Inghetata

DEETATA
Masterand: Cursaru Andreea VictoriaProfesor Coordonator: Cretu AlinaBucuresti,2009

Istoria InghetateiO r i g i n i l e i n g h e t a t e i m e rg i n a p o i i n t i m p p a n a i n s e c o l u l a l 2 -
l e a i . e . n . , d e s i n u a f o s t creditata o anumita data sigura de "nastere" sau un
anumit inventator al sau. Alexandru c e l M a r e s a v u r a a d e s e a z a p a d a s i g h e a t a
a r o m a t e c u m i e r e s i n e c t a r. D e a s e m e n e a , referinte biblice arata ca Regele
Solomon era un impatimit al bauturilor cu gheata in t i m p u l r e c o l t e l o r. I n t i m p u l
I m p e r i u l u i R o m a n , N e r o C l a u d i u s C a e s a r ( 5 4 - 8 6 e . n ) consuma zapada adusa din
munti, aromatizata ulterior cu fructe si sucuri. O teorie ar fi caMarco Polo, un aventurier al
secolului XIII, a adus in Europa recipiente de pastrare a ghetii spunand ca ele se folosesc
in Asia de mii de ani. El a invatat de la chinezi metodade a crea gheata si laptele inghetat. In sec.
Al 17-lea, Cream Ice (Crema de gheata) - cumera numita, aparea constant la masa lui
Charles I. Acest gen de deserturi inghetate a fost i n t r o d u s i n F r a n t a d e c a t r e
E c a t e r i n a d e M e d i c i ( a p a r t i n a n d m a r i i f a m i l i i i t a l i e n e d e Medici) cand
aceasta a devenit sotia lui Henry al 2-lea al Frantei. Inghetata a devenitdisponibila
publicului larg, de abia in 1660, cand Sicilianul Procopio a introdus o reteta(o
combinatie de lapte, frisca, unt si oua) la Cafe Procope - prima cafenea din Paris.
InAmerica, Prima mentionare "oficiala" a inghetatei este intr-o scrisoare din 1774 a
unuioaspete al Guvernatorului din Maryland, William Bladen. Iar prima "reclama"
pentruinghetata a aparut in New York Gazette, pe 12 Mai 1777, cand confectionerul
PhilipLenzi a anuntat ca inghetata era disponibila "aproape in fiecare zi".
Documente pastratede catre un negustor din New York, arata ca presedintele George
Washington a cheltuitaproximativ 200 de dolari pe inghetata in timpul verii lui 1790.Despre
presedintele Thomas Jefferson se spune ca avea o reteta favorita de inghetata in18
pasi, o inghetata care seamana mai mult cu Baked Alaska din zilele noastre. Un
altd o c u m e n t , a t e s t a f a p t u l c a i n 1 8 1 2 , l a a l d o i l e a b a n c h e t i n a u g u r a l a l
PresedinteluiM a d i s o n l a C a s a A l b a , s - a s e r v i t " o
m a g n i f i c a i n g h e t a t a d e c a p s u n i " . Pentru o perioada de
timp, inghetata a ramas un desert rar si exotic de care se bucura in cea mai mare parte
doar elita.Iar situatia se schimba abia in jurul anului 1800, cand au fost inventate casele de
gheata.Producerea inghetatei a devenit curand o industrie in America, primul pas in
acest sens fiind facut in 1851 de catre un negustor de lapte din Baltimore pe nume Jacob
Fussell. Casi celelalte industrii americane, producerea de inghetata a crescut datorita
inovatiilor t e h n o l o g i c e , c u m a r f i : e n e rg i a c u a b u r, r a c i r e a m e c a n i c a ,
o m o g e n i z a t o r u l , e n e rg i a electrica si motoarele, masinile de impachetat si noi echipamente
si procese de inghetare.Spre sfarsitul secolului 19, variatele tipuri de inghetate disponibile pe
piata au dus la noiinventii. In 1874, a aparut pe piata americana ice cream soda- suc de
inghetata. in 1890,ca raspuns la criticile religioase asupra obiceiului "pacatos" de a
consuma acest tip desucuri duminica, comerciantii de inghetata au inventat inghetata
"Sunday", al acrei numea fost schimbat mai tarziu in "Sundae".In timpul celui de-al II-lea
Razboi Mondial, fiecare garnizoana de militari, incerca sa le d e p a s e a s c a p e
c e l e l a l t e i n a s e r v i i n g h e t a t a t r u p e l o r l o r. C a n d r a z b o i u l s - a s f a r s i t ,
s i restrictia asupra lactatelor a fost ridicata, America a celebrat victoria sa cu
inghetata.Americanii au consumat in 1946, peste 19 litri de inghetata de persoana.Intre anii
1940 si 1970, producerea de inghetata a fost relativ constanta. Deoarece a
fostvanduta mai multa inghetata in supermarketuri, saloanele cu inghetata
traditionala sir a c o r i t o a r e a u i n c e p u t s a d i s p a r a . A c u m , m a g a z i n e l e s i
r e s t a u r a n t e l e s p e c i a l i z a t e p e inghetata au crescut brusc in popularitate. Acestea
sunt populare atat printre cei care isi "retraiesc" amintirile legate de magazinele de
racoritoare din zilele trecute, cat si printrenoile generatii de fani ai inghetatei

Lansarea unui nou Produs

Inghetata Deetata cu menta si ciocolataI n o v a t i a p e p i a t a d i n R o m a n i a , i n m a t e r i e d e
inghetata propusa de mine, consta incombinarea unor arome indragite de
c o n s u m a t o r i c a r e s a m u l t u m e a s c a s i c e l e m a i pretentioase gusturi : ciocolata si
menta. Gustul racoros al mentei va avea efecte pozitiveasupra consumatorilor, in special asupra
celor care adora gustul usor intepator al plantei,iar combinatia placuta cu aroma ciocolatei va
oferi un plus de savoare.Produsul va fi prezentat sub numele “Deetata” sub forma de inghetata pe
bat ce va puteai fi consumata in orice imprejurare cu usurinta : pe strada sau acasa, la
cumparaturisau in orice loc doreste clientul., gustul delicios si consistenta cremoasa
vor reusi saincante simturile. Culoarea componentelor inghetatei nu va fi foarte
strident pentru a nucrea impresia de artificial, astfel incat pentru menta se va folosi
culoarea verde deschis.Produsul va fi glazurat cu ciocolata crocanta pentru o
intensitate mai puternica a aromeide ciocolata neagra. Cele mai importante
ingrediente ale inghetatei provin din lapte. Lactatele sunt cruciale in determinarea
caracteristicilor produsului final inghetat, astfel cainghetata Deetata va avea cel putin 10%
grasime din lapte. De asemenea sunt folositederivate din plante, in cantitati mici,
pentru a preveni formarea cristalelor de gheata si pentru a face inghetata mai
fina.P e n t r u a m b a l a r e s e v a f o l o s i h a r t i e m e t a l i z a t a a s t f e l i n c a t
p r o d u s u l s a n u s u f e r e deteriorari in timpul transportului si eventual in timpul
achizitionarii. Aceasta asigurac o n d i t i i l e d e i g i e n a i d e a l e p e n t r u a m b a l a r e a s i
c o m e r c i a l i z a r e a p r o d u s u l u i , f i i n d i n coformitate cu reglementarile Ministerului
Sanatatii.I n g h e t a t a D e e t a t a s e a d r e s e a z a u n u i p u b l i c v a s t , c o n s u m a t o r i i p o t
f i c o p i i , t i n e r i , adolescent sau adulti , tuturor celor carora le place combinatia
inghetatei cu menta siciocolata.
Produsul inovativ este alegerea perfecta pentru orice om ce doreste un boost instant
deenergie . Gustul racoritor si proaspat pe care il ofera , va plasa inghetata
„Deetata” intopul preferintelor consumatorilor de inghetata .Identitatea pe care doresc sa o
creez este una puternica ,una in care cumparatorii sa aibaincredere .Dincolo de
ambalajul colorat si aroma deosebita , relatia dintre producatori si client trebuie sa fie
bazata pe incredere in calitatea produselor oferite.
Mesajul Publicitar «
Menta…Ciocolata…Mananca
DEETATA

!»
În promovarea oricărui produs se porneşte de la premiza că producătorul trebuie s ă
se situeze pe poziţia consumatorului şi că designul şi estetica mărfurilor
n u m a i reprezintă un lux, ci o necesitate. Pentru a avea succes trebuie ca pe langa aceste
lucruri, produsul sa intruneasca caracteristici senzoriale deosebite. Astfel, este necesar ca
anuntul publicitar al noului produs sa ii sublinieze calitatea, un element important de
pozitionarea produsului pe piata constituindu-l estetica ambalajului. Pentru a
convinge, acest anunttrebuie sa fie realist, sa sublinieze cele mai importante
caracterisitici ale produslui, careatrag clientul si il determina sa cumpere acel
produs. Mesajul nu trebuie, insa, sa ofereinformatii false sau sa faca referire la
produsele concurente, acest lucru conducand la pierderea clientelei.Scopul publicitatii
este de a trezi curiozitatea cititorilor suficient de mult pentruca acestia sa cumpere produsul.
Acest produs este un desert, de aceea gustul este foarteimportant. Fiind un produs
de impuls, comunicarea ar trebui sa se axeze pe gust şi pe p o f t ă , î n a c e l a ş i
timp creând personalitatea brandului prin stilul în care se
f a c e comunicarea. Combinaţia dintre backgroundul animat şi textul descriptiv al senzaţiilor
pec a r e l e c r e e a z ă d e g u s t a r e a î n g h e ţ a t e i s e c o n s t r u i e ş t e p e c e l e 2 a x e
v i z a t e : p o f t a s i pozitionarea produsului.P e l â n g ă a rg u m e n t u l p u r r a ţ i o n a l :
î n g h e ţ a t a D e e t a t a a r e u n g u s t f o a r t e b u n , avand o savoare cu totul noua, le
oferim un argument emoţional în alegerea îngheţatei:Deetata se adreseaza in special
copiilor, tinerilor, dar si persoanelor mature. Se creaza o personalitate distinctă a
îngheţatei Deeutata prin alăturarea a 2 elemente care vin din 2 l u m i c o m p l e t
diferite - animaţia copilaroasă şi folosirea unor expresii profesioniste.

Animaţia crează diferenţiere şi, deci, vizibilitate, într-o piaţă a comunicării destul
demonotonă. Inghetata Deetata este inovativă, preţul sau este convenabil şi este
uşor deconsumat, fiind un desert racoritor pentru orice consumator. Astfel, mesajul
publicitar t r e b u i e s a e v i d e n t i e z e s e n z a t i i l e p l a c u t e p e c a r e l e p r o v o a c a
c o n s u m u l d e i n g h e t a t a , reusind sa trezeasca pofta consumatorilor si sa-i determine pe
acestia sa cumpere. In acestsens, trebuie sublinitate urmatoarele idei: inghetata buna este
cremoasa, frageda, in care,chiar rece fiind, nu ne ingheata dintii cand muscam din ea.
Aceasta este o inghetata incare apa lipseste si care a fost fabricata cu mult lapte sau
smantana. De asemenea, esteimportant de precizat faptul ca produsul este sanatos, laptele
fiind unul din ingredientelede baza ale inghetatei, iar componentele sale, precum
proteinele, grasimea, si lactoza au c e l m a i i m p o r t a n t r o l i n p r e p a r a r e a u n e i
inghetate cremoase si hranitoare. Zaharul siaromele ii potenteaza aceste
t r a s a t u r i , f a c a n d u - l e m a i p r o n u n t a t e p e n t r u a s a t i s f a c e gusturile clientilor.
Campania Publicitara de Lansare
Este important ca uilizatorii publicitatii sa-si defineasca obiective
c l a r e , a d i c a s a stabileasca daca rolul publicitatii este de a informa, de a convinge
sau de improspatamemoria cumparatorilor. In cazul nostru, scopul anuntului publicitar este, in
principal, dea convinge potentialii consumatori sa incerce noul produs, acesta fiind
primul pas sprecresterea vanzarilor.Astfel ca promovarea inghetatei se va face prin :
•
Campanie de promovare in Parcul Herastrau – 1500 de inghetate vor fi
impartitegratuit trecatorilor) ;
•
Campanie pulicitara agresiva prin : afise, spoturi tv 3ori/zi, spoturi audio 5ori/zi
•
Mesaje publicitare sugestive in centre comerciale ( Unirea Shopping
C e n t e r 40000 vizualizari/zi ; Plazza Shopping Center 35000 vizualizari/zi ;
Carrefour 30000 vizualizari/zi ; Cora 30000 vizualizari/zi)
•
Bannere, printuri in mijloace de transport in comun subterane si suprateraneI n a c e s t p r o c e s
complex de comunicare se doreste furnizarea de informatii
atatcumparatorului, cat si vanzatorului, reamintirea avantajelor
produselor pentru a

Pozitionarea Marcii
In mod evident, in pozitionarea marcii consumatorul joaca un rol esential,
iar deciziile si actiunile intreprinzatorilor au drept punct de referinta nevoile de
consum, preferintele consumatorului si comportamentul acestuia. Consumatorul, în
momentulachiziţionării unui produs, are în vedere mai multe criterii: informaţiile
deţinute despre p r o d u s u l r e s p e c t i v, c â t d e b i n e a c e l p r o d u s î i a c o p e r ă ş i - i
s a t i s f a c e n e v o i a , r a p o r t u l calitate – preţ, designul produsului, impactul
ambalajelor asupra mediului înconjurător, imaginea furnizorului pe piaţă etc.Daca aceste
nevoi ale consumatorului sunt satisfacute, marca isi asigura pozitia inr a n d u l c l i e n t i l o r.
Ingheţata Napolact este un produs foarte apreciat de
majoritateaconsumatorilor in ciuda faptului ca pe piata se confrunta cu o
c o n c u r e n t a p u t e r n i c a . Caracteristicile produsului „înghetata Napocat” sunt foarte bine
definite; având în vederefaptul că societatea Napolact a făcut tradiţie în rândul
produselor fabricate pe bază delapte produsul este considerat ca fiind de o calitate
superioară. Producatorul pentru aocupa un loc important pe piaţă trebuie să fie prezent cu
produse atractive (prin raportulcalitate-preţ), iar sortimentul industrial pe care-l prezintă
să fie suficient de larg pentrustăpânirea pieţei. Cei care cu adevărat tind spre o
poziţie solidă pe o piaţă, investesc înînnoirea, modernizarea şi diversificarea produselor, la
fel şi societatea Napolact.P r i m u l p a s i n r e a l i z a r e a u n e i i d e n t i t a t i l - a c o n s t i t u i t
p o z i t i o n a r e a b r a n d u l u i Napolact ca marca traditionala romaneasca. Napolact se
caracterizeaza printr-un logo si olinie grafica unitara, avand la baza elemente care reflecta
naturaletea, traditia si calitatea produselor. Identitatea brandului Napocaa fost construita
punand accent pe nostalgiacopilariei, pe latura emotionala, lasand in plan secundar beneficiul
functional, gustul bunal inghetatei.
Analiza Marcii

Imperativele concurenţei, evoluţia tehnologiilor şi a modurilor de

v i a ţ ă , o b l i g ă întreprinderile la adaptarea strategiilor şi a produselor la exigenţele
schimbărilor tot maiaccelerate. Realizarea pe piaţa internă şi externă a produselor fabricate în
serii mari, caresă satisfacă pe deplin cerinţele materiale şi spirituale ale consumatorilor, depinde
în maremăsură şi de caracteristicile lor
estetice.
Pentru a oferi consumatorilor produse moderneşi atrăgătoare, fabricaţia şi
comercializarea mărfurilor necesită cunoştinţe aprofundate despre estetică şi design
aplicate la bunurile de consum. Napoca detine aceste cunostintesi le aplica in variata gama a
produselor acesteia.Cele mai cunoscute sortimente de inghetata Napoca sunt:
•
Clasic :
intre primele sortimente fabricate, este înghetata extrudată pe băţ
i n combinaţie de vanilie şi cacao glazurată;
•
De Lux :
cacao si vanilie, glazura de ciocolata si alune
•
White :
inghetata extrudata cu vanilie pasta, glazurata cu ciocolata alba si alune
•
Panda :
figurina clasica de ursulet, cu gust de ciocolata si vanilie,
d e s t i n a t a îndeosebi copiilor. Este un sortiment
"batrîn"
, situandu-se in top inca de la iesirea pe piata în 1993
•
Inghetata Sandwich :
produs similar unei prajituri, umplutura fiind din înghetatade ciocolata si vanilie
•
San Giovanni
: c o m b i n a t i d e v a n i l i e s i c i o c o l a t a , c a p s u n i s i f r i s c a , v a n i l i e s i alune, iaurt si
amarena
•
Scarisoara
•
Scufita Rosie
Inghetata Napoca a castigat increderea unor numerosi consumatori, dovada pozitia
pecare o ocupa pe piata de profil.
Ambalajul Produsului

Pe langa produsul in sine, continutul acestuia ambalajul are un rol important

atat p e n t r u p r o d u c a t o r c a t s i p e n t r u c o n s u m a t o r. C a l i t a t e a p r o d u s e l o r e s t e
i n f l u e n ţ a t ă d e calitatea ambalajului prin faptul că un ambalaj necorespunzător
poate atrage după sinedeprecierea produsului, adică să contribuie la diminuarea
calităţii lui. Acesta asigura protectia produsului pana la consumare sau pana la expirarea
termenului de garantie.P e n t r u c ă p o t i n f l u e n ţ a î n m o d n e g a t i v c a l i t a t e a
p r o d u s u l u i ( î n g h e ţ a t e i ) , ambalajele sunt de foarte bună calitate şi provin de la
producători recunoscuţi şi apreciaţi.Ele au un design atractiv şi conţin specificaţii cu privire la:
conţinut, ingrediente, condiţiide depozitare şi păstrare, valabilitate şi producător.Tipul
ambalajului diferă în funcţie de sortimentul de îngheţată, astfel încât avemambalaje din folie
metalizată, folie stretch, cutie carton, caserolă cu capac, cornet cu m a n s o n f o l i e
Al, cornet glazurat în folie metalizată, pahar plastic cu capac.
A s t f e l ambalajul contribuie la diversificarea sortimentală, la aprecierea calitativă a mărfurilor şi nuîn ultimul
rând ca factor psihologic care acţionează asupra cumpărătorilor potenţiali prinstimularea vânzării
către aceştia.Pentru aceasta este important ca ambalajele să facă practic publicitate
produselor (“vânzător mut” al produsului), fără a induce însă în eroare cumpărătorii, pentru a nu
da posibilitatea apariţiei unei confuzii. Pentru societatea comercială Napolact prezentareamărfii
are aceeaşi importanţă ca şi produsul în sine, deci caracteristicile estetice
aleambalajului reprezintă elemente strategice ale societăţii producătoare cu o importanţă din cein ce mai mare.În
consecinţă concepţia grafică de ansamblu este sobră, clară, permite o citire rapidăşi corectă ceea ce
conduce la o identificare uşoară a produselor şi la o popularizare a caracteristicilor
merceologice ale lor A m b a l a j u l r ă s p u n d e a t â t c e r i n ţ e l o r d e c o n s e r v a r e ş i
p ă s t r a r e , t r a n s p o r t ş i manipulare a produselor, cât şi unor obiective precise legate de
protecţia mediului. În fapti m p a c t u l a m b a l a j e l o r a s u p r a m e d i u l u i
î n c o n j u r ă t o r e s t e r e p r e z e n t a t d e i m p a c t u l materialelor de ambalare. În
consecinţă concepţia grafică de ansamblu este sobră, clară, permite o citire rapidă şi corectă ceea ce
conduce la o identificare uşoară a produselor şi la o popularizare a caracteristicilor merceologice ale lor.