SC PASTEMAT SRL INSTRUCȚIUNI PROPRII DE SECURITATE ȘI

SĂNĂTATE ÎN MUNCĂ PENTRU ACTIVITĂȚILE

DEPRINSE DE ZILIERI - RESTAURANTE - COD

IPSSM-04
ELABORAREA INSTRUMENTELOR PENTRU EFECTUAREA
INSTRUIRILOR DE S.S.M. ȘI S.U. PENTRU LUCRATORII ZILIERI
Pag. 1 din 6

APROBAT
ADMINISTRATOR

Art.1. SCOP - Prezentele instrucțiuni proprii de securitate au fost elaborate, în vederea cunoașterii de
către lucrătorii zilieri a principalelor cerințe de securitate și sănătate în muncă, prim ajutor si
situații de urgență pentru activitățile desfășurate în cadrul societății comerciale
S.C.PASTEMAT SRL si pentru cunoasterea de catre conducatorii locurilor de munca, care
utilizeaza zilieri, a obligatiilor legale pe care le au;

Art.2. DOMENIU DE APLICARE – Prezentele instrucțiuni de securitate se aplică pentru lucratorii

zilieri implicati în activitățile care se desfășoară in incinta punctelor de lucru ale
S.C.PASTEMAT SRL

Art.3. DEFINIȚII ȘI TERMINOLOGIE

3.1. Angajator – persoană fizică sau juridică ce se află în raporturi de muncă ori de serviciu cu lucrătorul
respectiv și care are responsabilitatea întreprinderii / unității / societății.

3.2. Lucrător - persoană angajată de către un angajator, potrivit legii, inclusiv studenții, elevii în perioada
efectuării stagiului de practică, precum și ucenicii și alți participanți la procesul de muncă, cu
excepția persoanelor care prestează activități casnice; Termenul este sinonim cu cel de
angajat;

3.3. Zilier – persoana fizica ce are capacitate de munca si care desfasoara activitati necalificate, cu
caracter ocazional, pentru un beneficiar. Pot desfasura activitati cu caracter ocazional
persoanele fizice, cetateni romani sau straini, in conditiile legii;

3.3. Manipularea manuală a maselor/materialelor – succesiune de operații executate în procesul muncii,

care constau în manevrarea unei sarcini (mase), prin ridicare, purtare, precum și purtarea sau
transportul acesteia de către unul sau mai mulți lucrători, fără aportul mijloacelor mecanizate.

3.4. Manipularea mecanizată a maselor/materialelor – succesiune de operații executate în procesul

muncii, care constau în manevrarea unei sarcini (mase) prin intermediul echipamentelor de
muncă mecanizate.

3.5. Sarcina de muncă – reprezintă totalitatea acțiunilor pe care le efectuează lucrătorul în vederea realizării
scopului propus

Art.4. DOCUMENTE DE REFERINȚĂ

4.1. – Legea 319/2006 – Legea securității și sănătății în muncă;

Intocmit: Ing.Mihai Vereș Nr. și data ediției Nr. și data reviziei Exemplarul nr.
1/ 1/21.12.2021 1
22
 Cod document
SC PASTEMAT SRL INSTRUCȚIUNI PROPRII DE
SECURITATE ȘI SĂNĂTATE ÎN
MUNCĂ PENTRU ACTIVITĂȚILE
DEPRINSE DE ZILIERI
IPSSM-04
ELABORAREA INSTRUMENTELOR PENTRU
EFECTUAREA INSTRUIRILOR DE SSM SI SU
PENTRU LUCRATORII ZILIERI Pag. 2 din 6

4.2. – H.G. 1425/2006 – privind aprobarea Normelor metodologice de aplicare a legii 319/2006 modificată și
completată prin H.G. 955/2010;
4.3. – H.G. 493/2006 – privind cerințele minime de securitate și sănătate referitoare la expunerea lucrătorilor
la riscurile generate de zgomot;
4.4. – H.G. 971/2006 – privind cerințele minime pentru semnalizarea de securitate și/sau de sănătate la locul
de muncă;
4.5. – H.G. 1048/2006 – privind cerințele minime de securitate și sănătate pentru utilizarea de către lucrători
a echipamentelor individuale de protecție la locul de muncă;
4.6. – H.G. 1051/2006 – privind cerințele minime de securitate și sănătate pentru manipularea manuală a
maselor care prezintă riscuri pentru lucrători, în special de afecțiuni dorsolombare;
4.7. – H.G. 1146/2006 – privind cerințele minime de securitate și sănătate pentru utilizarea în muncă de către
lucrători a echipamentelor de muncă;
4.8. - Legea nr.481/2004 privind protecţia civilă modificată şi actualizată prin Legea 212/2006;
4.9. - LEGEA 52/2011 – Exercitarea unor activitati cu caracter ocazional desfasurate de zilieri

Art.5. PROCEDURA

5.1. CERINȚE PRIVIND PERSONALUL

Pentru activitățile desfasurate de zilieri , se interzice utilizarea următoarelor categorii de personal:

a) – Femeile gravide și cele care alăptează;
b) - Persoanele scutite de efort fizic conform specificațiilor fișelor de aptitudine medicală;

5.2. ORGANIZARE A ACTIVITĂȚII

Organizarea activităților de depozitare, sortare și manipulare a maselor/materialelor,sau alte activitati

prevazute la punctul 5.5. din prezenta procedura, dar numai aceste activitati, va avea în vedere următoarele
cerințe:
a) – Nominalizarea conducătorului locului de muncă pentru punctul de lucru de către conducătorul
societății.
b) – Stabilirea de către conducătorul locului de muncă a necesarului de personal pe lucrare și activitate;
c) – Evidențierea zilnică a personalului pe lucrare;
d) – Stabilirea de către conducătorul locului de muncă a modului de organizare a activității (individual
sau în echipe);
e) – Stabilirea duratei/perioadei de desfășurare a activităților;
f) – Stabilirea zonelor de lucru și a spațiilor de depozitare unde se vor desfășura activitățile;
g) – Stabilirea căilor de acces și a traseelor de deplasare pentru lucrători și mijloacele de transport
destinate manipulării materialelor.

Intocmit: Ing.Mihai Vereș Nr. și data ediției Nr. și data reviziei Exemplarul nr.
1/ 1/21.12.2021 1
 Cod document
SC PASTEMAT SRL INSTRUCȚIUNI PROPRII DE
SECURITATE ȘI SĂNĂTATE ÎN
MUNCĂ PENTRU ACTIVITĂȚILE
DEPRINSE DE ZILIERI
IPSSM-04
ELABORAREA INSTRUMENTELOR PENTRU
EFECTUAREA INSTRUIRILOR DE SSM SI SU
PENTRU LUCRATORII ZILIERI Pag. 3 din 6

h) – Stabilirea tipurilor și a necesarului de echipamente de muncă și mijloace de transport;

i) – Stabilirea suprafețelor de depozitare pentru materialele tehnologice și echipamentele de muncă;
j) – Stabilirea si verificarea echipamentelor individuale de protecție care trebuie utilizate de
lucrători.Conform Normativului Intern de acordare a echipamentelor individuale de protectie , a
IPSSM -02- si prezentei proceduri, dupa cum urmeaza :
Durată
Nr. Meseria de
/ Factori de risc Sortiment
Crt. utilizare
funcţi
a [ luni

Proiectare corpuri sau particole Halat 1 / 12

Cald Mănuşi antiardere 1 / 12

Deplasare pe suprafeţe Încălțăminte antiderapantă 1 / 12

alunecoase Mănuşi protecție 1/6

Manipulare obiecte tăioase

1. La discreție
Manipulant- ajutor bucătărie

Mască antipraf
Pulberi în suspensie în aer

(covid 19) Mască Covid 19

- Zilier

Solicitare fizică la manipulare

Intocmit: Ing.Mihai Vereș Nr. și data ediției Nr. și data reviziei Exemplarul nr.
1/ 1/21.12.2021 1
 Cod document
SC PASTEMAT SRL INSTRUCȚIUNI PROPRII DE
SECURITATE ȘI SĂNĂTATE ÎN
MUNCĂ PENTRU ACTIVITĂȚILE
DEPRINSE DE ZILIERI
IPSSM-04
ELABORAREA INSTRUMENTELOR PENTRU
EFECTUAREA INSTRUIRILOR DE SSM SI SU
PENTRU LUCRATORII ZILIERI Pag. 4 din 6

k) – Instruirea lucrătorilor;
5.2.1.Instruirea lucratorilor zilieri va cuprinde urmatoarele aspecte,conform “ DOCUMENTATIEI
PENTRU EFECTUARE A INSTRUIRII ZILIERILOR”, aprobata de angajator :

1. - EXTRASE DIN REGULAMENTUL INTERN AL SC PASTEMAT SRL

2. LEGEA 319/2006- ART.22,23
3. INSTRUCTIUNEA PROPRIE- IPSSM 09-…..- DEPOZITAREA, SORTAREA ȘI
MANIPULAREA MANUALĂ A MATERIALELOR
4. IPSSM-06 -Acordarea primului ajutor
5. IPSSM-44- Reguli generale privind circulatia in interiorul societatii
6. IPSSM-45- Activitati conexe
7. IPSSM-32 -Semnalizarea de securitate
8. Riscurile la care sunt expusi la locul de munca respective si masurile de prevenire a lor;
9. Instructiuni proprii specifice locului de munca unde isi desfasoara activitatea;
5.2.2. Instruirea zilierilor are loc zilnic, inainte de inceperea activitatii. Ea trebuie sa cuprinda riscurile si
pericolele la care poate fi expus zilierul, in exercitarea activitatii. Efectuarea instruirii se va realiza de
beneficiarul de lucrari, respectiv de catre conducatorul locului de munca si se va consemna intr-o fisa
colectiva de instruire, aceasta fiind semnata de cei instruiti si cel care instruieste.
5.2.3.- Se vor intocmi fise colective de instruire pentru fiecare activitate desfasurata de zilieri ;

5.3. SUPRAVEGHEREA ACTIVITĂȚII

a) – Supravegherea activității va fi făcută direct de conducătorul locului de muncă sau de către o altă
persoană competentă, desemnată de acesta sau de conducerea societății.

5.4. SARCINA DE MUNCĂ (lucrări de executat)

1.Realizarea inventarului la Bucătărie și congelatoare, nu copierea acestuia Totul cântarit

2. Te ocupi de pregătirea salatierei (tai roșii cuburi,roșii felii, salata asortată, salata iceberg, castraveți felii, măsline orez,
castraveți verzi)

3. Ordinea produselor in frigider și congelatoare, Curate in permanenta

4. Dimineața de la 10 începi curățenia in Bucătărie (începi cu toaleta spălată cu clor, speli pe jos baie vestiar, tragi tomberoane,
butoaie cu ulei, rafturi sucuri, masa și speli toate colțurile fără urme ,ștergi faianta, sub chiuveta spălat fiecare colț fără nici o
urma neagră)

5. Chiuveta sa îți fie curată ,goală , lavete spalate cu soluție neagră ,support tacamuri spălat interior , masa stearsa și goală ,
șters raftul de dedesubt și aranjate castroanele in ordine. Folosești apa curată cu și mop curat când începi curățenia. Rafturile
de deasupra mesei curate , nu ținem lucruri care nu aparțin Dabo, spalate paharele și ordonate

6. Curățenie permanenta pe tot parcursul zilei ,nu exista scuze nu am avut timp, te organizezi astfel încât sa le incluzi pe toate

Intocmit: Ing.Mihai Vereș Nr. și data ediției Nr. și data reviziei Exemplarul nr.
1/ 1/21.12.2021 1
 Cod document
SC PASTEMAT SRL INSTRUCȚIUNI PROPRII DE
SECURITATE ȘI SĂNĂTATE ÎN
MUNCĂ PENTRU ACTIVITĂȚILE
DEPRINSE DE ZILIERI
IPSSM-04
ELABORAREA INSTRUMENTELOR PENTRU
EFECTUAREA INSTRUIRILOR DE SSM SI SU
PENTRU LUCRATORII ZILIERI Pag. 5 din 6

7. Asigurarea salatierei cu tot ce e nevoie

8. Zilnic venim la serviciu cu atitudine pozitivă (nu exista nu ma simt bine sau Nu avem chef de lucru ) in acest caz chemi
înlocuitor . Fericirea trebuie sa ne-o creăm fiecare. Depinde doar de tine cum îți propui sa te simți, nimeni nu vaputea sa o
facă in locul tău .Zilnic propuneți ca ai o zi fericita, chiar dacă nu simți “repetați asta 6 sapt zilnic și apoi chiar o sa și simți
fericirea “indiferent de circumstanțe , indiferent de locul de munca. In cazul in care faci lucrurile mai încet și consideri ca o
ora nu este suficientă pentru pregătirea liniei dimineața o sa te rog sa vii mai devreme la serviciu astfel încât sa fiigata pe
ora 10.

9. Peste zi te ocupi de prepararea comenzilor și pastrarea salatierei curată ,cât și a mesei de lucru (capace găleți curate , vitrina
curată, blat curat, nu exista “”șterse dar unse , “”Curate”

10.Atitudinepozitivăcătre client șiamabilitate

11. Respectamclientul ,respectamcolegii, întotdeaunafolosești ca formula de adresare “te rog”

12. Nu le spunemcolegilor ca sunt prosti ci le explicamundegreșesc , ca apoieisaînvețe din greșeli

13. Nu folosimcuvinte obscene pe perioadaorelor de munca

5.5. Procedura de exercitare a unor activitãţi de cãtre zilieri

5.5.1 Durata activitãţii ocazionale care poate fi exercitatã în temeiul prevederilor prezentei legi este de
minimum o zi, corespunzãtor cu 8 ore de muncã.
5.5.2 Durata zilnicã de executare a activitãţii unui zilier nu poate depãşi 12 ore, respectiv 6 ore pentru
lucrãtorii minori care au capacitate de muncã.
5.5.3 Nicio persoanã nu poate fi angajatã zilier dacã nu a împlinit vârsta de 16 ani.
5.5.4. Se pot presta activitãţi cu caracter ocazional în urmãtoarele domenii:
a) agriculturã;
b) vânãtoare şi pescuit;
c) silviculturã, exclusiv exploatãri forestiere;
d) pisciculturã şi acvaculturã;
e) pomiculturã şi viticulturã;
f) apiculturã;
g) zootehnie;
h) spectacole, producţii cinematografice şi audiovizuale, publicitate, activitãţi cu caracter cultural;
i) restaurante
j) manipulãri de mãrfuri;
k) activitãţi de întreţinere şi curãţenie și altele

Intocmit: Ing.Mihai Vereș Nr. și data ediției Nr. și data reviziei Exemplarul nr.
1/ 1/21.12.2021 1
 Cod document
SC PASTEMAT SRL INSTRUCȚIUNI PROPRII DE
SECURITATE ȘI SĂNĂTATE ÎN
MUNCĂ PENTRU ACTIVITĂȚILE
DEPRINSE DE ZILIERI
IPSSM-04
ELABORAREA INSTRUMENTELOR PENTRU
EFECTUAREA INSTRUIRILOR DE SSM SI SU
PENTRU LUCRATORII ZILIERI Pag. 6 din 6

Art.6. RESPONSABILITATI

6.1. Conducătorul societății

a) – aprobă prezenta procedura;

6.2. Conducătorul locului de muncă

a) – Respectă cerințele prezentelor instrucțiuni potrivit prerogativelor pe care le are;

b) – Asigură efectuarea instruirilor personalului din subordine cu prevederi legislative aplicabile în

domeniul securității și sănătății în muncă și instrucțiunile proprii ale societății, inclusiv aceaste
instrucțiuni;

6.3. Lucrătorii zilieri

a) – Participă la prelucrarea prezentelor instrucțiuni ;

b) – Își insușesc și respectă prevederile prezentei procedura;

c) – Au obligatia de a informa conducatorul locului de munca despre producerea/ potentialul risc de

producere a oricarui eveniment.

Intocmit: Ing.Mihai Vereș Nr. și data ediției Nr. și data reviziei Exemplarul nr.
1/ 1/21.12.2021 1