Enzime cancerigene

Ati auzit, cu siguranta, de enzime. Ati fost martori, cu sau fara voie, la valva creata de unele companii
de produse naturale/naturiste in legatura cu proprietatile anticancerigene miraculoase ale unor
enzime. Poate ati si cumparat unele dintre aceste produse. Dar stiti care sunt cele mai puternice enzime
anticancerigene? Veti fi surprinsi sa constatati, din articolul de mai jos, cã cele mai eficiente enzime
anticancerigene sunt mai la indemana dvs. decat ati crezut vreodata!
Cateva studii recente efectuate in cadrul universitatilor Johns Hopkins din SUA si Tsukuba din Japonia
arata ca inductia* unor enzime speciale din corp, capabile sa neutralizeze si sa inlature substantele
cancerigene, are sanse mari sa devina o metoda eficace de reducere a riscului de cancer.
Cercetatorii vor incerca sa puna la punct medicamente care sa mareasca acest efect, dar testele
necesare pentru stabilirea efectului pe termen lung si a sigurantei fac din aceste planuri ceva de ordinul
viitorului. Pana atunci, merita luata foarte in serios constatarea cercetatorilor potrivit careia consumul
de fructe si legume poate intensifica mult activitatea acestor enzime protectoare. Pentru a-si putea
exercita efectul daunator asupra ADNului celulelor in care patrund, substantele cancerigene trebuie sa
fie mai intai activate. In urma cu cativa ani, oamenii de stiinta au descoperit ca anumite enzime ale
corpului omenesc (numite enzime de faza a II-a) pot detoxitia compusii cancerigeni (* Inductia
enzimatic3 desemnea73, in limbajul medical, efectul de creºtere a activit3~ii unei enzime sub intluenta
unei substante exogene (medicament) sau endogene (n. tr.).) inainte sa fie activati.
Dr. Paul Talalay a aparut pe primele pagini ale ziarelor cand a dcscoperit ca o substanta nutritiva din
broccoli, numitã.sulforafan, poate determina cresterca nivelurilor acestor enzime protectoare, iar
cercetarile ulterioare au identificat multe alte astfel de substante. Atunci cand "întrerupatorul" era
inchis, cobaii expusi la actiunea unei substante cancerigene din fumul de ligara au dezvoltat mult mai
multe tumori decat cei la care "intrerupatorul" functiona. Mai mult, atunci cand cobailor li s-a
administrat un medicament despre care se stia ca este capabil sa creasca nivelul enzimelor de faza a I I-
a, atata timp cat "intrerupatorul" functiona si permitea mentinerea productiei de enzime la niveluri
crescute, numarul tumorilor care au aparut dupa expunerea la compusul cancerigen a scazut la
jumatate. Cercetatorii sunt de parere cã in unele alimente exista substante protectoare care
actioneaza prin declansarea eliberarii de catre celule a acestei enzime reglatoare (o veritabila pornire a
"intrerupatorului"), ceea ce determina, la randul ei, cresterea productiei de enzime de faza a II-a, care
anihileaza compusii cancerigeni si previn daunele celulare care ar putea conduce la aparitia cancerului.
Desi doar broccoli a beneficiat de publicitatea initiala, intreaga familie a legumelor crucifere contine o
varietate de substante inrudite care stimuleaza enzimele de faza a II-a.

Conopida, varza, varza de Bruxelles si ridichea fac parte din aceeasi familie. Compusii protectori pe
care ii contin sunt eficienti atat in cazul consumarii Iegumelor in stare cruda, cat si gatite. O parte din
efectele benetice pentru sanatate ale usturoiului se datoreaza unor compusi fitochimici numiti sulfizi de
alil, o alta categorie de substante care stimuleaza enzimele de faza a II-a. Si ceapa este o sursa
valoroasã de asemenea substante.
Fructele si legumele ne ofera o gama extrem de variata de substante nutritive si compusi fitochimici
care ajuta la prevenirea cancerului. Acidul elagic din fructele de padure, struguri si nuci stimuleaza
productia de enzime de faza a II-a; acelasi efect il au fenolii din fructele de padure, citrice si unele
plante medicinale. Exista, desigur, pericolul de a suprasimplitica aceste descoperiri. Unele companii au
si inceput sa comercializeze compusi fitochimici izolati. Specialistii ne avertizeaza insa ca efectele
protectoare ale alimentelor vegetale sunt rezultatul combinat al vitaminelor, compusilor fitochimici
care stimuleaza productia de enzime si probabil al altor numeroase substante inca necunoscute care se
gasesc in fructe si legume. Institutul American de Cercetare a Cancerului subliniaza ca cea mai sigura
cale de a obtine protectia constatata in studiile asupra persoanelor cu risc redus de cancer este sa
mancam ceea ce mananca ei: o hrana bazata pe plante, in centrul careia se afla legumele, fructele,
cerealele integrale si leguminoasele (fasolea).