Studiul calității

și a
sortimentului
produselor
lactate.
Elaborat: Turcu Cristina BA11Z
Verificat: Slutu Rodica
  este un lichid biologic în care grasimile sînt repartizate
în microglobule intr-o soluţie apoasă de proteine,
glucide şi alte substanţe. Din punct de vedere chimic,
Laptele laptele este un amestec în proporţii bine definite de
apă, lipide, proteine, glucide (lactoză), substanţe
minerale, vitamine şi alte component.
 Examinarea ambalării și marcării

Abaterea de la cerințele
Denumirea produsului

Gustul și mirosul
Aspect exterior

standardului.
Consistența

Culoare
N/r

Exemple de
sortiment a
laptelui. Gust și miros
plăcut

unt
Cutie pentru
caracteristic
1. Unt ,,Krestianskoe" unt de formă omogen Solidă, moale Alb - crem Corespunde
produselor lactate
cilindrică
fără mirosuri

smântână 2. Lapte Casuța mea

Cutie de
carton
omogen Lichid Albă
străine.
Specific de
farmentație Corespunde

iaurt
lactică
Specific de
Butelie tetra
3. Iaurt Florești omogen lichid Albă farmentație Corespunde
pack

chefir
lactică
Brânzică glazurată cu Cilindru de Albă cu Plăcut cu gust de
4. omogen solidă ciocolată Corespunde
cacao polietilenă ciocolată

lapte bătut
Gust și miros
plăcut
Butelie tetra
caracteristic
5. Lapte pasteurizat pack omogen lichid Alb Corespunde

brânză
produselor lactate
fără mirosuri
străine.

caș
Butelie tetra Dulce cu gust de
6. Bifidoc pack omogen lichid Zmeuriu zmeură Corespunde

Gust și miros

cașcaval 7. Chifir degresat

Butelie tetra
pack omogen lichid Alb
plăcut
caracteristic
produselor lactate
Corespunde
fără mirosuri
străine.
Brânzică dulce cu Cilindru din Dulce cu gust de
8. omogen granulată Albă stafide Corespunde
stafide polietilenă
Gust și miros
 Fabrica Oloi Pak
SRL (Comrat),
au decis să
comercializeze
untul într-un
nou tip de
ambalaj ce se
deosebește
radical de tot ce
există pe piața
locală.
Lapmol  realiza
distribuția de
produse lactate ale
producătorilor
locali iar acest lucru
a avut impact direct
asupra demunirii
companieii care
vine de la două
cuvinte LAPte
MOLdovenesc.
Milk Mark
Florești

Butelie tetra
Specific de
Iaurt Florești pack omogen lichid Albă Corespunde
farmentație lactică
Incomlac

Brânzică glazurată cu Cilindru de Albă cu Plăcut cu gust de

4. omogen solidă Corespunde
cacao polietilenă ciocolată ciocolată
Milk Mark

Gust și miros
plăcut
Lapte pasteurizat
caracteristic
5. tetra pack Butelie omogen lichid Alb Corespunde
produselor
lactate fără
mirosuri străine.
JIC

Bifidoc tetra pack Dulce cu gust

6. Butelie omogen lichid Zmeuriu Corespunde
de piersic
JIC

Gust și miros
plăcut
Butelie tetra
caracteristic
7. Chifir degresat pack omogen lichid Alb Corespunde
produselor
lactate fără
mirosuri străine.
Incomlac

Dulce cu
Brânzică dulce Cilindru
8. omogen granulată Albă gust de Corespunde
cu stafide din hirtie
stafide
Lactis

Gust și miros
plăcut
caracteristic
Pahar de produselor
9. Smântână omogen Lichid - solid Albă lactate fără Corespunde
plastic
mirosuri
străine.
Latis

Specific
Pachet de
10. Brânză omogen Granulată Albă produselor Corespunde
polietelenă
lactate
  În concluzie pot spune că producătorii autoctoni
respectă standardele, și toate cerințele necesare.
Concluzie Produsele sunt de calitate, au gusturi specifice fiecărui
produs în parte, nu se simt gusturi străine. Ambalaje
agreabile, plăcute, frumoase, comode la folosință.