Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Zaharul Rafinat Sau Otrava Alba PDF
Zaharul Rafinat Sau Otrava Alba PDF
” Nu consuma zahar, nici dulciuri, nici sucuri din comert NICIODATA“ – este suficient zaharul pe care-l iei din
legume, fructe, cereale si leguminoase.
„Zaharul se poate consuma cel mult ca si ondiment si niciodata ca aliment.
Daca cumva nu esti total convins, o sa-ti prezint cateva date in acest articol despre efectele zaharului asupra sanatatii:
S-a facut un studiu statistic pentru a vedea cat de mult a crescut consumul de zahar in ultimii 300 de ani, si s-a descoperit
ca:
Pai:
+ Daca citesti prospectele CONSERVELOR din super-market, vei observa ca 90% dintre conserve contin zahar( fie ele
conserve de carne sau de fasole , porumb, linte, etc).
+ Daca citesti prospectul la MEZELURILE din super-market vei observa ca pe 90% dintre ele scrie ca contin ori glucoza ori
dextroza ori alte forme modificare de ZAHAR.
+ Sucurile carbogazoase din comert contin in medie 7 lingurite de zahar pe doza, in conditiile in care in TOT sistemul
circulator oamenii au in total 1 lingurita de zahar.
+ Toate dulciurile/prajiturile sunt bombe calorice care contin cantitati imense de zahar pentru ogranismul uman.
+ Chiar si bauturile alcoolice din comert sunt preparate cu o cantitate imensa de zahar rafinat.
+ Fructele sunt modificate genetic sa contina dublul cantitatii de fructoza decat in mod normal.
+ Nu mai vorbim de majoritatea produselor de patiserie…
Dupa cum vezi, o cantitate enorma de zahar pe zi nu e foarte greu de consumat, ci mai degraba as spune ca este foarte usor.
“Zaharul” e un tip de carbohidrat simplu(zaharida, glucida – e acelasi lucru)
Carbohidrati simpli
a. Monozaharide(carbohidrati simpli)
* Fructoza (zaharul din fructe)
* Galactoza (parte componenta a lactozei – zaharul din lapte)
* Glucoza (zaharul aflat in legume, seminte sau cereale dar si in unele fructe alaturi de fructoza. (mai e denumita uneori si
dextroza)
+ Glucoza este zaharul de care se foloseste si organismul uman. De aceea fructoza si galactoza nu pot fi folosite direct de
organism, ci ele trebuie sa fie transformate in glucoza de carte ficat.
+ Monozaharidele se absorb cel mai repede si de aceea trebuie consumate in cantitati reduse.
b. Dizaharide Ele sunt zaharuri formate din 2 molecule de monozaharide, de aceea ele au nevoie sa fie decompuse in
monozaharide in timpul digestiei, pentru a putea fi utilizate de carte organismul uman. Dizaharidele sunt:
* Zaharoza (sau zaharul de bucatarie) format din: Glucoza+ Fructoza
* Lactoza (sau zaharul din lapte) format din: Glucoza+ Galactoza
* Maltoza formata din 2 molecule de glucoza : Glucoza + Glucoza
+ Zaharoza(zaharul de bucatarie) este extras in sfecla de zahar sau trestie de zahar in urma mai multor procese de rafinare
care dauneaza calitatii acestei dizaharide.
+ Dizaharidele se absorb ceva mai lent decat monozaharidele, insa nici ele nu trebuie consumate in excess.
Carbohidrati complecsi
c. Amidonul
Amidonul este format din unirea a zeci sau sute de molecule de Glucoza
+ Amidonul necesita cel mai mult timp pentru descompunere, astfel ca se absoarbe cel mai lent, motiv pentru care este cel
mai sanatos dintre carbohidrati – totusi prea mult amidon poate fi nesanatos. Amidonul se gaseste in fainoasele,legume si
leguminoase: paste, cereale, paine, cartof, orez, fasole, mazare, cartof etc.
————————————————————————————————————
Studiile au arata clar ca atat glucoza, dar mai ales fructoza dauneaza grav organismului in situatiile cand nu se afla in
forma lor naturala( in fructul sau in leguma pe care o mananci.)
Zaharul rafinat(de bucatarie si nu numai) este extras din diferite plante(in special trestie si sfecla de zahar), in urma mai
multor procese care il separa de toate celelalte substante(vitamnie, antioxidanti,minerale,fibre) de care este legat in
interiorul fructului sau a legumei.
Si o sa luam tipurile de zahar pe rand:
I. Zaharoza(zaharul de bucatarie):
Zaharoza = 50% Fructoza + 50% Glucoza
Sa luam si aceste 2 componente fiecare in parte:
1. Fructoza(sau zaharul din fructe)
Incep cu el, deoarece s-a demonstrat stiintific ca este cel mai nesataos dintre zaharuri.
Adevarul este ca fructoza aflata intr-un fruct NU este daunatoare, decat daca consumi cateva kile de fructe pe zi(adica doar
in exces).
De ce?
Pentru ca alaturi de fructoza, acel fruct contine o multime de antioxidanti, vitamine , minerale, fibre vegetale si enzime care
amortizeaza foarte mult impactul fructozei asupra organismului.
De aceea fructele sunt considerate alimente sanatoase, atat timp ca NU sunt consumate in exces. Asadar fructoza luata din
fructe este ok.
PE DE ALTA PARTE…
Dupa cum ai vazut mai sus: Zaharul de bucatarie(zaharoza) este format din 50% Glucoza + 50% Fructoza.
Fructoza(procesata) din zaharul de bucatarie, extrasa prin procese de rafinare, NU contineNIMIC in afara de acele 2
molecule din care este format(glucoza si fructoza).
Nici antioxidanti,nici vitamnie, nici minerale, nici fibre, nici enzime, nici alti nutrieti benefici – si de aceea caloriile
provenite de zaharul de bucatarie sunt numite CALORII GOALE –calorii care au un efect devastator asupra sanatatii.
Ce sa intampla apoi?
Daca fructoza nu contine toate acele substante, alaturi de care ea se gaseste in natura, ea va incerca sa ajunga din nou in
forma ei naturala in organismul tau – adica va “fura” corpului tau vitamine, minerale, antioxidanti etc.
Astfel, fructoza iti va produce deficiente de vitamine si minerale -” jecmanindu-te” de nutrientii – va lua putin din oase,
putin din dinti, putini din ficat…si cate putin din fiecare tesut al tau.
Siropul de porumb
* Exista in comert un indulcitor folosit intr-o gramada de produse(in special in dulciuri) numitSIROP DE PORUMB(sau
CORN SYRUP in engleza).
Acest este un tip de indulcitor care are la baza fructoza rafinata transformata din glucozaextrasa din porumb, in unor
fenomene de procesare – motiv pentru care este foarte nesanatoasa pentru organism in special pentru FICAT(si nu numai).
INSA daca vei citi etichetele dulciurilor de la supemarket vei fi ingrozit cand o sa vei cat de multe produse contin acest tip
de indulcitor.
Se depunde de 2 ori mai usor decat glucoza si de aceea este PRIMUL lucru la care trebuie sa renunti cand vrei sa scapi de
kilogramele in plus. Asta inseamna sa renunti complet la si zaharul de bucatarie( deoarece el e 50% fructoza).
2. Glucoza
Glucoza luata din legume, leguminoase si cereale nu este daunatoare pentru organism, decat daca este consumata in exces,
insa si asa este mult mai benefica decat fructoza. Dupa cum am mai spus…
…glucoza este zaharul pe care il foloseste organismul in toate procesele(din sange, din celule).
INSA: Orice carbohidrat care se absoarbe foarte repede in sange poate dauna sanatatii, in primul rand pentru ca
suprasolicita pancreasul – care trebuie sa faca o cantitate enorm de insulina pentru a stabiliza zaharul din sange.
De aceea, este mai bine sa iti iei glucoza din carbohidratii complecsi(amidon) decat din ceisimpli(mono-, si dizaharide),
deoarece se absorb mult mai incet, fara a dezechilibra puternic nivelul zaharului din sange.
De asemenea glucoza devine nesanatoasa(la fel ca fructoza) cand este rafinata(procesata)
- dupa procesare ea nu se mai afla in forma ei naturala(in compania altor nutrienti) si de aceea, pentru o sanatate optime,
este recomandat sa luam glucoza(zaharul) doar din legume si cereale
*Nota* In formele procesate(de pe etichetele alimentelor), glucoza o gasesti de obicei sub numele de DETXTROZA.
Cel putin, asta a rezultat in unrma unui experiment pe soareci cu zahar de bucatarie.
S-au luat 2 grupe de soareci:
Primului grup ii s-a pus in cusca 2 canite: una continea apa cu cocaina si una apa cu zahar.
Celui de-al doilea grup ii s-a pus doar o canita care continea apa cu cocaina.
Cei din primul grup, desi au gustat din amandoua, au ales sa manace doar apa cu zahar.
Cei din al doilea grup au baut doar apa cu cocaina, doarece era singura apa disponibila, INSA cand li s-a pus in cusca o
canita cu apa cu zahar 94% dintre ei au renuntat la apa cu cocaina pentru apa cu zahar.
Are rost sa mai spun ca atunci cand le-a fost luata “doza” de zahar zilnica au devenit stresati, iritati siincordati ?
2. Consumul de zahar modifica drastic metabolismul carbohidratilor.
Adica, cu cat mai mult(si mai des) zahar mananci cu atat el se va absorbi(metaboliza) in organism mai usor. Iar cu cat mai
mult zaharul e mai bine si mai rapid absorbit, cu atat va face mai mult rau organismului
3. Cariile
S-a demonstrat sa zaharul nu afecteaza dantura doar la exterior(prin faptul ca este acid), ci el salbeste dintele foarte puternic
din interior, infundand canalale prin care circula acea seva care da viata dintelui. Daca la inceputul secolului al XX-lea doar
5-10% din populatia sub treizeci de ani era afectata de aceste probleme, pe masura ce zaharul a fost adoptat in alimentatie s-
a ajuns ca in tarile dezvoltate 95% din populatie sa aiba carii. Popoarele care din motive de traditie sau dezvoltare slaba nu
consuma zahar, prezinta o incidenta a cariei de 10-20 de ori mai mica, in schimb se confrunta cu o explozie a problemelor
dentare atunci cand ajung sa consume zahar.
4. La copii consumul frecvent de dulciuri influenteaza procesele de crestere, duce la aparitia rahitismului si a fragilitatii
osoase, declanseaza pubertatea prematura, genereaza probleme de comportament(scaderea vointei, predispune la violenta,
scade capacitatea de concentrare etc.)
5. Zaharul induce imbatranirea prematura Sa demonstrat in urma unui studiu, ca cu cat mai mult zahar intra intr-o
celula, cu atat mai putina vitamina C poate acea celula sa-si ia, deoarece zaharu si vitamina ce folosesc acelasi mecanism de
patrundere in celula.
6. Zaharul provoaca cancer
Lucru demonstrat de biochimistul Otto Warburg care a si luat premiul Nobel in 1931 pentru descoperirea sa.
Nu ma intrebati pe mine, mai bine intrebati companiile faramceutice. Warburg a produs în mod artificial cancer la peste
42 de specii de animale prin reducerea oxigenării celulelordatorită scăderii pH-ului sângelui.
A observat că chiar şi o creştere uşoară a acidităţii provoacă acelasi lucru, însă creşterea puternica acidităţii provoacă
probleme şi mai evidente. O constatare în urma experimentelor lui Warburg este că celulele canceroase, asemenea
bacteriilor, preferă mediile cu oxigen redus. De câte ori a redus nivelul oxigenului cu 35% într-o celulă sănătoasă,
aceasta a devenit canceroasă.
A descoperit faptul că creşterea cantităţii de oxigen stopează înmulţirea celulelor canceroase, chiar le distruge.
Ce legatura are asta cu zaharul?
Zaharul are un puternic efect acidifiant asupra sanagelui. Adica modifica semenificativ Ph-ul sangelui spre ACID. Cand
sangele e mai acid este si mai sacac in oxigen(duce celulelor prea putin oxigen), iar o insuficienta a oxigenului in celule
duce intotdeauna la CANCER.
In 2 moduri:
A. Dezechilibreaza flora intestinala(care e pilonul de baza al imunitatii), hranind fungii, bacteriile daunatoare si unele
specii de paraziti din intestin, si in acelasi timp omoara bateriile benefice.
B. Scade drastic eficienta celulelor macrofage – cele responsabile pentru mecanismele de fagocitoza(procesul prin care
organismele patogene sunt “mancate” de catre globulele albe).
——————————————————————————-
Trebuie doar sa-i INLOCUIESTI dorinta de zahar cu altceva – un fruct de exemplu, sau o paine cu silvoita de casa (la fel
suna si pentru adulti – adica nu e bine sa te pedepsesti pe tine insuti, trebuie doar ca atunci cand simti pofta sa manaci zahar
– sa inlocuiesti zaharul cu un aliment sanatos).
Nu-mi pasa ca n-ai cum sa faci asa ceva, deoarece nu ma afecteaza pe mine in niciun fel modul in care iti hranesti tu
copilul.
E doar alegerea ta.
Zaharul la copii sub 2 ani
Pana la varsta de 2 ani papilele gustative ale copiilor sunt inca in formare.
Daca tu ii dai dulciuri cu zahar procesat, care este mult mai concentrat decat zaharul din natura(din alimente), ii vei deregla
copilului tau simtul gustativ pentru toata viata.
Drept consecinta va simti de-a lungul vietii o pofta puternica de a manca dulce, iar astfel va ajunge sa se lupte toata viata
cu DEPENDETA DE ZAHAR(fie el bomboane, ciocolata etc).
Zaharul si comportamentul copiilor
Pe plan psihologic zaharul are o influenta URIASA aspura comportamentului nostru, dar in special al copiilor.
* Zaharul e principala cauza pentru sindromul ADHD(Deficit de Atentie/Tulburare Hiperkinetica)
Copilul care sunfera de acest sindrom este: agitat, neastamparat, energic, nu se poate concentra pe un singur lucru, trece
usor dintr-o stare emotionala intr-alta(de la agonie la extaz).
Si este o boala un sindrom de care foarte putini parinti sunt constienti, iar care sunt constienti de cele mai multe ori dau
bietilor copii tot felul de calmante inloc sa le taie doza de zahar zilnica.
Insa retine ! ca asta nu este valabil DOAR pentru copii – majoritatea adultilor care sunt foarte stresati/deprimati/obositi
cronic/instabili emotional mananca zilnic cate o ciocolata sau beau cate un suc “dinala negru”.
Pentru a intelege mai bine ti-am pregatit UN FILM cu un EXPERIMENT cu ZAHAR pe copii:
+ Fii atent cum se schimba starea emotionala a copiilor dupa doar 6 cubulete de zahar(in primele 2 minute ale filmului).
+ Nu stiu ce ma face sa cred i-ai da cateva palme copilului tau daca s-ar comporta asa, fara macar sa-ti treaca prin cap ca-ti
bati joc de starile lui emotionale prin dulciurile pe care ii le dai zilnic.
II. Alti indulcitori
Mierea de albine
Partea buna despre mierea 100% naturala este ca:
* ea contine o gramada de nutrienti benefici pentru sanatate(vitamine, minerale, antioxidanti, chiar si enzime) care au
multe beneficii asupra sanatatii.
Insa mierea din comert este adeseori amestecata cu fructoza rafinata- care o face nesanatoasa.
Oricum, mierea naturala are destula fructoza si glucoza naturale, care o fac un aliment foarte bogat in calorii.
Apoi o lingutita de miere contine aprox. 65 de calorii, in timp ce o lingurita de zahar de bucatarie contine doar 45 de
calorii. Vreau sa spun ca mierea este o bomba calorica.
Un alt dezavantaj al mierii este ca contine 96% zaharuri simple(monozaharide) care o face sa se absoarba foarte repede.
Si asa ca fapt divers: Ursii care consuma multa miere sunt singurele animale care se confunta cu probleme serioase de
dantura – asemenatoare cu cele ale oamenilor.
Asadar, e bine sa nu consumi miere in exces – si atunci cand o consumi, alege-o pe cea de la apicultor in locul celei din
supermarket.
Zaharul brun
Am auzit deseori persoane spunand raspincat ca zaharu brun este “sanatos”.
* Zaharul alb rafinat este in proportie de 99.9% zaharoza – adica, desi au fost “curatat” de toti nutrientii, e posibil sa mai
fi ramas 0,1% minarale sau vitamine in el.
* Zaharul brun(si el e tot rafinat) este in proportie de 96% zaharoza – adica 4% din acel zahar, sunt nutrientii naturali care
au mai ramas in el dupa procesare.
In concluzie: Din doua rele poti alege pe cel mai putin rau, insa cel mai bine ar fi sa renunti la amandoua.
* Mai exista destule tipuri de indulcitori procesati: Siropul de artar, melasa sau maltul de orzmai mult sau mai putin
daunatori, insa nu asta conteaza.
Ceea ce conteaza este sa incerci sa te limitezi la zaharul pe care-l iei din alimente, deoarece acela este singurul zahar
“optim” pentru organism.
- este o specie de plante aromatice cu frunze foarte dulci, ce creste spontan in zona subtropicala si tropicala a Americi de
Sud si Centrale.
- desi e mai dulce decat zaharul, ea contine unele substante dulci (glicozide) care NU sunt metabolizate de organismul
uman, fiind astfel eliminate fara ca vreo calorie sa fie absorbita.
- mai mult ea nu favorizeaza inmultirea bacteriilor nesanatoase si a ciupercilor din flora intestinala.
In concluzie: Daca nu te poti abtine de la dulce si vrei neaparat un indulcitor, fa-ti rost de stevie !
Indulcitorii artificiali
Daca cumva consumi bauturi “light” renunta acum la ele, pentru totdeauna !
Zaharina, aspartamul sau sucraloza sunt MULT mai daunatoare decat zaharul rafinat.
Dar despre acestea vom vorbi mai multe in Articolul urmator.
————————————————————————————————————————————-
Bauturile racoritoare
Nu pot sa nu vorbesc in acest articol si despre Bauturile Racoritoare din comert.
O statistica: In 2008 s-au consumat pe planeta 9.6 miliarde de litri de racoritoare din care mai mult de jumatate erau
“sucuri negre”.
1. In primul rand, asa cum am spus si mai sus, “racoritoarele” din comert contin in medie 7 lingurite de zahar pe
sticla(0.5), in timp ce in tot sangele nostru avem 1 linutita de zahar(glucoza).
2. Majoriattea dintre cele gazoase (90%) contin acid fosforic – care “fura” calciu din oase si duce la lipsa de calciu,
apoi osteoporoza si alte boli de tipul acesta.
3. Cele “light” contin indulcitori artificiali care sunt otrava pentru sanatate.
4. Au un pH acid situat intre 2,5 si 3 in timp ce pH sangelui nostru este 7,37. – ti-e clar ca-ti favorizeaza cancerul.
5. Sucurile sunt PRINCIPALA CAUZA A OBEZITATII PE PLANETA, deoarece consumam 9,6 miliarde de
litri anual – sa ne fie rusine.
In concluzie:
In acest mod – pe langa faptul ca-mi fac un bine pentru sanatate, ies si mai ieftin financiar. :p
————————————————————————————————————————–