Programa Director Hotel
Programa Director Hotel
Anexa nr.2
PROGRAMA DE PREGĂTIRE
I. DISCIPLINA / MODULUL :
ELEMENTE DE MANAGEMENT GENERAL IN CADRUL UNITATII HOTELIERE
1 2 3 4 5 6
Relațiile manager-subordonați
Obiectiv general:
Să dobândească competențe necesare unei comunicări interactive, de a rezolva situații conflictuale
Să dobândească competențe necesare pentru reprezentarea și angajarea în relațiile cu terții
Să dobândească competențele și deprinderile pentru a recepta și exprima mesajele scrise și verbale într-o limbă
modernă
[Link]. Obiectivele de referinţă Continut tematic Metode / forme de Mijloacele de Criteriile de evaluare
activitate instruire,
materiale de
învăţare
1 2 3 4 5 6
Să dobândească noțiuni Comunicarea umană: Partea teoretică Partea teoretică Corectitudinea cu care
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Comunicarea non-verbală
Stiluri de comunicare
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Transformarea reclamațiilor
în beneficii
Rezistența: - explorarea
impedimentelor și luarea
deciziilor împreună cu
clientul
Servirea clienților:
Satisfacție și loialitate
Nivelul așteptărilor
Administrarea așteptărilor
Greșelile
Restabilirea serviciilor
Evitarea desconsiderărilor și
blocajelor în comunicare
- Exersarea, abilități de
comunicare importante în
relațiile cu clienții
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Tehnici asertive:
- Persistența
- Chestionarea negativă
- contracararea
- Aplicarea
instrumentelor de
manipulare
Obiectiv general:
Dobândirea competențelor necesare pentru cunoașterea reglementărilor în domeniu
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
1 2 3 4 5 6
- Cunoașterea
segmentului de activitate din
domeniul turismului atât a
persoanelor fizice cât și a
persoanelor juridice angajate
în turism
- Identificarea
reglementărilor nou apărute
în domeniul turismului
- Identificarea
importanței unei Hotărâri a
Guvernului României și a
unui Ordin al Ministerulu
Turismului
- Contractul de hotelărie
- Sistemul de franciză
- Contractul de
management
- Fișe
- Contractul de barter
- Preleg - Planșe
folosit în turism
ere
- Aplicații
- Situații care necesită
- Jocuri
protecția și securitatea
de rol
turiștilor
- Simulă
- Măsuri privind
ri
securitatea și protecția
turiștilor - Studii
de caz
- Protecția juridică a
turistului
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Obiectiv general:
Să se familiarizeze cu noțiunile de marketing pe care este nevoit să le utilizeze
Să dobândească competențe necesare pentru analiza mediului de marketing, realizării planului de marketing
Să se familiarizeze cu tehnici noi de marketing care se pot utiliza în activitatea de turism
1 2 3 4 5 6
- - materiale marketing
adiționale
Obiectiv general:
Să se familiarizeze cu noțiunile de managementul calității.
Să dobândească competențe necesare pentru aplicarea managementului calității în unitățile hoteliere
1 2 3 4 5 6
Să descrie etapele din - Coduri de bune Spargerea gheții Suport de curs - Capacitatea de a stabili
cadrul unui proces de practici măsurile la nivelul agenției de
Prelegere Retroproiector
asigurare a calității; turism, pentru aplicarea unui
- Elaborarea de
Debriefing Videoproiector model de management al
Să asocieze indicatorii standarde
calității;
de calitate Simulări Flichart
- Stabilirea standardelor
corespunzătoare - Capacitatea de a analiza
de calitate Jocuri de rol Fișe
etapelor descrise; procesele și fazele de proces în
Energizant Planșe vederea îmbunătățirii acesteia;
Să aplice un model de
- Implementarea unui sistem - Capacitatea de a
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Organismele implicate
(Poliție, Jandarmerie,
Primărie, Protecția
Consumatorului, etc.)
Modalități profesionale de
abordare a persoanelor care
recurg la reclamații
Tehnici de comunicare cu
diferite tipuri de
personalități
- Baza legală privind
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
protecția consumatorilor
- Definiția următorilor
termeni:
Calitate, consumator, agent
economic; prestator,
prejudiciu, serviciu, clauza
abuzivă, termen de garanție,
viciu ascuns, practici
comerciale abuzive;
- Drepturile și obligațiile
producătorilor,
distribuitorilor
- Protecția intereselor
consumatorilor
- Baza legală privind
regimul juridic al
contravențiilor
Definiția
contravenției
Sancțiunile principale
și complementare
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Întocmirea procesului
verbal de constatare a
contravenției
Cazuri de nulitate
Întocmirea contestației
la procesul verbal de
constatare a contravenției
- Baza legală privind
comercializarea produselor
și serviciilor pe piață;
Definirea termenilor:
consumator, comerciant,
serviciul de alimentație
publică, serviciu de piață,
comerț cu ridicata, angro;
Cerințele necesare
desfășurării activității
comerciale;
Obligațiile și
răspunderile autorităților
administrației centrale și
locale;
Reguli generale de
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
comercializare a produselor
și serviciilor;
Sancțiuni
- Baza legală privind
registru unic de control:
Obligația deținerii unui
“Registru unic de control”
Obligația organelor de
control să înscrie o serie de
date în registru;
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Obiectiv general:
Dobândirea competențelor necesare pentru organizarea structurală și procesuală a unității
turistice, recrutării personalului, motivării personalului
[Link]. Obiective de referinţă Continut tematic Metode / forme Mijloacele de Criteriile de evaluare
de activitate instruire, materiale
de învăţare
1 2 3 4 5 6
responsabilități
- Să definească
posturile
- Să aibă noțiuni
despre analiza posturilor și
metodele de analiză
Proiectarea, analiza și evoluția - Noțiuni despre - Preleger - Suport scris - Să aibă cunoștință
posturilor proiectarea, analiza, e despre proiectarea
- Fișe de lucru
descrierea și evaluarea posturilor: obiective,
- Simulări
posturilor - Studii de caz sarcini, competențe,
- Dezbater responsabilități
- Materiale
i
adiționale - Să definească
posturile
- Flipchart
- Să aibă noțiuni
despre analiza posturilor și
metodele de analiză
Obiectiv general:
Să se familiarizeze cu noțiuni financiare pe care este nevoit să le utilizeze în unitățile hoteliere
1 2 3 4 5 6
Să aibă cunoștințe, - Informația contabilă în Partea teoretică Partea teoretică - Cunoștințele financiar-
tehnici și metode managementul financiar contabile
- Prelegere - Suport de curs
specifice orientate
- Principiile fundamentale ale interactivă - Capacitatea de a desfășura
către alegerea, - Slide-uri de
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
formarea, sistemului contabil în partida dublă Partea practică prezentare cu eficiență maximă și în condiții
dezvoltarea și de siguranță financiară a
- Scopul, rolul și uneltele - Studiu Partea practică
utilizarea activității unității hoteliere, în
managementului financiar complex de
resurselor - Materialele condițiile impuse de piața reală și
caz
financiare - Balanța de verificare adiționale care legislația financiar-contabilă
- Aplicații să susțină
Să evalueze - Bilanțul contabil - Capacitatea de a citi
practice jocurile de rol,
potențialul informațiile cuprinse în balanță,
- Contul de profit și pierdere simulările,
economic al pieței bilanț, contul de profit și pierdere
studiile de caz.
- Înregistrarea veniturilor și
Să coordoneze
cheltuielilor și definitivarea
întocmirea
rezultatelor la nivelul hotelului - Cunoștințe despre
planurilor
indicatorii utilizați în analiza
financiare - Structura veniturilor și
performanțelor unei firme
cheltuielilor unui hotel
Să analizeze și să
controleze - Semnificația financiară a
activitatea de amortizării - Capacitatea de a conduce
realizare a operativ și cunoașterea
- Inventariere
planurilor strategiilor de exploatare
financiare - Principalii indicatori de analiză economică în viitor a capitalului
a performanțelor. Analiza
performanțelor economice. Analiza
financiară a eficienței capitalului - Capacitatea de a întocmi
investit conturi de exploatare
- Planificarea financiară.
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Obiectiv general:
Aspecte privind eficiența economică în domeniul turismului
1 2 3 4 5 6
Obiectiv general:
Crearea propriilor politici de protecție pro-activă a mediului ambient
Să creeze un mediu de desfășurare a activității într-o zonă adecvată
[Link]. Obiective de referinţă Continut tematic Metode / forme Mijloacele de Criteriile de evaluare
de activitate instruire,
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
materiale de
învăţare
1 2 3 4 5 6
Alocarea resurselor
Exploatarea ecologică a
resurselor
AT naturală = existența
elementelor naturale – Delta
Care cuprinde Obiectivele
turistice
Atracția exprimă cu
precădere latura afectivă,
estetică a diferitelor
elemente de potențial
turistic
Scop turistic:
- Vacanță și recreere;
- Vizite la prieteni și
rude;
- Afaceri și activități
profesionale;
- Sănătate;
- Religie și pelerinaj;
- Altele;
- Potențial turistic
antropic
- Vestigii și edificii
istorice
- Edificii religioase
- Edificii culturale
- Obiective economice
cu însușiri turistice
- Monumente
- Patrimoniul turistic
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
etnografic
- Potențialul balnear
- Potențialul turistic al
unităților montane
- Potențialul turistic al
ariilor protejate
Obiectiv general:
Competențe specifice privind prelucrarea sistemului informațional în vederea realizării obiectivelor
organizației
1 2 3 4 5 6
financiar contabil
Evidența intrărilor de la
furnizori
Evidență realizări
Evidență cheltuieli și
repartizarea lor
Evidență stocuri materii
prime și materiale
Evidență mijloace fixe
Evidență clienți,
creditori, debitori
Evidență mărfuri în
gestiuni de alimentație
publică
Balanțe analitice și
sintetice, etc.
- Subsistemul
personal salarizare
Date personale salariați
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Drepturi salariale
Determinarea și
repartizarea cheltuielilor
cu salariile lunare,
trimestriale, anuale
statistici asupra
realizărilor și asupra
forței de muncă –
subsistemul tehnic,
dezvoltare, reparații
realizare, întocmire,
calcul și urmărire docu
sau verificare devize
reparații
Nota de defecțiuni
(cerere de reparații)
Registrul de defecțiuni
Evidența oferte produse,
servicii
Elaborare documentație
Să acceseze, prelucreze informațiile de plată pentru
specifice compartimentului de cazare consumuri proprii ți
terți pentru apă, energie
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Situația prestațiilor
Raportul de gestiune
Raportul cameristei (de
etaj)
Raportul guvernantei
Obiectiv general:
Capacitatea managerială de organizare și conducere eficace a structurii de cazare în vedere
realizării unuia sau mai multor obiective comerciale
1 2 3 4 5 6
Asigură respectarea Organizarea și funcționarea Partea teoretică Partea teoretică - Cunoașterea cadrului
prevederilor legale structurilor de primire turistică legal general și specific de
- Prelegere - Suport
specifice pentru înființarea înființare și funcționare a
- Tipuri de structuri de interactivă de curs
și funcționarea unităților unităților de cazare turistică;
primire turistică
hoteliere Partea practică - Slide-uri
- Forme de exploatare de prezentare
- Studiu
(hoteluri tip exploatare
complex de caz Partea practică
individuală, lanțuri hoteliere
- Capacitatea de a stabili
voluntare, lanțuri hoteliere - Aplicații - Material
structura procesuală și
integrate) practice e adiționale
organizațională a unei unități
care să susțină
- Structura organizatorică a
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
- Funcții
- Personal
- Bucătăria
- Servirea consumatorilor
- Organizarea muncii
- Caracteristicile activității
hoteliere
- Programarea timpului de
muncă
Atribuțiile personalului hotelier
- Atribuțiile managerului
hotelier
Comportamentul personalului
Să stabilească prioritățile Stabilirea prețurilor și tarifelor
în derularea activității
Funcția comercială a lanțurilor Capacitatea de a defini rolul
hoteliere fiecărui compartiment
Prelegere
Sistemele de rezervare
- Aplicații Fișe
Să identifice și să Rezervarea la hotel practice Capacitatea de a stabili corect
Planșe
selecționeze problemele prioritățile pentru realizarea
Mijloacele de plată - Simulări
(situațiile conflictuale obiectivelor hotelului
apărute la nivelul Convenția asupra răspunderii Jocuri de rol
Documente
compartimentelor) hotelierilor cu privire la lucrurile
Discuții în pereche specifice
voiajorilor Tehnica de a face cunoscut
activității
Lucru în perechi personalului setul de reguli ale
Tipuri de coordonare
casei
- Forme de interacțiune
- Scheme Capacitatea de a programa
(simplă, secvențială, reciprocă)
activitățile diferitelor
compartimente
Comunicarea – instrument
managerial aflat la baza coordonării
Abilitatea de a rezolva situațiile
activității de hotel
conflictuale
Comunicarea dintre manageri și
Capacitatea de a planifica și
subordonați
gestiona resursele financiare în
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
- Serviciul contabilitate
Înregistrarea veniturilor și
cheltuielilor și definitivarea
rezultatelor la nivelul hotelului
Structura veniturilor și
cheltuielilor unui hotel
- Controlul intern
Analiza vânzărilor în alimentație
Principalii indicatori de gestiune
- Indicatorii investiției
- Indicatorii volumului de
activitate
- Indicatorii de cheltuieli
- Indicatorii de rentabilitate
Utilizatorii contabilității ca
instrument de gestiune
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
Obiectiv general:
Să creeze un mediu de desfășurare a activității în siguranță maximă, prevenind accidentele de
muncă și deteriorarea dotărilor, în deplină concordanță cu legislația în domeniu
1 2 3 4 5 6
- Discernământ
2. Formarea capacității Partea teoretică
ul cu care alege și
de prevalare și
- aplică măsurile cele
solicitare la locul de
- Drepturile și obligațiile în Prelegere mai potrivite în
muncă a respectării Partea teoretică
domeniul protecției muncii și PSI funcție de specificul
drepturilor și Partea practică
- Suport de situației critice
obligațiilor ce-i revin - Norme specifice de protecția
- Studii de curs
pentru propria muncii și PSI în utilizarea
caz
protecție și a ustensilelor, echipamentelor, - Planșe
- Capacitatea de
colectivului în care aparatelor - Dezbater
- Slide-uri de decizie și reacție în
activează i
- Integritatea mijloacelor de prezentare situații de pericol
protecție - Simulări
Partea practică
- Tipuri de echipamente și - Aplicații
- Materialele - Corectitudinea
aparate care pot provoca situații practice
adiționale care să aplicării primului
critice
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]
ORGANIZATOR,
ACREDITARE ISO
[Link] Marmaţiei Certificat Nr.: 15138 C
Piata Libertatii, nr.24 SR EN ISO 9001:2008 / ISO 9001:2008
Cod fiscal: RO 27906198 Operator de Date cu Caracter Personal
Telefon: - 0747088215 Nr.: 002479
Fax: - 0262315796
Email: jobtrainermotoc@[Link]
office@[Link]
Web: [Link]