Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Curs de Procesare Primara PDF
Curs de Procesare Primara PDF
______________________________________________________________________________
CUPRINS
INTRODUCERE...................................................................................................................................8
CAPITOLUL I.....................................................................................................................................8
Prelucrarea primara........................................................................................................................8
Uscarea............................................................................................................................................9
Prelucrarea specifica......................................................................................................................11
Conditii de prelucrare.................................................................................................................... 11
CAPITOLUL II.................................................................................................................................. 14
Etapele procesarii primare pentru obtinerea produsului vegetal necesar industriei
farmaceutice.................................................................................................................................. 14
Materia prima................................................................................................................................ 14
Produsul vegetal............................................................................................................................ 14
CAPITOLUL III................................................................................................................................ 21
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
1
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Materia prima
Valorificare
Flux tehnologic
Bibliografie………………………………………………………………………………………………………………………72
7
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
INTRODUCERE
Procesarea primara a plantelor medicinale si aromatice are ca scop
transformarea materiei vegetale brute obtinuta dupa recoltare sau colectare in
produs vegetal - materie prima pentru obtinerea de produse fitoterapice sau alte
produse necesare in economie.
Procesarea primara implica mai multe operatii (in functie de materia prima
bruta si domeniul de utilizare a produsului vegetal) printre care: uscarea,
prelucrarea specifica, sortarea sau stabilizarea si fermentarea, liofilizarea sau
maruntirea. Alte operatii constau in ambalarea si depozitarea produsului vegetal.
Fiecare operatie trebuie efectuata in conformitate cu normele de buna
practica, obligatorii in Uniunea Europeana, dar si in tara noastra.
CAPITOLUL I
Norme de buna practica pentru procesarea plantelor medicinale
Prelucrare primara
protejata de ploaie, umiditate, precum si de orice alte conditii care ar putea cauza
deteriorarea. Materia prima trebuie sa fie expusa la lumina directa a soarelui numai
in cazul in care exista o necesitate specifica pentru acest mod de uscare.
Materia prima constand in plantele medicinale care urmeaza sa fie utilizata in
stare proaspata trebuie sa fie recoltata / colectata si livrata cat mai repede posibil
spre instalatia de prelucrare pentru a evita fermentarea microbiana si degradarea
termica. Materialele pot fi stocate prin refrigerare, in borcane, in cutii cu nisip, sau
folosind si alte masuri adecvate de conservare enzimatica, imediat dupa
recoltare/colectare si in timpul transportului catre utilizatorul final. Utilizarea
conservantilor trebuie evitata. Daca sunt utilizati, acestia trebuie sa fie in
conformitate cu reglementarile nationale si / sau regionale pentru
producatori/colectori si utilizatorii finali.
Toata materia prima constand in plantele medicinale trebuie sa fie verificata
in timpul etapelor de prelucrare primara a productiei, iar orice produs care nu
corespunde standardelor sau impuritatile trebuie eliminate mecanic sau manual. De
exemplu, materia prima uscata trebuie sa fie verificata, trecuta prin sita sau
vanturata, pentru a elimina materialele decolorate, mucegaite sau deteriorate, cat si
alte materii straine cum ar fi pamant, pietre.
Dispozitivele mecanice, cum ar fi sitele, trebuie sa fie curatate periodic si
intretinute.Toata materia prima prelucrata trebuie sa fie protejata de contaminare si
descompunere precum si de insecte, rozatoare, pasari si alti daunatori, cat si de
animale salbatice si domestice.
Uscarea
In cazul in care materia prima este pregatita pentru utilizarea in forma uscata,
continutul de umiditate trebuie sa fie mentinut cat mai scazut posibil pentru a
reduce daunele produse de mucegai si alte infestari cu alte microorganisme.
Informatiile privind continutul de umiditate corespunzatoare pentru materia prima
specifica pot fi accesate din farmacopei sau alte monografii autorizate.
Daca este posibil, sursa de caldura pentru uscarea directa (foc) trebuie sa fie
limitata la butan, propan sau gaze naturale, iar temperatura nu trebuie sa depaseasca
60 °C.
Prelucrarea specifica
Unele materii prime necesita procesare specifica pentru: imbunatatirea
puritatii fiecarei parti folosite din planta, reducerea timpului de uscare, prevenirea
formarii mucegaiului, aparitiei altor microorganisme si insecte, detoxifierea si
imbunatatirea eficacitatii terapeutice. Practicile specifice comune de prelucrare
includ preselectie, peeling-ul radacinii si rizomilor, fierberea in apa, tratarea cu
abur, inmuiere, decapare, distilare, fumigatie, prajire, fermentare naturala,
tratamentul cu var si tocare. Procedurile de procesare care implica alcatuirea
anumitor forme, gruparea si uscarea specifica pot de asemenea avea impact asupra
calitatii materiei prime. Tratamentele antimicrobiene ale materiilor prime (brute sau
prelucrate) prin diferite metode, inclusiv iradiere, trebuie sa fie inregistrate iar
materiile prime trebuie sa fie etichetate conform cerintelor.
Numai personal instruit corespunzator, folosind echipament aprobat, trebuie
sa efectueze astfel de aplicatii, iar acestea trebuie sa se desfasoare in conformitate
cu procedurile de operare standard si cu legislatiatia nationala sau regionala, atat in
tara de cultivare/colectare, cat si in tara utilizatorului final. Limitele maxime de
reziduuri, asa cum sunt stabilite de catre autoritatile nationale si/sau de autoritatile
regionale, trebuie sa fie respectate.
Conditii de prelucrare
Locatia: in zone libere de mirosuri neplacute, fum, praf si alti contaminanti.
Cladirile trebuie sa fie destinate pentru:
a asigura lucrul in spatiul adecvat;
a facilita operatiile in mod igienic si eficient;
a permite controlul potrivit al temperaturii si umiditatii;
11
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Sursa de apa:
gheata trebuie sa provina din apa potabila, trebuie sa fie produsa, manipulata
si stocata astfel incat sa fie protejata de contaminanti;
aburul care intra in contact direct cu materiile prime nu trebuie sa contina
substante periculoase pentru sanatate sau care pot contamina materia prima;
reteaua de apa non-potabila folosita pentru producerea aburului, pentru
refrigerare, stingerea incendiilor si pentru alte scopuri similare trebuie sa fie
separata de reteaua de apa potabila;
apa potabila trebuie sa fie folosita pentru procedurile de spalare si sterilizare
umeda.
Efluenti si deseuri
Facilitatile trebuie sa aiba un sistem eficient de eliminare a deseurilor, care
trebuie sa fie mentinut in stare buna.
Facilitati de igienizare
Trebuie asigurate surse de apa calda si rece si o solutie adecvata de curatare
a mainilor.
Facilitati de dezinfectare
Acestea trebuie construite din materiale rezistente la coroziune, usor de
curatat si prevazute cu sursa de apa rece si apa calda.
Iluminarea
Trebuie ca spatiul sa fie prevazut cu iluminare atat naturala, cat si artificiala.
Unde este cazul, iluminarea nu ar trebui sa altereze culorile, iar intensitatea nu
trebuie sa fie mai mica de:
-540 lx in toate punctele de verificare
-220 lx in camerele de lucru
-110 lx in alte spatii
13
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Ventilarea
Trebuie asigurata o ventilare adecvata pentru a preveni supraincalzirea,
condensul, praful si pentru a inlatura aerul contaminat. Fluxul de aer contaminat nu
trebuie sa ajunga la spatiile curate.
Stocarea deseurilor
Aceste spatii ar trebui sa fie proiectate in asa fel incat sa previna accesul
deseurilor provenite de la daunatori si sa evite contaminarea materiei prime, apei
potabile, echipamentelor si cladirilor
CAPITOLUL II
Etapele procesarii primare pentru obtinerea produsului vegetal necesar
industriei farmaceutice
Materia prima
Materia prima pentru obtinerea medicamentelor naturale o constituie plantele
medicinale; de la o planta medicinala se pot folosi:
partea aeriana, in intregime (herba);
organele subterane: radacina (radix), rizom (rhizoma), tubercul (tubera), bulb
(bulbus);
frunza (folium);
mugurii (turiones, gemmae);
floarea (flores);
fructul (fructus);
samanta (semen);
scoarta de pe trunchi sau de pe radacina (cortex).
Produsul vegetal reprezinta organul sau o anumita parte a plantei (uscata si
prelucrata) care poate fi folosit pentru prepararea unor produse farmaceutice sau in
14
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
15
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
16
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
ramana insa neschimbata. Frunzele raman verzi, florile isi pastreaza culoarea
naturala. Culoarea arata daca uscarea a fost facuta sau nu in mod corespunzator.
Produsul uscat trebuie manuit cat mai putin posibil, pentru ca se sfarama la cea mai
mica atingere, uneori pierzandu-si complet valoarea.
Liofilizarea consta in indepartarea apei prin congelare (la -30 oC) urmata de
sublimarea cristalelor de gheata formate, prin incalzire treptata (atingand in final
+10, +20 oC), la presiune scazuta. Cantitatea de apa dupa uscare este apa de
constitutie si contribuie la mentinerea elasticitatii produselor vegetale. Este un
proces laborios, utilizat mai mult pentru obtinerea unor produse apicole (laptisor de
matca), plasma, hormoni.
18
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
19
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
20
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
CAPITOLUL III
21
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
rame, cat mai rapid, deoarece uscarea inceata il decoloreaza; pe cale artificiala nu
se depasesc 35°C, deoarece se produce brunificarea florilor.
Randamentul la uscare: din 3 – 4 kg flori la inflorescenta se obtine 1 kg si
din 4 - 4,5 kg de flori tubuloase se obtine 1 kg.
Conditiile tehnice de receptie pentru produsul Flores Cyani sine
receptaculis, format numai din florile laterale mari si albastre, admit (Farmacopeea
Romana-FR):
◦ impuritati - maximum 5% flori decolorate, maximum 1% resturi de
bractee (frunzisoare la baza florii) sau de receptacul si maximum 5% flori
centrale tubuloase;
◦ corpuri straine minerale si organice - maximum 0,5% pentru fiecare;
◦ pierdere prin uscare - maximum 12%.
Valorificare: flori de albastrele.
Flux tehnologic
22
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
24
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
25
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
26
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
27
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
28
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Materia prima: partea aeriana a cicorii (herba) - formata din partile aeriene
ale plantei recoltate in timpul infloririi. Frunzele bazale sunt lungi de 15 - 20 cm,
late de 1 - 5 cm, ovale, usor sinuoase pe margini si paroase pe fata inferioara (mai
ales pe nervura mediana); frunzele tulpinale sunt mai mici, lunguiete pana la
lanceolate. Antodiile sunt geminate (dispuse cate 2 alipite) sau aglomerate, cu flori
ligulate de culoare albastra, sesile sau scurt pedunculate. Culoarea este verde
caracteristica. Fara miros specific, cu gust amarui; radacina cicorii (radix) - formata
din radacini sau fragmente de radacini usor ondulate, cu striatiuni longitudinale,
avand scoarta subtire, un cilindru central neregulat (vizibil la lupa) delimitat de
scoarta. Exteriorul de culoare bruna-cenusie, interiorul alb-galbui. Fara miros
caracteristic, cu gust mucilaginos si amar.
Pregatirea produsului in vederea prelucrarii
Partea aeriana se curata de tulpini lignificate, ca si de frunze brunificate sau
ingalbenite. Uscarea se face la umbra, in poduri sau soproane aerate, fara a se
intoarce plantele in ultima parte, caci tulpinile se defoliaza usor. Radacinile se
curata de pamant, se spala intr-un curent de apa, se indeparteaza cele cioturoase,
seci, apoi se pun la uscat la soare (pe timp nefavorabil in incaperi, de preferinta
incalzite). Pentru o uscare mai rapida se pot despica in lungime.Uscarea artificiala
pentru ambele produse se face la 40 - 50°C.
Randamentul la uscare: din 5 – 7 kg din partea aeriana rezulta 1 kg produs si
din 4 – 5 kg de radacini rezulta 1 kg produs uscat.
29
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
30
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
31
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
32
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
33
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
34
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Flux tehnologic
35
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
partea comisurala si convexe la partea exterioara, de cele mai multe ori unite.
Fiecare mericarp este prevazut cu 5 coaste primare longitudinale, flexuos ondulate
si 4 coaste intercalate pronuntate si crenelate. In partea superioara a fructului se
observa stilopodul. Fructele au culoare galbena sau galben-maroniu deschis.
Mirosul si gustul la fructele uscate este aromat, caracteristic, placut. La cele verzi
dezagreabil. In scop medicinal se utilizeaza tulpinile cu frunze (Coriandri
aetheroleum) si fructele (Coriandri fructus), din care se extrag uleiurile volatile
care contin monoterpene aciclice.
Pregatirea produsului in vederea prelucrarii
Reglarea combinei se face prin incercari repetate pentru a evita frecarea
fructelor si spargerea lor.
Cand se treiera cu batoza sau combina, sinele metalice se inlocuiesc cu sine
de lemn, se deschide toba, se reduce turatia la 700 - 750 ture pe minut, se deschide
toba la maximum, batatorul cu sine de lemn, contra-batatorul imbracat in tabla,
darmonul mare acoperit 1/3 cu tabla, curatirea I sita de pleava: 16 mm, curatirea I
sita de boabe: 7 - 8 mm, curatirea I sita buruieni: 1,5 oarba, curatirea II sita I 1-12
mm, curatirea II sita II 7-10 mm, curatirea II sita III 1,5 oarba.
Fructele destinate consumului se conditioneaza la selector. Pentru realizarea
unui produs de calitate se folosesc urmatorele site : sita mica cu orificii rotunde de
3 - 3,5 mm, cu deschizaturi dreptunghiulare de 2,5 - 3 mm ; sita mare cu orificii
rotunde de 2-2,5 mm, cu deschizaturi dreptunghiulare tot de 2 - 2,5 mm, precum si
sitele de panza de sarma numerele 10 - 14 - 16.
Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR):
I.pentru produsul format din fructe intregi:
- impuritati - maximum 9% jumatati de fruct (spartura) si maximum 3%
fructe innegrite;
- corpuri straine organice - maximum 2%;
- minerale - maximum 1%;
- pierdere prin uscare - maximum 12%.
36
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
37
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
38
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
39
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Flux tehnologic
41
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
42
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
II. produsul Flores Calendulae sine receptaculis este format numai din flori
ligulate:
- maximum 2% impuritati (flori brunificate sau decolorate), maximum
10%( flori tubuloase) si maximum 1% resturi de bractee;
- fara corpuri straine si organice;
- piedere prin uscare - maximum 11%.
Valorificare: flori
43
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Flux tehnologic
44
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
45
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
47
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Flux tehnologic
Flux tehnologic
49
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
50
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Produsul este bine uscat cand frunzele isi pierd elasticitatea si cand prinse
intre doua degete nervura principala se rupe cu zgomot. Iarba in stare proaspata
recoltata se transporta si se asterne intr-un strat subtire de 5 - 8 cm direct la soare,
pe rogojini, prelate, rame etc. Uscarea dureaza 1 - 2 zile (dupa ora 19 ramele cu
iarba se strang si se adapostesc, urmand ca a doua zi, dupa ce roua s-a ridicat, sa se
expuna din nou la soare), timp in care se usuca in proportie de 70 - 75%. In
continuare uscarea se face in poduri, intr-un strat de 10 - 15 cm, unde produsul se
lasa inca 3 - 4 zile. In timpul uscarii direct la soare stratul de iarba va fi intors de 2 -
3 ori pe zi, pentru o uscare cat mai uniforma. In poduri sau alte incaperi acest lucru
nu se mai face pentru a nu scutura frunzele.
In afara uscarii mixte, care grabeste mult terminarea operatiunii, cultivatorii
pot usca iarba de menta numai in poduri, in strat subtire de cca. 5 cm. Uscarea in
poduri poate dura 8 -12 zile, timp in care produsul va fi intors zilnic o singura data,
in primele 5 zile. Ea poate dura si mai mult daca timpul este rece sau noros. In
general, dupa 15 septembrie durata de uscare se prelungeste cu 50 - 100%, timp in
care trebuie acordata o deosebita asistenta tehnica, pentru a evita innegrirea
produsului.
Atat frunzele de menta cat si plantele, pot fi uscate pe cale artificiala la o
temperatura de 35°C.
Frunzele de menta se ambaleaza in lazi speciale. Herba Menthae se
ambaleaza in saltele pentru livrare. In timpul ambalarii frunzelor se efectueaza
conditionarea lor, prin inlaturarea partilor din planta, a frunzelor innegrite
pronuntat, patate si a altor corpuri straine. Din materia prima (Herba Menthae) se
inlatura buruienile de camp, paiele etc.
Randamentul la uscare, atat pentru frunze cat si pentru partile aeriene ale
plantei: din 4 – 6 kg rezulta 1 kg produs uscat.
Conditiile tehnice de receptie prevad urmatoarele:
pentru frunze (Folia Menthae) - in functie de marimea frunzelor si
continutul de impuritati si corpuri straine, se pot obtine 3 calitati, dupa
cum urmeaza:
CALITATE CALITATE
proprietatea CALITATE II
SUP. I
51
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
52
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Flux tehnologic
53
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
54
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
sita inferioara trec capitulele nedezvoltate, bobocii si pulberea (florile tubulare care
s-au desprins de pe capitul), deci produsul corespunzator este cel ramas pe sita
inferioara.Pulberea se usuca separat.
Pastrarea produsului pana la uscare se face in incaperi bine aerate, umbrite,
intinse in strat sub 10 cm grosime pe ciment sau pe pamant batatorit si umezit cu
stropitoarea.
Uscarea florilor de musetel se poate face pe cale naturala sau pe cale
artificiala, aceasta din urma fiind recomandata in situatia unor cantitati mari. Pe
cale naturala, capitulele de musetel selectate de impuritati se usuca intr-un strat
subtire pe hartie, rame, saci, prelate, la umbra in incaperi sau poduri si soproane
bine curatate si aerisite.
Cand timpul este calduros, uscarea dureaza 4 - 5 zile. Cand este frig si timp
noros, durata de uscare ajunge la 7 - 8 zile. Nu se recomanda uscarea musetelului la
soare deoarece se reduce simtitor continutul in ulei eteric si azulen.
Pe cale artificiala, musetelul se usuca cu rezultate foarte bune in uscatoarele
mecanice cu banda de tip B.B.M. si tip Tunel la temperaturi de 30 - 33°C.
Depasirea acestei temperaturi nu este permisa deoarece duce la scaderea cantitatii
de ulei eteric si azulen, principii active de baza cerute de Farmacopeea Româna si
Internationala. Durata uscarii pe cale artificiala poate fi de 5-6 ore pentru o sarja.
Musetelul scos din uscator nu va fi ambalat imediat, ci ramane in gramezi
mici timp de 1-3 zile pentru a recapata umiditatea normala de conservare, de
pastrare.
Randamentul de uscare: din 5 - 5,3 kg de flori proaspete se obtine 1 kg de
produs.
Daca se recolteaza intreaga parte aeriana (Herba) aceasta se usuca in aceleasi
conditii ca si florile. Randamentul de uscare: din 3 – 4 kg se obtine 1 kg.
Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR):
I. pentru florile in stare proaspata:
◦ codita inflorescentei de maximum 1 cm;
◦ impuritati: tulpini si frunze - maximum 5%, peduncul peste 1 cm -
maximum 5%;
56
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Valorificare: flori
Flux tehnologic
58
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
59
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
60
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Randamentele la uscare:
pentru frunze: din 4,5 - 5,5 kg rezulta 1 kg de produs;
pentru partea aeriana: din 4 – 5 kg rezulta 1 kg produs uscat.
Conditiile tehnice de receptie:
I. pentru frunze:
◦ impuritati - maximum 3% frunze brunificate si maximum 1% resturi de
tulpina;
◦ corpuri straine organice si minerale - maximum 0,5% (pentru fiecare);
◦ piedere prin uscare - maximum 13%.
II. pentru partea aeriana, produsul va fi format din tulpini foliate verzi (cele
brunificate nu se admit) recoltate inainte de inflorire:
◦ impuritati maximum 2% frunze brunificate;
◦ corpuri straine organice si minerale - maximum 1%( pentru fiecare);
◦ piedere prin uscare - maximum 13%.
III. pentru produsul in stare proaspata, destinat productiei de ulei eteric:
◦ se admit inflorescente cu peduncul lipsit de flori de maximum 5 cm
lungime;
◦ maximum 5% impuritati (tije tulpinale peste 5 cm, dar nu mai lungi de 10
cm);
◦ corpuri straine organice - maximum 0,25%;
◦ minerale - maximum 0,5%;
◦ umiditatea normala a produsului proaspat.
Valorificare: frunze
61
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Flux tehnologic
62
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Materia prima: frunze (Folium Salviae) alungit ovate sau lanceolate, mai
rar eliptice, lungi de 2 - 8 cm si late de 0,5 - 3 cm, cu baza rotunjita sau cuneata,
mai rar usor cordiforma. La baza frunzele au uneori doi lobi mici arcuati sau
rotunjiti. Marginea limbului este fin dintata, uneori aproape intreaga. Frunzele
bazale si mijlocii sunt petiolate, iar cele superioare sesile, reticulat si penat nervate;
pe partea inferioara si pe partile proeminente ale partii superioare frunzele sunt des
albicios paroase cu peri pluricelulari, fini, ce le confera un aspect general verde-
argintiu. Mirosul este caracteristic, gustul aromatic amar.
Pregatirea produsului in vederea prelucrarii
Frunzele se usuca imediat in podurile caselor sau alte incaperi bine aerisite.
Cand recoltarea are loc toamna, uscarea pe cale naturala este mai greu de facut,
intrucat frunzele se innegresc; in aceasta situatie sunt bune incaperile incalzite sau
uscatoriile. Frunzele se astern in straturi si se intorc din cand in cand. Pe masura
uscarii straturile se pot ingrosa. Pe cale artificiala se usuca la temperatura de 30 -
40°C. Din 4 kg frunze crude se obtine un kg frunze uscate. Pe o rama de uscat se
pot aseza 1 - 1,5 kg frunze. Inainte de ambalare frunzele uscate se pun in incaperi
curate, uscate, bine aerisite si se lasa in gramezi pentru a absorbi umiditate din
incapere, apoi se cern prin site pentru inlaturarea prafului.
63
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
64
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Materia prima: Fructus Sorbi sau Baccae Aucupariae sunt fructe false,
globuloase, ovate, rar elipsoidale, de 8-10 mm in diametru, negre. Semintele sunt
alungite, ascutite, rosietice.
65
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
66
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Flux tehnologic
67
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Metode de uscare:
- uscarea in strat subtire pe rame sau hartii intinse;
Valorificare: frunze
Flux tehnologic
68
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
69
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Pentru uscare rizomii se asaza in poduri de case, soproane sau incaperi bine
aerisite, intr-un strat de numai 5 cm. Pe o rama de 1 x 0,70 m se asaza 2 kg rizomi
in stare proaspata. Radacinile fiind foarte fragile, nu se intorc in timpul uscarii.
In uscatorii artificiale, la o temperatura de 35 - 40°C, uscarea se face in doua
zile, iar la soare se realizeaza in 20 zile. Se considera produsul bine uscat cand
rizomii (partea groasa) se pot rupe si in interior sunt uscati. Radacinile fiind subtiri,
sfaramicioase, produsul uscat se lasa un timp inainte de ambalare, pentru revenirea
si uniformizarea umiditatii. Rizomii cu radacini se pastreaza in vrac, in poduri sau
camere aerisite, ferite de pisici. Nu se tin in aceeasi incapere cu alte plante carora le
pot transmite mirosul.
Conditiile tehnice de receptie admit pentru produsul format din rizomi cu
radacini (Farmacopeea Romana-FR):
◦ rizomi cu resturi de tulpini mai lungi de 3cm, cel mult 3%;
◦ corpuri straine organice - maximum 0,5%;
◦ minerale - maximum 4%;
◦ pierdere prin uscare - maximum 14%.
Valorificare: radacini
70
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Flux tehnologic
71
Curs de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice
______________________________________________________________________________
Bibliografie
72