Consumul excesiv de cafea poate fi dăunător

Ce este cafeaua și de ce este

iubită?
De ce ne place cafeaua? Datorită faptului
că suntem dependenți de această
băutură sau pentru că efectul cafelei ne
ajută să trecem mai ușor peste grijile și
stresul cotidian? Pentru o mulțime de
persoane, cafeaua nu este o experiență
gustativă plăcută, însă mulți consumă
uneori cantități excesive de cafea de-a
lungul unei zile. Dozele mari de cofeină pot avea efecte secundare neplăcute și chiar
periculoase pentru sănătate. Cafeaua conține o serie de compuși bioactivi cu efecte
asupra organismului. În cafea se regăsește o cantitate mare de antioxidanți, chiar
mai mulți decât in ceai, fructe sau legume. Cofeina este cel mai cunoscut compus al
cafelei și provoacă dependență. Din acest  motiv poate fi considerată un drog.
Oprirea bruscă a unui consum îndelungat poate să determine apariția durerilor de
cap, somnolență, iritabilitate, tulburări de concentrare. Orice substanță consumată
în exces are efecte negative asupra sănătății, iar cafeaua nu este o excepție de la
această regulă. O cană de cafea conține aproximativ 100 mg de cofeină. Dozele de
cofeină de 15-30 mg/kg prezintă toxicitate semnificativă.
În cele ce urmează sunt redate o parte din efectele cafelei asupra
organismului uman.
 Sistem cardiovascular
Un consum ridicat de cafea poate să producă dezechilibre ionice care determină
modificări în modul de contracție al fibrelor musculare cardiace. Aceste modificări
pot determina apariția aritmiilor. În general cafeaua pare să aibă efect protector
privind mortalitatea de cauze cardiovasculare (19%), boli coronariene (16%)
și accident vascular cerebral (30%) cu un beneficiu maxim la un consum de 3 cești
de cafea pe zi. Creșterea consumului la peste 3 cești de cafea pe zi scade efectul
protector iar la un consum de peste 10 cești de cafea pe zi crește riscul
de insuficiență cardiacă.

 Boli metabolice
S-au semnalat efecte negative ale cafelei asupra profilului lipidic. Astfel cafeaua
poate crește nivelul colesterolului total, al LDL-colesterolului și al trigliceridelor și
poate scădea nivelul de HDL-colesterol. Unele studii au demonstrat însă o creștere a
nivelului de HDL-colesterol la femeile care consumă constant cafea, creștere care
poate avea efect benefic asupra sănătății.
Cofeina crește excreția calciului prin urină și fecale, și prin urmare scade
concentrația de calciu din oase. Studiile au demonstrat un risc crescut de fracturi la
femeile care consumă cafea. Acest efect este determinat și de anumite disfuncții
hormonale pe care le determină consumul de cafea. Paradoxal, la bărbați, consumul
de cafea scade riscul de apariție a fracturilor.
Polifenolii din cafea se leagă de fier și inhibă astfel absorbția intestinală a acestuia.
Astfel se recomandă ca în caz de deficit de fier, suplimentele cu fier să nu fie
asociate cu cafea.

 Boli neoplazice
Studiile au observat ca un consum ridicat de cafea scade riscul de a dezvolta o serie
de cancere cum ar fi cel de prostată, endometru, cancere de piele inclusiv
melanomul, cancere din sfera ORL, hepatic, colorectal și leucemia.
Conform unei meta-analize consumul de cafea scade riscul de cancer pulmonar cu
8%. O altă meta-analiză arată că riscul de cancer de căi urinare crește în cazul
consumului de cafea. Nu s-a stabilit o legătură între cancerul ovarian, de sân,
pancreas sau limfom. Consumul de cafea fierbinte poate cauza apariția cancerului
esofagian. În acest caz, factorul carcinogenetic este legat de temperatura de peste
65 de grade Celsius și este valabil pentru orice băutură consumată la aceste
temperaturi.

 Boli gastrointestinale și hepato-biliare

Cafeaua poate crește nivelul de gastrină din sânge care la rândul ei determină
creșterea secreției gastrice. Aceste modificări pot agrava o serie de afecțiuni de la
nivelul tractului digestiv cum ar fi gastrita. De asemenea cofeina scade pofta de
mâncare, însa acest efect poate fi benefic la persoanele supraponderale sau obeze.
Consumul de cafea poate scădea cu până la 29 % riscul de a dezvolta ficat gras
nonalcoolic.

 Boli urologice

Consumul ridicat de cofeină poate crește riscul de incontinența urinară prin efectul
iritant al acesteia ascupra vezicii urinare.

 Vârstnici
La vârstnici cofeina consumată determină concentrații mai mari în sânge decât la un
adult tânăr. Acest fapt poate duce la creșterea riscului de fracturi (mai ales dacă
există un deficit de calciu și vitamina D) și de interacțiune cu anumite medicamente.