Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Taxonomia speciei
Iepurii sunt mamifere încadrate în ordinul rozătoarelor şi în subordinul
Lagomorpha (denumire alternativă Duplicidentata). Particularitatea acestor
mamifere (vertebrate, homeoterme, nasc pui vii pe care îi şi alăptează şi au
corpul acoperit cu păr) este dentiţia aparte, adaptată pentru ros rădăcini, fructe şi
grăunţe, care prezintă două perechi de incisivi pe maxilarul superior. Incisivii
mari, laţi şi prelungi care au reprezentat trăsătura de bază pentru foarte multe
personaje din desene animate (spre exemplu, Bugs Bunny) dunt dublaţi de o a
doua pereche de incisivi, mai mici şi poziţionaţi în spatele lor astfel încât la o
privire exterioară nu se observă.
Prin popularitatea câştigată în urma asocierii cu Sfintele Sarbători Pascale,
chiar şi copiii pot identifica trăsăturile marcante ale iepurilor: urechi şi ochi
mari, incisivi lungi, membrele posterioare mai lungi decât membrele anterioare,
buza superioară despicată central,coada scurtă şi pufoasă, bot lat şi gheare pe
care nu le foloseşte. Toate aceste elemente fizionomico-biologice plasează
iepurii în familia Leporidelor.
Este arhicunoscut faptul că sunt extrem de multe rase de iepuri, însă este
mai puţin cunoscut numărul speciilor. De multe ori apare confuzia între specie şi
rasă. Conform DEX, specia este categoria sistematică fundamentală, inferioară
genului şi superioară subspeciei, rasei, genului şi formei.
Cea mai bine aclimatizată şi mai răspândită specie este Lepus Cuniculus,
pentru că a fost prima domesticită de călugării francezi – iepurele de vizuină
este cel care devenit domesticit, cel pe care îl cunoaştem ca imagine-simbol a
iepurelui propriu-zis. Lepus Cuniculus Domesticus sau Oryctolagus
Cuniculus este specia pe care o numim iepure de casă. În urma domesticirii1 nu
şi-a pierdut din caracteristici, însă a dezvoltat o mai mare sensibilitate la boli
cauzate de îngrijirea deficitară şi de condiţiile insalubre în care cunicultura se
realiza anterior (cuşti prea mici, spaţii metalice care răneau animalele, gruparea
prea multor exemplare într-o singură cuşcă, indiferenţa la rata mortalităţii de
20% in anii 1980, lipsa de aerisire corectă şi de igienizare/dezinfectare a
cuştilor).
Totodată, se pare că au devenit şi mai fertili decât erau în mediul şi
condiţiile iniţiale. Interesant de constatat este faptul că iepurele sălbatic de câmp
(Lepus Cuniculus) este mult mai răspândit în natură decât iepurele sălbatic de
pădure (Lepus Europeus) şi cu toate acestea nu el a fost cel domesticit de către
populaţie. Diferenţele între specii sunt majore:
Întreţinerea iepurilor
Spaţiul este printre primele preocupări pentru oricine, în orice context. Şi
pentru crescătoria de iepuri, alegerea terenului este vitală. În primul rând, este
preferabil să nu alegeţi o zonă din imediata apropiere a unor alte ferme de
animale (se evită transmiterea de boli şi stresarea iepurilor de casă), unde se
poate asigura furnizarea de apă potabilă şi electricitate şi unde să nu ajungă
sunete puternice ori deranjante (iepurii sunt animale sensibile, sperioase care nu
reacţionează bine la zgomote ori la prezenţa foarte multor factori de perturbare).
Deoarece în general iepurii sunt ţinuţi în aer liber este bine ca regiunea
cuştilor să fie la adăpost de vânturi puternice, de zăpadă ori ploi care ar atinge
direct animalele. Este recomandat să existe şi o zonă – numită zonă de carantină
în continuare – care să reprezinte unitatea veterinară, unde se îngrijesc şi se
supraveghează eventualele animale care suferă de boli ori care necesită atenţie
specială. Este bine ca în apropierea fermei să existe un cabinet veterinar la care
să se poată apela în situaţii de urgenţă ori pentru consultări în sensul îngrijirii. O
opţiune pertinentă este încheierea unui contract de servicii care să presupună
vizite regulate pentru a verifica starea de sănătate a iepurilor din crescătorie.
Legea este extrem de permisivă în acest sens deoarece cunicultura nu este
încă în vizorul concret al instituţiilor intrenaţionale – nu există norme exact şi
indicaţii de înaltă precizie, doar menţiuni vagi şi laxe. Deşi acest lucru poate
apărea drept un mare avantaj, este bine-venită prevederea – legislaţie se poate
modifica în orice moment şi câteva măsuri de siguranţă de la bun început nu pot
decât să se dovedească utile. Respectiv, vă recomandăm să nu vă limitaţi la
minimul posibil, ci să procedaţi cât mai complex şi mai atent pentru a preveni
eventualele neplăceri ulterioare.
Eroii principali. Nu este uşor să alegi primele exemplare cu ajutorul
cărora se vor pune bazele unei crescătorii. Iată ce trebuie avut în vedere: starea
sănătăţii şi calităţile. Se porneşte de regulă cu o serie de adulţi care se pot
înmulţi şi nu cu pui. Nu este indicată achiziţionarea unui iepure cu vârsta sub 5-
8 luni (în funcţie de rasă) deoarece nu se poate stabili cu exactitate condiţia
biologică şi parametri. (Sunt cazuri în care se achiziţionează pui de la 10-12
săptămâni, dar atunci este omisă certitudinea unui "produs de calitate".)
Semnalmentele pentru un iepure de casă sănătos şi vivace sunt următoarele3:
ochi vioi, ageri, privirea curioasă, mişcările agile, greutate mare în concordanţă
cu graficul aferent varietăţii (pentru fiecare rasă există anumite greutăţi
ideale/corecte în funcţie de vârstă), corpul lung şi cu aspect sănătos, blana
îngrijită şi curată, muşchii bine dezvoltaţi, osatura robustă şi viguroasă. Numărul
de femele şi masculi pe care îl veţi achiziţiona în prima etapă trebuie să ia în
considerare şi o rată a mortalităţii (la noile familii) de 7-15%. Numărul de
femele şi masculi se hotărăşte în funcţie de tipul de cunicultură vizată. Spre
exemplu, pentru un tip de cunicultură semi-intensivă, se pot selecta din start un
număr de 100 femele şi 15 masculi, iar pentru proiecte mai modeste şi
cunicultură extensivă se poate porni cu 10 femele şi 1-2 masculi. Pentru o fermă
de proporţii cu cunicultră foarte intensivă se poate începe cu un număr de 500
femele si 55-60 masculi. Se vor estima 6-7 fătări pe an, inclusiv în decursul
primului an, femelele fiind apte pentru montă imediat după fătare, dar un
interval de minim 2 săptămâni fiind indicat între fătare şi montă. Idealul este să
nu se epuizeze rapid femelele astfel încât să nu fie afectată nici calitatea şi nici
gena transmisă.
În momentul aducerii iepurilor, trebuie ca ferma să fie dotată cu toate
echipamentele, să fie perfect funcţională. Respectiv, numărul de cuşti trebuie să
fie adecvat, nu să se intervină ulterior aducerii iepurilor pentru a construi noi
cuşti. Erorile din neglijenţă trebuie eradicate.
Cunicultura în semi-libertate
Calea de mijloc să fie într-adevăr cea mai bună? În cazul cuniculturii, da!
În situaţia fermelor medii şi mici (nu industriale sau de mare anvergură). Semi-
libertatea înseamnă cuşti şi padocuri în aer liber – habitatul natural în cea mai
mare măsură, dar şi posibilitatea de a monitoriza eficient crescătoria.
Costurile cu amenajările sunt mult reduse deoarece nu se fac cheltuieli
pentru construirea unor clădiri suplimentare în care să fie introduse cuştile, ci se
amplasează doar boxele pe terenul disponibil, cu o înălţare de la sol de minim 15
cm spre a evita acumularea umezelii şi periclitarea sănătăţii iepurilor de casă.
Cuştile sprijinite pe piloni/suport suficient de înalt şi echilibrat încât să
nu ajungă umezeala solului şi paraziţii (căpuşe etc.) la animale se pot etaja pe 3
nivele. Uneori chiar 4, dar este contra-indicat. Este bine să existe cuşti mici şi
cuşti mari, organizate individual pentru iepurii reproducători şi de grup pentru
tineret(puii înţărcaţi).
Cunicultura în captivitate
Adăposturile
Calitatea adăposturilor în care iepurii de casă îşi vor duce traiul este
desigur vitală. Cuştile pot fi fabricate din lemn ori din metal sau din materiale
combinate (lemn şi metal), pot fi etajate (3-4 etaje) şi trebuie să aibă o suprafaţă
minimă de 0,8 m2.
Furajele concentrate
Sacrificare şi valorificare
Vom prezenta câteva generalităţi despre sacrificarea iepurilor de casă,
vom enumera paşi şi variante de valorificare, dar susţinem cu tărie separarea de
activităţi şi servicii. Este recomandat ca o crescătorie profesională să nu se
ocupe de sacrificarea animalelor, ci să le transporte vii abatoarelor. În momentul
în care o fermă îşi diversifică mult prea mult ocupaţiile şi deţine deja şi zone de
sacrificare începe (cel mai probabil) să piardă din calitatea îngrijirii animalelor.
Idealul îl reprezintă colaborările de lungă durată cu abatoare şi companii
de prelucrare a blănii şi pielii de iepuri astfel încât crescătoria să poată oferi
maximul de condiţii bune de trai animalelor – inclusiv să nu se asiste şi să nu se
afle în apropierea animalelor sacrificate sau care urmează să fie sacrificate. Este
important să nu existe presiuni şi temeri ori emoţii de natură psihică.
Sacrificarea. Este util să se cunoască metode diferite de sacrificare
deoarece uneori îngrijitorul sau fermierul este obligat să sacrifice din animale
pentru a le proteja pe celelalte – în caz de boli contagioase, comportament
violent şi agresiv, suferinţă fizică puternică etc. Totul trebuie făcut în condiţii de
igienă astfel încât să fie excluse orice formă de contaminare.
Un iepure se poate sacrifica pentru carne doar dacă are o greutate de
minim 2 kg. La fel de inadecvată este sacrificarea pentru carne a unei femele
gestante. Transportul către abatoare autorizate trebuie efectuat în cndiţii salubre,
iepurii fiind plasaţi în casete speciale în care să aibă loc să se întindă, să nu se
lovească şi să nu stea înghesuiţi. Dacă distanţa este foarte mare iepurii trebuie să
poată fi hrăniţi şi hidrataţi astfel încât să nu sufere de malnutriţie ori de căldură
prea mare. În privinţa hrănirii, trebuie avut în vedere faptul că doar cu 10-12 ore
înainte de sacrificare iepurii decasă trebuie privaţi de mâncare şi doar cu o oră
înainte de sacrificare trebuie să nu li se mai ofere apă. După ajungerea la
destinaţie, iepurilor li se alocă un interval pentru liniştire, nu sunt sacrificaţi
imediat. Uneori poate dura chiar câteva zile până la sacrificare dacă este în
dicuţie un abator de capacitate mare.
Există mai multe variante de realizare a sacrificării în sine, dar în fiecare
fermă se va aplica mai frecvent una sau alta dintre ele, în funcţie de nivelul de
experienţă al fermierilor, de preferinţele personale şi de observaţiile dobândite în
timp cu privire la eficacitate, comoditate şi resurse locale.
Cea mai recentă metodă de sacrificare este cea a şocurilor electrice (de
voltaj redus) administrate prin intermediul unor electrozi. Inima iepurilor astfel
asanaţi se opreşte în maxim 3 minute.
Cea mai eficientă metodă de sacrificare este însă cea a asfixierii prin
surplus de dioxid de carbon. În fermele intenstive se practică sacrificarea
iepurilor de casă în încăperi cu concentraţie de 30% aer + 70% CO2 deoarece
este rapidă, potrivită pentru un număr mare de animale şi lipsită de suferinţă
mentală ori durere fizică. Pe lângă avantajul blândeţii manifestate faţă de
animale, acest tip de sacrificare conferă şi un beneficiu suplimentar: carnea se
conservă mai bine pentru o perioadă mai lungă de timp.