I.

Identificați utilajul de mai jos și completați părțile componente care lipsesc

Părți componente:
1 - carcasă;
2 -………2….;
3 - ……3……;
4 - gură de alimentare;
5 - ……4……;
6 - placă striată din oţel dur.

2. Cele mai răspândite mașini pentru măcinare sunt ………1…....................................................,

acestea folosindu-se în industria ………2…….., a ………3………., a produselor zaharoase..
Valțul ………4…......este utilizat în morile de capacitate mare, pentru măcinarea cerealelor.
II. Completați spațiile libere cu răspunsurile considerate corecte:
4

Părți componente:
1 - sesizoare cu discuri;
2 - clapetă de reglare;
3 - distribuitor;
4 - racord de alimentare cu cereale;
5 - ………1…… rapid;
6 – tăvălug………2….........;
7 - orificii de aspiraţie;
8 - plan pentru dirijarea aerului; 9 - transportor elicoidal; 10 - fereastră pentru vizitare;
11 - …………3…………; 12 - ……4………
 III. Identificați utilajul de mai jos și completați părțile componente care lipsesc

a. .………………1……………………. se foloseşte la mărunţirea cărnii in bucăți de

dimensiuni mici, folosind acțiunea de tăiere ce ia naștere între lama ascuțită a cuțitului și sită.

Părți componente:
1 - cuţit;
2 - …2……..;
3 - piuliţă;
4 - …3..;
5 - melc;
6 - ……4……;
7 -- spirale;

b. Mașinile de tăiat, asigură mărunţirea cu ajutorul …………5…….. de tăiat a materialelor

cu duritate foarte mică sau care au consistenţă mare (legumele, carnea). Elementul principal al
masinilor de taiat este …………6…………, confectionat din oțel de calitate superioara. După forma
dispozitivului de taiere, masinile se pot clasifica in masini cu cutite: a, b - ….……7………; c, d
………8……., e, f - ……..9…....; g - …..…10………... .

Tipuri de cuțite de tăiat

a, b -disc; c, d – seceră; e, f - bandă; g - stelat

 IV. Răspundeți la următoarele cerințe:
1. Definiți operația de mărunțire.
2. Precizați două proprietăți ale produselor în funcție de care putem denumi metodele de
mărunțire.
3. Precizați domeniul de utilizare al morii cu ciocane.
4. Enumerați părțile componente ale morii cu ciocane.
5. Precizați domeniul de utilizare al valțului automat.
6. Ce rol îndeplinesc cuțitele și periile în cazul valțului automat?
7. Precizați cele două forțe combinate sub acțiunea cărora valțurile realizează mărunțirea.
8. Care este utilitatea folosirii mai multor trepte de tăiere în cazul volfului?
 FIȘĂ DE LUCRU
V. Identificați utilajul de mai jos și completați părțile componente
care lipsesc
3............................................................................Masini pentru
dezintegrare. ………1…..............................................................(mărunţire prin
dezintegrare), este utilizată
pentru mărunţirea grosieră sau fină a produselor cu un conţinut maxim de
15% apă.

Părți componente:
1 - carcasă;
2 -………2….;
3 - ……3……;
4 - gură de alimentare; 5 - ……4……;
6 - placă striată din oţel dur.

4.................................................................................................................................................M
………5… ,
acestea folosindu-se în industria ………6…….., a ………7………., a
produselor zaharoase..
Valțul ………8… este utilizat în morile de capacitate mare, pentru măcinarea
cerealelor.
VI. Completați spațiile libere cu răspunsurile considerate corecte:
4

Părți componente:
1 - sesizoare cu discuri; 2 - clapetă de reglare;
5 - distribuitor;
6 - racord de alimentare cu cereale; 5 - ………1…… rapid;
6 – tăvălug………2… ;
9 - orificii de aspiraţie;
10 - plan pentru dirijarea aerului; 9 - transportor elicoidal; 10 - fereastră
pentru vizitare; 11 - …………3…………; 12 - ……4………
 VII. Identificați utilajul de mai jos și completați părțile componente
care lipsesc

c. .………………1……………………. se foloseşte la mărunţirea cărnii in

bucăți de dimensiuni mici, folosind acțiunea de tăiere ce ia naștere între lama ascuțită a
cuțitului și sită.

Părți componente: 1 - cuţit;

2 - …2……..;
3 - piuliţă;
4 - …3..;
5 - melc;
6 - ……4……;
7 -- spirale;

7 d. Mașinile de tăiat, asigură mărunţirea cu ajutorul …………5…….. de

tăiat a materialelor cu duritate foarte mică sau care au consistenţă mare (legumele, carnea).
Elementul principal al masinilor de taiat este …………6…………, confectionat din oțel de
calitate superioara. După forma dispozitivului de taiere, masinile se pot clasifica in masini
cu cutite: a, b - ….……7………; c, d
………8……., e, f - ……..9…....; g - …..…10………... .

Tipuri de cuțite de tăiat

a, b -disc; c, d – seceră; e, f - bandă; g - stelat

 VERIFICAREA CUNOȘTINȚELOR NR. 2

9. Definiți operația de mărunțire.

10. Precizați două proprietăți ale produselor în funcție de care putem
denumi metodele de mărunțire.
11. Precizați domeniul de utilizare al morii cu ciocane.
12. Enumerați părțile componente ale morii cu ciocane.
13. Precizați domeniul de utilizare al valțului automat.
14. Ce rol îndeplinesc cuțitele și periile în cazul valțului automat?
15. Precizați cele două forțe combinate sub acțiunea cărora valțurile
realizează mărunțirea.
16. Care este utilitatea folosirii mai multor trepte de tăiere în cazul
volfului?