteaz trziu (toamna), imediat dup recoltarea acesteia se recomand
efectuarea lucrrii de dezmiritit. Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, cu plugul n
agregat cu grapa stelat sau grapa inelar. Artura se mrunete i se niveleaz din toamn prin
efectuarea de lucrri cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili sau
cu grapa rotativ.
Artura de var sau de toamn se efectueaz la adncimea de 28-30 cm. Pe solurile cu peste
12 % argil, artura se efectueaz cu subsolaj la 10-15 cm, n acest fel crendu-se condiii de
dezvoltare a tuberculilor. Pe solurile mai puin profunde, artura se efectueaz la adncimea de 20-
25 cm.
Artura trebuie efectuat la o umiditate a solului care s nu determine formarea de bulgri
sau curele.
130
Pentru o plantare mai timpurie se practic bilonarea terenului din toamn, asigurndu-se
astfel i o reducere a gradului de tasare a solului n primvar. n aceast situaie, n primvar
tuberculii vor fi pui manual n bilon, iar acoperirea lor cu pmnt se va face manual sau mecanizat.
Lucrrile solului n primvar. Pe terenurile nivelate i pe solurile netasate se poate face
direct plantarea, fr o lucrare prealabil a solului n primvar.
Pe terenurile denivelate i pe solurile copactate, solul se lucreaz cu un cultivator echipat cu
cuite tip sgeat sau dalt, atunci cnd umiditatea solului permite ieirea pe teren. De asemenea, se
poate folosi i combinatorul echipat cu vibrocultor, grapa cu coli i grapa rotativ. Adncimea de
lucrare a solului este de 12-15 cm pe solurile compactate la suprafa i de 16-18 cm pe solurile
compactate i n profunzime.
131
Pregtirea materialului de plantat pentru culturile de consum de var i toamn-iarn.
n cazul culturilor pentru consum de var i de toamn-iarn, pregtire materialului de plantat
const n:
- sortarea tuberculilor;
- calibrarea tuberculilor.
Prin operaia de sortare se elimin tuberculii bolnavi i vtmai, impuritile din masa de
tuberculi i se ndeprteaz colii mai lungi de 5 cm. n timpul operaiei de sortare, tuberculii trebuie
manipulai ct mai puin posibil, trebuiend s fie evitate lovirile tuberculilor, cderile de la nlimi
mai mari de 20-30 cm, vtmrile i infeciile cu ageni patogeni.
Prin operaia de calibrare, tuberculii de cartof se separ pe dou fracii de mrime, i anume:
- fracia mic tuberculi cu diametrul de 30-45 mm;
- fracia mare tuberculi cu diametrul de 45-55 mm.
Operaia de calibrare este obligatorie pentru c mainile de plantat au reglaje specifice n
funcie de aceste fracii de mrime.
Opearaiile de sortare i calibrare se efectueaz la temperaturi de 10-12oC, dup ce
materialul de plantat din depozit a fost prenclzit timp de cteva zile la temperaturi de 8-10oC.
Aceste operaii se efectueaz nainte de efectuarea plantrii.
Epoca de plantare. Plantarea cartofului trebuie fcut atunci cnd temperatura solului la
adncimea de 10 cm depete 6oC pe solurile mai grele i 4oC pe terenurile nisipoase, iar solul este
zvntat, astfel nct s se poat efectua lucrrile de pregtire a solului i plantatul fr tasarea
solului.
Eventualele scderi de temperatur dup plantare nu afecteaz tuberculii din sol. Plantarea
timpurie prezint urmtoarele avantaje: se realizeaz o tuberizare timpurie; temperaturile moderate
i lungimea zilei favorizeaz un ritm intens de acumulare a biomasei; sunt folosite eficient ploile de
la nceputul verii; sunt evitate secetele din var.
Rsrirea se realizeaz la 18-20 zile de la plantare la cartoful prencolit i 20-30 zile la
cartoful nencolii.
Calendaristic, epoca de plantare pentru cartoful extratimpuriu i timpuriu este 5-15 martie
pentru nisipurile din Oltenia i 5-25 martie n restul zonelor de cultur. Tuberculii nencolii se
planteaz pn la 20 martie n zona de cmpie, pn la 10-15 aprilie n zona favorabil i pn la
sfritul lunii aprilie n zonele cu clim foarte favorabil pentru cartof, n funcie de zvntarea
terenului.
Densitatea de plantare. Densitatea este diferit n funcie de tipul de cultur i de fraciile
de tuberculi utilizate la plantare, i anume:
- n cazul culturilor pentru consum extratimpurii i timpurii:
- atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia I, respectiv tuberculi cu diametrul cuprins ntre
30-45 mm, densitatea de plantare este de 60-70 mii tuberculi/ha;
- atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia II, respectiv tuberculi cu diametrul cuprins ntre
45-60 mm, densitatea de plantare este de 55-60 mii tuberculi/ha.
- n cazul culturilor pentru consum de var i de toamn-iarn:
- atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia I, densitatea de plantare este de 50-55 mii
tuberculi/ha;
- atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia II, densitatea de plantare este de 45-50 mii
tuberculi/ha.
Dac se folosesc tuberculi secionai, densitatea la plantare este 70-80 mii seciuni de
tuberculi/ha.
n cazul soiurilor care produc un numr mic de tuberculi n cuib, densitatea se mrete cu
10%, iar n cazul soiurilor care formeaz nu numr mare de tuberculli n cuib, densitatea se
micoreaz cu 10%. De asemenea, n condiii de irigare i fertilizare n optim, densitile pot fi cu
10% mai mari, iar n condiii tehnologice precare densitile pot fi cu 10% mai mici.
132
Cantitatea de tuberculi la hectar se calculeaz n funcie de densitate i greutatea medie a
unui tubercul, iar dac se procur materialul de plantare din toamn i se nsilozeaz se adaug 10-
15%, reprezentnd pierderile rezultate prin manipulare, transport i pierderile pe durata pstrrii
materialului de plantat. Cantitatea medie de tuberculi la hectar (norma de plantare) este 2500-3000
kg/ha i reprezint ntre 25-40% din cheltuielile directe de producie.
Plantarea. Pentru cartoful extratimpuriu i timpuriu, la care se folosesc tuberculi ncolii
nainte de plantare, distana ntre rnduri este 60 cm. n acest caz plantarea se face semimecanizat,
pe rigolele deschise cu cultivatorul CPU-4,2 repartizndu-se tuberculii manual, iar acoperirea cu
pmnt se face manual sau mecanizat cu mijloacele folosite la deschiderea brazdelor. Pe terenurile
nisipoase se folosete echipamentul de plantat cartofi EPC4 sau maina de plantat cartofi ncolii
MPCI6, distana ntre rnduri fiind de 70 cm. Distana ntre tuberculi pe rnd este ntre 19-27 cm, n
funcie de densitate.
Pentru tuberculii nencolii, cartoful se planteaz cu maina 4SaBP62,5 care se poate regla
pentru distane ntre rnduri de 50, 62,5 i 70 cm sau cu maina de plantat 6SAD75, la distana ntre
rnduri de 75 cm. Plantarea cartofului la distane mai mari de 70-75 cm ntre rnduri este
avantajoas pentru lucrrile de ngrijire cu mijloace terestre, accesul ntre rndurile de cartof fiind
mai uor.
Mainile de plantat realizeaz lucrri de calitate dac tuberculii sunt sortai, fr pmnt i
impuriti, colii nu sunt mai lungi de 1-2 mm, terenul este bine nivelat, curat de buruieni, fr
bulgri, iar lungimea parcelelor este 400-500 m pentru alimentare cu tuberculi numai la capete.
n condiii normale, mainile de plantat realizeaz o productivitate de cca. 10 ha/zi. Pe
suprafee mici se poate utiliza maina de plantat cartof pe dou rnduri MPC2 n agregat cu
tractorul L445.
n cazul plantrii mecanizate, cartofii sunt acoperii cu biloane. La mainile EPC4,
4SaBP62,5 i SAD75 discurile pentru bilonare se regleaz pentru a rezulta un bilon uniform,
ncheiat, simetric fa de coam, cu limea la baz de 38-42 cm i nlimea de 12-15 cm deasupra
tuberculului la bilonul mic i 20-25 cm la bilonul mare, astfel nct tuberculii s fie acoperii cu un
strat de pmnt de 8-9 cm, respectiv 16-19 cm.
Plantatul n biloane este obligatoriu n cazul irigrii pe brazde i n zonele ploioase pentru a
se evita excesul de ap n zona cuibului, dar i pe terenuri cu pante mai mari de 4-5 %. n celelalte
situaii se poate face plantatul fr biloane, prin deschiderea brazdelor pentru plantare i acoperirea
cu pmnt, iar n final terenul rmne plan, tuberculii fiind plantai la adncimea de 6-8 cm.
Pe trenurile n pant plantarea se face pe direcia curbelor de nivel, formnd biloane pentru a
preveni eroziunea.
Apa este distribuit n mod punctual la nivelul plantelor, cu un debit redus i presiune
practic nul, cu ajutorul microtuburilor capilare. Se folosesc instalaii, alctuite dintr-o reea de
conducte din material plastic (amplasate subteran sau la suprafaa solului), prevzute cu dispozitive
speciale de picurare, la distante stabilite funcie de distanele dintre plante.
Instalaia poate fi folosit i pentru fertilizare i protecie fitosanitar. Este remarcabil faptul
c la udarea prin picurare se reduce cantitatea de produse pentru fertilizare si protecie fitosanitar
de pn la 2-3 ori.
Avantajele utilizrii irigrii prin picurare sunt multiple, att n prin comparaie cu celelalte
metode de irigare, ct i n raport cu solul, planta sau ali factori legai de amplasamentul culturii:
solul se menine la un nivel optim de umiditate pentru plante, n funcie de fazele de vegetaie
i fructificare;
nu afecteaz evoluia plantelor i nu creeaz condiii pentru transmiterea bolilor;
se realizeaz importante economii de energie, ap i for de munc;
este puin pretenioas la condiiile de sol, relief, putnd fi folosit pe terenuri cu pante mari,
denivelate sau cu nivel freatic ridicat;
terenul rmne tot timpul accesibil, funcionarea acestui sistem de irigaie permind
desfurarea altor operaii pentru ntreinerea culturii;
este uor de utilizat i este n mod categoric o investiie pentru o perioad ndelungat (circa
10 ani);
chiar dac nivelul costurilor legate de amenajarea unei instalaii de irigare prin picurare este
mai mare, acesta va fi compensat de nivelul produciilor obinute, de economiile importante de
ap, for de munc, ngrminte i pesticide.
5.1.9.6. Recoltarea
137
Fig. 42. Recoltarea mecanizat la cartof
ntrebri:
- Prezentai importana culturii cartofului.
- Care sunt suprafeele cultivate i produciile obinte la cartof.
- Care este compoziia chimic a tuberculului la cartof.
- Prezentai particularitile biologice la cartof.
- Descriei fazele de cretere la cartof i procesul de degenerare.
- Prezentai sistematica cartofului, clasificarea soiurilor de cartof i dai exemple de soiuri de cartof.
- Prezentai cerinele cartofului fa de factorii de clim i sol.
- Care sunt zonele de cultur ale cartofului n Romnia.
- Prezentai particularitile rotaiei la cultura cartofului.
- Prezentai particularitile fertilizrii la cultura cartofului.
- Prezentai particularitile lucrrilor solului pentru cultura cartofului.
- Descriei pregtirea materialului de plantat la cultura cartofului.
- Care este epoca i densitatea de plantare la cartof.
- Prezentai plantarea cartofului.
- Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura cartofului.
- Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor la cultura cartofului.
- Prezentai aspectele specifice combaterii bolilor la cultura cartofului.
- Prezentai aspectele specifice irigrii la cultura cartofului.
- Care sunt particularitile recoltrii la cultura cartofului.
Bibliografie recomandat:
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991 Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
3. Blteanu Gh., 2001. Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, medicinale
i aromatice. Editura Ceres, Bucureti.
4. Ianoi I.S., Maria Elena Ianoi, B. Plmdeal, A. Popescu, 2002. Cultura cartofului pentru consum. Editura
Phoenix.
5. Ion V., Georgeta Temocico, M. Dumbrav, Lenua Iuliana Epure, A. Gh. Ba, 2005. Cultura cartofului.
USAMV Bucureti, Total Publishing.
6. tefan V., 2003. Fitotehnia plantelor tehnice. AMC USAMV Bucureti.
138
BIBLIOGRAFIE
1. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai.
2. Brbulescu Al., C. Popov, M.C. Mateie, 2002. Bolile i duntorii culturilor de cmp. Editura Ceres,
Bucureti.
3. Berca M., 2004. Managementul integrat al buruienilor. Editura Ceres, Bucure ti.
4. Blteanu Gh., Brnaure V., 1989 Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti.
5. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991 Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
6. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres,
Bucureti.
7. Blteanu Gh., 2001. Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, medicinale
i aromatice. Editura Ceres, Bucureti.
8. Blanchet R., A. Merrien .a., 1990. Le tournesol et leau Adaptation la scheresse. Rponse lirrigation.
CETIOM Centre Technique Interprofessionnel des Olagineaux Mtropolitains, Paris.
9. Bonjean A., 1993. Le tournesol conomie, origine, histoire, cologie, slection. Les ditions de
lenvironnement.
10. Ceapoiu N. i col., 1984. Grul. Editura Academiei RSR, Bucureti.
11. Chiril C., 2001. Biologia buruienilor. Editura Ceres, Bucureti.
12. Ciontu C., Bbeanu Narcisa, Marin D., chiopu T., Gdea M., 2001. Agrotehnic - lucrri practice. AMC-
USAMV.Bucureti.
13. Ciurdrescu G., 1977. Polenizarea entomofil a culturilor de cmp. Editura CERES.
14. Crnu I.V., 1980. Flora melifer. Editura Ceres, Bucureti.
15. Chapman S.C., G.L. Hammer, H. Meinke, 1993. A sunflower simulation model. I: Model development.
Agronomy Journal (USA), (1993), v.85 (no.3), p.725-735.
16. Constantinescu Ecaterina, V. Velican, E. Rdulescu, M. Berindei, H. Sluanschi, I. Bretan, T. Catelly, I. Pop,
Cecilia Bretan, I. Fodor, N. Bria, Eugenia Tnsescu, 1969 Cartoful. Editura Agrosilvic, Bucureti.
17. Costache D., Ghena Mihilescu, Negoescu Maria, Popa Tr., Roman Gh.V., Tacu Florentina, tefan V., 1982.
Lucrri practice de fitotehnie, Partea I Cereale i leguminoase pentru boabe. Atelierul de Multiplicat
Cursuri, Institutul Agronomic N.Blcescu Bucureti.
18. Costache D., tefan V., Roman Gh.V., 1988. Lucrri practice de fitotehnie, Partea I Cereale i leguminoase
pentru boabe. Atelierul de Multiplicat Cursuri, Institutul Agronomic N.Blcescu Bucureti,
19. Dragot Diana, 2004. Biomasa materie prim pentru chimie, energetic i industrii conexe. Monografie
realizat de S.C. Chiminform Data S.A.
20. Doggett Hugh, 1988. Sorghum Second edition. Longman Scientific&Technical, England-United Kingdom
and John Wiley&Sons, New York-United States.
21. Doyle A.D., 1975. Influence of temperature and daylength on phenology of sunflowers in the field. Australian
Journal of Experimental Agriculture and Animal Husbandry, 15, pp.88-92.
22. Drghici L., Al. Bude, Gh. Sipo, Corina Tua, 1975. Orzul. Editura RSR.
23. Dumbrav M., 2004. Tehnologia culturii plantelor. Editura Didactic i Pedagogic Bucureti.
24. Dumbrav M., V. Ion, V. tefan, Nicoleta Ion, 2008. Studiul componentelor de producie la floarea-soarelui n
condiiile pedoclimatice de la Moara Domneasc n anul 2007. Lucrri tiinifice, USAMV Bucureti, Seria A,
Vol. LI Agronomie (pag. 564-571).
25. Feher Ecaterina, 1993. Fitotehnie Lucrri practice, Partea I, Vol. II. Reprografia Universitii din Craiova.
26. Feillet P., 2000. Le grain de bl composition et utilisation. INRA- Editions, Paris.
27. Gapar I., Reichbuch L., 1978. Secara. Editura Academiei RSR, Bucureti.
28. Ghena Mihilescu, 1990. Lucrri practice Tehnologia culturilor de cmp, Partea a II-a. Atelierul de
Multiplicat Cursuri, Institutul Agronomic N.Blcescu Bucureti.
29. Ghizdavu, I. i colab., 1997. Entomologie agricol. Editura Didactic i Pedagogic, R.A. Bucureti.
30. Giosan N., Nicolae I., Sin Gh., 1986. Soia. Editura Academiei RSR, Bucureti.
31. Grdil Marga, 1998. Cultura plantelor tehnice i medicinale. Editura M.A.S.T. Bucureti.
32. Godon B., 1995. Contrle de la qualyt des cereales et protegineaux. ITCF, Paris.
33. Gooding J.M., Davies P.W., 1997. Wheat production and utilization. Systems, Quality and the Environment.
CAB International.
34. Ianoi I.S., Maria Elena Ianoi, B. Plmdeal, A. Popescu, 2002. Cultura cartofului pentru consum. Editura
Phoenix.
35. Ion V., H.V. Hlmjan, 2001. Recoltarea florii-soarelui, depozitarea i pstrarea recoltei. Cereale i plante
tehnice, nr. 8 (pag. 1-5).
139
36. Ion V., Nicoleta Ion, Gh.V. Roman, Lenua Iuliana Bucat, M. Dumbrav, V.A. Itoc, 2004. Comportarea
hibrizilor romneti de floarea-soarelui n condiiile meteorologice ale anului 2002, pe solul brun-rocat de la
Moara Domneasc. Lucrri tiinifice, Seria A, XLVI Agronomie, USAMV Bucureti.
37. Ion V., Epure Lenua Iuliana, 2005. Tehnologia plantelor de cmp Soiuri i hibrizi de cereale i leguminoase
pentru boabe. Tipografia Departamentului de nvmnt la Distan, USAMV Bucureti.
38. Ion V., V. tefan, Nicoleta Ion, Gh.V. Roman, M. Dumbrav, 2006. Date privind nflorirea la un sortiment de
hibrizi strini de floarea-soarelui admii pentru cultivare n Romnia. Lucrri tiinifice, Simpozionul
Internaional de Apicultur Managementul durabil al exploataiilor apicole n concordan cu cerinele UE,
Tulcea, 7-8 septembrie.
39. Ion V., Nicoleta Ion, Gh.V. Roman, Lenua Iuliana Epure, 2006. Autofertilitatea i necesitatea polenizrii
entomofile la hibrizii romneti de floarea-soarelui. Lucrri tiinifice, USAMV Bucureti, Seria A, Vol.
XLIX Agronomie.
40. Ion V., V. tefan, Nicoleta Ion, 2007. Results on the flowering stage in the Romanian-grown sunflower
hybrids. Scintific Papers, vol. 40 (2), Faculty of Animal Sciences and Biotechnologies Timioara, Editura
AGROPRINT Timioara.
41. Ion V., Nicoleta Ion, V. tefan, R. Coman, 2008. Researches regarding the melliferous characteristics of the
sunflower hybrids, as necessary elements for leading the pollination activity by the help of melliferous bees.
Scientific Papers vol. 40 (1), Faculty of Agriculture University of Agricultural Sciences and Veterinary
Medicine of the Banat Timioara. Editura AGROPRINT Timioara (pag. 93-98).
42. Ion V., V. tefan, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, V. Vlad, 2008. Researches regarding yields, self-fertility and
pollination necessity at an assortment of sunflower foreign hybrids cultivated in Romania. Scintific Papers of
Conference Excelence research A way to innovation, Braov, vol. I, Editura Tehnic (pag. 106-1 106-6).
43. Ion Nicoleta, Gh. V. Roman, V. Ion, R. Coman, 2004. Rezultate privind capacitatea melifer a hibrizilor de
floarea-soarelui cultivai n Romnia. Delta Dunrii II Studii i cercetri de tiinele naturii i muzeologie.
Editura NereaMia Napocae, Tulcea.
44. Ion Nicoleta, V. Ion, Lenua Iuliana Bucat, Gh.V. Roman, M. Dumbrav, Ionela Dobrin, 2004. Gradul de
atractivitate al hibrizilor de floarea-soarelui pentru insectele polenizatoare. Lucrri tiinifice, Seria A, XLVI
Agronomie, USAMV Bucureti.
45. Ion V., Georgeta Temocico, M. Dumbrav, Lenua Iuliana Epure, A. Gh. Ba, 2005. Cultura cartofului.
USAMV Bucureti, Total Publishing.
46. Ion Nicoleta, V. tefan, V. Ion, G. Fota, R. Coman, 2007. Results concerning the melliferous characteristics of
the sunflower hybrids cultivated in Romania. Scintific Papers, vol. 40 (2), Faculty of Animal Sciences and
Biotechnologies Timioara, Editura AGROPRINT Timioara.
47. Ion Nicoleta, G. Fota, R. Coman, V. tefan, V. Ion, 2007. Rezultate privind caracteristicile melifere ale
hibrizilor strini de floarea-soarelui cultivai n Romnia. Simpozionul Internaional de Apicultur Lumea
albinelor la nceputul mileniului III, Editura CITDD, Tulcea.
48. Hammer G.L., P.J. Goyne, D.R. Woodruff, 1982. Phenology of sunflower cultivars. III. Models for prediction
in field environments. Australian Jurnal of Agricultural Research, v.33(2), p.263-274.
49. Hatman M., I. Bobe, Al. Lazr, C. Gheorghie, C. Glodeanu, V. Severin, C. Tua, I. Popescu, I. Vonica, 1989.
Fitopatologie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti.
50. Hera C., Gh. Sin, I. Toncea, 1989. Cultura florii-soarelui. Editura Ceres, Bucureti.
51. Hoseney C.R., 1998. Cereal Science and Technology. Second edition. American Assoc. of Cereal Chemists,
St.Paul.
52. Laiu C., 2003. Contribuia unor factori biologici i tehnologici la formarea produciei de achene i ulei la
floarea-soarelui n condiiile ecologice din Cmpia Moldovei. Tez de doctorat, Universitatea de tiine
Agricole i Medicin Veterinar Ion Ionescu de la Brad Iai.
53. Mauze C., Richard M., Scotti G., 1992. Guide pratique. Controle de la qualit des bls. ITCF Paris.
54. Merrien A., Marie-Jolle Milan, 1992. Physiologie du tournesol. CETIOM Centre Technique
Interprofessionnel des Olagineaux Mtropolitains, Paris.
55. Miller P., W. Lanier, S. Brandt, 2001. Using growing degree days to predict plant stages. Field Crops,
Montana State University, Extension Service, July 2001, E-5, 8 pp.
56. Mogrzan Aglaia, Morar G., tefan M., 2004. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
57. Moscalu T., Sptaru M., 1974. ndreptar pentru evaluarea produciei agricole. Redacia Revistelor Agricole,
Bucureti.
58. Motc Gh., Vjial M., Roman Gh.V., 1975. ndrumtor de lucrri practice la Bazele agrobiologice ale
mecanizrii agriculturii. Partea I. Institul Agronomic Nicolae Blcescu, Bucureti.
59. Muntean L.S., 1997. Mic tratat de fitotehnie. Vol. II Plante oleaginoase, textile, tuberculifere i rdcinoase.
Editura Ceres, Bucureti.
60. Muntean L.S., C. Solovstru, G. Morar, M.M. Duda, D.I. Vrban, S. Muntean, 2008. Fitotehnie. Editura
Academic Pres, Cluj-Napoca.
61. Murean T., Gh. Sipo, Fl. Paulian, I. Moga, 1973. Cultura porumbului. Editura Ceres, Bucureti.
140
62. Paol P., Dobrin Ionela, 2001. Entomologie general, Vol. I. Editura Ceres, Bucure]ti.
63. Persoons E., Amory R., 1990. Conservation des cereales. Univ.Louvain, Fac. De Sci.Agronomiques.
64. Petcu Gh., Elena Petcu, 2008. Ghid tehnologic pentru gru, porumb, floarea-soarelui. Editura Domino.
65. Popa Tr., Costache D., Tacu Florentina, Mihilescu Ghena, Negoescu Maria, 1980. Lucrri practice de
fitotehnie, Partea I Cereale i leguminoase pentru boabe. Atelierul de Multiplicat Cursuri, Institutul
Agroomic N. Blcescu Bucureti.
66. Popescu C., 1976. Agrofitotehnia terenurilor ameliorate. Editura Didactica i Pedagogic, Bucureti.
67. Popescu I.I., Glvan Paula, Mihai I., Feher Ecaterina, 1975. ndrumtor pentru lucrri practice de fitotehnie.
Reprografia Universitii din Craiova.
68. Regnault Y., D. Tourvieille .a., 1991. Les maladies du tournesol. CETIOM Centre Technique
Interprofessionnel des Olagineaux Mtropolitains, Paris.
69. Roman Gh.V., tefan V., Vjial M., 1987. ndrumtor de lucrri practice la Bazele agrobiologice ale
mecanizrii agriculturii. Partea a II-a. Institul Agronomic Nicolae Blcescu, Bucureti.
70. Roman Gh.V., Roman Ana-Maria, tirbu Constana, 1991. Studiu comparativ asupra metodelor de evaluare a
cerinelor termice ale porumbului. Lucrri tiinifice, IANB, seria A, vol. XXXIV, Bucureti.
71. Roman Gh.V., Ion V., Dumbrav M., Bucat Lenua Iuliana, 2000. Controlul calitii seminelor destinate
semnatului. Caiet de lucrri practice la disciplina de Fitotehnie. AMC, USAMV Bucureti.
72. Roman Gh.V., M Dumbrav., V. Ion, Ionela Dobrin, D.I. Marin, Lenua Iuliana Bucat, 2003.
Condiionarea i conservarea recoltei la gru Determinarea calitii pentru panificaie. Universitatea de
tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti, Oficiul Zonal Universitar pentru Consultan Agricol.
73. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura
Ceres, Bucureti.
74. Rossi V., 2002. Simulation of sunflower growth stages in relation to susceptibility towards D.helianthi.
http://www.agr.unipi.it/diaporthe/deter3a.htm, 7 p.
75. Roth L., Kormann K, 2005. Atlas of oil plants and vegetable oils Fats, Waxes, Fatty acids, Botanz,
Ingredients, Analytics. AgriMedia, Germany.
76. Roca Ioan, Rada Istrate, 2009. Tratat de entomologie (Agricultur, Horticultur, Silvicultur). Editura Alpha
MDM, Buzu.
77. Salontai Al., 1971. Curs de fitotehnie. Partea A II-a Plante tehnice. AMD, Institutul Agronomic Dr.Petru
Groza Cluj.
78. Sndoiu D.C., 1973. Arturile. Editura Ceres, Bucureti.
79. Sin Gh. i colab., 2005. Managementul tehnologic al culturilor de cmp. Editura Ceres, Bucureti.
80. Stoskopf C. Neal, 1985. Cereal Grain Crop. Reston Publishing Company, Inc., A prentice-Hall Company,
Reston, Virginia-22090, SUA.
81. arpe N., At. Ciorlu , L. Ghinea, I. Vldu u, 1976. Erbicidele Principiile i practica combaterii
buruienilor, Edi ia a II-a. Editura Ceres, Bucure ti.
82. tefan V., 2003. Fitotehnia plantelor tehnice. AMC USAMV Bucureti.
83. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, V. Vlad, 2006. Studiul unor hibrizi strini de floarea-soarelui n condiiile
anului 2006. Vol. I Cercetarea de excelen Premiz favorabil pentru dezvoltarea spaiului romnesc de
cercetare, Braov 2006, Editura Printech.
84. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, M. Toader, 2007. Studiul unor hibrizi strini de floarea-
soarelui n condiiile solului brun-rocat (preluvosol rocat) de la Moara Domneasc. Lucrri tiinifice,
USAMV Bucureti, Seria A, Vol. L Agronomie.
85. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, 2007. Researches regarding an assortment of sunflower hybrids
under the climatic conditions of the years 2006 and 2007. Volumul Conferinei Excellence Research A Way
to E.R.A., Autoritatea Naional pentru Cercetare tiinific i Agenia Managerial de Cercetare tiinific,
Inovare i Transfer Tehnologic Politehnica. Braov, Editura Tehnic.
86. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, 2008. Researches regarding the behaviour of a sunflower
hybrids assortment under the climatic conditions of the years 2006 and 2007, on the reddish preluvosoil from
the South of the country. Scientific Papers vol. 40 (1), Faculty of Agriculture University of Agricultural
Sciences and Veterinary Medicine of the Banat Timioara. Editura AGROPRINT Timioara (pag. 209-214).
87. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, V, Vlad, 2008. Floarea-soarelui. Editura ALPHA MDN Buzu.
88. Tabr V., 2009. Fitotehnie vol. I, Plante tehnice, oleaginoase i textile. Editura Brumar.
89. Thierer V., 1971. Determinarea calitii produselor agricole vegetale. Editura Ceres, Bucureti.
90. Tianu Al., Bude Al., 1985. Orzul. Editura Ceres, Bucureti.
91. Toma D., Sin Gh., Thierer V., 1993. Calitatea lucrrilor executate mecanizat n agricultura privatizat i de
stat Culturi de cmp. Editura Ceres, Bucureti.
92. Velican V., 1972. Curs de fitotehnie. Partea I, Generaliti, Cereale, Leguminoase pentru boabe. Atelierele de
material didactic, Institutul Agronomic Dr. Petru Groza Cluj.
93. Villalobos F.J., J.T. Ritchie, 1992. The effect of temperature on leaf emergence rates of sunflower genotypes.
Field Crops Research, v.29, iss.1, March 1992, pp.37-46.
141
94. Villalobos F.J., A.J.Hall, J.T.Ritchie, F.Orgaz, 1996. OILCROP-SUN: A development, growth and yield model
of the sunflower crop. Agronomy Journal, v.88, iss.3, May-June, pp.403-415.
95. Vlad V., M. Dumitru, Simona Caramihai, V. Ion, M. Dumbrav, C. Munteanu, Graiela Ignat, Ioana Nilca,
2005. Concepia sistemului suport de decizii i expertiz pentru managementul culturilor agricole SuMaC".
Sesiunea tiinific a Cadrelor Didactice i a Studenilor, USAMV Bucureti, Facultatea de agricultur.
96. Vrnceanu A.V., 2000. Floarea-soarelui hibrid. Editura Ceres, Bucureti.
97. Vrnceanu A.V., H. Iliescu, Alina Ioni, Alexandrina Popescu, 2004. Tehnologii agricole Cultura florii-
soarelui. GEEA Bucureti.
98. Vos J, Stomph T.J., 1999. Ecophysiology of Crop Production. Wageningen Agricultural University,
Department of Agronomy, Holland.
99. Zal R.C., 2008. Atlas fitopatologic. Editura Didactic i Pedagogic R.A., Bucureti.
100. Zamfirescu N., Velican V., Sulescu N., 1965. Fitotehnie, Vol I, Ediia a II-a. Editura Agro-Silvic
Bucureti.
101. Zamfirescu N., V. Velican, N. Sulescu, I. Safta, F. Canr, 1965. Fitotehnie Vol. II, Ediia a II-a. Editura
Agro-Silvic Bucureti.
102. Wang E., S.C. Chapman, H. Meinke, 2001. APSIM-Sunflower: a new sunflower simulation model for APSIM.
n: Proc.of the 13th Australian Sunflower Association Conference; J.K.Kochman, G.A.Kong (eds.), p. 68-77.
103. Wayne S.C., 1995. Crop production Evolution, History, and Technology. John Wiley&Sons, Inc., New York,
SUA.
104. ***, 1981. Cereal and grain-legume seed processing Technical Guidelines. Food and Agricultura
Organisation of the United Nations, Rome.
105. ***, 2004. Consensus Document on the Biology of Helianthus annuus L. (Sunflower). OECD Environment,
Health and Safety Publications, Series on Harmonisation of Regulatory Oversight in Biotechnology, no. 31,
Paris.
106. ***, 2007. Consensus Document on Compositional Considerations for new Varieties of the Sunflower: Key
Food and Feed Nutrients, Anti-nutrients and Toxicants. OECD Environment, Health and Safety Publications,
Series on the Safety of Novel Foods and Feeds, no. 16, Paris.
107. ***, Baza de date FAO (http://faostat.fao.org/).
108. ***, Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultur din Romania pentru anul 2009. Institutul de Stat pentru
Testarea i nregistrarea Soiurilor, Bucureti.
142