Rase si hibrizi de porci

I. Rase materne
1. Rasa Marele Alb

 Este formata in Anglia din

rasele Micul Alb, Essex,
Napolitana, Chinezesc cu
Masca si altele; in Romanaia
a fost prezentata pentru
prima oara la IaŞi in 1865 in
parcul de expoziţii;
 Din rasa Marele Alb s-au
format majoritatea raselor
valoroase din lume de
culoare alba( Ex: Landrace,
Yorkshire, Alb Rusesc, Alb
Ucrainian)
Marele alb
Marele alb
A. Insusiri morfologice

 Culoarea alba –uniforma

 Talia mare 80 -90 cm
 Greutate corporala mare 250 – 300 kg
 Linia superioara dreapta
 Corpul cilindric usor aplatizat lateral
 Urechile mijlocii purtate spre inainte usor lateral
 Temperamentul vioi
 Constitutia robusta
 B. Insuşiri productive şi
reproductive

 Fecunditate mai mare de 80%

 Prolificitate buna: intre 10 – 11 purcei la fatare cu 1250 g/cap
 Precocitate mare: la 8 – 9 luni atinge 110 – 115 kg
 Capacitate de alaptare: 40 – 50 kg ( greutatea lotului de purcei
la varsta de 21 zile)
 Spor mediu zilnic intre 91 si 182 de zile este peste 660 g
 Consumul specific: 2.8 - 3.2 kg
 Raport carne grasime: 2.5/1
 G.S.D. (grosimea grasimii dorsale) la 182 de zile: 0.8 – 1.5 cm
 Randamentul la sacrificare si proportia de carne in
carcasa(carne + oase): >70%
2. Rasa Landrace

 Este formata in Danemarca

intre 1850 si 1907 din
Marele Alb si diverse rase
locale. Initial a fost rasa de
carne , actualmente bacon.
 In Romania a fost importata
incepand cu anul 1956
Landrace
Landrace
Landrace
Landrace
 A. Insusiri morfologice

 Culoarea alba – uniforma

 Talie mijlocie
 Urechile lungi si aplecate
 Linia superioara ascendenta antero- posterior
 Format corporal piriform
 Temperament vioi
 Constitutia fina
 B. Insusiri productive si
reproductive

 Fecunditate buna: >80%

 Prolificitate buna: 10 purcei la fatare a 1200 g
 Capacitate de alaptare: 40 -50 kg
 Consum specific: 2.8 – 3.1
 Raport carne : grasime: 3/1
 Suprafata ochiului de muschi longisimus dorssi este de 36 cm2
 Randamentul la sacrificare si proportia de carne: >75%
3. Rasa Yorkshire

 Este formata in S.U.A.

in anul 1893 fiind
recunoscuta ca rasa
avand la baza rasele:
Marele Alb si Leicester.
 In Romania a fost
importata in anul 1860.
 Participa la formarea
Albului Rusetu si a
metisilor comerciali
A. Insusiri morfologice

 Culoarea alba uniforma

 Talia mijlocie
 Urechi mici purtate spre inainte usor laterale
 Spinarea convexa
 Crupa tesita
 Abdomenul supt
 Calcatura in pensa (varful unghiei)
 Temperament vioi
 Constitutie robusta
 B. Insusiri productive si
reproductive

 Fecunditate buna: > 75%

 Prolificitate buna: 9 -10 purcei la fatare a 1200 g
 Capacitate de alaptare este de circa 39 kg
 Sporul mediu zilnic: > 650 g
 Consumul specific: 2.7 kg
 G.S.D. : 0.8 - 1.3 cm
 Suprafata ochiului de muschi: 35 cm2
 Randamentul la sacrificare si proportia de carne in carcasa:
>70%
Rasa Edelschwein (Porcul nobil german)

 Formată în Germania
 Este o rasă puţin
pretenţioasă la condiţiile de
mediu şi hrănire, care
valorifică în mod deosebit
suculentele, motiv pentru
care a fost importată şi în
ţara noastră mai ales pentru
a fi crescută în zona de
cultură a cartofului. Nu este
folosită în unităţile
industriale de creştere şi
exploatare a suinelor.
A. Insusiri morfologice

 Capul este mare, cu fruntea largă, iar pofilul uşor

concav sau drept. Urechile sunt de mărime potrivită,
purtate puţin lateral şi în sus. Gâtul este lung, bine
îmbrăcat în ţesut muscular şi corect legat de trunchi.
Trunchiul apare lung, cilindric, puţin turtit lateral.
Şuncile anterioare sunt bine dezvoltate. Membrele
sunt rezistente, fără defecte de aplomb. Părul este
alb, fin, neted, uniform repartizat pe corp, cu
excepţia regiunii grebănului, unde tinde a forma o
coamă, în special la vierii de reproducţie. Pielea are
o nuanţă cenuşie.
B. Însuşiri productive şi
reproductive

 Fecunditate buna: > 75%

 Prolificitate buna: 10 purcei la fatare a 1200 g
 Capacitate de alaptare este de circa 40 kg
 Sporul mediu zilnic: > 650 g
 Consumul specific: 3,5 kg (cu puţine furaje combinate)
 G.S.D. : 1 - 1.5 cm
 Suprafata ochiului de muschi: 32 cm2
 Randamentul la sacrificare si proportia de carne in
carcasa: >70%
Rasa Wessex

 Rasa Wessex este una

dintre cele mai vechi rase
de suine din Anglia.
 Iniţal specializată pentru
producţia mixtă carne-
grăsime, ulterior, supusă
ameliorării, a devenit
specializată pentru
producţia de carne.
A. Insusiri morfologice

 Pielea şi părul sunt de culoare neagră, cu excepţia brâului de

culoare albă ce înconjoară trenul anterior la nivelul grebănului,
spetelor şi a membrelor anterioare. Prezenţa culorii albe la
membrele posterioare, de la jaret în jos nu reprezintă impuritate de
rasă. Zona de trecere dintre culoarea albă la cea neagră este
specifică piele neagră şi păr alb.
 Este o rasă de talie mare, cu corpul lung şi de formă
cilindrică. Capul este de mărime mijlocie, cu profil uşor concav.
Urechile sunt mari şi aplecate (blegi). Trunchiul este lung, cu
schelet puternic spinarea este dreaptă şi largă, iar crupa este
îmbrăcată în muşchi. Regiunea spetei este bine îmbrăcată în
muşchi şi largă, membrele posedând articulaţii largi şi elastice,
ceea ce asigură animalelor un aplomb corect. Datorită prolificităţii
foarte mari, această rasă se utilizează ca rasă maternă în vederea
obţinerii scroafelor metise F1.
B. Însuşiri productive şi
reproductive

 Fecunditate buna: > 75%

 Prolificitate buna: 12 purcei la fatare a 1200 g
 Capacitate de alaptare este de circa 44 kg
 Sporul mediu zilnic: > 650 g
 Consumul specific: 3,2 kg
 G.S.D. : 1 - 1.5 cm
 Suprafata ochiului de muschi: 34 cm2
 Randamentul la sacrificare si proportia de carne in
carcasa: >70%
Rasa Cornwall (Marele negru, Large Black)

 Este o rasă formată în Anglia. Se caracterizează prin talie mare, corpul lung şi
scheletul masiv, încadrându-se în tipul constituţional robust.
A. Insusiri morfologice

 Culoarea este neagră uniform. Capul este de mărime mijlocie, cu

profil uşor concav, iar urechile sunt mari şi aplecate. Pe regiunea feţei, la
animalele adulte, sunt prezente nişte pliuri ale pielii, organizate sub formă
de mască (moştenire de la Porcul chinezesc cu mască).
 Trunchiul este lung, larg, adânc, puţin turtit lateral. Linia spinării este
dreaptă sau uşor convexă. Crupa este oblică iar şuncile posterioare sunt
bine dezvoltate. Abdomenul este lung, larg şi prezintă 12-14 sfârcuri.
Membrele sunt înalte, puternice şi numai rareori contractează defecte de
aplomb. Pielea este de culoare neagră, uneori cu nuanţă albăstruie, iar
părul, de asemenea negru, este scurt, neted şi rar, uniform repartizat pe
suprafaţa corpului, tinzând a face la animalele adulte, o coamă.
 Este o rasă puţin pretenţioasă, rezistentă la radiaţiile solare precum
şi la condiţiile de mediu mai puţin favorabile. Valorifică bine toate resursele
furajere, inclusiv păşunea, pretându-se excelent la întreţinerea
semiintensivă. Se încadrează în tipul morfo-productiv mixt, de carne -
grăsime.
B. Însuşiri productive şi
reproductive

 Fecunditate buna: > 75%

 Prolificitate buna: 10-12 purcei la fatare a 1200 g
 Capacitate de alaptare este de circa 42 kg
 Sporul mediu zilnic: > 650 g
 Consumul specific: 3,5 kg
 G.S.D. : 1,5 - 2 cm
 Suprafata ochiului de muschi: 32 cm2
 Randamentul la sacrificare si proportia de carne in
carcasa: >70%
II. Rase paterne
1. Rasa Duroc

 Este formata in America din

suine locale de culoare rosie si
talie inalta din statele New
Jersey si Vermont si suine locale
de culoare rosie si talie mica din
statul New York
 Este omologata in anul 1882
sub denumirea de Duroc Jersey,
iar din anul 1940 sub denumirea
de Duroc
 In Romania a fost importata
in anii ’60 la Gornesti, Mures, si
participa la formarea liniei 345
Peris si a metisilor comerciali
Duroc
DUROC
 A. Insusiri morfologice

 Culoarea rosiatica de diferite nuante

 Talie mijlocie
 Urechi mijlocii
 Spinarea convexa
 Crupa tesita
 Calcatura in pensa
 Abdomenul supt
 Sunci posterioare dezvoltata
 Constitutia robusta
 Temperament vioi
 Rezistenta organica mare
 Viteza de crestere mare
 B. Insusiri productive si
reproductive

 Fecunditate buna: >70%

 Prolificitate buna: 7 – 8 purcei a 1200 g
 Capacitate de alaptare mare: 42 -47 kg
 Consumul specific: 2.9 kg
 G.S.D.: 1.9 -2 cm2
 Raport carne:grasime este de 2.5 – 3 :1
 Suprafata ochiului de muschi: >30 cm2
 Randamentul la sacrificare si proportia de carne in carcasa: >
75%
2. Rasa Hampshire

 Specializata in S.U.A. din

Hampshire englezesc,
format la randul sau din
Essex si Wessex
 Initial talie mare,
actualmente mijlocie spre
mare
 In Romania a fost
importata in 1860 la
Gornesti Nures si participa
la formarea metisilor
comerciali
Rasa Hampshire
Hampshire
 A. Insusiri morfologice

 Culoare neagra cu brau alb pe greaban, spete si

membrele anterioare
 Urechile mici purtate vertical
 Spinarea convexa
 Crupa tesita
 Calcatura in pensa
 Abdomenul supt
 Suncile posterioare dezvoltate
 Constitutie robusta
 Temperament vioi
 B. Insusiri productive si
reproductive

 Fecunditate buna: >70%

 Prolificitate buna: 7 – 8 la fatare a 1200 g
 Capacitate de alaptare: 42 kg
 Spor mediu zilnic: > 660 g
 Consum specific: 2.8 kg
 Suprafata ochiului de muschi: 38 cm2
 G.S.D. : 1.8 – 2 cm
 Randament la sacrificare: >75%
Rasa Chester-White (Albul de Chester)

 Rasa Chester-White (Albul

de Chester) s-a format în
S.U.A., în ţara noastră find
importată în anul 1968, iar
scopul folosirii ei la
încrucişările industriale. Este
o rasă de talie mijlocie spre
mare, cu corpul cilindric cu
dimensiunile de lungime,
lărgime şi adâncime mijlocii.
A. Insusiri morfologice

 Capul este relativ mic, cu profil uşor concav şi cu urechile

purtate caracteristic, asemănător rasei Duroc.
 Trunchiul este bine dezvoltat, cu linia superioară lungă şi
convexă. Musculatura este bine dezvoltată, rasa Chester-White
încadrându-se în tipul morfo-productiv de carne.
 Membrele sunt relativ scurte, osatura este fină şi
rezistentă datorită mersului caracteristic "în pensă", Această
rasă s-a dovedit foarte sensibilă la întreţinerea pe pardoseli
dure, ceea ce i-a limitat posibilităţile de extindere. În momentul
de faţă se mai găseşte în efective extrem de reduse în unele
unităţi, fiind folosită ca rasă paternă la efectuarea încrucişărilor
industriale.
B. Însuşiri productive şi
reproductive

 Fecunditate buna: >70%

 Prolificitate buna: 8 la fatare a 1200 g
 Capacitate de alaptare: 44 kg
 Spor mediu zilnic: > 660 g
 Consum specific: 3,2 kg
 Suprafata ochiului de muschi: 36 cm2
 G.S.D. : 1.8 – 2 cm
 Randament la sacrificare: >75%
3. Rasa Pietrain

 S-a format in Belgia

intre anii 1920 – 1950
in regiunea Brabant,
satul Pietrain
 In Romania a fost
importata in anii 1960 -
1970
Pietrain
Pietrain
 A. Insusiri morfologice

 Culoare baltata, alb cu pete negre sau rosiatice fara dimensiuni

si desene caracteristice
 Talia mijlocie
 Urechi mici, purtate spre inainte
 Constitutie fina spre robusta
 Temperament vioi
 Carcasa de calitate deosebita
 Sensibilitate mare la stres
 B. Insusiri productive si
reproductive

 Fecunditate buna: >70%

 Prolificitate buna: 8 purcei la fatare a 1200 g
 Capacitate de alaptare: 40 kg
 Precocitate foarte buna:
- la 1 luna: 7 - 8 kg
- la 2 luni: > 20 kg
- la 6 luni: > 80 kg
 Consum specific: 3.5 kg
 Raport carne:grasime = 3:1
 G.S.D. = 1.7 -2 cm
 Suprafata ochiului de muschi: 40 – 42 cm2
 Randament la sacrificare: >78%
 Proportia de carne in carcasa: >76%
4. Rasa Landrace Belgian

 Rasa Landrace Belgian

a fost formata in Belgia,
prin incrucisarea rasei
Piétrain cu rasa Landrace
importata din Germania
 In tara noastra a fost
importata in anii 1972, la
Statiunile de Selectie
Peris-Ilfov si la Focsani-
Vrancea.
 A. Insusiri morfologice

 Talie mijlocie spre mare

 Capul zvelt, bine imbracat in musculatura
 Trenul posterior foarte bine dezvoltat, conferindu-i o
forma de para
 Culoare alba
 Conformatie corporala asemanatoare rasei Landrace
 Dimensiunile de lungime mai pronuntate, mai ales
ale regiunilor de pe linia superioara si in special a
crupei si a salelor (uneori se sesizeaza un silon
median).
 B. Insusiri productive

 Prolificitatea medie a fost de 9 purcei la o fatare

 Capacitatea de alaptare a scroafelor: 35 kg
 Sporul mediu zilnic: >680 g
 Consum specific: 3.0 UN
 G.S.D.: 1.5-2 cm
 Proportie de carne in carcasa: 75%.
 RASE ROMÂNEŞTI
RASA BAZNA

 Este o rasă indigenă, formată în

urma unor încrucişări nedirijate
între rasele Mangaliţa şi Berkshire.
Ulterior s-au efectuat încrucişări de
infuzie cu rasele Sattelschwein şi
Wessex, în vederea ameliorării
însuşirilor productive. Este
răspândită în special în
Transilvania, crescându-se cu
precădere în gospodăriile
populaţiei. În cadrul Staţiunii de
cercetări agricole Turda există un
nucleu de selecţie, unde se
urmăreşte în continuare
îmbunătăţirea însuşirilor morfo-
productive.
Bazna
A. Insusiri morfologice şi productive

 Suinele din rasa Bazna sunt de talie mijlocie şi au o conformaţie

corporală armonioasă, specifică tipului morfo-productiv mixt. Culoarea
animalelor este neagră, cu excepţia unei benzi albe, mai mult sau mai puţin
extinse, ce înconjoară grebănul, spetele şi membrele anterioare.
 Capul este relativ mic, cu profil uşor concav, iar urechile sunt de
mărime mijlocie, purtate înainte.
 Trunchiul este cilindric, larg, bine îmbrăcat cu ţesut muscular şi adipos.
Membrele sunt rezistente, cu aplomburi corecte. Valorifică toate sursele de
hrană, fiind deosebit de rezistentă.
 Prolificitatea medie a fost de 9 -10 purcei la o fatare
 Capacitatea de alaptare a scroafelor: 32 kg
 Sporul mediu zilnic: cca. 600 g
 Consum specific: 3.5 UN
 G.S.D.: 2.5 cm
 Proportie de carne in carcasa: 70%.
RASA MANGALIŢA

 Este o rasă a cărei importanţă

economică s-a redus foarte
mult, datorită precocităţii
scăzute şi a conţinutului mare
de grăsime în carcasă (face
parte din tipul morfo-productiv
pentru grăsime). Pe lângă
neajunsurile menţionate,
această rasă prezintă şi o serie
de calităţi: rezistenţă organică
mare, valorifică bine furajele
ieftine din resursele locale, are
carnea perselată cu grăsime,
fapt pentru care se pretează la
obţinerea unor preparate
deosebit de apreciate (salam
de Sibiu).
Mangaliţa
A. Insusiri morfologice şi productive

 Este o rasă de talie mijlocie, cu corpul relativ scurt, potrivit de larg, dar
foarte adânc, ceea ce conferă, la animalele cu o stare bună de
întreţinere, aspectul de "butoi".
 Părul este lung, gros, puternic ondulat, care se îndeseşte cu puf
scurt şi creţ. Părul abundent este prezent şi pe suprafaţa externă a
urechilor. Gâtul este scurt şi gros.Şuncile posterioare sunt în general, slab
dezvoltate, iar abdomenul puţin lăsat. Membrele sunt scurte, subţiri, cu
unghii tari care contractează uneori defecte de aplomb, cele mai
frecvente fiind călcătura de urs şi jarete apropiate.
 Prolificitatea medie a fost de 8 purcei la o fatare
 Capacitatea de alaptare a scroafelor: 32 kg
 Sporul mediu zilnic: cca. 500 g
 Consum specific: 4 - 5 UN
 G.S.D.: 2.5 - 4 cm
 Proportie de carne in carcasa: 60%.
. Hibrid Seghers
Tineret porcin din hibridul comercial Perhib
produs la S.C. Romsuintest Peris
Determinarea
stratului
de grăsime
pe animalul
viu
Determinarea
calităţii carcasei
aplicând sistemul
SEUROP
Stocli
Performanţe obţinute de hibrizi
comerciali