INSTITUTUL NAȚIONAL POLITEHNIC

UNITATE PROFESIONALĂ INTERDISCIPLINARĂ

DE INGINERIE ȘI ȘTIINȚE SOCIALE ȘI
ADMINISTRATIVE

„Proiect de distribuție și vânzare a berii”

SUBIECT:

Formularea si evaluarea proiectelor

MEMBRII ECHIPEI:

 Anaya Ramirez Diego Alfonso

 Cuellar Perez Oscar
 De Jesus Juarez Jonathan
 Hernandez Cristobal Sandra
 Munții Jacobo Alejandra
 Pichardo Buenrostro Laura Veronica

SECVENŢĂ:
8AV2

PROFESOR:

Tello Nolasco Apolinar

1
INDEX
Conţinut
CAPITOLUL I. CADRUL METODOLOGIC..............................................................................................6
OBIECTIV GENERAL................................................................................6
OBIECTIVE SPECIFICE............................................................................6
DECLARAȚIE PROBLEMĂ.......................................................................6
IPOTEZĂ................................................................................................... 6
JUSTIFICARE............................................................................................7
CADRUL TEORETIC.................................................................................7
CAPITOLUL II. CADRUL ECONOMIC..................................................................................................11
ANALIZA ISTORICĂ................................................................................11
ANALIZA MACROECONOMICA.............................................................14
DEZVOLTARE ȘI CREȘTERE ECONOMICĂ.........................................17
POLITICĂ ECONOMICĂ.........................................................................17
CAPITOLUL III. STUDIU DE PIAȚA.....................................................................................................18
produs de pe piață...................................................................................18
a) Produsul principal............................................................................................................18
b) Produs secundar..............................................................................................................19
c) Proprietăți.......................................................................................................................19
d) utilizări ale berii...............................................................................................................20
e) Standarde de calitate.......................................................................................................21
f) produse de înlocuire........................................................................................................21
g) Prezentări........................................................................................................................21
ANALIZA CERERII..................................................................................21
a) Consumul istoric și situația actuală a cererii naționale....................................................21
b) Proiecția cererii...............................................................................................................22
ANALIZA OFERTEI.................................................................................23
a) Consumul istoric..............................................................................................................23
b) Proiecția ofertei...............................................................................................................23

2
 RELATIA DE CERERE DE OFERTA......................................................24
a) Cerere potențial nesatisfăcută........................................................................................24
ANALIZA PRETURILOR..........................................................................24
ELASTICITATEA PREȚULUI CERERII...................................................24
SISTEME DE MARKETING.....................................................................25

.................................................................................................................25
CAPITOLUL IV. STUDIU TEHNICIAN..................................................................................................25
LOCALIZARE ECONOMICĂ A Uzinei.....................................................25
a) Microlocație.....................................................................................................................25
b) Microlocatie........................................................................................................................28
DIMENSIUNEA PLANTEI........................................................................31
a) definiția mărimii..............................................................................................................31
b) Descrierea generala a facilitatilor....................................................................................31
c) capacitatea proiectată. Dimensiunea terenului, constructie...........................................33
d) Amplasarea zonelor.........................................................................................................34
e) Justificarea dimensiunii în raport cu proces și locație.....................................................34
f) Calculul suprafețelor Uzinei.............................................................................................34
g) Aspectul plantei...............................................................................................................35
PROIECT DE INGINERIE.......................................................................37
a) Descrierea procesului de producție.................................................................................37
b) Procesul de realizare a produsului (Bere Indio, Caguamon)............................................37
c) Procesul de realizare a produsului (bere Corona, Caguamon).........................................37
d) Selectarea materiilor prime.............................................................................................38
e) Alegerea mașinilor și echipamentelor.............................................................................38
f) proiectarea instalației......................................................................................................38
g) Gestionarea stocurilor.....................................................................................................38
h) Cerințe de muncă............................................................................................................39

3
 i) Impact asupra mediului...................................................................................................39
Organizarea si administrarea companiei.................................................39
a) Denominația socială........................................................................................................39
b) Reședința fiscală..............................................................................................................39
c) Misiune, viziune, valori ale companiei.............................................................................40
d) Constituţie.......................................................................................................................40
e) Schema de organizare.....................................................................................................41
h) Descrierea postului..........................................................................................................41
CAPITOLUL V STUDIU FINANCIAR....................................................................................................43
Estimarea investitiei.................................................................................43
a) Investiție fixă...................................................................................................................43
b) Investiție amânată...........................................................................................................44
c) Capital de rulment...........................................................................................................45
d) Rezumatul investiției.......................................................................................................46
e) Calendar de investiții.......................................................................................................46
f) Costul total de producție.................................................................................................47
g) program de finantare......................................................................................................47
h) Determinarea punctului de echilibru...............................................................................48
Situatii financiare PROFORMA................................................................49
a) Bugetele de venituri și cheltuieli.....................................................................................49
Declarația de venit...................................................................................49
Fluxul net de numerar..............................................................................51
CAPITOLUL VI. EVALUARE ECONOMICA..........................................................................................52
Valoarea actuală netă..............................................................................52
Rata minimă de rentabilitate activă..........................................................52
Rata interna de returnare.........................................................................53
Raportul beneficiu/cost............................................................................53
Surse de referință............................................................................................................................54

4
INTRODUCERE
Acest proiect se bazează pe cunoașterea fezabilității amplasării unui stabiliment
unde se vinde bere în apropierea școlii UPIICSA, unde am putut realiza că pe
baza studiului de piață locală, să putem forma o societate care să satisfacă o nișă
de piață care se află în cerere nemulțumită.

Dacă este adevărat pe piața locală, există concurenți, aceștia nu acoperă toată
cererea de care este nevoie sau cerută de comunitatea UPIICSA. Ei vor lua în
considerare implementarea de promoții sau îmbunătățiri cu privire la serviciile pe
care le oferă concurenții noștri, astfel încât să ne prefere pe noi.

În prima etapă a acestui proiect se urmărește să se cunoască cât de fezabilă este

intrarea pe piața locală, cu aspirații pe termen mediu și lung de a se putea extinde
pe piața care include Districtul Federal.

5
CAPITOLUL I. CADRUL METODOLOGIC.
OBIECTIV GENERAL

Distribuie și vinde bere de la principalele mărci din Mexic studenților Unității

Profesionale Interdisciplinare de Inginerie și Științe Sociale și Administrative
(UPIICSA).

OBIECTIVE SPECIFICE

 Aflați dacă piața are o cerere nesatisfăcută.

 Cunoaște-ți principalii noștri concurenți.
 Cunoașteți canalul optim de distribuție pentru dezvoltarea proiectului.
 Aflați suma investiției pentru realizarea proiectului.
 Determinați timpul de returnare a investiției.
 Determinați șablonul de personal.
 Faceți cunoștință cu principalii noștri furnizori.
 Creați un lanț valoric.
 Generați valoare adăugată în serviciul nostru.

DECLARAȚIE PROBLEMĂ

Cunoașteți fezabilitatea distribuirii și vânzării berii de la principalele mărci

din Mexic, către studenții Unității Profesionale Interdisciplinare de Inginerie
și Științe Sociale și Administrative (UPIICSA).

IPOTEZĂ

dacă are succes

Implementând proiectul nostru și fiind acceptați de comunitatea

studențească, vom satisface nevoia de distragere și distracție a pieței
noastre țintă (studenții UPIICSA) profitând de faptul că studenții trebuie să
aibă momente de agrement și distracție și vor găsi aceasta la o distanță
accesibilă de școală și la prețuri accesibile

Dacă nu are succes

6
 Proiectul nostru nu poate fi acceptat pentru că există anumite legi și reguli
care ar împiedica amplasarea unei afaceri care comercializează băuturi
alcoolice în apropierea unei școli, ceea ce ar reprezenta un obstacol la
înființarea afacerii, pe lângă faptul că există multă birocrație în ceea ce
privește înființarea. a unei afaceri.

JUSTIFICARE

Prin aplicarea acestui proiect se intenționează să se cunoască dacă vânzarea

berii, care este una dintre principalele băuturi consumate de tineri, este o afacere
profitabilă pentru ca pe viitor să se poată crea noi stabilimente în apropierea
Unității Interdisciplinare de Inginerie Profesională. .și Științe Sociale și
Administrative (UPIICSA), prin cercetări privind consumul și preferințele de bere
pe care le au studenții unității menționate și analiza concurenței existente.

CADRUL TEORETIC

Descrierea proiectului

Proiectul nostru constă în vânzarea și distribuția de bere a principalelor mărci din

Mexic către studenții Unității Profesionale Interdisciplinare de Inginerie și Științe
Sociale și Administrative (UPIICSA), profitând de nevoia studenților de a avea
momente de distragere și distracție. , de În acest fel, ceea ce ne propunem este
să le oferim un serviciu de calitate, bere de la cele mai recunoscute mărci la
prețuri accesibile și la o distanță accesibilă pentru studenți.

Clasificarea proiectului nostru

Proiectați conform următoarelor clasificări.

 Datorită naturii sale: În această clasificare, proiectul nostru se încadrează

într-un tip privat, deoarece este cu scop lucrativ.
 Datorită zonei sale de influență: Proiectul este local, deoarece se
limitează la perimetrul școlii IPN-UPIICSA, este planificat să se distribuie și
să vândă în această zonă, așa că îl clasificăm sub acest concept.
 După gradul său de complexitate: Introduceți un singur scop, deoarece
obiectivul pe care îl căutăm este concret.
 După activitatea sa: Se încadrează în cadrul unei activități de servicii,
întrucât, deși nu se preconizează fabricarea berii, se urmărește să fie
comercializată în limitele stabilite în proiect.
 După mărimea sa: Datorită delimitării pe care am stabilit-o, în cadrul
acestei clasificări proiectul este mic.

7
 Locație

Afacerea este destinată a fi instalată într-un spațiu închiriat, care este situat la
Calle de Rio Sonora nr. 231 la colțul Av. San Rafael Atlixco, Colonia El rodeo în
delegația Iztacalco.

Această locație este considerată adecvată deoarece nu există alte locuri de

vânzare a berii pe o rază de câțiva kilometri, există și o populație abundentă în
împrejurimi și se află la 300 de metri de Unitatea Profesională Interdisciplinară de
Inginerie și Științe Sociale și Administrative (UPIICSA) și la două străzi de Stația
Rodeo Metrobus.

Aspecte juridice ale proiectului

Pentru instalarea acestui proiect trebuie îndeplinite următoarele cerințe:

Documentatia necesara deschiderii unui bar este destul de extinsa si
reglementarea acestuia este foarte specializata.

 Obtineti licenta municipala de activitate (licenta de mediu) pentru un bar

sau cantina, in cazul unui bar, sau un restaurant.

8
  Solicitați autorizație de deschidere și înscriere a companiei în registrul
societăților și activităților turistice din comunitatea autonomă
corespunzătoare.
 Obțineți autorizație, anexând proiectul tehnic al barului, cu planurile
corespunzătoare și licența de mediu.
 Obțineți plăcuța de identificare a barului și puneți-o în afara sediului într-
un loc vizibil. Este o farfurie cu fond albastru, cu litera albă R pentru
restaurante, sau literele albe R și B pentru baruri-restaurante.
 Deține formularele de revendicare astfel încât acestea să fie disponibile
clienților barului, comunicând în mod corespunzător disponibilitatea
acestora.

Importanța industriei berii în Mexic

Importanța industriei berii în Mexic este foarte mare deoarece este una dintre
activitățile economice care a suferit una dintre cele mai importante schimbări
structurale și de organizare internă din sectorul de producție mexican. Creșterea
sa constantă de-a lungul anilor i-a permis să se consolideze menținând în același
timp niveluri ridicate de capitalizare, pe lângă adaptarea la noua dinamică
rezultată din deschiderea economiei.

Puterea sa, bazată pe extinderea pieței interne, i-a permis să mențină programe
de expansiune constantă și a ajuns să reprezinte 33% din producția totală anuală
a ramurii industriale alimentare și băuturi și puțin mai mult de 50% din veniturile
din vânzările generate în acea ramură.

Această forță internă a determinat-o să se aventureze pe piețele internaționale

prin exportul produselor sale, chiar și cu marea concurență care există la nivel
mondial. Din acest motiv, considerăm de o importanță substanțială să trecem puțin
dincolo de analiza evenimentelor recente care au modelat sectorul și să ne
concentrăm puțin pe deceniile anterioare în care industria la care ne referim a
căpătat putere și a pus bazele proprii. creştere.

Industria berii din Mexic contribuie cu 8% din PIB- ul sectorului alimentar, al

băuturilor și al tutunului, are ceva mai mult de 19.500 de angajați și este formată în
principal din două companii mari, Grupo Modelo și Cuauhtémoc Moctezuma, din
grupul FEMSA, ambele strategice. aliat marilor berării mondiale și cu o capacitate
de producție instalată de peste 67 de milioane de hectolitri pe an repartizați în 14
fabrici. Industria are 22 de mărci, dintre care șase reprezintă 85% din vânzări:
Corona, Victoria, Negra Modelo, Carta Blanca, Tecate și Superior.

Un alt impact care poate fi menționat este contribuția a ceea ce încasează

guvernul în taxe totale, care este de 3,8%, aproximativ 40 de miliarde de pesos
mexicani pe an. Vânzarea de bere contribuie cu peste o mie 800 de milioane de
dolari anual în valută străină pentru țară. Acesta generează 800 de mii de locuri

9
de muncă directe și indirecte. Un consum pe cap de locuitor care este pe cale
să ajungă la 60 de litri de persoană , în plus, industria are cel mai cunoscut
brand mexican la nivel mondial: Corona.

Distribuția berii în Mexic

Distribuția pe care o are berea în Mexic se referă în principal la următoarele

puncte:

comercianții cu amănuntul

 Magazine de vinuri și băuturi alcoolice

 Self-service și mini-super-uri
 Hoteluri și restaurante
 Baruri, cluburi, cantine
 angrosisti
 Comenzi la domiciliu

Piața țintă

În acest proiect zona noastră de studiu va fi împrejurimile UPIICSA, de aceea

suntem interesați să cunoaștem existența consumului și a concurenței în delegația
Iztacalco.

Piața noastră țintă UPIICSA oferă în prezent cinci programe de licență și trei
programe de master și deservește o populație școlară de peste 10.000 de
studenți. Distribuția aproximativă a studenților pe programe este următoarea:

Are 9.977 de studenți în programe de licență și peste 170 de studenți în programe

postuniversitare.

Populația școlară a școlii, care se ridică la 10.148 de elevi, este deservită de puțin
peste 600 de cadre didactice de bază care lucrează în Unitate, dintre care
aproximativ 40% sunt cadre didactice cu normă întreagă.

Consumul de bauturi alcoolice in delegatia Iztacalco

10
În ceea ce privește consumul, potrivit unui studiu realizat de Secretarul Sănătății,
73% dintre studenții intervievați în această delegație au consumat băuturi alcoolice
cu anumite ocazii, 62% au consumat în ultimul an și 20% au consumat în luna
anterioară cursului. studiu.

Procentul de studenți (%) Frecvența consumului

73% dintre elevi cel putin o ocazie
62% dintre elevi A făcut-o în ultimul an
20% dintre elevi Consumat în luna precedentă

Aceste date reflectă un consum mai mic în cele trei tipuri de prevalență în
delegația Iztacalco, în raport cu rezultatele observate în media Districtului Federal
(73,86%, 64,83% și 24,05%), prin urmare putem spune că există o piață largă.

Principalii concurenți

Dacă vorbim despre competiție, putem spune că există o mulțime de ea, atunci
vom aminti principalele locuri în care merg frecvent studenții UPIICSA:

 Opus
 shays
 Aripile
 Mordor
 Micul magazin
 Coltul
 focalizarea nebună
 muza
 clopotele mici

CAPITOLUL II. CADRUL ECONOMIC

11
 ANALIZA ISTORICĂ

Istoria cantinelor din Mexic

Precedentele cantinelor provin de la pulquerías, cele mai vechi magazine de

băuturi amețitoare din Mexic, ferme în preferințele multora înaintea vinului adus de
spanioli.

Pulquerías a lăsat treptat locul cantinelor care au început să prindă contur odată
cu invazia Statelor Unite în 1847, când soldații nord-americani au căutat locuri în
care se amestecau băuturile alcoolice.

Cantina este un loc în care mesenii sunt din cele mai variate profesii: politicieni,
comercianți, muncitori, poeți și intelectuali.

În prima jumătate a secolului al XX-lea, au proliferat barurile și saloanele pentru

băuturi, ca parte a noii ere, în care nu lipseau hotelurile cu barurile lor. În prezent,
cantinele sunt încă în picioare și merg, în ciuda crizei economice care afectează
țara.

În anii 1960, cantinele de cartier erau locuri în care animalele de companie,

femeile, cerșetorii și bărbații în uniformă erau interzis să intre.

La 2 ianuarie 2009, ceea ce era considerat cea mai veche cantină din Mexic și
America Latină, al cărei număr de licență era 001 și cu data de emitere 11872, a
fost închisă de președintele Sebastián Lerdo de Tejada.

Locul numit El Nivel, situat în centrul istoric, pe calle de Moneda numărul 2, colț cu
seminarul, în colțul opus cu Catedrala Mitropolitană. A fost un punct de întâlnire
pentru poeți, scriitori, vânzători, cei fără adăpost, artiști și președinți precum
Antonio López de Santa Anna, Benito Juárez; Jose Lopez Portillo, Miguel de la
Madrid; Ernesto Zedillo și Carlos Salinas de Gortari.

În timpul perioadei viceregale, Mexico City a avut sute de pulquerías. S-a urmărit
reglementarea modului de a bea și a fost necesar să se interzică bărbaților și
femeilor să bea în același loc din cauza numărului mare de infracțiuni care au fost
comise. La mijlocul secolului trecut, pulquerías au început să dispară încetul cu
încetul.

Istoria Iztacalco

12
Mai vechi decât Tenochtitlán însuși, orașul Iztacalco, fondat în 1309, a fost un
important port de tranzit pentru canoe și trajineras care au arat prin Canal de la
Viga pentru a furniza hrană orașului Mexico. Conformația sa urbană originală,
bazată pe chinampas și canale de apă, se transpune astăzi în străzile și aleile
înguste cu contururi neregulate.

Iztacalco înseamnă „casă sau cuptor în care se prelucrează sarea”, ceea ce se

referă la apele sărate ale lacului Texcoco care înconjura insula. În timpul lungului
lor pelerinaj prin Bazinul Mexicului, Mexicas și-au stabilit penultima reședință pe
insula Iztacalco, înainte de a fonda Tenochtitlán.

După cucerirea din 1521, Iztacalco a aparținut politic parțialității San Juan de Dios
a noului Mexico City. În epoca viceregale, franciscanii au evanghelizat acest loc,
în care au fondat Templul și Mănăstirea San Matías în jurul anului 1564, conduse
doar de doi călugări, întrucât populația avea în jur de 300 de indigeni. La sfârșitul
perioadei menționate, și datorită statutului său de oraș chinampero, locuitorii săi
erau în principal fermieri, cultivatori de flori și producători de plante furajere. Aici
creșteau mazăre, maci, garoafe, crini, margarete și trandafiri castilian.

În secolul al XIX-lea, Iztacalco depindea de districtul Tlalpan din statul Mexic.

Până în 1900, deja ca municipalitate, făcea parte din prefectura Guadalupe
Hidalgo, una dintre cele șase în care era împărțit Districtul Federal; iar din 1929 a
devenit delegaţie politică.

 texanul

Rye Almost Corner Chicle, Col. Granjas México, lângă metroul Coyuya, Del.
Iztacalco.

 Mexicanul

13
Est 106 și Sud 131 Colonia, Gabriel Ramós Millán, aproape Avenida Río
Churubusco, lângă metroul Coyuya, Del. Iztacalco.

 Tinacalito

Cerrada De Oriente 239, aproape esq. Sur 16, col. Agricol de Est, Iztacalco

ANALIZA MACROECONOMICA

14
 Contribuția la PIB

În perioada 1999-2004, PIB-ul turismului a reprezentat în medie 8,2% din totalul

naţional. „Activitățile de transport se remarcă prin contribuție, 2,8%, restaurante și
baruri, 1,9% , cazare, 1,2%, comerț și producție artizanală fiecare cu 0,9%;
contribuind în comun cu 7,7% din PIB-ul total; restul activităților turistice au făcut-o
cu 0,5%.

În PIB-ul total al turismului, restaurantele și barurile au reprezentat în medie

23,5% . În timp ce în anul 2004, comparativ cu un an mai devreme, PIB-ul
turismului, la prețurile anului 1993, a înregistrat o rată anuală de creștere de 3,6%,
având o influență decisivă asupra acestuia creșterea înregistrată la serviciile de:
cazare 6,2%, restaurante și baruri, 4,3%, transport 2,3% iar restul activităților
turistice 8,3%.

Conform Contului Satelit al Turismului 2003-2006, participarea sectorului turistic la

PIB-ul naţional în anul 2006 a înregistrat o creştere de 8,2%, reprezentând 701 mii
167 milioane pesos. Din total, diverse servicii contribuie cu 10,7% la restaurante,
baruri și cluburi de noapte.

În ceea ce privește PIB-ul nominal al sectorului Comerț pentru trimestrul III al

anului 2012, acesta a generat 2.456.224 mp, înregistrând o contribuție de 16,2%
din PIB-ul total, restul activităților terțiare; servicii financiare și de asigurări;
educational; Sănătate și asistență socială; Cazarea temporară și băuturile, printre
altele, au produs un PIB de 4.454.557 mp la prețuri curente, ceea ce echivalează
cu 29,% din PIB la prețuri de bază pe parcursul trimestrului în cauză.

Obţinându-se astfel activitatea de cazare temporară şi preparare a alimentelor şi

băuturilor 336.368 mp cu 2,2% din activităţile terţiare în total.

Aspecte sociale pozitive și negative ale centrelor de recreere

pozitive

15
  crearea de locuri de muncă
Un beneficiu este că permite generarea de locuri de muncă în toate
regiunile Republicii Mexicane. De menționat că în anul 2000 din zece
ocupații din sector, peste șapte erau localizate în activitățile de cazare,
transport, precum și restaurante și baruri.
 Stimularea economiilor locale
Această dezvoltare se bazează pe creșterea unor zone întregi dedicate
acestui tip de locuri și pe concepția de dezvoltare urbană.
Acest fenomen, care continuă până în prezent, a determinat o concentrare
mare a activității economice în aceste zone și o diversificare limitată, dar în
creștere, a activităților productive din oraș.
 Contribuții în valută (Baruri situate în zone turistice)
Între 1990 și 2000, activitatea turistică s-a impus ca una dintre principalele
surse de schimb valutar pentru țară, captând în perioada venituri de peste
73 de miliarde de dolari, rezultat al primirii a peste 204 milioane de turiști.
De asemenea, în perioada 1993-2000, PIB-ul Turismului a reprezentat în
medie 8,3% din totalul naţional, din care 2,0% corespunde restaurantelor şi
barurilor din PIB-ul total.

negative

 Fără respect pentru populații și culturi

Marketingul deschide porțile comercializării tuturor formelor de alterare
culturală și expune populația unui proces global de deculturare și
aculturație.
 fara respect pentru mediu
Este necesar să ne asigurăm că sectorul turistic nu se dezvoltă într-o
manieră necontrolată, punând în pericol mediul natural și viața socială și
culturală a țării. Dezvoltarea necontrolată a acestui sector riscă să-i
restrângă viitorul pe termen lung.
Creșteri sezoniere ale densității populației care agravează supraîncărcarea
infrastructurilor locale existente (cum ar fi rețelele de alimentare cu apă,
sistemele de producție alimentară și practicile culturale), până la punctul de
a implica o defecțiune sau o îngustare a acestor infrastructuri, în
detrimentul Sănătății Publice și al mediu inconjurator.
 Unii abuzează de turism
Se poate observa că de multe ori, localnicii și profesioniștii din turism profită
foarte rău de turism, abuzând de turiști prin impunerea de prețuri abuziv de
mari.

16
  Alții
Uneori, guvernele sunt preocupate să investească mai mult în locuri
turistice, întreprinzând programe de investiții agresive pentru a încuraja
afluxul de turiști în aceste zone, acordându-le prioritate care le poate
determina să neglijeze nevoi de investiții mai fundamentale pentru țară.

Incursiunea femeilor în baruri

În serviciile restaurantelor, cafenelelor și barurilor predomină sectorul informal

urban. Majoritatea sunt unități mici care solicită mai multă forță de muncă feminină
(65,9%), dar cu o prezență ridicată a lucrătorilor familiali neremunerați (23%).
Evoluția veniturilor în această ramură este mai stabilă, la fel ca și cererea de
angajare. Cu toate acestea, este o activitate care își plătește angajații puțin și mai
rău încă pentru femei: bărbații câștigă un venit mediu cu 15% mai mare. În aceste
unități prezența femeilor ca proprietari este mai mare, (Cancún 46%, Distrito
Federal 54% și Guadalajara 37%), ceea ce duce la concluzia că este o activitate
predominant feminină, atât ca proprietari, cât și ca muncitoare.

DEZVOLTARE ȘI CREȘTERE ECONOMICĂ

La nivel global, cele mai bune două oportunități sunt în mediul nostru. Mexicul este
o poveste incredibilă de creștere. Economia sa va crește între 4% și 4,5% în
acest an.
Studiile de creștere economică pentru acest an și proiecțiile pentru 2012 au fost
deja estimate în „Documentul privind respectarea prevederilor cuprinse în articolul
42, secțiunea I, din Legea bugetului federal și a răspunderii fiscale 2011”. Cu toate
acestea, acum analiștii economici estimează că rata anuală de creștere a
Produsului Intern Brut (PIB) în 2012 este de 3,85%, mai mare decât așteptarea
medie de 3,75% în august anul trecut.

În document, Ministerul Finanțelor și Creditului Public (SHCP) a indicat că până la

sfârșitul anului, economia mexicană va crește cu cel puțin 4,0% în termeni reali, în
timp ce pentru 2012 se estimează o creștere anuală de 4,2% .

POLITICĂ ECONOMICĂ
Mexicul este o economie comercială deschisă, iar din punct de vedere financiar
este de așteptat să sufere în continuare efectele economiei mondiale, în special
din țara de nord. În acest sens, autoritățile mexicane susțin că protejează
economia internă de turbulențele economice și financiare globale, concentrându-și
atenția asupra efectelor asupra sectorului financiar.

17
Astfel, pe latura monetară, aceștia apără cu orice preț stabilitatea prețurilor
(controlul inflaționist) și a cursului de schimb, pentru care Banca Mexicului
acumulează rezerve internaționale (în prezent mai mari de 140 de miliarde de
dolari) și menține dobânzile reale peste cele. oferit de SUA.
Această politică monetară este însoțită de o politică fiscală, al cărei obiectiv este
subordonat obiectivului prioritar al băncii centrale, adică o inflație foarte scăzută
sau poate zero.
În acest scop, Executivul, prin Ministerul Finanțelor și Creditului Public (SHCP), și
tot cu responsabilitatea Congresului Uniunii, propune ceea ce se presupune a fi
„finanțe publice sănătoase”, care aici este înțeles ca sold fiscal.
Este ceea ce este cunoscut drept fundamentele macroeconomice, despre care
autoritățile noastre presupun că dă soliditate economiei mexicane. Restul este
practic în mâinile a ceea ce fac piețele.
Prin urmare, ortodoxia economică a guvernelor din ultimele trei decenii a apăsat
neîntrerupt prin reforme structurale, toate orientate spre piață (reforma flexibilității
muncii, participarea privată-privatizarea energiei, reforma fiscală regresivă etc.).
În loc să genereze bogăție ca modalitate mai viabilă din punct de vedere economic
și social de a plăti datorii, care ar face posibilă generarea resurselor necesare fără
un cost social ridicat în țările periferice ale Europei (Grecia, Spania și Italia),
tehnocrațiile mai concentrate au fost impuse.în rezolvarea problemelor de
îndatorare prin politici severe de ajustare fiscală, care garantează o stagnare
nedeterminată până în prezent.
Mexic, în tot acest context internațional, se limitează la menținerea confortabilă și
pasivă a politicilor de stabilizare, în timp ce continuă cu creșterea economică slabă
și insuficientă care nu reușește să genereze decât între 500 și 600 de mii de locuri
de muncă pe an, atunci când piața muncii le cere. sumă care depășește un milion
de locuri de muncă în fiecare an și avem „nini” tineri care în prezent se ridică la 7
milioane.

CAPITOLUL III. STUDIU DE PIAȚA

produs de pe piață
a) Produsul principal
Berea (din Celtolatin cerevisĭa 1 ) se numește băutură alcoolică , nedistilată , cu
gust amar care se face cu boabe de orz sau alte cereale al căror amidon este
fermentat în apă cu drojdie (în principiu Saccharomyces cerevisiae sau S.
carlsbergensis ) și aromatizate frecvent cu hamei , printre alte plante. 1 2
Se cunosc mai multe variante ale acestuia cu o gamă largă de nuanțe datorită
diferitelor modalități de preparare și ingredientelor folosite. Are, în general, o
culoare chihlimbar cu nuanțe variind de la galben auriu la negru prin maro roșcat.

18
Este considerată „gazoasă” (conține CO2 dizolvat în saturație care se manifestă
sub formă de bule la presiunea ambientală) și este de obicei încununată cu o
spumă mai mult sau mai puțin persistentă. Aspectul său poate fi cristalin sau
tulbure. Conținutul său de alcool poate ajunge până la aproximativ 30 % vol. , deși
este în principal între 3% și 9% vol.
b) Produs secundar
Există mai multe produse secundare derivate din fabricarea berii (boabe umede,
coji și smântână finală) care pot fi folosite pentru a hrăni vicii pentru îngrășare și
vaci de lapte.
c) Proprietăți
Berea ne oferă beneficii pentru sănătate împotriva cancerului, reduce riscul de boli
cardiovasculare, crește densitatea osoasă, previne demența și bolile coronariene,
ne ajută sistemul digestiv, are proprietăți anti-îmbătrânire, contracarează diabetul,
calculii biliari, pietrele la rinichi și osteoporoza, hipertensiunea arterială, de
asemenea. actioneaza ca un diuretic si antistres.
Berea este o băutură comună în mesele nord-americane și europene. Berea are
un conținut mai mare de proteine și vitamina B decât vinul. Conținutul său de
antioxidanți este echivalent cu conținutul existent în vin. Hameiul, o componentă
importantă pentru fabricarea berii, este o sursă bogată de flavonoide, care sunt un
antioxidant puternic. Este o sursă foarte bună de unele minerale care joacă un rol
în diferite procese metabolice. Dacă este luată în cantități moderate, berea are cu
siguranță capacitatea de a aduce beneficii sănătății.
Beneficiile pentru sănătate ale berii devin proeminente, dacă este băută în cantități
moderate. Unele dintre aceste avantaje sunt următoarele:
 Proprietăți anticancerigene: Un compus flavonoid, Xanthohumol, se
găsește în hamei care este folosit la fabricarea berii. S-a identificat că acest
compus joacă un rol important în chimioprevenirea cancerului, inclusiv a
cancerului de prostată. Potrivit Bio-medicinei, berea este și o sursă bună de
polifenoli, datorită boabelor folosite la fermentare. Berea s-a dovedit a fi
eficientă în lupta împotriva cancerului la fel ca vinul roșu.
 Risc mai mic de boli cardiovasculare: Berea conține vitamina B6, care ne
protejează împotriva bolilor de inimă, prevenind acumularea unui compus
numit homocisteină. Berea are un efect anticoagulant asupra sângelui și
previne formarea cheagurilor, care provoacă blocaje la nivelul arterelor
coronare. Consumul moderat de bere reduce și riscul de inflamație, cauza
aterosclerozei.
 Cresterea densitatii osoase: S-a demonstrat ca un consum moderat de bere
creste densitatea osoasa, prevenind riscul fracturilor si osteoporozei.
 Prevenirea demenței și a bolilor coronariene: Consumul de bere poate
crește și nivelul colesterolului „bun” cu 10-20%, ceea ce reduce riscul de
demență și boli coronariene.
 Sistemul de ajutor digestiv: berea s-a dovedit a avea o serie de proprietăți
digestive, inclusiv stimularea gastrinei, acidului gastric, colecistokininei și
enzimelor pancreatice.

19
 Anti-îmbătrânire: Berea are capacitatea de a crește potența vitaminei E ,
care este un antioxidant important în organism, precum și este vitală în
menținerea sănătății pielii și încetinirea procesului de îmbătrânire.
 Prevenirea anemiei: Berea este o sursă bună de vitamina B12 și acid folic.
A cărui deficiență poate duce la anemie. Vitamina B12 este esențială pentru
menținerea creșterii normale, a memoriei și a concentrării bune.
 Diabet: studiile au legat consumul moderat de bere de o prevalență mai
scăzută a diabetului de tip 2 .
 Calculii biliari: Consumul regulat și moderat de bere ne afectează nivelul
colesterolului și scade concentrația de bilă, ceea ce duce la un risc mai mic
de apariție a calculilor biliari.
 Pietre la rinichi și osteoporoză: Berea conține un procent ridicat de potasiu
și un conținut scăzut de sodiu. Este o sursă bogată de magneziu, ceea ce
se traduce printr-un risc mai scăzut de apariție a pietrelor la rinichi. Siliciul
prezent în bere este ușor absorbit de organism, astfel se explică efectul
protector al berii împotriva osteoporozei.
 Hipertensiune arterială : S-a descoperit că consumatorii obișnuiți de bere au
un nivel mai scăzut al tensiunii arteriale, în comparație cu persoanele care
consumă cantități similare de vin sau alte băuturi spirtoase.
 Stress Buster: Ca și alți alcooli, s-a dovedit că berea reduce stresul și
ușurează somnul.
 Diuretic: Berea acționează ca un diuretic, crescând urinarea. Acest lucru
facilitează, la rândul său, eliminarea materialelor toxice și a deșeurilor din
organism.
 Purificarea tractului gastrointestinal: Berea este o sursă bună de fibre
solubile care promovează sănătatea generală, pe lângă faptul că este bună
pentru inimă, curăță tractul digestiv.

d) utilizări ale berii

 Prima pe care urmează să o vedem nu este o utilizare atât de neobișnuită,

este vorba despre folosirea berii pentru a face băi, dacă înmuierea în ea
este benefică pentru piele întrucât berea este un excelent balsam. O
alternativă bună pentru a-și spori puterea este adăugarea de cristale de
sare.
 În al doilea rând, îl folosiți pentru a calma stomacul deranjat. Da, în mod
ciudat, bea o cutie de bere în înghițituri poate ameliora disconfortul,
deoarece alcoolul are un efect anestezic care ajută la ameliorarea durerii.
Este si o cura pentru mahmureala, de retinut ca acest truc nu trebuie folosit
daca suferi de ulcere sau gastrita.

20
  În al treilea rând, dar nu mai puțin rar, îl folosește pentru lustruirea
mobilierului. Se pare că berea face o lustruire surprinzător de bună pentru
mobilier. Ar trebui folosit atunci când nu mai există bule pe o cârpă de
lustruit, mobilierul din lemn va fi strălucitor.
 Al patrulea loc este să-l folosești pentru a marina cărnurile, folosiți-l pentru
a spune adevărul nu este atât de ciudat, dar unii dintre voi s-ar putea să nu-
l cunoașteți. Berea este foarte bună pentru marinarea sau asortarea
cărnurilor, de orice fel, și poți chiar să adaugi ierburi sau alte tipuri de
ingrediente pentru a oferi mai multă aromă.Cu cât carnea se lasă mai multe
ore la marinat sau la marinat în bere, cu atât rezultatele vor fi mai bune. .
e) Standarde de calitate

 ISO 14001 este un standard acceptat la nivel internațional care stabilește

modul de implementare a unui sistem eficient de management de mediu
(EMS). Standardul este conceput pentru a gestiona echilibrul delicat dintre
menținerea profitabilității și reducerea impactului asupra mediului. Cu
angajamentul întregii organizații, permite atingerea ambelor obiective.
f) produse de înlocuire

 A venit
 Whisky
 Schnapps
 Tequila
 Vodcă
g) Prezentări
 Mediu 355 ml
 cutie de 335 ml
 Alamă
 ceartă
 ceartă

ANALIZA CERERII

Atunci când creăm o afacere precum un bar, ne concentrăm pe un produs esențial

pentru acesta, precum berea, deoarece este un produs consumat pe scară largă
de studenții UPIICSA, care este piața pe care vrem să ne țintăm.

21
 a) Consumul istoric și situația actuală a cererii naționale

CONSUM NAȚIONAL PE LOC DE CAP

AN LITRI/AN
1 2001 33.86
2 2002 35.95
3 2003 37.60
4 2004 39.60
5 2005 40.40
6 2006 45.22
7 2007 49.85
8 2008 52.47
9 2009 53.82
10 2010 58.88
11 2011 62.00
12 2012 62.13

Conform datelor obținute de la CARNICERM, pe o gamă de 18 ani, consumul

național de bere pe cap de locuitor a crescut și s-a stabilizat de-a lungul anilor,
asta înseamnă că berea ca produs principal este o opțiune bună.

CONSUM PE CAP DE CAP AN IN DELEGATIA IZTACALCO

AN AN LITRI/AN
1 2001 32.86
2 2002 33
3 2003 34.50
4 2004 35.30
5 2005 37.60
6 2006 38
7 2007 40.52
8 2008 45.22
9 2009 46.02
10 2010 50.41
11 2011 53.17
12 2012 55

b) Proiecția cererii

La fel, consumul de bere în zona de est, în special în delegația Iztacalco,

înregistrează o creștere pe măsură ce trece anii, ceea ce indică faptul că există un
procent bun de consumatori de bere.

b) Proiecția cererii

22
După cum se arată în grafic, cererea care a fost proiectată continuă să crească
până în 2015, pentru care considerăm că proiectul nostru continuă să fie viabil.

ANALIZA OFERTEI
Pentru analiza ofertei luăm datele istorice ale berii menționate mai sus.

a) Consumul istoric
AN LITRI PE AN
2002 35.26
2003 36.60
2004 39.00
2005 42.00
2006 45.02
2007 46.00
2008 49.31
2009 56.00
2010 57.52
2011 60.01
2012 62.24

b) Proiecția ofertei

23
După cum se vede, avem capacitatea de a oferi suficient produs pentru cererea care se așteaptă
să fie.

RELATIA DE CERERE DE OFERTA

a) Cerere potențial nesatisfăcută

După cum vedem, în ciuda faptului că în Mexic există doar doi producători și deși
există mărci de bere importate, întotdeauna va exista o cerere potențială
nesatisfăcută și aici ne dăm seama că există o piață pe care să ne comercializăm
produsul. .

ANALIZA PRETURILOR

Pentru a ne depăși concurența, trebuie să știm cine sunt concurenții noștri și ce

fac aceștia. În primul rând, este esențial să identificăm aria geografică pe care o
acoperă și principalul avantaj care le-a permis să câștige cotă de piață, întrucât cu
aceste informații putem determina mai ușor strategiile de poziționare pe care
trebuie să le urmăm în companie pentru a intra și a ne dezvolta în piata..

ELASTICITATEA PREȚULUI CERERII

24
 ∆ ∇ Qd ∆ ∇ p
Qd p

77859
77859
=4.32 ELASTICA
6.80
29.915

Cererea de bere este foarte sensibilă la preț, micile variații ale prețului acesteia
determină variații mari ale cantității cerute.

SISTEME DE MARKETING

După cum puteți vedea, sistemul nostru de marketing nu este foarte complex,
deoarece suntem un intermediar care livră berea direct la sediu, de aceea începe
când furnizorul ne aduce berea și o primim și o depozităm, apoi vânzarea directă
către client. continuă.iar taxa de bere .

CAPITOLUL IV. STUDIU TEHNICIAN

LOCALIZARE ECONOMICĂ A Uzinei

a) Microlocație

Integrarea media

În ceea ce privește clima acestei delegații, cea mai mare parte a acesteia face
parte dintr-o zonă cu climă temperat uscată Sami. Doar partea de sud-vest de la
granița cu Iztapalapa și Benito Juárez are o climă temperată subumedă, cu ploi de
vară. Delegația Iztacalco este situată în cea mai uscată zonă a Districtului Federal.
Precipitațiile medii anuale nu depășesc 600 de milimetri și doar o mică porțiune
din vestul teritoriului său prezintă o medie între 600 și 700 de milimetri pe an.

Iztacalco ocupă locul al doilea (11%) în ceea ce privește procentul de utilizare

industrială, mixtă cu locuințe și servicii, față de totalul pentru Districtul Federal. La
Iztacalco se desfășurau și activități primordiale precum producția și comerțul. Cu

25
toate acestea, nu există birouri, care să completeze activitățile existente și să
încurajeze angajarea.

Modificările de utilizare a terenurilor pentru anul 1997 se referă la o creștere cu

9% a ponderii teritoriale a utilizării mixte, o scădere a teritoriului ocupat de
folosirea terenurilor rezidențiale și o scădere ușoară a ponderii teritoriale a
utilajelor și a suprafețelor verzi (3% în total).

Industria apare ocupând aceeași proporție de teritoriu Dintre echipamentele

urbane, 13,15% este distribuită în 9,8% din echipamentele sportive, 3,01% din
echipamentele de serviciu și 0,34% din echipamentele mortuare; 2,34%
corespunde zonelor verzi, cresteri de salvare.

Este foarte important de menționat că, în cartierul Agrícola Oriental există fabrici
de bomboane, produse alimentare, industriale și farmaceutice, aceasta fiind cea
mai mare prezență de acest tip în Mexico City, pe lângă cartierul Vallejo din
delegația Azcapotzalco ; La fel, iată câteva companii cu prestigiu ridicat pe piață, în
afară de companiile mici și minore.

Se estimează că oferta existentă în cadrul delegației răspunde nevoilor cu 16 piețe

publice și 9 concentrări comerciale, cu un total de 3.985 de chiriași, reprezentând
în medie 1,8 piețe și 89 de chiriași la fiecare 10.000 de locuitori. În plus, există 11
piețe stradale și 4 piețe pe roți care sunt stabilite în diferite zile ale săptămânii în
raza delegației. Apropierea de Central de Abastos este un factor important pentru
Iztacalco în aprovizionare și comerț, chiar și așa, este nevoie de o piață în
cartierele Santa Anita și Granjas México.

În ceea ce privește serviciile furnizate în această delegație, una dintre principalele

este apa potabilă și așa cum se arată în graficul Evaluării Externe a proiectării și
implementării politicii de acces la apă potabilă a Guvernului Districtului Federal,
delegația în majoritatea au apă

26
Un alt serviciu de care dispune delegația este energia electrică și canalizarea,
care sunt în stare bună și nu există probleme.Bugetul alocat pentru drenaj de
către guvern a crescut, după cum se vede în graficul următor, prin urmare s-au
obținut mai puține reclamații. referitor la serviciu.

localizarea zonei

Local inchiriat, situat in strada Rio Sonora nr. 231 colt Av. San Rafael Atlixco,
Colonia El rodeo în delegația Iztacalco.

Această locație este considerată adecvată deoarece nu există alte locuri de

vânzare a berii pe o rază de câțiva kilometri, există și o populație abundentă în
împrejurimi și se află la 300 de metri de Unitatea Profesională Interdisciplinară de
Inginerie și Științe Sociale și Administrative (UPIICSA) și la două străzi de Stația
Rodeo Metrobus.

27
b) Microlocatie

Integrarea media
Aspecte geografice:

Districtul Federal are o suprafață de 1.479 de kilometri pătrați, unde locuiesc

aproape 9 milioane de oameni. Este una dintre cele mai mari zone urbane din
lume, atât ca populație, cât și ca extindere teritorială.

denumirea oficială a
District federal
statului
Capital Mexico City
coordonate geografice La nord 19°36', la sud 19°03' latitudine nordică; la est
extreme 98°57', la vest 99°22' longitudine vestică. (la)
procentul teritorial Districtul Federal reprezintă 0,1% din suprafața țării.
Districtul Federal se învecinează la nord, est și vest cu
alăturat
statul Mexic și la sud cu statul Morelos.

28
Climat:
Datorită poziției sale geografice, Districtul Federal este o zonă de terenuri
temperate. Prezența munților înalți în împrejurimile Văii Mexicului este un factor
care împiedică trecerea norilor de ploaie care vin din Golful Mexic sau Oceanul
Pacific. Prin urmare, precipitațiile în capitala mexicană nu sunt abundente.
Sezonul umed din Districtul Federal se desfășoară din mai până în noiembrie, deși
precipitațiile sunt mai mari între lunile iunie și august.

Temperatura medie anuală variază între 12 și 16 °C, în funcție de altitudinea

delegației. Cele mai scăzute temperaturi înregistrate de obicei în lunile ianuarie și
februarie pot varia de la -2 °C la -5 °C, de obicei însoțite de ninsori în regiunile
sudice precum Ajusco. În timp ce temperaturile maxime între primăvară și vară pot
ajunge la 32 °C

Activitati economice:
Procentul de
contribuție la
Sector de activitate economică
PIB-ul statului

Activitati primare
Agricultura, cresterea animalelor, silvicultura,
pescuitul si vanatoarea
activitati secundare
Minerit
Constructii si Electricitate, apa si gaz
Industrii manufacturiere
activități terțiare

Comerț, restaurante și hoteluri

(Comerț, servicii de cazare temporară și
pregătire de alimente și băuturi).

Transport și informare în mass-media

(Transport, poștă și depozitare)

Servicii financiare si imobiliare

(Servicii financiare și de asigurări, Servicii imobiliare și închiriere de

29
active mobile și necorporale)

Servicii educaționale și medicale

(Servicii educaționale, servicii de sănătate și asistență socială)

Activități guvernamentale

Restul serviciilor*
(Servicii profesionale, științifice și tehnice, Management corporativ și
de afaceri, Servicii de sprijin pentru afaceri și servicii de gestionare a
deșeurilor și servicii de remediere, Servicii de divertisment cultural și
sportiv și alte servicii recreative și Alte servicii, cu excepția
activităților guvernamentale)

Total

30
Locația zonei

31
DIMENSIUNEA PLANTEI

a) definiția mărimii
Se referă la două lucruri:

1. Capacitatea productivă a fabricii: aici se arată nivelul de producție al uzinei în

raport cu nevoile sau cererea care trebuie satisfăcută, care în cazul nostru se
referă la gradul de consumatori pe care îl va avea Baroul, dar cu date estimate, se
consideră că are un nivel de producție standard care îndeplinește aceste date,
deoarece nu există încă date istorice, dar există studii de piață care ne oferă
direcția proiectului.

2. Mărimea fizică a plantei: unde sunt detaliate măsurătorile sau dimensiunile pe

care planta le are fizic în diferitele sale zone. În cazul nostru, se referă la mărimea
fiecăruia dintre acestea, atât a celor productive, cât și a celor în care se va presta
serviciul.

b) Descrierea generala a facilitatilor.

Facilități, se are în vedere achiziționarea unui loc care dispune deja de serviciile și
facilitățile necesare pentru a-și desfășura operațiunile și a oferi un serviciu bun.
Așadar, zonele restaurantului vor fi adaptate sau condiționate în funcție de
dimensiunile mărimii terenului dobândit.

Localul sau unitatea dispune de servicii de:

 Energie electrică
 Apă
 Rețea de canalizare

Aveți și acces la transportul public.

32
 c) capacitatea proiectată. Dimensiunea terenului, constructie

Capacitate proiectată

Dimensiunea BARUBA´S BAR SA de CV este adecvat pentru a acoperi 100% din așteptările cererii, funcționând la 85% din
capacitatea proiectată.
La începutul primului an de funcționare, va lucra în primele 3 luni la 50% din capacitatea proiectată, adică două schimburi de
câte 6 ore pe zi, pentru a asigura un volum considerabil de cerere pe an. .

Dimensiunea terenului

Locul este situat între strada Rio Sonora nr. 231 colț Av. San Rafael Atlixco, Colonia Ocolul in delegatia Iztacalco si suprafata
necesara prestarii serviciului BARUBA'S BAR SA de CV este de 86.919 m2 , avand in vedere pentru constructie diverse zone care o
vor cuprinde, precum:
 Magazin
 Bar,
 zona mesei,
 Ringul de dans
 Băi.

Este un loc care dispune de toate serviciile: retea de apa potabila, retea de canalizare sanitara, linie electrica, retea de gaze naturale
si acces rapid si sigur la principalele cai de comunicatie.

33
 d) Amplasarea zonelor

e) Justificarea dimensiunii în raport cu proces și locație

Amplasarea localului a fost dată în raport cu nișa de piață către care sunt
direcționate produsele noastre, ținând cont că acolo s-ar găsi cel mai mare număr
de consumatori sau potențiali clienți pentru bar, pe care dorim să-i mulțumim cu
serviciul.

Dimensiunea uzinei are de-a face cu incinta care a fost achizitionata in apropierea
UPIICSA intre strada Vanilla si Canela S/N Col. Ferme Mexic Del. Iztacalco CP
08400, pe langa furnizorii: Central de abastos, sunt situate in apropierea delegatiei
Iztacalco, in care va functiona restaurantul.

f) Calculul suprafețelor Uzinei

34
g) Aspectul plantei

35
REGULI PENTRU DESCHIDEREA UNUI INSTITUȚIA EMITENTĂ TIMPUL COST DE PROCES
RESTAURANT EMISIILOR
 REGLEMENTAREA VINULUI ȘI BĂUTURILOR STANDARDUL OFICIAL MEXICAN NU S-A GĂSIT NU S-A GĂSIT
NOM-142-SSA1-1995
 CERTIFICAT DE UTILIZARE A TERENULUI Secretariatul de Dezvoltare Urbană 4 zile lucrătoare Variabil în funcție de procedura în conformitate cu
și Lucrări Publice / Direcția de articolele 11 secțiunile XIV din Legea privind veniturile
Dezvoltare Urbană / Subdirecția districtului federal pentru anul fiscal 2011.
Terenului / Sediu Gospodărire
Urbană
 LICENȚĂ DE CONSTRUIRE (ÎN CAZUL NU Secretariatul de Dezvoltare Urbană NU S-A GĂSIT Variabil în funcție de procedura în conformitate cu
EXISTĂ LOCAL) și Lucrări Publice / Direcția de articolele 11 secțiunile XIV din Legea privind veniturile
Dezvoltare Urbană / Subdirecția districtului federal pentru anul fiscal 2011.
Terenului / Sediu Gospodărire
Urbană
 APROBARE DE SECURITATE ȘI STANDARDUL OFICIAL MEXICAN NU S-A GĂSIT NU S-A GĂSIT
OPERAȚIONARE, PRIVIND RESTAURANTELE NOM-142-SSA1-1995
CARE VINDE VIN ȘI BĂUTURILE
 DECLARAȚIE DE IMPORTANȚĂ (FĂRĂ ------ ------ ------
VÂNZARE DE VINURI ȘI LICHIORI)
 MUZICA (plata taxei catre SOCIETATEA ------ ------ ------
AUTORILOR SI COMPOZITORILOR DE MUZICA)
 PLATA TAXE LA IMSS IMSS ------

 ALINIERE ŞI NUMĂR OFICIAL ŞI ------ ------ ------

CERTIFICAT DE SECURITATE STRUCTURALĂ
 INVESTIGAREA EFECTULUI DE MEDIU SECRETAR DE MEDIU NU S-A GĂSIT NU S-A GĂSIT

 FINANȚE (PERMIS DE ECHIPAMENT PE SHCP NU S-A GĂSIT NU S-A GĂSIT

Drum PUBLIC, ASIGURARE DE RĂSPUNDERE
CIVILĂ, AVIS DE CONTROL ACTIV, ANUNȚ AL ÎN
SHCP, AVIZ DE DESCHIDERE LA SECRETARUL
DE SĂNĂTATE, ANUNȚ PERMIS
 PENTRU ÎNREGISTRAREA SOCIETĂŢII SIEM: Publicat Legea Camerelor de NU S-A GĂSIT Până la 2 angajați sau oameni ocupați, plătiți 100,00 USD
(ÎNREGISTRAREA LA SIEM, REGISTRUL APELOR Afaceri și a Confederațiilor lor atâta timp cât linia de activitate a fost publicată într-o
UZATE, ÎNREGISTRAREA SURSA FIXĂ, LICENŢĂ relație atașată în DOF din 21/dec/98. Până la 3 plătesc
DE EXPLOATARE LA SURSA FIXĂ ÎN CHEIE DE 300,00 USD sau mai mult plătesc 640,00 USD
ECOLOGIE)
 ANUNȚ (PROGRAM DE PROTECȚIE CIVILĂ, SINAPROC/ LEGEA INSTITUTILOR NU S-A GĂSIT NU S-A GĂSIT
LICENȚĂ DE EXPLOATARE „VÂNZARE VIN ȘI COMERCIALE ALE DISTRICTULUI
BĂUTURI”, LICENȚĂ DE PUBLICITATE, FEDERAL
RESPONSABILITATE GAZ ȘI PLANURI
IZOMETRICE „CÂND ARE SERVICIUL STATIONAR
DE GAZ”

36
PROIECT DE INGINERIE
a) Descrierea procesului de producție

b) Procesul de realizare a produsului (Bere Indio, Caguamon)

Transport Inspecţie
Depozitare
Întârziere
Operațiune

c) Procesul de realizare a produsului (bere Corona, Caguamon)

37
 d) Selectarea materiilor prime
Materiile prime folosite in BARUBA'S BAR SA de CV corespund a doua tipuri de
bere, care sunt usoare (bere Corona) si inchisa (bere Indio).

Alte materiale importante sunt elementele in care vor fi servite produsele, printre
care se numara: servetele si pahare de plastic

e) Alegerea mașinilor și echipamentelor

 bar de servicii
 Băncile
 Frigider
 Oglindă
 Sferă
 Fulger
 Stereo
 Extinctoare
 Serviciu mese cu scaune

f) proiectarea instalației
Avand in vedere sediul, trebuie definit in prealabil proiectarea amplasarii tuturor
mobilierului din incinta, evitandu-se astfel achizitiile inutile si modificari de ultima
ora in incinta.

g) Gestionarea stocurilor
Comenzile de bere se vor face saptamanal catre furnizorii respectivi. La fel,
celelalte intrări vor fi achiziționate de la centrul de aprovizionare. Contracția sau
pierderea materiilor prime, cum ar fi gustările și produsele însoțitoare, ar trebui
reduse la minimum.

De asemenea, se va gestiona o listă de provizii. În fiecare zi va fi completată lista

de intrări pentru ziua următoare.

38
 h) Cerințe de muncă
 ospătari
 garrotero
 Agent de securitate
 Bar Tender
 Găzduitor

i) Impact asupra mediului

BARUBA´S BAR SA de CV surse generatoare de poluanti

Principalele probleme de mediu asociate sectorului barurilor sunt poluarea de la

fum și mucuri de țigară, precum și zgomotul generat de muzica de fundal din
interiorul incintei.

Fum de tigara:

Pentru că majoritatea clienților le place să fumeze în momentul în care consumă

bere, generând poluare a mediului.

Pe lângă faptul că mucurile de țigară durează 18 ani să se degradeze, ceea ce

generează un mare impact asupra mediului.

Poluarea auditiva :

Acest lucru este generat din cauza decibelilor mari provocați de muzica locală,
deoarece pentru noi este esențial să avem un cadru potrivit pe placul clientului.

Organizarea si administrarea companiei

a) Denominația socială
BARUBA'S BAR SA De CV

b) Reședința fiscală
Rio Sonora Nr. 231 colt Av. San Rafael Atlixco, Colonia El rodeo în delegația
Iztacalco.

39
 c) Misiune, viziune, valori ale companiei

Misiune

Oferiți un site atractiv și exclusivist, cu program prelungit și o atmosferă foarte

bună, oferind vizitatorilor noștri o atmosferă veselă și distragătoare, însoțită de
produse de calitate, muzică selectă și servicii excelente. Un loc în care clienții vor
să se întoarcă, unde căutăm să generăm adepți necondiționați de bun gust, cu
care contribuim la creșterea și îmbunătățirea noastră zi de zi.

Viziune

Fiind lideri pe piața locală recunoscuți drept cel mai bun bar. din oras. Ducând
planul nostru de lucru și experiența pe alte piețe, păstrându-ne punctele forte și
extinzând alternativele noastre de îmbunătățire pentru a menține atracția și
preferința clienților noștri și pentru a proiecta o creștere constantă.

Valori

 Valorile companiei sunt cei mai importanți piloni ai oricărei organizații. Cu

ei, se definește de fapt, pentru că valorile unei organizații sunt valorile
membrilor săi, și mai ales ale liderilor săi.
 „Aceasta este baza BARUBA'S BAR
 ONESTITATE: Cu tine și cu ceilalți. Pentru BARUBA'S BAR este foarte
important să existe oameni sinceri al căror mod de viață este consecvent
între ceea ce gândesc și ceea ce fac; Un comportament adecvat, corect,
corect și dezinteresat.
 RESPECT: Acceptați și înțelegeți modul de a gândi al celorlalți chiar dacă
nu este același cu al nostru; apreciază, recunoaște și apreciază calitățile și
drepturile celorlalți.
 UMILITATE: Să știm să ne acceptăm greșelile, să credem că nu suntem
mai buni sau mai importanți decât alții. Fii modest și trăiește fără pretenții
majore. Aplicați valoarea umilinței clienților, autorităților și personalului
BARUBA'S BAR
 TOLERANTA: La BiblioteK toleranta este foarte importanta, deoarece
pentru noi este o placere sa ne servim clientii. Personalul BARUBA'S BAR
trebuie să fie instruit să accepte cu o atitudine bună lucrurile care nu pot fi
schimbate sau care nu merg conform ideilor lor.
 LOIALITATE: Membrii BARUBA'S BAR trebuie să fie fideli semnăturii lor, să
respecte regulamentele, acordurile și liniile directoare ale companiei cu o
atitudine pozitivă și dispuși să servească
d) Constituţie

40
Societate cu răspundere limitată (SA): A noastră va fi o companie formată din 6
asociați. Funcționează sub numele unei companii. Capitalul va fi alcatuit din
actiuni, din care fiecare asociat va avea aceeasi suma deoarece investitia lor
initiala va fi de aceeasi suma.

e) Schema de organizare

Administrador
general

Capitán de Encargado de
Hoster Bar tender
meseros seguridad

Auxiliar de bar
Mesero 1 Mesero 2
tender

Garrotero 1 Garrotero 2

h) Descrierea postului

 Administrator general.

Funcție: Director General.

Varsta: peste 25 de ani.

Pregătire academică: Liceul terminat.
Starea civilă: Indistinctă.
Experienta: Un an de lucru intr-o pozitie similara intr-o afacere de acelasi tip.
Activități de desfășurat: Achiziții de mărfuri, negociere cu furnizorii, efectuarea
controlului stocurilor, service direct clienților când este necesar, alocarea bugetului
de investiții, inovare în divertismentul și serviciile locului etc.
Relații cu alte domenii: Afacere directă cu căpitanul de ospătari, șef de securitate,
hoster și barman.

 Căpitan de chelneri

Funcție: căpitan de chelneri.

41
Vârsta: Peste 22 de ani.
Pregătire academică: Liceu minim.
Starea civilă: Indistinctă.
Experienta: Minim 2 ani pe aceeasi pozitie.
Activități care trebuie desfășurate: Coordonați ospătarii aflați în sarcina dvs.,
asistați direct clienții într-o manieră prietenoasă și utilă, abordați conflictele din
relația ospătar-client, căutați să acoperiți un minim de vânzări.
Se ocupa de alte domenii: Director General, barman si ospatari.

 Chelner.

Poziție: ospătar.
Varsta: peste 20 de ani.
Pregătire academică: Liceu.
Starea civilă: Indistinctă.
Experienta: Nu este necesar.
Activități de desfășurat: Serviciu direct clienți, acoperirea unui minim de vânzări,
curățarea unității împreună cu garroteros, alinierea și pregătirea meselor pentru
clienți.
Mă ocup de alte domenii: Căpitan de ospătari, garroteros și barman.

 Garrotero.

Poziție: Garrotero.
Mai în vârstă de 18 ani.
Pregătire academică: Liceu minim.
Starea civilă: Indistinctă.
Experienta: Nu este necesar.
Activități de desfășurat: Menținerea meselor și a unității curate, scoaterea de pe
mese ce nu mai folosesc clienții, serviciul clienți.
Mă ocup de alte domenii: Ospătari și Bar tender.

 Găzduitor.

Poziție: gazdă.
Varsta: Minim 22 ani.
Pregătire academică: Liceu.
Starea civilă: Indistinctă.
Experienta: Minim 6 luni pe post.
Activități de desfășurat: Primirea clienților și atribuirea unui tabel.
Se ocupa de alte domenii: Director General.

 Manager de securitate.

Poziție: Manager de securitate.

42
Varsta: minim 25 ani.
Pregatire academica: Liceu minim.
Starea civilă: Indistinctă.
Experienta: 6 luni pe post.
Activități de desfășurat: Înainte de a permite accesul clienților, trebuie să le
revizuiți pentru a găsi orice tip de armă pe care aceștia ar putea purta, rezolva
conflictele care pot exista între clienți, asigurați securitate atât clienților, cât și
personalului care lucrează în companie. .
Mă ocup de alte domenii: Director General, ospătari, hoster.

 Barman.

Poziție: Bar tender.

Varsta: minim 25 ani.
Pregătire academică: Liceu minim.
Starea civilă: Indistinctă.
Experienta: 6 luni pe post.
Activitati de desfasurat: Asista la comenzile de bere pe care chelnerii le cer, se
ocupa de colectarea marfii, tine inventarul la zi.
Se ocupa de alte domenii: asistent bar tender, director general si ospatari.

 Asistent barman.

Post: asistent bar tender.

Varsta: minim 23 ani.
Pregatire academica: Liceu minim.
Starea civilă: Indistinctă.
Experienta: 6 luni pe post.
Activități de desfășurat: Susține ofertantul barului în toate activitățile sale și
primește marfă.
Se ocupa de alte domenii: Director General si Bartender.

CAPITOLUL V STUDIU FINANCIAR

Estimarea investitiei
a) Investiție fixă.
CONCEPT UNITATE COST INTRARE PROCENT

43
 A DE
CANTITA Societa
MĂSURĂ UNITAR TE TOTAL CANTITATE TOTAL te Finanțare COST
Societat Societa TOTA
Investiție fixă e te Finanțare Finanțare L

15,00
bar de servicii unitate 15,000 1 15,000.00 0
Băncile unitate 300 8 2,400.00 2,400
10,00
Frigider unitate 5,000 2 10,000.00 0
Oglindă unitate 400 3 1,200.00 1,200
Sferă unitate 1,500 1 1,500.00 1,500
Fulger unitate 7,000 1 7,000.00 7,000
10,00
Stereo unitate 10,000 1 10,000 0
Extinctoare unitate 1,000 2 2,000.00 2,000
Serviciu mese cu scaune unitate 800 6 4,800.00 4,800
14,00
depozit de chirie unitate 7,000 2 14,000 0

67,90
24,000 43,900 35.35% 64.65% 0

b) Investiție amânată.
UNITATE
CONCEPT A DE COST INTRARE PROCENT
CANTITA Societa
MĂSURĂ UNITAR TE TOTAL CANTITATE TOTAL te Finanțare COST
Investiție Societa
amânată Societate te Finanțare Finanțare TOTAL
Adaptarea
spațiilor Pachet 10,000 1 10,000 5.88% 10,000
Permisiuni si 170,00
licente pachet 170,000 1 170,000 94.12% 0
180,00
5.88%% 94.12% 0

44
45
 CONCEPT / LUNA IAN FEB MARE APRILIE MAI IUNIE IUL AUG SEP OCT NOV DEC TOTAL
COSTURI FIXE 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 $420, 600

Salariile 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100
Apă 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Ușoară 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100
Chirie 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000

COSTURI VARIABILE
Marfă 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 $408, 000

SURSA DE VENIT
Bere 74,880 149,760 149,760 149,760 149,760 74,880 74,880 149,760 149,760 149,760 149,760 74,880

VENITURI - CHELTUIELI 20,400

72,860 74,960 72,860 74,960 18,380 20,080 72,860 74,960 72,860 74,960 18,380
CAPITAL ACUMULAT 20,400
93,260 168,220 241,080 316,040 334,420 354,500 427,360 502,320 575,180 650,140 668,520

c) Capital de rulment.

Rezumatul capitalului de lucru

Contribuția companiei:
Finanțare:
0
24,000
46
Total capital de lucru: 24,000
 d) Rezumatul investiției
COST TOTAL AL INVESTIȚIILOR TOTALE
INVESTIȚIE FIXĂ $67,900
INVESTIȚIE AMANATĂ $180,000
CAPITAL DE LUCRU $24,000
INVERSIUNE TOTALA $271,900

e) Calendar de investiții.

CHELTUI
3 4 5 6 7 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 ELI
LOCALIZAREA SPECIULUI

ÎNCHIRIAREA SPECIULUI $7,000

PROCEDURI LEGALE $17,0000

ACHIZIȚIONARE DE MOBILĂ ȘI DECORARE $67,900

ADAPTARE $7,000

INSTALARE MOBILĂ $1,000

SELECTAREA FURNIZORULUI

CUMPĂRÂREA MATERIEI PRIME $10,6080

DOvezi

DESCHIDEREA SPECIULUI $14,000

47
 f) Costul total de producție.

cheltuieli indian coroană

pv 40 40
CV 21,55 20,6
cm 18,45 19,4

Cheltuieli:
$
Costuri fixe 420.600,00
$
Costuri variabile 106080 848.640,00
53040 212160
$
Costuri anuale totale 1.481.400,00

g) program de finantare

PROGRAMUL DE CAPITAL SEMINAR (www.capitalsemilla.org.mx)

Obiectivul general al Programului este promovarea muncii productive și de afaceri, prin

sprijinul care se acordă, iar obiectivele sale specifice sunt încurajarea și promovarea
formării de capital productiv, prin finanțarea unor proiecte viabile și durabile;
împuternicirea afacerilor, asociații productive, sindicale și sociale, precum și formarea de
grupuri și companii cu proiecte productive.

Ministerul Economiei in portalul companiei ofera diferite programe in functie de ramura

afacerii si de marimea acesteia.Programul Seed Capital Ofera sprijin financiar temporar
sub forma unui simplu credit pentru demararea si etapa initiala a unei afaceri.

Pentru a-l obtine va trebui sa incubati in Sistemul National de Incubare a Afacerilor al

Ministerului Economiei. Dacă afacerea dvs. este de tip tradițional sau de servicii
intermediare și divertisment, veți putea accesa o sumă de la 50.000 la 500.000 USD,
percepând dobândă de 3,5% pe lună Dacă este de mare afluență și tehnologie de până la
1,5 milioane USD. Procentul maxim de sprijin va fi de până la 70% din costul total al
proiectului, cu un termen de 36, respectiv 48 de luni și o perioadă de grație de până la
șase și nouă luni în capital în fiecare caz.

48
 h) Determinarea punctului de echilibru.
Mix ponderat
indian 65%
coroană 35%

PE = CF+CV/Cm*Mp+Cm2*Mp2
Costuri marginale:
11,9925 6,79 18,7825
Costul total 1481400
PE = 78871,28976
Amestecul
Produs PE de iaz unitati Pesos
$
indian $ 78.871,29 65% 51266,34 945.863,94
$
coroană $ 78.871,29 35% 27604,95 535.536,06
$
78871,29 1.481.400,00

Graficul pragului de rentabilitate.

UNITATE 0 25.000 50.000 78871,29 90.000 110.000

SURSA DE
VENIT 0 $469.564,23 $939.128,45 $ 1.481.400,00 $1.690.431,21 $2.066.082,59

78.871 100% $ 1.481.400,00

50.000 63,39% $939.128,45
25.000 31,70% $469.564,23
90.000 114,11% $1.690.431,21

49
110.000 139,47% $2.066.082,59

2500000

2000000

1500000
INGRESOS
UNIDADES
1000000

500000

0
1 2 3 4 5 6

Situatii financiare PROFORMA.

a) Bugetele de venituri și cheltuieli.

Declarația de venit.
CONCEPT 1 an al 2-lea al 3-lea al 4-lea al 5-lea

Vanzari totale 1,497,600 1,497,600 1,497,600 1,497,600 1,497,600

Costul vânzării 408,000 408,000 408,000 408,000 408,000
Profit brut 1,089,600 1,089,600 1,089,600 1,089,600 1,089,600
Costuri de operare 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000
Funcționare de utilitate 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600

Profit înainte de impozite 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600

ISR (30%) 323,280 323,280 323,280 323,280 323,280
Utilitate pentru exerciții 754,320 754,320 754,320 754,320 754,320

50
Profit net $754,320 $754,320 $754,320 $754,320 $754,320
Costuri fixe $420,600 $420600 $420600 $420600 $420600
FNE $333720 $333720 $333720 $333720 $333720

51
 BUGETUL ANUAL DE RESULTARE DE NUMERAR 2014
OCTOMBRI
CONCEPT IANUARIE FEBRUARIE MARTIE APRILIE MAI IUNIE IULIE AUGUST SEPTEMBRIE E DECEMBRIE
Furnizori 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 20,400 40,800 40,800 40,800 20,400
Achizitie de
echipamente
Plata taxelor 5,114 12,130 12,130 12,130 12,130 5,114 5,114 12,130 12,130 12,130 5,114
Costuri de
operare 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00
Alte cheltuieli 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00
Cheltuieli totale $31,514.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $31,514.00 $31,514.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $31,514.00

Fluxul net de numerar.

ANI 0 1 2 3 4 5
INVESTITIE INITIALA $271,900 - - - - -
SURSA DE VENIT - $333720 $333720 $333720 $333720 $333720
TOTAL $271,900 $333720 $333720 $333720 $333720 $333720

52
CAPITOLUL VI. EVALUARE ECONOMICA.
Valoarea actuală netă.
perioade FNE factor 115% MERGE
1 $333,720 .4651 $154,012
2 $333,720 .2163 $72,184
3 $333,720 .1006 $33,572
4 $333,720 .0468 $15,618
5 $333,720 .0217 $9,044
Total $284,430
Costul inițial $271,900
MERGE $12,530

perioade FNE factor 85% MERGE

1 $333,720 .5405 $180,376
2 $333,720 .2921 $97,480
3 $333,720 .1579 $52,694
4 $333,720 .0837 $27,932
5 $333,720 .0461 $15,384
Total $373,866
Costul inițial $271,900
MERGE $101,966

Rata minimă de rentabilitate activă

calculul MARRE

 Rata comerciala = 7%
 Dobândă anuală = 42%
 Profit așteptat= 21%
 Rata de risc= 30%

rata comerciala 0.07

Interes anual 0.42
profitul așteptat 0.21
Rata de risc 0.30
TREMA 1

53
 Rata interna de returnare.

115 $12,530 85X $271,900

85 $101,966 85 $101,966
30 $89,436 X $169,934

$89,436 (5)
X= (14)
$169,934

X= 2,63% IRR

Raportul beneficiu/cost.
COST-BENEFICIU

GO 114.496 USD
0.4210
COST 271.900 USD

54
Surse de referință

 Evaluarea proiectului de Gabriel Baca Urbina, editia a cincea in format PDF

 Modelul interdisciplinar al UPIICSA-IPN de Juan Ignacio Reyes García
 Banca de Informații Economice (BIE) de pe pagina de internet a Institutului
www.inegi.org.mx
 http://www.docstoc.com/docs/29498772/LAS-CANTINAS-MEXICANAS
 http://www.mexicodesconocido.com.mx/iztacalco.html

55