BROCCOLI GRATIN

kg buchetele broccoli
500 ml lapte
1 lingura faina
1 galbenus de ou
1 capatîna mica de usturoi(2-3 catei)
200 g cascaval,picant (Gouda,Esrom,Caverna)se taie felii subtiri
1 lingurita margarina
1 lingura ulei de masline
sare si piper dupa gust

Puteti condimenta cu ce vreti,dar daca folositi vreuna din cascavalele de mai sus,mai ales
esrom..nu mai e nevoie de prea multe condimente..e un cascaval puturos si picant)Se spala si se
curata broccoli de partea mai tare a cotorului si de frunzulite.Se pune într-o oala cu apa cît sa-l
acopere, cu putina sare si lingurita de margarina,5 minute la fiert.Între timp se face
sosul.Usturoiul trecut prin presa se pune cu o lingura de ulei de masline,într-o tigaie la rumenit
putin ,se adauga lingura de faine si se mai lasa 1 minut la prajit.Se condimenteaza cu piper si sare
si se toarna laptele,amestecînd mereu,cînd se îngroasa putin sosul se adauga vreo 2-3 felii din
cascaval si se amesteca pîna se topeste ,se ia tigaia de pe foc.Luati 4-5 linguri din sos si lasati sa
se raceasca putin si adaugati galbenusul de ou,frecînd bine.Cînd se mai racoreste si sosul din tigae
se adauga galbenusul frecat si se amesteca iar.Buchetelele de broccoli se scot din apa si se pun
într-o tava ,sau forma de jena se toarna sosul peste si se acopera cu feliile de cascaval.Se da la
cuptor la 180 °C,pîna se rumeneste cascavalul(cît de tare rumenit va place)

BROCCOLI/CARTOFI CU COSTITA-GRATIN
Broccoli
Cartofi
Costita proaspata-putin afumata
Ceapa
Usturoi
Basilikum
Rosmarin
Cascaval ras(Gouda)
Felii de mozzarella (fac.)
Sosul
Lapte
1-2 linguri de faina
2-3 linguri ulei de masline
piper
..sare,nu stiu daca e nevoie..depinde daca costita e sarata.
Broccoli se spala,se taie buchetele.Cartofii se curata,se spala,se taie felii,si împreuna cu
broccoli,se pun într-o oala cu apa si sare,la fiert. Maxim 10 minute!!
Între timp,taiati costita feliute,tocati ceapa si le puneti împreuna la prajit cu 2-3 linguri ulei de
masline. Cînd e putin rumena,se aduga usturoiul pisat si verdeata,rupta(sau tocata,daca asa
doriti)Se amesteca bine.Se presara peste costita 1-2 linguri de faina,se amesteca si se mai lasa 1
minutel la prajit, apoi se toarna laptele.Se amesteca,si se lasa sosul la fiert,la foc mic,pîna capata
consistenta dorita.Se sareaza (daca e cazul) si se pipereaza dupa gust. Feliile de cartofi si
buchetelele de broccoli,se aseaza în tava.

Se toarna sosul peste.

Desupra se presara cascaval ras(Gouda am pus eu),si se decoreaza cu felii de mozzarella(fac.)Se
da la cuptor,pe shina din mijloc(eu nu am încalzit în prealabil) la 200 °C ,pîna devine auriu,sau cît
de rumenit va place.

Se serveste cald..e bun si rece

CARTOFI&ROSII CU ROSMARIN SI BACON

cartofi
rosii
rosmarin
ceapa violeta
piper

sare
granulat de usturoi
ulei de masline

Se spala si curata cartofii.

Se taie în jumatate.Se spala rosiile si ceapa,se curata si se taie pe jumatate.
Se pun legumele în tava antiaderenta.
Se condimenteaza deasupara cu sare,piper,granulat de usturoi(rosiile în mod special) se stropeste
totul cu ulei de masline,si se da la cuptor la 250°C.
Costita grilata

costita
boia
granulat de usturoi
piper
sare
eventual ceva verdeata uscata
Se amesteca toate condimentele.Se pudreaza costita,care apoi se pune la grilat.O rumeniti dupa
gust si plac.

FLAMMKUCHEN
Aluat de foietaj
Se face o crema din smîntîna groasa,sau Creme fraîche.Se piseaza putin usturoi,si ceva ierburi
dupa preferinta..sau se pune Creme fraîche-ul asa pur..Se pune bacon taiat felii subtiri,se
decoreaza cu ceapa taiata pestisori si se da la cuptor la 230 °C..se lasa..pîna va place culoarea

TOAST CU OUA SI JAMBON

6 Felii de toast alb

6 Felii de sunca
6 Felii subtiri de bacon
3 ciuperci
3 oua usor batute
100 g cascaval ras
Se întind feliile de toast cu sucitorul,apoi se aranjeaza în forme de tartine,asa încît sa formeze
cupe.
Ce pun feliile de sunca. Se adauga ouale batute .. apoi bacon-ul. si cascavalul ras.Se decoreaza cu
felioare de ciuperci. Se dau în cuptorul preîncalzit-180°C, pîna va place cum arata