Cartofi carbonara

Ingrediente:
1kg cartofi
150g carne de curcan
1 ceapă mică
300 ml smântână pentru gătit
100 g de parmezan
1 ou
sare și piper
pătrunjel tocat (opțional, pentru decorat)
2-3 felii de bacon
unt
Mod de Preparare: Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius. Unge o tavă cu
unt. Se pun cartofii la fiert în apă fierbinte cu sare, după cum dorești: curățați,
tăiați rondele, cubulețe sau chiar întregi. Se lasă 10-15 minute la fiert, în funcție
de grosime. ATENȚIE: nu trebuie să îi lași să se facă până la capăt. Amestecă
smântâna cu oul, parmezanul și asezonează cu sare și piper. Taie ceapa julien,
pune-o la prăjit în unt și după ce devine ușor aurie și sticloasă pune curcanul
tăiat cubulețe. Se lasă la călit puțin, cam până începe să se simtă aroma cărnii
fripte de curcan. Separat, dacă vrei, pune la projit niște bacon tăiat mărunt.
Scurge cartofii de apă, taie-i dacă nu i-ai tăiat de la bun început. Pune-i în tavă,
toarnă sosul și presară deasupra bucățile de curcan ușor fripte. Amestecă ușor
toate ingredientele. Presară pătrunjel pe deasupra și dă la cuptor până se
rumenește ușor – circa 30 de minute. După 15 minute, redu la jumătate focul. S-
au făcut când cartofii s-au pătruns.