În camera de depozitare a magazinului, pâinea trebuie depozitată în rafturi închise

staționare sau mobile, pe rafturi sau în tăvi. Atunci când plasați produse pe rafturi, trebuie
să vă asigurați că nu intră în contact cu pereții camerei. Atunci când livrați bucăți în cutii sau
coșuri, este recomandat să le depozitați în același recipient. În acest caz, cutii și coșuri
trebuie să fie plasate pe podtovarnikah la o distanță de cel puțin 30 cm de la podea.

În cazul în care se află în magazie o pâine răcită insuficient, aceasta trebuie așezată
pe rafturi într-un rând, cu matrița de pe crusta de jos și cu grămada de coaste. Nu așezați
produse de panificație lângă pereți brute, conducte de apă, sobe, coșuri de fum și
radiatoare de încălzire centrală.

Asigurarea păstrării depline a bunurilor și a le aduce consumatorului în stare bună

este cea mai importantă sarcină a lucrătorilor din domeniul comerțului. Pentru a face acest
lucru, este necesar: să se creeze cele mai favorabile condiții de păstrare a bunurilor din
fiecare grup (temperatură și umiditate, ventilație, iluminare); să respecte vecinătatea
corectă a mărfurilor, adică să nu permită mărfurilor din apropiere să fie dăunătoare unul
pentru celălalt; protejarea bunurilor ...

Bunurile într-un container sunt stivuite în cuști de podtovarniki, înălțime nu mai

mică de 20 cm de la podea, și mărfurile fără tara-pe rafturi. Și mărfurile sunt așezate la o
distanță de cel puțin 50 cm de perete și 75 cm de dispozitivele de încălzire. În depozite,
temperatura și umiditatea relativă a aerului necesare pentru un anumit grup de produse
trebuie să fie menținute în permanență, ...

Produsele de panificație și de cofetărie trebuie să fie așezate astfel încât să prevină

deformarea lor. Pâinea formată este așezată în una sau două rânduri pe crusta laterală sau
inferioară; pâine prăjită și produse de pâine (pâini, jumătăți, pâini etc.) - într-un rând pe
coșul de jos sau lateral și cu o pantă pe peretele lateral sau pe spate; mâncăruri mici ...

Suma Reducere, exprimată în timp de presă la sută (data) după scoaterea din
cuptor pâinea după pâine de secară, secara grâu și grâu din făină integrală de grâu pâine
din făină de soi noapte de zi timp de noapte in timpul zilei la 30 de minute, înainte de 1 oră
până la 2 ore Până la 3 ore Până la 4 ore 2,5 1,9 1,3 0,5 ...
 Organizarea corectă a livrării de bunuri către magazin necesită o planificare clară a
livrării acestora. În acest scop, programul de livrare a mărfurilor. Acestea indică locul de
expediere, modul de transport, zilele și orele și numele mărfurilor importate. Programarea
se face pentru o săptămână sau o lună și prevede sosirea neîntreruptă a bunurilor în
cantitatea potrivită, precum și încărcarea uniformă a fiecărui departament și postul de
lucru al vânzătorului. De mare ...