Lichiu cu prune și cremă fină de smântână

Acest Lichiu cu prune tradițional consta dintr-un strat subțire de aluat dospit uns cu smântână, ouă
bătute, unt și zahăr pudră. Câteodată se puneau și stafide. Totul se rumenea la cuptor și se servea cald sau
călduț.

Românii i-au zis „lichiu” și au adaptat rețeta în mai multe moduri: fie prin adăugarea de fructe (prune,
rubarbă), fie prin modificarea cremei prin adăugarea de griș cu lapte. Sunt foarte bune toate aceste variante de
lichiu cu prune, cu sau fără griș și vi le las la finalul articolului. De data acesta vă prezint lichiul cu prune fără
griș, doar cu crema fină de smântână cu vanilie și ouă și cu jumătăți de prună. Combinația este demențială iar
prăjitura este mai savuroasă rece, scoasă de la frigider.

Timp de preparare Timp de gatire Timp Total

30 minute 45 minute 1 ora 15 minute
Ingrediente
  1,2 kg prune (întregi) sau 1 kg prune fără sâmburi
Aluat dospit
 250 g făină albă tip 000
 3,5 g drojdie uscată (1/2 de plic) sau 12 g
proaspătă
 150 ml lapte călduț
 50 g unt cu 82% grăsime
 25 g zahăr
 1 plic zahăr vanilat
 5 g sare (cântărite)
 1 ou întreg
 coajă rasă de la ½ lămâie sau portocală
Crema
 400 g smântână groasă acrișoară cu 24% grăsime
 4 ouă
 150 g zahăr
 2 plicuri zahăr vanilat
 un praf de sare