Exista doua tipuri principale de colesterol – LDL, cand e in exces, se poate depune pe

peretii vaselor de sange, ducand dupa mai multi ani la ateroscleroza, si HDL, in cantitati mari are
efectul opus – protejeaza impotriva depunerii colesterolului LDL in vase, transportandu-l in ficat,
unde este metabolizat. Dar exista remedii si reguli de viata si alimentatie pentru reducerea
colesterolului “rau” si nu sunt deloc greu de respectat – in numai 10 zile, acesta poate ajunge la
valori normale.
Limiteaza aportul de colesterol
Este relativ usor sa o faci – e de ajuns sa-ti supraveghezi alimentatia si sa limitezi
consumul de alimente grase si prajite. Mananca mai putin unt si carne de porc (aceasta din urma
contine intre 150 si 2.000 mg de colesterol la 100 g).
Nu abuza de oua – nu mai mult de doua pe saptamana. In sfarsit, opteaza pentru produse
lactate degresate – contin calciu si proteine si mai putini acizi grasi care ingroasa arterele.
“Abuzeazai de grasimi bune Foloseste la gatit ulei de floarea-soarelui, rapita si porumb, bogat in
acizi grasi polinesaturati si mononesaturati care reduc nivelul de LDL (colesterolul “raui). Sau
inlocuieste untul cu o margarina vegetala bogata in acizi grasi polinesaturati.
Potrivit unui studiu american, consumul a 20 g de margarina pe zi reduce nivelul
colesterolului cu 10 la suta.
Mananca mult peste, deoarece este alimentul ideal pentru a reduce colesterolul. Unele
specii, precum somonul, sunt bogate in Omega3. Aceasta este o “grasime bunai care o
inlocuieste pe cea “reai din tesuturi si celule. De asemenea, organismul o arde mai repede decat
pe acizii grasi saturati si astfel se pierde si in greutate. Consuma peste de trei ori pe saptamana.
In ceea ce priveste carnea, opteaza pentru cea de vita sau pui fara piele.
Atentie: mezelurile si carnea de oaie sunt complet interzise pentru ca au intre 70 si 100
mg colesterol la 100 g!
Liber la… fitosteroli! Sunt compusi naturali ai plantelor care reduc nivelul LDL cu 6 pana la
15 procente cand sunt consumati moderat. Sunt lipide vegetale prezente in uleiul de cereale, in
legume proaspete si fructe. Se afla in mare cantitate in stomac si inlocuiesc o parte a
colesterolului rau de la nivelul celulelor. Sunt prezenti in principal in arahide, dar si in cereale si
pot fi consumati cu moderatie, efectul lor fiind sigur si prompt.Alimentele bogate in fitosteroli
sunt insa contraindicate sau trebuie consumate cu prudenta in timpul sarcinii si alaptarii.
Mai putine grasimi saturate Consumul de lipide nu trebuie sa depaseasca 30 la suta din
ratia calorica. O alimentatie bogata in grasimi saturate poate creste colesterolul pana la un nivel
alarmant. Trebuie sa-ti limitezi consumul de produse alimentare de origine animala (carne, oua,
mezeluri), precum si de unt si grasimi gatite. De asemenea, “uitati” de produsele de patiserie si
de dulciuri, precum si de biscuiti, dulceturi si branzeturi grase.
 Nu uita de fructe Nu neglija rolul legumelor proaspete si al fructelor in alimentatie.
Acestea contin micronutrienti naturali si fibre care reduc colesterolul. Mai mult, fructele si
legumele compenseaza deficitul de lipide si lipsa din alimentatie a carnii rosii. Nu ezita sa “faci
abuzi de vitamina B si C si betacaroten, foarte indicate pentru scaderea colesterolului. Este
indicat sa consumi multe fructe proaspete – kiwi, lamai, portocale, grepfruit, caise si afine.
Renunta la alcool si tutun In cazul in care ai colesterolul mare, ar fi bine sa diminuezi considerabil
consumul de alcool si sa stopezi fumatul. De ce? Pentru ca alcoolul creste nivelul zaharului din
sange si tutunul este, de asemenea, hipercolesterolemiant, nicotina diminuand colesterolul
“buni.

Nu lua medicamente in functie de capacitatea organismului tau de a arde grasimile si

antecedentele cardiovasculare, un regim alimentar echilibrat poate sa te ajute sa ajungi rapid
la un nivel normal al colesterolului cu un procentaj considerabil de 15-40 la suta. In cazul in
care ai colesterolul mare, este indicat sa urmezi pentru inceput un regim alimentar bine
echilibrat, un tratament cu ceaiuri si abia apoi, daca acestea nu dau rezultate, se poate apela la
medicina alopata. Medicul trebuie sa prescrie tratamentul in functie de antecedentele
cardiovasculare si de nivelul glicemiei. De asemenea, este bine de stiut ca aceste tratamente
dureaza mult si trebuie incepute numai in cazul in care acest lucru se impune.
Fa miscare Putina miscare ajuta cel mai adesea la scaderea colesterolului. Mersul pe jos
si inotul sunt cele mai indicate. Daca totusi nu-ti place sa faci miscare, urca si coboara scarile in
fiecare zi sau incearca sa mergi o statie-doua de autobuz pe jos.
Ce poti manca cu adevarat Daca ai colesterolul mare, prima masura este aceea de a-ti
echilibra regimul alimentar. Se spune adesea ca trebuie sa eviti carnea, ouale, prajeala, grasimile
in general. Ce este insa adevarat si ce este fals din toate acestea? Ouale sunt interzise? FALS! S-a
crezut mult timp ca ouale ar creste riscul de accidente cardiovasculare. Ele contin, este adevarat,
colesterol, dar, potrivit cercetatorilor, ouale consumate in cantitate rezonabila – doua-trei pe
saptamana, cresc cu foarte putin concentratia de lipide rele din sange. Prin urmare, spun
specialistii, grasimea din oua nu este cea mai nociva deoarece contine putine lipide saturate
responsabile de maladiile coronariene.
Atentie la carne! ADEVARAT! Carnea de oaie si mezelurile sunt cele mai bogate in
colesterol. De asemenea, carnea de capra, de porc, vanatul contin o cantitate mare de grasimi
saturate care ridica rapid nivelul colesterolului expunand astfel consumatorul la riscuri majore de
accidente cardiovasculare. In schimb, carnea alba, saraca in lipide, este foarte indicata, gatita
insa la aburi sau fiarta, fara adaos de grasime de orice fel.
 Trebuie sa gatesc fara ulei? FALS! Daca trebuie sa adaugi ulei in mancarea gatita,
folosirea uleiurilor vegetale nu este interzisa. Ba dimpotriva! Acizii grasi polinesaturati pe care ii
contin duc la scaderea colesterolului. Uleiul de masline este cel mai indicat. Cu un singur
amendament insa – nu-l fierbe/praji. La 170 de grade, chiar si lipidele “bunei se transforma in
grasimi saturate. In sfarsit, atentie la cantitate – indiferent de sursa din care provine uleiul,
materiile grase nu trebuie sa depaseasca un total de 30 la suta din ratia calorica cotidiana, adica
echivalentul a trei linguri de ulei.
Merele fac miracole? ADEVARAT! Mai multe studii efectuate in ultima vreme atesta
faptul ca aceste fructe sunt cu adevarat miraculoase in tratarea colesterolului. Specialistii sustin
ca, daca se mananca doua mere pe zi, nivelul colesterolului poate scadea cu pana la 50 la suta.
Efectul este cu atat mai sigur daca merele sunt consumate cu coaja si in stare cruda.
Gata cu alcoolul? FALS! Consumul de alcool nu este indicat, dar nici interzis cu
desavarsire. Este adevarat, in cazul in care ai un exces de trigliceride (grasimi “relei), dar nu in
cazul in care ai colesterol. Cantitatea ideala? Doua pahare cu vin in fiecare zi pentru femei si trei
in cazul barbatilor sau 30 g maximum. Trebuie sa stii ca 10 g alcool inseamna un pahar de 100
ml de vin, 1 pahar si jumatate de bere, o cupa de sampanie, 30 ml de whisky. Prin urmare, nu
trebuie sa “uitii ca exista bauturi alcoolice, dar trebuie respectata cantitatea.
Fructele de mare sunt interzise? FALS! Se credea, pana nu de mult, ca molustele contin
mult colesterol. Acum se stie cu siguranta ca nu. De fapt, ele sunt bogate in alt tip de materii
grase – sterolul (lipide naturale), care reduc colesterolul. Prin urmare, molustele sunt chiar
indicate persoanelor care au nivelul colesterolului ridicat. In plus, au un bogat continut de fosfor,
fier, seleniu si zinc, absolut necesare organismului uman si, prin continutul lor scazut de calorii,
reprezinta un aliment ideal pentru persoanele supraponderale.
Fructele si legumele, cele mai importante! ADEVARAT! Nu exista nicio interdictie.
Vegetalele, in general, dar mai ales fructele oleaginoase si cerealele complete sunt bogate in
fibre. Acestea fac un scut impotriva bolilor coronariene si au o actiune recunoscuta asupra
scaderii colesterolului. Pe langa aceasta, sunt sarace in calorii si potolesc foamea, ceea ce le
indica in dieta persoanelor supraponderale.
Trebuie sa elimin painea? FALS! Painea, pastele fainoase si orezul, toate integrale, sunt
surse de glucide complexe (amidon si fibre). Ele ofera organismului vitamine si minerale, sunt
hranitoare si consumul lor determina diminuarea ratiei alimentare, ceea ce duce la scaderea
colesterolului.
Stop alunelor? FALS! 30 g de alune inseamna 14 g de grasime si 166 de calorii, dar… 0 g
de colesterol. De fapt, poti manca alune cu moderatie, la aperitiv, din cand in cand, fara a abuza.
Sunt bogate in vitamina D, magneziu, potasiu, calciu si fier, dar contin si lipide saturate care
favorizeaza arterioscleroza. De retinut insa ca nu trebuie total inlaturate, ci doar consumate cu
grija si cumpatare.
Branza? Niciodata! FALS! Branza contine grasimi animale, majoritar compuse din grasimi
saturate. Acest produs lactat poate contribui la cresterea colesterolului daca este consumat in
exces. Consumul redus insa, si in special al sortimentelor din gama degresata, este tolerat, dar in
functie de nivelul colesterolului.
Grasimile, ca dealtfel totul in aceasta lume, au atat parti bune cat si parti rele. Conceptia
generala, conforma careia toate grasimile sunt daunatoare este falsa. Cea mai rea dintre toate
lipidele este colesterolul. Fiecare dintre noi stim ca responsabil pentru atacurile cardiovasculare,
arterioscleroza si o multime de alte boli de colesterol, dar foarte putini sunt cei care cunosc
faptul ca el are un rol esential in mentinerea sanatatii corpului. Minumum doua treimi din
colesterolul existent in organismul uman se formeaza in ficat sau intestin; este prezent si in
creier, in glandele suprarenale si in tecile fibrelor nervoase.
In ceea ce priveste partile lui bune, aceastea au o importanta deosebita:
* Colesterolul existent in piele este convertit, sub actiunea razelor ultraviolete in vitamina D;
* Contribuie la metabolizarea carbohidratilor;
* Colesterolul este principalul furnizor de hormoni steroizi suprarenali, ca de exemplu cortizonul;
* Colesterolul intra in componenta tuturor membranelor din organism si este necesar pentru
producerea hormonilor sexuali masculini si feminini;
Diferentele de comportament manifestate de colesterol sunt determinate de proteina de
care este legat. Lipoproteinele sunt agentii ce transporta colesterolul in sistemul nostru
circular.
* Lipoproteinele de joasa densitate (LJD) transporta aproximativ 65% din colesterolul sangvin;
ele sunt responsabile de depunerile din artere care, in combinatie cu alte substante, se
transforma in ateroame care blocheaza vasele de sange.
* Lipoproteinele de foarte joasa densitate (LFJD) transporta aproximativ 15 % din colesterolul
sangvin, dar sunt necesare ficatului pentru a produce LJD; cu cat cantitatea lor este mai mare cu
atat ficatul elibereaza mai multe LJD si sansele dumneavoastra de a contracta o afectiune
cardiaca se inmultesc.
* Lipoproteine de inalta densitate (LID) transporta in jur de 20 % din colesterolul sangvin si,
fiind compuse in principal din lecitina, ele sunt eroii cei buni care distrug depozitele de grasimi de
pe vasele sangvine si asigura circulatia colesterolului fara a bloca arterele. Persoanele cu solduri
largi si talii subtiri inregistreaza nivele mai ridicate ale colesterolului LID decat cele cu abdomenul
mare – ceea ce ar putea explica longevitatea superioara (circa opt ani) a femeilor fata de barbati.
Cu cat nivelul LID creste, cu atat scade riscul unor afectiuni cardiace.
 Cand vorbesc de nivelul colesterolului, oamenii se refera la nivelul colesterolului din
sange. Unitatea de masura utilizata este miligrame per decilitru; nivelul universal acceptat –
pentru toata lumea – nu trebuie sa depaseasca valoarea de 200 mg/dl. Raportul intre
cantitatile de LIP si LJD este la fel de important ca si cel de LID si cantitatea totala de colesterol.
Un nivel cat mai ridicat de LID va ofera o protectie mai eficienta impotriva depunerile din
artere. Analizele de laborator determina in mod obisnuit si nivelul de trigliceride din sange. Intre
cele doua tipuri de grasimi (trigliceride si colesterol) exista o relatie de interdependenta: desi
nivelul ridicat al unuia nu implica in mod obligatoriu cantitati crescute din celalalt, scaderea
continutului de trigliceride pare a ajuta la reducerea nivelului de colesterol. Mentinerea ratiei
zilnice de grasimi ingerate sub valoarea de 20, maxim 30 % din totalul caloriilor este vitala pentru
pastrarea in limite normale a nivelului de colesterol. Iar din cantitatea de grasimi, cele saturate
nu trebuie sa depaseasca 10%.
Alimente si nutrienti care pot reduce in mod natural nivelul de colesterol
Carbunele medicinal activat, orzul, morcovii cruzi, cromul, taratele de porumb, vegetale
din familia cruciferelor (conopida), vinetele, uleiul de luminita, semintele de schinduf, celuloza,
untura de peste, usturoiul, ghimbirul, lintea, fasolea alba, fasolea verde, uleiurile monosaturate,
nicotinamida, taratele de ovaz, ceapa, pectina (existenta in mere, grapefruit), fitosterolii, uleiurile
polinesaturate (de floarea soarelui, de porumb, sofran), piperul rosu, taratele de orez, soia,
vitamina C, vitamina E, iaurtul.
Stiti ce anume determina ridicarea nivelului de colesterol?
Fumatul, cofeina, stresul, medicamentele, zaharul rafinat, aditivii alimentari, poluantii din
mediul inconjurator. Daca sunteti ingrijorat de nivelul colesterolului dumneavoastra, probabil
stiti ca un pranz din carne de curcan este o alegere buna. Insa trebuie sa retineti ca 100 g carne
curcan slaba contin aproximativ 67 mg colesterol, pe cand aceeasi cantitate de carne grasa
contine 75 mg; iar o ceasca din pateu de ficat de curcan va furnizeaza in jur de 830 mg!
O data la trei luni, oamenii ar trebui sa-si faca un control pentru a vedea nivelul de colesterol
din organism.
Exista o multitudine de factori care influenteaza cresterile si scaderi ale colesterolui. Dintre
acestia amintim:
1. ereditatea;
2. dieta;
3. greutatea corporala – persoanele cu greutate corporala peste limite admise pentru varsta si
sex au valori crescute ale colesterolului;
4. activitatea fizica – sedentarismul este dusmanul principal al individului;
 5. varsta si sexul – principalele persoane avizate sunt barbatii peste 45 ani cu talie excesiv
dezvoltata si femeile ajunse la menopauza;
6. alcoolul – consumat in cantitati moderate (1 pahar/zi) are efecte benefice asupra
organismului.
Principalul factor la care cu totii am putea contribui pentru a scadea nivelul
colesterolului in sange ar fi o dieta echilibrata.
* folosirea semintelor in dieta este benefica. Ele contin acizi alfa – linoleici – un tip de acid gras
omega 3;
* bea sucuri proaspete, cafea neagra sau ceai;
* consuma alimente bogate in fibre cum ar fi: ovazul, portocalele, perele si morcovii;
* redu carnea, lactatele si uleiurile de provenienta tropicala, care sunt bogate in grasimi
saturate;
* axeaza-te pe fructe, legume, fasole, pastai, nuci si masline;
* mananca multe fructe si evita deserturile care ingrasa.
De evitat sunt produse precum organele animale si in special creierul, pielea de gaina,
carnea de gasca, de rata, inghetata, prajiturile cu crema, frisca, laptele condensat, branzeturile
grase, cascavalul, lactatele grase, untul, inghetata, sardinele, crabii, crevetii, sosurile grase si
mancarurile prajite in ulei, unt sau untura, produsele de patiserie.

Proaspete, congelate sau conservate?

Fructele si legumele congelate industrial au chiar mai multe vitamine decat cele
“proaspete” din supermarket. Vitaminele nu sunt cu nimic afectate de congelare. Singurul lucru
pe care trebuie sa-l faci este sa verifici termenul de grantie si ca pachetul cu legume sau fructe
congelate sa nu contina bulgari de gheata, semn ca, undeva lantul de frig a fost intrerupt, iar
produsul s-a decongelat. Mai multe despre legumele congelate gasesti aici. Pentru ca suntem
dependenti de aprovizionarea din marile magazine, unde fructele si legumele sunt considerate
proaspete desi au fost culese cu cel putin o saptamana inainte, aici gasesti sfaturi foarte utile
pentru a alege fructe si legume de calitate.
In ceea ce priveste legumele si fructele din conserva, de preferat sunt cele in suc propriu,
pasteurizate, in detrimentul celor cu adaos de zahar, sare si conservanti, sau al celor conservate
prin fierbere. Toate aceste detalii sunt scrise pe eticheta. Pretul este un alt indiciu, conservele de
calitate fiind cu 15-20% mai scumpe decat cele scoase la promotii in marile magazine.
Regulile dietei
* – Dieta cu fructe si legume este recomandata primavara, dar nu pe perioade mai lungi de doua
saptamani, maxim trei, pentru ca un consum exagerat de fructe si legume afecteaza aportul de
proteine. In primul rand daca adopti cura de fructe si legume trebuie sa stii ca asta nu te va
transforma in vegetarian.
* – In plus, pe parcursul dietei cu fructe si legume poti manca, si este chiar recomandat, si
lactate si carne, dar in cantitati mici.
* – Studiile au aratat ca o crestere a consumului de fructe la o masa, cu 100 de grame, si
reducerea cu aceeasi cantitate a alimentelor de origine animala, a grasimilor si fainoaselor, poate
contribui la scaderea in greutate cu pana la 300 de grame zilnic. Nu-ti ramane decat sa faci niste
calcule, si sa schimbi cate ceva in dieta ta zilnica.
* – Alege, in masura in care este posibil, fructe si legume de sezon, si tine dieta cu fructe si
legume, cateva saptamani, in mijlocul sezonului. Primavara in luna mai, vara in august si toamna
in noiembrie, astfel incat sa beneficiezi din plin de fructele si legumele fiecarui anotimp.
* – Iarna, dieta se poate mentine cu radacinoase, legume uscate sau congelate si cu multe
citrice.
* – Variaza, in fiecare zi, fructele pe care le mananci. Nu uita de mere si de portocale, fructe la
indemana oricui si usor de gasit tot anul.
* – Adauga in dieta seminte neprajite si nesarate, de floarea soarelui, dovleac, dar si migdale,
alune si nuci, dar fara se abuzezi, pentru ca sunt bogate in calorii.
* – Daca fructele trebuie mancate in starea lor naturala, legumele pot fi mancate sub forma de
supa, la cuptor, inabusite (cu o cantitate foarte mica de grasime vegetala), coapte sau fierte la
aburi. Pot fi combinate in salate sau rontaite (betisoare de morcovi si telina).
* – Nu uita de legumele “parfumate”, adica ceapa si usturoiul, excelente si foarte sanatoase.
* – Foloseste cantitati mari de ierburi aromate, gen patrunjel, cimbru, leustean si frunze de
telina. Tocate marunt, pot fi adaugate in salate sau pot fi transformate in salate. Sunt foarte
bogate in vitamine si contin nutrienti valorosi si rari.
* – Fructele si legumele contin cantitati importante de fibre, dar pe langa acestea o portie de
cereale integrale, zilnic, este mai mult decat binevenita.
* – Bea cel putin doi litri de lichide, pentru ca dieta sa aiba eficienta maxima. Consuma cel
putin doua produse de origine animala pe zi (un ou, o bucata de branza, o bucata de carne de
pui sau peste) si cel putin un pahar cu lapte si un iaurt zilnic sau 150 de grame de branza de
vaci (eventual degresata).
Beneficiile dietei
Dieta cu fructe si legume te poate ajuta sa pierzi, in mod sanatos, circa 3-5 kilograme,
echilibreaza raportul de sodiu si potasiu in organism (de cele mai multe ori organismul are o
acuta lipsa de potasiu), ceea ce va face ca activitatea cardiaca sa se imbunatateasca. Dieta aduce
un aport sanatos de calciu, fosfor si alte minerale deficitare: seleniu, magneziu, mangan, zinc,
toate foarte importante pentru organism. Evident, dieta inseamna o injectie cu vitamine, A, C, K
si altele. Tinuta de cateva ori pe an, te protejeaza de afectiuni cardio-vasculare, diminueaza riscul
maladiilor canceroase si reduce nivelul colesterolului si previne cresterea glicemiei. In plus, iti
asiguri un ten stralucitor, un par frumos si un tonus psihic de invidiat. Adica, numai beneficii!
Fibrele constituie un tratament eficient pentru colesterol
Fibrele solubile sunt cele care reduc nivelul de colesterol in sange. Un gram de fibre
solubile (din seminte de in sau psyllium) poate reduce nivelul de colesterol total cu 0,045
mmol/l. S-a demonstrat ca administrarea de suplimente nutritive cu seminte de in si psyllium
scade cu 10% nivelul de colesterol rau (LDL) in patru saptamani. O reducere cu 10% a nivelului de
colesterol scade riscul de boala cardiovasculara cu 20%, arata un studiu publicat in American
Journal of Clinical Nutrition, in 1999.
Medicii americani de la Universitatea Harvard din Boston au urmarit regimul alimentar si
nivelul de colesterol la un lot de peste 86.000 de barbati americani cu varste cuprinse intre 40 si
84 de ani, timp de peste cinci ani. Studiul a demonstrat faptul ca aceia care consumau zilnic cel
putin 20-24 g fibre vegetale erau cu 20% mai putin expusi riscului de colesterol ridicat fata de cei
care nu consumau fibre vegetale, iar nivelul de colesterol in sange era cu 25% mai mic. Iata cum
un mic efort – cel de a consuma fibre vegetale zilnic – este un foarte bun tratament pentru
colesterol si ne protejeaza de efectele unui colesterol ridicat (infarct miocardic, accident vascular
cerebral sau arteriopatie periferica).