Lecţia nr.

1
Tema şi conţinutul proiectului
Lucrările de organizare a terenului încep cu delimitarea locului ales și se continuă cu
proiectarea tehnologică și transpunerea proiectului în teren. Proiectul de înființare a plantațiilor
viticole roditoare se întocmește pe baza unei documentații speciale. Aceasta însumeaza soluții
tehnologice care urmează a fi utilizate în organizarea, amenajarea și pregatirea terenului,
înființarea și întreținerea plantațiilor tinere până la intrarea pe rod. Prin organizarea terenului,
se aleg solutiile tehnico-organizatorice în vederea parcelării terenului în unitati de exploatare,
care asigură realizarea unor plantații viticole rentabile (chiar daca nu se înființează plantații pe
întreaga suprafață).

Tema proiectului: înfiinţarea şi întreţinerea unei plantaţii de viţă-de-vie

cu soiuri de vin / masă în localitatea .............., jud. .......................
Înfiinţarea unei plantaţii viticole reclamă o atentă documentare, investiţii băneşti deosebit de mari
cu înglobarea unui volum mare de muncă. Alegerea celor mai bune soluţii tehnice la înfiinţarea viilor
asigură realizarea unor plantaţii încheiate (fără goluri), longevive, cu butuci viguroşi şi uniformi, ce pot
susţine producţii anuale mari şi de bună calitate în condiţiile promovării tehnologiilor moderne de
cultură a viţei-de-vie şi ale obţinerii unui profit maxim.
Toate programele de înființare/restructurare/reconversie în viticultură, se realizează în baza unui
proiect tehnic şi a unui deviz de cheltuieli aferent.
Proiectele tehnice se vizează de staţiunea de cercetare-dezvoltare pentru viticultură şi vinificaţie
zonală, și se întocmesc în următoarele situaţii:
 la înființarea plantațiilor noi de viță-de-vie;
 pentru reconversia soiurilor - constă în schimbarea soiurilor existente în cultură cu clone ale
aceloraşi soiuri sau cu alte soiuri;
 pentru replantare ca urmare a defrişării obligatorii a plantaţiilor viticole din motive sanitare
sau fitosanitare;
 în vederea reamplasării parcelelor viticole plantate în condiţii nefavorabile;
 pentru modernizarea plantațiilor - reprezintă ansamblul de măsuri care conduc la creşterea
eficienţei şi la îmbunătăţirea calităţii produselor vitivinicole:
- proiectare, instalare / înlocuire sistem de susţinere pentru conducerea viței-de-vie;
- modernizarea formei de conducere a viţei-de-vie prin trecerea de la cultura joasă la cultura
semiînaltă şi înaltă;
- modernizarea sistemului de susţinere prin înlocuirea sârmelor şi instalarea a 3 rânduri de
sârme, dintre care minimum două duble, în vederea susţinerii butucilor şi conducerea
lăstarilor;
- instalarea de sisteme de irigaţii prin picurare, eligibile la finanţare, inclusiv pentru
viticultorii care au accesat programele anterioare de restructurare/reconversie a plantaţiilor
viticole.
Problemele care trebuie rezolvate prin proiectare sunt următoarele:
  alegerea atentă a terenului pentru amplasarea plantaţiilor în arealele favorabile culturii viţei-de-
vie;
 organizarea terenului în unităţi de exploatare, în vederea folosirii raţionale a pământului şi
asigurarea condiţiilor optime de mecanizare a lucrărilor;
 amplasarea reţelei de drumuri şi a zonelor de întoarcere;
 proiectarea lucrărilor hidroameliorative;
 asigurarea apei potabile pentru stropiri şi irigare;
 stabilirea sistemului de cultură şi a tipului de plantaţie viticolă;
 alegerea soiurilor, a formelor de conducere şi stabilirea distanţelor de plantare;
 amplasarea soiurilor pe teren;
 precizarea lucrărilor de pregătire a terenului pentru înfiinţarea plantaţiilor şi tehnica
plantării;
 precizarea lucrărilor de întreţinere a plantaţiilor tinere până la intrarea pe rod.

Conţinutul proiectului
1. Memoriu descriptiv
● Identificarea solicitantului (persoanei fizice / juridice), respectiv unitatea beneficiară
(Ex. Vie-Vin Valea Călugărească SRL, situată la 30 km de Ploieşti, pe şoseaua Ploieşti – Buzău ....).
● Scopul proiectului (oportunitatea investiţiei):
- organizarea terenului în vederea folosirii mai raţionale şi înfiinţarea unei plantaţii de viţă-de-
vie cu soiuri de masă sau vin;
- suprafaţa interesată la proiectare este de X ha, situată pe partea de nord a perimetrului.... având
ca vecini...., căile de comunicaţie sunt formate din şoseaua naţională ....., drumuri de exploatare .....
- cunoașterea modului de calcul al unor lucrări și a consumurilor specifice de materiale;
- întocmirea unor acte normative frecvent întâlnite în unităţile de producţie și anume: devize,
note de fundamentare și extrase de materiale;
● Scurt studiu pedoclimatic / condiţiile naturale:
- clima zonei respective: temperatura medie anuală, temperatura medie a lunii celei mai calde
iulie/august, temperaturile înregistrate în timpul iernii, volumul precipitaţiilor, accidente climatice;
- solul: tipul de sol, reacţia solului, gradul de aprovizionare cu elemente nutritive;
- relieful, expoziţia, adâncimea apei freatice;
- hidrografia – posibilităţi de irigare; vegetaţia spontană;
- factori sociali – economici (forţa de muncă, căile de comunicaţii etc.).

● Folosinţa actuală a terenului şi producţiile din ultimii ani (după caz).

● Concluzii privind gradul de favorabilitate pentru cultura viţei-de-vie a zonei luate în
studiu (se precizează dacă poate fi înființată plantaţia în locul ales).
Ex. Valorile parametrilor fizico-chimici şi agrochimici ai solului din parcela studiată indică faptul
că acesta prezintă condiţii favorabile pentru dezvoltarea normală a viţei-de-vie, dat fiind faptul că o
plantaţie viticolă ocupă terenul pe o perioadă de 20 – 25 de ani.
 Din datele furnizate de staţia meteo din zonă, în perioada 1990-2019 ..., temperatura medie anuală a
aerului are valoarea de 10,6°C, temperatura medie a lunii celei mai reci (ianuarie) a fost de – 1,7°C iar
temperatura medie a lunii celei mai calde (iulie) a fost de 22,1 °C, rezultând o amplitudine termică
anuală de 23,9°C, fapt ce indică nuanţa temperată a climatului zonei, de obicei lipsită de ierni aspre şi
veri călduroase.
Temperaturile minime nocive mai scăzute de - 22°C reprezintă pragul de rezistenţă pentru
majoritatea soiurilor de vin şi au o frecvenţă mai mare de 3 ani din 10, fiind necesară semiprotejarea
butucilor de viţă-de-vie.
Factorii ecoclimatici critici trebuie să fie absenţi sau numai la intervale mari de timp. Aceştia sunt:
brumele târzii de primăvară şi timpurii din toamnă, chiciura, poleiul, temperaturi excesive,
temperaturile sub - 15°C şi a ploilor de lungă durată din perioada de înflorire etc.
Se evidenţiază un conţinut scăzut de humus, fapt ce marchează necesitatea administrării unor
cantităţi corespunzătoare de gunoi de grajd, cuprinse între 40-60 t/ha.
Podgoria Odobeşti se caracterizează printr-o lungime a perioadei bioactive de 191 de zile, pe
parcursul căreia se realizează 1520 ore de insolaţie reală, un bilant termic activ de 3373°C şi un bilant
termic util de 1521°C.
Regimul pluviometric din perioada de vegetaţie este de 389 mm.

2. Memoriu justificativ
● Alegerea şi stabilirea sortimentului de soiuri roditoare (din Lista soiurilor de
struguri pentru vin eligibile pentru realizarea programelor de restructurare/reconversie),
precum și precizarea particularităţilor biologice ale acestora (cerinţele faţă de
temperatură, epoca de înflorire, etc.).
Ex. Galbenă de Odobeşti
Sinonime: Galbenă, Poamă galbenă, Galbenă de Căpătanu
Zonare. Este un soi cu plasticitate ecologică limitată fiind zonat pentru cultură numai în centrele
viticole din podgoria Odobeşti.
Caracteristici agrobiologice şi tehnologice
Perioadă lungă de vegetaţie (180-200 zile), timp în care necesită 2800-36000C temperatură
activă. Are vigoare mare de creştere şi fertilitate bună, 75-80% lăstari fertili.
Prezintă toleranţă slabă la ger (-18 . . -200C), ca şi la secetă. Este sensibil la bolile criptogamice,
în special la putregaiul cenuşiu al strugurilor. Este mai puţin atacat de acarieni şi moliile strugurilor.
Producţia de struguri: în medie 15 t/ha, putând depăşi însă 20 t/ha.
Zaharuri: 165-170 g/l;
Aciditatea totală a mustului: 4,3-5 g/l H2SO4, ceea ce asigură obţinerea vinurilor de masă.

● Folosinţa propusă a se da terenului. Având în vedere condiţiile de climă şi sol

favorabile, cât şi necesitatea de a asigura cu struguri proaspeţi/de vin piața, se propune
ca terenul respectiv să fie cultivat cu viţă-de-vie, astfel:
- suprafaţa cultivată cu viţă-de-vie (... ha),
 - numărul de parcele ...... (ce suprafaţă are fiecare parcelă, respectiv lungimea şi
lăţimea acesteia: ex. parcelele au o suprafaţă de 5 ha, cu dimensiunile de 500 x 100 m);
- suprafaţa ocupată de zonele de întoarcere, drumuri, alei (... ha),
- densitatea de butuci la hectar, în funcție de distanţele de plantare stabilite;
- construcţii, curţi, remize (... ha).

3. Memoriu tehnic – cuprinde:

● planul de plantare/schiţa organizării terenului (cu parcelele, zonele de întoarcere,
drumuri, alei/poteci);
● devize ... ;
● liste de materiale ... ;
● note de fundamentare (modul de calcul al lucrării manuale sau mecanizate, după caz).
Se întocmesc devize, note de fundamentare şi liste de materiale pentru fiecare etapă a
proiectului, respectiv:
1. pregătirea terenului pentru plantarea viţei-de-vie;
2. plantarea viţei-de-vie;
3. întreţinerea plantaţiei în anul I după plantare;
4. întreţinerea plantaţiei în anul II după plantare;
5. instalarea sistemului de susţinere.

Deviz:
Lucrări Lucrări Materiale Transport
Cantit. manuale mecanice
Simbol Denumirea U.M. /Vol.
lucr. Total Cantit. Volumul
(Cod) lucrării ZO/UM ZO CT Ha.a.n. Totală (t) total (t/km)
1
2
...
Total

Listă de materiale:

Nr. Denumirea U.M. Cantitatea

Crt. materialului
1
2
...
 Din suprafaţa aleasă iniţial pentru înfiinţarea plantaţiei se va scădea suprafaţa
ocupată cu drumuri, alei, clădiri (remize pentru tractoare, magazii pentru unelte,
pesticide etc.), zonele de întoarcere, rezultând astfel suprafaţa care se va planta efectiv.
Dacă terenul propus pentru înfiinţarea plantaţiei cuprinde pante abrupte, degradări
prin eroziune şi alunecări etc., şi necesită lucrări speciale de organizare şi amenajare,
atunci proiectul, pe lângă elementele prezentate anterior va conţine şi altele: ridicarea
nivelitică a terenului, măsurile de hidroamelioraţii ce se impun, terasare etc.

Lecţia nr. 2
Prezentarea modului de calcul a diferitelor categorii de lucrări în viticultură.
Alegerea soiurilor şi a centrului viticol unde se înfiinţează plantataţia.

Stabilirea sistemului de cultură și organizarea terenului.

Modul de calcul a diferitelor categorii de lucrări în viticultură.

Înfiinţarea şi întreţinerea unei plantaţii viticole, necesită realizarea a patru mari categorii
de lucrări şi anume:
 lucrări manuale;
 lucrări mecanice;
 lucrări de încărcat, descărcat diferite materiale (picheţi, viţe, mraniţă etc.);
 lucrări de transportat diverse materiale.

Pentru lucrările manuale se determină norma de lucru (total zile om/lucrare) iar pentru
lucrările mecanizate se detemină numărul de hectare arătură normală (ha a.n.), pe
baza Normelor tehnice de muncă pentru lucrări manuale, mecanice şi cu tracţiune
animală, în sectorul vegetal, din 1993, modificate.

2.1. Pentru lucrările manuale trebuie calculat numărul total de zile om, necesar
finalizării unei lucrării manuale, folosind datele din normativ (Norme tehnice de muncă
pentru lucrări manuale în viticultură, din 1993, modificat).
Se preia din
Relaţiile de calcul sunt următoarele: normativ

Total ZO = Volumul lucrării (mii buc., ha) x Z.O./U.M.

Se vor prelua
► când formația de muncă este alcătuită dintr-un singur muncitor din normativ

Total ZO = Cantit. de muncă x nr. de muncitori din formaţie / normă

► când formația de muncă este alcătuită din 2 sau mai multi muncitori
5x2/0,15 = total zo
 Ex:
Să se determine numărul de zile pentru lucrările:
► pichetat teren (cod 2339) știind că volumul lucrării este 5 ha (tariful de plată
60 RON/ZO).
Total ZO = Volumul lucrării (ha) x Z.O./U.M.
Total ZO = 5 x 6,67 = 33,35 ZO/lucrare
Costul lucrării (CL) = 33,35 x 60 = 2001,0 lei pentru 5 ha.

► fasonat şi verificat calitatea viţelor (cod 2342): numărul de viţe 13,9 mii
bucăţi (tarif 60 RON/ZO).
Total ZO = 13,9 x 0,4 = 5,56 ZO
Costul lucrării (CL) = 5,56 x 60 = 333,6 lei pentru 13,9 mii viţe.

Extras din Normele tehnice de muncă pentru lucrări manuale în viticultură

încadrare

de muncă
Grupa de

Formaţia
a lucrării

Nr. Denumirea U.M. Unelte Norma de Z.O/U.M.

crt. lucrării folosite muncă Organizarea muncii

0 1 2 3 4 5 6 7 8
2339 Pichetat teren 3 ha 1 Lant, 0,15 6,67 Pichetii sunt adusi la locul de
munca de alti muncitori.
tarus,
picheti

2342 Fasonat şi verificat Se taie ciotul de la altoi, se

calitatea viţelor mii Foarfeca, scurtează cordiţaşi rădăcinile;
3 1 2,5 0,4 lucrarea include mocirlitul şi
buc briceag
transportul la 50 m.

Centralizator
Cod lucrare Denumirea lucrării UM Volumul ZO / UM Total Tarif Total retribuţii
din lucrării ZO Ron / ZO RON
NTM/92
1 2 3 4 5 6 7 8
2339 Pichetat teren ha 5 6,67 33,35 60 2001
2342 Fasonat şi verificat mii
calitatea viţelor buc. 13,9 0,40 5,56 60 333,6
TOTAL MANOPERĂ 38,91 2334,6

2.2. Pentru lucrările mecanizate trebuie să determinăm numărul de hectare arătură

normală (ha. a.n.), astfel:
1 Ha a.n. = S x CT
unde:
 Ha a.n. – hectar arătură normală,
 S – suprafaţa de lucrat (în hectare),
 CT – coeficient de transformare în ha a.n. (preluat din normativ).
Ex:
Să se determine total ha a.n., pentru lucrarea de administrat gunoi de grajd (cod
300001579), știind că suprafaţa ce trebuie lucrată este de 5 ha, tarif (RON/ha a.n.) 200
RON.
Ha a. n. = S x CT
Ha a. n. = 5 x 2,14 = 10,7 ha a n
Costul lucrării (CL) = 10,7 x 200 lei / ha a.n. = 2140 lei

Extras din Normele tehnice de muncă pentru lucrări mecanice în viticultură

încadrare a
Grupa de
Codul Denumirea lucrării Tractor Maş. U.M. Tariful de Coeficient de

lucrării
lucrării agricolă retrib. a mec. transformare
Tp (lei/UM) în ha a.n. (CT)

300001579 Administrat gunoi de grajd V 445 MIGV-1 ha - 2,14 2

300001645 Discuit în vie cu distanţa V 445 DPV-1,5 ha - 0,33 1
între rânduri de 2,2 m

Centralizator
CT Cantitatea Tarif Total
Codul Denumirea lucrării (coeficient de ha ha a.n. (Ron /ha a.n.) retribuire
lucrării transformare) (RON)
1 2 5 6 7 8 9
300001579 Administrat gunoi de grajd 2,14 5 10,7 200 2140
300001645 Discuit în vie cu distanţa 0,33 5 1,65 100 165
între rânduri de 2,2 m
TOTAL LUCRĂRI MECANICE 12,35 2305

2.3. Pentru lucrările de încărcat şi descărcat diferite materiale calculele se fac

folosind valori din normativul de lucrări manuale sau din cel de lucrări mecanizate, după
caz.
2.4. Pentru lucrările de transport calculul se face astfel:

Volumul total (t/km) = cantitatea transportată (t) x distanţa de transport (km)

Ex: pentru lucrarea transportat viţă-de-vie: cantitatea transportată 2 t, tarif RON/t/km

3,5 lei.
Volumul total = 2 (t) x 20 (km) = 40 t/km
Costul lucrării (CL) = 40 x 3,5 lei / km = 140 lei
Centralizator
Denumirea Distanţa de Cantitatea Volumul total Tarif Total cheltuieli
Nr. materialului transport transportată (t/km) (ron/t/km) (Ron)
crt. ( km) (tone)
1. Viţă de vie 20 2 40 3,5 140
2. Tutori 15 3 45 3,5 157
TOTAL CHELTUIELI DE TRANSPORT 85 297