Supa crema de rosii cu midii (SUPA

MEDITERANEANA)

Ingrediente:

– 1 kg midii proaspete (pot fi si congelate, fara cochilie)

– 1 ardei iute
– 1 ceapa
– 8 catei usturoi
– sare si piper dupa gust
– frunze de busuioc
– 4 linguri ulei de masline
– 2 linguri pasta de ardei capia (optional)
– 1 kg rosii
– 1 praz sau 1 ceapa
– 200 ml vin alb
– 1 lingura zahar
– 200 ml apa fierbinte

Mod de preparare:

Rosiile spalate se taie in sferturi si se pun intr-o tava. Peste ele se adauga un praz
taiat felii sau o ceapa, 4 catei de usturoi, o lingura de sare grunjoasa, cateva frunze
de busuioc si 2 linguri de ulei. Se introduce tava in cuptorul incalzit in prelabil, la
180 de grade Celsius pentru 30 de minute. Dupa 30 de minute, se adauga 200 ml
apa si se mai lasa tava in cuptor 20 de minute.

Cat timp se coc rosiile ne ocupam de midii.

Intr-o cratita se pun 2 linguri cu ulei de masline, o ceapa tocata marunt, 4 catei de
usturoi taiati in felii si adeiul rosu iute taiat marunt (fara seminte). Dupa 10-15
minute se adauga vinul si 1/2 lingurita cu sare.
Cand vinul incepe sa fiarba adaugam midiile si 1/2 legatura de patrunjel.
Amestecam bine de tot, punem un capac pe cratita si lasam midiile sa se gateasca
la foc iute timp de 3-4 minute.

Se opreste focul si se scot midiile cu o paleta intr-un castron. Se scoate carnea din
scoicile deschise. Cele care nu s-au deschis se arunca.

Rosiile coapte in cuptor se pun intr-un vas (oala) mic dar adanc, se adauga 1
lingurita cu zahar si se paseaza cu un blender manual vertical. In functie de
consistenta dorita se mai poate adauga supa de legume sau apa fierbinte. Eu am
mai pus si 2 linguri de pasta de ardei capia .Se poate si fara pasta de ardei daca nu
aveti.

Puneti 4-5 felii de ciabatta sau baghetă stropite cu ulei de masline pe gratar. Le
frecati apoi cu un catel de usturoi. Si pentru ca veni vorba de painea prajita cu
usturoi, vreau sa va spun ca atunci cand eram copila, tatal meu imi povestea ca pe
timpul razboiului, cand era si el copil, atunci cand prindea o bucata de paine, o
punea pe plita si o freca cu usturoi. Pentru el si multi altii, la vremea aceea, painea
prajita frecata cu usturoi era un mod de supravietuire. Si….era simpla, fara supa
sau alt fel de mancare. Trebuie sa apreciem ce avem in zilele de astazi….

Pofta buna!