Noţiuni generale despre pH-ul unei soluţii

Deoarece ionii de H+ dintr-o soluţie sunt foarte puţini, Sorensen a

propus ca reacţia unei substanţe să fie exprimată prin simbolul pH
(puterea ionilor de hidrogen).Apa pură, la 25○C disociaza foarte putin,
numărul de ioni de H+ fiind egal cu cel de OH-, ceea ce corespunde unei
concentratii de 0,000.0001Eq/L; aceasta înseamnă că apa pură este o
soluţie neutră, adică are pH =7. In mod arbitrar se consideră că:- mediul
acid este cel in care concentratia H+ > concentraţia OH-, iar pH este <
7;- mediul alcalin (bazic) este cel in care concentraţia OH- >
concentraţia H+, iar pH este 7-14.Un acid este o moleculă sau ion care
poate elibera, ceda ioni de H+.O bază este o moleculă sau ion care poate
accepta ioni de H+.Tăria unui acid sau a unei baze se definesc prin pka
şi pkb, care este pH-ul mediului la care jumatate din acidul sau baza
respectivă sunt disociate. Cu cât pka este mai mare, cu atât acidul este
mai puternic. De exemplu, acidul lactic are pka = 3,8, adica la pH=3,8
jumătate din acid este disociat. La pH-ul organismului, care este 7,4,
întrega cantitate de acid lactic este disociată. Deci,acidul lactic este un
acid puternic pentru organism, putând induce o acidoza metabolică
puternică.

În cadrul homeostaziei generale a organismului,menţinerea echilibrului

acido-bazic este esenţială,deoarece toate reactiile organismului se
desfasoara in mediu apos fiind foarte mult influenţate de concentraţia
H+.Ionii de H in exces pot accelera sau incetini reactiile biochimice ale
organismului prin modificarea încarcăturii electrice şi a proprietăţilor
proteinelor.În plus, enzimele şi sistemul nervos îşi desfasoara activitatea
în mod optim numai între anumite limite de pH.De aceea, mentinerea in
limite normale a concentratiilor ionilor de H din sange si celelalte lichide
ale organismului este indispensabila pentru buna functionare a
organismului.

Sistemul Tampon

Sistemul tampon este format fie dintr-un acid slab şi sarea sa cu o bază
tare, fie dintr-o bază slabă şi sarea sa cu un acid puternic. Deoarece
tendinţa de creştere a acidităţii (scăderea pH-ului)este preponderentă în
organismul uman, sistemele tampon antiacide sunt bine
reprezentate.Unele sisteme tampon din organism sunt constituite numai
din substanţe anorganice iar altele din substanţe organice (mai mult sau
mai puţin complexe). În ordinea complexităţii lor crescânde, principalele
sisteme tampon din organism sunt:(1) sistemul tampon acid carbonic
bicarbonat, (2) sistemul tampon al fosfaţilor, (3) sistemul tampon al unor
acizi organici şi (4)sistemul tampon al hemoglobinei.
(1) Dintre sistemele tampon din organism cel mai important şi mai rapid
controlat este sistemul bicarbonat/acid carbonic. Majoritatea acizilor
formaţi în organism sunt mai tari decât acidul carbonic şi ei sunt
neutralizaţi de componenta bazică a sistemului şi are loc următoarea
reacţie: HCl + NaHCO3 → NaCl +H2CO3.Anhidraza carbonică
scindează acidul carbonic în apă şi bioxid de carbon care se elimină prin
plămâni.La formarea unei baze tari ea va fi neutralizată de componenta
acidă a acestui sistem:NaOH + H2CO3 → NAH CO3 + H2OCO2 este
produs continuu de către metabolismul celular şi formează cu apa, în
prezenţa anhidrazei carbonice,acidul carbonic (H2CO3) care disociază
uşor în HCO3 -şi H+ .
(2) Sistemul tampon al fosfaţilor se află atât în celule cât şi în spaţiul
extracelular. Eficienţa lui este mare; în special, în celule unde
concentraţiile KH2PO4 şi K2HPO4 sunt de asemenea mari. În spaţiul
extracelular componenţii sistemului sunt fosfaţii de sodiu(NaH2PO4 şi
Na2HPO4) corespunzători celor de potasiu, intracelulari. Sistemul
tampon al fosfaţilor din compartimentul extracelular este mai puţin
eficient decât cel constituit din acid carbonic şi bicarbonat. Trebuie
reţinut însă că în salivă ambele sisteme tampon (acid carbonic ±
bicarbonat de sodiu şi fosfat monosodic ± fosfat disodic) sunt deosebit
de eficiente pentru menţinerea constantă a pH-ului salivar.

3) Sistemele tampon ale unor acizi organici sunt constituite, în special,

din:-acid lactic si lactat alcalin -acid piruvic si piruvat alcalin -acid
acetoacetic şi o sare a sa alcalină
Tamponul proteic nu joacă un rol atât de important în stabilizarea
echilibrului acido-bazic, în comparație cu alte sisteme. Acesta reprezintă
aproximativ 7% din capacitatea totală a tamponului. Proteinele sunt
compuse din molecule care se combină în compuși acid-alcalini. În un
mediu acid ele acționează ca alcalii, care leagă acizii, într-un mediu
alcalin se întâmplă totul invers. Aceasta duce la formarea sistem tampon
de proteine, care este suficient de eficientă la o valoare a pH-ului de 7,2
până la 7,4. O mare parte din proteine este reprezentată de albumine și
globuline. Deoarece încărcarea proteinei este zero, la pH normal este sub
formă de alcalii și sare. Această capacitate tampon depinde de cantitatea
de proteine, de structura lor și de protonii liberi. Acest tampon poate
neutraliza și alimente acide și alcaline. Dar capacitatea sa este mai acidă
decât cea alcalină.

(4) Sistemul tampon al hemoglobinei. Hemoglobina îşi poate exercita

acţiunea tampon în special, datorită faptului că cuprinde - în partea sa
proteică - multe resturi de histidină. Acesta esteun aminoacid cu nucleu
imidazolic care, având capacitatea să accepte şi să cedeze H+ la un atom
de azot din heterociclul său, poate funcţiona ca bază sau ca acid.
Hemoglobina intră în constituţia a două sisteme tampon:(a)hemoglobină
acidă - hemoglobinat de potasiu (b)oxihemoglobină -oxihemoglobinat de
potasiu.Atât sistemul care cuprinde hemoglobina cât şi cel care cuprinde
hemoglobina oxidată (oxihemoglobina) reprezintă cele mai importante
sisteme tampon cu componente proteice din sânge.

Final
Va multumesc
Balasoiu Vlad
Clasa 12B