Aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor

Aripioare de pui in crusta picanta la cuptor savori urbane

Aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor. Aripioare marinate, fragede si suculente. Marinada este
una cu ierburi aromatice. Aripioarele sunt invelite apoi intr-o crusta crocanta, crispy, din fulgi de
porumb, care poate fi mai mult sau mai putin picanta.

Aripioarele au fost fragezite intr-o marinata aromata. Pentru crusta, in locul trio-ului clasic care se
foloseste la pui pane (faina-ou-pesmet), am folosit fulgi de porumb. Acestia sunt foarte crocanti si au
gust si aroma foarte placute.

Ingrediente

10 aripi de pui

2 cepe (una rosie si una galbena)

400 ml smantana cu min 20% grasime

3-4 catei deusturoi

ierburi aromatice (oregano, busuioc, cimbru, rozmarin, cimbrisor, salvie etc)

rozmarin

sare, piper

boia dulce sau iute (paprica)

fulgi de porumb

Scopul nostru este ca aripioarele sa fie foarte fragede asa ca le-am pregatit o marinada. Am amestecat
ceapa tocata marunt cu usturoiul dat prin presa, cu ierburi aromatice si rozmarin, cu paprica (boi adulce
sau iute) si smantana. Deja miroase foarte bine. Daca doriti sa aveti aripi picante puteti adauga mai mult
piper si paprica iute.

Aripile de pui le curatam de tuleie. Eu am avut aripi care nu au avut ultimul segment (varful), dar nu are
nimic daca il au.
Aripioarele se sareaza cu grija, in functie de cata sare am adaugat si la marinada. Eu prefer sa sarez
aripile direct si sa pun mai putina sare in marinada.

Ne asiguram ca fiecare aripa sa fie invelita in marinada si punem cutia in frigider pentru cel putin 8-12
ore, cel mai bine peste noapte.

Cum se pregateste crusta crocanta pentru aripioare?

Crusta in sine este foarte simpla. Sunt doar fulgi de porumb maruntiti cu sucitorul. Se pun fulgii in punga
si se zdrobesc prin rularea sucitorului.

Se aseaza fulgii intr-un bol si se tavaleste fiecare aripa prin ei, astfel incat sa se creeze o crusta care sa
acopere bine carnea.

Intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt se aseaza aripioarele de pui unele langa altele. Se
incinge cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).

Coacere aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor

Aripioarele de pui in crusta crocanta se coc ca. 35-40 de minute la 180° C. Dupa primele 20 de minute
scoatem tava si le stropim usor cu ulei. Eu am un mic pulverizator de ulei pentru salata cu care reusesc
sa stropesc foarte uniform. Astfel nu folosesc prea mult ulei.

aripioare crocante la cuptor reteta

Servire aripioare de pui crocante la cuptor

Am facut repede si un sos de iaurt cu usturoi. Uitati cat de bine sunt facute aripioarele! Sunt suculente si
fragede in interior. Pur si simplu se desface carnea de pe oase.

Sub crusta, ceapa s-a caramelizat, smantana a fragezit carnea iar ierburile aromatice i-au dat o aroma
deosebita. Si totul a iesit crocant, crispy, exact asa cum trebuie.