Salată de vinete coapte

Timpi de preparare
 Timp de preparare: 40 min
 Gata in: 40

Ingrediente
 4 vinete potrivit de mari
 50-60 ml ulei
 2-3 linguri zeamă de lămâie sau câteva picături de oţet
 sare
 1 ceapă
  roşii

Mod De Preparare
1. Vinetele se şterg şi se pun la copt direct pe flacăra de la aragaz sau pe un grătar bine încins
cu jar. Focul trebuie să fie iute, altfel vinetele se amărăsc şi se închid la culoare. Se întorc pe
toate părţile şi sunt bine coapte când sunt moi peste tot.

2. Se curăţă imediat, se desfac în jumătăţi şi se lasă la scurs pe un tocător înclinat,

aproximativ 2 ore. Se toacă apoi cu un cuţit din lemn sau din material plastic şi se răstoarnă
într-un castron. Se stropesc cu zeamă de lămâie şi se freacă cu sare şi ulei, până devin
cremoase.

3. Se adaugă 2 roşii curăţate de coajă şi de seminţe, tăiate cubuleţe, iar cine doreşte mai poate
adăuga o ceapă mică tocată mărunt sau dată pe răzătoarea fină.

4. Se serveşte în castronele cu felii de roşii puse deasupra sau ca roşii umplute cu salată de
vinete.