Importanța PH-ului

 PH-ul corpului uman este o valoare ce face parte din homeostazia necesara functionarii optimale a
fiecarei celule in parte. Aceasta valoare este rezultatul unei reechilibrari permanente a intensitatii
mecanismelor de crestere a PH-ului ca urmare a tendintei acestuia de a scadea datorita deseurilor
acide obtinute in urma proceselor fiziologice normale ale corpului.
Stilul de viata modern incluzand alimentatia, exercitiul fizic zilnic, existenta anumitor obiceiuri
nesanatoase ( fumat, consum de alcool) si stresul zilnic, are tendinta de a creste cantitatea de
deseuri acide si de a suprasolicita mecanismele de aparare si reparare ale organismului, ceea ce
implica o pierdere de minerale din toate structurile organismului, favorizand mai multe boli
cronice.
Schimbarea stilului de viata cu eliminarea fumatului si consumului de alcool, cresterea exercitiului fizic
zilnic si practicarea de tehnici de meditatie sau yoga pentru controlarea stres-ului influenteaza pozitiv
balanta PH-ului si protejeaza organismul.

Alimentatia este si ea foarte importanta deoarece procesul de digestie al alimentelor genereaza deseuri

alcaline sau acide in functie de concentratia alimentelor in proteine, grasimi si carbohidrati, dar si in

functie de modul de preparare, prelucrare al alimentelor, contribuind astfel in mod decisiv la PH-ul

sangelui, urinei, mediului intern al corpului uman.

Aciditatea sau alcalinitatea unui aliment depind de mai multi factori. Continutul de proteine si minerale,

nivelul de absorbtie al nutrientilor din alimente si natura rezidurilor pe care le lasa in urma metabolizarii

sunt elemente importante care determina efectul alimentelor asupra PH-ului corpului.
Pentru masurarea efectului alimentelor asupra PH-ului s-a pus la punct un indice si anume indicele PRAL

( Potential Renal Acid Load). Efectul alimentatiei este rapid masurabil prin PH-ul urinar. S-a obtinut in

urma evaluarii fiecarui aliment o scala a alimentelor stabilindu-se de asemenea ca o alimentatie care sa

menajeze rezervele minerale ale organismului prin mentinerea unui mediu intern alcalin trebuie sa

contina intre 60-80 % alimente alcaline.

Alimente alcalinizante:

 vegetalele cu frunze verzi datorita continutului in minerale alcaline, fibre vegetale;

 fructele: mere, caise, banane, cirese, nuca de cocos proaspata, curmale, smochine, grapefruit,

lamai, pepene, portocale, mandarine, nectarine, ananas, rodii, stafide, kiwi, merisor. Toate

consumate neprelucrat.

 legumele: morcovi, telina, conopida, castravete, marar, vinete, usturoi, hrean, gulie, praz,

laptuci, salata verde, bame, masline, ceapa, patrunjel, pastarnac, ridichii, dovlecei, spanac,

macris, cartof dulce, cartof alb, rosii, rucola, ardei gras, ciuperci, varza alba si rosie, varza de

Bruxelles, varza murata, gogosar.

 alte alimente alcalinizante:lapte batut, quinoa, soia, hrisca, migdale, ulei de masline, iaurturi

din lapte crud, lapte de migdale, infuzii de plante medicinale;

 vitamina C ca supliment alimentar.

Alimente acidifiante:

1. Bauturi alcoolice ;

2. Fructe: coacaze, afine, mure, banane verzi, fructe, conservate;

3. Cereale rafinate: paine, prajituri, fursecuri, cereale pentru mic dejun, paine alba, produse

de panificatie, paste.

4. Carbohidrati rapizi rafinati: ciocolata, dulciuri si gemuri, gogosi.

5. Carnea: peste, fructe de mare, scoici, carne in general.

In general produsele proaspete fiind mai bogate in elemente minerale astfel incat in mod logic organismul

are asigurate elementele nutritive necesare unei stari pline de energie.

Afirmatia domnului Dr. Otto Heinrich Warburg laureat al premiului Nobel pentru medicina: „Lipsa de

oxigen si aciditatea sunt doua fete ale aceleiasi monezi, daca o aveti pe una o aveti si pe cealalta.
Substantele acide resping oxigenul, in schimb substantele alcaline atrag oxigenul. Privarea unei celule de

35% din oxigenul sau timp de 48 ore o poate transforma in celula canceroasa” are forta unui semnal de

alarma. Alimentatia ne influenteaza puternic starea de sanatate. Revenirea catre o alimentatie sanatoasa

formata predominent din fructe si legume proaspete ne asigura mijloace pentru mentinerea sanatatii.

Bălă Diana Elena

Clasa a IX a C
18.01.2023
Proiect chimie