Retete Romanesti Comprimat2 1 - 230305 - 185708

D ,
1
CUPRINS
Cuprins _________________________________2
Aperitive _______________________________22
Garnituri pentru supe _____________________33
Supe___________________________________37
Feluri principale _________________________56
Garnituri ______________________________105
Deserturi ______________________________112
Pag. 2
I GENERALE
potrivite pentru nevoile dvs. de
a acestora.
• •
•
aparatul dvs.
•
•
cazul cuptoarelor cu gaz. Atragem
propriul dvs. gustul.

• Rezultatul artei dvs. culinare cu
calitatea ingredientelor folosite, care pot

avea efect asupra timpilor de tocare sau
cuptor.
•
dorit de dvs.
•
pentru patru persoane. În cazul în care o
acest lucru va fi consemnat.

•
Pag. 3
THERMOMIX -
Tocare
gusturilor dvs. se poate toca mai bine.
În principiu, pentru tocare se folosesc
singur tip de alimente ori alimente de
un anumit rezultat la anumite preparate sau mai apropiate ca
4
Raderea
aluat pentru sufleul de cartofi, pesmet

-
5
uscat.
Pulverizare
Pag. 6
Pasare
de orice fel în aparatul dvs.: crema sau pasta
Mixare
Pag. 7
Sterilizare
¾, se
10 sec. /viteza 10. Apoi fructele se trec sub vostru (sticle, tetine, castronele etc.), nimic
Amestecare /Batere
de amestecare /batere – de la amestecarea
ex. la meniurile în bain-marie cum ar fi

sosul olandez.
Pag. 8
THERMOMIX -
Emulsionare
Pag. 9
THERMOMIX -
aluat ( ). La prepararea aluaturilor grele
Pag. 10
THERMOMIX -
Aliment Cantitate Viteza Timp

Morcovi 700 g 5 3 secunde
400 g 4 10-12 secunde
Mere 600 g 5 3 secunde
200 g 8 5-7 secunde
200 g 7 4-5 secunde
200 g 7 4-5 secunde
Radere Chifle, brut 5 10 secunde
Chifle, fin 7 15 secunde
250 g 6 15 secunde
Cartofi 5 10-15 secunde
Gouda, semitare 5 5-7 secunde
Parmezan 10 15-20 secunde
Cereale, fin 250 g 10 1 minut
Cereale, brut 250 g 10 15 secunde
Cafea 100 g 9 1 minut
Cafea 250 g 9 1½ minute
Alune, fin 200 g 7 10 secunde
Alune, brut 200 g 6 5 secunde
Mei 250 g 10 50 secunde
200 g 9 15 secunde
100 g 9 7-10 secunde
Porumb 100-200 g 10 1½ minute
Migdale 200 g 7 10 secunde
Mac 250 g 9 30 secunde
Boabe de piper, brut 10 g 10 8-10 secunde
Orez 100 g 10 1 minut
Susan, fin 200 g 9 15-20 secunde
Pulverizare 20 g 10 1 minut
200 g 10 20 secunde
Tocare Mirodenii 20 g 8 3 secunde
Usturoi 8 2 secunde
1 buc. (50 g) 5 3 secunde
200 g 5 4 secunde
Migdale 200 g 6 5-7 secunde
Nuci 200 g 6 5-7 secunde
6½ 8-10 secunde
Pasare Vezi pagina 13
Mixare Shake de lapte 10 20-30 secunde
Batere 3 4 2-3 minute
amestecare)
7 4 3½ minute
10 4 5½ minute
200 g 3 cca. 40 secunde
*
600 g 3-3½ cca. 3-3 ½ minute *
Aluat fraged ca. 650 g 5 1 minute
Aluat dospit 900-1000 g Vit. 2-3 minute
aluat
Pag. 11
THERMOMIX -
Aluat de pizza ca. 600 g Vit. 2 minute
aluat
Emulsionare ca. 300 g 3½ 5-10 minute
foarte bine pentru toate felurile de

mâncare, la care mai întâi trebuie
pentru sosuri, supe-creme, feluri unice de

permanent printr-un senzor de
doar progresiv viteza.

pe care le vom descrie pe scurt în cele ce
Pag. 12
THERMOMIX -
½ litru lichid în bolul de mixare –
de mari de lichid în bolul de mixare. Pentru
fructe, legume etc., cel mai potrivit este
se poate prepara ca prin farmec un meniu
Pag. 13
THERMOMIX -
Varoma este un termen artificial. Este
Pag. 14
15
THERMOMIX -
) viteza 4, altfel s-ar deteriora lamelele. Este
Amestecare cu rotire pe stânga ( )
) înaintea
), la
pentru rotirea pe stânga
Amestecarea cu fluturele de
amestecare
Fluturele de amestecare este potrivit în special
Pag. 16
THERMOMIX -
personal.
folosesc produse congelate care au fost În bolul de mixare se va pune ½
lichid .
Alimentul Cantitate
Legume
500 g 18 minute
Broccoli 500 g 12-14 minute
Ciuperci (Champignon) 500 g 11-13 minute
500 g 11-13 minute
500 g 16-18 minute
Fenicul 500 g 16-18 minute
Fasole verde 500 g 22-24 minute întregi
Cartofi 500 g ca. 30 minute noi, mici
Gulii 500 g ca. 15 minute
Morcovi (carote) 500 g 17-19 minute mici întregi, foarte fini
Morcovi (carote) 500 g 20-22 minute
Ardei 500 g 10-12 minute felii de ca. 1 cm grosime
Praz 500 g 17-19 minute
Sparanghel 500 g 22-24 minute tije de grosime medie
Spanac 500 g 11-12 minute
500 g 21-23 minute
Zucchini 500 g 15-17 minute
Fructe
Pere 500 g ca. 11 minute ½ fruct, copt
Mere 500 g ca. 12 minute sferturi de fructe
Caise 500 g 12-14 minute
500 g ca. 8 minute întregi, cu sâmburi
Piersici 500 g 8-12 minute ½ fruct
Prune 500 g ca. 12 minute
Piept de pui 250 g 20-25 minute

500 g ca. 25 minute
250 g ca. 20 minute
5 buc. ca. 10-15 minute
Somon marin 200 g 13-15 minute

Somon 200 g ca. 15 minute
2 ca. 15 minute
Pag. 17
THERMOMIX -
Crevete 200 g ca. 13 minute
Midii în cochilie 500 g ca. 20 minute
Pag. 18
R
•
•
•
Timpul de fierbere:
•
•
•
• 14 minute ou fiert tare
• 15 minute ou fiert foarte tare
•
uscat.
•
3 – 3½ min. /37°C /viteza 4.
minute.
Supe de legume drese
•
300 g legume
2 sec./viteza 6
•
10 min./100°C/ viteza 4
•
250 g lapte
cca. 10 sec./ viteza 10
½
¼
30-40 g unt
Piure de legume – cartofi - carne
•
4 sec. /viteza 5
•
100 g legumele dorite, în buc.
15 min. /Varoma /viteza 1.
50 g cartofi, în buc.
30 g carne • în bolul de mixare se pun 60g lichid rezultat de la fierbere,
40 g suc de portocale . 15 sec. /viteza 8.
19
R
•
1000 g lapte
•
11 min. /90°C /viteza 2.
•
•
5 sec. /viteza 5.
•
sau 14 min. /100°C /viteza 2.
sau
•
13 min./100°C / viteza 2.
•
•
Orez cu bobul lung

•
½ •
250 g orez cu bobul lung
40 g unt •
•
•
lichid, la 6 min. /90°C /viteza 4.
Orez cu lapte
1000 g lapte •
8 min./ 100°C/ viteza 1.
•
200-230 g orez cu bobul rotund 30 min./ 90°C /
• 5 sec. /viteza 8,
2½ min. /Varoma /viteza 2.
în buc. brute
•
200-600 g •
viteza 3.
•
Pag. 20
R
Spaghete
•
12 min. /100°C /viteza 1
•
250 g spaghete
•
la uscat.
•
bine.
•
vanilat.
Orez integral
•
•
½-
250 g orez integral
Fierberea apei
• cca. 5 min. /100°C /viteza 1
• cca. 7½ -8 min. /100°C /viteza 1
•
•
2½ min./ Varoma /viteza 1.
Pag. 21
APERITIVE
Mere – morcovi crude_____________________23
Sufleu de legume ________________________28
Pate de ficat ____________________________29
22
Mere – morcovi crude
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 6 SEC.
400 g mere, în optimi 1.

250 g morcovi, în buc. 6 sec./viteza 5.
¼ sare
O :
VARIANTE:
V :
500 g legume /fructe (de ex. 1.

4-6 sec./viteza 5.
praz, mere, pere)

20 g ulei
20 g
sare cu mirodenii
piper
O :
folosite.
V :
23 Aperitive
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 4 MIN.
40 g nuci 1.
1 4 sec. /viteza 5
80 g 2.
10 g ulei de floarea soarelui 4 sec. /viteza 5
100 g
3. 3 min. /100°C /viteza 1
curry
100 g 4. 4 sec. /viteza 5
20 g 5.
½ sare 20 sec. / /viteza 3
piper
300 g 6.
V :
V :
24 Aperitive
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 2 MIN.
COACERE 1H
Pateul:
Pateul:
1.
500 g file de somon crud, congelat, în
cca. 15-20 sec. /viteza 8
2
2 2.
200 g ajutorul spatulei 5 sec. /viteza 5
sare
3.
¼
5 sec. /viteza 5
100 g
100 g crevete 4.
40 sec. /viteza 4.
120 g
200 g crème fraîche (sau Almette cu
5.
boabe de piper verde
1 praf sare
10 sec. /viteza 3
6.
7.
20 sec. /viteza 4
pateul .
V :
O :
pe farfurii. Pateul poate fi copt cu o zi înainte .
25 Aperitive
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA 5 MIN.
TOTAL 6H
Pateul:
5 foi 1.
2. 3 sec. /viteza 8
250 g 3.
borcan)
3 sec. /viteza 5
100 g
4. ¼ ½
3 sec./ /viteza 3
20 g miere
15 g hrean preparat 5. ¼
(din borcan)
3½ min. /70°C / /viteza 1.
6.
30 sec. /viteza 4
preferat peste noapte.

200 g
7.
50 g lapte
piftia pe farfurii.
sare
1.
piper
10 sec./viteza 2.
40 g
pentru decor 2. .
V :
O :
26 Aperitive
600g porumb 1.
500g
2.
60g
20g usturoi
15 sec. /viteza 8.
10g boia de ardei
dulce 3. 20 sec. / /viteza 2.
20g miere
50g
piper
1 fir busuioc
CCA 30 SEC.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL -----
300g 1.
300g 15 sec. /viteza 6.
200g
2.
2 10 sec. /viteza 4.
1g piper 3.
30g sare
100g
100g praz
30g unt pentru uns tava 4.
100g hribi
5. Sufleul este gata când este frumos rumenit
deasupra.
27 Aperitive
Sufleu de legume
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 10 SEC.
200g 1.
100g praz segmente de 3cm
10g usturoi 2.
150g
150g
3.
de
3
4.
20g unt
cuptorului timp de cca. 5 min. pentru a se rumeni.
200g vinete 1.
iar vinetele cuburi mici, de 1x1 cm.
2.
30g usturoi 5 sec. /viteza 5.
80g ulei 3.
6 min. /Varoma / /viteza 1.
4.
15 min. /100°C/
/viteza .
5.
28 Aperitive
Pate de ficat
250 g ficat de pasare 1.

2 frunze de dafin
8-10 boabe piper negru
8 min /80°C /viteza 1.
½ pahar de Riesling (vin alb)
2.
250g unt
cognac
gust 3.
la viteza 9
minim 2 ore
înainte de a-l consuma.
50g 1.
30g
4 linguri
1.
140-150g
270g ulei de floarea 2.
soarelui 5 min. / /viteza 2,5. În acest timp,
3.
1 min. / / viteza .
29 Aperitive
1.
2. o
aprox. 4 min. /viteza 4
3. 10 sec /viteza 4 . Se
curat la final.
4.
C :
tartine .
VARIANTE:
10 sec. /viteza 3-4.

felii de pâine.
15 g 1.
usturoi 3 sec /viteza 5.
sare 2. i
piper 10 sec. /viteza 6.
280 g
3. 5 sec. /viteza 5.
100 g 4.
½ cimbru uscat
70 g
350 g 5. viteza 3,5

aprox. 40 g ulei cu gust neutru
gradul de umiditate
30 Aperitive
4 MIN.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL 40 MIN.
200g 1.
100g 4 min. / / .
10g
1 cub drojdie de bere
2.
500g
10g sare 3.
150g
sâmburi segmente de 10cm.
4.
30 min .
.
V :
500g cartofi 1.
100g praz
2.
50g ulei sau unt
5 min. /100°C / /viteza .
3.
2 min. / /viteza .
31 Aperitive
CCA.5 MIN.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL 1H 10 MIN.
550g 1. 6 sec. /viteza 5.

250g
90g
2.
2
1½
5 sec. /viteza 3.
(sau 20g drojdie 3.
4 min. / / .
½ sare
200g lapte 4.
½ piper 5.
1
uns
6.
7.
8.
9.
10.
11.
timp de 20-25 min.
32 Aperitive
GARNITURI PENTRU SUPE
Regal (Eierstrich)________________________ 35
8P
150 g lapte 1.
40 g unt 2 min. /90°C /viteza 1
½ sare 2. 10 sec. /viteza 4
2½ min. /100°C /viteza 3,
80 g
3.
1 ou
O :
10 sec. /viteza 3
V :
100 g 1. 4½ min. /90°C/viteza 3

80 g pesmet
¾ sare
2.
¼ piper 3.
20 sec. /viteza 5 cu spatula.
2 prize
1 fir 4.
de pe fir
2
O :
V :
34 Garnituri pentru supe

CCA. 4 MIN.
60 g parmezan 1. 20 sec. /viteza 10

4
60 g 2.
frunze de cimbru
3.
80 g
4.
¼ sare
3 min. /viteza 4.
1-2 prize 5.
10 sec. /viteza 2.
6.
10 sec. /viteza 2.
7.
timp de 15 min .
8. .
V :
O :
VARIANTE:
Regal (Eierstrich)
4 1.
120g 15 sec. /viteza 5
dulc e
2.
½
sar e
400g

3.
10 min./ Varoma /viteza 1
4.
etc.

SUPE
50 g parmezan 1.
½ busuioc 20 sec. /viteza 10
½
½ fire 2.
1
4 sec. /viteza 5.
în sferturi
1 morcov (cca. 100 g), în 3.
3 min. /100°C / /viteza 1.
ca. 60 g
4.
2
17 min. /100°C / /viteza 1 .
2
20 g ulei 5.
300 g zarzavaturi amestecate, 8 min. /100°C / /viteza 1
6.
10 sec. / /viteza 1-2.
1½ sare
piper
900 g
concentrat de carne sau
legume
70 g
O :
V :
spanac. În acest caz, se vor folosi doar cca. 150 g zarzavat mixt.
V :
38 Supe
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE
38 M I N .
1 morcov (cca. 80 g.) 1.

ca. 200 g
400 g cartofi 2.
50 g inele de praz, partea 14 min. /Varoma /viteza 1.
verde
500 g 3.
sare
50 g 4.
50 g 8 sec. /viteza 5.
20 g unt
concentrat de carne sau 5. 3 min. /Varoma /viteza 2.
legume
6.
50 g
75 g crème fraîche (sau
18 min. /100°C /viteza 1 .
3 prize piper
7. è
30 sec. /viteza 5.
8.
2 min. /100°C / /viteza 2.
V :
100g spanac. În acest caz se vor folosi doar ca. 150g legume mixte.
O :
5 sec. /viteza 4.
V :
39 Supe

450 g
2.
70 g ulei sau unt
150g
3.
piper 15 min. /100°C /viteza 2.
½ sare
450g
100g 5.
V :
cuptor cca. 5 min. la 200°C

V :
1 1.
1 4 sec. /viteza 5.
ulei 2. 3 min. /Varoma /viteza 1.
unt
3.
500 g
600 g 4. ,
concentrat de carne
sau legume 12 min. /100°C /viteza 2.
40 g
5.
sare
piper
2 prize
100 g
V :
V :
40 Supe
300-500 g legume mixte: de 1.

ex. 1 fir de praz în 5 sec. /viteza 5.
buc. mari, 1 gulie
½ ardei 2.
16 min. /100°C/viteza 1.
3. 2 min. /80°C/viteza 4.
segmente., câteva
broccoli
300 g cartofi, cuburi
1000 g
concentrat de
legume
sare
piper
2 prize
100 g
V :
sau usturoi.
O :
V :
41 Supe
100 g 1. 10 sec. /viteza 10

30 g unt
30 g
2.
2
cca. 300g 3 min. /100°C /viteza 2.
750 g
concentrat de legume 4.
sare cu mirodenii 10 min. /100°C/viteza 2.
½ boia de ardei, dulce 5.
2 prize piper 30 sec. /viteza 8.
50 g
V :
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 1H 35 MIN.

150g
20g usturoi
1. 5 sec. /viteza 7 .
100g 2.
100g morcovi rondele 3 min. /Varoma / /viteza 2.
50g 3.
50g 5 min./ Varoma/ /viteza .
80g 4.
50g 5 sec. / /viteza 2.
½ chimen 5. 10 min./Varoma / /viteza .
½ sare
6.
piper
45 min. /100°C / /viteza .
320g
200g 7.
1000g 15 min. /100°C / /viteza .
20g boia de ardei 8.
O :
5-6 sec. /viteza 4.
42 Supe
1 1.
1 3 sec. /viteza 5.
30 g unt
700 g
2. 2½ min. /Varoma /viteza 2.
70 g 3.
1 sare cu mirodenii 5 sec./viteza 5.
1
4.
condiment pentru pizza 5. è
concentrat de carne sau
legume
100 g crème fraîche ( sau
2-4 fire busuioc, tocat

4 fire
2-3
V :
V :
ème fraîche
800g piersici 1.
250g iaurt
2.
50g
7 sec. /viteza 5.
100g
43 Supe
60g ciuperci 1.
60g
200g morcovi 60 min. /Varoma /viteza .
80g ardei gras
2.
140g
condimentele.
80g
100g
30g sare
1g piper
1000g
500g
1.
50g
200g morcovi
50g
60 min. /Varoma /viteza .
50g 2.
50g condimentele .
50g ciuperci
1000g
30g sare
1g piper
50g ardei gras
44 Supe
380g 1.
170g cartofi 8 sec. /viteza 6.
80g morcovi
2.
70g ulei
100g
5g boia de ardei 3.
piper 10 sec. / /viteza 3.
½ sare
4.
800g
½
20 min. /Varoma / /viteza .
6.
7.
250g crevete 1.
50g
2.
40g
1 buc. foi de dafin
5g usturoi 3.
100g unt piperul,
150g vin alb 12 min. /Varoma /viteza .
40g cognac
4. 1 min. /viteza 10.
200g
5.
10g amidon
150g
6. 2 min. /100°C /viteza 2.
7.
45 Supe
500g mix de ciuperci de 1.

7 sec. /viteza 6.
100g
2.
100g unt
250g
3.
½ sare
4 sec. /viteza 7.
piper
150g 4. 10 min. /100°C /viteza 1 .
5.
250g morcovi 1.
80g 2. 6 min. /Varoma /Viteza .
50g ciuperci
3.
100g
60g ulei
½ sare
4.
piper
50g orez
1000g
46 Supe
400g 1.
100g ardei capia 10 sec. /viteza 6
300g 10 min. /Varoma /viteza 3.
200g morcovi
100g ulei
2.
2
20 min. /100° /viteza .
150g
15g sare
1g piper 3.
30g
1000g 20 min. /Varoma / /viteza 1.
4.
5.
1 min. /viteza 4
capacului.
6.
gust.
200g 1.
100g morcovi 20 min. /Varoma /viteza 1
70g
70g
2.
100g ardei
100g 3.
50g ulei 4 sec. /viteza 6 .
sare, piper
4.
5 min. /Varoma / /viteza 1 .
2 linguri
80g 5.
800 + 800 g
20 min. /100°C/ /viteza .
6.
47 Supe
80g morcovi 1.
60g
2.
60g
5 sec. /viteza 6.
50g
50g ardei gras 3. 5 min./100°C/ /viteza .
50g
4.
200g
50g orez
1 ou 5.
100g
2
1000g 6.
10g ulei 15 min. /Varoma / /viteza .

7.
10g bol.
8.
10 sec. / /viteza 3.
9.
100g morcovi 1.
80g ciupercile în sferturi.
100g ciuperci
2.
120g
4 sec. /viteza 6.
80g ardei gras
80g 3.
200g cartofi cuburi 4.
80g ulei
900g
5.
½
verde
48 Supe
400g 1.
150g
2.
100g
3 sec. /viteza 6.
200g
3. 5 min. /100°C / /viteza 1.
2 cimbru
4.
10g boia de ardei dulce
1 praf piper 5.
½ sare
3 foi de dafin 20 min. /Varoma / /viteza 1½.
60g ulei 6.
900g
400g 1.
160g morcovi
120g
60g ulei
80g 3. 6 min. /Varoma / /viteza .
30g
4.
½ sare
piper
5.
900g
6.
49 Supe
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA.25 MIN.
280g cartofi cuburi 1.

120g
2.
2 foi de dafin 3.
piper 18 min. /Varoma /viteza 1.
½ sare
80g
1000g 5.
100g unt
300g dovlecei cuburi 1.

120g
160g 3.
150g
4. 5 min. /Varoma / /viteza 1.
½
60g ulei 5.
300g
80g 6.
3
5 sec. / /viteza 2.
gust
7.
50 Supe
500g 4.
100g cartofi cuburi
5.
2 prize
100g
1000g 6. .
7.
.
70g 1.
5 min /Varoma /viteza1 .
100g
100g 2.
1 sare 4 sec. /viteza 4
400g 3. 10 min. /Varoma /viteza 2.

500g
4.
7min. /Varoma /viteza 2.
5. 5 min. /Varoma /viteza 3.
6. Se
3 min. /viteza7.
O :
51 Supe
440g fasole boabe din 1.

5 sec. /viteza 5 .
180g
2.
100g 8 min. /Varoma / /viteza .
120g 3.
40g usturoi
50g 4.
1 tarhon conservat

50g ulei
400g
30g 1.
30-40g unt 3 sec. /viteza 5.
400g
2. 3 min. /Varoma /viteza 1 .
100g 3.
cuburi 15 min /100°C /viteza 2.
450g
sare 4.
piper 1 min /viteza 10.
150g 5.
câteva fire chives
PREZENTARE
de dovleac.
52 Supe
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 2½ MIN.
1000g 1.
usturoi 30 sec /viteza 5 , iar apoi
80g ardei
50g ceapa 2 min /viteza 10 .
100g
2. 1 sec / /turbo.
15-20g
3.
sare
50g ulei extra virgin
200g
1 buc. 6.
4 sec. /viteza 6.
140g 7.
15g usturoi 6 min. /Varoma / /viteza .
10g bacon 8.
60g ulei
15 min. /Varoma / / viteza .
3
20g 9.
150g
/viteza .
1000g 10.
Omleta
4 11.
30g ulei
53 Supe
250g 1.
100g cartofi cuburi 5 sec /viteza 5
100g
2.
½
piperul.
500g
500g 3. 20 min. /100°C
cimbru / /viteza 1.
1 praf sare
1 praf piper
1 morcov 1.
1 2-3 sec. /turbo de 2-3 ori.
2
2.
1
1
½ ardei gras 3.
50 ml Varoma.
500g
4. 30 min. /Varoma /
/ viteza .
1300g 5.
6.
7. 2 min. /Varoma / /viteza 1.

8.
tocat.
54 Supe
130g 1.
200g 6 sec /viteza 6
usturoi
2.
170g
2-3 linguri
½ sare 3.
5.
55 Supe
FELURI PRINCIPALE
Quiche Lorraine _________________________ 58

Lasagne _______________________________ 59
pepperoncino)___________________________75
Parma) ________________________________ 60 _______________________76

Cevapcici (Mititei) _______________________ 62
Cotlet de porc à la Dubarry ________________ 64

Piept de pui în stil andaluz ________________ 64 Piept de pui cu ghimbir____________________79
Somon file copt în aluat de pâine ___________80
Ghiveci ________________________________ 68
Ficat de pui cu ciuperci ____________________83
Vinete cu legume la cuptor ________________ 68
Somon file cu sos picant ___________________84
Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck)__________ 69
Risotto, cu variante ______________________ 70

Piept de pui ca la bunica __________________85
à la Königsberg _________________ 71
Sarmale________________________________86
CCA. 13 MIN.
TOTAL CCA 80 MIN.
Aluatul
1.
200g
100g unt moale, în buc
2 min. / /viteza .
100g
praf de copt 2. Ø26
sare
min., la 180 – 200°C.
Umplutura
3.
200 g
12 sec. /viteza 5
150 g
400 g praz, în inele 4. 6 sec. /viteza 8
250 g
200 g 5.
4
¼ piper 6.
¼ sare 10 min. /Varoma /viteza 1 .
7.
8.
15 sec./viteza 4
la 170°-190°C, timp de cca. 45 minute, în cuptorul
V :
aperitiv pentru 8 persoane.
V :
57 Feluri principale
Quiche Lorraine
CCA. 1 MIN.30 SEC.
TOTAL CCA 50 MIN.
Aluatul Aluatul
200 g 1.
100 g unt moale, în buc le 1 min. / /viteza .
50 g 2.
½ sare (Ø
200 g
Umplutura
15 minute.
200 g pancetta, felii
200 g Umplutura
3
3. 5 sec. /viteza 5
200 g
¼ piper
2 prize sare
5.
1 praf
15 sec. /viteza 2.
6.
7.
min.
V :
O :
Lasagne
CCA. 47 MIN.
TOTAL CCA 70 MIN.
Aluatul pentru paste Aluatul
300g
1.
70g spanac, frunze
2
15 sec. /viteza 9.
40g 2. 15 sec. /viteza 5
extravirgin
30 sec. / / .
Sosul
3.
800g
minute acoperit.
200g Sosul
60g
1. 10-15 sec. /viteza 7
extravirgin deoparte.
100g vin alb sec 2. 5 sec. /viteza 7
300g 5 min. /100°C /viteza 2.
3. 8 min./Varoma/ /viteza .
4.
Sosul Béchamel
5 sec. /Varoma / /viteza .
100g lapte
80g unt moale
5.
120g 20 min. /100°C / /viteza ,
6.
7.
Sosul Béchamel
1.
2.
Asamblarea
1.
2.
3.
20-30 minute.
O :
2 MIN.
TOTAL CCA 40 MIN.
350 g Aluatul
200 g
½ cub 1.
25 g 2 min. / / viteza .
1 sare 2.
unse (Ø
cald.
3.
V :
5 MIN.
TOTAL CCA 20 MIN.
370 g 1.
1
2. 3 sec. /viteza 5
1
10 g ulei
1 cutie 3.
scurse 3 sec. /viteza 5
½ sare
4. 3 min./Varoma/viteza 2.
¼
50-80 g 5.
2 linguri frunze de busuioc, rupte 20 sec. /viteza 5
10-12
30 g 6.
7.
8.
legume.
Cevapcici (Mititei)
20 SEC.
TOTAL CCA 10 MIN.
1 1.
½ 6 sec. /viteza 5.
2
2.
500 g
ajutorul spatulei 15 sec./ /viteza 4.
10 g
2 3.
sare
½ boia de ardei dulce
¼ boia de ardei iute
piper Cayenne
V :
O :
400g dovlecel (aprox. 2 buc.) 1.

100g
60g praz, inele
50g
2.
1 ou
4 min. /100°C/viteza .
15g sare
1g piper 3.
40g parmezan 10 sec. / /viteza .
50g unt 4.
800g
5.
6.

7.
500g 1.
220g 7 sec. /viteza 5 .
100g
2.
100g
20g
15g sare 3.
1g piper 5 sec. /viteza 1.
100g
4.
5.

120g 2. 5 min. /100°/ /viteza 1 .
80g ardei gras 3.
80g
10g boia dulce de ardei 15 min. /Varoma / /viteza .
60g ulei 4.
5.
½ 5 min. /100° / /viteza 1.
50g lapte
30g
20g usturoi
Cotlet de porc à la Dubarry
CCA 24 MIN.
600g 1.
200g
2.
condimentate.
80g 3.
800g
Sosul Béchamel 4.
80g unt
100g 5.
500g lapte
2 Sosul Béchamel
50g
1.
3 min. /90° /viteza 2.
piper alb 2. 5 min. /90°C/viteza 2.
3.
10 sec. /viteza 5.
4.
5.
Piept de pui în stil andaluz

800g 1.
10g usturoi
2.
gust
2 buc. foi de dafin 5 min. /100° / /viteza 1 .
100g vin alb 3.
25g miere 15 min. /Varoma / /viteza .
50g
150g 4.
10g
60g
20g

(1cm grosime)
100g 2.
130g ardei gras cuburi 8 min./ 100°/ /viteza .
130g 3.
220g
150g 10 min./Varoma / /viteza
70g ulei 1.
100g
CCA 15 MIN.
TOTAL 30 MIN.
500g 1.
100g bacon, felii
1 fir
2.
120g mere, felii
100g 3.
fixându-le cu o scobitoare, pentru a nu se desface.

4.
cuptorul la 200°C, timp de 15 min.
700g 1.
150g
100g
100g 3.
70g ulei
4.
1 min. /viteza 1
2g chimen
500g 5.
20 min./ Varoma/ /viteza 1.
6.
2 min. /100° / /viteza .
7.
500g piept de curcan 1.

100g ciuperci 5 sec. /viteza 6.
100g praz, rondele de 3 cm
grosime 2.
60g 5 min./ 90°/ /viteza 1.
60g 3.
15 min./ 100° / /viteza 1.
piper alb
½
500g 1.
cuburi 3 sec./ viteza 5.
200g
usturoi 2.
30g ulei 5 min./ Varoma /viteza 2.
200g 3.
150g
20g boia de ardei dulce 45 min. /Varoma / /viteza .
½ chimen
4.
2 buc. frunze de dafin
10 min. /100° / /viteza .
100g 5.
600g 1.
200g Gorgonzola
20g
2.
80g
piper.
200g bacon felii 3.
4. 6 sec. /viteza 5 , apoi
5.
bacon.
6.
Ghiveci

400g
150g
2. 5 min. /100° /viteza .
60g ulei 3.
200g dovlecel
4.
piper
1 min. /viteza .
5.
Vinete cu legume la cuptor

500g vinete 1.
200g dovlecel (zucchini) felii longitudinale cu grosimea de 5mm, iar celelalte în
150g praz
20g usturoi
2.
120g ardei capia
250g 3.
80g ulei 6 sec. /viteza 6.
50g pesmet 4.
200g mozarella
100g
5.
6.
(100g).
7.
forma în cuptor 15 – 20 min. /180°C.
Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck)
CCA 10 MIN.
150 g 1.
10 sec. /viteza 6
800 g cartofi, cuburi castron.
50 g
150 g lapte 2. 4 sec./viteza 5.
sare 3.
½ 10 min. /100°C / /viteza 2 .
2 prize piper
4.
V :
CCA30 MIN.
600g 1.
150g pesmet
100g unt
2.
150g
50g
1000g
10 min. , apoi
½ sare
3.
5 min. /100°C / /viteza 1.
4.
5.
timp de 15 minute.
Risotto, cu variante
CCA 30 MIN.
100 g parmezan 1. 10 sec./viteza 10 ,

1
35 g
250 g orez pentru risotto
(de ex. Carnarolli 3. 3 min./100°C/viteza 1.
150g vin alb, sec
700 g 4. 3 min./100°C/ /viteza 1.
fierbinte
5. 5 sec./ /viteza 2 .
20 g unt
6.
22 min. /100°C / /viteza ,
7.
O :
VARIANTE:
RISOTTO CU SALVIE:
RISOTTO CU ROZMARIN :
RISOTTO CU CIUPERCI :
în orez.
ca
V :
à la Königsberg
40 g chifle, tari, rupte

1. 15 sec. /viteza 5
100 g
1 ou 2. 3 sec. /viteza 5.
½ -1 sare
3.
¼ piper 50 sec. / /viteza 4
400 g
amestec 4.
700 g cartofi, în buc.
800 g
5.
concentrat de
carne 27 min. /Varoma / /viteza 1
Sos cu capere
Sos cu capere:
500 g
1.
200 g 5 min./100°C/ /viteza 3.
5g
50 g
2. 10 sec./ /viteza 2 .
sare
¼ piper
60 g capere, scurse
O :
VARIANTE:
V :
750g 1.
10 sec. /viteza 5
420g 5 min. /100°C /viteza 1.
150g
20g usturoi 2.
½ 25 min. /Varoma / /viteza .
2 buc. foi de dafin 3.
90g ardei 20 min. /Varoma / /viteza
120g 1. ,
1 fir cimbru 4.
150g ciolan afumat, fiert
70g ulei
300g 1.
100g 2.
de 2 cm 16 min. /Varoma / /viteza 2.
150g 3.
½ cimbru
10g
20g
70g ulei
3 buc. foi de dafin
CCA 35 MIN.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL 2H 30 MIN.
500 g 1.
4 linguri sos de soia ore.
300 g morcovi, felii oblice,
2.
groase de 5 mm
600 g legume (de ex. 200 g 3.
broccoli, 200 g
deasupra.
1 cutie ananas (340g net, 4.
condiment chinezesc cca. 30 min. /Varoma /viteza 2.

500 g 5.
sare .
1.
250 g zeama de la fiert
4 min. /100°C /viteza 3-4.
30 g amidon
sare
curry
½ piper
200-220 g suc de ananas
10 g sos soia
10 g
O :
VARIANTE:
V :
700 g 1. 3 sec. /viteza 5
600 g
concentrat de legume 2.
400 g file de porc
3 3.
20 g ulei 25 min. /Varoma /viteza 1 .
50 g
4.
fine
100 g
sare 5. 3 sec. /viteza 5.
¼ piper
12 sec. /viteza 6.
7.
1
5 sec. /viteza 4
într-un castron.
30 g ulei
60 g capere
sare
piper
9.
20 sec./ /viteza 2.
10.
sos.
O :
V :
(olio, alio e pepperoncino)
CCA 14 MIN.+
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TIMP DE FIERBERE
350g spaghetti nr. 5 din 1.
usturoi
2.
3.
5 sec. /viteza 6-7 .
1 buc
80g 4. 5 min. /100°C /viteza 1.
extravirgin 5. 8-9 min. /100°C /viteza 1 .
750g
sare 6.
7.
100°C / /viteza .
8.
pe ambalaj.
9.
10.
50 g 1.
100 g 7 min. /100°C /viteza 5.
100 g
2.
100 g ardei verde, în buc.
Cayenne.
2
500 g 3.
frunze de busuioc, 25 min. /Varoma /viteza 1.
rupte
concentrat de legume
1
1000- midii proaspete
O :
degradate sau deschise.
V :
CCA 30 SEC.+
1000 g 1.
10 g
2.
sare
15 sec. /viteza 4.
¼ piper
20 g amidon 3.
20 g
1 ou
VARIANTE:
600g 1.
60g praz
60g zucchini
2.
60g morcovi
60g ardei capia
60g 3.
100g
10g 4.
4 buc. foi de dafin pentru a nu se desface.
1g piper
5.
1 fir rozmarin
500g 6.
600g 1.
600g
150g (inclusiv
frunzele)
2.
200g praz, rondele
50g usturoi
15 min. /Varoma /viteza 1 .
1 fir rozmarin
100g
120g crevete 3.
50g vin alb 5 min. /100° /viteza 5.
4.
5 min. /100° / /viteza 2 .
100g
ras 5.
400g 1.
50g
20g
20g praz
2.
30g ardei capia
20g
30g
10g
3.
100g
4.
5 sec. /viteza 5 .
30g 5.
1g foi de dafin
30g zucchini
totul
4 sec. / /viteza 2 .
6.
7.
CCA 20 MIN.
250g 1.
100g
100g
20g usturoi 3.
10 min. /Varoma / /viteza 1 .
120g vin alb
4.
60g
5.
CCA 23 MIN.
600g 1.
100g dovlecel verde
80g
2.
50g
5 sec. /viteza 4.
100g
50g 3.
50g
4.
200g orez
rozmarin
50g unt 5.
900g
6.
7.
minute la 180°C.
Piept de pui cu ghimbir

CCA 20 MIN.
400g 1. 2 min. /viteza 1.

20g
2.
30g
60g unt
70g miere
sare 3.
piper alb 3 min. /Varoma / /viteza .
½ ghimbir ras
4.
Somon file copt în aluat de pâine
CCA 4 MIN.
Aluatul
1.
500g
30g 2.
sare 4 min. / / .
270g
3.
chimen
Umplutura
500g file de somon 4.
120g
(prosciutto crudo)
100g 5.
sare
piper
6.
Pentru finisare
1 7.
50g lapte lapte, pentru a se înmuia.
20g
CCA 25 MIN.
600g piept de curcan (4 felii) 1.

100g hribi
50g ardei capia
2.
50g zucchini
5 frunze de salvie
1 fir 3.
10 sec. /viteza 5.
2 prize piper alb
4. Acest amestec se distribuie pe cele 4 felii de piept de
20g usturoi
5.
25 min. /Varoma /viteza 2 , pentru a se prepara în aburi.

6.
CCA 32 MIN.
250g 1.
400g
80g
2.
20g usturoi
90g
60g ulei 3.
10 sec. / viteza 5.
2 linguri sos de soia
4. 5 min. /100°C / /viteza .
2 linguri sos chili
400g 5.

6. La servire, se pun în farfurie feliile de carne, peste care
CCA 25 MIN.
1 Fierberea pastelor
400g tagliatelle
1. ½
400ml
20g unt
½+½ sare 2. 7 min. / /100°C /viteza
5g
3.
4. 2 min. /80°C /viteza 1.
5.
6.
7.
1 min. / /viteza .
8.
CCA 62 MIN.
6 buc 1.

100g
2.
10g usturoi 4 sec. /viteza 6 .
750g
350g
3. 6 min. /Varoma /viteza 1.
80g orez 1.
60g ulei 5 sec. /viteza 5.
2 prize sare, piper 2. 5 min. /100°C /viteza 1.
2 foi de dafin 3.
200g + 600g
4.
5.
6.
deasupra.
CCA 35 MIN.
600g 1.
100g pentru a le aplatiza.
100g
2.
2
6 sec. /viteza 5.
6 frunze de salvie 3.
4.
5.
6.
7.
Ficat de pui cu ciuperci

400g ficat de pui 1.

200g
100g
2.
100g
5 min. /100°C / / viteza

150g
100g 3.
70g ulei 25 min. /100°C / /viteza .
4.
1 min. / /viteza 1.
5.
Somon file cu sos picant
CCA 38 MIN.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL CCA. 65 MIN.
500g somon file 1.

100g
1 praf piper 8 sec. /viteza 6.
Sosul
2.
200g sos Béchamel
100g suc de grapefruit recipientul Varoma.
2 linguri sos chili
200g 3.
2 linguri 15 min. /100°C /viteza 2.
sare, piper 4.
20g usturoi 5 min. /100°C / /viteza .
½
cimbru uscat
5.
cimbru
6.
7.
8.
180°C.
400g cotlet de porc, cuburi 1.

100g cârnat afumat, felii 7 sec. /viteza 4
130g
2.
100g ardei capia
50g usturoi
60g ulei 3.
450g 15 min. /Varoma / /viteza 1 .
julienne
4.
1 cimbru
ardei iute.
350g
350g 4.
250g
5.
150g
100g ardei
5 sec. /viteza 5.
30g usturoi 6. 5 min. /100°C /viteza 1.
100g morcovi
7.
1 praf piper
15 min. /Varoma
3 fire
/ /viteza .
100g dovlecel cu coaja verde
100g vinete 8.
100g hribi 10 min. /Varoma / /viteza 1.
50g
9.
60g ulei
Piept de pui ca la bunica

CCA 18 MIN.
60g piept de pui 1.

100g
60g praz
80g bacon feliat
2.
piper alb
8 sec. /viteza 5.
400g 3.
4.
5.
6.
Sarmale
CCA 90 MIN.
400g 1.
4 sec. /viteza 5.
10 foi
100g 2.
cimbru 5 min. /100°C /viteza 1.
2 foi de dafin 3.
½ boia de ardei dulce 3 sec. / viteza 3 .
50g ulei
½ sare 4.
½ piper
50g 5.
200g 2 min. / /viteza 2.
700g
6.
Umplutura
300g
80g orez 7.
100g
½ piper
½ sare
8.
80 min. /viteza 1.
9.
10.
SOSURI, DIP-URI, , CREME DE UNS PE PÂINE
Sos Béchamel __________________________ 88
Sos de hrean ___________________________ 88
Sos de vanilie __________________________ 94

Sos de mango Vajda _____________________ 95
Sos Béchamel
12 MIN.
1000g lapte 1.
100g 12 min. /90°C/ viteza 4 .
50g unt
sare
V :
15 min. /100°C /viteza

2.
Sos de hrean
19 MIN.
30g unt 1. 2 min. /100°C /viteza 1.

25g
400g lapte
2. 2 min. /100°C /viteza 1.
2 prize piper, alb 3.
½ sare 5 min. /100°C /viteza 1 .
2 prize
1 strop
40-50g hrean preparat, din
borcan
O :
V :
88 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pâine

18 MIN.
200g 2.
150g
3.
100g
150g 4.
2g piper boabe
4 foi de dafin 18 min. /Varoma / /viteza .
20g sare 5.
10
10
6.
1800g
7.
15 MIN.
100g 1.
100g
2.
20g sare 15 min. /Varoma / /viteza .
2g piper boabe 3.
10g
10g
3 foi de dafin
tarhon
250g vin alb
250g

15 MIN.
200g 1.
15g sare
2.
2 prize piper
30g
1 cimbru 3.
timp de 24 ore.
100g vin alb
300g
CCA. 2 MIN.
30g piper negru boabe 1.

50g piper alb boabe 10 sec. /viteza 6.
50g
50g coriandru boabe
300g sare 3.
4.
5.

10 SEC.
200g sare 1. 10 sec. /viteza 6,

50g piper
50g
2.
50g coriandru
apoi în frigider 2-3 zile.
30g ienibahar
10g 3.
100g salpetru de India
cuptor.
11 SEC.
50g 1.
50g vin alb 6 sec. /viteza 6.
80g sare
2.
100g
5 sec. /viteza 5.
50g usturoi
10g piper boabe 3.
10g coriandru boabe frigider timp de 24 de ore.
50g 4.

8 MIN.
15g 1.
100g
25g unt
100g vin alb, sec
120g 3. 3 min. /Varoma /viteza 1.
½ sare
4.
2 prize piper
5-10g amidon 5.
V :
CCA. 11 MIN.
500 g 1.
30 g 10 sec. /treapta 5.
50 g
2.
1 fir
10 min. /100°C /treapta 1
1
30 sec. /treapta 6 .
1
50 g
extravirgin
sare de mare
½ piper
3 frunze de busuioc
2 frunze de salvie
câteva sos Tabasco
O :

Cel mai potrivit sos pentru paste.

1 MIN.
300g ulei de floarea soarelui 1.

sau de arahide
1 ou deoparte.
1
camerei 2.
10g
1
1 min. /viteza 5.
V :
S OSUL A IOLI
RECOMANDARE :
V :
Sos de vanilie
6 MIN.
1.
300g lapte
4 2.
sare bolul de mixare.
50 g
3.
½ 6 min. /80°C /viteza
4.
O :
V :

Sos de mango Vajda
22 MIN.
70g ulei cu gust neutru sau 1.

unt de cocos 7 min. / /Varoma /viteza .
350-400g
100g vin alb - Lacrima lui 2. 5 sec / /viteza 2.
Ovidiu
3.
30g
7 min /Varoma / /viteza
130g
60g
4.
60g miere 7-8 min /Varoma / /viteza
8
50-60g
RECOMANDARE :
Zabaglione
12 MIN.
1.
125g
120g
proaspete la temperatura 2. 7 min. /70°C /viteza 3.
camerei
80g Marsala sec 3.
40g vin alb sec i.
O :

1.
1 borcan (680g
scurse)
15g amidon 2.
6 min. /100°C
/viteza 3.
3.
RECOMANDARE :
V :
90g 1. 10 sec. /viteza 10.

60g alune 2. 15 sec. /viteza 10 .
100g
100g lapte 4.
3 min. /50°C /viteza 2 .
5.
O :
V :

4.
1 borcan (680g
scurse)
15g amidon 5.
6 min. /100°C
/viteza 3.
6.
RECOMANDARE :
V :
90g 6. 10 sec. /viteza 10.

60g alune 7. 15 sec. /viteza 10 .
100g
100g lapte 9.
10.
O :
V :

usturoi 1.
1 5 sec. /viteza 8.
30-50g
2.
etc.) 10-12 sec. /viteza 3.
200g
200g
sare cu mirodenii
piper
V :
1.
500 g
5-6 min. /70°C /viteza 4
250 g unt
200 g 2.
½ - ¾ sare
cu gust picant.
VARIANTE:
B - :
• viteza
4.
B - :
• ½ ½
viteza 4 .
V 1KG:

100g Camembert 1.
250g ricotta 7 sec. /viteza 6.
80g
2.
20g
60g
5g sare
1g piper
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA 10 SEC.
100g 1.
80g
2.
20g ardei capia
5g sare
1g piper
3 fire
1.
2 fire 5 sec. /viteza 8.
3-4 frunze de salvie 2.
rozmarin 10-12 sec. /viteza 3.
¼
½ -1 ling. sare
¼ piper
10 fire chives, în buc.
250 g unt moale, în buc.

V :

3.
500 g
250 g unt
200 g 4.
½ - ¾ sare
cu gust picant.
VARIANTE:
B - :
• viteza
4.
B - :
• ½ ½
viteza 4 .
V 1KG:
80g praz 1.
60g ardei capia
2.
80g morcovi
6 sec. /viteza 6.
60g
60g 3.
piper alb 10 min. /Varoma /viteza 1.
4.
100g
60g ulei
5. 20 sec. /viteza 10 .
6.

creson 1.
50 g
200 g
2. 5 sec. /viteza 5
1 ling
¼ sare 3.
¼ piper 10 sec. /viteza 3 .
4.
50 g 1. 5 sec. /viteza 8.
2 linguri
mici 2.
250 g 20-30 sec. /viteza 3.

200 g 1.
1 10 sec. /viteza 5
rupte 2.
40 g
sos Worcester
½ boia de ardei dulce
piper
70 g 1. 3 sec. /viteza 5.
150-200 g somon, afumat
200 g
30 g crème fraîche (sau 3. è
5 sec. /viteza 5.
4.
toate.
V
Somonul poate fi înlocuit cu 200g carne de crab.
V

GARNITURI
Morcovi cu usturoi ______________________ 106

Legume cu unt la abur ___________________ 106
Piure de cartofi_________________________ 107
Legume cu unt la abur ___________________ 108
Legume mixte à la Napolitana ____________ 110

Morcovi cu usturoi
500g 1.
80g ulei
2.
3.
Legume cu unt la abur
15g morcovi 1.
80g praz
100g ardei gras 2.
100g ciuperci felii
100g unt
3.
rozmarin 10 min. /Varoma / /viteza .
50g
106 Garnituri
Piure de cartofi
1000 g 1.
280 g 25 min. /100°C /viteza 1.
1½ sare
2.
30 g unt ajutorul spatulei 15-20 sec./viteza 4.
2 prize
180 g lapte
VARIANTE:
cu 1 minut.
V :
800g morcovi, rondele groase 1.

de 5mm 10 min. /100°C / /viteza .
80g unt
15g miere 2.
½ sare 3 min. /100°C / /viteza .
V :
O :
107 Garnituri
1000 g cartofi, cuburi 1.

150 g spatula cca. 10-15 sec. /viteza 5 .
10 g
2.
sare
¼ piper
mere.
20 g amidon
20 g
1 ou
VARIANTE:
Legume cu unt la abur
15g morcovi 4.
80g praz
100g ardei gras 5.
100g ciuperci felii
100g unt
6.
rozmarin 10 min. /Varoma / /viteza .
50g
108 Garnituri
C CA . 12 BUC .
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA 40MIN.
5 buc. (250g) chifle mai vechi 1. 8 sec. /viteza 5,

1
½
2.
25g unt
250g lapte
7 sec. /viteza 5.
3 3. 3 min. /Varoma /viteza 1.
4.
2 prize pipere
1½ min. /60°C /viteza 1.
2 prize
600g 5. ½
10 sec. / / viteza .
6. ½
.:
P REPARAT V EGETARIAN
CCA26 MIN.
500g 1.
400g broccoli congelat
300g sos béchamel 25 min. /Varoma /viteza 1.
4 2.
100g unt 1 min. /viteza 4 .
50g pesmet
50g
3.
pesmet.
50g parmezan ras
20g usturoi 4.
800g
5.
1 praf
6.
cuptorul încins la 180°C, timp de 20-25 min.
109 Garnituri
Legume mixte à la Napolitana
150g 1.
100g fasole verde
120g
50g praz 2.
150g vinete cuburi
sare
3.
600g
4.
Sosul
300g
80g 5.
50g usturoi le deoparte.
6 frunze busuioc
Sosul:
½
piper alb
6.
15-20 sec. /viteza 10,
60g
80g 7.
8 sec. /viteza 6.
9.
20 sec./ /viteza 2.
10.
sos.
O :
V :
110 Garnituri
600g 1.
100g unt 10 min. /Varoma /viteza .
2.
piper 3. 3 min. /Varoma /viteza 1.
700g
4.
700 g 1.
200 g 19 min. /100°C /viteza 2.
2.
ulei cu gust neutru
(floarea soarelui,
3.
111 Garnituri
DESERTURI
Pere umplute cu mascarpone _____________ 114

Vis de fructe ___________________________ 114
Bombe cu rom _________________________ 119
Piure de mere__________________________ 120

5 MIN.
Aluatul 1.
300g 2.
180g unt moale, în buc 3 min. /viteza 2.
2
150g 3.
Umplutura
4.
1000g
80g unt
4 5.
Umplutura
200g
1.
1 min. /viteza 3 ,.
3.
180°C.
4.
CCA. 3 MIN.
350g 1.
100g unt
2.
100g
5 sec. /viteza 4.
75g
2 3.
30g alune 3 min. / / .
50g migdale
4.
bicarbonat de sodiu
aluatul cu ajutorul sucitorului într-o foaie cu grosimea de
5mm.
1 praf sare
2 prize 5.
12 minute la 180°C.
113 Deserturi
Pere umplute cu mascarpone
CCA.13 MIN.
4 buc. pere mijlocii 1.

200g mascarpone
2. ¼
50g migdale
80g
10g instrument pentru pepene.
300g
600g 3.
2 buc. 10 min. /Varoma /viteza 1.
4.
2 buc. 3 min. /Varoma /viteza 3
6.
20 sec. /viteza 3.
5.
Vis de fructe
1 MIN. 5 SEC
1. l
60 g
300 g fructe congelate
10 sec. /viteza 10.
1 2. le
10 sec. /viteza 8 .
rece
V :
114 Deserturi
CCA. 8 MIN.+
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE .
150 g 1. 10 sec./viteza 10
4
500 g 2.
1
3. le
dvs.
2–2½ min. /viteza 4,
castron.
4.
5.
viteza 3
6.
7.
4½ min. /viteza 4.
8.
10 sec./viteza 4;
9.
10.
30 sec. /viteza
8
CCA. 6 MIN.+
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE .
4 1.
530 g 2. le
2–2½ min. /viteza 4
30g cacao
3.
150 g
4.
suficient de tare, viteza 3
5.
7.
4½ min. /viteza 4.
8.
10 sec. /viteza 4;
9.
30 sec. /viteza 8
115 Deserturi
imediat.
116 Deserturi
CCA. 26 MIN.+
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TIMP DE
.
600 g 1.
1 10-15 min. /Varoma /viteza 2
130 g
250 g unt rece, în buc.
2.
2

4.
5 min. /70°C /viteza 3-4
5.
20 sec. /viteza 7
simplu.
100 g 1. 5 sec. /viteza 10.

500 g
2.
100 g
cu ajutorul spatulei 30 sec. /viteza 9.
117 Deserturi
500 g lapte 1.
2 de mixare.
50 g 2.
sare
30 g amidon 7 min. /90°C / /viteza 3.
½
3.
V :
V :
1½-2 min. /viteza 4
50 g
500 g lapte 2.
1 ou
3.
40 g
20 g amidon
6½ min. /100°C /viteza 2-3 .
4.
5.
V :
V :
.
118 Deserturi
C CA . 30 BUC .
250 g 1. 15 sec. /viteza 10

250 g migdale, cojite
15 g
½
amare 3.
20 g Amaretto ulei
50 g 3 min. / /viteza .
4.
V :
RECOMANDARE :
4 min./Varoma/ /viteza 1.
Bombe cu rom C CA . 80 BUC .
140 g unt 1. 2½ min. /60°C /viteza 2

200 g
2 plicuri
2.
2
30 sec. /treapta 4.
70 g
500 g 3.
60 g rom 2 min. / /viteza ,

60 g
80g
4.
V .:
V :
119 Deserturi
1.
600g cartofi
300g 2.
4 25 min. /Varoma /viteza 1.
sare
100g unt 3.
120g pesmet
150g 4.
100g 1 min. /viteza 5.
2g
1 plic 5. 4 min. / / .
1800g 6.
7.
8.
9.
6.
7.
8.
Piure de mere
1.
750 g
20 g
20 sec. /viteza 5.
40 g
50 g
1
120 Deserturi
121 Deserturi
600g 1.
250g vin alb 10 sec. /viteza 9
10g rom 9 min. /100°C /viteza 3.
25g amidon
2.
50g
3.
O :
1. 15 sec./viteza 10 .
200 g
30 g 2. 20 sec./viteza 3-4 .
3.
V :
122 Deserturi
P , ALUATURI
Tort de mere alsacian ___________________ 126

Cuib de viespi __________________________ 127
Melci din aluat dospit ___________________ 129

Cozonac cu mac ________________________ 130
12 BUC.
100 g 1. 10 sec. /viteza 5

(70% cacao) într-un vas.
150 g
2 2.
120 g 1 min. /viteza 4.
300 g 3.
praf de copt 10-15 sec. /viteza
sare 6
¼ bicarbonat de sodiu
4.
250 g lapte
V :
1.
100 g
2.
100 g amidon
50 sec. /viteza 3 .
½ praf de copt
3. Ø
200 g
4
124
Aluatul
1.
250g
100g unt moale, în buc 2.
10g
30g 2 min. / / .
sare 3.
80g lapte
Umplutura
120g migdale decojite Umplutura
120g 1. 10 sec. /viteza 6 .
50g
60g stafide 2.
3.
4.
la 180°C, timp de 15-20 min.
1.
500g
300g unt moale, în buc 2.
120g 6 min. / / .
1 plic 3.
2 aluatul într-o foaie cu grosimea de cca. 5mm.
10g
4.
1 praf Sare
Gem de caise
cu un pahar mic.
5.
6.
7.
125
Tort de mere alsacian
Aluatul Aluatul
100 g unt moale, în buc
1.
100 g
20 sec. /viteza 4.
3
200 g 2. 20 sec. /viteza 4.
praf de copt
3.
sare
aluat maleabil 10 sec. /treapta 4.
Umplutura
4. Ø
700g
cojite, în sferturi Umplutura:
Glazura 5.
120 g
100 g
3 6.
7.
Glazura:
8.
10 sec./ viteza 5.
9.
coacerea timp de 35 minute.
V :
126
Cuib de viespi
Aluatul Aluatul
500g
1.
7
10 sec. /viteza 1.
1 praf sare
30g 2.
200g 4 min. / / .
lapte
3.
Umplutura
volumul.
200g
200g unt 4.
100g migdale
Umplutura
Finisare 5.
200g. lapte 4 sec. /viteza 5 .
50g 6.
1 min. /viteza 4.
Asamblarea
7.
ajutorul sucitorului într-o foaie de 5mm grosime.
8.
sul în felii groase de 3 cm.
9.
cuptor, la 180°C timp de 25-30min.
10. Când sunt gata, se stropesc cu lapte în care s-a
127
120g unt moale 1.

120g
2. 20 sec./viteza 5.
1 plic
2 3.
170g
100g 1 min. / / .
praf de copt
4.
1500g prune
Ø
5.
6.
7.
Crusta Crusta
250g
1.
160g unt moale, în buc
180g 2.
1 ou 1½ min. / / .
1 praf sare 3.
Umplutura
250g ricotta
120g mascarpone
acesteia.
30g
1 plic 4.
1g ou min.
Decor 5.
2 buc. pere Umplutura
20g
6.
40 sec. /viteza 3 ,.
Asamblarea
7.
128
500 g 1. aluat
drojdie (40g) 2 min. / /viteza .
220 g
2.
100 g
80 g unt
volumul.
1 ou
½ sare 3.
cuptor.
V :
Melci din aluat dospit 15 BUC .
1.
100 g stafide
mai sus.
50 g suc de mere sau rom
250 g lapte 2.
20 g peste noapte).
½ pachet 3.
vanilie
6-7 min. /90°/viteza 1-2 .
80 g Crème fraîche (sau
Almette cu 4.
5 sec./ /viteza 2.
5.
6.
129
Cozonac cu mac
Umplutura 1.
250g mac
100g lapte
2.
100g
30 sec. /viteza 9.
20g ulei vegetal
1 ou 3.
½ ulei de migdale amare 2½ min. /90°C /viteza 2 .
1 4.
15 sec. /viteza 3
30 minute.
5.
6.
V :
130
16
Aluatul
Aluatul
200g 1.
150g 30 sec. /viteza 6
350g
2.
30g
praf de copt
3.
Umplutura Umplutura
180g unt, moale, în buc.
200g 4.
4 40 sec. /viteza 5
500g
5.
1 plic
vanilie
1.
230g amestec de nuci
(migdale, caju, 2.
nuci, alune de 40 sec. /viteza 4.
3.
3
200g
praf de copt
4.
sare
5.
131
B
Lapte de caju __________________________ 133

Cappuccino____________________________ 133
Cacao ________________________________ 134

Drink pentru micul dejun _________________ 135
Drink cu ierburi aromatice________________ 135
Lapte de caju
1.
250 g nuci caju
5 sec /viteza 10.
800-900 g
2. 2 min /viteza 10.
C :
Cappuccino
1.
50g
(minim 60% cacao),
9 min. /80°C /viteza 1
20 sec. /treapta 8 .
1000g lapte
4-5
linguri
V :
133
1.
2-3
2 sec / /viteza Turbo
100g
1000g
2.
VARIANTE:
500g lapte 1.
80-100g 6 min. /80°C /viteza 2, apoi
100g
2.
3.
4.
viteza 3
5.
V :
Cacao
2.
500g lapte
15g praf de cacao
cca. 15g
V :
134
Drink pentru micul dejun
1 1.
1 30 sec./ viteza 9.
1 2.
1-2 1 min. /viteza 10.
30 g
1750 g suc de portocale
O :
Sucul de portocale poate fi înlocuit cu zer.
Se pot valorifica resturile de fructe.
V :
Drink cu ierburi aromatice

1.
30 sec. /viteza 8
½
1
usturoi
600 g kefir
15 g
10 g
½ sare
¼ piper
O :
V :
135

Retete Romanesti Comprimat2 1 - 230305 - 185708

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete Romanesti Comprimat2 1 - 230305 - 185708

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

D ,

potrivite pentru nevoile dvs. de

propriul dvs. gustul.

calitatea ingredientelor folosite, care pot

acest lucru va fi consemnat.

gusturilor dvs. se poate toca mai bine.

În principiu, pentru tocare se folosesc

singur tip de alimente ori alimente de

un anumit rezultat la anumite preparate sau mai apropiate ca

aluat pentru sufleul de cartofi, pesmet

de amestecare /batere – de la amestecarea

ex. la meniurile în bain-marie cum ar fi

aluat ( ). La prepararea aluaturilor grele

Aliment Cantitate Viteza Timp

foarte bine pentru toate felurile de

pentru sosuri, supe-creme, feluri unice de

doar progresiv viteza.

de mari de lichid în bolul de mixare. Pentru

fructe, legume etc., cel mai potrivit este

se poate prepara ca prin farmec un meniu

Varoma este un termen artificial. Este

) viteza 4, altfel s-ar deteriora lamelele. Este

Amestecare cu rotire pe stânga ( )

pentru rotirea pe stânga

folosesc produse congelate care au fost În bolul de mixare se va pune ½

Piept de pui 250 g 20-25 minute

Somon marin 200 g 13-15 minute

3 – 3½ min. /37°C /viteza 4.

40 g suc de portocale . 15 sec. /viteza 8.

Orez cu bobul lung

Sufleu de legume ________________________28

Pate de ficat ____________________________29

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 6 SEC.

400 g mere, în optimi 1.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 6 SEC.

500 g legume /fructe (de ex. 1.

praz, mere, pere)

pe farfurii. Pateul poate fi copt cu o zi înainte .

preferat peste noapte.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 10 SEC.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 22 MIN.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 10 MIN.

250 g ficat de pasare 1.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 6 MIN.

10 sec. /viteza 3-4.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA 2 MIN.

350 g 5. viteza 3,5

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 32 MIN.

550g 1. 6 sec. /viteza 5.

timp de 20-25 min.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 5 MIN.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 5 MIN.

100 g 1. 4½ min. /90°C/viteza 3

34 Garnituri pentru supe

60 g parmezan 1. 20 sec. /viteza 10

35 Garnituri pentru supe

36 Garnituri pentru supe

1 morcov (cca. 80 g.) 1.

100g 1. 5 sec. /viteza 7.

cuptor cca. 5 min. la 200°C

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 16 MIN.

300-500 g legume mixte: de 1.

100 g 1. 10 sec. /viteza 10

Parma) __________ 60 _76