UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRONOMICE și

MEDICINĂ VETERINARĂ BUCUREŞTI

DEPARTAMENTUL PENTRU ÎNVĂŢĂMÂNT LA

DISTANŢĂ și FRECVENȚĂ REDUSĂ

FACULTATEA DE MANAGEMENT și
DEZVOLTARE RURALĂ

SPECIALIZAREA: INGINERIE ȘI MANAGEMENT ÎN

ALIMENTAŢIA PUBLICĂ ŞI AGROTURISM

TEHNOLGII CULINARE SI TEHNICI DE SERVIRE

STUDENT: BOCAN G SIMONA

ANUL II - ID
 Restaurant Hotel Capitol
Localizat in inima Bucurestiului, Hotelul Capitol are in apropiere numeroase
companii, magazine si muzee. La mai putin de 2 minute de mers pe jos se poate ajunge
in zona pietonala a Centrului Vechi, numita si inima distractiei bucurestene.

Hotel Capitol gazduieste la parterul cladirii Restaurantul Capitol, loc preferat de

intalnire al multor scriitori, muzicieni si artisti inca de la inceputul anilor 1900.

Pe durata sederii se poate degusta atat specialitati internationale ale bucatarilor sefi

cat si preparate traditionale.

Restaurantul Capitol are o capacitate de 80 de persoane si este locul ideal pentru un

mic dejun, un pranz rapid sau o cina eleganta .

Aici, intr-o ambianta eleganta si intima, cu o servire ireprosabila, se pot organiza si

mese festive.

Datorita amplasarii la parterul hotelului, restaurantul ofera o imagine deosebita a

Palatului Cercului Militar National si Fantana Sarindar.
 Restaurant HOTEL Capitol va ofera zilnic o ambianta placuta si familiara pentru o
gustare sau un pranz bogat, o evadare din cotidian intr-o atmosfera intima si
confortabila, cu servicii de inalta calitate.

Va intampina in fiecare zi cu alte meniuri: supe si ciorbe variate, specialitati

deosebite din vita, pui sau peste, cat si prajituri delicioase, toate purtand eticheta
Restaurant HOTEL Capitol.

Restaurant HOTEL Capitol va asteapta saptamanal, de luni pana vineri, intre 12.00 si
15.00, atat cu meniul zilei, de tip bufet suedez, cu 10 feluri de mancare, cat si cu meniuri
à la carte.

LUNI – 21.06

 Salad bar
 Salata greceasca
 Salata greceasca de vinete cu ardei copti
 Salata de vara
 Ciorba de pui a la grec
 Supa crema de morcovi si rosii
 Gyros de pui cu sos tzatziki
 Pastitsio
 Stifado
 Kreatopita (placinta cu carne )
 Burek de cartofi si dovlecei cu branza
 File de porc la gratar
 Skordalia (piure de cartofi cu usturoi )
 Vinete in sos de rosii
 Sarmale de orez in frunza de vita
 Samali (prajitura de gris cu sos de portocale)
 Gogosi cu miere
 Paine de casa

MARTI – 22.06

 Salad bar
 Salata aperitiv cu sunca
 Salata de ardei copti
 Salata de cartofi cu pui si rucola
 Ciorba de vacuta
 Supa crema de legume
 Friptura de vitel black angus cu sos capitol
 Friptura de porc la tava
 Snitel de pui
 Lasagna
 Cartofi la cuptor cu ustoroi
 Legume la abur
 Paste AOP
 Orez mexican
 Placinta cu mere
 Clatite cu dulceata
 Paine de casa

MIERCURI – 23.06

 Salad bar
 Salata de icre
 Salata mimoza
 Salata de varza
 Ciorba de peste ca pe clisura cu leustean
 Ciorba taraneasca de curcan
 Supa /ciorba vegetariana -comandati ospatarului
 Saramura de crap cu mamaliguta
 Hamsii prajite cu mujdei de usturoi
 Salau pane
 Pulpe de pui la gratar
 Ficat de porc cu ceapa si rosii
 Cartofi natur
 Mancarica de mazareOrez sarbesc
 Prajitura arlechin
 Alba ca zapada
 Paine de casa

JOI – 24.06

 Salad bar
 Salata de vinete
 Zacusca de casa
 Salata de rosii cu ceapa
 Ciorba taraneasca de porc
 Ciorba de cartofi
 Varza a la Cluj
 Aripioare de pui cu sos de rosii
 Friptura de porc in sos de usturoi
 Stufat cu carne de porc
 Chiftelute calde
 Cartofi boieresti
 Orez cu ciuperci
 Paste cu rosii si masline
 Papanasi cu dulceata si smantana
 Negresa cu nuca
 Paine de casa

VINERI – 25.06

 Salad bar
  Salata Caesar
 Salata coleslaw
 Salata de ton
 Salata bulgareasca
 Salata de fasole verde
 Salata de varza bicolora
 Salata de cruditati
 Ciorba de cartofi cu afumatura
 Supa crema de linte
 Ceafa de porc la gratar
 Piept de pui la gratar
 Carnati la gratar
 Spanac cu ou
 Iahnie de fasole
 Varza calita
 Cartofi prajiti
 Paste carbonara
 Chec glazurat
 Prajitura cu mascarpone si piersici
 Paine de casa

Legume fresh: rosii, ardei castraveti, ceapa, fasole boabe, ciuperci, varza alba, varza
rosie, morcov,salata verde, valeriana, rucola, baby spanac, lolo rosa, lolo bianco.

Plante aromatice: busuioc, menta, oregano, coriandu, marar, patrunjel, cimbrisor,

chablis, salvie.

Insotitoare: grapefruit, lamaie, lime, masline, aceto balsamico, ulei de masline

extravirgin, porumb, salata de vara asortata gata preparata, salata orientala.

Ingrediente de baza: telemea, penne, piept de pui la gratar, dressing caesar,

dressing de iaurt, vinaigrette clasic, vinaigrete cu miere si mustar, sos de tahini,
dressing 1000 de insule, ulei de masline si aceto balsamico.

Restaurant HOTEL Capitol va ofera zilnic o ambianta placuta si familiara pentru o

gustare sau un pranz bogat, o evadare din cotidian intru-un salon intim si confortabil, cu
servicii de inalta calitate!
Hotel Capitol este un hotel istoric de 3 stele din Bucuresti, Romania. Localizat pe Calea
Victoriei, Hotelul Capitol are o lunga traditie si istorie, dateaza din anul 1901 si poarta
semnatura arhitectului Arghir Culina.