Ghid pentru dieta fara gluten

Respectarea unei diete fara gluten este usoara atunci cand cunoasteti regulile de baza. Urmati instructiunile de mai
jos si veti fi pe calea cea buna pentru o viata fericita si sanatoasa fara gluten.
Alimente care pot fi consumate:
Porumbul in toate formele (faina de porumb, malaiul sau uruiala de porumb, etc.)
Orezul simplu in toate formele (alb, maro, salbatic, basmati, orez imbogatit etc.)
Amarantul, arroza rosie, hrisca (kasha), maniocul, inul, meiul, quinoa, sorgul, soia, tapioca, tefful.
Faina obtinuta din cereale fara gluten, nuci, fasole si nuca de cocos fara gluten, inclusiv faina de hrisca, faina de
mei, faina de migdale, faina de amarant, faina de orez brun si faina de nuca de cocos. Cautati produse etichetate
ca fiind fara gluten, pentru a evita contaminarea incrucisata.
Laptele, untul, margarina, branza, iaurtul simplu si inghetata fara adaos de gluten.
Uleiurile vegetale, inclusiv canola.
Fructele simple, legumele (proaspete, congelate si conservate), carnea, fructele de mare, cartofii, ouale, nucile,
nucile si legumele.
Otetul distilat nu contine gluten. Nu confundati cu otetul de malt.
Bauturile alcoolice distilate nu contin gluten, deoarece distilarea indeparteaza efectiv glutenul. Ele nu sunt lipsite
de gluten daca ingredientele care contin gluten sunt adaugate dupa distilare, dar acest lucru se intampla foarte rar.
Mono si digliceridele sunt lipide fara grasimi.
Condimentele nu contin gluten. Daca pe ambalaj nu exista o lista de ingrediente, acesta contine numai
condimentul pur mentionat pe eticheta. Cu toate acestea, fiti constienti de faptul ca mixurile de condimente si
condimentele in sine sunt doua lucruri diferite.

Iata cateva ingrediente fara gluten care apar pe etichetele unor produse:
Annatto (colorant natural), sirop de glucoza, lecitina, maltodextrina (chiar si atunci cand este obtinuta din grau),
guma de ovaz, dioxid de siliciu, amidonul alimentar. De asemenea, acizii citrici, lactic si malic, precum si
sucroza, dextroza si lactoza. Produse de coacere, cum ar fi amidonul de porumb, guar si xantan, faina de tapioca
sau amidonul din cartofi, vanilie.
Alimentele care sunt absolut interzise:
Graul sub orice forma, inclusiv spelta, kamut, triticale (o combinatie de grau si secara), durum, einkorn, faina de
tort, matzo (sau matzah) si cuscus. Graul se gaseste in multe feluri de paine, prajituri, cereale, biscuiti, covrigi,
paste si blatul de pizza, dar se poate gasi si in alte produse. Cele mai multe ingrediente au cuvantul “grau” in
denumire, inclusiv proteine de grau hidrolizat si proteine de grau pregelatinizat. Hrisca, care este fara gluten,
este o exceptie.
Orzul si maltul, care se fabrica de obicei din orz, inclusiv siropul de malt, extractul de malt, aroma de malt si
otetul de malt.
Secara, care se gaseste cel mai adesea in produsele de panificatie. Nu se foloseste la obtinerea de ingrediente
alimentare.
Alimentele care sunt prajite in acelasi ulei ca si produsele pe baza de grau nu sunt considerate ca fiind sigure in
dieta fara gluten.
Evitati capcanele unei diete fara gluten
A tine o dieta fara gluten nu inseamna reducerea consumului de alimente. Aruncati o privire la aceste gafe
comune facute de cei care urmeaza o dieta fara gluten, astfel incat sa le puteti evita:
Vestea buna este ca exista o multime de produse fara gluten pe piata insa mereu optati pentru cele care sunt in
mod natural fara gluten in detrimentul celor procesate. Evitati pe cat posibil dulciurile si fainoasele, nu sunt
sanatoase nici in dieta normala, de ce ar fi in cea fara gluten?!
Legumele sunt o parte importanta a dietei – ele contin antioxidanti si substante antiinflamatoare care intaresc
organismul impotriva factorilor precum poluarea si stresul. A nu manca legume este complet gresit. De fapt,
trebuie sa includeti portii sanatoase de legume la fiecare masa.
Fasolea, nucile, semintele si pseudo-cerealele fara gluten, cum ar fi hrisca, contin fibre care regleaza nivelul
zaharului din sange, actioneaza ca o sursa de nutritie pentru bacteriile benefice care traiesc in colon si tonifica si
tractul digestiv.
Zaharul este o problema cu siguranta. Cand trecem la o dieta fara gluten, am putea avea probleme in ceea ce
priveste adaosul de zahar, care poate creste problemele digestive si poate provoca inflamatii. Cand iti doresti ceva
dulce, opteaza pentru un fruct proaspat.
Desi este bine sa eliminati produsele cu continut de gluten din dieta, nu trebuie sa uitati sa le inlocuiti cu un
element care are aceeasi valoare nutritiva, altfel daca sanatatea dumneavoastra poate fi afectata grav.
Indiferent de ceea ce spun criticii, a avea o viata fara gluten va poate face mai sanatosi daca aveti o dieta corecta.
O multime de oameni care au suferit de tulburari digestive, probleme imunitare sau au suferit de epuizare si
oboseala au reusit sa-si schimbe viata dupa ce au eliminat sau au redus glutenul.
O dieta fara gluten poate fi ceva frustrant, dar cu timpul si rabdarea si veti gasi ca multe alimente pe care le
consumati deja sunt lipsite de gluten si veti gasiti inlocuitori ai alimentelor care contin gluten pe care sa le puteti
savura.

Alimentația și dieta - HASHIMOTO

Odată ce se obține un diagnostic de Hashimoto, obiectivele dietetice sunt de a opri inflamația, echilibrul
hormonilor, ajută tiroida de a produce hormoni și de a converti în mod corespunzător. Din moment ce medicația
de hormoni tiroidieni este indicată atunci când sunt detectați anticorpi, recomandările dietetice sunt menite să fie
un plus față de tratamentul medical, nu în locul acesteia. Suportul nutrițional tiroidian este cel mai scurt drum spre
vindecare. Adoptarea unui regim alimentar de înaltă calitate, bogat in proteine și grăsimi, o mulțime de, legume
organice, fructe, nuci, semințe, cereale integrale proaspete și alți nutrienți sunt cheia. Un accent pe o cantitate mai
mare de proteine, este foarte recomandat, deoarece hipotiroidismul reduce capacitatea organismului de a utiliza
proteinele consumate. Cu toate acestea, persoanele al căror metabolism este condus în principal de glandele
suprarenale, tiroida sau glandele lor sexuale au nevoie de modificări dietetice ușoare pentru fiecare, în ciuda
diagnosticului cu Hashimoto. De asemenea, încearcă sa mănânci trei mese și două până la trei gustări pe zi, pentru
a menține nivelurile de energie pe tot parcursul zilei.
Proteinele: Se recomandă să se consume 20 grame de la fiecare masă și proteine speciale de origine animală. De
asemenea, la gustare, putem avea și pește de apă rece o alegere excepțională, deoarece conține acizi grași omega-
3. Proteina din zer este asemenea o sursă bună, dar dacă sunteți vegetarian, cele mai bune alegeri sunt Tempeh,
Spirulina, Migdale, Nucile, Chia, In sau Cânepă Semințele sunt toate surse bune de proteine vegetale.
Grasimile sănătoase : 4-6 linguri pe zi de "grăsimi bune" avocado, nuci și semințe (special dovleac, chia, si in),
unt organic și ghee, ulei măsline extra virgin și lapte nucă cocos, untura. Nuca de cocos este foarte prietenoasă cu
tiroida, datorită acidului lauric, care este liniștitor pentru sistemul endocrin. Acizii grași din produsele din nucă de
cocos digera repede și oferă o sursă de energie superioară pentru corp și este de asemenea de ajutor pentru
pierderea în greutate!
Alimente bogate în antioxidanti concentrare întra-devăr pe obținerea de o mulțime de alimente bogate în
antioxidanți ce sunt necesare pentru a lupta împotriva radicalilor liberi cauzați de procesul inflamator. Accentul
pe vitamina-A este deosebit de util, deoarece vitamina A este adesea deficitară la persoanele cu orice tip de
afecțiune autoimună. Motivul pentru aceasta este faptul că organismul este adesea ineficiente la transformarea
beta-carotenul din vitamina A. Alte substanțe nutritive (care furnizează calități antioxidante) care sunt adesea cu
deficit la persoanele cu tiroidita Hashimoto includ vitaminele C și E, iod, zinc și seleniu.
o Alimente bogate în Vitamina A si beta-caroten: morcovi, ficat de vițel fiert, ulei de ficat de cod, oua, iaurt
grecesc, spanac fiert, varza, sfecla mangold, suc de fructe de iarna, ardei gras roșu, caise; pepenele galben și
cartofi dulci.
o Alimentele bogate în vitamina C: ardei roșu gras, pătrunjel, broccoli, fructe citrice, salata
o Alimente bogate în vitamina E: verdețuri ușor aburite muștar elvețian Chard, semințe de floarea - soarelui,
migdale, avocado
o Alimentele bogate in Iod: alge marine ( in special Dulse), fructe de mare (fără mercur și sălbatice, nu de
crescătorie)
o Alimente bogate in Zinc : stridii, crabi, carne de vită, semințe de susan și dovleac (organice)
o Alimente bogate in Seleniu: nuci de Brazilia, ciuperci crimini, cod, creveți, halibut, semințe de floarea
soarelui, orez brun
Legume Consuma cel puțin 4 cești pe zi și alege o varietate largă de legume colorate, mănâncă-le fierte sau crude.
Evita ce inhiba funcția tiroidei ( Brassicaceae) :broccoli, conopida, napi, etc. Nu exagera, în general, cu acestea, ar
trebui să fie cu moderație.
Hidrati de carbon Fructe și legume bogate în amidon. Doua porții (1/2 ceașcă) de fructe pe zi, plus 1 cană, de
două ori pe zi, legume bogate amidon.
Apa bea cel puțin 8 pahare pe zi apă filtrată pură. A se evita apa cu clor și fluorură, deoarece aceste elemente sunt
halogeni și concurează cu iodul care poate perturba funcția tiroidiană. De asemenea amintiți-vă: nu este înțelept să
achiziționați apă în sticle de plastic!
Alimente funcționale / suplimente
Pentru cei cu o mare varietate de probleme de sănătate, un supliment alimentar dietetic este o idee. Amestecuri din
pulbere terapeutice pot include concentrate nedenaturat de proteinele din zer (sau altă pulbere de proteine pentru
cei care au intoleranță la produsele lactate), un amestec de alge, ierburi de cereale, fructe de mare, un amestec de
fibre, inclusiv făină de in și pectină din mere. Extracte de fructe puternic antiinflamatorie organice și legume,
precum și alte elemente terapeutice, cum ar fi aloe vera, ierburi detoxifiante, minerale ionice, bacterii probiotice
(chefir și alimente fermentate), enzime digestive. Această combinație oferă proteine ușor de digerat, bogate în
aminoacizi de sulf care susțin detoxifierea, clorofila vindeca și nutrienți sunt anti-inflamatorii pentru a răci un
sistem imunitar supraîncălzit și curăță impuritățile din sânge, tiroida și hormoni săi, precum și îmbunătățirea
sensibilității hormonului tiroidian. Aceste pot fi utilizate ca înlocuitor pur și simplu adăugate în lichide reci/calde
(apa sau ceai). Ceea ce face ca apa din nucă de cocos să fie o idee foarte sănătoasă si revigoranta.
Cele mai bune suplimente verzi
Suplimentele Verzii vin în multe forme, capsule și tablete care necesită mai multe pilule luate de mai multe ori pe
zi. Acest tip de program poate fi dificil de urmat. Pulberile pot fi luate o dată pe zi, și sunt atât de mult mai
convenabil. Din moment ce produsele au diferite ingrediente, este logic să se folosească mai multe decât una și să
le alternezi.
Elemente importante de evitat
Glutenul: Hashimoto are loc la o rată mai mare la cei cu boala celiaca decât la populația generala. Moleculele din
gluten sunt foarte similare cu țesutul tiroidian și sistemul imunitar identifică glanda tiroidă ca gluten si o atacă.
Evita grâu, orz, secară și triticale.
Aspartamul: În afară de alte efecte toxice cunoscute, aspartamul pare a fi deosebit de problematic pentru glanda
tiroidă.
Sarea iodată: Chiar dacă glanda tiroidă depinde de iod pentru a produce hormoni, acest lucru nu este modul în
care să îl asimilați. Nu este suficient și nici sănătos pentru a obține doza zilnică recomandată de iod (150 mcg).
Este, de asemenea, rău de a consuma un astfel de produs extrem de procesat, versiunile din magazinele alimentare
conțin adesea aluminiu și dextroză. Folosind sare de mare, este în stare naturală și conține urme de minerale, este
o alegere mult mai bună.
Uleiurile nesaturate (inclusiv uleiul de rapiță): aceste articole contribuie la hipotiroidism, deoarece acestea conțin
o mulțime de acizi grași omega promovând inflamație, iar acestea sunt, de obicei, îmbuteliate rânced.
Soia Modificată Genetic: Este perturbator pentru sistemul endocrin și considerat o toxină. În funcție de soia ca
sursă primară de proteină nu este recomandat pentru suferinzi, deoarece chiar și cantități mici s-au dovedit a avea
puternice puteri de perturbare a hormonilor. Excepție alimente fermentate din soia, cum ar fi tempeh, natto și
miso.
Alte elemente benefice
Pentru că tiroidita Hashimoto poate reduce capacitățile digestive, este o idee bună pentru a sprijini digestia cu
enzime și probiotice și suplimentarea cu cantități de nutrienți cel mai adesea lipsă în această condiție.
o Acizi grași esențiali: pește sau de in 1.000-2.000 mg pe zi, două doze divizate
o Vitamina B Extra: fie sub formă de supliment sau, de preferință, utilizați drojdie nutritivă.
o Calciu: 250-300 mg (1-2 la culcare). Calciul și fierul trebuie să fie luat cu doua/trei ore înainte sau după
medicamentele de tiroida, astfel încât acestea nu vor interfera cu absorbția lor.
o Magneziul: 200 mg de 2 ori pe zi.
o Seleniul: Suplimentarea cu seleniu (200 mcg), pentru o perioadă de 3 luni, reduce în mod semnificativ ATPO și
crește starea de spirit. NOTĂ: selenometionina este de preferat. Să nu depășească 400 mcg pe zi, dacă sunteți
gravidă!
o Iod: În cazul în care suplimentul nu conține 150-200 iod mcg, utilizați suplimentarea varec 2-3 g pe zi. Acest
lucru a fost demonstrat de a reduce nivelurile de anticorpi.
o Vitamina D3: Aceasta este adesea scăzută la cei cu boli autoimune și este necesar pentru funcția imună optimă
și pentru producerea de hormoni tiroidieni, de Ia 1,000-5,000 UI pe zi, pentru a aduce nivelurile, dar dozele de
întreținere vor varia anual.
o L-Tirozina: 500 mg de două ori pe zi recomandate, dar rare sunt nivelurile acestui aminoacid când sunt
suficient de mici pentru a avea nevoie de suplimentare.
o Crom: 200 mcg pe zi.
o Fier: Dacă testarea prezintă o deficiență, luați calciul cu fier, cu doua/trei ore înainte sau după medicamentele
de tiroidă, astfel încât acestea să nu interfereze cu absorbția.
o Zinc: Dacă testarea prezintă o deficiență, luați 50 mg pe zi.
o Glande animale: acestea s-au dovedit a fi foarte eficiente; 50-100 mg de două ori pe zi.
Extra Suplimente:
o Extra-formă liberă de aminoacizi zi cu zi (două capsule de 500 mg)
o Taurina (500 mg pe zi)
o Enzime proteolitice pe stomacul gol pentru inflamație.
Veganii pot să adauge substanțe nutritive care lipsesc în mod obișnuit în cantități adecvate din proteine animale,
la un regim alimentar liber B12, D, L-carnitina, zinc si seleniu.
Sfaturi si trucuri
"Trucuri" dietetice te pot ajuta în hipotiroidism, două sfaturi mai utile:
o Reduce aportul caloric cu aproximativ 30%, și nu mai mânca în plus dacă luați în substanțe nutritive adecvate
(de a îmbunătăți atât funcția imunitara și tiroidiană).
o "Mănâncă micul dejun ca un rege, la prânz ca un prinț și cina ca un cerșetor", pentru a împiedica organismul să
fie supraîncărcat cu alimente pe timp de noapte, atunci când este conversia de grăsime musculară cu hormonul de
creștere, și alimentați-l bine în timpul zilei, pentru a potrivi necesarul de energie.