UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ

VETERINARĂ
CLUJ-NAPOCA
UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI
MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR
Str. Mănăştur , nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca , România
Tel.: 0264-596384; Fax: 0264-593792
http://www.usamvcluj.ro

FACULTATEA ȘTIINȚA ȘI TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

Departamentul Ingineria Produselor Alimentare

Gonța Maria

REFERAT
Istoria antică a eticii alimentare
Cluj-Napoca
2020
Etica este studiul filosofic al valorii morale a conduitei oamenilor, a regulilor și principiilor care ar trebui
să o guverneze.

Introducere

Preocuparea morală în ceea ce privește consumul de alimente este la fel de veche ca moralitatea în sine.
În decursul istoriei, însă, au fost dezvoltate mai multe moduri de examinare critică a practicilor de
producție și aport alimentar. În timp ce etica antică a alimentelor grecești s-a concentrat pe problema
temperamentului , etica evreiască antică pe distincția dintre produsele alimentare legitime și ilicite,
moralitatea creștină timpurie insă a refuzat pur și simplu să atașeze orice semnificație morală la aportul
alimentar.

Dar de ce ar trebui să ne intereseze istoria eticii alimentare, mai degrabă decât în condițiile
actuale sau în perspectivele sale de viitor? Pentru că a înțelege prezentul, este important - cel puțin să fim
familiarizați cu trecutul. Anumite caracteristici și convingeri de bază și aparent auto-evidente ale eticii
alimentare contemporane sunt de fapt rezultatul unei istorii îndelungate. Pe parcursul acestei istorii, au
avut loc o serie de evenimente ale căror efecte sunt încă vizibile și astăzi.

În timp ce etica alimentară pre-modernă s-a concentrat în principal pe problemele legate de consumul de
alimente, etica alimentară modernă a dezvoltat de obicei un interes în problemele legate de producția de
alimente. Și în timp ce etica elimentară antică era practic o morală privată, în plus, în cursul istoriei, au
apărut mai multe modele de bază pentru reflecția consumului de alimente.

Istoria antica a eticii alimentare

1 Etica alimentară greacă sau dietetică greacă.

Citatul de bază al moralității grecești - Trăiește și acționează în conformitate cu natura, [kata physin] - se
aplică și eticii alimentare grecești antice. Dar nu trebuie să o interpretăm în sensul că omul trebuie să fie
doar un consumator pasiv de tot ceea ce natura are de oferit. A trăi în conformitate cu natura înseamnă
practic să trăiești o viață de cumpătare. Deși în zilele noastre avem tendința de a asocia natura cu
abundența și deșeurile, mai degrabă decât cu cumpătarea, în etica greacă și romană antică, legătura dintre
„natură” și „cumpătare” era de la sine înțeles cumva - un „historical a priori”.
Ceea ce este furnizat de natură trebuie cultivat activ de către om ,iar aceasta este o sarcină pe deplin
morală. Într-adevăr - dietetica presupune un mod de viață. Pentru a menține sănătatea și bunăstarea,
selecția și prepararea alimentelor devin un element de îngrijorare majoră, pentru care, cu toate acestea, nu
se pot transmite rețete generale. Mai degrabă, cineva trebuie să descopere regimul zilnic cel mai potrivit
și natural într-un mod inductiv. Supunându-se unui program de auto-observare sistematică, auto-inspecție
și experimentare, fiecare individ poate dezvolta un regim moral, un stil de viață morală, un model de
obiceiuri de hrănire proprii, unul care se potrivește propriului său fizic .

2 Etica alimentară în Evanghelii

Deși în relatările istorice, expresia „tradiție evreiească-creștină” apare destul de des, nu există
nimic similar în istoria eticii alimentare. Dimpotrivă, viziunea morală asupra consumului de alimente pe
care o întâlnim în Evanghelii este la fel de nepotrivită cu vechea etică alimentară evreiască, cu cea antică
greacă . Într-adevăr, ceea ce este atât de izbitor în etica alimentară proclamată de Isus, este atmosfera de
bază a nepăsării pe care o transmite. Dintr-o dată, aportul alimentar pare să devină complet
nesemnificativ, din punct de vedere moral. Mâncarea nu mai pare deloc importantă. Aportul alimentar nu
privește identitatea morală a unuia. Într-adevăr, etica alimentară creștină timpurie este o etică a de-
problematizării. Nu vă neliniștiți de mâncare sau băutură, le spune Isus adepților săi. Cu siguranță, viața
este mai mult decât hrană. Ceea ce este atât de izbitor în învățătura lui Isus, în comparație cu etica
alimentară strictă a Bibliei ebraice, este laxitatea sa tolerantă, revizuirile abrupte pe care le conține..
Plasându-și toate speranțele în Împărăția Cerurilor, Isus îi îndeamnă pur și simplu pe cei care îl urmează
să piardă tot interesul pentru producția și consumul de produse alimentare. În prima sa scrisoare către
creștinii din Corint, Pavel consideră destul de atent unele dintre problemele ridicate de această etică
alimentară creștină timpurie, dar în cele din urmă se potrivește cu punctul de vedere creștin - Nimic nu
este necurat în sine. Chiar și carne sacrificată idolilor și ulterior vândută pe piață poate fi mâncat de
creștini.

Etica alimentară în Biblia ebraică

În Biblia ebraică există o logică morală complet diferită. Ea este ghidată, nu de ideea cumpătare,
ci de ideea unei distincții de bază între ceea ce este permis și ceea ce nu este permis. În contextul eticii
alimentare, legislația divină introduce o restricție între alimente admisibile și inadmisibile, legitime și
ilicite. „Acestea sunt făpturile pe care le puteți mânca”, Biblia le spune cititorilor săi: „Dintre toate
animalele de pământ mai mari, puteți mânca orice animal care are copite îmbrăcate și, de asemenea,
mestecă iarbă; cei care au doar copite îmbrăcate sau mestecă numai iarbă nu trebuie să le mănânci “

Din perspectiva logicii lor morale, cel mai important motiv pentru a se abține de la consumul de
produse alimentare necurate (cum ar fi carnea de porc) este pur și simplu faptul că Legea o interzice.
Păstrându-se la obiceiuri consumatoare care respectă Legea, individul dobândește o identitate morală
distinctă. În acest fel, Biblia ebraică introduce un principiu nou și extrem de semnificativ în istoria eticii
alimentare, și anume ideea că anumite produse alimentare nu trebuie consumate, având în vedere originea
lor - nu pentru că sunt nesănătoase, fără gust, dificile pentru digestive , sau ceva de genul acesta, dar
pentru că sunt ilegale în sine. În locul logicii grecești de „mai mult” și „mai puțin” ne aflăm aici cu o
logică binară interzisă față de cea permisă.

Concluzie
Dintre cele relatate mai sus pot spune că deși toată etica alimentară din trecut a fost diferită de la o
religie la alta de la o perioadă a istoriei la alta, in prezent pare sa aibă cel puțin un lucru în comun:
supunerea la o anumită etică alimentară a permis persoanelor să se distingă de ceilalți și să dobândească o
identitate morală proprie.