Mancaruri traditionale din jurul lumii

1. Satay-ul indonezian

Satay sunt un fel de frigărui cu carne, gătite deasupra unor cărbuni

încinși și servite cu Ketupat, un fel de chiftele din orez, și sos de
alune. Este o mâncare tradițională pe care o vei găsi adeseori la
tarabele de street food și unul dintre cele mai apreciate preparate
pentru cei cărora le face savoarea cărnii bine condimentate și
suculente.

2. Rendang de vită

Acest preparat este originar din Padang, din insula Sumatra, și este
celebru pentru iuțeala sa, dar și pentru aroma deosebită dată de
condimentele cu care este gătit. Rendang-ul este un fel de carne de vită
gătită la cuptor, la foc mic, astfel încât carnea să rămână fragedă, și
servită cu un sos de curry foarte iute.

3. Orez prăjit cu fructe de mare

Orezul prăjit în stil indonezian este un preparat atât de delicios încât și-
a făcut loc și în restaurantele internaționale din Europa sau SUA. Este
un fel de mâncare versatil, care poate fi servit simplu, amestecat cu
legume, cu carne de vită, carne de pui, cu ouă prăjite sau cu fructe de
mare, fără să își piardă din savoare. Ce deosebește însă orezul prăjit în
stil indonezian de celelalte tipuri de orez din bucătăria asiatică este
condimentarea potrivită cu un sos de soia cu o consistență vâscoasă,
amestecat cu morcov ras, castraveciori murați și acar, o murătură
specifică sudului Asiei. Nasi Goreng, denumirea locală a orezului
prăjit, este considerat mâncarea tradițională națională a Indoneziei.

4. Nasi Rawon

Nssi Rawon este un preparat făcut cu carne de vită, originar din estul
Javei. Carnea este preparată precum tocănița, însă are un gust unic, iar
sosul capătă o culoare neagră, dată de nucile care intră în compoziția
rețetei. Acest fel de mâncare este servit adeseori cu un bol de orez și un
ou fiert, tăiat pe jumătate.

5. Sop Buntut sau Supa de coada vacii

Originile unui Oxtail Soup ca la carte rămân încă necunoscute: se crede

că a fost inventată în Londra, însă indonezienii au propria lor rețetă
după care prepară această supă al cărei ingredient-vedetă este...coada
de vacă. Este un preparat sănătos și ușor, cu multe legume, printre care
roșii, morcovi și pătrunjel. Carnea de vită este prăjită în stil barbecue și
amestecată apoi cu supa, ceea ce îi dă o aromă de grătar delicioasă, cu o
urmă de afumătură.

6. Siomay

Foarte multe dintre preparatele indoneziene de tip street food conțin un

sos de alune, care le dă o aromă deosebită. Siomay este versiunea
indoneziană a preparatului chinez Dim Sum și este preparat sub forma
unor găluște umplute cu diverse ingrediente. Foarte populare sunt
găluștele cu pește, servite cu cartofi preparați la abur, varză, ouă și sos
de alune. Dacă vrei să guști un Siomay autentic, îți recomandăm să nu
îl comanzi la restaurant, ci să îl cumperi de la una dintre tarabele pe
biciclete din Indonezia.

7. Indomie

Indomie costă aproximativ 25 de cenți pe porție și este un preparat atât

de sațios și de gustos încât vei vrea să îți iei și pentru acasă câteva
porții. Indomie nu sunt altceva decât tăiețeii indonezieni instant, pe care
îi poți prepara foarte ușor, opărindu-i cu apă fierbinte. Există tăieței cu
aromă de creveți, de legume sau de vită și îi poți servi cu carne tocată
de vită încinsă în Wok sau simpli, ornamentați cu puțină verdeață.

8. Nasi Uduk

O altă mâncare tradițională în Indonezia este Nasi Uduk, un preparat pe

bază de orez fiert în lapte de cocos și servit alături de pui prăjit, tempe
(niște chiftele de soia), omletă, ceapă prăjită, anșoa și decorată cu nuci
și sambal, un sos iute preparat din ardei chilli.

9. Martabak dulce
Dacă îți plac clătitele învelite în ciocolată, umplute cu cremă, totul într-
un blat pufos, prin care sunt pierdute bucățele de alune sau nuci, atunci
Martabak îți va satisface cu siguranță pofta de dulce. Un lucru
interesant despre acest desert este că nu îl vei găsi disponbil la vânzare
decât pe înserat. Poți alege singur toppingurile cu care îl vrei servit:
alune, ciocolată sau brânză, pentru cei care preferă un preparat sărat.

10. Pempek

Pempek sau empek-empek este un preparat pe bază de pește și tapioca,

o specialitate din sudul Sumatrei. Pempek vine într-o gamă diversă de
forme și mărimi pe porție. Cel mai popular tip de servire este kapal
selam (submarin, în traducere liberă), în care preparatul este servit cu
un ou în mijloc, cu pudră de creveți pe deasupra. Nu uita să ceri și un
bol mic de cuka, un sos închis la culoare, preparat din oțet balsamic,
pudră iute de chilli și zahăr.