ALIMENTE TOLERATE

Incepand cu faza de Croaziera sunt premise doar 2 alimente tolerate pe zi.

In faza de Consolidare sunt premise 3 alimente tolerate pe zi.

NU se consuma alimente tolerate in ATAC si “JOIA SFANTA".

Se pot consuma intr-o zi, doua alimente tolerate de acelasi fel sau diferite.

EX.: 2 linguri amidon de porumb sau

1 lingura amidon de porumb + 2 linguri cacao degresata 11% grasime

ALIMENTELE urmatoare, in cantitatile date sunt considerate TOLERATE; printre ele gasiti si alimente
permise (fapt ce se datoreaza noii actualizari) :

1) ​Actimel ​natural 0% grasime 1 sticla = 1 tolerat

2)​ Faina de arorut​ sau Marante

inlocuieste faina, gust neutru, util pentru sosuri, supe, creme, aluaturi si patisserie, pe care le face
usoare si pufoase

1 lingura (15 g) = 1 tolerat

3) ​Avocado​ -1 avocado de marime mica (mai putin de 100 g cca. 75-80 9) sau 1/2 avocado mediu (de
150 gr) = 1 tolerat

4) ​Bomboane​ si guma de mestecat fara zahar -6 buc/zi

Spre deosebire de unele interpretari, acestea sunt permise la doza de 6 bucati pe zi.

5) ​Cacao​ cu 21-22 % grasime

1 lingura si jumatate = 1 tolerat

6) ​Cacao​ cu 11 % grasime

2 linguri = 1 tolerat

7) ​Cacao Dukan​ cu 1 % zahar si grasime

Nu este un aliment tolerat ci un aliment permis ce poate fi consumat liber in toate fazele.

8) ​Ciocolata​ neagra minim 70% cacao sau mai mult — 85 % (poate fi cu indulcitor sau cu zahar)
un rand de tableta sau 3 patratele mici sau 2 patrate mari/ zi (un patratel avand dimensiune de 4*3
cm.) = 1 tolerat

9) ​Smantana dulce​ cu 3 sau 4% grasime maxim 2 linguri pline = 1 tolerat

10) ​Apa de cocos​ -2 pahare medii de masa sau 1 sticla mare (500 ml) = 1 tolerat

11) ​Lapte de cocos -​3 linguri = 1 tolerat

12) ​Crema de cocos​ -2 linguri = 1 tolerat

13) ​Faina de lupin​ -2 linguri pline (30 g) = 1 tolerat

14) ​Amidon de porumb ​-1 lingura (20 g) = 1 tolerat

15) ​Tapioca​, asemanator cu amidonul 1 lingura (20 g) = 1 tolerat

16) ​Budinca​ cu amidon alimentar din porumb 1/2 pachete continand 20g = 1 tolerat

17) ​Faina integrala de grau​ -1 lingura si jumatate = 1 tolerat

18) ​Faina de soia​ -2 linguri (30 g) = 1 tolerat

19) ​Branzeturi Mozzarella​ cu 9% grasime — 30 g = 1 tolerat

Le Bridelight* cu 3 % grasime nu este un tolerat ci un aliment permis din Croaziera

Tomme de Savoie* cu 12 % grasime - 30 g= 1 tolerat

Camembert President* cu 11% grasime — 25 g = 1 tolerat

Camembert Bridelight* cu 5 % grasime - 30 g = 1 tolerat

Gruyere light* cu 14 % grasime - 30 g= 1 tolerat

Cancoillotte natural sau cu usturoi* cu 7% grasime - 40 g (aprox. 2 linguri) = 1 tolerat

Branza Rocroi* exista doua sortimente :

UNA cu 0 % grasime care este permisa UNA cu 5 % grasime — 30 g = 1 tolerat

20) ​Fructe

100 g de capsuni, zmeura, coacaze, pepene verde, grapefruit = 1 tolerat

1 portocala = 1 tolerat

2 mandarine = 1 tolerat

1 mar= 1tolerat

21) ​Gaspacho Alvalle​-1 bol mare de marimea celui de mic dejun = 1 tolerat

22) ​Gluten de grau

Imbogateste reteta sau pregateste carne de seitan sau legume. Glutenul este pe deplin permis
pentru gatit vegetarian. Pentru non vegetarieni este permis dar in limita a 50 gr pe zi deoarece nu ar
trebui sa fie folosit pentru mese pe baza de pulbere, cum ar fi cele din dieta proteica.

23) ​Susan, chia, seminte de floarea soarelui -​1 lingura plina = 1 tolerat

24) ​Lapte de nuca de cocos ​cu grasime mai mica de 15% 150 ml = 1 tolerat

25)​ Lapte de soia​ -2 pahare sau 300 ml = 1 tolerat

26)​ Laptele praf degresat​ maxim 2% este permis din Croaziera daca face parte din cele 800 gr
produse lactate autorizate pe zi, fiind diluat ( preparat).

27) ​Merguez​* bine gatiti si fara grasime nu este un tolerat, este permis din Croaziera in limita a 2
unitati pe zi.
28) ​Proteina Tempeh​ - Pentru vegetarieni, tempeh este permis pentru a le permite sa pregateasca
carnea de legume. Tempeh - este un preparat din soia originar din Indonezia si se obtine prin
hidratarea boabelor de soia, semi-gatita si amestecata cu o mixtura de culturi bacteriene, dupa care
este presata in forme de chec si lasata apoi intr-un loc cald, timp de cateva ore pentru a fermenta.

50 gr. = 1 tolerat — Pentru non vegetarieni

29) ​Proteina de soia ​sau izolat proteic din zer, nu sunt alimente tolerate ci premise. ce pot fi
consumate liber

in limita a 50 g pe zi pentru a creste continutul de proteine al unei retete.

30) ​Maslinele​ si ​uleiul de masline

O lingura de ulei de masline pe zi incepand cu faza de croaziera este permisa.

Ea poate fi inlocuita cu 6 masline negre sau 8 masline verzi de marime medie.

O noua actualizare a Dr. Pierre Dukan este faptul ca aceasta lingura de ulei de masline permisa in faza
de Croaziera, poate fi inlocuita si cu urmatoarele fructe si seminte oleaginoase ( desi nu sunt tolerate
ci permise in locul acestei linguri de ulei de masline)

Migdale - 18 grame

Fistic - 20 grame

Arahide prajite - 17 grame

Alune - 17 grame

Nuci - 16 grame

Nuca de Caju - 14 grame

Brazilian Nuci - 14 grame

Nuci Pecan - 14 grame

Nuci de Pin - 15 grame

Seminte de floarea-soarelui -17 grame

Seminte de dovleac - 18 grame

Seminte de susan - 18 grame (numai seminţele de

susan integral cele nedecorticate, seminţele de susan decorticate - prelucrate sunt tolerate)

31) ​Carnati​ sau ​crenvursti​ ​light​ de pasare (pui sau curcan) sunt permisi din Croaziera in limita a 50 g
pe zi.

Ex. : Crenvursti WUDY Classico

Atenție​ la mezeluri procesate, pe langa grasime sunt multi aditivi interzisi, a se citi cu atentie
ingredientele, de natura celor interzise in dieta, pot fi: zahar, dextroza = glucoza, malitol, sorbitoi,
amidon de cartof s.a.m.d., nu mai vorbim de E-uri!

32) ​Sirop 0%​ este permis.

33) ​Vin​ pentru gatit fara capac este permis din Croaziera in limita a 2 linguri pe zi.
34) ​laurt cu fructe​ 0% grasime, fara zahar, este permis din Croaziera in limita a 800 gr de produse
lactate pe zi.

35) ​laurt de soia natural

Unul este permis pe zi. Al doilea = 1 tolerat

36) ​Fibre Wasa ​- 2 bucati = 1 tolerat

37) ​Tarate de ovaz -​1 lingura /zi = 1 tolerat — extra fata de portia zilnica care este obligatorie inca din
etapa ATAC

38) ​Tarate de grau​ -1 lingura /zi = 1 tolerat — extra fata de 1 ingura /zi permisa inca din etapa ATAC
39) ​Tarate de psyllium​ -1 lingura /zi = 1 tolerat — extra fata de 1 lingura /zi permisa inca din etapa
ATAC

40)​ Lapte praf degresat​ < 1% grasime este permis nelimitat inca din etapa ATAC

41)​ laurt de soia fara zahar​ -cca. 340g/zi = 1 tolerat

42) “​Carnea​” ​din soia​ sau Bacaon din soia / carne texturata din soia prelucrata / deshidratata (
granule, snitele sau cuburi ) —permis pentru vegetarieni

4 linguri/zi (cca. 24gr.) = 1 tolerat - Pentru non vegetarieni

43) ​Ketchup fara zahar ​sau pasta de tomate in suc propriu -1 lingura/zi - permis CROAZIERA PP
nelimitat CROAZIERA PL
Permis si in Atac, dar utilizat in cantitati moderate(1 Igt./zi). Informatia data de Dr. Pierre Dukan in
cartea sa 'Je ne sais pas maigrir“ — “Nu stiu sa slabesc“ la pag. 80 (Rubrica ADAOSURI - FAZA ATAC -
regimul proteinelor pure).

44)​ Lactate si branzeturi 2% — 7%​ grăsimea 30gr./zi = 1 tolerat

4​5) Ulei de cocos, susan, canola, seminte de struguri​ 1 lingurita/zi = 1 tolerat

46) ​Lapte migdale fara zahar ​3 linguri = 1 tolerat

47) ​Rubarba​ 100g/zi = 1 tolerat —CROAZIERA PP nelimitat - CROAZIERA PL 48) ​Seminte in si mac- ​1
lingura plina = 1 tolerat

49) ​Carnati miel/capra​ -50g/zi = 1 tolerat

50) ​Faina de bambus ​- nu este un tolerat este permisa la doza de 30 grame maxim pe zi sau doua
linguri - incepand din Croaziera

51) ​Brânza/Cascaval ​EATLEAN: bogate in proteine

Asa cum ne-a obisnuit Dr. Dukan, mai lamureste cate o discutie. referitoare la alimentele permise sau
tolerate in dieta dukan raspunzand la intrebari pe pag de Facebook)

Concluzie: Brânza/Cascaval Eatlean fiind bogate in proteine

* 3 % grasime sunt permise până la 100 gr / zi. + peste 3% grasime pana la 14,3% grasime sunt
tolerate pentru 50 gr / zi.

In caz de platou sau stagnare, opriti folosirea toleratelor pana la deblocare!